美味佳肴清炖蟹粉狮子头
春季美味养生汤。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！生活越来越好，人们越来越注重养生，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。就养生保健话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《美味佳肴清炖蟹粉狮子头》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
狮子头的做法有很多，要想吃着不油腻，可以配上一些菜清炖吃，味道清淡，肉质细嫩，肥而鲜美，爱吃肉类的朋友可以尝试做一次，保你爱上它的味道。
【美味佳肴清炖蟹粉狮子头】
主料：肥瘦猪肉450g、荸荠100g、蟹油80g、鸡汤2大碗、
辅料：油适量、盐5g、白砂糖2g、胡椒粉1g、米酒30g、淀粉25g、葱10g、姜10g、大白菜5片、叶小青菜、5棵蛋清1个、
步骤：
清炖蟹粉狮子头做法步骤1.先将葱姜切末，用大半碗清水浸泡着备用。
清炖蟹粉狮子头做法步骤2.再将肉先切片，再切条，最后切成细小的肉丁。
清炖蟹粉狮子头做法步骤3.然后再随意剁上几刀，增加肉的粘性。
注：不要剁的太细。
清炖蟹粉狮子头做法步骤4.肉丁里加入盐、糖、米酒或料酒、白胡椒和一个蛋清搅拌均到发粘。
美味佳肴清炖蟹粉狮子头
清炖蟹粉狮子头做法步骤5.然后分多次加入葱姜水，向同一方向搅拌，每加一次都要待水分完全被肉吸收，再加下一次。
注：最好不要将葱姜加入，否则影响成品的卖相，最后可以将葱姜挤捏几下。
清炖蟹粉狮子头做法步骤6.加入淀粉约25克拌均匀。
清炖蟹粉狮子头做法步骤7.加入切碎的荸荠拌均匀。
清炖蟹粉狮子头做法步骤8.加入蟹油
清炖蟹粉狮子头做法步骤9.这就是最后拌好的蟹粉狮子头馅料。
美味佳肴清炖蟹粉狮子头
清炖蟹粉狮子头做法步骤10.取一砂锅把大白菜帮垫在锅底，然后取一坨狮子头馅，在两手之间摔打几次，团成大肉丸，用大白菜叶包裹，放在白菜帮上。依次做好全部5个狮子头。
清炖蟹粉狮子头做法步骤11.然后再将煮好的鸡汤倒入砂锅里，基本没过狮子头就可，再投入几片姜片。
清炖蟹粉狮子头做法步骤12.大火煮开，转小火炖1.5-2小时。
清炖蟹粉狮子头做法步骤13.最后捞出煮烂的白菜叶，烫几棵小青菜，加盐和白胡椒调味上桌。YS630.Com
美味佳肴清炖蟹粉狮子头
荸荠的食用效果
1.促进生长发育
能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
2.降血压
美味佳肴清炖蟹粉狮子头
对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。
3.整肠通便
有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
4.消热解毒
饭后生吃开胃下食，胸中实热，消宿食，制粉食有明耳目、消黄疸、解毒的作用。
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聚会佳肴红烧狮子头
狮子头也称四喜丸子，它的做法简单，搭配瘦肉与荸荠做成，摔打上劲，团成小丸子，做出来的丸子香味扑鼻，非常引人食欲，超级的美味。
【红烧狮子头】
主料：五花肉400g、西兰花半颗、荸荠4-6个、鸡蛋1个、
辅料：油盐适量、姜末适量、红曲米适量、淀粉适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、胡椒粉适量、
步骤：
1.准备好其他的材料；
2.肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末、 胡椒粉和盐；
3.顺着一个方向搅拌均匀， 再加入荸荠末；
