白果粥的做法大全
女性补肾养生粥做法大全。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生关系着你、我、他的生活质量。面对养生保健纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“白果粥的做法大全”，希望能对您有所帮助，请收藏。
白果口味香甜，白果粥更是美味又养生。你喜欢吃白果粥吗？你知道白果粥的做法吗？如果你喜欢营养丰富的白果粥，那就随小编一起来学习一下白果粥的做法吧。
白果粥是很多疾病的营养药膳，它敛肺定喘，收涩止带。适用于脾虚型、湿毒型带下。益元气，补五脏，抗衰老，是一长寿药膳。年老体弱，五脏虚衰，久病体疲，劳伤亏损，食欲不振，慢性腹泻，心慌气短，失眠健忘，阳痿早泄，月经失调等一切气血津液不足的病症，久服白果粥,药到病除。白果的功效于作用就是上面的内容所述，相信大家对这小小的果实有了一定的了解，不过像这样的果实，食用的时候可不能多，否则可是要中毒的。粥宜早餐空腹时食用为佳，宜热食，淡食，勿过饱，内火太盛和强壮的老年人在夏季，不宜食用，食之则反有害。
白果粥原料：干货
菜系：家常饭
味型：香甜
做法：煮
食疗：止咳平喘，固肾补肺 肺调养食谱 哮喘食谱
烹饪方法
1.洗净白米，用少许精盐拌匀。白果去壳切开，去掉果中白心。腐竹浸软切细。
2.将清水注入器皿内，用高火煮12分钟沸后，下入米、白果、腐竹同煮。
高火10分钟，用纱布包一小包麦片，用绳系好，放器皿内，高火10分钟，取出麦片即可。
食谱介绍
白果粥有多种制作方法，不同的制作方法其食疗保健功效不同，选取几种如下：
（一）糯米 主料：糯米150克
辅料：白果（鲜）112克，
调料：白砂糖100克
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟；
2、糯米移到炉火上煮开，改小火煮10分钟；
3、白果洗净，加入粥内同煮至熟软；
白果内再加入白砂糖调味，熄火盛出食用。
（二）腐皮白果粥
原料：白果9-12克腐皮45-80克白米适量
制作：将白果去壳和芯，与腐皮、白米置锅中加水适量，煮粥。
用法：每日1次，当早点吃。
功效：补肾益肺。适用于早泄、遗尿、小便频数、白带过多、肺虚咳喘等。
（三）白米腐竹白果粥
原料：大米300克，白果150克；
做法：1、大米淘洗净，加盐码好。2、白果去壳去核。3、腐竹用水发软后切碎。4、锅中水沸后放入大米、白果和腐竹同煮约30分钟后，将麦片用纱布包好放入在煮30分钟。5、粥好后，取出麦片纱布包，用盐调味即成。
特点：粥白如奶，腐竹、白果香味淡雅，是滋养身体的佳食。
（四）婴幼儿白果粥
原料：白米250克，白果150克，腐竹50克，麦片20克，酱油10克，盐少许。
制作：
1、将米洗净，用少许盐拌匀。
2、白果去壳，切开，去掉果中白心；腐竹用温开水泡软，用刀剁碎。
3、清水3500克放入锅内，用旺火煮沸后，下米、白果和腐竹同煮，煮半小时后，用净纱布包住麦片，放进粥锅内再煮半小时，米烂后，取出麦片渣包，即成。
4、注意米和腐竹都要煮烂，以利宝宝食用。
特点：此粥如牛奶般洁白，并有腐竹香味。
功效：此粥可供6个月以上婴幼儿食用，其营养丰富，食用几天后即可使小儿的营养不良症有所好转。
（五）海参瘦肉白果粥
原料：大米一杯，水九杯，骨头汤一杯，白果10个，海参（刺参）两只，肉适量，红椒碎适量。
做法：
1、大米洗净、泡两小时后沥干水分备用。
2、白果去壳、去薄膜、洗净备用。
3、海参泡发后剪开肚子、去掉顶头的沙包、 冲洗干净、切段。
4、水和汤烧沸后、倒入大米、大火烧开、转小火煮15分钟、加入白果和海参、后腿骨肉、中火煮15分钟、中间不断搅拌。5、调入盐、胡椒粉、香油、撒入红椒碎、出锅。
白果：生白果含有氰的成分，有毒，所以不能生吃。熟食白果，则大有补益。白果的功效很多，对各种虚证都有补益作用。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效。对肺病久咳、气喘乏力者，有补肺定喘的作用。对体虚、白带多的女子，有补虚止带的作用。对年老力衰、小便清长、夜间尿多者，有补肾缩尿的作用。对内脏下垂、子宫脱坠者，多吃白果也有一定益处。
刺参：营养丰富，蛋白质含量高，不含胆固醇，是高级滋补品，为海珍品之冠。在医学上，刺参具有补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功能，可用于治疗肾虚阳痿、腰膝酸软、肠燥便秘、神经衰弱、再生障碍性贫血、糖尿病等。
制作要诀
1、市场和超市都可以买到真空包，装处理过的白果，比较容易煮软；
2、如果用干的白果，要先泡水并蒸软再用；
3、如果用罐头白果，汤汁不要加入粥内同煮。
4、白果有小毒，不可多食。
注意：其粥以成糜为度，火候不到，气味不足；火候太过，气味便减。当粥锅内滚起泡泡之米团时即可。
营养价值
稻米
大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物。大米可提供丰富B族维生素，大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
白果
银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压等疾病都有预防和治疗作用。经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
腐竹
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病。含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
燕麦
燕麦可作为一种普通的粮食作物，营养价值很高，有预防心脑血管疾病、降糖、减肥、改善血液循环促进伤口愈合、防止贫血等功效；燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
食物禁忌
稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。白果（鲜）：白果忌与鳗鱼同食。
医书记载
《本草纲目》中的白果粥
粥方组成：白果5枚，大米100克。
白果粥煮制方法：将白果择净，去壳取仁，与大米同放入锅中，加清水适量煮粥服食，每日1剂。
功 效：敛肺平喘，收涩止带。
适 应 症：适用于喘嗽痰多，白带，遗尿等。
粥义解说：白果，又名银杏，为银杏科植物银杏的种子，主产于四川、云南、湖北、江西等地。
中医认为，白果性味甘、苦、涩、平，有小毒，入肺、肾经，有敛肺平喘，收涩止带之功，本品味甘苦涩，长于敛肺气，定喘嗽，止带下，对咳嗽痰多，带下不止，夜尿频多等甚效，故《本草纲目》言其熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，清毒杀虫.煮粥服食，脾肾双补，脾胃健运，痰湿自化，肾气归元，故喘嗽可止，白带可痊，水循常道，小便自利。
注意事项：本品不宜生食，熟食也不宜过量，一般以6-10克，或5-10枚为宜。
营养药膳
小编给大家详细介绍了一下营养丰富的白果粥的做法，它不是普通的粥，它具有一定的药理作用，有补气、抗衰老等功效。对于白果要食之有度，吃多了可能会引起中毒。赶快来学习做白果粥吧，将养生进行到底。
扩展阅读
香菇鸡肉粥的做法大全
【导读】相信很多人都听说过香菇鸡肉粥，这种粥不但吃起来非常香，口感非常好，而且煮得非常烂，不仅适合产妇吃，也适合老人和小孩吃，关键是对身体的营养补充作用，香菇鸡肉粥不但有强身健体的作用，而且对于贫血、畏寒怕冷、脾胃不好等都有很好的调节作用。那么，香菇鸡肉粥是怎么做的呢？下面我们就来看看香菇鸡肉粥的制作过程。
香菇鸡肉粥的做法大全
香菇鸡肉粥的营养价值
香菇鸡肉粥营养价值特别高，此粥软烂鲜美，不仅适用于身体虚弱的人吃，也可用于月经不调、怕冷的人吃，因此，它也属于产褥期食谱。妇女产后食用可补气血、滋养五脏、恢复体力。总之，香菇鸡肉粥的营养特别丰富，食疗作用广。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
香菇营养丰富，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。营养学家对香菇进行了分析，发现香菇内有种一般蔬菜缺乏的物质，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D,被人体利用后，对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。
香菇鸡肉粥的做法大全
香菇鸡肉粥的做法大全
香菇鸡肉粥属于家常菜谱，主要原料是大米和鸡胸肉；工艺是煮，制作简单，制作方法如下：
原料：大米和鸡胸肉；
配料：香菇、玉米和胡萝卜；
调料：盐。
做法：
1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水， 开大火煮开，煮滚后转小火。然后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
2、鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
3、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟。
4、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
美食禁忌：
一般人均可食用。
可见，香菇鸡肉粥的做法还是很简单的，而且食用人群非常广，并没有太多的限制，因此，对于产妇、孩子和老人，其实平常都可以适当的吃些香菇鸡肉粥，并且现在有了高压锅，做这些美食其实也花不了多长的时间，又可以健康身体，何乐而不为呢？
百合粥做法大全
众所周知，百合的主要价值在观赏，另外部分品种可作为蔬菜食用。其中百合汤是夏日消暑佳品。此外百合还可制作成百合粥、百合粉，可是在国际市场上价格很高。但百合最常见的是中药药材，下面我们就来熟悉一下百合粥的做法。
