消化性溃疡与慢性胃炎药膳方
春季慢性胃炎养生。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。古往今来，人们都普通注意养生！很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何避开有关养生保健的认识误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“消化性溃疡与慢性胃炎药膳方”，相信能对大家有所帮助。
慢性胃炎和消化性溃疡（胃和十二指肠溃疡）均以胃脘疼痛为主要症状，中医称之为“胃脘痛”，其病因、治疗和病后调养等都和饮食密切相关。
大枣生姜汤
功效：健脾温胃，适用于慢性胃炎属脾胃虚寒型病人。
配料：大枣500克，生姜120克。
制作：将生姜洗净、切片，与大枣同煮至熟。
用法：每日服3次，每次用原汤炖热，吃大枣10余枚，姜1～2片，饭前、饭后吃均可。数次后煮枣汤渐甜，每次服此汤更好。
包心菜粥
功效：缓急止痛，适用于胃疼，对胃及十二指肠溃疡有止痛和促进溃疡愈合作用。
配料：包心菜500克，大米50克。
制作：先将包心菜用水煮半小时，捞出菜后，入米煮粥。
用法：每日服2次。温热服。
土豆粥
功效：缓急止痛，适用于胃隐痛不适者。
配料：新鲜土豆250克(不去皮)，蜂蜜适量。
制作：将土豆切碎，用水煮将土豆煮成粥状即可。
用法：服用时加蜂蜜，每日清晨空腹食用，连服半月。
莲子猪肚
功效：补虚益气，健脾益胃，适用于食少、消瘦、泻泄、水肿等症。
配料：水发莲子40粒，猪肚1个，蒜、生姜、葱、香油、食盐各适量。
制作：将猪肚洗净，内装去心水发莲子，用线缝合，放入锅内，加清水炖至熟透；捞出猪肚，晾凉，将猪肚切成细丝，同莲子一起放入盘中，拌入香油、食盐、生姜、葱、蒜等调料即可。
用法：单服或佐餐食。
甜辣藕丁
功效：健脾开胃。
配料：嫩藕250克，鲜蘑菇100克，干辣椒1个，甜面酱、调料各适量。
制作：1、将鲜藕洗净去皮，切丁，浸冷水中；蘑菇切丁，辣椒切末。2、菜油烧至五成热时，爆入干辣椒，倒入甜面酱，再加藕丁蘑菇及少许水，加入姜、盐、糖等调料，煮沸，焖2分钟即可。
用法：单食或佐餐食。
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预防消化性溃疡的最佳食谱
消化性溃疡是指发生在胃和十二指肠的慢性溃疡，上腹痛，上腹痛为主要症状，有时还会出现上腹胀满、反酸、食欲减退等，发作时剑突下有一固定而局限的压痛点，缓解时无明显体征。
引起消化性溃疡的直接原因是酸性胃液对黏膜的消化作用。溃疡病患者由于各种原因而出现胃酸分泌过多、胃黏膜对抗酸和胃液的作用减弱。研究表明，幽门螺杆菌感染，非甾体抗炎药的使用以及遗传，精神紧张、疾病应激、吸烟酗酒等都是使胃酸分泌过多且保护作用下降的原因。
预防消化性溃疡的饮食细节
1、荤素搭配
荤素搭配是饮食的重要原则，饮食应以谷物、蔬菜、瓜果等素食为主，辅以适当的肉、蛋、鱼类，不可过食油腻厚味，尤其应避免过度释咸或释甜。
2、适当进补
选择富含维生素的蔬菜，如卷心菜、番茄、藕、猴头菇等；水果以苹果、香蕉、梨为宜，不宜食用芒果、橘子或橙子。
3、必须坚持的细节
饮食要清淡，注意饮食卫生，不偏食，不挑食，进食时细嚼慢咽，增加唾液分泌。少食辣椒、浓茶、咖啡等刺激食物，避免吸烟、酗酒。心情愉悦对消化性溃疡的预防也很重要。
