如何预防老年痴呆 谨记日常十大要诀
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我国人口老龄化问题日趋加剧，而老年痴呆更是让众多人烦恼的一件事情。要预防老年痴呆，那就只能从日常生活当中的一些细节做起。具体地说，要如何预防老年痴呆呢？下面，小编总结了十大要记住，希望对老人们有一定的帮助。
第一，饮食均衡，避免摄取过多的盐分及动物性脂肪。一天食盐的摄取量应该控制在10克以下，少吃动物性脂肪及糖，蛋白质、食物纤维、维他命、矿物质等都要均衡摄取。
第二，适度运动，维持腰部及脚的强壮。手的运动也很重要，常做一些复杂精巧的手工会促进脑的活力，做菜、写日记、吹奏乐器、画画等都有预防痴呆的效果。
第三，避免过度喝酒、抽烟，生活有规律。喝酒过度会导致肝机能障碍、引起脑机能的异常。一天喝酒超过0.3升以上的人比起一般人容易得脑血管性痴呆。抽烟不只会造成脑血管性痴呆，也是心肌梗塞等危险疾病的重要原因。
第四，预防动脉硬化、高血压和肥胖等生活习惯病。早发现、早治疗。
第五，小心别跌倒，头部摔伤会导致痴呆。高龄者必要时应使用拐杖。
第六，对事物常保持高度的兴趣及好奇心，可以增加人的注意力，防止记忆力减退。老年人应该多做些感兴趣的事及参加公益活动、社会活动等来强化脑部神经。
第七，要积极用脑，预防脑力衰退。即使在看电视连续剧时，随时说出自己的感想便可以达到活用脑力的目的。读书发表心得、下棋、写日记、写信等都是简单而有助于脑力的方法。
第八，随时对人付出关心，保持良好的人际关系，找到自己的生存价值。
第九，保持年轻的心，适当打扮自己。
第十，避免过于深沉、消极、唉声叹气，要以开朗的心情生活。高龄者常须面对退休、朋友亡故等失落的经验，很多人因此而得了忧郁症，使免疫机能降低，没有食欲和体力，甚至长期卧床。
以上就是预防老年痴呆症的10大要诀，通过以上介绍相信大家已经有了一定的了解，这十大要诀具有一定的权威性，广大老年朋友不妨从这些方面做好预防工作。
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简单十大药膳预防老年痴呆症
老年痴呆症主要分为三种，最常见的是阿尔茨海默病，其次是脑血管性痴呆，第三种是由感染、肿瘤、外伤等引起，仅占极少数。食疗对老年痴呆症的防治可发挥辅助作用，酌情选用。
1.麦冬15克，枸杞、五味子各10克，洗净，研成粗末，同置于杯中，用沸水冲泡，代茶饮用。
2.白木耳15克，猪瘦肉300克，洗净，切片，去核红枣5只，用文火煮熟，加冰糖，每日1剂。
3.党参15克，益智仁、白术、半夏各10克，陈皮、生姜各6克，猪尾4条，洗净，蒸半小时，每日1剂。
4.花生100克，猪蹄1只，洗净，加水炖熟，加入调味品，每日1剂。
5.枸杞10克，羊脑1只，洗净，隔水蒸熟，加入调味品，每日1剂。
6.海带100克，洗净，切丝，煮熟后加入豆腐200克及生姜片，再煮半小时，加入调味品，每日1剂。
7.活泥鳅250克，洗净，打入鸡蛋3只，煮后加入调味品，每日1剂。
8.龙眼肉25克，莲子15克，黑豆20克，红枣5只，洗净，炖熟，每日1剂。
