土豆烧牛腩 细火慢炖出好味
老人慢读养生。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。如何避免走入有关养生保健方面的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“土豆烧牛腩 细火慢炖出好味”，希望能为您提供更多的参考。
土豆烧牛腩这道菜做法简单，但要真正把牛腩做到入味，那就要看炖煮时间一定要掌握好，细慢炖出来的牛腩酥软入味香，非常好吃一道食谱。
【土豆烧牛腩】
【主料】
牛腩550 g、马铃薯1个、胡萝卜1根
【辅料】
油适量、盐适量、生姜适量、白酒适量、生抽适量、老抽适量
【做法】
1.将牛腩洗净切块，
2.牛腩冷水入锅烧开氽去血水，
3.锅中倒油烧热放入生姜片炒香，
4.倒入牛腩翻炒均匀
5.加入2汤匙的白酒
6.加入2汤匙生抽，1汤匙老抽和足量的开水，烧开后转小火炖2小时（注意看火以防止烧干）
7.胡萝卜和土豆去皮切成滚刀块
8.加入胡萝卜和土豆，盖上锅盖继续炖上10分钟，加入适量的冰糖调味。
小贴士
1.马铃薯和胡萝卜不要太早放，否则牛腩没烂，它们都煮化了。
2.红烧牛腩不需要收汁太干，可以多留些汤汁拌饭吃或者下牛肉面吃。
马铃薯中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。
马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻。
总结：土豆是碳水化合物，含有多种维生素，土豆切片还可以敷脸美白功效。
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病后体虚喝番茄土豆炖牛腩汤
人在生病后，想吃些合口的食物，小编推荐一道番茄土豆炖牛腩，口感丰富，清汤美味，很适合夏季喝的，补充多种维生素，适合夏季食用。
【病后体虚喝番茄土豆炖牛腩汤】
主料：牛腩肉500g、番茄2个、土豆2个、洋葱1/4个、
辅料：油适量、盐适量、老姜5片、大葱0.5颗、料酒适量、鸡粉适量、小葱1颗、香叶2片、
步骤：
1.备好食材：番茄，洋葱，老姜，大葱洗净；土豆去皮洗净；牛腩肉洗净；
2.牛腩肉用清水浸泡20分钟左右，去除牛腩肉内部的血水，再次清洗干净；
3.番茄、土豆切方块；洋葱切小丁；大葱切斜段，老姜切片；牛腩肉切成麻将块；
4.锅里放入牛腩肉，放入适量清水、料酒，不加盖煮开后再煮几分钟；
病后体虚喝番茄土豆炖牛腩汤
5.将焯水后的牛腩肉捞出，用清水冲洗干净；
6.炒锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟后，转小火；
7.放入姜片，葱段煸香后，放入洋葱大火翻炒；
8.放入土豆块继续翻炒；
病后体虚喝番茄土豆炖牛腩汤
9.放入番茄翻炒出汁后，放入香叶；
10.倒入热水；
11.放入牛腩肉烧开；
12.将食材转移到炖盅内；
病后体虚喝番茄土豆炖牛腩汤
13.炖盅通电，启动肉类程序，时间设置为2小时；
14.炖盅程序结束后，调入适量盐，鸡粉，搅拌均匀，装盘上桌。
病后体虚喝番茄土豆炖牛腩汤
小贴士
1、调料可根据自己的喜好调整；
2、如果番茄不够出汁，可调入适量番茄酱；
牛腩的食用效果
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
病后体虚喝番茄土豆炖牛腩汤
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
病后调养食谱西红柿炖牛腩
每个人都有生病的时候，病后体质虚弱，需要吃些营养的食物，这时小编推荐吃牛腩，滋补身体、补中益气、强健身体的好处，今天小编做了西红柿炖牛腩，软烂不碎的牛腩，鲜嫩酸甜，汤汁好喝极了，配上米饭，完美极了。
【病后调养食谱西红柿炖牛腩】
主料：牛腩550g、西红柿2个、
辅料：盐2g、大葱半根、姜5片、八角2个、香叶2片、冰糖10g、料酒10g、鲜酱油10g、老抽5g、干辣椒3个、
步骤：
1.备好食材：牛腩和西红柿
