皮蛋瘦肉粥——润肺降压促进食欲
夏季养生润肺粥。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是小编为大家整理的“皮蛋瘦肉粥——润肺降压促进食欲”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
皮蛋好吃，而且味道鲜，特别是做凉菜搭配酱油啊醋，还有葱姜真的很美味，是下酒下饭的最好的一种食材。皮蛋除了做凉菜直接吃以外，还可以做粥，最有名的就是皮蛋粥了，而且做法也很简单，香菇皮蛋瘦肉粥的做法，大家来学学吧。
香菇皮蛋瘦肉粥
材料：
瘦肉丝，香菇，东北米2碗，皮蛋4个，姜末少许，葱花，盐，香油，白胡椒
做法:
1、肉要用调料腌制一会，然后和淘好的生米，香菇丁，还有皮蛋快，加入适量的水煮沸以后，加入姜末，放入电饭煲里煲就十分钟，也不用怕糊锅，好了以后会自动调制保温的哦。一比八的水就可以了。
2、试吃后感觉粥稠味浓就下葱花滴香麻油撒白胡椒粉即可。
皮蛋瘦肉香菇粥做法小贴士
煮粥的过程需要一个多小时才能入味，所以一定要有耐心哦。还要注意皮蛋要最后焖至入味才好喝。最后调味道的时候可以适当放些鸡精，如果是宝宝要吃的话就省略放鸡精这一步，不过味道是咸鲜的，颜色又好看。
香菇皮蛋瘦肉粥含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。而且常喝这样的粥对身体健康有好处，特别是对于保护血管有一定的作用，同时还可以提高大脑智商和保护大脑的作用，对身体健康有好处哦，可以强壮身体，有益健康。
关于香菇皮蛋瘦肉粥的做法和好处，上面已经给大家介绍了相关的内容了，皮蛋的营养价值虽然在制作中已经被剥削了一部分，但是含有的营养也是不少的，平时的时候可以尝试着做皮蛋瘦肉粥，好喝而且容易消化，适合很多人群食用哦，来试试吧。
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玉米瘦肉粥——开胃健脾促进食欲
玉米大家都爱吃，小编也很爱吃玉米，特别是松仁玉米啊或者是煮玉米都是不错的选择，可以开胃健脾，还可以有促进食欲的作用呢，玉米的食用方法是有很多的呢，来看看玉米瘦肉粥的做法，可以有增强体质的作用，还可以提高人体的免疫力哦。
玉米瘦肉粥
营养价值:
富含异麦芽低聚糖、镁、蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁等营养元素
适宜人群:
一般人群均可食用，尤适宜气血不足、营养不良、记忆力衰退、习惯性便秘人群
所需材料
大米10克、玉米粒50克、猪瘦肉50克、盐少许
做法
1大米洗干净后加水浸泡10分钟;玉米粒洗干净备用;猪瘦肉则洗干净后剁碎备用。
2锅中倒入水，待水烧开后加入大米、玉米粒和猪瘦肉熬煮。
3熬煮成粥后加入少许盐调味即可关火，盛碗食用即可。
功效与作用
一岁以下的宝宝常常消化能力不是很好，而猪瘦肉相对于肥肉而言就更易被消化吸收了。瘦肉中含有丰富的热量和脂肪，能补充身体所需的热量及脂肪。玉米是粗粮中的佳品，含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素等身体所需的营养元素，且颜色又艳丽，更容易增进宝宝的食欲。猪瘦肉、玉米与大米熬煮成粥，含有人体所需的淀粉、碳水化合物、维生素等多种营养成分，能使宝宝的身体更加强壮。这样的食疗方法可以有促进食欲的作用，适合老年人和孩子吃，可以有补充营养的作用，还可以有促进消化的效果哦，对于减肥减脂来说也有好处，还可以提高免疫力、
玉米瘦肉粥的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养丰富，开胃健脾促进食欲强体质，玉米含有丰富的纤维素，不仅可以促进排便，而且还有排毒养颜的作用，大家可以放心食用。可以有促进食欲的效果哦，老少皆宜，还可以保护肠胃。
香菇干贝瘦肉粥——促进食欲好消化
干贝大家都吃过吗，是一种海鲜的干品，它可以有维护健康的作用，而且还可以软化血管，对于促进食欲增强体质是有一定的好处的，干贝的食用方法有很多的，比如说煲汤啊，熬粥等等都是不错的选择，来看看这道促进消化的香菇干贝瘦肉粥的做法。
香菇干贝瘦肉粥
方法/步骤