9.柏子仁、松子仁、酸枣仁各10克，红枣3只，洗净，与粳米50克共煮粥，每日1剂。
10.核桃仁、黑芝麻、莲子各10克，洗净，与粳米50克共煮粥，每日1剂。
食疗预防老年痴呆
老年痴呆重在预防，及时合理补充脑细胞生理所需要的营养物质，能增强大脑的生理功能，从而预防老年痴呆的发生。现介绍几则预防老年痴呆的食疗方法：
黑芝麻粥取黑芝麻30克，略炒熟，加粳米100克，放沙锅内用小火熬煮成粥，无糖尿病者可加蜂蜜1汤勺搅匀早晚服食。
山药枸杞羹取猪脑1个，放瓷碗中隔水蒸熟，另取山药15克，枸杞子10克加水煮熟，与熟猪脑混合成羹，每日服食1次。
莲子核桃芝麻粥取核桃仁、黑芝麻各30克，莲子15克，混合加大米30克，水适量，煮成稀粥服食。
五仁健脑糕取枸杞子、酸枣仁、柏子仁、核桃仁、大枣各10克洗净，加糯米250克混合放入大瓷碗或盆中，加水适量置蒸笼中蒸熟可当正常饭食加餐。
龟肉煲取乌龟肉250克，核桃仁60克，杜仲15克混合煮至龟肉熟透，捞出杜仲即可服食。
五味子核桃粥取五味子6克淘洗干净，加核桃仁30克，大红枣10枚，放沙锅中熬成稀粥，每日2次服食。
预防老年痴呆10招
老年性痴呆是指老年期出现的已获得的智能在本质上出现持续的损害，智能缺失和社会适应能力降低。隐袭发病，逐渐发病，以智能障碍为主的慢性进行性疾病，家属往往讲不出病员从什么时候开始起病，一直到痴呆症状较明显时才到医院检查。
1.每天两杯苹果汁；苹果汁可促进大脑中乙酰胆碱的产生。该物质与治疗老年痴呆症的首选药物安理申（Aricept多奈哌齐）成分相同。苹果汁具有提高记忆与学习的速度和准确度的功效。每天吃两只苹果也有相同作用。
2.吃肉桂；吃肉桂有助于改善较弱和低效胰岛素（胰岛素不耐受），帮助其正常处理糖份。肉桂有助于防止老年痴呆症的发生。肉桂可加入食物和饮料中，每天半茶匙至1茶匙（250毫克至500毫克）肉桂粉就足够多了。
3.喝咖啡；喝咖啡可缓解大脑衰老。咖啡具有抗炎功效，有助于防止中风、抑郁症和糖尿病等多种慢性疾病。多项研究表明早喝咖啡有助于降低老年痴呆症和早老性痴呆症危险。芬兰一项大规模研究发现，中年女性每天喝咖啡35杯，20年后，其早老性痴呆危险降低65%。英国梅奥诊所专家建议，每天喝咖啡24杯。
4.多受教育；多项研究发现，接受正规教育年数越多，老年痴呆症危险就越小。大学教育强化学生注意力、阅读能力等脑力活动，有助刺激脑细胞之间的联系。
5.多社交；多社交有助于改善认知能力。多与朋友外出进餐或参加体育活动、旅行、聚会、看电影、听音乐会、参加各种俱乐部、参加社区志愿活动、常看亲朋好友等活动，都有助于改善记忆和思维能力。6.保护视力；密歇根大学最新研究发现，保持良好视力，老年痴呆症危险减少63%。如果视力不好，那么每年看一次眼科，并接受相应治疗，那么老年痴呆症危险也会减少64%。眼睛可反应和影响大脑功能，特别是老年人群。视力不好，一定要及时就医。
7.
预防老年痴呆食疗 看中药如何预防
老年痴呆症其实是一种起病隐匿的进行性发展的神经系统退行性疾病。这种病症对老人的伤害还是比较大的。所以应该及时预防和治疗。那么，我们应该怎么样预防呢?预防的偏方有什么?赶紧来看看吧!