2.大葱切段，生姜切片，干辣椒掰小段，2个八角和2片香叶
3.西红柿去皮后切大块
4.牛腩洗净后切块
病后调养食谱西红柿炖牛腩
5.牛腩焯水后将血沫冲洗干净
6.将处理过的牛腩、西红柿、步骤2中所有食材放入锅胆内，并调入盐、鲜酱油、老抽、料酒、冰糖、干辣椒段，再倒入约300g清水
7.合上电压力锅盖子，开启电源，按下食材选择键，选择到牛/羊肉,再按下烹饪方式键，选择到焖 炖,最后按下开始键，工作时间为45分钟
8.待工作程序完成后，放气解压，发出嘀嘀嘀声时，打开锅盖，按下收汁提味键，收到汤汁浓稠即可
9.盛出后就可以大快朵颐啦，很香哦！
病后调养食谱西红柿炖牛腩
小贴士
1、锅中的水不要放太多，否则收汁时间较长
2、在收汁期间，可以尝尝咸淡味，如果觉得味道不够，可以根据需要加点调料
牛腩的食用效果
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
病后调养食谱西红柿炖牛腩
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
夏季吃它，肝火、胃火、肺火全降了！腰越变越细
生活中，我们经常会吃一些容易上火的食物。假如你有一下症状，那么你上火。比如胃火可以有胃疼、大便干、口臭等症状，肺火可以有咯血、咳嗽、黄痰等症状，肝火会有一些烦躁、失眠、女性会有乳房胀痛，心火就会心悸失眠、心烦。下面给你介绍10种败火小零食！
败火关键词：轻微干咳
春暖卷帘永昼长，池塘碧艳卧鸳鸯。这是百合花盛开的美丽。更气两从香百合，老翁七十尚童心。这是说百合的对人的保健作用。中医认为，百合味甘，微苦，性微寒。入心、肺二经、为清补之品。具有养阴润肺，清心安神，解热利尿，止咳平喘，理胃健脾的功效。
小零嘴：
糯米百合甜杏粥。糯米100克，百合30克，甜杏仁20克洗净同煮为粥。
强效食补：
用百合来炒青菜，百合和青菜的清香能增进食欲。
败火关键词：心神不宁
莲子的寿命很长，历代很多本草著作都认为莲子可以延年益寿。《神农本草经》列莲子为上品，可以颐养天命。莲子的作用补肾、健脾、养心、安神、抗衰老。用莲子配白茯苓、淮山药、糯米、陈仓米、白砂糖等，蒸熟成糕。每日服食最能延年益寿。
小零嘴：
到点心铺买些莲子糕，莲蓉夹心糕，莲蓉月饼，鲜奶椰丝莲子饼来吃。
强效食补：
用莲子来蒸馒头，并将其作为可爱的馒头芯食用。
败火关键词：面色晦暗
银耳每100克干品中含蛋白质5~6克，脂肪0.6克~3.1克，碳水化合物79克，粗纤维2.6克，钙380毫克，磷250毫克，铁30毫克，还含有维生素B2、胡萝卜素、胶质蛋白等人体必需的营养物质。可以润肺止咳、生津养阴，还具有消除肌肉疲劳，健脑仿衰的作用。
小零嘴食用：
先将银耳放入砂锅中熬至浓稠酥软，再将西红柿洗净去皮捣烂，放入银耳羹中煮开，加冰糖适量调味。
强效食补：
将白木耳（银耳）和黑木耳一起，沾芥末酱油吃，味道很鲜。
败火关键词：稍有痰火
唉！秋梨膏啦！秋梨膏啦！胖子吃了能变瘦，瘦子吃了能变胖，赶考的吃了肯定能考上，不想考上的人吃了永远也考不上。解放前，秋梨膏在南方诸省就是这么叫着卖的。秋梨被誉为百果之宗,具有润肺清痰、降火除热、镇静安神、降低血压、消炎去痛的作用。
小零嘴食用：
买上两瓶秋梨膏。这秋梨膏有药料却没有药味儿，梨香芬芳，甜润可口，润肺止咳。
强效食补：
把梨切成小块和蜂蜜一起搅拌食用，甘甜可口。
败火关键词：身体虚弱
西洋参，又叫花旗参。他所含的皂甙有显著的抗疲劳、抗利尿、抗缺氧能力。尤其在人们出现阴虚少气、口干口渴、萎靡乏力的情况，而在煮粥或者炖肉中放入一些西洋参，不仅能镇静秋燥，还能温和滋补。
小零嘴食用：
市场上有一种蜜制西洋参的小食品，是用蜜糖裹了西洋参做的，吃起来香脆可口。
强效食补：
在吃火锅的时候，在里面放入西洋参，可以有效进补。
败火关键词：体态臃肿
西方有句老话An a day, keepsdoctorsaway.（一天一个苹果，一辈子不看医生）。苹果中含有的果胶、纤维素和半纤维素还具有吸附胆固醇，使之随粪便排出体外的功能，从而减低血液中的胆固醇含量，适合在贴球膘的秋天食用。
