焦糖牛奶甜筒冰激凌
养生食疗。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。面对养生保健纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“焦糖牛奶甜筒冰激凌”，希望对您的养生有所帮助。
冰激凌的做法还是比较简单的，做好的脆破蛋筒要趁新鲜变成甜筒冰激凌，味道香甜爽口，非常受家人的喜爱。
【甜筒冰激凌】
【主料】
鲜奶油125克、炼奶40克、奶油蜂蜜焦糖酱2大勺
【辅料】
脆皮蛋筒数、香草夹1/4根
【做法】
1.主料
2.鲜奶油隔冰水搅打至能保持花纹的状态wwW.Ys630.Com
3.刮入香草籽，搅打均匀
焦糖牛奶甜筒冰激凌
4.加入炼奶
5.充分搅打均匀
6.将冰激凌浆倒入平盘，摊平，放入冰箱冷冻15-20分钟
焦糖牛奶甜筒冰激凌
7.取出，将冻结的表面刨松
8.把没冻结的部分翻上来，再次放入冰箱冷冻10-15分钟
9.取出，刨松
焦糖牛奶甜筒冰激凌
10.浇上一勺焦糖酱，略加翻拌
11.再浇一勺焦糖酱
12.翻拌至没有大片焦糖酱
焦糖牛奶甜筒冰激凌
13.装入模具中，放入冰箱冷冻至完全凝固
14.取出，用勺沿壁周划一圈，脱模
15.将取出的冰激凌球放在蛋筒的锥孔处
焦糖牛奶甜筒冰激凌
小贴士
焦糖酱与冰激凌浆料无需完全混合均匀，略为翻拌，没有大片集中的焦糖酱即可。
冰激凌球的大小需与蛋筒口径相差不大，才能刚好放入蛋筒。
适合人群
一般人群均可食用。
1.脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群，高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性。
2.牛奶帮助有效睡眠，适合高压力人群。高考生、加班人群，可睡前一杯。
3.胃不好的人群，也可作为用餐时的辅助，与粥类同煮，既健康又营养。
焦糖牛奶甜筒冰激凌
4.牛奶减肥。牛奶减肥法：1、早晨喝一杯纯净水再加一杯牛奶。2、中午照常吃饭，但不能吃太饱。3、晚上喝杯牛奶，适当吃些黄瓜。昼尽量管住自己不吃别的食物，特别是甜食。
5.抗菌药与牛奶不可同时服用。服用抗菌药前后2小时内，如果饮用牛奶会降低抗菌药物的吸收速率，影响药效发挥；果汁中含有果酸，会加速抗菌药溶解，不仅降低其药效，还可能产生有害的中间产物，产生毒副作用。
6.虽然说牛奶具有很好的养胃功效，但专家提醒，患有腹泻、脾虚症、湿症等患者在日常生活中不适合过量的饮用牛奶。
总结：多年来，不少老年人选择多喝牛奶来补充钙质。牛奶以其营养丰富、含钙量高、机体吸收利用率高等有点被全世界公认为重要的补钙食物来源。老年人不宜过多喝牛奶
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夏季冰品香蕉牛奶冰激凌
火热的夏季冰品是不可缺少的，对于甜品控来说，冰激凌就是首选了，搭配香蕉、牛奶做成冰激凌，甜香味美，细腻柔滑，保准能俘虏你的味蕾哦。
【香蕉牛奶冰激凌】
主料：香蕉150g、蛋黄2个、牛奶200ml、动物性淡奶油150ml、葡萄干20g、
辅料：细砂糖90g、
步骤：
1.准备好蛋黄、65克细砂糖、牛奶。
2.将冷藏过的淡奶油倒入小盆中。
3.将1步的材料都倒入奶锅中，搅匀。小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
4.离火后，立即倒入淡奶油中，搅匀成蛋奶液，放至彻底冷却。
夏季冰品香蕉牛奶冰激凌
5.将香蕉去皮切块。
6.将香蕉块放入料理机，再放入25克细砂糖，搅打成泥。
7.将香蕉泥倒入小碗中，放进冰箱冷藏1个小时。
8.等蛋奶液彻底冷却后，将冷藏好的香蕉泥倒入，混合搅匀成冰淇淋液。
夏季冰品香蕉牛奶冰激凌
9.用电动打蛋器搅打几分钟打至均匀细腻。
10.放进提前冻冷好的冰淇淋桶中。
11.将冰淇淋桶放入面包机内固定好。
12.选iMix程序，时间调整为30分钟。程序结束后再放入冷冻室冷冻至凝固后挖出即可食用，也可以再放些提前泡软的葡萄干搭配食用。
夏季冰品香蕉牛奶冰激凌
小贴士：
1、冰淇淋桶要提前一天放入冰箱冷冻室冷冻。
2、可以将香蕉换成其它水果，也可以根据自己口味增添白砂糖的用量。
香蕉的食用效果
1.补充能量
运动员喜欢在上场前吃香蕉，这有助于临场表现。从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。
