葫芦瓜烩鲮鱼——清热解乏上火
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一说起瓜类的蔬菜，大家一定首先想到带瓜字的蔬菜来吧，比如说冬瓜，黄瓜，南瓜等等这些。其实还有很多，比如说葫芦瓜，其实葫芦瓜就是我们经常说的西葫芦了。它的营养成分很高，而且还可以搭配其他的食物一起吃，下面介绍葫芦瓜烩鲮鱼的做法。
葫芦瓜烩鲮鱼
原料
葫芦瓜400克，鲮鱼肉200克，虾米100克，粉丝50克，姜2片。鱼肉味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。
做法
1、葫芦瓜去皮切成丝状。鲮鱼肉加入鱼肉调味料拌匀挞至起胶，虾米、粉丝洗净浸软，备用。
2、烧热锅，下油，爆香姜片，下鲮鱼肉压平煎至两面金黄色，盛起，切成丝状。
3、锅干以后放入油，然后炒熟了葫芦瓜以后，把鱼柳回锅再热一下，然后加入粉丝，虾米和适量的水，烧开煮五分钟，然后放入盐调味，装盘即可。
葫芦瓜烩鲮鱼中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在瓢瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。而且还有清热降火的作用，可以有消除血液中的毒素，有降火的功效哦。而且还可以有止咳化痰的作用，比如说咳嗽啊，痰多，痰粘稠等情况有很好的效果。同时这道菜还非常的开胃助消化，适合各类的人群食用。
关于葫芦瓜烩鲮鱼的做法，大家都学会了吧，其实方法简单，而且有着很多的作用，比如说葫芦瓜就是一种含有丰富的蛋白质和维生素的一种食物，搭配鲮鱼味道更鲜美，而且有更高的营养价值，大家不妨在在试着做一做，也补充一些营养。
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凉拌葫芦瓜
葫芦瓜就是西葫芦，是比较常见的一种蔬菜，它的热量比较低，营养价值相对来说是不错的，还有丰富的维生素和矿物质，在夏天的时候可以把葫芦瓜凉拌着吃，味道是很不错的，有很好的促进食欲的作用，具有一定的消暑解热的效果，在提高免疫力，降低血糖和血脂方面也能发挥很好的作用，我们来看一下这方面的内容。
凉拌葫芦瓜
材料
西葫芦，蒜沫，糖，醋，盐，香油，味精
做法
1、西葫芦切条、过开水、过冷水。
2、然后加点蒜沫、糖、醋、盐、香油、丁点儿味精就好了。
葫芦瓜的营养价值
1、葫芦瓜含有比较丰富的葡萄糖、维生素C、蛋白质、脂肪以及纤维素等，另外在含有的多种微量元素里其钙元素的含量是最高的。
2、葫芦瓜含有一种诱生剂，对于刺激机体使其产生干扰素有很好的作用，并能提高机体的免疫力，对抵抗病毒及肿瘤有很好的效果。
葫芦瓜的功效与作用
1、提高免疫：葫芦瓜含蛋白质、微量元素，有助于增强机体免疫力，同时其含有的维生素C还能促进人体内抗体的合成，从而提高对病毒的抵抗能力。
2、降低血糖：葫芦瓜可分离出两种胰蛋白酶抑制剂，这种抑制剂能够对胰蛋白酶起到一定的抑制作用，从而可以起到降低血糖的效果。
3、预防癌症：葫芦瓜中的胡萝卜素含量是比较高的，人体食用后可阻止体内致癌物质合成，从而减少癌细胞的形成，起到降低癌症病发的几率。
4、润肠通便：葫芦瓜含有较多的纤维素，如半纤维素、木质素和果胶等，这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。
葫芦瓜的做法
说到葫芦瓜我们马上都会想到葫芦的形状，的确一般的葫芦瓜，外形就和葫芦差不多，但是有的形状也偏向瓢状，它果味清淡，品质柔嫩，适于煮食，尤其水煮之后的汤汁，更是鲜嫩美味无比，那么怎么烹煮葫芦瓜才可以享受到它最原始的营养和美味呢?不妨就来个素炒葫芦瓜吧。
很多时候我们常见的一些食物，要是不注意一个烹饪的方式的话其实是很容易会导致营养的流失的，因此如果你想吃到原汁原味的葫芦瓜，那么不妨就尝试做做素炒葫芦瓜吧，相信味道一定非常美味。
素炒葫芦瓜
葫芦瓜一个 蒜头适量 小葱适量 胡萝卜粒适量 盐少许 味精适量