小零嘴食用：
在一些烤肉店里，专门有烤苹果串的，干干的苹果干，吃起来别有味道。
强效食补：
将苹果、山药去皮均匀切成小块，放入果汁机搅拌成汁，最后用蜂蜜调味。
败火关键词：筋骨疼痛
山药也属于中药。能清心安神，补中益气，助五脏，强筋骨。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐、维生素B、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。因此食用山药能摄入大量的粘液蛋白，可以预防心脑血管系统的脂肪沉淀，保持血管弹性，防止动脉硬化。
小零嘴食用：
将山药捣碎成粉，放入锅内蒸熟记白糖调陷儿，将山药陷与糯米粉制成汤圆食用。
强效食补：
做拔丝山药，然后晾凉了放入冰箱当糖块吃。
败火关键词：大便干燥
芝麻可以润肠通便，保持我们大便不干燥。另外，因含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸，能保持血糖的稳定，有益于骨密度的提高，柔韧我们的关节，美化我们的肌肤。
小零嘴食用：
面茶是北京的一种茶点，就是趁棒子面粥热气腾腾的时候，盛到碗里，表面撒上厚厚的芝麻，淋上一点用香油和盐调好的芝麻酱即成。
强效食补：
做干拌面的时候，多加入一种佐料，就是芝麻，或者去买芝麻糖。
败火关键词：肌肤无华
营养专家认为，蜂蜜是集全部营养于一身的天然食品，富含生命活动所需的活性物质和水分，在中药中能调和白药，也就是说，它可以将营养物质带到我们身体的各个部位。多食用蜂蜜不仅可以外养肌肤，还可以内养脏腑。
小零嘴食用：
蜂胶糖是近年来非常流行的养颜小食品，不妨买来食用。
强效食补：
在所有用糖的地方，都改为用蜂蜜增甜。
败火关键词：口干舌燥
喝上一杯发酵适中，不寒不热，性平的乌龙茶，能够有效地消除夏天身体所淤积的余热，恢复津液，让人感到口中润泽，周身滋养。而且也可以通水利尿，对于暑热湿气的排除也非常有效。
小零嘴食用：
和乌龙茶的时候里面适当加入一些蜂蜜，润燥生津的作用更明显。
强效食补：
乌龙茶不仅可以天天饮，而且可以在里面适当加入一些蜂蜜。
夏季来临吃下火零食
夏天气候炎热，人们睡眠不足，消耗较大，最容易上火.因此，在夏天高温季节，人们除了要多饮水，在饮食上还要注意少吃4类食物
少吃热性水果
夏天多吃荔枝、桂圆、杏等温热性水果，容易引起虚火上亢。荔枝中含有降糖成分，多吃会出现低糖反应。而于热性体质的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代谢率偏高，所以更不能吃温热性水果。
而且，正在发烧或某器官正在发炎的孩子也尽量避免食用。除了荔枝和桂圆以外，桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏也属温热性水果，夏天吃要适度，千万别过量。
少吃肉类
气温超过35℃时，人因出汗多会使血液黏稠度升高，烦躁不安，此时吃肉脾气更坏。肉类中含有大量动物蛋白，会使脑中的色氨酸含量减少，而导致人有侵略、忧虑和好斗的倾向。
其次，肉中含钙的比率不高，多吃会造成体内钙浓度太低，也会增加人易怒及暴躁的倾向。过多摄入肉类可使血管硬化，进而升高血压。血压增高是造成人情绪不稳定的一个重要原因。
少吃坚果
坚果，是指多种富含油脂的种子类食物，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果等。夏天吃坚果时一定要保持适当的量。因为坚果含有的热量非常高，50克瓜子仁中所含的热量相当于一大碗米饭。
对于一般人来说，一天吃30克左右的坚果是比较适当的量。坚果具有使体内生热的功能，所以宜冬天吃，夏天要少吃。
少用热性调料
夏季炎热，气温高，烹饪时使用热性调料（如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等），会使人燥不能忍，还会引起消化道和泌尿道一些病症。