预防老年痴呆食疗方中常用的中药
人参
人参有良好的抗衰老、抗疲劳、提高人体的免疫力、调节神经系统和兴奋造血系统功能等作用。改善中老年人的微循环，提高记忆、学习能力。常用于治疗各种类型的老年痴呆，尤其适用于心脾气血两虚症，或兼肺气亏虚、神疲乏力、虚咳喘促、自汗暴脱等症。发热感冒、咳嗽痰多、心肝火旺、湿热蕴阻、食滞不化者慎用。
枸杞子
枸杞药理研究表明枸杞子有降血糖、降血脂、降胆固醇、提高人体免疫功能的作用。常用于治疗老年痴呆肝肾亏虚症，兼有虚劳咳嗽、心烦消渴等症。
肉苁蓉
适宜治疗各种老年痴呆，及肝肾亏虚偏于阳虚，兼有腰膝酸冷、头昏耳鸣、肠燥便秘等症的病人。阴虚火旺、实热便秘、大便溏泄、痰湿积者忌用。
茯苓
具有抗氧化，防衰老，增加免疫力，提高大脑细胞活性的作用。茯苓有较强的利尿作用，可治疗肾炎、心衰水肿。另外还有镇静作用，对神经衰弱有效。
黄芪
有免疫增强和免疫调节作用。可扩张血管，抑制血小板聚集，降低血液粘度，改善血液循环和脑的灌流量。黄芪中含有锌等微量元素对防治老年痴呆有一定作用。
石菖蒲
改善记忆能力、扩张血管、降压等作用。常用于治疗老年痴呆病，对痰浊阻闭脑络症尤其适宜。
冬虫夏草
具有补肾益肺、益气养脑等功效。尤其适用于老年痴呆病，肝肾亏虚兼有肺虚久咳久喘，体虚不复，畏寒自汗，痨嗽咯血等症。也可提高人体的免疫力和预防血管硬化。
远志
适宜治疗老年痴呆痰浊阻窍症。
麦门冬
麦门冬是有效的滋养强壮剂，可清肺养阴、益胃生津、除烦宁心、益智补虚。常用于治疗老年痴呆症，兼有舌干口渴，心神不安，燥咳痰黏，肠燥便秘，记忆下降等症。便溏者不宜。
黄精
补脾益气，滋肾填精，养心安神等功效。常用于治疗老年痴呆心脾两虚，肝肾不足，筋骨软弱，食少口干等症。还有提高超氧化物歧化酶(SOD)、抗氧化、防治动脉硬化、预防心脑血管疾病作用等。
结语：通过以上的相关介绍，相信广大的读者朋友们都有了一定的认识以及相关的了解。所以，如果身边有老人出现了类似老年痴呆症的状况的话!在医师的建议下不妨试试以上的偏方!
预防老年痴呆的方法
老年痴呆是有些老年人都会患有的疾病之一，随着年纪的增长不管是身体结构还是一些吸收营养的能力都是会发生变化的，包括记忆力还有心理都是会从下坡的路线。所以想要到了年老的时候不患有这样的症状，需要做的就是有效的预防还有清楚的掌握住老年痴呆的病症原因还有一些治疗方法。
到了一定的年纪，不管是什么样的身体体质都是会影响到我们的生活状况。俗话说的好生老病死这是人的一生必经的过程，只要是在需要的时候照顾好我们的身体状况就是可以有效的帮助我们拥有健康的体质。那么预防老年痴呆的方法有哪些呢?
1、药物预防：几千年来，人类一直在探索养生保健，抗老防衰，延年益寿的方法。根据中医学理论，认为老年人衰老的本质是阳虚血瘀。近10余年来，国内开展了大量抗衰老中药方剂的实验研究，这些方剂中的89.5%以补脾肾为主，所以老年阳虚者可常服健脾补肾之品，如五子衍宗丸之类，可防衰老。葛茂振氏认为，有效地控制脑动脉硬化的发展，对改善大脑组织的血流灌注，维持大脑代谢的正常，对预防痴呆的发生具有积极的意义。可在辨证论治的基础上，酌情选用月见草、泽兰、泽泻、白术、黄芪、葛根、川芎等。亦可选用月见草油胶囊4粒(日3次)、复方丹参片3片(日3次)、泽泻白术散10g(日2次)、活血通脉片5片(日3次)、愈风宁心片3片(日3次)中的一种服用。
2、灸法预防：灸法亦可扶阳化瘀，延年益寿，古代灸任脉的神阙、气海、关元，督脉的命门、大椎、膏肓、肾俞、志室，胃经的足三里穴(双)、每次灸五壮，均有补肾填精助阳、防止衰老和预防痴呆的效果。
3、避免脑动脉硬化及脑血栓等疾病的发生：以防止因脑供血不足而导致老年痴呆。动脉硬化是痴呆症的主要“敌人”，调节膳食，少吃食盐，并开展适宜的体育活动，有助于防止动脉硬化。
4、注意智力训练：勤于动脑，以延缓大脑老化。有研究显示，常做用脑且有趣的事，可保持头脑灵敏，锻练脑细胞反应敏捷，整日无所事事的人患痴呆症的比例高。老年人应保持活力，多用脑，如多看书、学习新事物，培养多种业余爱好，可活跃脑细胞，防止大脑老化。广泛接触各方面人群，对维护脑力有益。和朋友谈天，打麻将、下棋等，都可激荡脑力，刺激神经细胞活力。