推荐食物
鸡茸土豆泥
材料
鸡脯肉100克，土豆2个，植物油、盐各适量
做法
1、土豆去皮，切块，上锅蒸熟，压成泥备用。
2、鸡脯肉洗净，切成末，加盐稍腌。
3、锅置火上，放入少许植物油烧热，下鸡肉末煸炒，再放入土豆泥和少许水、盐，炒至水干后即可。
功效
此烹饪法不会影响土豆的食疗功效。切记，油炸的土豆条、土豆饼不利于健康。不宜常食。
无症状性溃疡
当我们因喝水少而产生溃疡时，会有很明显的症状，这一点大家都是熟悉的，但是有一种无症状性溃疡可能是大家所不熟悉的，这种溃疡多发于老年人，因为老年人新陈代谢的能力减弱了，常发于胃十二指肠，让消化功能受到影响，从而产生更多的并发症。患有无症状性溃疡的人要有规律的饮食，不能过于劳累。
无症状性溃疡
约15%-35%消化性溃疡患者可无任何症状。这部分患者多在因其他疾病作内镜或X线钡餐检查时被发现，或当发生出血、穿孔等并发症时，甚至于尸体解剖时被发现。这类消化性溃疡可见于任何年龄，但以老年人为多见。用H2受体拮抗剂维持治疗中复发的溃疡半数以上无症状。
病因
胃十二指肠粘膜除了经常接触高浓度胃酸外，还受到胃蛋白酶、微生物、胆盐、乙醇、药物和其他有害物质的侵袭。但在正常情况下，胃十二指肠粘膜能够抵御这些侵袭因素的损害作用，维护粘膜的完整性。这是因为胃十二指肠粘膜具有一系列防御修复和修复机制，包括粘液/碳酸氢盐屏障、粘膜屏障、粘膜血流量、细胞更新、前列腺素和表皮生长因子等。消化性溃疡的发生是由于对胃十二指肠粘膜有损害作用的侵袭因素与粘膜自身防御-修复因素之间失去平衡作用的结果。这种平衡可能是由于侵袭因素增强，亦可能是防御-修复因素减弱，或两者兼有之。GU和DU在发病机制上有不同之处，前者主要是防御、修复因素减弱，后者主要是侵袭因素增强。消化性溃疡是由多种病因所致的疾病，即患者之间的病因、发病机制可能并不相同，只是临床表现相似而已。
治疗方案
治疗目的在于消除病因、解除症状、愈合溃疡、防止复发和避免并发症。消化性溃疡在不同的患者病因不尽相同，发病机制亦各异，所以对每一例应分析其可能涉及的致病因素及病理生理，给以适当的处理。
一般治疗
生活要有规律，工作宜劳逸结合，要避免过度劳累和精神紧张，如有焦虑不安，应予开导，必要时可给镇静药。原则上需强调进餐要定时，避免辛辣、过咸食物及浓茶、咖啡等饮料。牛乳和豆酱虽能一时稀释胃酸，但其所含钙和蛋白质能刺激胃酸分泌，故不宜过饮。如有烟酒嗜好而确认与溃疡的发病有关者，应即戒除。服用NSAID者，应尽可能停服;即使患者未服此类药物，亦应告诫其今后慎用。
药物治疗
70年代以前本病的治疗主要依赖抗酸药和抗胆碱药，H2RA的问世在治疗上引起第一次变革;近年倡导的根除Hp是治疗上的重大里程碑。
根除Hp治疗
根除Hp可使大多数Hp相关性溃疡患者完全达到治疗目的。国际已对Hp相关性溃疡的处理达成共识，即不论溃疡初发或复发，不论活动或静止，不论有无并发症史，均应抗Hp治疗。