食用热性调料可引起便秘、痔疮、肠胀气、尿少、尿痛、肾痛等，同时还会引起全身性疾病，如口角炎、咽炎、结膜炎、痱子、中暑等。患慢性病者食用热性调料，会导致病情加重。因此，夏季烹饪时不宜多用热性调料。
聪明女人排毒养颜从吃早餐开始
正所谓一年之计在于春，一日之计在于晨,所以，女人排毒也应从早餐开始，只要每天吃好下面介绍的排毒早餐，排清体内毒素，拥有健康美丽的肌肤指日可待！
最健康的排毒早餐：水果（1）+蔬菜（2）+地瓜+米饭（1:2:1:1）
吃法：
早餐食用的是，1份水果+2份蔬菜+1份红薯+1份米饭。也就是说，我们把每一餐分成5等份，其中水果、蔬菜、红薯、米饭的比例是1:2:1:1.
选择一种水果
较适合的水果，包括苹果、番石榴、香蕉、橙子、水梨、葡萄等。但仍须注重必须符合当地、当季、盛产的原则。
蔬菜是碱性的，所以我们摄取的比例应较多，约占两份，这样才轻易酸碱平衡。
以根、茎、花、果四大类为主。这四大类的蔬菜农药比较少，且含有高度的矿物质，能量也非凡的高。
下面给各位MM设计一道排毒早餐-芦笋海苔三文治，先说说用的原料：
1、甘蓝叶：食用甘蓝叶，除了能从中摄取到大量的钙、维生素D以外，还能摄取维生素K,食品营养学家表示，维生素K对骨头有很强的保护作用，经常食用有利尿排毒等功效。
2、芦笋：所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，是排毒佳品。
3、海苔：不仅是小朋友可以吃--蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富，被人们称为维生素的库.而且多吃可以补碘，加强身体代谢功能。
原料：芦笋、海苔、鲜虾、奶酪片、面包片、鸡蛋、花叶生、紫甘蓝。
调料：韩国辣酱、盐。
4、将面包片切去外边，在撒了盐的蛋液里拖过。放入油锅煎熟。
5、芦笋切段，鲜虾洗净去虾线，用沸水放少许盐焯熟，捞出待用。
6、紫甘蓝切丝，一片面包涂少许韩国辣酱，一层生菜，一层奶酪片和海苔。
7、最上面一层面包片上再图上辣酱，洒上紫甘蓝丝，放上熟虾，将焯熟的芦笋放在三文治旁即可。
西红柿的药用价值及食用禁忌
西红柿，又名番茄、洋柿子，它是餐桌上的美味之一，它既含有丰富的营养，又有着美观迷人的外形；既是菜中佳品，又是果中美味。很多人都喜欢食用，那么，让我们来看看西红柿的药用价值及其食用禁忌吧！
1、健胃消食，润肠通便
西红柿含有果酸及纤维素，能促使胃液分泌，有助消化，能调整胃肠功能，有助胃肠疾病患者的康复。
2、清热解毒，生津止渴
西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
3、治疗溃疡
轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各一半混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可治愈。
4、治疗牙龈出血
将西红柿洗净当水果吃，连吃半个月，即可治愈牙龈出血。
5、防癌抗癌，延缓衰老
西红柿中所含的番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
6、美容护肤，治皮肤病
西红柿含胡萝卜素和维生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
7、降脂降压，利尿排钠
西红柿所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
8、防白内障，黄斑变性
西红柿所含维生素A、C,可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果；番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
9、抗血凝聚，防脑血栓
从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为p3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可防止脑血栓的发生。患冠心病及中风患者每天适量饮用番茄汁有利于康复。