1. 食材准备;葫芦瓜一个，香菜 小葱一根。
2. 把葫芦瓜去皮切片，小葱切末，蒜头切末备用。
3. 热锅加油 然后先下蒜头末。
4. 爆香后加入胡萝卜粒。
5. 胡萝卜炒出香味，就倒入葫芦瓜一起炒。
6. 炒均匀 可以加入适量的水 焖一下更容易熟。
7. 焖2分钟左右，然后继续翻炒之熟，就用盐 味精调味，最后撒入小葱末炒均匀即可。
所谓的素炒当然会偏向清淡一些，而这样才更利于我们的养生保健，因为这样可以更好的保存葫芦瓜的蛋白质以及多种微量元素，帮助我们提高自己的身体免疫能力，有效地降血糖，抵抗疾病的入侵。
夏日清热解暑的葫芦瓜美食推荐
天气仍旧又闷又热，今天向大家推介这款葫芦瓜玉米煲鲫鱼汤，葫芦瓜是夏天的时令瓜果，尤为鲜美清甜，有消夏祛暑、除烦利水之效，搭配玉米和鲫鱼一起煲汤，祛湿作用更为显著，且鲜美可口、清热消暑。
3~4人份
做法：
1.葫芦瓜洗净去皮，切大块；
2.玉米去衣溜须，切段；
3.洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水分；
4.热锅放两汤匙油，待油六成热时下鲫鱼，两面煎至微黄；
5.将8碗水倒入煲内烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
功效：清热祛湿、利尿消肿。
葫芦瓜
葫芦瓜又叫蒲瓜，是夏天的时令瓜果，肉质鲜美清甜，加上清热解暑，止渴利水的功效，是民间、尤其是南方等地盛暑天时最应时的瓜蔬。
葫芦瓜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，还有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力，此外，夏季常食葫芦瓜还有润肤的作用。
其实严格来说，葫芦瓜和蒲瓜还是有那么一点区别的，主要是在外貌上。像我们今天食用的葫芦瓜就是蒲瓜，长得下部大于上部，而葫芦中间有明显的“细腰”，上下由圆构成，造型可爱，一直以来是人们喜爱的吉祥物和观赏品。不过能做成观赏品的是老瓜，我们平常食用的都是嫩瓜。葫芦瓜和蒲瓜除了外形上的区别，其他 不论味道功效都是一样，因此可以混称。
葫芦瓜做菜和节瓜相似，可以炒或焖，像葫芦瓜炒肉丝、虾米焖葫芦瓜等。想要葫芦瓜炒得鲜嫩，也有诀窍：炒瓜的时候不要放水，下油炒到三四成熟时，盖上锅盖，从锅缝往里洒点水，锅里的温度高，水一下变成蒸汽，瓜就熟得快，这时揭开锅盖，翻炒一下，放上盐和调料，瓜就又嫩又脆。
葫芦瓜最常见的食用方法应该还是做汤，瑶柱葫芦瓜猪汤、葫芦瓜排骨汤、葫芦瓜海鲜汤等都是夏季常见又有益美味的汤水。
下面介绍两道简单的葫芦瓜汤水：
葫芦瓜淡菜汤
葫芦瓜1个、淡菜100克、生姜2片。葫芦瓜洗净去皮，切厚片；淡菜洗净、稍浸泡；起油镬爆香姜片，下葫芦瓜翻炒，加入6碗水，滚开后下淡菜，滚10分钟，下盐调味即可。清热解暑、利水去火。
葫芦瓜冰糖水
葫芦瓜1个，冰糖适量。葫芦瓜洗净连皮切块，加适量清水煲30分钟，下冰糖煮至融即可。清热利尿，除烦止渴。
靓汤心水
将玉米须打成结煲汤，便不会散开，影响口感。
豆豉鲮鱼炒苦瓜——下火解乏利气血
鲮鱼是我们广东地区人们非常喜欢吃的一种鱼，苦瓜也是我们生活中经常食用的一种蔬菜，而且苦瓜的做法也是非常的多的，豆豉鲮鱼炒苦瓜是我们非常不错的一个选择，做法不是很难，但是在人体营养的补充上却是非常的不错的，是不错的一道养生菜，一起来看看吧。
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法：
材料：苦瓜，豆豉鲮鱼罐头，大蒜，盐，糖。
做法：
1.豆豉鲮鱼罐头打开。
2.取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用。
3.大蒜两颗拍散切碎。
4.苦瓜洗净后切成两段，对半剖开。
5.挖干净中间的瓤。
6.切成厚薄适中的片。
7.苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟。