1称量好熬粥所需的主要食材。提前浸泡干贝、大米和糯米一小时以上。
2干贝浸泡发胀后用手撕开撕成丝为佳。浸泡干贝之前要用清水把干贝冲洗干净。这样浸泡过干贝的水就可以一起加入熬粥的汤锅里了。
3利用浸泡主要食材的等候时间，将瘦肉切切肉片备用。放入适量的色拉油和玉米淀粉搅拌均匀后腌制10分钟以上。
4将浸泡好的干贝、大米和糯米先倒入汤锅中。再烧上一壶水。
5将烧开的热水倒入汤锅，开中到大火，盖上盖子煮至粥水沸腾后揭开盖子转中火倒入腌制好的瘦肉片。
6搅动汤锅，等到粥水再次沸腾后放入姜丝转小火熬约15分钟。记得盖上盖子留点缝隙以免粥溢出来。
7熬到粥开始有点浓稠的时候，可以放鸡精和盐。
8继续熬约2分钟，撒上香菜根碎。关火盛出装碗前可再撒点香菜叶碎。若再滴上几滴香油，味道会更香哦。不滴香油直接食用也是很美味的哦。
干贝营养丰富且味道鲜美，而猪肉又富含必需的脂肪酸，干贝的鲜、香菇的香、瘦肉的嚼劲三者交织缱绻在一锅粥里，营养又美味。干贝瘦肉粥是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。即以干贝，瘦肉加入米中熬成的粥。干贝由扇贝的裙边风干制成，富含各种维生素，矿物质和其他重要的营养成分，且味道鲜美，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效，足以与海参鲍鱼媲美。干贝含有丰富的蛋白质和微量元素，不仅可以降压降脂，而且还可以促进代谢，减少动脉硬化和心脏疾病的作用，这道粥品适合中老年人食用的哦。
关于香菇干贝瘦肉粥的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以让你的胃口大开，促进食欲好消化软化血管，大家平时的时候可以适当的食用哦。
皮蛋瘦肉粥
随着快节奏生活的发展，快餐也已经成为上班族上班之前必不可少的一餐。在过去，很多人都有一种错误的认识，以为不吃早餐对自己的身体也没有什么大的伤害。其实不然，专家们早已经声明，长期的不吃早餐会容易患上胆囊炎。而且会降低身体自身的免疫力。所以现在，人们也知道不论在忙，饭还是要吃的。
一天之计在于晨，早饭对身体极其的重要，但是早上又不宜吃一些油腻的东西，所以早餐的选择应该以清淡为主，粥的主要功能是可以养胃，对于经常胃疼和患有一些胃病的人，粥可以是最佳的选择。皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。不过，不同餐厅的煮法略有不同：有的以搅碎了的猪肉，亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，但味道则相去不远。在中国本土，有人会在进食前加上香油及葱花，但在香港则只会加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内称为“下火”，又称为“有味粥”。 这道粥品的主要健康功效就在于它成分中的多种杂粮，既可以增加食物中粗纤维的摄取量，有助肠胃的蠕动消化，同时也获取了蔬菜中的维生素E、维生素B等营养物质，满足了人体所需的主要成分。
皮蛋瘦肉粥的做法简单易懂，花费的时间很短。适合早起上班人食用，而且皮蛋瘦肉粥有着很高的营养价值，对身体很好。早餐吃的好，会使精神上十分的有活力，整个人都会充满生机，工作都会充满了干劲。所以说晚餐可以不吃，但是早餐一定要按时吃。
皮蛋瘦肉粥——保护血管促进代谢
皮蛋大家都吃过的吧，就是我们经常吃的松花蛋，松花蛋其实就是鸭蛋经过加工制作而成的。皮蛋的口感有些特别，而且还可以促进食欲哦，皮蛋煮粥才是绝配哦，来看看皮蛋瘦肉粥的做法，可以保护血管。
【皮蛋瘦肉粥】
【主料】
大米50克、糯米25克、皮蛋1个、猪肉馅50克
【辅料】
姜2片、自制味精适量、小葱5克
【做法】
1.大米，糯米的比例2:1
2.清水泡半个小时
3.准备猪肉馅，或猪肉切丝也可以
4.锅中开水加两片姜片，将肉馅烫熟，去除血沫
5.肉馅汆熟捞出备用
6.大米糯米入电饭锅加清水
7.选择煮粥档，煮1个小时
8.松花蛋去皮切块
9.粥煮到1个小时，加入肉糜和松花蛋，再煮20分钟
10.加入自制味精，自制味精的成分有虾皮和海苔
11.调好味后盛出，撒葱粒即可
