补气生血 黑糯米人参鸡汤
冬季补气血养生鸡汤的做法。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免走入有关养生保健方面的误区呢？下面是小编为大家整理的“补气生血 黑糯米人参鸡汤”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
鲜人参性平和，可补充因流汗所失去的元气，充分消除疲劳，恢复体力。鸡肉含脂肪量低，把人参与鸡熬成汤，堪称炎夏的高级补品。
而再加入具有补血养气功效的“黑珍珠”黑糯米，熬出来的人参鸡汤不仅清甜，还能滋补养颜。
调味料：胡椒粉、盐，适量。
做法：
1.把鸡洗净，斩块。
2.黑糯米洗净，浸水20分钟。
3.鲜人参洗净，红枣去核。
4.将鸡出水，将黑糯米沥干水分，与姜一起放入锅内，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
功效：生津止渴，安神定志，补气生血。
●美食科学堂
夏天吃黑糯米好处多
黑糯米被誉为“黑珍珠”，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。
黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。
黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。
中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。因此，夏天饮食讲究调理脾胃，吃点糯米非常有好处。
对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米有很好的补益作用。与山药熬粥，可强健脾胃;加莲子同熬，可温中止泻;
食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。
糯米含钙高，有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃，还有养胃的作用。
产妇食用黑糯米粥，有助于滋补产后造成的身体虚弱，利于增加乳汁，哺乳婴儿。
此外，常吃黑糯米还有补肾的作用。
中医认为“黑气入肾，黑色多补肾”。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
●靓汤心水
鸡最好选用瘦鸡，如果怕油腻，可去皮。如果想缩减煲汤时间，黑糯米可以泡40分钟。
ys630.coM延伸阅读
海带黄豆煲鸡汤滋养肝血补气利湿
近日气温升高，人体容易觉得烦热，今天推荐这道海带黄豆鸡汤，既清热利湿，又能滋养肝血、提高机体免疫力，而且营养丰富，是一道美味的养生靓汤。
3~4人份
做法：
1.海带洗净，浸泡30分钟至一小时，捞起沥干水分；
2.黄豆洗净，浸泡1~2小时，将水倒掉，洗净；
3.鸡洗净斩件，汆水捞起；
4.将6碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料大火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。
功效：
滋养肝血，补气利湿，提高免疫力。
●美食科学堂
黄豆
黄豆素有“豆中之王”的美誉，含有丰富营养素，具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点，对人体健康非常有益。在日常膳食中，黄豆可以有多种多样的食法，焖排骨、焖猪手等，还可以做豆腐、豆豉、酱油、腐竹、大豆芽，也能榨成豆油。
用黄豆煲汤也是“一绝”，广东人喜欢煲瘦肉或鱼汤时放上一把黄豆，味道清甜又补气，非常适合热气但又体质虚受不起凉茶的人饮用。而且，黄豆有健脾利湿的 功效，特别适合易受湿气困扰的春天食用，像黄豆排骨汤、冬瓜薏米黄豆猪骨汤、桑叶茅根黄豆猪展汤等是这个季节食疗靓汤。而到了夏天，黄豆清热、解毒、利尿 的作用就被大派用场。每当烈日暴晒之后，用瓜菜或肉类滚汤时，不妨加入一把黄豆，既可消暑散热，又能增加营养。若妇女产后为增加乳汁，则可将黄豆白锅炒 香，配合大头菜和生姜蒸熟佐餐，有促进乳汁分泌作用。