1、根除Hp的治疗方案 由于大多数抗菌药物在肠内低pH环境中活性降低和不能穿透粘液层到达细菌，因此Hp感染不易根除。迄今为止，尚无单一药物能有效根除Hp，因而发展了将抑制胃酸分泌药、抗菌药物或起协同作用的胶体铋剂联合应用的治疗方案。根除Hp的治疗方案大体上可分为质子泵抑制剂(ppI)为基础和胶体铋剂为基础的两大类。一种ppI或一种胶体铋剂加上克拉霉素(甲红霉素)、阿司匹林(或四环素)、甲硝唑(或替硝唑)3种抗菌药物中的2种，组成三联疗法。Hp菌株对甲硝唑耐药率正在迅速上升。呋喃唑酮抗Hp作用强，Hp不易产生耐药性，可用呋喃唑酮替代甲硝唑，剂量为200mg/d，分两次服。可用H2RA替代ppI，以降低费用，但疗效亦有所降低。初次治疗失败者，可用ppI、胶体铋剂合并两种抗菌药物的四联疗法。
2、根除Hp治疗结束后是否需继续抗溃疡治疗 对此尚未统一。治疗方案疗效高而溃疡面积又不很大时，单一抗Hp治疗1-2周就可使活动性溃疡有效愈合。若根除Hp方案疗效稍低、溃疡面积较大、抗Hp治疗结束时患者症状未缓解或近期有出血等并发症史，应考虑在抗Hp治疗结束后继续用抑制胃酸分泌药治疗2-4周。
3、抗Hp治疗后复查 抗Hp治疗后，确定Hp是否根除的试验应在治疗完成后不少于4周时进行。接受高效抗Hp方案(根除率≥90%)治疗的大多数DU患者无必要进行证实Hp根除的试验。难治性溃疡或有并发症史的DU，应确立Hp是否根除。因GU有潜在恶变的危险，原则上应在治疗后适当时间作胃镜和Hp复查。对经过适当治疗仍有顽固消化不良症状的患者，亦应确立Hp是否根除。
慢性浅表性胃炎的药膳疗法
药膳是在中医药学理论指导下，采用天然药物与日常食物，尤其是具有药用价值的食物，按一定配伍规则合理配制，烹制成即美味可口，又有一定疗效和养生作用的特殊膳食。其药性、食性兼而取之，二者相辅相成地发挥着药物和食物综合作用，慢性浅表性胃炎临床上多有食欲不振、纳少等消化不良症状，且本病反复发作，长期服药又极易败伤胃气，因而施用药膳治疗本病尤为适宜，不仅可以祛病疗疾，而且可收“淡食以养胃”之功，一举两得。慢性浅表性胃炎常用药膳疗法有如下几种：
(1)白术猪肚粥：
【主要成分】白术30g，猪肚1只，粳米60g，生姜少许。
【煎服法】将猪肚洗净切成小片，同白术、生姜加水1000ml，煎煮取汁约600ml，再加粳米同煮成粥，早晚2次分服。
【适应症】用于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱的食欲不振。脘腹作胀、大便滞下等症。
(2)豆劳馒头
【主要成分】白豆蔻15g，面粉1000g，酵母50g。
【烹制】将白豆蔻研为细末，待面粉发酵后，一起加入制成馒头。
【适应症】脾胃气滞的脘腹胀痛，食欲不振或胃脘冷痛，恶心呕吐等。
(3)曲末粥
【主要成分】神曲10-15g，粳米30-60g。
【煎服法】先将神曲捣碎，加水2000ml取汁，煎至1000ml取汁，再加入粳米煮成稀粥，分早晚2次温服。
【适应症】脾胃虚弱的、食欲不振、食积难消、嗳腐吞酸、脘闷腹胀等症。
(4)陈皮鸡
【主要成分】陈皮20g，香附15g，鸡肉60g，葱白10茎，生姜6g，调味品适量。
【烹制】
①择嫩公鸡肉洗净，切小块备用。
②将陈皮洗净，醋炒香附，放入砂锅中煎取药汁200ml，将生姜切如米粒状，葱白切碎。
③将鸡肉先用热油锅炒。兑入药汁，加适量清水;先以火煮沸，再以文火焖至药汁干涸，放姜粒、葱白、料酒、味精、酱油、炒拌而成，以佛手酒50ml送服，日一次连吃3-5日。
【适应症】用于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱、脾胃不和，肠胃气滞证，症见脘胁胀痛，食少不化嗳气、恶心、舌苔白腻。
