鲮鱼油麦菜——补钙补充矿物质
老人菜品养生保健菜。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《鲮鱼油麦菜——补钙补充矿物质》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
很多人都喜欢吃鲮鱼，一般在超市买到的都是鲮鱼罐头，罐头的口感好，而且很下饭的，让你促进食欲胃口大开的哦，鲮鱼和油麦菜好像是完美的搭档哦，味道鲜美，而且还可以补钙，可以补充营养，来看看吧。
鲮鱼油麦菜
原料：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、水淀粉。
做法：
1、油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用;
2、取鲮鱼罐头，把鱼肉手撕成小块，大蒜剁成末备用;
3、起油锅，爆香一半蒜末;
4、先下菜梗，再下菜叶，大火翻炒至软，盛出备用;
5、起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香;
6、下入鲮鱼翻炒;
7、添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味;
8、调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可。
鲮鱼油麦菜最具有营养价值的食材。因为油麦菜含有较多的营养，而鲮鱼也是具有营养价值的，所以食用之后，让我们不仅仅尝到了美味，更是营养丰富。我们可以补充大量的钙和蛋白质，让我们的身体也可以变得更强壮，同时也可以避免一些有害菌的侵袭。鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。所以说这样的一道美味的食谱你怎么能错过呢，可以促进代谢，好消化和吸收，而且还可以减少营养素缺乏的情况出现，对于促进身体健康是有一定的好处的、
关于鲮鱼油麦菜的做法，是不是大家也都学会了呢，这样的菜一般一年四季都可以买到，而且价格是比较便宜的。做法也很多，经常食用的话可以补充丰富的维生素和矿物质，味道鲜美补钙蛋白质矿物质，大家不妨试试。
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食疗如何补充矿物质
一般来讲，在人体健康维持所必需的各种营养成分中，矿物质同样是需要人们多加注意并且经常补充的，因此，在对可补充矿物质的方法进行了解的时候，食补的方式就是人们最佳的选择。
1.钙的主要食物来源。
乳和乳制品是钙的最好食物来;源，不但其钙的含量丰富，而且人体容易吸收利用，是婴幼儿最理想的补钙食品。500克鲜牛奶含钙达6印毫克。
水产品中，小虾皮含钙也特别;多，其次是海带。豆类和豆制品以及油料种子和蔬菜含钙也不少，特别突出的有黄豆及其制品，还有黑豆、红小豆、各种瓜子、芝麻酱等。海带、紫菜、发菜等钙含量很高。
此外。骨粉、蛋壳粉也是钙的良好来源，可以利用。在补充钙的同时，应注意补充维生素D或多晒太阳，以促进钙的吸收利用。
2.铁的主要食物来源。
铁是人体必需微量元素中含量最多的一种。含铁丰富的食品有动物内脏、动物全血、肉鱼禽类、豆及蔬菜等。
下列食物每100克含铁量(毫克)为：猪肝25，猪血15，瘦猪肉2.4。羊肝6.6，蛋黄7.0，海带150，芝麻酱58，腐乳12，黑木耳185，芹菜8.5，黄豆11，大白菜4.4，桂圆44，稻米2.4，富强粉2.6，小米4.7，红小豆5.2。
在选择含铁丰富食品摄入的同时，应注意补充维生素c，以促进铁的吸收。
3.锌的主要食物来源。
锌缺乏会导致自发性味觉减退、食欲不振、厌食、异食癖、生长发育迟缓，严重者为侏儒，性器官和机能不发育，伤口不愈合，抵抗力下降等。
动物性食品是锌的主要来源，其中内脏、肉类和一些海产品是锌含量最丰富的来源。虽然全谷类总含锌量相当高，但大部分存在于麦麸和胚芽中，而且在磨面中丢失相当多的锌。锌摄人过量会产生毒性。
4.铬的主要食物来源。