皮蛋瘦肉粥大家都会做，怎么样才能做的好吃，才能更有营养，小编我教大家一个方法，用时虾皮海苔味精，晾干细磨成粉，既有咸味又有鲜味，让你这道粥吃的营养更健康。 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。这样的一道粥可以有促进食欲的作用，同时也可以提高免疫力和体质，对于增强人体免疫有好处，同时也可以调理肠胃，对身体健康有益。
关于皮蛋瘦肉粥的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用的话可以补充丰富的营养物质，同时还可以起到健脾祛湿的作用，保护血管促进代谢补脑益智，肠胃不好的你不妨也可以试试。
香菇皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是一种比较常见的咸粥，它在广东特别的受当地人的欢迎，基本上在任何一家餐厅都可以看到皮蛋瘦肉粥的身影，不过在很多北方的城市，皮蛋瘦肉粥只有在专门的粥店才有的卖，这和北方人喝不习惯咸粥有很大的关系，而香菇皮蛋瘦肉粥就是在原本的基础上加上香菇。
香菇和猴头菇一样是一种营养价值比较高的菌类，经常食用香菇对于补充人体所需要的各种维生素有很好的作用，而且香菇本身有一种特殊的香味，所以将其搭配皮蛋瘦肉一起熬粥非常合适。
做法一：
瘦肉丝，香菇，东北米2碗，皮蛋4个，姜末少许，葱花，盐，香油，白胡椒
做法:
1、腌过的肉捞起和淘洗好的生米，香菇丁，皮蛋块加水(1:8)煮滚后加姜末放入电煲锅煲90分。也不用怕黏锅。
2、试吃后感觉粥稠味浓就下葱花滴香麻油撒白胡椒粉即可。
做法二：
1、把瘦肉和姜切成丝。瘦肉用酱油和料酒腌制，待用。香菇切成丝。电饭锅加清水，放入淘洗好的大米和姜丝、香菇丝同煮。
2、8成开时加入腌制好的瘦肉丝，煮至成粥。把皮蛋和香菜分别切成丁和约1㎝长的段。粥成以后切掉电源，放入皮蛋丁焖5分钟，放入精盐和香菜调味道和颜色。即可盛出。
3、美美的一碗营养粥就这样诞生了。
皮蛋瘦肉香菇粥做法小贴士
1、煮粥的过程大概需要1个小时才能完全入味。所以要有耐心。
2、皮蛋丁最后放焖至入味即可。
3、最后调味道的时候可以适当放些鸡精，我家是宝宝要吃所以就省略了，不过味道是咸鲜的，颜色又好看。
皮蛋瘦肉香菇粥的做法其实并不困难，它和很多粥的做法都非常的相似，只不过是添加的食材不同而已，在煮粥的时候有很多朋友习惯加水之后就直接加入米，其实并不建议这种生水煮粥的方法，因为这样做出来的粥很不容易将米熬开。
皮蛋瘦肉粥做法
说起现在的粥，可真的所谓是品种花样繁多，但是不管有多少样子，总有一款粥是让人们非常喜欢的。那就是皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥一改往常单一的做法，在米里加入了猪肉和皮蛋一起熬制，味道咸香可口。无论男女老少都非常喜欢喝。可以说一天三餐喝它都不会腻。为了每天早上可以喝到热热的皮蛋粥，许多人都改掉懒觉的毛病，去早餐铺喝上一碗。
其实大可不必这么麻烦，好吃美味的皮蛋粥在家里也可以做，不仅可以做的比外面卖的好吃，还可以想吃多少做多少，尤其家里有上学上班的人。早上喝上一碗营养丰富热乎乎的皮蛋瘦肉粥再出门，可谓精神百倍呢。况且将美味的皮蛋瘦肉粥学到手之后，又可以得到不少的夸赞呢。皮蛋瘦肉粥以猪肉皮蛋熬制，不仅味道鲜美还营养丰富，尤其多吃猪肉可以补充人体的蛋白质。
做法一
食材准备
原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。
调料：食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
皮蛋瘦肉粥
操作步骤：
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
提示：
一定要先用盐把瘦肉腌制一会。
做法二
食材准备
原料：皮蛋2个，猪瘦肉(切成丝或搅成肉碎)200克。
辅料：米50-100克，姜丝、葱末、油菜、枸杞。
调料：盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。
操作步骤：
1、米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮。