最近有营养师指出，整粒黄豆不利于消化和吸收，食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约 65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长至92%～96%。吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用，可以早晨用豆浆机自己制作豆浆，晚上用豆渣蒸窝头。早上将前 一晚浸泡好的黄豆放入豆浆机中制成豆浆。做豆浆后所剩的豆渣放入冰箱保存，晚上用豆渣加入玉米面，再加适量的苏打粉，做成窝头蒸熟后食用。豆浆中含有丰富 的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，早晨饮用可保证人体对营养素的需求；豆渣中主要是黄豆中的膳食纤维，用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用， 不但能够粗细粮互补，而且能够促进胃肠道的蠕动，减少人体对脂肪的吸收，对防治高脂血症和肥胖有益。
●靓汤心水
黄豆经过浸泡后，容易煮“开花”。
生血补血小偏方
我曾经血色素偏低，用了个小偏方十分有效。小偏方的名字很好听，叫“三红汤”，即用红枣7枚、红豆50克、花生红衣适量，共同熬汤，连汤共食之，补血效果好。
河北承德 李雷
成都中医药大学副研究员蒲昭和点评：
红枣也叫大枣，是一味药食两用佳品。中医认为，大枣味甘、性平，能补脾和胃、益气生津，从而使气血充足，改善血虚引起的面色萎黄等症状。现代研究也证明，红枣中的多糖成分能影响造血系统，促进造血机能。故民间常用大枣煮粥、炖鸡，治疗久病体虚引起的贫血，收到良效。
花生味甘、性平，有益气健脾、补血止血的功效。花生止血又补血的双重功效主要指花生衣（花生仁外表的红衣）。花生衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量和改善血小板的质量，同时还能促进骨髓造血机能。所以花生衣既治出血又对出血引起的贫血有效。
红豆，即赤小豆，性平，味甘、酸。可利尿、消肿、健脾。近年发现，红豆含多种维生素和微量元素，尤其是含铁质和维生素B12，有补血和促进血液循环功能。若女性经期失血过多出现头晕眼花、面容苍白等，常喝加红糖的热红豆汤，能补血且改善贫血症状。
综上所述，红枣、花生、红豆三味合用，有很好的补血效果。李读者用食疗方防治贫血，是安全的，也是有效的。
吃花生润肺生血
冬季刚刚到来，很多人难以抵御季节交替变更，以至于身体出现各种不适症状，例如：口感舌燥、肠胃不适、浑身乏力等。众所周知，在民间花生被叫做长生果，具有醒脾和胃、润肺化痰、清咽止咳的功效，经常食用还可促进排泄养生延年。冬季吃花生，可是一种不可多得的食物幺。
花生被誉为第一坚果
秋季果实丰收，其中最具明星气质的当属有长寿果之称的花生。花生每100克含蛋白质27.6克，脂肪50克左右，且其中不饱和脂肪酸占80%,钾674毫克，另含维生素C以外的多种维生素、亚油酸、卵磷脂、脑磷脂以及多种矿物质等，钙含量高，是猪肉的11倍，铁比牛奶高25%.
花生因含有不饱和脂肪酸，可以预防心脏病。花生衣含有止血素，有凝血止血的作用，所以吃花生不要弃花生衣。花生含有大量油脂、维生素，浆汁多，对口唇干裂、口角炎有防治作用。花生含有白藜芦醇化合物，有助于降低癌症和心脏病的发病率。中医认为，花生有醒脾开胃、理气补血、润肺利水和健脑抗衰老等作用。
中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。其次，花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力，延缓衰老，它所含的VE可延缓组织老化，并增强肝脏解毒功能。
现代药理学研究也发现，花生质润多油脂，其脂肪含量非常高，高达45%-50%,其中不饱和脂肪酸占80%左右；蛋白质含量也很丰富，高达25%-30%,此外还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素E、维生素K、B族维生素等。由此可见，花生不仅是一种美味的零食，还具有药用价值。
健身长寿花生含天门冬氨酸较多，因而具有解除疲劳的作用；花生米中果糖为左旋糖，比其它糖含更多羟基，不仅能被肝脏贮存，而且能很快被机体利用，且不会形成脂肪积累；花生脂肪中含较丰富的维生素E,能防止不饱和脂肪酸被氧化，消除自由基,具有抗衰老作用。