人体的铬不足易引起糖尿病、高脂血症，继而引起冠心病、动脉硬化：等疾病。富含铬的食物有牡蛎、啤酒酵母、干酵母、蛋黄和肝，其次为肉制品、海产品、奶酪和粗粮，而米面和菜特别是精制食品中，含铬低或几平不含铬。
5.硒的主要食物来源。
食物含硒量随地理化学条件的不同而异，不同地区土壤和水中的含硒量差异较大，因而食物的含硒量也有很大差异。
一般来讲。肝、肾、海产品及肉类为硒的良好来源，谷类含硒随产地土壤含量而异。蔬菜和水果一般含量较少。但如果硒摄人过多。也可引起硒中毒。
6.碘的主要食物来源。
碘缺乏在成人可引起甲状腺肿，在胎儿期和新生儿期可引起呆小病。含碘量较高的食物有海产品，如每百克干海带含碘24000微克，：于紫菜1800微克，干淡菜1000微克。干海参600微克。海盐中含碘一般在30微克/千克以上。
碘摄入过多，也可引起高碘性甲状腺肿。
补充矿物质的方法有哪些呢？由上可见，人体内所常见的矿物质主要是有碘、铬、硒、锌、铁和钙这六种，而人们在平时对补充矿物质的食物进行选择的时候，也可以选择文中所述的六种含矿物质的食物进行食用。
怎样补充矿物质，矿物质在人体中的作用
矿物质在人体中的含量非常的低，比如铁在人体中含有的量仅为4-5克，有的矿物质的含量则连1克都不到，但是不要小看这一点矿物质，它们在人体中的作用确实非常大的，下面我们就来看看这些矿物质在人体内的作用，和怎样补充矿物质。
【铜】:正常成人体内含铜100—200毫克。其主要功能是参与造血过程；增强抗病能力；参与色素的形成。
铜在动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高；果汁、红糖中也有一定含量。
【硒】:成年人每天约需0.4毫克。硒具有抗氧化,保护红细胞的功用,并发现有预防癌症的作用。硒在小麦、玉米、 大白菜、南瓜、大蒜和海产品中含量较丰富。
【铁】:铁在人体中含量约为4—5克。铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血。在血红蛋白中的含量约为72%。铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量较高。
【锌】:对人体多种生理功能起着重要作用。参与多种酶的合成；加速生长发育；增强创伤组织再生能力；增强抵抗力；促进性机能。锌在鱼类、肉类、动物肝肾中含量较高。
【碘】:通过甲状腺素发挥生理作用,如促进蛋白质合成；活化100多种酶；调节能量转换；加速生长发育；维持中 枢神经系统结构。碘海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富。
【锰】：锰缺乏容易引起营养不良、生长缓慢、骨和软骨异常，软骨痕疮，智力呆滞，脑机能减退，神经紊乱、生殖功能受抑。糖耐量降低，暂时性皮炎，先天性畸形，头发和胡须脱色，内耳失衡、癞痫，遗传性运动失调、肝癌。
成人正常值：男：4.27(μg/g)女：4.85(μg/g)，儿童正常值：男：3.88(μg/g)女：4.12(μg/g)
保健疗法：补充乙酸锰、柠檬酸锰，溪黄茶、高锰藤婆茶。
食物疗法：大豆、茶叶、麦类、紫菜、苋菜、粟、核桃、荷叶、黑木耳、海带。
【铬】：铬缺乏容易引起当铬降低时，胰岛素缺乏辅助元素，活性下降，血糖增加，同时胆固醇增加，而蛋白质合成不足，葡萄糖耐量降低，胰岛素功能失常，动脉粥样硬化等心血管病、糖尿病及高血糖症，血脂升高，末稍神经疾病和脑病，冠心病、胆石症。
成人正常值：男：0.82(μg/g)女：0.96(μg/g)，儿童正常值：男：0.96(μg/g)，女：1.01(μg/g)
保健疗法：补充氯化铬、醋酸铬和高铬酵母、葡萄糖酸铬、铬酵母。
食物疗法：人参、黄芪、鸡、鱼、海产、贝类、海藻，海参、羊肉、南瓜。
微量元素在人体内的作用非常大，但是也不要过量摄入，摄入量过多很可能引发人体中毒的现象，所以说人体对于微量元素的摄入量既不能过多，也不能少，日常注意好自己的饮食就好了，如果缺乏那种微量元素的话，食补就可以了。
秋冬南瓜食谱补充矿物质