2.保护胃黏膜
香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。
3.降血压
钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。
4.润肠道
夏季冰品香蕉牛奶冰激凌
香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。
5.有助于睡眠
香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。
总结：好可爱滴冰淇淋桶，仿如夏天一样的绿色，忍不住就想要用它试一下。
儿童冰品牛奶棉花糖冰激凌
棉花糖不仅是儿童所爱，爱吃甜食的人群不要错过今天的冰品哟，当棉花糖与牛奶搭配，棉花糖的漂亮鲜艳好看，深深的吸引着你，让你离不开的冰激凌，赶快行动起来吧。
【牛奶机制花糖冰激凌】
【主料】
纯牛奶 240ml
【辅料】
彩色棉花糖10克、绿色棉花糖100克
【做法】
1.准备好食材。
2.将240ml牛奶和100g绿色棉花糖倒入锅中小火加热
3.中间不停搅拌至棉花糖完全融化。
4.稍凉后倒入保鲜盒中盖上盖子放入冰箱冷冻。
儿童冰品牛奶棉花糖冰激凌
5.2小时左右可以取出用筷子搅拌一次。
6.冻大约5-6小时就可以取出用冰激凌勺挖成球。
7.放在冰激凌碗中点缀上彩色棉花糖即可。
儿童冰品牛奶棉花糖冰激凌
小贴士：
牛奶中加入什么颜色的棉花糖做出的冰激凌就是什么颜色，喜欢的话也可以加入各种水果，冻好取出稍微放一会就可以挖出松软的冰激凌球。
适合人群
一般人群均可食用。
1.脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群，高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性。
2.牛奶帮助有效睡眠，适合高压力人群。高考生、加班人群，可睡前一杯。
3.胃不好的人群，也可作为用餐时的辅助，与粥类同煮，既健康又营养。
儿童冰品牛奶棉花糖冰激凌
4.牛奶减肥。牛奶减肥法：1、早晨喝一杯纯净水再加一杯牛奶。2、中午照常吃饭，但不能吃太饱。3、晚上喝杯牛奶，适当吃些黄瓜。昼尽量管住自己不吃别的食物，特别是甜食。
5.抗菌药与牛奶不可同时服用。服用抗菌药前后2小时内，如果饮用牛奶会降低抗菌药物的吸收速率，影响药效发挥；果汁中含有果酸，会加速抗菌药溶解，不仅降低其药效，还可能产生有害的中间产物，产生毒副作用。
6.虽然说牛奶具有很好的养胃功效，但专家提醒，患有腹泻、脾虚症、湿症等患者在日常生活中不适合过量的饮用牛奶。
总结：虽然说牛奶是补钙的良好来源，但是对于老年人来说，过多地饮用牛奶补钙得不偿失
儿童节日甜品红薯甜筒
天气冷了，小朋友不能再吃冰激凌了，但是家里来客人要怎么办呢？今天小编来教大家做甜品冰激凌，不需要冷藏，就能食用，接下来就学习一下甜筒的做法吧？
【儿童节日甜品红薯甜筒】
主料：红薯60g、芋头60g、牛奶20g、脆筒2个 、
辅料：糖珠1g、炼乳10g、
步骤：
红薯甜筒的做法步骤1.红薯上锅蒸熟。
红薯甜筒的做法步骤2.芋头也要提前蒸熟。
红薯甜筒的做法步骤3.红薯和芋头里都加入炼乳，然后分别都压成泥状。
红薯甜筒的做法步骤4.红薯里分次加入牛奶，搅拌成比较稀的泥状。
红薯甜筒的做法步骤5.芋头里分次加入牛奶，搅拌成比较稀的泥状。
儿童节日甜品红薯甜筒
红薯甜筒的做法步骤6.将芋泥先塞入脆筒底部。
红薯甜筒的做法步骤7.将红薯泥装入裱花袋中。
红薯甜筒的做法步骤8.挤在脆筒内，表面撒上糖珠。
红薯甜筒的做法步骤9.成品。
儿童节日甜品红薯甜筒
小贴士
1.脆筒是现成的，可以在淘宝上买到。
2.红薯泥最好过筛一下，或者用料理机打细腻，这样在用裱花嘴挤得时候会很顺滑。
红薯的食用效果
1.抗癌
儿童节日甜品红薯甜筒
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
聚会甜品焦糖布丁
今天跟大家分享的是一道焦糖布丁，用来招待朋友不错，甜甜的美食，嫩滑的口感，很好吃哦，接下来就跟着小编来学习焦糖布丁的做法吧。
【聚会甜品焦糖布丁】
主料：鸡蛋2个、纯牛奶250ml、细砂糖35g、
辅料：细砂糖30g、冷开水13g、热开水10g、
步骤：
焦糖布丁的做法步骤1.准备好所有食材。