百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。
百合花素有云裳仙子之称。由于其外表高雅纯洁，天主教以百合花为玛利亚的象征，而梵蒂冈以百合花象征民族独立，经济繁荣并把它做为国花。百合的鳞茎由鳞片抱合而成，有百年好合百事合意之意，中国人自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。百合在插花造型中可做焦点花，骨架花。它属于特殊型花材。产地及分布：中国、日本、北美和欧洲等温带地区。百合花花姿雅致，叶片青翠娟秀，茎干亭亭玉立，是名贵的切花新秀。
中医学认为，百合味甘微苦，性平，入心、肺经，有润肺止咳、清心安神之功，可用于热病后余热未消、虚烦惊悸、神志恍惚和肺痨久咳、咯血、肺脓疡等症；或因过食煎、炒、油炸食品后觉得燥热时食用。
治疗肺伤咽痛、咳喘痰血等症的名方百合固金汤（丸）,即以百合为主药，配伍生熟地、麦冬、贝母等。目前中医常用百合组方治疗口腔溃疡，白塞氏综合征，慢性咽喉炎、肺结核等，辨证得当，确有良效。
现代分析表明，百合主要含秋水碱等多种生物碱和蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C、―胡萝卜素等营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。一般可用鲜百合120克，和蜜蒸软，时时含1片食之。或以新鲜百合数个，捣汁，冲以温开水饮服，也可煮食。
临床观察发现，以百合为主治疗胃痛，确实有效，例如郁热型胃脘痛，用百合、蒲公英各20克？30克，乌药、炒青皮、炒五灵脂各10克，每日1剂，水煎，晚饭后顿服；剧痛者上、下午各服1剂。胃脘部气痛、热痛，还可用百合30克，乌药9克，水煎服。治疗萎缩性胃炎，可用百合30克，白芍、红花各15克，淮山、黄芪各20克，乌药9克，陈皮10克，甘草5克，黄连3克，随症加减，水煎服，每日1剂；3个月为1疗程，效果良好。
最佳吃法：煮粥。百合食用的方法很多，可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，这些都称得上是美味佳肴；也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠；
还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可补益安神。
最好搭配：杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于搀虚弱、干咳患者。
【百合粥的12种煮法】
杏仁川贝百合粥
材料：需准备杏仁、百合各50克、川贝25克，糯米50克。
做法：把杏仁、川贝、百合洗净，加适量水煮约1小时，捞去药渣，再放入糯米，煮约30分钟。
功效：可降气、润肺，止咳。可改善咳嗽有痰，胸闷少气，口干舌燥。
百合红枣粥
材料：百合10克、山药15克、薏仁20克、红枣10个。
做法：先把百合用开水泡一次，将江米淘净，与百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。
功效：江米甘平，能益气止汗；百合甘苦微寒，能滋阴降火；山药滋肾润肺；薏仁利湿健脾、清热排脓；红枣素有天然维生素丸之称，不但富含维生素C,也含有大量的维生素A.此粥不但防治干眼症效果好，还可明目，而且起到美容养颜的作用。
小米百合粥
材料：小米，新鲜百合各适量。
做法：锅里放水，烧开，百合剥开，清洗干净，小米洗干净。把小米放到烧开的水里，熬煮半个小时之后，把洗干净的百合放进小米粥里熬煮5分钟即可。
功效：此粥营养丰富，美容养颜，清热凉血，补虚损，开肠胃。
莲子百合粥
材料：大米150克，百合干25克，莲子25克，枸杞2颗，冰糖30克。
做法：百合干用刀背碾成粉状；莲子用热水泡软；枸杞用热水稍泡；大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。锅中放水，先放入大米、百合干烧开后，再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。
功效：此粥助消化，滋阴润燥，清心安神。
百玉二冬粥
材料：百合25克，玉竹、天冬、麦冬各10克，粳米100克，蜂蜜适量。
做法：百玉二冬洗净（若是鲜品应加倍），加适量清水，叙煮沸30分钟（鲜品煮20分钟）后取汁。药汁同粳米共入锅中，再加适量水，旺火5分钟改用叙，煮至米烂即可。加适量蜂蜜温热食用
功效：对肺燥干咳、口干津伤、皮肤粗糙干燥者均有较好的防治作用。
绿豆百合粥
材料：绿豆、粳米或糯米适量
做法：加水适量煮熟，再加入50克洗净的百合略煮片刻即可。
提示：在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。适用于咽喉干咳、热搀余热未劲烦躁失眠等症的治疗。
糯米百合粥
材料：百合30克，糯米50克，冰糖适量。
做法：百合剥皮，去须，切碎，再与糯米同入沙锅内，煮至米烂粥稠，加冰糖即成。
功效：养阴润肺，宁心安神。适用于肺阴不足之人，每日早、晚食用。
蜂蜜百合粥
材料：生百合60克，蜂蜜30克。
做法：百合以水煮熟，投入将熟粥中，数沸即可。盛入碗中后，等粥稍凉时，加入蜂蜜，空腹时热食。
功效：此粥补肺止嗽，适用于肺虚咳嗽。
薏米百合粥
材料：薏仁30克、百合6克、水适量。
做法：薏仁、百合淘洗后温水浸泡20分钟，再加足量水用大火煮开，叙煮至薏米开花，汤稠即成。
功效：此粥既有补益润泽养颜的美容效果，又可作治疗影响美容的扁平疣、痤疮、雀斑的辅助疗法，南方人尤以其滋润避暑，加绿豆共煮粥。
粳米百合粥：
百合30克，粳米100克，白糖适量。将百合洗净，将粳米淘洗干净，都放入铝锅内，加适量水，烧沸后改为文火煮成粥，调入白糖即成。
功效：此粥有清热、润肺、宁心安神的功效。对更年期妇女以及慢性呼吸道疾并神经衰弱的患者特别适宜。
银耳百合粥：
银耳（干）10克，百合（干）10克，粳米25克。银耳用水泡涨，百合、粳米洗净后同放入锅中，加水适量煮成粥，再加冰糖少许即可。
功效：此粥有益气，养阴，润肺之功效。
南瓜百合粥：
百合3颗，大米100克，糯米50克，南瓜少许。南瓜切小块，百合一片片剥开，放清水里漂洗干净，备用大米、糯米淘洗后加水和南瓜，放入电饭锅中，按煲粥一小时煲至半小时后，加入百合再过半小时，百合南瓜粥就出锅啦。
功效：此粥不但可以降降火，还能给身体补充营养，增添活力！
在我们日常饭桌上有很多的饮食常识是需要我们留意的！这次的百合粥饮食小常识，希望能帮助大家。
皮蛋瘦肉粥做法大全
平常我们常喝的皮蛋瘦肉粥是受欢迎程度最高的，随着大家的喜爱其做法也随之推广开来，但在不同的地域，皮蛋瘦肉粥的做法也有很大的差距，今天我们就一起来看看皮蛋瘦肉粥应该怎么做。
做法一
【材料】：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵
【调料】：食用油200克（实耗10克），香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙
【做法】：
1.皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用
2.大米淘好后拌入少量油
3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末
4.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片
5.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油
6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟
7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。
做法二
在大排档或粥面专门店，通常店主都会在店内煮好一大锅粥，称为粥底。烹调时只要把主料准备好放入碗内，再倒上滚热的热粥便可上桌。但在家里制作的话，则建议把主料和调料调好味以后，再倒入煮好了的粥里一起煮，这样吃起来的粥才会好味道。
【主料】：皮蛋2个、猪瘦肉馅（切成丝或搅成肉碎）200克
【辅料】：米50-100克、姜丝、葱、油菜
【调料】：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油
【做法】：
1.米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮；
2.皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用；
3.粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，煮10分钟后加葱末姜丝枸杞；
4.小火再煮2分钟，加适量鸡精，盐搅匀起锅；
5.吃的时候根据各人口味，加香菜、白胡椒粉调味。
做法三
【材料】：瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。
【做法】：
1.猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟2.把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
3.在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条
4.味精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤
5.待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋
6.当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀.