秋冬是吃南瓜的好季节。南瓜的果肉中含有丰富的多糖类物质，维生素、氨基酸和矿物质等。其中多糖类物质中含有的维生素、果胶等物质对改善现代人高脂血症、高血糖、高胆固醇、通便有良好的作用。维生素E和胡萝卜素可增强机体免疫力，具有抗氧化和抗衰老的作用，对改善秋燥症状大有裨益。而胡萝卜素在人体 中可以转化成类胡萝卜素，对儿童可起到维护视力健康和促进发育的作用;且对预防肿瘤还有一定的效果。矿物质中的钙、钾含量高，钠含量低。特别是对中老年人 和高血压患者及骨质疏松患者有良好的作用。
香糯粉蒸南瓜
用料：南瓜400克，大米、鲜香菇各100克，豌豆50克，生抽、油各1汤匙(15毫升)，白砂糖5克。
做法：大米淘洗后沥干水分，加热炒锅至微热，放入洗好的大米，用小火慢慢炒，炒至米颜色变得微黄，关火;炒好的大米晾凉后，放入搅拌机中打成米粉，注意 不要打成太细的粉末状，只要打成微小的颗粒状即可;南瓜洗净削皮，掏去瓜瓤，切成滚刀块，豌豆淘洗干净，香菇洗净后去蒂，切成约1厘米的小丁;将南瓜块、 豌豆和香菇丁盛入一个大碗中，加入打好的米粉，再加入生抽、油和白砂糖拌匀，放入蒸锅，隔水大火蒸约25分钟至软烂即可。
肉酱南瓜
用料：南瓜500克，猪肉馅100克，香葱1棵，酱油15毫升，盐5克，香油10毫升，白胡椒粉2克，绍酒15毫升。
做法：将南瓜洗净，切去两端根、蒂，再对半剖开，挖去南瓜籽，带皮切成滚刀块;香葱洗净，切碎待用;在南瓜滚刀块中调入盐(2克)混合均匀，放入烧烤架 上，移入已预热至180度的烤箱中，用上下火烤制约20分钟;在猪肉馅中调入香葱碎、酱油、香油、绍酒、白胡椒粉和剩下的盐(3克)，搅拌均匀;将烤好的 南瓜滚刀块从烤箱中取出，再拌入调制好的猪肉馅混合均匀，盛入耐高温烘烤的大碗中待用;将大碗放入已预热至200度的烤箱中，用上下火烤制约20分钟即可。百合炒南瓜
百合炒南瓜
用料：南瓜1/4个(约300克)，鲜百合1个，白砂糖3克，盐3克，油15毫升。
做法：南瓜去掉瓜瓤、瓜籽，削去外皮，切成0.5厘米厚的片，鲜百合剥成瓣，去掉边上褐色部分，洗净;大火烧开煮锅中的水，放入百合瓣汆烫2分钟，捞 出，沥去水分;炒锅内放入油，大火烧至七成热，放入切好的南瓜片，加入白砂糖和200毫升冷水翻炒均匀，待煮开后改小火焖至南瓜熟软;炒锅中加入汆烫过的 百合瓣，调入盐，翻炒1分钟至熟即可。
鲮鱼油麦菜的做法
鲮鱼是我们餐桌上面的常客，鲮鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，鲮鱼里面含有多种我们人体需要的微量元素，例如钙和硒。经常吃鲮鱼不但可以起到很好的养生功效和保健作用而且还能起到很好的食疗效果，所以鲮鱼深受人们的喜爱，鲮鱼的做法有多种，下文我们介绍一下鲮鱼油麦菜的做法。
鲮鱼，（学名：Cirrhinus molitorella）为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科的一种，俗名土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮，鲤形目、鲤科。该物种的模式产地在中国。身体延长，腹部圆，头短小，吻圆钝。口下位，上下颌的前方具角质化边缘，适于刮取水底附着物。在天然水体中，鲮鱼会舐刮水底岩石等物体上的附着生物（如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等），还摄食淤泥中的有机物质。鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。
1.豆豉鲮鱼罐头半盒，将鲮鱼切成小碎
2.油麦菜洗净切段 .油麦菜的茎也可以食用，跟青笋一个味道
3.葱姜蒜切碎备用
4.锅内放油炒香葱姜蒜(蒜末留一大半备用)，下入豆豉和鲮鱼炒香
5.放入油麦菜翻炒至软熟
6.放入些许蒜末翻炒均匀，调入适量盐和鸡精即可出锅
在上面的文章里面我们介绍了什么是鲮鱼，我们知道鲮鱼也被叫做是土鲮或者叫做是花鲮，鲮鱼不但还吃而且还有很好的食疗功效，上文我们采用了鲮鱼搭配上油麦菜做成了鲮鱼油麦菜。
油爆大虾——补充多种矿物质
虾也是我们餐桌上经常能够见到的一种菜肴，不仅是因为虾美味可口，也是因为虾的营养价值十分的丰富，经常的食用对我们的身体健康是有非常大的好处的，还能够帮助我们实现养生的功效，今天为大家介绍油爆大虾的做法，我们一起来看看吧。