8.腌出的水分倒掉不要。
9.苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用。
10.油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉。
11.爆出香味后加苦瓜同炒。
12.苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可。
鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、鲮鱼硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美，但是经常做是会放油的，使得比较的油腻，所以跟苦瓜一同炒可以很好的中和苦瓜的苦和鲮鱼的油，所以会使得这道豆豉鲮鱼炒苦瓜清爽不腻，是很适合我们开胃的，我们食用也是可以很好的下火、解乏，有益气血，健筋骨，通小便之功效。
以上就是为大家介绍的豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法，我们在制作的时候要注意苦瓜不要炒太久，这样是可以很好的保留苦瓜的营养成分的，对于我们吸收营养也是有很好的帮助的，我们食用这道菜也是可以很好的促进消化的，夏季吃苦瓜是不错的选择。
葫芦瓜怎么切
西葫芦是生活中非常常见的一种食材，可以和豆腐、洋葱等食材搭配在一起，具有独特的口感。葫芦瓜也常用来葫芦瓜汤，包含丰富的维生素c和葡萄糖成分，多食用葫芦瓜对身体非常有好处。但是不少购买了葫芦瓜的主妇却不知道，葫芦瓜应该怎么切?其实，葫芦瓜的切法选择应该与食材相搭配。
在日常生活中有的人喜欢吃角瓜【角瓜的学名叫西葫芦】，角瓜是瓜果类蔬菜，买回来的角瓜也要用水很好的清洗后，才能用刀来切角瓜，角瓜的切法有好多种，有用刀切条的，用刀切片的，用刀切丝的，就要备好炒角瓜的菜肴，要选择怎样来切角瓜。
一、角瓜片怎样切
食材
主料角瓜300克
方法/步骤
1、、角瓜菜肴做法通常是炒角瓜片多，有的还用炒锅来焖角瓜片，角瓜很容易熟【角瓜片要薄的均匀】。
2、角瓜用刀来的时候，先将角瓜用刀切成两半后，在分别将一半的角瓜用刀切成均匀的薄片。
3、用刀将角瓜切成均匀的薄片，就是每一角瓜片都是相差不多的厚度。
4、角瓜用刀切成均匀的薄片后，就要大角瓜片用刀切成小的角瓜片。
5、将刀垂直放在切好的大的角瓜片上，要一刀向下切，大的角瓜片就切成为均匀的小的角瓜片了。
6、角瓜备料做好了，用炒锅来炒角瓜片就很容易熟了。所以，在做菜肴的时候就要备好菜料。
二、炒葫芦瓜
主 料： 葫芦瓜250克，油20克
配 料： 盐、酱油、白糖、味精各少许
做 法：
1、将葫芦瓜去皮、籽，洗净切成薄片。
2、花生油烧热后放入葫芦瓜片，煸炒均匀，然后加入适量精盐、酱油及白糖，速炒几下，待其佐料均匀，即加入味精，炒几下即可。 (可配些瘦肉、鲜鱿等同炒。)
三、葫芦瓜炖排骨
工具/原料
葫芦瓜、排骨、生姜、盐
方法/步骤
1、将葫芦瓜洗干净，切成块备用;排骨洗干净，切成块备用。葫芦瓜块的大小跟排骨块大小差不多就可以。
2、洗锅，加水煮沸。根据排骨的多少加水，要保证水能将排骨完全淹没。
3、将排骨放进沸水中，焯一焯，大概两三分钟，将血水去除就将排骨捞起来。倒掉锅里的水，重新洗锅，加水，将焯过的排骨放入锅中，拍一坨姜放进锅里，水面高出排骨一个半指节至两个指节的样子，加盖，大火，开始炖排骨。汤沸腾之后转小火继续炖。
4、小火炖半个小时后，夹一块排骨尝尝是否熟了。喜欢煮得烂一点排骨的孩子可以加盖继续炖10-15分钟。(炖排骨期间一定要小心汤是否合适，不要盖上盖子就不管了，把汤炖干什么的就很尴尬了=。=) 排骨熟了之后就可以将之前切好的葫芦瓜放进锅里，中火，继续炖10分钟。
5、葫芦瓜也熟了之后，就加食盐，这个根据个人口味调整，没有经验的孩子可以先少加一点，然后尝尝味道之后再看是否增加。之后就可以起锅吃饭了。
葫芦瓜怎么炒好吃?