4. 用手不停摔打肉馅；
聚会佳肴红烧狮子头
5.手上适量抹点油，取出一团肉馅，不停的左右手交换团成肉丸球，直到肉丸表面光滑；
6.烧热锅， 放入适量的球，用筷子插进去筷子边起小气泡，将团好的肉丸放入里面去炸；
7.炸至金黄后捞出，所有的肉丸炸好后放入碗中；
8.烧热锅， 放入少许油， 下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒；
聚会佳肴红烧狮子头
9.煸炒出香味后加入炸过的肉丸， 再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米；
10.煮开后加盖转为小火， 煮上25分钟；
11.再烧锅水， 加入适量的盐和油， 煮开后下入西兰花放入里面焯一下后捞出；
12.再肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁， 收汁到合适的程度关火； 1
13.将煮好的狮子头放入碗中， 旁边摆放焯好的西兰花， 再浇上汁。
聚会佳肴红烧狮子头
小贴士
1. 肉馅最好自己在家剁，选用三七肥瘦相间的五花肉，先切成丁，剁肉时可以加入姜一起；但荸荠是在初步调味后直接加入细丁，不要一起剁，这样吃起来有点脆脆的 的口感而不腻；
2. 肉馅用手摔打上劲， 再团丸子时先将手抹上点油，再左右手倒腾，将丸子团圆，表面团光滑。再直接放入油锅中炸至表面金黄；
3. 锅中先将大料煸炒出香味，再放入炸锅的丸子，加入适量的水、料酒、酱油等调料，放入几粒红曲米颜色更漂亮；大火煮开，加盖煮上25分钟；最后加入盐等调味大火收汁；
4. 摆盘的青菜随意选用， 摆盘前焯熟即可。
荸荠的食用效果
1.促进生长发育
能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
2.降血压
对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。
3.整肠通便
聚会佳肴红烧狮子头
有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
4.消热解毒
饭后生吃开胃下食，胸中实热，消宿食，制粉食有明耳目、消黄疸、解毒的作用。
总结：四喜丸子不一定是过节时才食用，朋友聚餐也是一道上桌的美食，肉质鲜嫩，吃到嘴里汤汁四溢，很下饭哟。
传统名菜午餐清炖狮子头
狮子头是传统名菜，在肉中加些藕，可解油腻，口感肥而不腻，营养提升了不少，真是脍灸人口，下面就来看看口感与味道都不错的小吃做法吧。
【传统名菜午餐清炖狮子头】
主料：猪腿肉600克、莲藕碎100克、
辅料：盐8克、浓汤宝1盒、葱花15克、姜末20克、糖2克、白胡椒粉1克、料酒5克、玉米淀粉10克、青菜心8颗、枸杞子20粒、鸡蛋1个、
步骤：
清炖狮子头的做法步骤1.备好食材
清炖狮子头的做法步骤2.猪腿肉去皮洗净，先切成条，再切成像石榴籽那么大，最后稍微剁几下
清炖狮子头的做法步骤3.莲藕去皮洗净切碎（小颗粒就行），也可以用荸荠或笋
清炖狮子头的做法步骤4.葱花、姜末
传统名菜午餐清炖狮子头
清炖狮子头的做法步骤5.10g玉米淀粉中倒入20g清水调匀
清炖狮子头的做法步骤6.将剁好的猪肉和莲藕碎放入较大的容器内，同时调入盐、葱花、姜末、鸡蛋、白胡椒粉，最后把水淀粉再次调均后倒入
清炖狮子头的做法步骤7.用手朝一个方向搅拌，并不时的摔打肉馅，如果肉馅比较干可以加适量清水，但不可太稀，以防狮子头不易成形
清炖狮子头的做法步骤8.搅拌至肉馅有些黏稠状即可，不用过于上劲，否则狮子头较硬，口感不好
传统名菜午餐清炖狮子头
清炖狮子头的做法步骤9.砂锅中倒入半锅清水，再将水烧热，大概50度左右关火（这样有利于肉丸下锅后能快速定型，不易散开）。抓取一些肉馅，用俩手来回团成一个既圆又光滑的狮子头，然后轻轻放入热水中（水要没过肉丸）
