儿童开胃又提高智力辣子带鱼
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带鱼味道很腥，但营养去很多，可以防癌提高智力，适合儿童食用，今天做了美味的开胃菜-----辣子带鱼，切开小鱼段，配上辣椒搞味，遮盖腥味，吃起来很香又很嫩。
【儿童开胃又提高智力辣子带鱼】
主料：带鱼2条、
辅料：油适量、盐适量、老姜5片、大葱0.5颗、大蒜10个、姜末10g、葱末10g、干辣椒30个、花椒35g、黄飞红麻辣、花生70g、料酒适量、胡椒粉适量、干淀粉适量、白芝麻适量、鸡粉适量、小葱1颗、小米辣2个、
步骤：
1.带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；再准备其他食材：姜片，葱段，蒜瓣，姜末，葱末，干辣椒，花椒，黄飞红麻辣花生；
2.带鱼两面分别轻轻划几刀，混合葱末，姜末，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀后，腌制30分钟以上；
3.腌制后的带鱼轻轻拍上一层薄薄的干淀粉；
4.电饼铛接通电源，刷油后，开启预热程序；
儿童开胃又提高智力辣子带鱼
5.预热完毕后，放入带鱼，煎至两面金黄；
6.煎好的带鱼盛出备用；
7.炒锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟后，转小火；
8.放入姜片，葱段，蒜瓣炒香；
儿童开胃又提高智力辣子带鱼
9.放入干辣椒，花椒，翻炒出香味；
10.放入煎好的带鱼，轻微翻炒；
11.放入黄飞红麻辣花生翻炒；
12.调入适量白芝麻，盐，鸡粉；
儿童开胃又提高智力辣子带鱼
13.翻炒均匀后，关火；
14.起锅，撒葱花，小米辣。
儿童开胃又提高智力辣子带鱼
小贴士
1、调料可根据自己的喜好调整；
2、如果特别嗜辣，可将干辣椒剪短，并且将小米辣碎放进锅里翻炒出辣味；
带鱼的食用效果
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
儿童开胃又提高智力辣子带鱼
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EpA,对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
扩展阅读
提高智力的可乐带鱼
带鱼中含有DHA和EpA对于人体的大脑发育，提高智力有很大的益处，尤其是在成长期的儿童适合多吃些，既享受着的美食，还能补充营养，真是不错的美食哟，接下来就一起来学习带鱼的做法吧。
【可乐带鱼】
【主料】
带鱼2条
【辅料】
葱适量、可乐250ml、料酒15ml、生抽15ml、老抽5ml、盐适量、水淀粉适量、蒜瓣5个、姜适量
【做法】
1.带鱼煎至备用。
2.炒锅倒油爆香葱姜蒜瓣。
3.加入可乐和少许清水。
4.加入料酒。
提高智力的可乐带鱼
5.在加入老抽和生抽。
6.汤汁煮上5分钟出香味。
7.在放入带鱼大火煮开。
8.加盖焖烧10分钟，
提高智力的可乐带鱼
9.汤汁半干然后加入盐调味。
10.淋入水淀粉勾薄芡。
11.汤汁浓郁关火。
提高智力的可乐带鱼
小贴士
带鱼提前煎至备用，煎带鱼的时候可使带鱼沾裹干面粉，能让带鱼不粘锅而且保证肉质鲜嫩。
如果喜欢甜味重一些的，可以加入一瓶可乐。
带鱼的营养价值
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3. 带鱼含有丰富的镁和硒元素。