(5)甘松粥
【主要成分】甘松5g，粳米50g。
【煎服法】先煎甘松取汁，另将粳米煮成稀粥后，入甘松汁，稍煮一二，沸即可，分早晚二次空腹服。
【适应症】适用于气闷胸痛，脘腹胀满、食欲不振、胃寒呃逆，呕吐诸症。
(6)玉竹粥
【主要成分】鲜玉竹30-60g，粳米60g，冰糖少许。
【煎服法】先将鲜玉竹洗净，除去根须、切碎，加水1000ml，煎取浓汁约500ml，再加粳米煮为稀粥，和少许冰糖即可，每日分3-4次分服。
【适应症】适用于胃火炽盛或阴虚内热消谷善饥之胃炎患者。
(7)石斛花生
【主要成分】鲜石斛30g，花生仁50g。
【烹制】先用石斛煎水，再加入花生同煮，至花生熟，水焖干为度，平时嚼服花生。
【适应症】胃阴不足的胃脘灼痛，食欲不振，大便秘结。
(8)玉竹焖鸭
【主要成分】玉竹50g，沙参50g，老鸭1只，生姜、大葱、味精、食盐等调味品各适量。
【烹制】
①将老鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净，放砂锅内;将沙参，玉竹放入，加清水适量。
②先以武火煮沸，再用文火焖煮1小时以上，至鸭肉扒烂为止。
③去药渣，放入调味品，再烧汤。
④温服，吃肉喝汤及佐餐食物。
【适应症】慢性胃炎之胃阴不足证，胃脘隐痛、口干咽燥、大便秘结等。
(9)椒面饼
【主要成分】蜀椒6g，白面粉60g，葱白茎。
【烹制】
①将蜀椒去闭口者，去椒目，焙干研末，与面粉拌和，加水揉成小饼状。
②将水烧沸，下椒面饼，煮熟后，放入葱白，并加味精、香油、精盐等调味。吃面饼喝汤。
【适应症】适用于寒凝气滞之胃脘冷痛，胀闷不舒、食欲不振等症。
慢性胃炎患者春节的食疗方
慢性胃炎是中老年的常见病，其症状是上腹疼痛、食欲减退和餐后饱胀，进食不多但觉过饱。症状常因冷食、硬食、辛辣或其他刺激性食物而引发或加重。故生活调理对慢胃炎患者是很重要的治疗方法。
首先要避免有害因素的侵袭：即戒烟、不饮烈酒、浓茶、咖啡等。少吃辛辣及粗糙的食物，不暴饮暴食，少服对胃肠有刺激性的药物等。其次，对于慢性胃炎患者的饮食提倡一日三餐，每顿不可过饱，不主张多餐，以免增加胃的负担。因此胃病患者饮食应遵循下述原则：
宜少宜精：宜少指不可过饥再吃东西，且吃东西一次不可过饱，不宜极渴时饮水，饮水一次不宜过多。晚饭宜少。宜精指少吃粗糙和粗纤维多的食物，尤其对于有消化不良的病人，要求食物要精工细作，富含营养。
宜温宜洁：宜温指胃病患者不可过食冷瓜果，也不能因畏凉食而吃热烫饮食，这对食道和胃的损伤也很大。宜洁是指有胃病的人胃抵抗力差，应防止食物被污染，并注意食用器具的卫生。
宜鲜宜淡：宜鲜是指吃适量新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜水果可防癌，同时也指吃新鲜的食物，不食腐烂变质的食物。宜淡指宜吃清淡的素食。中医讲淡味是养胃的，清淡素食既易于消化吸收，又利于胃病的恢复，而且可使人长寿。新鲜蔬菜五谷都为健胃佳品，但食用不可过量。
宜软宜缓：宜软指饭食、蔬菜、鱼肉之品宜软烂，不宜食油煎、油炸、半熟之品及坚硬食物，既难于消化，而且有刺伤胃络之弊端。宜缓指细嚼慢咽，充分地咀嚼，唾液大量分泌，既有利于食物的消化吸收，又能有防癌和抗衰老的效果。
几款食疗方
一、人参煨猪肚