焦糖布丁的做法步骤2.将细砂糖加入鸡蛋中。
焦糖布丁的做法步骤3.用打蛋器打散。
焦糖布丁的做法步骤4.加入牛奶，慢慢搅拌至砂糖完全融化。
聚会甜品焦糖布丁
焦糖布丁的做法步骤5.过筛两次，过滤出没有打散的鸡蛋和气泡。
焦糖布丁的做法步骤6.成为细滑的布丁液。
焦糖布丁的做法步骤7.倒入烤碗中，静置30分钟。
焦糖布丁的做法步骤8.水浴法，上下火，165度，30分钟左右。
聚会甜品焦糖布丁
焦糖布丁的做法步骤9.取出晾凉放冰箱冷藏2小时。
焦糖布丁的做法步骤10.白砂糖倒入奶锅中，加入冷开水，用中火烧开，期间千万不要搅拌，转动奶锅轻轻晃动调整。
聚会甜品焦糖布丁
焦糖布丁的做法步骤11.转小火慢慢熬成琥珀色的糖浆，并能闻到焦而不糊的味道。
焦糖布丁的做法步骤12.迅速倒入开水，转动奶锅，再加热3、4秒，使糖浆和开水充分融合。
焦糖布丁的做法步骤13.把焦糖液倒入布蕾表面，薄薄的一层就可以了。
聚会甜品焦糖布丁
小贴士
1.布丁液一定要过筛，滤出细腻的液体。
2.过筛后的布丁液一定要静置30分钟，会使布丁口感更加细腻柔滑。
纯牛奶的营养价值
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最接近完美的食品,人称白色血液,是最理想的天然食品。
聚会甜品焦糖布丁
奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%.乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
纯牛奶的食用效果
抑制肿瘤 镇静安神 美容养颜 减肥
白领甜点焦糖苹果
苹果有饱腹感的作用，非常适合减肥的女性朋友食用，为了满足味蕾，加入焦糖，做道甜点----焦糖苹果，香甜美味，清香可口，吃到嘴里激发出一种甜蜜哦。
【焦糖苹果】
【主料】低筋面粉100g、糖30g、鸡蛋20g、牛奶80ml、
【辅料】橄榄油30ml、盐1.25g、泡打粉6g、
【步骤】
1.准备食材。
2.将糖与水混合，小火加热，不必搅拌，至糖出现焦糖色（焦糖苹果丁的用料：白糖45克 热水30克 苹果150克）
3.倒入切好的苹果丁，轻轻翻动，直到苹果丁都沾上焦糖液
4.在牛奶加入植物油
白领甜点焦糖苹果
5.加入打散的鸡蛋液
6.充分搅拌均匀。
7.把面粉、泡打粉、盐、糖混合均匀，倒入到搅好的液体中。
8.搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。
白领甜点焦糖苹果
9.加入部分焦糖苹果丁略拌。
10.立即装入模具，1/2-2/3满
11.表层再装些焦糖苹果丁。
12.放入预热好的烤箱，200度，中层，20分钟左右。
白领甜点焦糖苹果
小贴士
1、本菜谱所标明的食材用量，只是面糊液中的，焦糖苹果丁配料请见步聚图2有标注。
2、混合过的面糊装入模具时，一定要不太多，最多不要超过三分之二。否则在烤制过程中随着玛芬的涨发，会流到杯外。
苹果的食用效果
1.降低胆固醇
保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。
2.防癌抗癌
减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。
3.血管清理剂
改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
4.促进胃肠蠕动
协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
5.维持酸碱平衡
白领甜点焦糖苹果
苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动（运动食品）产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。
6.减肥
苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
总结：如果家里人想吃凉点口味，可直接放入冰箱中，这样的焦糖苹果吃到嘴里冰爽到极点，超好吃的。
DIY冰激凌全新上市
冰激凌做法大全 45种自制冰激凌方法收集