4.带鱼的矿物质虽然含量一般，但却比例合理，钙和镁是骨骼的主要组成部分，同时也有少量是钙、镁存在于肌肉和神经系统当中。
带鱼的食用效果
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
提高智力的可乐带鱼
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EpA,对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
总结：带鱼本身有很大的腥味，跟可乐搭配一起做菜，既可以去除腥味，还能提高菜肴的鲜味。
儿童智力食谱剁椒焖带鱼
夏季到了，鱼类更多了，家里有小朋友的，不如吃些带鱼，完美的补脑食物，剁椒焖带鱼这道菜，外皮脆，肉质鲜嫩，一点腥味都吃不出来，好处没有吃到的味道哦。
【儿童智力食谱剁椒焖带鱼】
主料：带鱼1包 、
辅料：油适量、盐适量、剁辣椒1撮、葱花1撮、大蒜2瓣、生姜1个、生抽1勺、黑胡椒粉1小勺、料酒3大勺、
步骤：
剁椒焖带鱼的做法步骤1.转小火，将带鱼段煎至两面金黄
剁椒焖带鱼的做法步骤2.带鱼切段，上面斜斜地切两道口子，放入姜末、蒜末、料酒，腌制半个小时，葱姜蒜切末备用
剁椒焖带鱼的做法步骤3.油锅烧热，爆香姜蒜末
剁椒焖带鱼的做法步骤4.将带鱼段摆进锅里
儿童智力食谱剁椒焖带鱼
剁椒焖带鱼的做法步骤5.转小火，将带鱼段煎至两面金黄
剁椒焖带鱼的做法步骤6.油锅烧热，爆香姜
黑胡椒粉、生抽、盐加入少许水调成酱汁，淋入锅里蒜末
剁椒焖带鱼的做法步骤7.剁辣椒洒在上面，盖上锅盖，焖烧至收汁
剁椒焖带鱼的做法步骤8.撒上葱花即可出锅，香喷喷的趁热吃哦
儿童智力食谱剁椒焖带鱼
带鱼的食用效果
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
儿童智力食谱剁椒焖带鱼
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EpA,对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
儿童补钙又开胃的甜辣虾
甜辣虾的做法也是非常简单，只需有一种调味，就能做出酸甜的脆皮虾，连虾皮一起吃掉还能补充钙质，酥脆可口，家里的小朋友超爱吃哟。
【甜辣虾】
【主料】
海虾300克
【辅料】
油适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、甜辣酱适量
【做法】
1.准备食材。
2.虾洗净剪去虾枪。
3.开背去掉虾线备用。
4.用厨房纸吸尽表层水份。
儿童补钙又开胃的甜辣虾
5.将虾沾满干淀粉，并抖掉多余部分。
6.锅中油烧至6-7成热时，下入虾炸。
7.至表层变脆后捞出。
8.锅中底部分底油，放入葱姜炒香
儿童补钙又开胃的甜辣虾
9.加入二大勺甜辣酱。
10.炒香。
11.加入适量水煮至汤汁沸腾。
12.倒入炸好的虾。
13.大火，快速翻炒虾，使酱汁均匀的裹在虾上，收汁出锅。
儿童补钙又开胃的甜辣虾
小贴士
1、虾开背，一来可以很好的入味，二来，可以取出虾线。
2、一定要将虾表皮的水份吸干再沾淀粉， 这是保证虾裹汁出锅后仍然酥脆的窍门。
3、甜辣酱我选的是泰式的，超市有售。
海虾的营养价值
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症.