猪肚1个，人参15克，干姜6克，葱白7根，糯米150克。将猪肚洗净，葱折去须切段，糯米洗净，一起放入猪肚内，用线缝合。沙锅内加水，将猪肚放入锅内，先用武火烧沸，撇去汤面上的浮泡，改用文火煮至极烂熟。空腹温食。具有治疗胃虚寒症，胃脘冷痛，食欲不振，大便泻泄。
二、莲子粥
莲子50克，糯米50克，红糖一匙。莲子用开水泡胀，削皮去心，倒入锅内，加水，小火先煮半小时备用。再将糯米洗净倒入锅内，加水，旺火10分钟后倒入莲肉及汤，加糖，改用小火炖半小时即可。作早餐或下午当点心吃。有补中燥湿、健脾暖胃、止泻敛汗、安神固精之效。适合于胃寒怕冷，遇冷则泻，睡眠不佳的患者。
三、瑞香汤
山药120克，乌梅、甘草各30克，陈皮、木香各3克。将以上诸药为末，每次取适量做汤服食，每日2次。主治肝脾不和、胃脘胀痛，大便溏薄等。
四、桂圆石斛汤
桂圆5-10个，石斛10克，白糖少许。桂圆去壳，同石斛一起放锅中，加水，加白糖，小火烧沸一刻钟即可，不可久煮。作点心吃，具有补脾健胃、补心益智、除烦热的功能。胃热重出现舌苔黄者，可加入洗净的竹菇6克同煮。
慢性胃炎食物选择
注意食用具有营养的食物。多吃些高蛋白食物及高维生素食物，保证机体的各种营养素充足，防止贫血和营养不良，对贫血和营养不良者，应在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鸡、鱼、肝、腰等内脏。高维生素的食物带有深色的新鲜蔬菜及水果，如绿叶蔬菜、西红柿、茄子、红枣等。每餐最好吃2～3个新鲜山楂，以刺激胃液的分泌。
注意食用酸碱平衡。当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆、吃馒头或面包以中和胃酸，当胃酸分泌减少时，可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化，要避免引起腹部胀气和含纤维较多的食物，如豆类、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。当患有萎缩性胃炎时，宜饮酸奶，因酸奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上，对胃粘膜起保护作用，使已受伤的胃粘膜得到修复，酸奶中特有的成份乳糖分解代谢所产生的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃内的酸度，抑制有害菌分解蛋白质产生毒素，同时使胃免遭毒素的侵蚀，有利于胃炎的治疗和恢复。
当口服抗菌素治疗某些炎症性疾病时，应同时饮用酸奶，即补充了营养，又避免了抗菌素对人体产生的副作用，因为酸奶中含有大量的活性杆菌，可以使抗菌素药物引起的肠道菌群失调现象重新获得平衡，同时保护了胃粘膜。
平时一定要把握进餐量，不能因喜好的食物而多吃，一定要少吃多餐，以增进营养，减轻胃部负担为原则，同时要禁忌烟酒。
慢性胃炎伴增生
慢性胃炎是一种比较常见的胃部疾病。在慢性胃炎发病期间，很多人都会出现胃部增生的情况。当然，慢性胃炎患者出现的增生，分为典型增生以及不典型增生，而不典型增生是不容易发生癌变的，但是仍然需要进行治疗。下面，就为大家介绍一下慢性胃炎伴有增生的相关知识！
一、慢性胃炎是常见病吗？