花生是最常见的食物，不仅营养丰富，价格也实惠，花生的功效与作用有很多，可以润肺、生血等。对于如此实惠的养生保健食品，大家不妨多吃哦。
一、吃花生润肺又生血
花生性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。另外，花生含大量的植物固醇，对人的健康十分有益。尤其是-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。
然而，花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。专家介绍，花生在生长的全过程中，都有可能感染黄曲霉菌，包括在地里生长期间。花生收获后受气温、气湿及储存条件的影响，更容易招致黄曲霉菌感染。黄曲霉菌在繁殖和新陈代谢过程中，产生大量的毒素（主要是黄曲菌毒B1），污染花生及其制品。现已查明，在保管不当的花生与花生油、花生饮料、花生酱中，都有可能存在此毒素。那么怎样吃花生才安全有益呢？
首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动水浸泡、漂洗，再用干净水煮熟，滤去水而食之。黄曲霉菌毒素有水溶性，经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上溶到水里去了，吃煮熟的花生就较为安全，且易于消化吸收。
最近一项美国的新研究给爱吃煮花生的人带来了好消息：煮花生中能预防疾病发生的化学物质含量比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上。延缓脑功能衰退，提高智力花生含谷氨酸较多。谷氨酸是大脑中含量最多的氨酸基，神经细胞的兴奋和抑制物质主要来自谷氨酸；花生中还含有一定数量的卵磷脂，它能经肠道酶的作用转化为胆碱，进入脑内与乙酸结合，成为乙酰胆碱，是促进思维、加强记忆的重要补脑物质。
有人说，水煮花生不香不脆，用油炸行否？经过实验，黄曲霉菌毒素即使加温到200℃，也不能将其破坏，而且经过高温油炸，花生中的蛋白质、脂肪会变成杂环胺、多环胺等芳香类物质，增加其致癌性。因此，常食油炸花生，不宜提倡。
美国阿拉巴马州亨茨维尔市研究小组最近发现，花生中含有的植物化学物质有很强的抗氧化特性，它能够预防细胞退行性疾病伤害，其中包括癌症、糖尿病和心血管疾病等。
二、不适宜吃花生的人群
需要注意的是，花生香脆可口、营养丰富、价格便宜，是男女老幼都喜欢的零食，但不是所有人都适合吃它，如痛风患者，胆囊切除者，胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者，想减肥的人，糖尿病患者，高脂蛋白血症患者。这些人群吃花生可能会给生命带来危害性，因此不宜乱吃。
三、和花生相克的食物
花生与毛蟹相克：花生仁与毛蟹相克。这是由于花生仁富含脂肪，毛蟹性寒、冷利，二者同食，多则致腹泻，且二者同食生化反应复杂。
花生与黄瓜相克：黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。
螃蟹与花生仁相克：从食物药性上看，花生仁性味甘平，且脂肪含量高达45%,油腻之物遇冷利之物极易导致腹泻，所以蟹与花生仁不宜同时进食，对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍注意。
疾病与花生食物相克，下面这些疾病患者忌食花生
胆囊病与花生相克：花生含有大量脂肪，需胆汁去消化。胆囊切除或胆囊炎患者，贮存胆汁的动能丧失或减弱，如食用花生，没有大量的胆汁帮助消化，常可引起消化不良。另外，由于没有胆汁贮藏，必然会增加肝脏分泌胆汁的负担，日久天长，将损害肝脏功能。
慢性胃炎与花生米相克：慢性胃炎患者消化功能降低，而生花生中所含的脂肪和蛋白251质，未经过高温处理，体内的各种消化酶对它不产生作用，因而易引起严重的消化不良，使胃炎症状加重，应绝对禁食。
骨折与花生相克：花生中含有一种促凝血因子，从花生仁红衣中提取的血字1号是治疗各种凝血功能低下和血小板减少疾病的良药，但对于骨折有血淤、血肿的患者，却会使淤血不散，有加重淤肿的作用。所以，骨折有淤肿的患者不宜食花生。