5. 食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
儿童补钙又开胃的甜辣虾
海虾的食用效果
补肾壮阳 通乳抗毒 养血固精 化瘀解毒 益气滋阳 通络止痛 开胃化痰
总结：还等什么，赶快做一盘，这款甜酸辣非常有诱惑力，香诱你味蕾的甜辣虾，小朋友也可以食用哦！
生活中吃哪些食物可以提高儿童的智力呢
现在的孩子在每个家庭之中占非常的重要地位，是家长的希望，只要能出人头地，能够有好的未来，很多家长都开始关注孩子的智力，总是吃些保健品来提高智力，但是吃着健康问题也会随意出现，还不如多吃些日常生活常见的食物，从食疗方面来辅助提高儿童的智力，具体哪些食物可以提高智力呢？提高孩子智力的方法有哪些？
提高智力的十大食物
一、甜马铃薯
建议：每周进食一次，每个100单位热量
120克的甜马铃薯就可以满足我们日需的-胡萝卜素，还含有丰富的铁、维生素C和E.这些元素都可以帮助身体抵抗各种类型的细胞损伤，对那些在极限环境（高原、寒冷、炎热和污染）中训练的运动员尤其有好处。而烹饪甜马铃薯，不仅仅只是烤、蒸或者配上酱汁，你还可以试试凉拌、加些辣椒或者做成沙拉。你也可以把甜马铃薯切片后放在汉堡或者夹肉面包里，用烤炉烘培薯条也是很不错的主意。
二、火鸡胸脯
建议：每周进食3次火鸡胸脯，每次摄入85克，含72单位热量。
每30克去皮的火鸡胸肉含有7克蛋白质，能够有效促进肌肉生长。火鸡肉还富含维生素B、锌（能促进细胞生长）和抗癌元素硒。马萨诸塞州的营养学家伊丽莎白沃德说：火鸡肉含有丰富的氨基酸，却几乎没有饱和脂肪，这点非常健康。火鸡肉富含蛋白质也容易产生饱足感，从而就避免了暴食的可能。
三、大豆
建议：每周使用2次，每225克含300单位热量
生活中吃哪些食物可以提高儿童的智力呢
大名鼎鼎的美国海豹特种部队就经常食用大豆，你也应该这样。大豆像肉类食物一样富含蛋白质、又如同全麦食品富含纤维素、还含有水果和蔬菜中常见的抗氧化成分、维生素和矿物质。如果你不喜欢豆腐或者豆浆，还有其他的进食方式。一些由豆果仁和大豆蛋白制成的蛋白棒不仅吃上去很美味，对男人在床上的表现也很有作用。
四、橄榄油
建议：每天摄入两汤匙橄榄油，每汤匙含热量119单位
橄榄油富含对人体有益的单不饱和脂肪酸，对保护心脏尤其重要。研究人员已经发现，和饱和脂肪酸相比，单不饱和脂肪酸能有效地降低患心脏病的风险。不过，这还不是橄榄油的唯一好处。美国权威杂志《自然》称，橄榄油中含有抗炎蛋白成分，这意味着它能像布洛芬等抗炎药那样帮助减轻疼痛和肿胀。橄榄油能作为烹饪用油和沙拉调味，每天在食谱里再多加上一两勺橄榄油，你摄入的蛋白质就非常可观了。
五、藜谷（昆诺阿藜）
建议：每周进食2-3次，每114克含热量318单位
你可能并不熟悉这种生长在安第斯山脉的谷物，但它却非常重要。藜谷有股柔和的淡淡香味，这让那些抱怨全麦谷物没味的人会喜欢上它。最重要的是，藜谷中含有的蛋白质比任何其他谷物都要高，堪称谷物蛋白之王.路易斯安那大学营养学教授克里斯托弗莫尔还补充说：藜谷还富含纤维素和维生素B.
六、黑豆
建议：每周进食2次，每225克含热量227单位
虽然黑豆体积很小，但和其它食物相比却更能让你感觉精力充沛、更长时间内都不会觉得饿。原因有两点：首先，黑豆富含纤维素，能更有效地填充你的胃，并产生饱足感；其次，黑豆中含有一种结构非常复杂的碳水化合物，当在体内转化成能量时就会让你维持一整天的精力。
七、绿茶
生活中吃哪些食物可以提高儿童的智力呢
建议：每天喝1-3杯绿茶，每杯含2单位热量。
从抗癌到减肥再到延缓老年痴呆症，绿茶几乎对每种主要病症都能起到作用。莫尔教授表示，不管是热水还是冷水，只要加入一点绿茶对你的身体都是百利无害。如果你不喜欢放茶包，那就试试液体绿茶精华，倒一点在水里，哇！速溶绿茶就好了。
八、鸡蛋
建议：每周吃3-7个鸡蛋，每个鸡蛋约含74单位热量
营养学家表示，我们每天都应该吃一个鸡蛋，尤其是孩子，吃鸡蛋不仅是为了营养的补充，还有鸡蛋能够提高孩子的记忆力，从而间接提高孩子的智力。鸡蛋中含有丰富的胆碱素，能够很好的增强孩子的记忆力。
九、牛奶和其它奶制品
建议：每天喝三次牛奶或吃奶制品，每225克牛奶含118单位热量
你也许已经知道牛奶等奶制品对健康的重要性了，但你也许不知道不吃奶制品会让你的身体生气.田纳西州立大学营养学会主管迈克泽梅尔解释说，如果没摄入奶制品，身体就会释放一种荷尔蒙，这种荷尔蒙让蛋白质留在体内的同时也留住了脂肪。考虑到牛奶的热量，你也许应该一杯一杯地喝，而不是一加仑一加仑地猛灌.
