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儿菜的属性
1、科属
儿菜又叫超生菜、南充菜(宜宾),娃娃菜、娃儿菜(四川),学名抱子芥,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫儿菜的来由。
儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。色彩漂亮,外叶碧绿,内心洁白,切成薄片,绿白相间,如果炒菜的时候,用些红辣椒做点缀,煞是喜人。
2、产地
由于儿菜目前没有杂交品种,生产应用仍是地方常规品种,应选用与当地生态条件相似、抗性较强、商品性好、产量高的地方良种,如临江儿菜、南充儿菜、丁家儿菜等。
3、别名
孩儿菜、棒菜、娃娃菜、芥菜
4、简介
儿菜是芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫儿菜的来由。儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。
5、图片
儿菜的营养价值、吃儿菜的好处
1、儿菜是一种多营养的绿色菜品,这种儿菜里面有大量的蛋白质和碳炎化合物,人们食用以后不但能吸收营养还能起到保护肝脏的作用,因为这里面的儿菜精是肝脏代谢的必须品,经常食用儿菜能修复受损的肝细胞增加肝脏解毒能力。
2、儿菜有增加身体抗病能力的作用,因为儿菜中的一些营养物质对人本免疫球蛋白的再生有明显的促进作用,同时也可以控制人体血液中白细胞的数量,因此人们食用儿菜以后,身体的抗病能力会有明显的加强。
3、儿菜对人类的肠道有明显的保健作用,它可以抑制肠道的运动,减少腹泻的发生,另外儿菜还能帮助肠道益生菌生成,减少明炎物质的产生,对减少便秘有很好的作用。儿菜中的膳食纤维很多,几乎没有糖份存在,它进入人体以后可以加快胰岛的分泌,对血糖有一定的调节功效。
吃儿菜的最佳时间
9月至翌年1月
儿菜的选购方法
1、选择青菜,首先要看颜色
看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜,如果买好的青菜要放上几天的话,我还有点小总结,有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者用水洗过,当然这当天吃没什么问题,但如果时间放长,味道会差很多,如果想长放,最好选择那些没有进水的菜。
2、选择品种
虽说青菜大体看上去感觉都差不多,我以前也这样认为,但是其实也是有区别的,我们经常拿来的清炒着的青菜,最好选择那些叶子大,杆茎短的品种,这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。
儿菜的副作用
儿菜味苦、涩,性凉。过量食用可能引起消化不良。