5、精神调养：人们常说：“笑一笑，十年少”，这说明精神之调养重在调节七情之气，注意保持乐观情绪，应节思虑，去忧愁、防惊恐。应该居处安静，无为惧惧，无为欣欣，婉然从物而不争，与时变化而无我，意志和，精神定，悔论不起，魂魄不散，五脏俱宁，这是精神调理的第一要义。这就是说，要宁静无惧，恬淡虚无，与世不争，知足常乐，清心寡欲。做到外不受物欲的诱惑，内不存情虑的激扰，这样气血调和，健康不衰。
要注意维持人际关系，避免长期陷入忧郁的情绪及患上忧郁症，因为忧郁症也是老人痴呆症的危险因素。避免精神刺激，以防止大脑组织功能的损害。另外，维持家庭和睦可以保持心情愉快，能增强抗病能力。
6、体育锻炼：许多人都知道，运动可降低中风机率，其实，运动还可促进神经生长素的产生，预防大脑退化。实践证明，适当的体育锻炼有益于健康，如坚持散步、打太极拳、做保健操或练气功等，有利于大脑抑制功能的解除，提高中枢神经系统的活动水平。但要循序渐进，量力而行，持之以恒，方可达到理想的效果。除整体性全身活动外，尽量多活动手指。
上面介绍了怎么来预防老年痴呆的方法，只有正确的掌握住预防老年痴呆的方法这样才能够让我们到了一定的年纪不患有这样的疾病。随着年纪的增长，我们不管是从食物上还是医学上来说，治疗和调养成为了关键。想要预防预防老年痴呆最有效的方法就是精神的调养。
女性健美十大要诀
女性健美十大要诀
德国《妇女》杂志最近提出女性健美10条建议，不无科学道理。
要诀一：不拒绝脂肪营养学家指出，某些脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的，如果每1OO克含900卡热量的脂肪被热量大大减少的其他食物所取代，身体就会减少通常所需的热量，于是大脑很快就会发出饥饿的信号，促使你去早些进食。而且这样还会使人产生一种错觉，即认为反正是含热量少的东西，多吃点儿没有关系，结果往往会吃得比平时多，反而增加了体重。当然，“摄入脂肪过多也不好，每人每天有60克就够了”。
要诀二：不饿不吃苗条健美的人进食只听从自己身体发出的饥饿信号，只要感到饥饿，她们才会进食。
要诀三：量少无须忌口胖子与瘦子的食物大同小异，但是胖子总吃得太多。苗条的人什么可口的饭菜都吃，但是吃得很少。她们重质而不重量。这样她们不仅能够保持身体的热量的收支平衡，而且还能品尝到各种美味佳肴。
要诀四：进食要全神贯注、细嚼慢咽时看书或看电视，会使人觉察不到自己是否吃饱，是否吃得太快或太多。细嚼慢咽很重要，因为胃部向大脑传递“我已经饱了”的需要2O分钟。事实证明，狼吞虎咽者往往会比细嚼慢咽的人吃得多。会吃的人她们每顿饭都要营造一个惬意舒适的就餐气氛；如把餐桌收拾得很整洁，把灯光调得微弱柔和。据研究，人在霓虹灯下的饭量，比舒适的灯光下的饭量高出一倍。
要诀五：避免陷入恶性循环有的女性对自己喜欢的百吃不厌，对不喜欢的则从不问津，由于营养摄人的不平衡，往往导致肥胖。还有的女性在偶尔吃了些“禁吃的东西”（如甜食）上后，往往会内疚、自责，其结果是以后常常自暴自弃，不加控制地随意享用甜食等高热量的。
要诀六：不必计算热量苗条健美的女性；几乎没有一位会去计算每顿饭菜所含的热量；但是她们对有利于保持苗条身材的有一种良好的感觉；例如吃鱼时她们会选择各种活鱼，而拒绝罐头中的油焖鱼，这种意识往往是肥胖者缺乏的。
要诀七：有计划地采购
购买要有苗条意识”，不要被货架上琳琅满目的所，而要根据自己为了保持身材而制定的清单来购买。
要诀八：不必常称体重
苗条健美的女性不常称体重，但是她们只给自己的体重一点点摆动的空间——不超过2至3公斤。还可以简单地用衣服的松紧来控制。
要诀九：要有苗条思维
在餐厅里就餐时，服务员常常习惯于先端上和黄油；但苗条女性对此置之不理，尽管肚子已饿。她们总爱选用那些含热量少的清淡菜肴。
要诀十：经常运动
苗条女性天生爱运动。这并不是指一定要在运动场或健身房里锻炼，而是把运动的习惯贯穿于日常生活的方方面面。如徒步下下楼，外出尽量骑自行车等。影响体形美的药物