做法四
【原料】：粳米100克、皮蛋2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精白胡椒粉少许、清水1000克、小葱适量。
【做法】：
1、粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上；
2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥；
3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀；
4.转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！
做法五
【原料】：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。
【做法】：
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4.最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
做法六：
【材料】：
主辅料：大米，皮蛋，猪前腿肉。
调料：葱，姜，盐，鸡精，香油，淀粉。
【做法】：
1.将大米泡约半小时。锅中烧开水后倒入大米，加半个皮蛋青丁和少许食用油。小火约煮约40分钟。
2.猪肉切丝/片加盐，湿淀粉上浆后腌制10分钟。汆水备用。
3.粥中加入煮好的猪肉，姜丝约煮30-60分钟。出锅前加皮蛋丁，盐，鸡精，香油，撒葱花即可。
以上这几种粥的做法客观的说不是很难，其食材也是很容易寻找的，在制作工艺上基本没有太大的困难。所以很是适合上班族的早餐要求，即营养又美味。
节后排油胡萝卜腐竹白果粥
春节时，人们大都吃的太油腻，今天就教大家做道清淡又美味的营养粥来排解油腻，胡萝卜腐竹白果粥，粥可以中和一下胃，让胃清清火气。
【胡萝卜腐竹白果粥】
【主料】
大米150g、白果50g
【辅料】
食用油少许、盐适量、陈皮1块、胡萝卜1个、腐竹1根
【做法】
1.准备所需材料，白果买回来把外面的白壳去掉。
2.腐竹和大米提前泡半小时。
3.胡萝卜去皮切块，泡过的大米加入少许的盐和食用油拌匀。
春节解油腻胡萝卜腐竹白果粥
4.瓦煲内加入适量的清水烧沸，再加入大米。
5.等再次沸腾时加入胡萝卜
6.加入白果盖上盖子烧沸，转小火煲半小时。
7.待大米开花成粥，胡萝卜变软后加入腐竹。
8.再次用小火煲半小时，加入适量的盐即可。
春节解油腻胡萝卜腐竹白果粥
小贴士
大米泡过加入油盐拌匀，是为了让大米在煲的时候更容易变软，更容易开米花，可缩短煲粥的时间。
腐竹要选择比较好的那种，差的腐竹一下锅就容易烂。
食疗价值
1.抑菌杀菌白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
2.祛疾止咳白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。
3.抗涝抑虫白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。
4.止带浊，缩小便 现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。
春节解油腻胡萝卜腐竹白果粥
5.降低血清胆固醇，扩张冠状动脉银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。
总结：白果营养丰富，它有辅助治疗冠心病、老年性痴呆症等疾病的作用，非常适合老年人食用。
白果的医学价值
白果不仅美味有营养，还具有很高的医学价值。有止咳、祛痰等功效，还对于治疗老年痴呆、高血压、冠心病等有一定的作用。我们通常只是把白果当做食物来食用，对于它的医学价值却不是很了解。小编在此就给大家详细介绍一下它的医学价值。
白果被称作为是植物中的活化石。人们以常以它为原料料制作药膳进补或调理。与猪肉、牛、羊肉和禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法，可制成各种色香味俱全的菜点。江苏，浙江民间将用盐水烹炒，滋味香醇；用糖水煮熟，略加桂花糖渍，其味更为可口。
山东民间用果仁、糯米蒸成八宝饭，品味纯正；还有被誉为齐鲁珍馔的孔府菜中色、香、味、形俱佳的诗礼银杏.以果仁供熟食，可炒、可炖、可烧，熟后果仁似绿宝石，入口香糯，可制成多种甜、咸菜式。含醇、酸，具有杀菌功能，有化痰、止咳、补肺、通经、止浊、利尿等疗效。
银杏的价值
（一）滋补保健食品
银杏为上等干果，营养丰富，味道甘美，食用历史已有1000余年。核仁含有丰富的营养成分和 特异的化学物质。热晶香精微甘，略有苦味，食之口味清新，润喉养肺，广泛用于食品烹调和饮料酿制，是人们喜爱的滋补保健品。在国际上久负盛名，为传统的外贸商品。每100g鲜含蛋白质6.40g,脂肪2.40g,碳水化合物35.9g,粗纤维0.3g,钙10.0mg,磷218.0mg,铁1.50mg,胡萝卜素0.38mg,维生素B10.22mg,维生素B20.05mg,尼克酸1.3mg,维生素C2.72mg.每100g干含蛋白质13.60g,脂肪3.00g,碳水化合物71.2g,粗纤维0.5g,钙19.6g,磷427.0mg,铁2.90mg,胡萝卜素0.22mg,维生素B10.44mg,维生素B20.10mg,尼克酸2.6mg.宋朝时期把列为贡品、圣品，深受皇帝赞赏。当今在我国、美国、德国、日本、韩国等国家也广泛应用于食品烹调、酿制、饮料、名酒、饼干、罐头等。
（二）药用价值
除含有丰富的营养成分，还含有银杏酸、氢化酸、氢化亚酸、银杏醇、酚、五碳多糖；脂面醇瓣虞分。我国中医古书，一直将列为重要药材，酸抑制多种杆曹及皮肤真菌，并对葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、炭瘟杆苗，枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等都有不同程度的抑制作用。
将鲜捣烂，调成浆乳状，涂抹患处；可治酒刺、头面癣疮、鼻面酒渣等疾。从鲜中提取出来的酚甲，有降压作用，并且使血管的渗透性增加。近年来各地临床试验证明，经常食用，可治高血压、止白带、咳锹发热；心脑血管、呼吸系统、皮肤病、牙痛等疾病，还有清热扰菌、温肺益气、扩张血管、增加血流量、定痰喘、去皱纹、防衰老、润音喉、健身美容、延年益寿等功效。
随着科学技术和医药工业的发展，银杏制剂已由传统的水煎服发展到丸、片、针、冲等多种剂型。多年来，市场一直供不应求，据统计，1980~1994年的15年内，银杏种子的价格上扬了近60倍。因而凡有银杏树的地区及群众都获得了极其可观的经济效益。如山东在郯城县新村乡仅银杏种子一项收入占农业总收入的50%以上。我国每年出口到欧美国家，东南亚地区已成为我国出口创汇的重要经济产品。
有人认为，栽培银杏的经济效益虽然很好，但银杏是有名的公孙树，从栽培到收益时间太长。其实不然，只要加强管理，高干栽培的银杏不足15年即可进入大量结果期，矮化栽培的银杏10年就可达到丰产要求。
近年来，各地兴建银杏丰产密植园，目前已能做到一年育苗、二年嫁接、三年开花结实、五年形成一定产量的目标要求。山东郯城县，以每亩333~666株的密度，通过各种措施，嫁接5年后，平均亩产51.7kg,单株最高产1kg.广西植物研究所，以每亩42株的密度，嫁接后7年平均亩产85.45kg;单株最高产量为4.72kg.