十、水
建议：每天喝8杯水，每杯225克。
你也许已经知道应该多喝水。多饮水能排出体内的有毒物质、调节体温、舒缓关节、防止肾结石和运输从食物中摄取的养分到各个器官。饮水在很多方面都对身体有好处，在减轻体重方面也能起到某种作用。在饭前半小时左右喝1-2杯水会大大降低你的饥饿感。每天喝这么多水是不是有点类似上瘾？你可以换换花样，比如每天喝些不加糖的柠檬水或者上班时在水杯里加些不含热量的调味剂。
提高智力的十大方法
1、体育锻炼
生活中吃哪些食物可以提高儿童的智力呢
我们都知道，要让肌肉有型就必须进行体育锻炼。但这并不是体育锻炼的唯一好处。当我们进行激烈运动的时候，不仅改善了肌肉的血液供应，也能改善大脑的血液供应，从而迅速地改善大脑的整体性能。尤其是头部低于心脏的瑜伽倒立姿势对改善大脑性能很有效。
2、空腹喝水
很多人都无法想象早上没有一杯提神的咖啡自己会怎样。但是咖啡因，就像其他任何一种兴奋剂一样，提神的效果很短，当它的功效结束时人们又会无故地疲倦消沉下来。而如果早上醒来喝一杯纯净水代替咖啡，就能给你带来持续的活力。空腹喝水能让整个胃肠道活跃起来，并且不会刺激黏膜，从而迅速地让我们精神起来。
3、激活感官
人对颜色的感知能力很强，对气味的辨别却不太擅长。然而，气味可有效帮助集中注意力，并且让身体富有活力。芳香剂疗法的专家建议，当特别需要集中注意力的时候可以试试罗勒香、迷迭香、柠檬香、百里香、玫瑰和熏衣草的香味。
4、寻找正能量
在我们的生活中，我们会发现这样的一个特点，当我们在做喜欢做的事情时，心情总是很愉悦，并且能够做的很好，甚至会带动一天的生活都很美好，这是为什么呢？因为我们找到了自己的正能量。所以我们应该给孩子找到一个正能量，让孩子能够健康快乐的生活，这样就能够间接提高孩子的智力。
5、玩益智游戏
各种各样的益智游戏、填字游戏、数独和文字游戏不仅可以消磨时间，还可以为大脑提供良好的训练机会。生病的时候这些游戏甚至可以帮助你恢复受损的认知能力。如果你喜欢这一类游戏的话，那就在空闲时去玩自己喜欢的游戏，这样你的大脑哪怕是在休假时也能保持好活力。
生活中吃哪些食物可以提高儿童的智力呢
6、看优质的电视
看电视会让人变笨，这句话我们经常能够听到。然而，专家却对此投了反对票。电视也有好坏之说，如果孩子只看那些没有营养的东西，自然会变笨。而如果我们给孩子选择一些很有价值，考验脑力的电视，那么将会给孩子的智力带来好处。
7、利用网络宝库
我们都知道，互联网上几乎有着有关一切东西的信息。我们需要做的仅仅只是提出正确的问题。很多研究表明，在互联网搜索所需信息的过程比普通的阅读更能使大脑充分运转。
8、合理饮食
葡萄糖是人脑主要的燃料,但这并不意味着要变得更聪明就需要多食甜品。事实却正好相反。要想变聪明最合理的方法就是简单的健康饮食,多吃蔬菜和水果。另外，精制的甜食也会起到小小的辅助作用。
9、寻觅草药良方
当今民间和官方的医生熟知很多完全无害的草药，他们有助于极大地改善人的认知能力，提高人的抗压能力。其中人参就是一剂神奇的草药。
10、学无止境
生活中吃哪些食物可以提高儿童的智力呢