10、维护性功能
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功能；番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发性欲和激情。
食用西红柿注意七个禁忌：
1、空腹时不宜食用
空腹时胃酸分泌量较多，而西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
2、不宜和黄瓜同时食用
西红柿中含大量维生素c,维生素c有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素c分解酶，将它们同时吃可使西红柿中的维生素c遭到破坏。
3、不宜食用未成熟的番茄
青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱），食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
4、不宜长时间加热烹饪
因为番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去西红柿的保健作用。
5、西红柿偏凉性，久病体弱、身体虚寒者应注意不宜多吃。
6、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用。
番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
7、服用新斯的明或加兰他敏时禁食。
粗粮 让女人吃出美丽肌肤
古人云，五谷为养,是指吃五谷杂粮对健康有利。粗粮主要包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。但吃粗粮对皮肤也很有益，却不一定为人所知晓。
不同的粗粮有不同的功效，如：
玉米被公认为是世界上的黄金作物,它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。
绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；
荞麦含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁,它的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。同时，荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有疗效。
精致粗粮综合指数比拼
粗粮虽然营养丰富，但受到口感以及烹饪方法的限制，并不是每种都适合作为主食。一般说来，市面上常见、又较为人接受的粗粮，主要有玉米、红薯、糙米等。
玉米
食用指数：****
玉米的食用方式很多，可以通过煮、烤直接食用；也可以将剥好的玉米粒与大米等混合煮成粥；还可以经过研磨后，与白面混合制作玉米馒头等。
可口指数：****
玉米口味清爽甘甜，直接煮食味道最佳，放在粥内作为配搭，也可增加清甜滋味，但磨粉制成馒头后，颗粒感较重，口感稍差。
营养指数：*****
黄玉米籽，又称为黄色植物食品，富含镁元素。镁能够帮助血管舒张，加强肠壁蠕动，增加胆汁，促使人体内废物的排泄，有利于身体新陈代谢。它还富含谷氨酸等多种人体所需的氨基酸，能够促进大脑细胞的新陈代谢，有利于排除脑组织中的氨。
红玉米籽以富含维生素B2为主要特色。常吃可以预防及治疗口角炎、舌炎、口腔溃疡等核黄素缺乏症。
玉米油以富含维生素E为主要特色。常吃不仅能美容，而且还能降低血液中胆固醇的含量，可防治动脉硬化及冠心病。
玉米的胚芽及花粉富含天然的维生素E.常吃可以增强体力及耐力，能够有效防治妊娠时期的贫血症。
玉米须熬水当茶饮，有利尿、降压、清热、消食、止血、止泻等功效。可用于防治妊娠高血压综合症、肝胆炎症以及消化不良等疾病。
食用指数：***