1.银杏叶的药用价值
过去银杏的经济价值，只表现在它的种核和木材方面，而今它的叶也成为中外瞩目的重要医药原料。近数十年来，各国药学界和化学界科学家对银杏叶做了分析研究，发现叶中的成分极为复杂，除药用价值远远超过外，已成为食品和饮料的新原料。银杏叶的深加工和综合利用，已引起人们的重视。德、法等国每年从东亚几个国家（主要是韩国、中国）大量进口银杏叶，作为制药原料，成品销售全世界。
关于银杏片料，成品销售全世界。关于银杏叶片内含物的研究，国内外的报道甚多，银杏叶中黄酮类化合物、萜内酯（银杏内酯和内酯）等主要药效成分，还含有聚异戊烯醇、酚类、酸类、甾类、糖类、叶蜡等成分。
据分析测定，含有160多种成分，其中黄酮类活性物质就有35种银杏叶中的化学成分，除了早巳知道的银杏醇、莽草酸、谷甾醇外，已知有银杏内酯5种，即银杏内A,B,C,M,J,其中银杏酯B是血小板激活因子的桔抗因子，为自然界仅有，对人血管类疾病，有良好的治疗效果，最为国际医药界重视。
中医用银杏叶提取物治疗气喘和过敏反应，银杏内酯是主要药效成分。银杏内酯是二萜烯类衍生物，叶中还含有内酯，是一种倍半萜类化合物。主要作用是治疗神经病、脊髓病和脑病，如老年痴呆症等。类黄酮素是叶中的重要成分，类黄酮素包括双黄酮、黄酮甙、酸、表酸、前翠雀素等；宋永芳在银杏叶的粗提取物中浸提出4种双黄酮素，即阿多黄素、银杏黄素、异银杏黄素和黄素。其中以西阿多黄赢为主体成分，并证明了这4种双黄爵类物质以秋叶含量最高，可达17.2mg/g,而夏季叶片较少，仅含4.4mg/g;法国人从叶中提出阿曼托黄素。
银杏叶中还含有多种黄酮甙，主要是栎精甙、异栎精甙、坎菲醇-3-鼠李糖甙、藤黄菌素甙、谷甾醇贰、银杳葡萄甙等，从银杏绿叶中提取，具有扩张血管和解除痉挛、治疗心脑血管疾病的作用。
银杏叶中长链的多聚异戊二烯醇有抗肿瘤和促进造血细胞增殖分化的作用。天津市医院临床试验证明，银杏叶提取物具有扩张肝脏小血管，改善组织徽循环的作用。银杏葡萄甙对人体有保护作用，前花青素多酚有抗自由基作用。自由基破坏人体的细胞膜，形成衰老色素，破坏蛋白质结构，使酶失活，破坏激素，引起DNA突变，损害免疫系统，导致生物衰老，加速死亡。银杏叶提取物可清除人体内的自由基，也就起到抗衰老和延年益寿的作用。银杏叶作为制药原料，已引起国际上医药界、化学界和植物学界的高度重视，本世纪60年代银杏叶制剂在欧洲市场销售。
我国民间有用银杏叶提取液作土农药的习惯。取银杏叶20~25kg,加水30~40倍，充分捣烂，滤取浆汁，即为叶原液，加水1~2倍稀释，喷杀棉蚜，杀虫率80%以上，并能防治红蜘蛛、稻螟、桑蟥等害虫。银杏叶的药用价值越来越受到人们的重视，目前世界上有关银杏叶制剂、保健品和化妆品的年销售额估计20~40亿美元。大力发展银杏叶加工业具有较高的附加值。在银杏叶未大规模利用之前，每吨干叶价格为3000~4000元。
2.银杏外种皮根、皮的药用价值
银杏外种皮中含有糖、多糖、微量元素、甙类二酚类、有机酸、氨基酸、蛋白质、黄酮类化合物等物质。银杏外种皮水溶性成分有较好的镇咳祛痰、对抗过敏介质和抗原、对呼吸道平滑肌的解痉、降压、增加冠状动脉血流量、减少心血输出量、降低心肌耗氧量、提高耐缺氧能力的作用。银杏的外种皮水提取物100倍液对苹果炭疽病，柑橘树脂病和炭疽病菌有明显的抑制作用。有机醇提取物100倍液对炭疽病菌抑制率为87.9%~100%;20倍液对茄子叶螨、桃蚜、菜青虫的防治率达80%以上。银杏根、皮的水浸提取物，对某些果树炭疽病菌具有抑制作用，对蚜虫、菜青虫也有一定的拒食和杀伤效果，是发展无公害农药的重要原料。银杏的某些提取物还有美容作用，制成的系列化妆品已投放市场，颇受顾客青睐。
在绿色王国里，素有活化石之称的树，树姿优美，风采动人。营养丰富，香甜细软，滋味极佳，可以 食用。但因性温有小毒，多食令人腹胀,故民间限制小孩多吃。有润肺平喘、行血利尿等功效，是中医主治结核、哮喘病、遗精、浊带、小便频数等病症的良药。
目前，世界各国对银杏叶片的要求十分迫切，因而银杏叶片的价格也在逐年上升，1994年已升至8000~10000元。
据统计，1985~1994年的10年内银杏叶的价格翻了17番，其经济效益是十分惊人的。因此，通过银杏叶的深加工；开发出各种药效高、安全性好的银杏叶制剂，不仅能遭福于人类，而且可产生很大的经济效益，使资源优势变为经济优势。
经过详细了解白果的医学价值，相信大家应该更好的明白了白果的价值。你还等什么，赶快行动吧，食用白果，让我们的身体更健康。
双色南瓜炒白果的做法
【导读】双色南瓜炒白果的做法，南瓜为一年蔓生草本。多为椭圆形，还有长条形，圆形，茎长数米，节处生根，粗壮，有棱沟，一起来了解下双色南瓜炒白果的做法吧。
双色南瓜炒白果的做法
材料
白果，青色外皮南瓜，黄色外皮南瓜也就是老南瓜，小葱，食盐1/4茶匙，白糖1/8茶匙，干淀粉（生粉）1汤匙，冷清水适量，食用油。
做法
1.白果用清水洗净表面的浮沉，沥干水分控干。
2.洗好的白果均匀的分散平铺在微波炉的转盘上。
3.上面拉一层保鲜膜覆盖。
4.转盘放入微波炉中，高火加热1~2分钟。
5.取出转盘。撕掉保鲜膜。
双色南瓜炒白果的做法
6.可以看到白果的尖端部位有裂口。
7.趁热，顺着裂口，把白果的外层硬壳剥掉，剥硬壳的同时里层的内衣也会同时剥掉。
8.出炉的白果放置时间长，随着温度的降低，剥掉硬壳，里层的内衣由于温度低又会附着在白果果肉上，难于撕掉，这时，只要把去掉硬壳的白果浸泡在热水中，浸泡3~5分钟。
9.附着在果肉上的内衣很容易就撕掉了。
10.按照以上方法，把所有的白果都剥掉硬壳撕掉。
11.左手握一个白果，右手拿一根牙签，在白果的尖端光滑部位轻轻扎半厘米左右。
冬季养生粥大全
冬季养生喝粥是个不错的选择，怎样煮出营养健康与美味的粥呢？今天小编为您精心总结的冬季养生粥，有兴趣的人不妨学学！
冬季养生健脾胃之健脾基础粥
材料：莲子、茯苓、山药、芡实、粳米（糙米），用量自调，好吃为准。这个特别适合小儿食用。
如果脾湿热重，可加薏米；如脾寒，可加红枣、姜；如血虚，可加红枣、红糖；如病后气血两虚，加当归、党参；如阴虚，加百合、太子参；如腹泻严重，可简单用山药、胡萝卜、大米即可。
做法：
茯苓、芡实、薏苡仁（薏米）洗净后，加水浸泡30分钟后加入粳米连水一起煮。
山药碾粉粥热后加入，可用盐、香油调味，也可以用红、白糖调味。
冬季养生健脾胃之平和调脾粥
材料：炒红枣6颗，薏米30g,山药一小段，大米（粳米）50g.这款平和调脾粥性味平和，调养脾气，提高抵抗力。
做法：
薏米、大米洗净，薏米用水提前泡2小时以上，大米提前泡半小时，也可不泡。
山药去皮洗净切成粒，泡在盐水里，可以防止变色。
炒红枣提前先掰开，一会放在粥里。
刚刚泡薏米的水不要浪费了，倒进锅里，再加清水，煮开了水以后放入薏米，转小火煮半小时。
半小时后，放大米和炒红枣，再煮到米烂时加山药再煮10分钟即可。煮粥的时间不要太短，要把米油熬出来，这米油很有营养的。
冬季养生健脾胃之早晚养胃粥
材料：粳米50克、大枣10个、莲子20克。这款早晚养胃粥功效是养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。
做法：
莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。
三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。
根据个人口味调味后早晚食用。
冬季养生健脾胃之白术健脾粥
材料：白术、党参、茯苓各3钱，甘草1钱，红枣3颗，胚芽米（或薏仁）适量。这款白术健脾粥能补气健脾，适用于时常感冒的体质，可增强免疫能力。
做法：
在药材中加入4碗水，以慢火煎成2碗，取出药汗。
在煮好的药汁中加入胚芽米或薏仁熬煮成粥。
冬季养生健脾胃之胡萝卜土豆粥
材料： 粳米50克，胡萝卜50克，土豆（黄皮）50克，白砂糖30克。这款胡萝卜土豆粥有健脾益气、润肠通便的功效，可治习惯性便秘。
做法：
将胡萝卜、土豆洗净，切丁块备用；
将粳米洗净，放锅里，加适量清水煮粥；
快熟时加入胡萝卜丁和土豆丁煮熟烂即可；
加白糖适量以调味，即可食用。
中医认为要冬藏,先要让后天之本健壮，也就是脾胃要健壮。中医认为，冬季养生很重要，冬季人体对营养物质的吸收与储藏能力好，是喝冬季养生粥，特别是健脾胃粥的最好时机
小儿脾常不足，风寒之邪如果直中脾胃或者由于不注意饮食卫生而感受湿浊之邪，就会发生腹泻疾病。肖达民称，从中医的角度来看，小儿发病与否与其脾胃功能密切相关。进入秋冬时节可以适当煲些山楂、麦芽、谷芽、扁豆、山药、鸭肾等调理脾胃的汤水或粥水，或者找中医师望闻问切后，根据患儿偏寒或偏热而添加陈皮、北芪、党参等或麦冬、薏米等煲汤或煲粥，以增强小儿脾胃功能，提高免疫力从而预防腹泻疾病。以下例出几款吃法食供参考：
山药莲子粥：每天取适量的新鲜山药（50克左右）和莲子（20~30克）给宝宝煲粥喝，莲子和粥都要煮得够烂，一起吃下去。对不到1岁的小儿，山药和莲子要尽量碾碎。干的可磨成粉，再用米汤调成糊糊来喂养。此粥可温胃健脾，最适合脾阳不足的小儿。
山楂粥：取适量的山楂（20克左右）、米（30克）共煮粥，煮的过程中可加入三两片薄姜。粥成后加些许糖即可。
薏米胡萝卜汤（粥）：取适量的薏米（30克）、胡萝卜（半个）加山药（20克）煮水，或者跟粥一起煮，饮水或喝粥。
以上所荐的食用法最好咨询医生，并视小儿脾胃状况每天分两三次食用，连食3~5日。
冬季养生健脾胃之平和调脾粥
材料：炒红枣6颗，薏米30g,山药一小段，大米（粳米）50g.这款平和调脾粥性味平和，调养脾气，提高抵抗力。
做法：
（1）薏米、大米洗净，薏米用水提前泡2小时以上，大米提前泡半小时，也可不泡。
（2）山药去皮洗净切成粒，泡在盐水里，可以防止变色。
（3）炒红枣提前先掰开，一会放在粥里。
（4）刚刚泡薏米的水不要浪费了，倒进锅里，再加清水，煮开了水以后放入薏米，转小火煮半小时。
（5）半小时后，放大米和炒红枣，再煮到米烂时加山药再煮10分钟即可。煮粥的时间不要太短，要把米油熬出来，这米油很有营养的