油爆大虾
材料：活大河虾350克，酱油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，绍酒15克。
制作方法：
1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。(一定要洗干净，要不影响食欲)
2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟)，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。要注意危险，别烫着。
3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油(不要太多，多了影响虾的颜色，不美观)、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
注意：
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。
风味特点：
油爆大虾成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。
油爆大虾的营养价值和功效
1、营养丰富，含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、有丰富的镁元素，而镁元素能够对我们的心脏有重要的调节作用，能够很好的保护我们的心血管系统，减少我们的血液中的胆固醇的含量，这是可以很好的预防动脉硬化和扩张冠状动脉，有利于我们的高血压和心肌梗死。
3、通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
在我们生活中，我们都知道虾是一道美味的食物，但是我们怎么做虾也是非常的值得关注的一个问题，因为这是直接影响我们的口感和营养元素的吸收的，所以我们也是要很好的掌握这些制作的方法，让大家也是知道虾怎么吃更美味健康。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法
菜是人们所离不了的，一日三餐中，有二顿饭都是需要菜的选择，而且不同的菜肴，在含有的营养元素上，也是有着很大区别，常见的蔬菜都是以维生素为主，那肉类食物含有的脂肪、蛋白质较多，所以在对菜选择上，都是可以根据自己的喜爱进行，那豆豉鲮鱼油麦菜的做法如何呢?
对豆豉鲮鱼油麦菜的做法如何呢，这样的菜在制作上，也是有着独特方式，因此对它制作之前，也是需要对它的制作方法进行很好了解，使得制作的时候，不会损害到自身。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法：
材料：油麦菜500克，豆豉鲮鱼罐头，盐，鸡粉，生抽，白糖，料酒，生粉，蒜茸，姜丝，红椒丝
做法：
1.油麦菜洗净，一开二。如果菜头部分有略大的，竖着再对开。
2.鲮鱼罐头打开，取一半，切成细条状，长度约一厘米，豆豉也取出一半留用。剩下的放进冰箱，下回可以再做一次。
3.炒锅烧开水，将油麦菜倒入，略焯一下，时间约1分钟，断生即可。焯水的时间加入一点盐和色拉油，有助于菜更加翠绿。
4.锅中烧热油，用蒜茸、姜丝、红椒丝爆香，同时加入豆豉鲮鱼以及少量的豆豉，煸炒至香味完全散发出来;烹料酒。
5.将油麦菜倒入锅内，翻炒两下，加入一点高汤(白开水)，入适量的盐、鸡粉、生抽、白糖，煮约半分钟。
6.用筷子将锅中的油麦菜夹起，放进盘子中，摆好形状。锅中的鲮鱼以及汤汁用水淀粉勾薄芡，加明油，淋在油麦菜上即可。
通过以上介绍，对豆豉鲮鱼油麦菜的做法也是有着很好的了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上的方法进行，但是要注意的是，在吃这样佳肴的时候，一些海鲜也是要少选择，尤其是容易过敏的人群，更是要注意这点。
补充矿物质多吃这些蔬菜最好！
众所周知，要养生保健，那么健康饮食是必不可少的，这就需要我们平时生活中要吃更多的有营养食物，特别是一些具有相当丰富营养的蔬菜。可能有的人身体缺乏矿物质，那么，含有矿物质的蔬菜都包括哪些呢?