人们大都重视饮食、体育锻炼对体形的影响，然而，你可知道某些药物也会给人体形象带来不良的影响：
1、影响人体内脂肪、糖、蛋白质代谢的药物
如长期服用肾上腺糖皮质激素（强的松、地塞米松、倍他米松等），能使大量的脂肪沉积于面、颈、背部等部位，产生“满月面”、“水牛背”、“向心性肥胖”，而四肢肌肉则萎缩。
2、影响发育的药物
女性病人长期服用雌性激素、绒毛膜促性腺素、利血平、甲氰咪胍、雷米封等药物，可造成发育异常；而长期服用雄性激素，安体舒通等药则可使乳腺不发达。
3、影响肤色的药物
如滥用阿的平、氯唾、冬眠灵等药，可使皮肤暂时或持久出现黄色、黄褐色、棕褐色、青灰色等色素沉着。
4、抗癌药、过量维生素A、谷维素、安妥明等药可引起脱发；而雄激素（甲基睾丸素等）、长压定则可引起多毛症；氯喹能使毛发变白。
5、四环素类药物
沉积于婴儿骨、牙组织中，新生儿即使短期服用此类药物，也易引起乳牙色素沉着和牙釉质发育不全，造成儿童永久性黄牙，严重者可发生牙齿的实质性缺损。 锦美
保护视力预防老年痴呆
1、每天两杯苹果汁
苹果汁可促进大脑中乙酰胆碱的产生。该物质与治疗老年痴呆症的首选药物安理申（Aricept多奈哌齐）成分相同。苹果汁具有提高记忆与学习的速度和准确度的功效。每天吃两只苹果也有相同作用。
2、吃肉桂
吃肉桂有助于改善较弱和低效胰岛素（胰岛素不耐受），帮助其正常处理糖份。肉桂有助于防止老年痴呆症的发生。肉桂可加入食物和饮料中，每天半茶匙至1茶匙（250毫克至500毫克）肉桂粉就足够多了。
3、喝咖啡
喝咖啡可缓解大脑衰老。咖啡具有抗炎功效，有助于防止中风、抑郁症和糖尿病等多种慢性疾病。多项研究表明早喝咖啡有助于降低老年痴呆症和早老性痴呆症危险。芬兰一项大规模研究发现，中年女性每天喝咖啡35杯，20年后，其早老性痴呆危险降低65%。英国梅奥诊所专家建议，每天喝咖啡24杯。
4、多受教育
多项研究发现，接受正规教育年数越多，老年痴呆症危险就越小。大学教育强化学生注意力、阅读能力等脑力活动，有助刺激脑细胞之间的联系。
5、多社交
多社交有助于改善认知能力。多与朋友外出进餐或参加体育活动、旅行、聚会、看电影、听音乐会、参加各种俱乐部、参加社区志愿活动、常看亲朋好友等活动，都有助于改善记忆和思维能力。
6、保护视力
密歇根大学最新研究发现，保持良好视力，老年痴呆症危险减少63%。如果视力不好，那么每年看一次眼科，并接受相应治疗，那么老年痴呆症危险也会减少64%。眼睛可反应和影响大脑功能，特别是老年人群。视力不好，一定要及时就医。
7、每日沉思冥想
经常沉思有助于增加大脑灰色物质，有助大脑修复。每天沉思冥想几分钟有助于保护大脑敏锐性，降低早老性痴呆危险。沉思冥想还有助于降低高血压水平、减轻压力、抑郁和炎症程度，改善血糖和胰岛素水平，促进大脑血液流动。
8、地中海饮食
绿叶蔬菜+橄榄油+少量葡萄酒的地中海饮食，可以使早老性痴呆发病率降低一半。无论你居住在何处，地中海饮食都有助于防止记忆衰退和老年痴呆症。地中海饮食还包括：鱼类、坚果、豆类、西红柿、洋葱和大蒜等。地中海饮食所含丰富的抗氧化剂是抗衰老的关键。
9、室外散步
散步有助于平静情绪和改善短期记忆。每天可以花1小时散步、逛街、游植物园等。在植被茂密的地方散步可使注意力和短期记忆改善20%。多接触大自然，有益大脑健康。无论冬夏，室外散步的效果都一样好。
10、减少食糖摄入量
吃糖太多会增加早老性痴呆风险。专家建议，不要饮用导致肥胖症的含糖软饮料。糖摄入来源最好是蔬果和其它自然甜味剂来源。矿泉水、不加糖的冰茶。
预防老年痴呆的药物有哪些
由于年轻时的生活压力，许多人就在老了的时候患上老年痴呆症，这种病在前期的症状记忆力显著下降，说的话明显减少。到后期几乎记忆力全部丧失，生活不能自理。一些中年人出于为自己着想，也为儿女着想，选择了预防老年痴呆。预防老年痴呆主要靠心态，只要情绪好，不治之症都可以治好。但是我们也不排除药物可以预防。预防老年痴呆的药物有哪些，哪种比较好?