体寒湿淀及肠滑便泄者不宜食用花生。炒花生可助火生热，故阴虚内热及内火素旺者忌食。小儿不宜多食。此外，高脂血症者，胆囊摘除者，跌仆淤肿者均应慎食或忌食花生。
研究认为，花生原产秘鲁和巴西，在秘鲁沿海地带史前废墟中发现大量古代花生，可追溯到至少公元前500年。正因为花生的物美价廉才造就了花生现如今在世界各地的落地开花结果！
端午甜点松子血糯米糕
到了端午，每家每户都会吃些粽子，可以单一的吃总是无胃，可以做些血糯米糕，搭配好看不说，味道也是好吃极了。
【松子血糯米糕】
主料：血糯米140g、牛奶30g、色拉油15g、桂花蜂蜜20g、水80g、玫瑰花瓣5g、松子仁50g 、
辅料：桂花蜂蜜10g、葡萄干10g、枸杞10g、
步骤：
1.血糯米？洗干净后泡水浸四十五分钟，取出淋干（白糯米不用浸泡）
2.所有主材料放入面包机，松下面包机做麻薯有专门的转页，我忘记换了，还好拍好照片突然自己发现了，乘没开始赶紧换了
3.麻薯程序19,50分钟开始
端午甜点松子血糯米糕
4.如果是白糯米，50分钟后再摁下开始，转页高速运转10分钟，就成年糕状了！但是我要的是血糯米饭，所以仅用50分钟，要的就是颗颗分明，感觉颜色好像乌米饭
5.准备好刷血糯米？饭的桂花蜂蜜
6.松下面包机结束19程序后戴上手套把血糯米饭放入保鲜袋用擀面杖压平整
7.用剪刀在保鲜袋中间和底下剪开，刷上桂花蜂蜜
8.在血糯米饭的半边均匀地撒上松子仁
端午甜点松子血糯米糕
9.用没撒松子仁的另一面盖上去
10.然后再撒一半松子仁，依然对折，用刀切块，顶面再刷桂花蜂蜜后用适量的葡萄干和枸杞装饰下，是不是美美的？味道也是软糯香甜夹杂着松子的香脆，营养特别丰富，个人感觉赛过乌米饭啦！
端午甜点松子血糯米糕
小贴士
血糯米？最好再泡久一点更好虼
紫红糯米的营养价值
紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
紫红糯米的食用效果
端午甜点松子血糯米糕
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；
具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
总结：血糯米糕的做法简单，但它的味道也不比粽子差，吃起来粘糯美味，非常适合全家人一起来食用。
补气养颜之糯米甜酒怎么吃
客家人有酿酒的传统，糯米酒便是客家的特产之一，客家糯米酒以“润莹欲滴，凝稠成珠”而得名。糯米酒温中益气，补气养颜，小酌怡情，常饮还可补身。冬饮一杯，不仅舒筋活血，还能驱寒提神呢!那么糯米酒怎么吃呢?下面我们一起来了解!
糯米酒怎么吃
糯米酒以糯米酿制而成，秋季收稻，入冬开酿，来年开春就能饮用，糯米酒有增强体质，养生保健的功效，可直接饮用，也可以用来做菜当佐料。
推荐几道糯米酒的做法!
做法一
糯米酒煲鸡
材料：母鸡1/2只，糯米酒500ml，当归20g，大枣50g，清水500ml，盐1茶匙(5g)。
做法：将母鸡清洗干净，斩成大块。当归用清水冲洗干净。我们选用的是大枣，因为肉多核少，先干净然后挖去核备用。锅中放入一定量的热水，大火烧沸后将鸡肉块放入煮3分钟，然后取出水分要沥干。备好的砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，转入大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。最后放入盐调味即可。
做法二
糯米酒煮鸡蛋
材料：鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄榄油少许。
做法：首先要把枸杞子洗净，然后用温水稍微浸泡一会拿出;炒锅中加入少许橄榄油，用姜片爆香，然后淋入糯米酒，再加入两倍的清水，用中火加热;放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟;趁煮汤汁的同时，打入鸡蛋，煎成焦黄就可以了。鸡蛋盛在碗中，倒入熬制好的糯米酒汤，最后根据自己的喜好选择是不是加入麻油。
提示
糯米酒制作工艺简单，口味香甜醇美，因此深受人们喜爱。糯米酒怎样保存才是对的呢?
可以在密封的时候加点糖在糯米酒里，糖会暂时抑制酵母发酵。采用这个方法只能延缓酒酿变质的时间，糯米酒不易久放，最好在酿好的三到四天里都喝掉。