首先，来说下钙，钙是人体最容易缺乏的矿物质元素，蔬菜中含有草酸，会妨碍钙质的吸收，但由于消费量大，蔬菜仍然是钙的一个重要来源。
草酸含量高的蔬菜只要在食用前用沸水烫一下，就可以除去大部分草酸，就不会影响钙的吸收了。按照新鲜蔬菜中钙的含量，每百克鲜菜中钙含量大于200毫克为高钙蔬菜，比如：荠菜、萝卜缨、雪里蕻;每百克新鲜蔬菜中钙含量100~200毫克为富钙蔬菜，比如：毛豆、苋菜、油菜薹、木耳菜、芥蓝等。
众所周知，高血压与食盐的摄入量是密切相关，生活中减盐不仅要在烧菜时少放盐，选择适当的低钠蔬菜也是控制盐摄入量的一种好方法。凡100克蔬菜中含钠量超过100毫克者属高钠蔬菜，比如有茴香、茼蒿、芹菜茎、海带、紫菜，烹饪时要少放盐。食盐吃多了，很容易得很多种疾病，最基本的就是好掉头发。
相反，钾有降低血压的作用，高血压患者在执行低钠饮食的同时，应多应该吃些含钾丰富的蔬菜。每百克蔬菜含钾250毫克以上者有土豆、芋头、菠菜、萝卜缨、竹笋、蛇豆等。另外，将蔬菜置于水中浸泡或水煮去汤都会减少钾含量。但是浸泡时间不要过长，否则容易造成营养的流失，最好是2、3小时为宜。
铁是人体内含量最多的一种必需微量元素，是人们最常说的，我们为什么要选用铁锅做饭，一是导热性，另一个就是它能够为我们人冷补充少量的铁。但是蔬菜中的铁大多都是以非血红素铁形式存在，吸收率比较低，仅为5%。研究表明，维生素C可将铁还原为亚铁的离子，有利于非血红素铁的吸收，肉、鱼、禽类中的内因子也可以促进植物性食品中铁的吸收，因此含铁较多的蔬菜可与富含维生素c的食物或肉类食物一起来食用。每百克含铁较多的蔬菜依次为金针菜、水芹菜、苋菜、荠菜、豌豆尖、豌豆苗、毛豆、芥菜、菠菜、香菜。
上述小编提到的蔬菜，都是大家在平时都能够很容易吃到的，这些看似简单的蔬菜，当中就含有了大量人体所需的矿物质。因此，建议大家平时生活中要多吃这类的蔬菜，这样才能保证身体不会缺乏矿物质，可以预防更多疾病。
香干炒腊肉——健脑益智补充矿物质
香干是可以和很多的食材一起搭配食用，腊肉也是我们生活中常见的一种食材，其实这两者搭配起来制作也是非常的美味，是会有一种非常独特的味道，那么，我们是可以怎么制作这款菜肴呢?下面就是一起来看看吧。
香干炒腊肉
材料：腊肉、辣椒、香干、大葱、姜。
调料：食盐、红油豆瓣、香油。
1、腊肉在切之前，需要用清水浸泡，去除杂质。
2、差不多浸泡一个小时，然后将腊肉切薄片，口感会更好。
3、辣椒洗净切块状。
4、生姜切丝、葱切碎。
5、香干直接切片状即可。
6、所以食材准备好之后就可以开始热锅了，等油温到达七成时，就将腊肉倒入，大火煸炒。
7、等肉的颜色变成透明色时，就可以加入辣椒、生姜、葱花了。
8、翻炒一会儿，将香干也倒入，需要不停的煸炒。
9、差不多等食材熟了，就可以加入红豆豆酱，因为腊肉本身是咸的，所以不需要加盐了。
10、等所有食材的味道融合在一起了，就可以装盘了。
香干炒腊肉的功效
这道小炒，可以打开人的胃口，还能给身体带来：健脑益智、预防心血管、促进骨骼发育等等的好处。腊肉本身是含有多种矿物质营养成分的，尤其是磷、钾、钠的含量，可以很好的提高身体的免疫力。香干属于豆制品，所以含有丰富的蛋白质，从而补充了我们身体的维生素A、B、钙、镁等营养元素，并且所富含的豆腐蛋白属于完全的蛋白，它的比例比较接近人体需要，营养价值非常高。豆腐中卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，从而防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。它所含的多种矿物质，可以促进骨骼的发育，对孩子和老人都有一定的帮助。