我们知道，如果没有达到一定的负载量，哪怕是最结实的肌肉也会很快下垂。类似的情况也会发生在人的大脑，哪怕是最有天赋最有才华的大脑，如果闲着不运转的话，那它也会很快就变迟钝。因此为了让大脑不变迟钝，我们需要不断地从事一些新活动。我们可以学学外语、搞搞烹饪、画画或者搞搞设计等。每天15分钟的学习活动在防止大脑退化方面比任何药物都有效。
总结：儿童的智力非常的重要，每位家长都希望自己的孩子聪明，能考上名牌大学，文章中也为大家介绍了提高智力的方法与食物，大家不防可以尝试一下。
如何开发儿童智力？
父母们都希望孩子有很高的智力，这样孩子在学习过程中会更加轻松，今后也能够达到更高的成就，不过需要提醒父母们注意，影响孩子智力的因素非常多，比如遗传因素影响就非常大，另外后天的智力开发也非常重要，开发儿童智力千万不能盲目用力，而是要讲究技巧，下面这些方法值得父母们学习。
如何开发儿童智力？
1、让孩子获得满满的安全感
让孩子获得充足的安全感，最重要的一点是在孩子哭闹的时候，及时给孩子安抚，减少孩子的焦虑和不安。
但有的父母担心孩子一哭就去哄、抱，会宠坏孩子。实际上，及时哄、抱才是正确的做法，不哄不抱才会对孩子不利，这一点已经得到了科学证实。
安全感越足的孩子，在接下来的成长过程中，能更专注地发展他内在的能力。
比如孩子能自己拿着玩具玩很久，偶尔会抬头大喊一声“妈妈”，妈妈远远地回应一声“哎”，然后他就继续放心地玩。
而安全感不足的孩子，会担心妈妈的离开，一直不安地哭闹，直到妈妈出现在他身边了，才能安静下来。
因此，父母都要明白的一点是，孩子哭闹的时候要给予积极的安抚，通过声音、拥抱等方式使孩子平静下来，这样孩子的安全感才会越来越足，而不是任由孩子哭泣。
2、经常抚摸、拥抱孩子
研究显示，婴幼儿时期缺乏拥抱的孩子爱哭、易生病、情绪易烦躁；而经常被触摸和被拥抱的宝宝，其心理素质要比缺少这些感受的孩子好得多。
当抱起孩子的时候，亲亲他的小脸蛋，摸一摸他的小手，捏一捏他的小脚丫，这些小动作都使孩子感到快乐。
的每一次抚摸和拥抱，对孩子而言都是一次良性的刺激，而这些刺激能促进孩子智力的发展，对其大脑发育有重要意义。
3、常常和孩子聊天
经常和孩子聊天，能刺激孩子的语言神经，还有稳定孩子情绪的作用，特别是9个月到3岁之间的孩子。
当然，和孩子聊天也是讲技巧的：
聊天时要注意看着孩子的眼睛，听他说话；
此外孩子对于肢体语言很敏感，任何善意的举动都会起到正面效果。因此和孩子聊天时，还可以伴有温和的肢体动作，比如握握孩子的手，摸摸他的头，搂搂他的肩等；
此外，聊天不等于“唠叨”，真正会懂得聊天的妈妈，会顺着孩子感兴趣的东西来聊，给孩子很多愉悦的感受，让孩子越聊越想聊；
最后，一问一答的对话方式，更能鼓励孩子多说，让孩子爱上表达，爱上思考。
4、鼓励孩子模仿
模仿是孩子学习能力的一种表现。
爱模仿的孩子，更聪明。而善于鼓励孩子模仿的爸爸妈妈，能让孩子更聪明。
研究表明，孩子从一岁开始，就会主动地去模仿父母的动作和语言。父母从这个时候开始，就要有意识地去做好榜样作用了。
比如，和孩子交流时，要保持耐心，在孩子面前慢慢说，嘴型变化夸张一点、慢一点，让孩子更快学会发音。