2、皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用。
3、粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，煮10分钟后加葱末、姜丝、枸杞。
4、小火再煮2分钟，加适量鸡精，盐搅匀起锅。
5、吃的时候根据各人口味，加油菜、白胡椒粉调味。
介绍了几种皮蛋瘦肉粥的做法，想必大家都开始流口水了。要知道这皮蛋瘦肉粥不止这个猪肉营养丰富，这个皮蛋也是非常有营养的。常吃皮蛋可以起到降压，润肺，止泻的功效。不过虽然皮蛋瘦肉粥可口，但是老年人还是不适宜多吃的。
皮蛋瘦肉粥——增加食欲补气血
皮蛋瘦肉粥是经常可以在餐桌上可以吃到的美味早餐，不但味道鲜美，而且还可以给人体补充足够的营养成份，皮蛋的制作过程也是很特别，它主要是用碱性物质和石灰腌制而成的，使得皮蛋里生成很多的营养，今天小编就来教给大家来做这一道美味的皮蛋瘦肉粥吧。
皮蛋瘦肉粥
材料
大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱，盐
做法
1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。
2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝。
4、最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。
功效：
皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用;皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法很简单，直接切开后用姜沫拦点调料直接撒上就可以吃了，吃用皮蛋做的凉拌菜可以很好起到清火的作用，虽然皮蛋对人体有一定的营养调节的作用，但是因为皮蛋里含有铅的成份，不能够吃太多哦。
以上就是小编给大家介绍有有关于皮蛋瘦肉粥的做法和其所含的营养价值，大家一定都学会了吧?皮蛋特别的香味配上营养的大米粥和肉沫味道和营养都是很丰富的，可以对我们人体起到清火的做用，还可以很好的改善经常胃酸胃痛的状况。
皮蛋瘦肉粥菜谱大全
蛋是一种很有营养的食物能做出千万种不同的吃法，皮蛋是做法还有很多，皮蛋粥也是深受大家的喜爱，一碗皮蛋粥带给大家温暖的感觉在夏日选择一种蔬菜搭配也正好能给人一种不一样的感觉，夏天吃什么都没滋味，皮蛋粥加上肉丝加上青菜营养解决了，夏天可以放到凉一会儿再吃。
主料
皮蛋一只、米勺的三分之二1、瘦肉丁100克、白菜100克可多放
辅料： 黑胡椒1勺、盐少许、鸡精少许
1. 肉丁先用生粉，生抽，油，胡椒，鸡精，淡盐腌制半小时以上。然后热锅热油爆好备用。按全部材料做，肉质会很嫩煮也不会老。
2. 米用电锅煮好倒入锅内。
3. 放切碎青菜同煮。
4. 放擦好姜泥。
5. 放爆好肉末搅拌。
6. 放弄碎皮蛋拌匀。
7. 最后放盐，胡椒，鸡精调味煮开即可享受美味。
8.胡椒和姜的多少决定粥的腥味，不可以放太少。
9.喜欢吃姜的可以切丝，不喜欢就擦泥。
做法二 皮蛋青菜瘦肉粥
主料大米200g肉丁20g青菜50g皮蛋100g辅料油适量盐适量麻油适量小葱适量料酒适量
步骤
1肉丁洗净，加几滴白酒去腥。
2.皮蛋切丁。
3.小米葱切碎。
4.青菜剁碎
5.将米淘净放足量水，按下煮饭键。
6.待米煮开后放入肉丁。
7.半小时后放入青菜碎。不断搅拌。
8.放入皮蛋，不断搅拌，以免皮蛋粘在一起。
9.一个小时后放入适量盐。
10.出锅前淋上麻油，洒上小葱即可。
11.烧粥的过程要不断搅拌，一是防止粘锅，二是可以让粥更加粘稠
如上所述希望大家能喜欢，皮蛋是一种和鸡蛋差不多的食物，口感和味道不同于鸡蛋，而且含有一点铅少吃没关系所以不介意多吃，皮蛋其实喜欢那个味道是很不错的，有些人不是很喜欢皮蛋，皮蛋瘦肉粥加入自己喜欢的青菜是一种很不错的享受，夏日可以放到凉一下再吃。
皮蛋瘦肉粥的功效