清炖狮子头的做法步骤10.狮子头全部做好后，盖上盖子开中火，待开锅后转小火，这时狮子头已经定型，有些硬度，可以用筷子轻推底部，以免底部的狮子头粘锅
清炖狮子头的做法步骤11.再撇出浮沫
清炖狮子头的做法步骤12.倒入料酒和1盒炆炖专用的浓汤宝（没有可以不放）
传统名菜午餐清炖狮子头
清炖狮子头的做法步骤13.盖上锅盖，转到最小火，用文火慢炖2小时
清炖狮子头的做法步骤14.在炖煮狮子头期间，可以将青菜心处理一下：菜心洗净后焯水一分钟，放入冷水中浸泡一会捞出（这样可以让菜心的颜色更加碧绿）
清炖狮子头的做法步骤15.炖至最后五分钟时放入枸杞子，继续炖到时间结束
清炖狮子头的做法步骤16.最后把青菜心放入即可关火
传统名菜午餐清炖狮子头
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
传统名菜午餐清炖狮子头
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
改善肠胃疲劳清炖狮子头
狮子头大家都吃过吧，在还在担心秋季吃肉会上火吗？今天小编给你支招了，吃肉不怕上火的妙招就是藕，有了它加入，清汤美味，口感软软，肥而不腻，营养也丰富了，接下来就学习这道菜的做法吧。
【改善肠胃疲劳清炖狮子头】
主料：猪腿肉600g、莲藕碎100g、
辅料：盐8g、浓汤宝1盒、葱花15g、姜末20g、糖2g、白胡椒粉1g、料酒5g、玉米淀粉10g、青菜心8颗、枸杞子20粒、鸡蛋1个、
步骤：
清炖狮子头的做法步骤1.备好食材
清炖狮子头的做法步骤2.猪腿肉去皮洗净，先切成条，再切成像石榴籽那么大，最后稍微剁几下
清炖狮子头的做法步骤3.莲藕去皮洗净切碎（小颗粒就行），也可以用荸荠或笋
清炖狮子头的做法步骤4.葱花、姜末
改善肠胃疲劳清炖狮子头
清炖狮子头的做法步骤5.10g玉米淀粉中倒入20g清水调匀
清炖狮子头的做法步骤6.将剁好的猪肉和莲藕碎放入较大的容器内，同时调入盐、葱花、姜末、鸡蛋、白胡椒粉，最后把水淀粉再次调均后倒入
清炖狮子头的做法步骤7.用手朝一个方向搅拌，并不时的摔打肉馅，如果肉馅比较干可以加适量清水，但不可太稀，以防狮子头不易成形
清炖狮子头的做法步骤8.搅拌至肉馅有些黏稠状即可，不用过于上劲，否则狮子头较硬，口感不好
改善肠胃疲劳清炖狮子头
清炖狮子头的做法步骤9.砂锅中倒入半锅清水，再将水烧热，大概50度左右关火（这样有利于肉丸下锅后能快速定型，不易散开）。抓取一些肉馅，用俩手来回团成一个既圆又光滑的狮子头，然后轻轻放入热水中（水要没过肉丸）
清炖狮子头的做法步骤10.狮子头全部做好后，盖上盖子开中火，待开锅后转小火，这时狮子头已经定型，有些硬度，可以用筷子轻推底部，以免底部的狮子头粘锅
清炖狮子头的做法步骤11.再撇出浮沫
清炖狮子头的做法步骤12.倒入料酒和1盒炆炖专用的浓汤宝（没有可以不放）
改善肠胃疲劳清炖狮子头
清炖狮子头的做法步骤13.盖上锅盖，转到最小火，用文火慢炖2小时
清炖狮子头的做法步骤14.在炖煮狮子头期间，可以将青菜心处理一下：菜心洗净后焯水一分钟，放入冷水中浸泡一会捞出（这样可以让菜心的颜色更加碧绿）
清炖狮子头的做法步骤15.炖至最后五分钟时放入枸杞子，继续炖到时间结束
清炖狮子头的做法步骤16.最后把青菜心放入即可关火
改善肠胃疲劳清炖狮子头
藕的食用效果
藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
改善肠胃疲劳清炖狮子头
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
清热解毒食谱清炖狮子头
狮子头平时是红烧吃，偶尔换个做法，味道还不错，今天改用清炖狮子头，馅料中加入荸荠、大白菜等食材，营养全面，清汤好喝，肉吃不油腻。
【清热解毒食谱清炖狮子头】