如果想要孩子学会某项技能，如洗手、擦手、穿脱鞋子、刷牙、整理玩具等，那就要重复在孩子面前示范，给孩子充分的时间来学习，让孩子在模仿中掌握这些新本领。
5、积极带孩子体验
6岁前，孩子主要靠体验来感受世界，在生活、玩耍中去观察学习。也就是说，给孩子带来的体验越丰富多彩，他们的大脑受到的刺激也越多。
为达到这个目标，可以做的事情有：多带孩子到不同的地方，如公园、超市、运动场、图书馆、博物馆等，让孩子接触不同的事物。
有条件的父母，可以安排更多的家庭旅游，让孩子从小有机会接触不同的人群和事物，增长孩子的见识，丰富孩子的认知。
6、和孩子一起阅读
著名的教育家霍姆林斯基说过，让孩子变聪明的方法，不是补课，不是增加作业量，而是阅读、阅读、再阅读。
但是许多孩子对阅读没有兴趣，并非因为家中无书，而是因为父母没有阅读的兴趣。因此，如果想让孩子养成爱阅读的习惯，父母首先要以身作则。
要明白，就算看的不是什么经典名著，而是报纸、杂志等一些看似“无用”的读物，也能对培养孩子的阅读习惯起到非常重要的作用。
7、和孩子一起玩耍
心理学家加夫列拉·马德里斯曾指出，运动、玩耍是儿童学会观察、认识、理解、说话和活动的最佳方式，能促进儿童的大脑智力开发。2岁-5岁的孩子中，爱玩的孩子比不爱玩的孩子，要聪明得多。（关注微信订阅号：朵妈亲子时光，聊聊亲子育儿那些事）
此外还有研究表明，人脑在3岁以前完成60%的发育，6岁以前完成90%。所以，0岁-6岁是开发宝宝大脑的黄金时期，父母要珍惜这个黄金时间，多陪孩子玩。
开胃川菜辣子鸡
最近几天胃口下降，特别想吃点辣菜，在家做道开胃菜----辣子鸡，鲜嫩的鸡腿肉，搭配不同的配料，做成的辣子鸡，真是肉质细嫩，辣味十足，保准你吃到爽哦。
【辣子鸡】
【主料】鸡腿750g、
【辅料】香菜适量、白芝麻适量、窠心豆豉适量、干辣椒大量、生姜适量、盐8g、绍酒10m、生抽10ml、郫县豆瓣酱8g、鸡精2g、大蒜适量、花椒适量、
【步骤】
1.鸡腿洗净，将鸡皮去掉，用剔骨刀纵剖一刀，然后沿着鸡腿主骨环割，将鸡腿肉小心剔除下来待用。将剔除下来的鸡腿肉切成大小合适的块状，在流水下将肉内血水冲尽。沥干水待用
2.将绍酒、少许盐、少许生抽加入鸡腿肉中，搅拌均匀，并按摩鸡腿肉腌制十五分钟
3.生姜切菱形块，大蒜子切坨，干辣椒洗净晾干，花椒洗净晾干，香菜洗净切小段待用
4.坐锅起油，油温六成热下腌制好的鸡腿肉，油温升至八成热，将鸡腿肉炸至表面金黄，捞出沥油待用
开胃川菜辣子鸡
5.另起一锅，热锅冷油下生姜片大蒜子爆香，下干辣椒花椒爆香
6.下郫县豆瓣酱和窠心豆豉爆香，炒出红油
7.下炸好的鸡腿肉，翻炒1分钟，下盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀
8.撒香菜段、熟白芝麻、现磨白胡椒粉，翻炒均匀，起锅即可
开胃川菜辣子鸡
小贴士
美食小贴士：
1. 做辣子鸡最适合的鸡肉是鸡腿肉，鸡腿肉紧实却不粗老，是做爆炒鸡肉的不二选择
2. 鸡腿肉必须去骨去皮，这样成菜口感一致干脆
3. 鸡腿肉提前码味腌制，有利于辣子鸡成菜入味