这款食物吃起来口感是非常的不错，而且是可以补充我们身体所需要的多种营养物质，但是我们要注意香干里面是含有大量的钠，所以我们是需要注意糖尿病人是不适合食用，而且这款菜肴含有的胆固醇含量也是比较的高。
鲮鱼油麦菜的做法是什么
在我们的生活中一日三餐是必不可少的，那么我们生活中有很多的美食和家常菜是很受我们大家的喜爱的，你听说过鲮鱼油麦菜么?这是一道好吃美味的菜肴，只有吃过的朋友才会品尝到鲮鱼油麦菜的美味，下面我们就来看下鲮鱼油麦菜的做法是什么吧。
油麦菜
油麦菜含有大量维生素A、B1、B2、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
豆豉鲮鱼
鲮鱼味美,但鱼刺多,通常被制成鱼丸或罐头食品,“豆豉鲮鱼”就是一常见的鲮鱼罐
鲮鱼味甘，性平，无毒；入肝、肾、脾、胃四经；有益气血，健筋骨，通小便之功效。鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效
蒜切末，取1/2罐的豆豉鲮鱼撕成小块
油麦菜洗净沥干水切成段
热锅上油，放入一半的蒜爆香，下油麦菜大火炒至翠绿，加少许盐，白糖调味后装盘
锅里放少许油，放蒜末炝锅，下入改了小块的豆豉鲮鱼。加少许水，调入白糖
老抽，胡椒粉小火煮香，勾入少许水淀粉
大火收汁浇到装好盘的油麦菜上
小贴士
1.油麦菜也可以直接焯水用。关键就是不管你是炒还是焯水，都要速战速决，熟过了颜色口感都会差很多。
2.炒油麦菜过程中加盐时要注意别加多了，鲮鱼罐头里本身就有咸味。
3 .出锅前滴少许香油也很不错的说。
以上的几个步骤都是可以做出我们生活中吃的鲮鱼油麦菜的哦，前提是要准备好充分新鲜的食材，然后按照以上的具体的步骤来做鲮鱼油麦菜，只有这样我们才可以做出好吃的鲮鱼油麦菜哦。以上的做法你都学会了么？值得我们去学习一下哦。
豆豉鲮鱼油麦菜——补充维生素蛋白质
我们不同的菜肴，含有的营养元素也是有着很大的区别的，我们常见的蔬菜都是以维生素为主，我们在食用的时候搭配一些其他的食材是非常不错的，我们很多人都是喜欢做菜的时候加一些淡豆鼓，这是能够很好的提升菜肴的味道的，下面我们就是来看看豆豉鲮鱼油麦菜的做法。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法：
材料：油麦菜500克，豆豉鲮鱼罐头，盐，鸡粉，生抽，白糖，料酒，生粉，蒜茸，姜丝，红椒丝
做法：
1.油麦菜洗净，一开二。如果菜头部分有略大的，竖着再对开。
2.鲮鱼罐头打开，取一半，切成细条状，长度约一厘米，豆豉也取出一半留用。剩下的放进冰箱，下回可以再做一次。
3.炒锅烧开水，将油麦菜倒入，略焯一下，时间约1分钟，断生即可。焯水的时间加入一点盐和色拉油，有助于菜更加翠绿。
4.锅中烧热油，用蒜茸、姜丝、红椒丝爆香，同时加入豆豉鲮鱼以及少量的豆豉，煸炒至香味完全散发出来，烹料酒。
5.将油麦菜倒入锅内，翻炒两下，加入一点高汤(白开水)，入适量的盐、鸡粉、生抽、白糖，煮约半分钟。
6.用筷子将锅中的油麦菜夹起，放进盘子中，摆好形状。锅中的鲮鱼以及汤汁用水淀粉勾薄芡，加明油，淋在油麦菜上即可。
这是一道非常美味健康的小菜，这道菜含有大量的维生素和大量的钙铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，所以我们每次吃都是会有不错的滋补的效果的，而且味道也是非常独特的。
通过上面的介绍，我们对豆豉鲮鱼油麦菜的做法也是有着很好的了解，我们在制作的时候也是要很好的按照上面的方法来进行，但是我们需要注意的是，我们在吃的时候要注意食材的搭配是不是相克，吃的时候是要适量，不要吃太多了。
富含矿物质的食物