制作方法 冰淇淋是由鲜牛奶（奶粉、奶油）、鸡蛋（或鸡蛋粉）、蔗糖、水及一些添加剂制成的。按每10公斤用料，称取鲜牛乳5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0.13公斤、海藻酸钠2克，其余加水补足10公斤。其中乳脂含量为10%~12%,蛋白质为8%,蔗糖含量为16%~20%.如果配方用料为15公斤时，则鲜牛奶为6.5公斤、鸡蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉为02公斤、海藻酸钠为3克。
其他方法：
将称取的各种原料与水混合均匀，经巴氏灭菌（将混合液加热85℃~90℃，持续15-20分钟），或采用卧式或立式杀菌缸灭菌。灭菌冷却后，将混合液放入高压均质机（胶体磨）内，使混合液中脂肪球破碎，形成微小颗粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液结构均匀一致，口感细腻。对已经均质的混合液，要继续冷却，使其老化，通过冰淇淋机进行凝冻，然后进行包装，再经速冻即为成品。
1.家庭冰激凌
材料：蛋黄两个糖15克（可以随自己的口味来放）
牛奶336ml 其实一袋220ML的牛奶配一个蛋黄应该也是可以的，不过我一直用这个配方，剩下的半袋可以做梨子露呀）可可粉 10克（差不多一勺吧，多少看自己的口味，也可以不加可可粉，做原味的）做法：牛奶小火煮开
蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行）3、煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀4、混合液小火煮开，注意搅拌，大概1、2分钟以后即可关火（有的人做冰淇淋是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的）
5、晾凉后放入冰箱冷冻，大概每半个小时搅拌一次，冻到合适的程度就可以吃了：）
2.清爽芒果冰激凌材料：
牛奶400ml,蛋黄4个，细砂糖100g（分量可斟酌），玉米粉1大匙，鲜奶油 360ml,芒果1个
做法：
1）将蛋黄放在锅里，加入糖，用打发器小心搅拌混合20秒。然后慢慢加入牛奶混合均匀。筛入一大勺玉米淀粉，搅拌混合。
2）把锅子小火加热，边煮边搅，直至液体接近稠状。煮好后将锅子放冷水里冷却。
3）将鲜奶油用电动打发器打发至浓稠状，然后与锅里煮好的蛋液混合，最后加入芒果粒。
4）放到冰箱冷冻。30至40分钟取出搅拌，将芒果捞起，抹平表面，这样重复3至4次。再冻到完全硬后食用。
3.咖啡冰激凌基本原料：鸡蛋三个
辅助原料：速容咖啡一包
步骤：1、 去蛋黄（小窍门：把一个鸡蛋打进平底盘内，用一个空塑料饮料瓶，用手按下饮料瓶把空气排出不要放手，瓶口对着蛋黄，放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。动作要快，把瓶口抬高，蛋黄倒出留作它用，接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。）
2、 把蛋清从盘子中倒入碗里，用打蛋器将蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，继续打匀，直至粉末完全溶解为止。
3、 将完成的液体装进有盖子的塑料杯内，放入冷冻室冰5个小时左右，取出即可食用。
其实这种冰淇淋的特别之处就是用蛋清代替了通常使用的奶油，而辅助原料更是可以按个人喜好添加，例如怕胖的妹妹可以加脱脂奶粉和蜂蜜，还有巧克力粉、果珍都可以。口感比一般的冰淇淋更清爽，建议可以在取出后稍放片刻再食用，如果讲究的话还可以用勺做成冰淇淋球，撒上糖粒或配上水果都很不错哦！
4.番茄汁冰淇淋原料：番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1个，白糖浆1~2汤匙，冰镇凉开水50毫升，碎冰块适量。
制法：先在杯中放入碎冰块，依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆，搅拌调匀后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个，然后插入饮管和长匙，即可饮用。
番茄汁的制法是，将成熟的红番茄洗净，在沸水中烫几分钟，捞出后剥去皮，用消毒纱布包裹，扭挤出番茄汁
5.巧克力冰激凌
原料：蒙牛保鲜奶1袋（1斤装）、鸡蛋黄3个、巧克力和糖（这两样看自己喜好）
做法：