慢性胃炎是常见病、多发病，人们常说“十人九胃”，也就是说十个人中九个人患有胃病。据流行病学调查显示，我国大人群慢性胃炎发病率为76%。医院门诊胃镜检查者，有80——90%均有不同程度的胃粘膜炎症，说明慢性胃炎的确是常见病、多发病，而且随着年龄的增长，发病率愈高。
二、慢性胃炎如何检查确诊？
1、首选： 胃镜检查：凡具有慢性胃炎的临床基本特征，应进行内窥镜检查，观察胃粘膜炎症状况。
病理活检：做胃镜检查时，无论轻重均应进行病理活检，从胃粘膜组织细胞观察炎症及病情级度（轻、中、重级度及恶变）。
2、再选：
胃电图：辅助检查，帮助诊断胃电图信息分析可能出现胃炎。
X线钡透：对胃溃疡、胃下垂、消化道肿瘤相对较好。
三、什么是不典型增生，它是癌变吗？
不典型增生，也称异型增生，它必须通过组织病理学切片，在高倍显微镜下才能发现，它的形态是在正常细胞的顶端，侧面出现一个隆起的小泡状物质，不典型增生较易发生癌变。
治疗：
1．平时多吃营养丰富，清淡、易消化的食物，少量多餐，少吃甜食及易胀气、油蒸、油炸食物。禁烟酒及辛辣。
2．避免或不用对胃有刺激的食物及药物。
3．浅表性胃炎可服用硫糖铝，胃炎合剂；萎缩性胃炎常伴缺酸的症状，可给予稀盐酸，胃蛋白酶合剂。
4．保持良好的心理状态，避免急躁、生气、激动等不良情绪。
5．要定期检查胃镜，到医院随访，在医生的指导下用药治疗。
慢性胃炎屁多
如果平时感到自己总爱放屁，而且还存在嗳气、恶心、上腹痛等情况，那就要小心慢性胃炎这种疾病存在的可能性。有不少慢性胃炎患者平时老放屁，我们说屁太多往往是胃肠里产气太多造成的。此外，胃溃疡所引发的肚子胀也会让人变得屁特别多。慢性胃炎需要在日常生活中精心调理，特别是在饮食习惯方面需多加注意。
一、慢性胃炎为什么屁多
总爱放屁和胃病是有关系的。屁多就是胃肠内产气多，废气从肛门排出就是屁。屁多不一定就是胃不好，如吃产气的食物多，屁就多，比如吃萝卜屁就多，洋葱产气也多，屁也多。当然胃炎或胃溃疡因胃蠕动变慢，肚子胀，也会导致屁多。
二、慢性胃炎的症状
慢性胃炎本身是由各种病因引起的胃黏膜慢性炎症。主要由幽门螺杆菌引起。慢性胃炎的主要症状有：上腹痛或不适、上腹胀、早饱、嗳气、恶心等消化不良症状。治疗慢性胃炎要坚持服用相关药物，防止复发。
三、常放屁的原因
常放屁大致有两种情形，一种是因常吃一些产气的食物，例如地瓜、 洋葱、豆类及其他豆制品，所以会有放屁的情形，另外则有可能患器质性或机能性的肠胃问题，建议：饮食上建议你少量多餐，不要暴饮暴食，吃东西时，宜细嚼慢咽，以免一起吃下太多空气，而容易产气的食物也要避免食用。如果饮食上没有问题或者调节饮食还是会经常放屁，则要引起重视，需积极到正规医院找专科医生检查，明确病因后再来针对性地进行治疗。
四、如何调理慢性胃炎
1、生花生米，记得得是生的哦，如果是油炸的反倒对胃不好，蒸煮后的营养价值就成植物蛋白了，起不到养胃的作用。可以将生的花生米常备于包中，随身携带，每日进食几颗，一段时间下来，对养胃有很好的效果。
2、粥可以养胃，常见的是小米粥。将小米熬成粥状，稍微晾凉的时候能看到，最上面生成一层油状的膜，这个事小米熬出来的米油，营养丰富。多饮食小米粥，长期对胃有养生作用。
3、木瓜养胃。原理是这样：因为木瓜本身的特性，其含有可以消化蛋白质的酶体，进食木瓜后，它的这种酶可以帮助我们体内分解和吸收的器官，来一起消化含有蛋白质的食物。
4、忌讳辛辣、生冷等刺激性食物。我们的胃最讨厌寒冷，生冷食物会直接造成胃部感到不舒服。同样，忌讳大量饮酒。