对于每一个人来说，补充矿物质都是必不可少的。而补充矿物质最好的方式就是吃富含矿物质的食物，遗憾的是很少有人会了解富含矿物质的食物有哪些。因为大多数人毕竟都不是学医的，所以不了解也是很正常的。但是有些人因为体内缺乏矿物质，导致出现一些问题的时候，了解有哪些富含矿物质的食物就是非常必要的了。
矿物质缺乏的人还是比较多的，但是患有这些疾病的人在一个家庭里毕竟是不多，所以一家人中了解如何补充矿物质的人毕竟是不多。下面就来讲述一下相关的知识。
【铁】:铁在人体中含量约为4—5克。铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血。在血红蛋白中的
含量约为72%。铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量较高。
【铜】:正常成人体内含铜100—200毫克。其主要功能是参与造血过程;增强抗病能力;参与色素的形成。
铜在动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高;果汁、红糖中也有一定含量。
【锌】:对人体多种生理功能起着重要作用。参与多种酶的合成;加速生长发育;增强创伤组织再生能力;增强抵
抗力;促进性机能。锌在鱼类、肉类、动物肝肾中含量较高。
【氟】:是骨骼和牙齿的正常成分。可预防龋齿,防止老年人的骨质疏松。含氟量较多的食物有粮食(小麦、黑麦粉)
、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。
【硒】:成年人每天约需0.4毫克。硒具有抗氧化,保护红细胞的功用,并发现有预防癌症的作用。硒在小麦、玉米、
大白菜、南瓜、大蒜和海产品中含量较丰富。
【碘】:通过甲状腺素发挥生理作用,如促进蛋白质合成;活化100多种酶;调节能量转换;加速生长发育;维持中
枢神经系统结构。碘海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富。
通过上述内容的介绍，可以了解到富含矿物质的食物是非常多的，一些动物蛋白还有鱼虾中的含量都比较可观。但是矿物质缺乏引发比较严重的疾病就需要去医院接受专业的治疗，毕竟医生的医嘱才是最重要的，也是最权威的。
哪些食物富含矿物质
矿物质是一种常见的无机物，一些研究表明人体重量有百分之九十六是属于有机物和水分，剩余的百分之四就是矿物质等其他的微量元素，但是对于这些元素来说人体却不能自己合成，所以就需要通过外界来进行补充，一旦有所缺乏也会出现一些相应的疾病，那么哪些食物富含矿物质元素呢？
1、补钙的食物：奶及奶制品；豆及豆制品；可连骨、壳一起吃的小鱼、小虾；绿色蔬菜；海带、紫菜、发菜、芝麻、芝麻酱等。
2、补磷的食物：磷普遍存在于各种动、植物性植物中，瘦肉、鱼、禽、蛋、乳及其制品含磷丰富，是磷的重要食物来源。另外坚果、海带、紫菜、油料种子、豆类食物含磷量也较高。只要食物中蛋白质钙的含量充足，也就有充足的磷。谷类植物中的磷主要为植酸磷,其吸收率较低。
3、补铁的食物：动物肝、肾、血及红肉；豆类、木耳、芝麻酱；红塘、蛋黄等。但蛋黄中的高磷蛋白会干扰铁的吸收，因此补铁效果不是很好。
4、补锌的食物：牡蛎等贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏；干果类、谷类胚类、麦麸、花生和花生酱；蛋类、豆芽和燕麦类等。
矿物质在自然界中分布非常的多，但是在一些时候往往缺乏矿物质却不能及时的被发现，以至于出现一些疾病导致身体各方面的不适，所以在一般的生活中我们应当多注意食用一些含有矿物质和维生素类的食物，可以有效的预防一些疾病。
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