主料：鸡架1只、五花肉500g、荸荠120g、大白菜叶5片、青菜心5棵、
辅料：盐适量、糖适量、料酒适量、淀粉25g、白胡椒适量、小葱2根、姜20g、蛋清1个、
步骤：
1.先煮鸡汤，我用的是冻鸡架，将冻鸡架泡水若干小时（一可以化冻，二可泡出些血水。），然后洗干净。
2.将鸡架焯一下水，再次清洗干净。
3.鸡架放入电饭锅内胆中，加入水、姜和葱。
4.选择煲汤功能，按开始键。
清热解毒食谱清炖狮子头
5.一锅清澈鸡汤就煮好了。
6.煮汤的时候来做其它的准备工作。
将葱姜切末，用大半碗清水浸泡。
7.先将肉切片，再切条，最后切成细小的肉丁。
清热解毒食谱清炖狮子头
8.然后再随意剁上几刀，增加肉的粘性。注：不要剁的太细，大约象红豆粒那样大小。
9.肉丁里加入盐、糖、料酒、白胡椒和一个蛋清搅拌均到发粘，然后分多次加入葱姜水，向同一方向搅拌，每加一次都要待水分完全被肉吸收，再加下一次。
注：最好不要将葱姜加入，否则影响成品的卖相，我也是做过才知道。
10.加入淀粉和切碎的荸荠拌均。
11.取一砂锅或煮锅把大白菜帮垫在锅底，然后取一坨狮子头馅，在两手之间摔打几次，团成大肉丸，放在菜帮上。再将菜叶覆盖在狮子头上，依次做好全部5个狮子头。
12.然后再将煮好的鸡汤缓缓倒入煮锅至基本没过狮子头，投入几片姜片。
大火煮开，转小火炖1.5-2小时。
清炖狮子头的做法步骤1313.最后烫上几棵小青菜。
捞出煮烂的白菜叶，加盐和白胡椒调味，盛出上桌。
清热解毒食谱清炖狮子头
荸荠的食用效果
1.促进生长发育
能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
2.降血压
对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。
3.整肠通便
清热解毒食谱清炖狮子头
有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
4.消热解毒
饭后生吃开胃下食，胸中实热，消宿食，制粉食有明耳目、消黄疸、解毒的作用。
秋季暖身热菜清炖狮子头
天气越来越冷，晚上回到家，特意做了清炖狮子头，补充热量，清汤不油腻，非常适合晚餐食用，肉质嫩滑，很是下饭哦。
【秋季暖身热菜清炖狮子头】
主料：五花肉500g、蛋清1个、蟹黄适量、小青菜几棵、
辅料：葱姜末小半碗、水100ml、料酒适量、盐少许、白糖1小匙、玉米淀粉2大匙、生菜1棵、
步骤：
清炖狮子头的做法步骤1.先用电磁炉的炖熬模式，大火力煮开转成小火力炖高汤。
清炖狮子头的做法步骤2.葱姜末加水泡15分钟，备用。
清炖狮子头的做法步骤3.猪肉去皮，切小块后用刀剁成肉末。
清炖狮子头的做法步骤4.剁好的肉末加蛋清、料酒、盐、白糖搅匀，用力往一个方向用筷子搅打，边搅边加入适量的过滤后的葱姜水。
秋季暖身热菜清炖狮子头
清炖狮子头的做法步骤5.最后再加入蟹黄搅匀。
清炖狮子头的做法步骤6.将搅好的肉末做成15个光滑的肉圆，取少许蟹黄分别嵌在每只圆子上，然后将做好的圆子逐个放入高汤中。
清炖狮子头的做法步骤7.在每个圆子上盖上烫过的生菜叶，放入少许料酒、盐，盖上盖子，用电磁炉的炖熬模式，120瓦火力炖1到2小时。
清炖狮子头的做法步骤8.关火。揭掉菜叶，放入小青菜，味道奇鲜美的清炖狮子头就做好了。
秋季暖身热菜清炖狮子头
五花肉的营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
秋季暖身热菜清炖狮子头
五花肉的食用效果
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
虫草药膳美味佳肴