4. 辣子鸡的烹饪手法属于高温爆炒快熟型，成菜入味时间短，需要大量的配料来烘托，才能在短时间里赋予鸡肉浓厚的味觉。生姜、蒜子、干辣椒、花椒的量一定要大，这样才能炒出好味道
5. 八成热油温可以使鸡腿肉表面瞬间形成焦壳，将肉汁锁住，形成外焦里嫩的口感
6. 炒辣子鸡全程不带水，干炒才有那种特殊的焦香和口感
7. 炒配料要按照顺序来，以免将易炒糊的配料炒过火
8. 干辣椒一定不要剪断，如果剪断的话一定要将辣椒籽去掉，否则影响成菜的口感和菜型。
鸡腿的营养价值
1.增强抵抗力
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.调节体质
开胃川菜辣子鸡
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡腿的食用效果
益气 补精 添髓
总结：今天这款辣子鸡的做法简单，它的鸡肉是经过提前腌制的，这样做出的味道才够味哟。
儿童营养又开胃食谱薯香蛋饼
薯香蛋饼是一款营养全面的早餐，蔬菜可以自由搭配，色彩缤纷，看着就已经食欲大开了，接下来就跟小编我来学习一下营养早餐的做法吧。
【薯香蛋饼】
【主料】
土豆1个、鸡蛋3个、甜玉米半个、豌豆1汤匙、胡萝卜半个
【辅料】
盐半茶匙、植物油2汤匙、亨氏番茄酱2汤匙
【做法】
1.土豆洗净去皮，切成和豌豆等大的丁
2.将土豆丁和什锦蔬菜粒放入可以微波的容器高火4分钟
3.叮熟的土豆和蔬菜加入盐拌匀
4.加入打散的鸡蛋拌匀
儿童营养又开胃食谱薯香蛋饼
5.平底锅烧热油，放入一个模具（放模具是防止蛋液外流，使蛋饼厚度均匀口感好，如果没有就直接下锅煎，或者用内部有铝箔的牛奶纸盒剪成圈状也可以）
6.油冒烟后，转小火，倒入混合好的蛋液，用筷子拨一下土豆和蔬菜粒，使其分布均匀
7.鸡蛋液基本凝固后，拿走模具，小心翻面，两面都成形变成金黄色后，起锅沥干油，切成喜欢的样子，摆盘淋上番茄酱即可上桌
儿童营养又开胃食谱薯香蛋饼
烹饪技巧
1、平时怕早上来不及的话，可以前一天晚上做好前三步，这样早晨只需要打进鸡蛋煎熟就好；
2、鸡蛋和蔬菜的比例以蛋液能完全包裹蔬菜粒为宜，煎成蛋饼约1厘米多厚，口感比较好；
3、蛋饼中不要加太多的盐，因为最后还要加番茄沙司；
4、造型其实并不重要，即使煎得乱七八糟味道也是很棒啊。
胡萝卜的营养价值
1.胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾 .
3.胡萝卜含有植物纤维 吸水性强 在肠道中体积容易膨胀 是肠道中的充盈物质 .
4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜的食用效果
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
儿童营养又开胃食谱薯香蛋饼
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
总结：薯香蛋饼相当于快餐，放点蘸料，吃起来味道美极了，这个搭配有均衡的营养，不过当然大家可以根据自己的喜欢自己调整口味。