红薯又称甘薯或者地瓜,多是直接蒸、煮或者烘烤食用，较少作为餐桌上的主食。
可口指数：****
红薯不仅味甘甜，酥软的质地也令它拥有较好的口感。不过它容易引起腹胀等问题，可在烹制之前，将红薯切块用盐水泡一两个小时再吃，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。
营养指数：*****
红薯富含淀粉，其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面。它还富含人体必需的铁、钙等矿物质，是营养全面的长寿食品。有研究表明，红薯含有类似雌性激素的物质，女性食用后能使皮肤白嫩细腻。还含有粘蛋白，可以促进胆固醇的排泄，防止心血管的脂肪沉淀，维护动脉血管的弹性，从而有效地保护心脏，预防心血管疾病。
糙米
食用指数：*****
所谓糙米，就是加工不够精细的大米。它可与精米混合煮饭，是最常见地粗粮主食。
可口指数：***
糙米因保留较多的谷物外层，口感很粗，所以较少单独食用。
营养指数：****
糙米的营养成分最丰富，除了少量蛋白质、脂肪、维生素（A、B族、C、E）外，还含有锌、镁、铁、磷等微量元素。这些维生素和微量元素对人体相当重要，以维生素B1为例，它是人体代谢酶的辅助因子，缺少B1就会影响人体的代谢功能，明显表现就是乏力、没精神。
滋补祛寒西红柿土豆牛腩煲
在外面喝过牛腩汤没有自己做好吃，为了解决家里的小馋猫，做了祛寒西红柿土豆牛腩煲，酸甜开口，有肉有汤，寒冷的冬季喝上一碗热呼呼的牛腩汤，营养又暖身哦。
【滋补祛寒西红柿土豆牛腩煲】
主料：牛腩500g、西红柿2个、土豆200g、胡萝卜100g、
辅料：啤酒100g、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、姜适量、
步骤：
1.牛腩浸泡去除血水，切块放入凉水中煮开捞出
2.放入砂锅中，放葱姜
3.倒入啤酒去腥
4.再倒入开水大火煮开后改小火
滋补祛寒西红柿土豆牛腩煲
5.其余食材都切块
6.1小时后放入一半的西红柿再小火焖制
7.30分钟后再倒入全部食材煮开后放盐
8.再中小火焖到土豆软绵，撒上胡椒粉即可
滋补祛寒西红柿土豆牛腩煲
小贴士
牛腩的食用效果
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
滋补祛寒西红柿土豆牛腩煲
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
肉桂炖牛腩 可散寒止痛
原料：磨成粉的花椒、肉桂3克、牛腩250克、八角、丁香、小茴香籽，有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮3克等
做法：
1.将肉桂刮去粗皮；砂仁打碎，陈皮、生姜切片洗净；
2.牛腩洗净切块，飞水后捞出；
3.把全部材料放入炖盅内，加凉开水适量，隔水炖1-2小时，加食盐调味食用。
特别提醒：
一、肉桂可散寒止痛 温经通脉
五香粉主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。限于篇幅，我们不能一一把五种原料说到，今天就说说肉桂。中医认为，肉桂 味辛、甘性热，归脾、肾、心、肝经，可补火助阳、散寒止痛、温经通脉。
肉桂炖牛腩，不仅营养美味解馋，还能赶跑痛经。可温中散寒，行气止痛。需注意的是，湿热胃痛不宜食用本炖品。
二、肉桂不是桂皮 需区别开
很多人容易把肉桂和桂皮搞混淆，以为是同种食材，其实不然。肉桂为肉桂的干燥树皮；桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。肉桂比桂皮厚，外表面灰棕色，稍粗糙，有的可见灰白色的斑纹；内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。
一般肉桂以入药为主，桂皮以菜肴佐料为主。在使用时，也可在菜肴中加入肉桂（但不及加入桂皮的汤、菜味），但春夏为禁药;如只作菜肴佐料者，宜选桂皮，一般大型中药店及中医院均有出售，且价格便宜。