1、将3个蛋黄加4大勺糖，用蛋抽子顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，我没过锣筛）。
5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。
6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝。
6. 香蕉冰激凌
原料配方香蕉（成熟），500克柠檬果半个，白砂糖300克，奶油300克。
制作方法1.把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。2.将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。3.备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。4.完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰激凌。
材料：新鲜蛋黄125克（约7个），糖180克+50克（打奶油用），水60克，高脂奶油375ml（我用了动物性淡奶油），芒果250克打成泥，芒果50克切成丁
7.炸弹芒果冰激凌做法：
1、新鲜蛋黄搅拌至颜色变浅
2、糖加入水中，小火加热，不时搅拌至糖融化
3、糖全部融化后停止搅拌，改小火加热至115度 （如果没有温度计，可以蘸一点糖浆放到冷水里，如果糖浆呈球状，捏上去会变形就可以了）
4、糖浆呈细线状（越细越好）慢慢倒入搅拌中的蛋黄，这样可以防止蛋黄烫熟出现颗粒，并有消毒作用。搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大（我用电动打蛋器打的），盆底变凉即可。放凉备用。
5、待蛋黄糊变凉以后，加入250克芒果泥，和50克芒果丁。
6、将鲜奶油加入50克糖打至6分发（粘稠度跟5做完的蛋黄糊差不多就行了），与蛋黄糊混合。如果用了甜奶油50克糖就不用加了。
7、拌匀后装入密封盒放冰箱冷冻5小时即可，不需再次搅拌。
8、冰激凌比较软，吃的时候不需要提前拿出来。
小帖士： 1、以上的量正好是一个8寸蛋糕的量，可以做一个8寸的冰激凌蛋糕；
2、如果不喜欢水果味道，可以不加水果泥，其它配料不变
3、鲜奶油最好用动物性淡奶油，味道非常好，还健康。不过要加50克糖。
4、因为冷冻会减轻香味，所以添加的水果的味道必须浓烈，热带水果是不错的选择，最好选择水分没那么多的软肉的水果或浆果，如草莓、杏、桃、芒果、蓝莓、西番莲等
8.薄荷冰淇淋
【原料】
牛奶500毫升，鸡蛋清2个，白砂糖150克，细玉米粉10克，薄荷香精少许，绿色食用色素溶液少许。
【制法】
①在铝锅中加入白砂糖和牛奶，加热至沸，滴入绿色素溶液。绿色素溶液的配制方法见可乐饮料一节中的介绍。
②将鸡蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分搅匀后，倒入温热的牛奶混合液，边搅拌边加热，稍熬后即离火晾凉，滴入香精，放入电冰箱中凝冻。在凝冻过程中应注意搅拌
9.可可冰淇淋
原料：可可粉、鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄
制作方法：1、先把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉混合，待用。
2、在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。
3、把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。
4、再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。
10.传统香草冰淇淋GC8010（1公升）
糖 500公克 全脂牛奶 250毫升 鸡蛋 1 个 鲜奶油 250毫升 香草粉 2茶匙 盐 少许
做法：
将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。
果子露冰淇淋
材料：牛奶400g,糖100g,玉米粉（或富强粉）100g,果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g,鲜奶油50g.