冬季季食粥，既可保健养生御寒保暖，又有治病之功。煮粥最好用大米，大米性味甘平，有调胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏之功效，而其他如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒，所以冬季尤宜食大米。最适宜冬季进补的粥有以下几种：
【腊八粥】大米200g,红小豆100g,葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50g,砂糖300g,加水煮成粥。从现代营养学的角度来看，豆子中含有很多优质植物蛋白，干果则浓缩了鲜果中的营养物质，坚果不仅含有丰富的蛋白质，而且富含维生素E和多种微量元素，对于提高人体免疫力、延缓衰老都能起到很大作用。
【胡萝卜粥】大米100g,加入适量水煮沸后，加入刮去表皮、洗净的胡萝卜丁200g,改文火煮成粥。此粥既有健脾养胃的功效，又有降压、强心的作用。
【芝麻粥】将芝麻10g炒出香味，将大米50g洗净加水煮成粥加入芝麻，调入蜂蜜或食盐，即可食用。芝麻分为黑、白两种，黑芝麻可补肾、强筋骨；白芝麻有利肠、补肺气的作用。
【山药粥】去皮山药50g,大米50g,蜂蜜、食用油适量。将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜；将大米熬成粥，加入炒过的山药再煮开，即可食用。此粥有补肾益精、滋养血脉的功能。
结语：煮粥是门学问，妈妈们要好好学学哦！
健康吃白果的方法
【导读】白果不仅是滋补养生的佳品，还具有很高的美容和药用价值，而且健康吃白果的方法也是非常好的。但我们在食用白果时也有许多禁忌，下面跟小编一起来了解一下健康吃白果的方法吧！
健康吃白果的方法
1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4~5颗，吃10~50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。
2、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。
3、一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。
白果常用吃法：
白果常用吃法一、带壳炒炸类
椒盐白果
做法： 取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。
要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。
白果常用吃法二、去壳甜食类
白果粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
做法： 白果仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
健康吃白果的方法
白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
白果常用吃法三、白果汤圆
做法： 将白果仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。
将蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。
将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。
待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
特点： 馅内加入白果，有祝福千秋长存之意。
美味营养粥谱大全
煮粥很多人都会，但是怎样煮粥好吃又营养，这点并不是人人都知道的。据美食专家介绍，只要掌握如下六大诀窍，就能快速煮出一锅好吃又营养丰富的好粥来。
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么呢？你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧？开水下锅就不会有此现象，而他比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、搅拌：原来我们煮粥之所以间或搅拌是怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢？为了出稠,也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火约十分钟时点少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。
6、底料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑倒进锅里，其实这样做是不对的。正确的做法是：粥底是粥底，料是料，应分别焯煮，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。
青菜咸肉粥的做法两种
青菜咸肉粥咸鲜可口，相当的好喝，尤其是胃口不好的最适合喝这种粥。青菜咸肉粥的做法并不难，很容易掌握。下面我把青菜咸肉粥的两种不同做法详细介绍如下，供朋友们作为参考吧。有时间不妨做来尝尝，的确味道很好。
青菜咸肉粥一：先把米淘洗好备用。接着用淘米水把咸肉充分的清洗一下，刮去浮杂。在案板上将咸肉都切成小丁儿。然后就开火把大米，咸肉丁儿入锅煮一下。再做点花生碎放在锅里一起煮，味道会更好。
接着就要清洗青菜。也不用把青菜剁得很碎。反正是小青菜，就整个叶子也成。胡萝卜切成丁儿。锅开后，继续煮一会。同时，把那胡萝卜丁儿放在铁锅里油炒了，接着就都投入大米粥内。等再稍稍煮一会儿，就放青菜。那青菜也只是打个滚就成。接着放盐就可以开吃了。
青菜咸肉粥二：青菜、咸肉各适量，大米半碗。将青菜掰开洗净后，沥干水分切碎备用。咸肉用温水泡一下后切丁。锅中底油，油热倒入咸肉煸炒几下。没有咸肉的话可以买些腊肉或者香肠代替。倒入青菜煸炒炒几下，青菜瘪下去后倒入洗干净的大米。
加入清水，加两小勺盐，大火加热至沸腾后改成中小火加热。放入一把勺子（改变沸腾方向，防止溢锅），再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙。煮20分钟这样就可以熄火开吃了。
红枣小米粥的做法
红枣小米粥有补脾润燥，宁心安神之功效。此粥老少皆宜，对婴儿营养不良，夜寐不宁有很好的治疗作用，很适合7到9个月的婴儿食用。下面我把红枣小米粥的做法详细介绍如下，供朋友们参考吧。
冰糖红枣小米粥：小米，红枣，冰糖各适量。如果你买的是有核的蜜枣，先去核，然后洗干净切丁。我这个是买的枣肉，直接洗干净就可以了。小米用清水泡发，小米中有时会含有细小的沙粒，要仔细挑选干净。将小米倒入砂锅中，加入清水，加入红枣丁，大火烧开后转小火。中途搅拌一下，以免粥粘锅，然后放入冰糖，一般小火20分钟粥就容易烂了。
粳米红枣小米粥：红枣50克、小米100克、粳米少量（加入一些粳米可以增加粥的韧劲，口感更好）、水500ml、冰糖适量。红枣洗净，用温水泡软。小米和粳米淘洗干净备用。锅中加入清水，烧开后加入小米、粳米、红枣，大火烧至滚沸，再改小火慢慢煮至粘稠，最后加入冰糖即可。
山药红枣小米粥：先将红枣6枚下锅，待水开后，把100克山药去毛带皮切成块（最好是铁棍山药）和200克小米同时下锅，煮到烂熟便可食用。
提醒：如果你不喜欢被煮的软软烂烂的红枣，就晚些时候加入红枣。还可以将红枣先煮软，然后去核做成枣泥，再放入到粥中。
小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；小米的蛋白质营养价值并不比粳米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
菊花粥的做法
菊花粥有美容健身，抗老防衰的功效，常喝菊花粥有养生保健的作用。菊花粥的做法有很多种，现将菊花粥的各种不同做法及相应功效介绍如下，供朋友们作为参考。
什锦菊花粥：贡菊，大米，薏米，莲子，百合，枸杞，红枣各适量。取适量贡菊用热水浸泡，半小时后，倒出菊花水备用。再取10朵贡菊，择去花托，将散碎花瓣放入碗中备用。大米、薏米、莲子洗净，连同菊花水倒入锅中。浸泡1小时后，大火煮至沸腾，撇去浮沫，转小火继续煮。煮至6成熟的时候，倒入洗净后的百合、枸杞、红枣和菊花瓣，继续用小火煮20分钟即可。
粳米菊花粥：将菊花去蒂，晒干，研成细粉备用。粳米50~100克煮粥，待粥将成时调入菊花粉10~15克，再煮一两分钟即可。功效：菊花气味清香，凉爽舒适，以粳米为粥，借米谷之性而助药力，有清热疏风，清肝明目之功效。久服美容颜体，抗老防衰。
冰糖菊花粥：粳米100克，冷水1000毫升，菊花5克，冰糖适量。粳米100克，洗净，冷水泡半小时，捞起沥干水分。菊花加适量水在砂锅里煎一下。过筛，出菊花茶。锅中加入约1000毫升水，将粳米放入，旺火烧沸，转小火熬煮。粥稠时，加入菊花茶，冰糖，小火三分钟左右盛起食用。
红枣菊花粥：红枣50克、粳米100克，菊花15克。粳米洗净，放入清水内浸泡待用；红枣洗净放入温水中泡软；菊花洗净控水待用；在锅内放入粳米及泡米水、红枣，用大火煮至沸腾后改为小火，慢慢熬至粥熟，放入菊花瓣略煮，再放入冰糖融化搅匀即可。
此粥可以美颜、调中气、平肝、明目、解毒等。其中红枣可以补气养血；菊花有疏风、清热、明目、解毒等作用。红枣和菊花合用可以令肌肤美艳、眼睛明亮、气色绝佳。要坚持服用，尤其事干燥的季节和干燥地区的女孩子，对肤色黯淡改善非常明显。
多种山楂粥的做法
山楂能增加胃中的酵素，对胃中的油腻食物，脂肪具有较强的消化作用，是消脂减肥好帮手。将山楂与大米一起煮成山楂粥，有减肥瘦身等诸多保健功效，大家不妨做来尝尝。山楂粥的做法不止一种，下面我把山楂粥的多种做法一一介绍如下，供朋友们作为参考。