饮食的诱人之处是不但在于美味，而且也在于它的多种多样。粥类的食物一直受大家的欢迎，也是因为它具有独特的营养价值。皮蛋瘦肉粥大家都不陌生，也是粥店最常见的品种，这种大众化的粥类，吃起来美味，做起来并不是容易。所以，如果想要做一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥，还是需要下点功夫的。
皮蛋瘦肉粥，从名字上看，主要食材是大米，瘦肉，皮蛋。其实，还包括生姜，油盐等。这样简单的食材，并不是随意的组合就能熬出好的成品。此外，皮蛋瘦肉粥还独特的营养价值，所以是可以在家里制作的食物。
皮蛋瘦肉粥的功效 ：
粥香滑爽，咸鲜味美。除烦清热，滋阴清热，益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。
煮粥用料：瘦肉1块(猪腱肉最好)，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软;
2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的;
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大，1-2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;
4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化; 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
熬粥是一件费时间的事情，耐心是做粥非常重要的因素。此外，皮蛋瘦肉粥能否成功，还需要有一些准备工作。皮蛋瘦肉粥想要美味和营养兼备，就应该有耐心和细心。尤其是对于女性来说，对于腥味总是比较敏感，所以腌肉的过程一定要做好，这样才能避免腥味的出现。
怎样煮皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的大名相信大家都是听过的，皮蛋瘦肉粥可是广东非常有名的一道粥，广东菜我们叫做粤菜，粤菜可是全国八大菜系之一，而煲粥正式粤菜的一个经典项目，所以想要了解粤菜和广东，我们必须懂得这道美味的皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥的具体做法应该怎样呢，我们看看下文。
皮蛋瘦肉粥的做法有多种，皮蛋瘦肉粥是非常受到人们的欢迎，皮蛋瘦肉粥的主要食材是皮蛋和猪瘦肉，当然还有大米。皮蛋瘦肉粥不但美味可口，而且还有下火的功效，所以皮蛋瘦肉粥也被我们叫做是下火粥。
做法一
食材准备
原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。
调料：食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
操作步骤：
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
提示：
一定要先用盐把瘦肉腌制一会。
做法二
食材准备
原料：皮蛋2个，猪瘦肉(切成丝或搅成肉碎)200克。
辅料：米50-100克，姜丝、葱末、油菜、枸杞。
调料：盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。
操作步骤：
1、米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮。
2、皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用。
3、粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，煮10分钟后加葱末、姜丝、枸杞。
4、小火再煮2分钟，加适量鸡精，盐搅匀起锅。
5、吃的时候根据各人口味，加油菜、白胡椒粉调味。
上文我们介绍了什么是皮蛋瘦肉粥，我们知道皮蛋瘦肉粥可是粤菜的经典，皮蛋瘦肉粥有很好的营养和功效，我们知道皮蛋瘦肉粥可以起到养生的好处，平时吃皮蛋瘦肉粥可以下火，所以皮蛋瘦肉粥也叫做下火粥。
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