老年痴呆的发生，不仅影响了老年人的晚年幸福，而且给整个家庭造成了负担，说起老年痴呆的治疗，大部分都是有药物来慢慢调理和控制疾病，预防老年痴呆的药物有多种，常见的药物有以下几类。
抗精神行为失常的药物：如氯丙嗪、奋乃静、氟哌啶醇等。
增加脑内乙酰胆碱含量的药物：如他克林、安理申、艾思能、加兰他敏、哈伯因(石杉碱甲)等。
中成药：品种较多，常用的有这几种。
雌激素替代治疗：维激素刺激乙酰胆碱等神经递质，激活神经生长因子，增加脑血流，并可能有神经保护作用。但长期用雌激素还有一定的不良反应，因此，目前多数学者不主张用于痴呆的治疗。
改善脑循环：如银杏叶制剂(天保宁)、吡拉西坦(脑复康)、茴拉西坦(三乐喜)、"双氢麦角碱(喜得镇)、都可喜、胞磷胆碱(胞二磷胆碱)等。
●当归芍药散：主要成分为当归、白术、茯苓、泽泻和川芎。适用于老年痴呆和血管性痴呆的治疗。
●抗脑衰胶囊：主要成分为首乌、生地黄、枸杞子、山药、茯神、人参、丹参、党参、石菖蒲、远志、龙骨、菊花、麦冬、白芍、维生素e等。补气健脑、益肾安神、活血通络。对老年痴呆的记忆力减退、失眠、乏力等症状有较好的改善作用。
●健脑补肾丸：主要成分为酸枣仁、远志、龙骨、川牛膝、杜仲、朱砂、当归、山药、人参、鹿茸。补肾填精，健脑益气。适用于老年痴呆肾虚精亏为主的患者。
●左归丸：主要成分为熟地黄、枸杞子、鹿角胶、鱼板胶、山茱萸、山药及怀牛膝等。补肾滋阴、填精益髓。治疗老年痴呆多有良效。
以上是关于治疗老年痴呆的药物的介绍，希望对您能有所帮助，患有老年痴呆还应及时治疗，不要抱有对疾病不重视的心理，这样反而会耽误最佳的治疗时机，健康的人也要注意在日常生活中多多预防，尽量不要让老年痴呆有伤害自己的机会。
一般来讲，一些抗精神病的药可以预防老年痴呆，但都须在医生的指导下服用。奋乃近，脑灵素，脑复康等都可预防老年痴呆。预防老年痴呆的药物有很多，但对准病因有种治疗方法比较好，就是营养脑部的药，像银杏叶片。以上就是关于老年痴呆的介绍，希望大家可以避免这种病的发生。
老人吃腐竹有助预防老年痴呆
本文导读：腐竹是常见的食物，那么吃腐竹有什么好处呢？老人吃腐竹有哪些营养价值呢？下面就来了解一下老人吃腐竹的作用。
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
一、鲜蘑腐竹
主料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，
鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。
制作方法：干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，
切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，
投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
二、芹菜拌腐竹
主料： 芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。
制作方法：将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。
味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。
三、腐竹银芽黑木耳
主料： 腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。
功效： 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压。