糯米山楂粥：山楂1杯，糯米1杯，清水12杯，冰糖适量。山楂洗净后，备用。糯米洗净后用冷水浸泡2个小时后沥干水份。锅中倒入12杯清水，大火煮开后倒入山楂，煮15分钟后，捞出山楂，倒入糯米，继续用中小火煮1小时，最后加入冰糖调味即可。此粥甜香微酸，开胃消食。有助于消食，常食油腻者可经常吃此粥。
粳米山楂粥：山楂30~40克，粳米100克，砂糖10克。先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。此粥可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食，以7~10天为一疗程。有健脾胃，消食积，散淤血之功效，不仅能强效去脂，还是降血压、降胆固醇的良方。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症以及食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等。
黑枣山楂粥：白米1杯，山楂40克，黑枣8粒，水8杯，冰糖适量。白米洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗。锅中加水8杯煮开，放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入冰糖煮溶即成。此粥对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪，具有很强的消化作用，一直是减肥去脂良方，亦可降血压及胆固醇，很适合减肥人士食用。
荸荠山楂粥：荸荠60克，山楂50克，大米100克，白糖30克。将荸荠洗净，去皮，切成小块；山楂洗净，去核，切成小块；大米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入大米煮粥，五成熟时加入荸荠块、山楂块，再煮至粥熟，调入白糖即成。每日2次，连服20-30天。此粥可用于高脂血症、高血压等症的治疗。
海鲜粥的做法
海鲜粥味道鲜美、营养丰富，大家不妨做来尝尝。海鲜粥的做法有很多种，如果你想知道海鲜粥怎么做最美味可口，就接着往下看吧。下面我就把海鲜粥的多种不同做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的海鲜粥。
潮汕海鲜粥：大米50克，潮汕咸菜半袋，干贝15颗，芹菜2根，鲜虾20只，香葱1根。将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。大米洗净，用清水浸泡半小时。鲜虾处理干净后备用。芹菜洗净切成小粒。
把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出（煮干贝的水不要倒掉），放在漏网中碾碎（煮粥时更入味）。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，倒入干贝丝和潮州咸菜粒，继续煮10分钟。最后放入切好的芹菜碎和鲜虾即可。
蛤蜊海鲜粥：白饭适量，虾10只，蛤蜊10只，茭白半条，鱼肉一块。热水五杯，高汤三杯，蒜苗半根；精盐一匙，绍酒少许，姜四片；芝麻油少许，芹菜末一大匙。虾去壳及肠泥，蛤蜊用盐水浸泡吐沙，茭白切片，鱼肉横切成薄片，蒜苗切斜段备用。取一器皿，把白饭放入热水、高汤、蒜苗，加盖微波高火10分钟；再加入虾、蛤蜊、茭白、鱼肉及精盐、绍酒、姜，加盖再高火3分钟；取出后撒上蒜苗和芝麻油、芹菜末即可。
鲜菇海鲜粥：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮1片，泥艋150克，新鲜冬菇或草菇50克，虾仁100克。米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。虾的调味料：盐1/8茶匙，胡椒粉少许。粘米和糯米混合后洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分钟。果皮浸软，洗净。
虾仁洗净，用调味料腌片刻。泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分钟，再用中火煮20分钟。冬菇或草菇洗净切粒。把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分钟即可。
蔬菜粥的做法
香菇鸡茸蔬菜粥：鸡胸一块，盐1/4茶匙，干香菇4朵，胡萝卜1根，芹菜1根，姜1小块，大米50克。将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。
胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成细丝。锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟。待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，姜丝，搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。最后，放入芹菜末即可。
鸡肉蔬菜粥：熟鸡肉、菠菜、胡萝卜、香菇、大米、玉米碴子、盐、香油各适量。煮粥用大米和玉米碴子。把胡萝卜切片、菠菜焯水切段、香菇焯水切成条、熟鸡肉切成丁待用。待粥半熟是放入胡萝卜、鸡肉、香菇，粥快熟是时菠菜放入锅中。粥熟是放香油关火完成！
牛肉蔬菜粥：牛肉20克，大米1/3杯，胡萝卜、洋葱若干，香油、酱油若干。大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
菠菜牛肉蔬菜粥：牛肉40克，米饭1/4碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱1/5个，盐若干。准备牛肉精肉并磨碎。将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
鱼肉蔬菜粥：鱼白肉30克，胡萝卜1/5个，海带清汤1/2杯，萝卜20克，酱油若干，米饭1/4碗。将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。煮至粘稠时放入酱油调味。
各种八宝粥的做法及功效
八宝粥本来是指以粳米、糯米或黑糯米为主料，再配上绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、花生、莲子、桂圆等，共八种原料煮制成的粥。八宝粥营养丰富，几乎包含人体所需的全部营养素。现代八宝粥的做法多种多样，用料已超过八种，保健功能更好。现将各种八宝粥的做法及相应功效介绍如下，供参考。
孕妇八宝粥：糯米150克、桃脯15克、蜜枣25克、糖莲子25克、杏脯25克、冬瓜条25克、核桃仁25克、山楂糕25克、白糖、桂花酱各适量。将冬瓜条切丁；将山楂糕切丁。将糯米淘洗干净。将糯米及其他各料放入锅中，加水烧沸后改用小火熬成稠粥，加入桂花酱和白糖拌匀。此粥黏甜，味香，适口，易消化，含有碳水化合物和无机盐，适合孕妇食用。
健胃八宝粥：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。分顿调糖食用，连吃数日。可健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
幼儿八宝粥：糯米1汤匙、红豆1汤匙、绿豆1汤匙、葡萄干10粒。所有材料洗净。除葡萄干外，放入锅里，加1-2碗水慢炖。此粥适合1岁半幼儿食用。
黑糯米八宝粥：黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆、冰糖各适量。枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右即可。黑糯米补血效果良好，常喝此粥可补血养颜。
金谷八宝粥：桂圆、莲子、葡萄干、花生米、红枣、红小豆、绿豆、芸豆、香米、大米等。加5至10倍清水、文火慢煮。食用时可根据口味加糖、折牛奶等。此粥色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻。有补铁、补血、养气、安神之功效。
防癌八宝粥：大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。将银耳、香菇放人碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。将大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。将蜂蜜调人粥中，分3次服用，每日晨服1次。此粥既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用（尤其适用于肺癌、食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、前列腺癌等）还有抗衰老的作用。
南瓜八宝粥：南瓜1个（约700克），粳米100克，糯米100克，圆肉、红枣、绿豆、鲜莲子各20克，冬瓜糖或白糖适量，盐少量。红枣用冷水浸泡20分钟后，再洗净外皮；与绿豆、圆肉、百合、莲子等一起放锅蒸30分钟备用。糯米、粳米洗净后置锅中，先用文火煮40分钟，再放入上述的各料略煮一下，然后放入冬瓜糖块或白糖，再加少量盐以免过于甜腻。南瓜切瓜蒂头，挖去籽囊，放入蒸锅中，武火蒸约20分钟，待瓜肉熟后，把以上各料放入瓜盅内再蒸约10分钟即可。此粥可健脾养胃，消滞减肥，益气安神。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生食品。
营养八宝粥：粳米250克，猪油150克，芋艿、荸荠、果仁、枣、蚕豆肉、栗子各25克，黄豆12克，精盐5克、味精、香料各2克。将黄豆、蚕豆洗净，用清水浸泡半天，芋艿、荸荠、栗子、果仁等处理干净；青菜冼净后切成细丝；将大米洗净后放入锅中，加黄豆、蚕豆、芋艿、荸荠、栗子、果仁、枣、猪油、香料、清水2000克。用旺火烧沸，然后换小火焖烧一个半小时，加精盐即可。