葫芦瓜也被称为瓠瓜，是日常生活中十分常见的一种菜类，而葫芦瓜也分为甜葫芦瓜或者是苦葫芦瓜，而苦葫芦瓜的味道有一些微苦，也可以食用的，而葫芦瓜的做法繁多，每一种做法都非常清淡美味，可以将葫芦瓜炒肉，或者是炒虾仁等都非常适合，也可以清炒葫芦瓜都非常好吃。
葫芦瓜怎么炒好吃?
葫芦瓜炒虾仁
材料
葫芦瓜，虾仁，香醋，葱花，油，香油，盐
做法
1、鲜虾仁用开水焯变色即可捞出凉后备用，葫芦瓜去皮切片。
2、做法：锅内入少许油，葱花煸出味道，加瓜片清炒，点几滴香醋。
3、再加入虾仁，炒两分钟即可加盐与香油出锅。
玉米葫芦瓜排骨汤
材料
葫芦瓜，排骨，玉米，盐，葱，姜
做法
1、排骨焯水，去除血沫，清洗干净
2、葫芦瓜和玉米切块，姜切片，葱切断儿
3、砂锅内加适量清水，放排骨和玉米，再放入姜和葱，大火煮开后，撇去表面的浮沫，转小火煲1—1.5小时
4、加入葫芦瓜块，继续煲30分钟，出锅时放盐调味，喜欢胡椒味的可以放点白胡椒粉，也可以不放
甜瓠瓜
甜瓠瓜营养丰富，是夏季受市民喜食的蔬菜。 瓠瓜的食法有炒、烩、做汤、制馅，如：辣炒瓠瓜条、瓠瓜烧肉块、瓠瓜汤等等。 烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。
营养：瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。 相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
瓠瓜性平，味甘淡;入肺、脾、肾经;
具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效;
主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。
制作方法：
1、瓠瓜和葫芦瓜一样，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。
2、瓠瓜栽培时因土壤或光照等原因，可能含有醣苷结构化合物，食后容易中毒，烹饪前可舔尝，如有苦味，应弃而不用。
3、 瓠瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等，如辣炒瓠瓜条、瓠瓜烧肉块、瓠瓜汤等等。
4、 烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。
5、苦瓠瓜因含有过量的瓠瓜甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先尝出来而弃之不要。食疗作用瓠瓜性寒、味甘，入肺、胃、肾经;具有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结的功能;主治水肿腹水、烦热口喝、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦热、口渴、黄疸、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。另有润肌肤的优点，能抗病毒并防癌。
葫芦瓜和什么相克
葫芦瓜这种食材在平时一般是直接炒肉食用，它含有很多的维生素以及微量元素，对于我们补充身体所需的营养物质是很重要的，所以我们可以适当的吃一些葫芦瓜。然而，我们在食用葫芦瓜的时候要注意，葫芦瓜是不能跟芦笋、习惯以及寒性的食材一起食用的，会导致大家出现腹泻以及脾胃虚弱的症状。
西葫芦不能和什么一起吃
第1步西葫芦+芦笋：芦笋含有大量的维生素b、维生素a、叶酸、铁、锰、锌等微量元素，有丰富的营养，但和西葫芦一同食用则有反效果，会加重脾胃虚寒的症状。
第2步西葫芦+西瓜：西瓜是寒性水果，经常食用有利水利尿的作用，和西葫芦一同食用会引起腹泻等症状。
西葫芦宜和什么一起吃
西葫芦宜和豆腐、羊肉、鸡蛋、洋葱、西红柿等一同食用。
第1步西葫芦+豆腐：豆腐有清热解毒，生津润燥，益气补身的作用，是高蛋白食物，结合着西葫芦一起吃有美容减肥的功效。
第2步西葫芦+羊肉：羊肉的营养价值极高，易消化吸收，可以增强体质，辅助西葫芦一同食用有润肺美容、补脾补肾的作用。
第3步西葫芦+洋葱：洋葱是常见家常菜之一，富含钾、维生素、叶酸、锌、硒及纤维等营养物质，同西葫芦一起吃可以增强人体免疫力。
第4步西葫芦+西红柿：西红柿又名番茄，含有大量胡萝卜素和番茄红素，营养丰富易吸收，同西葫芦一起食用有抗癌的功效。
第5步西葫芦+鸡蛋：鸡蛋又名鸡卵，其含有丰富的胆固醇，营养丰富，结合着西葫芦一起食用有补充蛋白的功效。
哪些人不适宜吃西葫芦
脾胃虚寒的人
一般人都可以食用西葫芦，西葫芦是一种大众食物，但是脾胃虚寒的人食用西葫芦会引起身体不行，消化不畅，虚寒加重等症状，所以脾胃虚寒着要少吃西葫芦。
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