冬虫夏草也称虫草，是我国传统的名贵中药材，被西方人称为“东方神草”。在8000多种中药材中，唯虫草才有阴阳双补、阴阳和调的作用，能够标本兼治，疗效确切。清朝三十七年，张学敏著《本草纲目拾遗》称虫草能治百虚百损，与人参、鹿茸齐名，并列被称为中药三大补品。《本草从新》中亦有记载，虫草具有补肺保肺强肺之功效，是提高肺功能、改善预防呼吸道疾病的佳品。从中医学角度讲，虫草的补肺益肾之功效，有助于改善呼吸功能，藏精生髓壮筋骨，造血生血，促进血液循环，使人身强壮，精力旺盛，调补性功能，提高生活质量，达到保健美
虫草具有很高的药用价值和营养价值，全因为其蕴含有多种生物活性物质和人体必需的氨基酸、微量元素以及丰富的维生素。因而，能够起到“五抗一提高”的功效(抗氧化、抗疲劳、抗衰老、抗炎、抗肿瘤和提高人体免疫力)。虫草是～种药食兼备的珍奇真菌，入药可防病治病，食用可强身健体。用虫草泡酒、虫草炖鸭子、鹿茸虫草鸭、虫草汽锅鸡、虫草鹌鹁等，有补虚健体、秘精益气、保肺补肾、止血化痰之功效。
附药膳四款
美味佳肴柠檬烤鸭腿
鸭肉的脂肪含量低，并且易于消化，这样好食材，要常吃的，今天做了柠檬烤鸭腿，加上了料酒和咸柠檬去腥效果更好，还增香，喜欢吃辣的不妨先少许辣椒，味道更加好，鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补的。
【美味佳肴柠檬烤鸭】
主料：咸柠檬10g、鸭腿350g、葱白20g、姜20g、
辅料：油一勺、盐一勺、酱油一勺、白糖一勺、料酒一勺、蚝油一勺、蜂蜜一勺、
步骤：
柠檬烤鸭腿的做法步骤1.准备好的鸭腿，咸柠檬，葱白和姜
柠檬烤鸭腿的做法步骤2.鸭腿和配料都放入碗里
柠檬烤鸭腿的做法步骤3.放入盐，白糖，料酒，酱油，蚝油，鸡粉腌制三个小时，中间翻转一下
美味佳肴柠檬烤鸭腿
柠檬烤鸭腿的做法步骤4.腌制好的鸭腿摆放烤盘上刷上少许油，烤60分钟即可，中间烤到快熟时，刷上少许蜂蜜上色
柠檬烤鸭腿的做法步骤5.已经烤制好的鸭腿是不是很香呢
柠檬烤鸭腿的做法步骤6.已经做好的成品
美味佳肴柠檬烤鸭腿
鸭腿的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
美味佳肴柠檬烤鸭腿
鸭腿的食用效果
消毒热 利小便 除水肿 消胀满 利脏腑 退疮肿 定惊痫
美味佳肴马铃薯做法大揭秘
说到马铃薯的做法，大家都各自有各自的看法。马铃薯的做法多种多样，不同的搭配就会制作出不同的佳肴。下面微微健康网小编就来为大家揭秘美味佳肴马铃薯做法，让你的胃常常鲜吧。
土豆南瓜汤
主料：土豆、南瓜
配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
作法：
1.把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。
2.锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许。
3.把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖58分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可。
炒土豆片
材料：土豆若干（根据个人需要定量），青椒7.8个左右
调料（基本）：盐，生抽，味精。（根据个人喜好可准备其他调料）
做法：
先将土豆切成片状（去皮后）备用。将炒锅置于炉灶上，将油烧至7.8成热时，将土豆倒入锅中，不停翻炒（若有粘锅现象，则放少许水。建议边炒边放少许水）至八成熟时放入盐（根据个人口味可放入其他调料。建议只放盐），不停翻炒，然后盛盘，放在一边。在向锅中倒入一一匙油，再将事先切好的青椒倒入，翻炒一会，倒入生抽酱油（若要上色，则再放入生抽酱油后，再放入少许老抽酱油即可）。最后，将已炒好的土豆片倒入锅中与辣椒翻炒片刻，放入半小匙味精，翻炒片刻，盛盘即可。
马铃薯不但营养价值丰富，而且制作方法多样，根据小编为你提供的这些马铃薯的做法，你也能成功的做出一道可口的美味佳肴喔。