回民八宝粥：江米、红小豆、花生米、栗子肉、莲子、红枣、桂圆肉、金糕各50克，白糖适量。栗子肉洗净切成小块，莲子用碱水浸泡去掉绿心，红枣洗净去核，花生米用热水洗净后去皮，桂圆肉切碎。红小豆洗净加入清水煮至五成熟，放入洗净的江米，煮开后放入栗子肉、花生米、莲子同煮，待米、豆煮烂，加入桂圆肉、金糕、红枣等料，微火煮五分钟即成。
百合莲子粥的做法
百合莲子粥清凉下火，很适合夏季食用，容易上火的人也不妨经常食用此粥，既清火又滋润。百合莲子粥的做法有如下几种，现将各种做法详细介绍如下，供大家选择使用。
百合莲子粥：新鲜百合一朵，开边红莲子50克，剩饭1/4碗，冰片糖1块。新鲜百合摘开，一瓣一瓣清洗干净待用；开边红莲子清洗干净后放进电饭锅里，加入1/4碗剩饭，放进5~6碗清水，按下煮饭键，水开后，转到煮粥档，煮1个小时；放进新鲜百合，再煮20分钟，放冰片糖，煮至糖融化就可以啦！
绿豆百合莲子粥：百合50克，湘莲子50克，绿豆200克，粳米50克，白糖500克，陈皮片。百合浸泡备用，莲子浸透去衣，陈皮浸软洗净切丝。莲子加水先煮30分钟，加入绿豆、粳米、陈皮同煲成粥，再加百合煮10分钟，入白糖烧滚调匀即可取食。有消热润肺凉血解毒之效，为夏令之良好食品。
银耳百合莲子粥：银耳、新鲜百合、带芯莲子、大枣、枸杞、薏米、绿豆、冰糖、梨、苹果各适量。将各种食材洗净备用。银耳放清水泡发30分钟。如果想要省点火，可以提前将薏米、绿豆、莲子提前泡一下。锅内加三碗水，银耳、百合、莲子、枣、薏米、绿豆放入一起煮。等开锅后，再加入梨、苹果、枸杞、冰糖，小火煮20分钟。关火出锅。
提醒：新鲜百合很容易熟，不宜太早放，如果你喜欢它完全融化的那种口感就可以跟莲子一起下锅，这样吃的时候就吃不到一瓣瓣的百合了。
皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥是非常著名的粥点，做法有很多种，下面我将正宗皮蛋瘦肉粥的做法及制作要领介绍如下，供大家参考。希望大家根据这些知识创造出属于自己的皮蛋瘦肉粥。
原料：粳米150克，皮蛋3个；瘦肉150克，香油3克，食盐5克，清水、姜、香葱，芹菜各少许。
做法：先将粳米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，腌制约30分钟。将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。
锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。约1-2分钟后，倒入浸泡的粳米，搅拌，沸煮5分钟。改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。
最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。
以上方法是用煤气电磁炉等，水沸腾的很快能将皮蛋煮化，也容易粘锅，但是如果用的是砂锅的话方法就不一样了，方法修改如下：皮蛋是不可能煮化了，所以一开始就可以把皮蛋全放进去；煮的时候不用搅拌。
制作要领：
煮粥用的米最好用东北粳米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；煮粥的米要预先腌制半小时，用水和香油腌制后，煮出来的米粒更容易开花，粘稠度和光滑程度也更好；在煮到最后的20分钟时，极其容易粘锅，建议火关到最小，勤加搅拌。
瘦肉一般选择猪肉，也可以选择使用牛里脊肉，味道也会非常好；在制作过程中，焯肉丝去腥的步骤，对于最后粥的味道非常重要，千万不可省去。
煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一半切碎的皮蛋，而这半皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
在转小火煮了1个半小时后，把另一半皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟另一半皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。这一半皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将这一半皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
结语：每天一碗粥有很好的养生功效哦，以上很多种熬粥的方法，快来试试吧！
白果的吃法有哪些
白果是一种营养价值比较高的坚果，一直被人们所关注，如今，越来越多的人喜欢用白果来做为菜品的辅助材料，那么白果的吃法都有哪些呢?白果怎么吃比较好?这些问题成了大家比较关心的问题，接下来就来了解一下吧。
白果，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，是银杏的成熟种子，椭圆形，长1.5～2.5cm，宽1～2cm，厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2～3条棱线，中种皮(壳)质硬，内种皮膜质。一端淡棕色，另端金黄色。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。主产于广西、四川、河南、山东、湖北等地。秋末种子成熟后采收，除去肉质外种皮，洗净，稍蒸或略煮后，烘干。用于痰多喘咳、带下、白浊等疾病。
白果含钙、磷、铁、钾等成分。有化痰、止咳、补肺、通经、利尿等功效，天气燥热食用，对健康好处多多。
但食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。(主要指食量过大的情况)为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食(去壳、膜心)成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心(胚芽)。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。
白果的吃法有哪些?白果的吃法：
家常菜--酱爆白果鸭丁
主料：净光鸭(不开膛1---2斤左右)
辅料：黄瓜、白果
调料：甜面酱、鸡精、盐、料酒、红葡萄酒、葱、姜、胡椒粉
烹制方法：
1、将黄瓜去瓤切成丁，葱切成段，姜切成末，蒜切片;
2、剔下鸭肉切成丁，放在一小碗中，加入料酒、酱油、胡椒粉、干淀粉拌匀待用;
3、取一小碗，放入姜末、酱油、料酒、糖、甜面酱、胡椒粉、鸡精拌匀成碗汁;
4、坐锅点火，倒入油，热后倒入鸭丁，翻炒后倒入黄瓜丁，葱和白果，然后取出沥干;
5、把酱汁倒入锅内吵出香味，放入蒜片，在倒入滑好的鸭丁，翻炒出锅即可。
注：按家常去骨是情况而定。
江苏菜--老鸭白果红枣汤
原料:
活鸭红枣白果米仁
做法:
1.将鸭子洗净,切块,先开水里绰去血水
2.米仁.红枣洗净.泡一会
3.白果装信封里,放微波炉里,中火一分钟左右.再剥壳取肉
4.将鸭子,红枣.米仁,白果加清水.酒,姜片,放炖锅里.大火煮开.小火慢慢的炖至鸭肉飘香米仁酥烂.再撒点盐就可以啦
特点:
鸭酥汤浓果肉鲜香补血养颜美白
白果是天然的健身又养颜的药果，而且功效显著。白果含钙、磷、铁、钾等成分。有化痰、止咳、补肺、通经、利尿等功效，天气燥热食用，对健康好处多多。
白果牛奶羹
女人心事：肌肤干燥失去光泽，斑点也爬上了面颊。
白果护花：白果25克去壳，白菊花3朵洗净取花瓣;雪梨3个洗净取肉切粒。将白果、雪梨放入清水中煲，煲至白果软熟，兑入牛奶煮沸，待放凉后，加蜜糖调味慢慢食用。最适合阴虚、面色苍白的女人。
白果蒸鸡蛋
女人心事：虚寒引起小便频数，带下白浊。
白果护花：准备鲜鸡蛋1个、白果2枚。将鸡蛋的一端开孔，白果去壳，纳入鸡蛋内，用纸粘封小孔，口朝上放入碟中，隔水蒸熟即成。每天服用这样的鸡蛋一枚，可以敛肺气，止带浊，适用于女性白带过多。
白果腐竹煲香粥
这款白果腐竹煲香粥很适合老年人食用。白果具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力的功能，还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩等。不过白果切不可过量食用，每人每天不能超过7粒，不然会出现中毒反应，所以在入菜时也要特别注意用量。
材料
生白果仁6粒(约12g)，干腐竹，芥兰，潮州咸菜各20g，香米50g，芝麻香油1/2茶匙(3ml)，香葱10g，骨汤300ml
做法
1、干腐竹用温水泡开，切成2cm的斜段;潮州咸菜用流动水冲洗干净，切成丝;香葱洗净，切成小粒;芥兰洗净切碎;香米淘洗一次，放入砂锅中，备用。
2、将骨汤倒入砂锅中与香米拌匀，移至灶台上用大火煮开，再转小火煲煮至香米六成熟。
3、放入生白果仁、腐竹段、芥兰碎和潮州咸菜继续煲煮至所有原料成熟，调入芝麻香油搅拌均匀，离火。
4、最后，将切好的香葱撒在上面即可。
白果羊肾粥
在民间多有食用，将白果蒸熟、炒熟或煨熟，吃起来香糯可口，堪称美食，风味独特。白果供药用，功能敛肺定喘，止遗尿，止白带，治遗精，小便频数等，白果羊肾粥属于中药之一，主治补肾止遗。适用于小儿遗尿。
原料：白果10-15克，羊肾1个，羊肉;粳米各50克，葱白3克。
制作：将羊肾洗净，去腮腺脂膜，切成细丁，葱白洗净切成细节，羊肉洗净，白果：粳米淘净，再将它们一同放入锅内，加水适量熬粥，待肉熟米烂成粥时即成。
用法：吃羊肾、羊肉、白果，喝粥，每日2次，温热食。
疗效：补肾止遗。适用于小儿遗尿。
注意事项：阴虚火旺者忌食。
白果炖鸡
鸡肉含有非常多的蛋白质和铁元素，白果含有丰富的蛋白质，是非常好的食补材料。白果炖鸡有很好的清热解暑和降至降压的作用，白果炖鸡的做法非常的简单，现在来学习吧!