工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。特点：独特的异国情调。
【原料】
奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。
【做法】
1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；
2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；
3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；
4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；
5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。
11.果仁冰淇淋
主要原料： 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。 设备用具： 盆、电冰箱等。
制作方法： 称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。
工艺流程： 按比例选料酱、奶调成糊状十糖、蛋混合煮沸 牛奶三者混均冷冻。
12.牛奶冰淇淋主要原料： 鸡蛋黄、鲜牛奶、奶油、白砂糖、香精。
设备用具： 小盆、煮奶锅、细目筛或纱布。
制作方法： 选料比例：鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤。白砂糖 0.15公斤、蛋黄0.1公斤，食用香精微量。 将称好的白砂糖放入小盆内；然后加入蛋黄，并充分搅拌。将鲜牛奶在锅中煮沸，冷却后慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，搅拌均匀，再放入铝锅中用微火慢慢加热，使温度保持在70℃~75℃，并不断搅拌。停火后温度逐渐下降，到一定稠度时用细目筛过滤（或用干净的纱布），在滤液中加入适量的奶油和食用香精，然后装入干净的容器内进行冻结，即成。
工艺流程： 选料糖、蛋混合煮沸牛奶奶、糖、蛋混合均匀过滤加奶油、香精冻结。
用以上的方法，用不同的配方，还可以制成奶味冰淇淋、西瓜冰淇淋、苹果冰淇淋。
奶味冰淇淋的主要配方（每次10斤计算）：奶粉1.5斤，白糖1.16斤，明胶0.22斤，奶油0.1斤，生粉0.12斤，水7斤，香兰素适量。
13.西瓜冰淇淋的配方（每次5斤计算）：西瓜瓤2.55斤（瓤打碎后去籽），白糖0.7斤，水1.75斤。
14.苹果冰淇淋的配方（每次5斤计算）：苹果1.5斤（去皮核后搅碎），白糖1斤，热水2.5斤，香精少许。
材料：苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶两瓶。
工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点：果香味浓，滋味可口。
15.蜜瓜优格冰淇淋
材料： 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法：
1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格
及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。
2.吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。
3.将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。
4.倒出以结冻的冰淇淋， 加入香瓜球拌匀后， 填回香瓜中， 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
5》香草口味冰淇淋
范本生活智慧王
准备：鲜奶100CC,鲜奶油120CC,蛋黄一个，糖适量，香草精（香草片1压
碎也可）少许
作法：均匀搅拌后，倒入密封容器中即可
三色冰激凌
原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰激凌750克食用色素微量
制作方法1.2往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰激凌中备用。2.2另外称取250克牛奶冰激凌，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰激凌，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。3.2将上述三种具有不同色、味的冰激凌液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰激凌。
香芋冰激凌
材料：
a 芋头泥 3/4杯约160g（~1杯）
b 全脂牛奶 3/4杯/180ml
c 炼乳 3大匙（tablespoon）
d 蛋黄 2颗（先搅散）
e 玉米粉（corn starch）1小匙（teaspoon）
f 冷开水 1大匙
g 细砂糖 2~3大匙
h （动物）鲜奶油 2杯
i 浓缩芋头精 4~5滴或适量（若省略。冰淇淋芋头味道较淡。 颜色较白）
做法：
1. a+b先用汤匙将芋头泥压散， 用搅拌器混合均匀（或用果汁机打匀）。 加入c搅匀。
2. 将（1）料用小火煮至有温度。 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合。
3. e+f混合， 加入（2）。 不停的搅拌。煮至稍微稀稠状。 离火。 再加入g 搅拌至糖溶解。 将锅子放冷水中降温。 至完全凉透。
4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发。 （可以涂抹蛋糕夹层的软软程度。）。 分两次加入已冷却的（3）中。 用搅拌器
搅匀。 再滴入i芋头精搅拌均匀。
5. 将（4）料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用。 中途不需搅拌。 （若有冰淇淋机可放冰淇淋机中。）
注意：
1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌。 （怕取出搅拌会因室温高。 鲜奶油中的气泡流失）。 所以鲜奶油要打入细小的空
气气泡。 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些。
2. 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃。 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成。 若无玉米粉可用太白粉代替。
3. 我用3/4杯市售芋泥。（做蛋糕馅的那种）。 已有甜味。 所以糖的部份请自行斟酌。
4. 若无芋头香精。 可能芋头份量要多一些。或鲜奶油份量减少一些。 但不知是否会影响细致的口感。 请大家自行试试。
5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬。 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食。
结语：
冰激凌是夏季热爱的食物，清凉解暑，但是小编不建议多吃。