原料：
新鲜母鸡1只、泰兴白果250克、绍酒30克、姜片15克、盐10克。
做法：
1、将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净;
2、将白果壳敲开、去衣(褐色)，将种仁洗净;
3、将整只老母鸡入锅，加水(以淹没鸡为度)，放姜片、绍酒，加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟，放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓即可。
特点：
汤汁浓白，鸡肉鲜嫩，软熟适口。
功效：
具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用。
【特别提醒】
在挑选鸡肉的时候，一定要到大的超市里去购买，这样才能保证买来的买的鸡是新鲜的，，鸡肉的颜色应该是发黄的，这种鸡肉才是新鲜的。大家挑选的时候一定要注意。
白果，本身有微毒，不宜生食，可以治疗无名肿毒，头面疮癣~~~，有下火消毒杀虫功效，但一次不能吃太多，煮熟后10颗为上限，可以分几次食用。家里没有白果的，可以将莲子泡发后照此方法食用，同样可以去火养心。
原料：
甜玉米粒、白果10颗左右、松仁一把、黄瓜、胡萝卜、盐、糖、淀粉、水等。
白果松仁玉米
做法：
1、白果敲开，去掉外壳和外皮，放入水中，水中加少许盐，大火烧开转小火煮3钟，然后迅速放入冷水中过凉，并浸泡半小时，然后剥干净表皮，沥干水分备用。
2、另起锅烧水，水开后，将甜玉米粒下锅汆烫1分钟，捞出备用，一小勺淀粉用适量清水化开，搅拌均匀成水淀粉。
3、松子放入微波炉中小火一分钟，拿出后稍凉剥去外壳，黄瓜洗净切成小丁，胡萝卜削皮切成小丁。
4、中放少许油，将黄瓜和胡萝卜丁放入煸炒，等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒，加入一点点盐，加入一大勺糖，将处理过的白果和松仁倒入一起翻炒均匀，然后将水淀粉倒入，翻炒几下至粘稠即可关火。
小贴士：
1、白果微毒还有苦味，入锅煮熟不但可以去除毒性，还能除去苦味，白果的内皮黏在果实上不好剥除，放入凉水中过凉，内皮很容易自己就脱落(热涨冷缩你懂得，类似煮鸡蛋),我又浸泡了一段时间，是为了彻底去除毒性。
2、甜玉米粒可以用冷冻的也可以罐头，但要先放入锅中汆熟后才能使用，加入胡萝卜和黄瓜，一来可以使口感更丰富，二来颜色更好看。
3、炒的时候，要先将黄瓜和胡萝卜丁煸熟后，再加入玉米粒，加入少许盐可以使这道菜更甜，要想甜加点盐。
4、加入少许水淀粉，可以使菜品更粘稠，喜欢吃爽口版的，可以省略此步骤。
自制白果祛痘粥 喝出白嫩平滑肤
白果又称银杏、公孙树子，个如杏核大小色洁白如玉。白果味甘，微苦、涩，性温，有小毒。具有生津、止渴、清热等功效，可入药。同时具有排毒养颜、祛痘之功效，适用于痤疮青春痘患者。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管、促进血液循环，使人肌肤红润，精神焕发，延年益寿。根据现代医学研究，白果还具有通畅血管、改善大脑功能、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。因此，白果抗衰老的作用越来越被人认可。
材料：白果约30g，大米约100g，白糖约20g
制作：
1、先将白果去壳、去心;
2、把白果和大米淘洗干净，将它们一同放入锅内，加入适量清水;
3、先放置在武火上煮沸，再用文火煮半小时。就可以食用了，也可以加入白糖调味，每日一次，每次喝粥约150克。
白果也叫银杏果，其果肉中含有的银杏酸具有抑制痘痘生长及消炎的作用。
做法：把白果捣碎成粉末状，只需倒出一点在干净小碗里，加入适量纯净水，调成粘稠状，用棉签蘸上抹在痘痘上即可，早晚各一次，对于不特别严重的或刚刚起来的小痘痘，抹上四五次就能见到明显的效果。[7]
1.一般人均可食用; 2.特别适合尿频者，体虚白带的女生; 3.有实邪者不可服用。白果(鲜)食疗作用：银杏果性平，味甘、苦、涩、有小毒。可润肺，定喘，涩精、止带，寒热皆宜。可治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
以上已介绍了白果的吃法，适当吃些白果不仅对健康又好处，对皮肤也好，具有排毒养颜、祛痘等效果，是个不错的食物。
白果的营养和价值
【导读】白果的营养和价值，白果树也叫银杏树，是银杏科银杏属高大落叶乔木，白果树的果实就是白果。白果树雌雄异株，单性花，白果树可以用扦插繁殖，也可以种子繁殖，用种子繁殖的白果树要20-30年才能结果，所以白果树又叫公孙树。白果树是我国特有品种，被称为地球上的活化石，我国江苏泰兴是白果之乡，那么白果的营养和价值你又了解多少呢？
白果的营养和价值
白果树的根、树皮、叶、果都有医疗价值，白果的果仁含淀粉62%、粗蛋白11%、粗脂肪3%、蔗糖5%,还含有钙、钾、磷、硒等矿物质、微量元素和多种维生素等生物活性物质。中医认为白果性味甘、苦，有小毒，有敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒疮、抗衰老等功能。银杏叶具有扩张血管、促进微血管循环和抗凝血作用，所以银杏叶对冠心病、心绞痛和脑血管病有一定疗效。
据德国科学家分析测定，银杏叶有160多种有效成分，其中黄酮类生物活性物质就有36种之多，由于这些成分的整体功能的作用，能起到对人体的良好疗效功能。我国不仅研制开发出多种银杏叶保健品，并有大量银杏叶出口，目前在西方国家银杏叶使用量为所有草药之冠。
白果的营养和价值
银杏还有美容的功能，因为银杏含有人体必需的氨基酸，是合成胶原蛋白的原料，胶原蛋白能使皮肤光泽、富有弹性，所以市场上很多化妆品与银杏有关。
白果的吃法
白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最简单的吃法是起源于上海的炒白果，将洗净的白果带壳一起放在锅里炒，或将白果包在纸袋里用微波炉里加热，待白果有爆裂声，即可食用。小时候，秋冬季节，上海街头有香炒糯米热白果，香是香来糯是糯，的炒白果叫卖声，还记忆犹新。
白果的营养和价值
制作熟食白果的方法很多，有炒、蒸、煨、焖等多种方法，白果能与猪、牛、羊肉和禽蛋等相配。煮前可先将肉类食品煮到半熟，再将用清水煮熟的白果，除去果皮后倒入料内，一起煮熟，这样可以防止白果煮得过烂。
白果的功效和作用
白果，是一种养生延年的水果。在古代还被列为皇家的贡品呢。白果又名银杏。它可以炒、烤、煮、配菜等等
食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。(主要指食量过大的情况)为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食(去壳、膜心)成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心(胚芽)。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。
白果的功效：
敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。
治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
1、《三元延寿书》：生食解酒。
2、《滇南本草》：大疮不出头者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：与核桃捣烂为膏服之，治噎食反胃，白浊、冷淋;捣烂敷太阳穴，止头风眼疼，又敷无名肿毒。
3、《品汇精要》：煨熟食之，止小便频数。
4、《医学入门》：清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。
5、《纲目》：熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊;生食降痰，消毒杀虫;(捣)涂鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皱及疥癣疳匿、阴虱。
6、《本草再新》：补气养心，益肾滋阴，止咳除烦，生肌长肉，排脓拔毒，消疮疥疽瘤。
7、《本草便读》：上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎。
8、《现代实用中药》：核仁治喘息，头晕，耳鸣，慢性淋浊及妇人带下。果肉捣碎作贴布剂，有发泡作用;菜油浸一年以上，用于肺结核。
9、《山东中药》：治遗精，遗尿。
白果的功效和作用
白果的作用：
一、.治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
1.敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。
2.收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。
3.祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。
4.收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。
白果的功效和作用
二、治疗肺结核
对改善症状有一些作用。服药后部分病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等，可见不同程度的好转。用法：在中秋节前夕，将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减)，饭前服，视病情连服1～3个月。
食用白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
白果的功效和作用
食疗作用
1.抑菌杀菌白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
2.祛疾止咳白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。
3，抗涝抑虫白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。
4.止带浊，缩小便现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。
5.降低血清胆固醇，扩张冠状动脉银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。
除了白果的功效与作用及食用方法，白果怎么做更好吃，白果的营养价值高，还有白果的药用价值和带来的利润也是非常高的，经常食用白果，对身体的好处渐渐的会体现出来。
白果的功效和作用
白果的营养价值：
白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。
白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
白果的功效和作用
白果的食用方法：
1.白果炖鸡，或炖肉。这样吃的时候，不要加N多酱油，否则白果的清香就吃不到了
2.甜品：冰糖白果之类的.
3.直接冲牛奶或豆浆：把白果剥开，放到牛奶或豆浆里(冷热均可)。
4.白果汤：每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。(治感冒和咳嗽)。
5.白果粥：白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。ED(注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，要一起捣碎放入。)(最外面的硬皮，可以洗净，用水煮着喝，可治高血压。)
6.温火炒着吃，会自然爆开。口感是香、甜。略带点苦。
白果在古代可是皇家的贡品哦，所以大家好好了解一下吧。
白果的功效和作用
