大中国菜的奇妙臆想录
养生的菜。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。如何避开有关养生保健的认识误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“大中国菜的奇妙臆想录”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
中国太大了，菜系也太多了，任是哪一种都舍不得放弃，把这些元素都归置好了，和谐了，才是做中国菜的最高境界。
“大中国菜”这个概念，是几年前跟大董吃饭的时候提出来的。对于已经以烤鸭和海参扬名的大董来说，今后他努力的目标应该不会是纯然的京菜和鲁菜了。他想要在自己的菜式中加入江南的元素，又想要借鉴很多粤菜好的地方，总之，中国太大了，菜系也太多了，任是哪一种他都舍不得放弃，把这些元素都归置好了，和谐了，才是做中国菜的最高境界。
所以我灵机一动说：“不如就来做大中国菜吧。”有个“大中国菜”的概念，就好像很多的欧洲厨师打破了单纯法国菜或单纯意大利菜的概念一样，对于好吃的东西，并不拘泥于单一的地域概念，这也许也是中国菜未来的走向。
在香港，遇到了老牌中餐厅利苑的爱说笑的彭生，那一顿饭有利苑招牌的龙腾四海、冰烧三层肉、鹅肝伴鲍鱼，以及我特别要求的一份蛋散，还有源源不断来自彭生的各种餐饮八卦。但说到利苑未来的发展，彭生又立即正色，说希望利苑在粤菜的基础上发展出融会各中国菜系的菜式来，这样才能在餐饮竞争中立于不败之地。
如此说来，其实大家的终极目标都是做出真正的“大中国菜”来，只不过大董是以京鲁菜为基底，利苑却是以粤菜为基底，尤其是汤。利苑一向以比其他食家高出数十倍的成本来炖好一锅汤，看似清澈澄净，实则滋味无穷，也许在未来，会开创大中国菜中的“汤派”。
大中国菜最终会发展成什么样子，是最终与西餐同轨而行，还是继续独树一帜，将温度与火的艺术发挥到极致。看一看位于香港湾仔的Bo Innovation，也许能让人对未来之未来有个终极幻想。
在这里，担担面减轻了油腻和酷辣，配上了半熏烤的鲑鱼子，让人有种全然的新口感;鹅肝离开了西式的煎锅，改用中餐独有的清蒸，浇上花椒高汤汁，摞上韭黄，吃起来倒有种脱俗的滑嫩;比较让人震惊的是腊味饭雪糕和胶囊小笼包，前者是名副其实的腊味饭——米饭、腊鸭、腊肠、锅焦一样不少，只是用低温将其都变成了一捧雪状，吃到嘴里是令人目瞪口呆的甜咸味，后者也是名副其实的小笼包——据说工序极其复杂，是先做好真正的小笼包之后，再抽取出其最精华的包子皮、肉馅、肉汁三合一，重新排列组合成一只圆圆的胶囊，至于味道，不究其好坏，实在是有些寂寞在里头。
而当天的高潮则是甜品的到来——一只玻璃罐中静静躺着一枚充满诗意的白色霜淇淋，揭开的那一瞬间，竟然弥漫出一股中国寺院特有的香烛味。服务生眨眼笑说，这也算是食物五感的一部分，让你闻着寺院之香，静心品尝当店拿手的杏仁味霜淇淋，是不是也很有趣?Bo Innovation坚持自己做的不是西餐，不是fusion，而是具有特立独行精神的中国菜，从这一点看起来，大中国菜的前途的确不可限量。
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奇妙的美容食谱
爱美，追求美，是每一个人的天性。一个人的容貌美不美，除了先天因素之外，后天的精心调理和保养是非常重要的。美容专家认为，美的关键应当来自人体内部，许多有益于人体健美的食品，对一个人的健美将会起到意想不到的作用。为此，国外有关营养学家提出以下健美食谱。人们遵循去做，将使女子更靓，男子更俊，现代生活更加美好、欢乐。
▲养颜：
美容驻颜与抗老防衰是密不可分的。葵花籽和南瓜籽富含锌，人体缺锌会导致皮肤迅速生皱纹。为此，人们每天嚼食几粒葵花籽或南瓜籽，可使皮肤光洁，延缓皱纹的形成。
同时，每天早晚各吃一个猕猴桃，猕猴桃富含维生素C，有助于血液循环，更好地向皮肤输送营养物质。而维生素A可使皮肤富有弹性，延缓松弛。动物肝脏、乳类含有大量维生素A。
▲美发：
人到30-40岁，头发开始老化。而头发的健美是美的关键，青年期就要给予适当的养护。鸡蛋富含硫，每周吃4个鸡蛋，可以使头发亮泽。
锌和维生素B族可以延缓白发的生长。高蛋白食物如肉类、鱼类、蛋类等，再配上新鲜的蔬菜，对浓密的头发来说将起着重要的作用，因为头发的97%由角质蛋白组成。
▲明目：
明亮而有神的双眼，可以增加一个人的自然美韵。每周吃3次用植物油烧制的胡萝卜。胡萝卜富含维生素A、E，能增强视力，起到明目的作用。
用带麸皮的面粉做的面包含有大量的硒元素，常吃这种面包，可使眼睛免遭细菌、病毒的侵害，有助防患眼疾。维生素C能改善视力，经常吃柑桔类水果有助眼睛防护。
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秀美的指甲可以给女性增添妩媚，科学饮食，女子将拥有一双晶亮艳丽的玉指。
酸奶含有促进指甲生长的蛋白质，每天喝一瓶酸奶大有好处。常吃核桃和花生能预防指甲断裂，核桃和花生富含能使指甲坚固的生长素。
▲固齿：
整齐而洁白的一口牙齿，能给人一种美的感受。每天吃150克奶酪，并加一个柠檬。奶酪里的钙能使牙齿坚固。维生素C能杀灭口腔里导致龋齿的细菌。
此外，多吃鱼和家禽也有益于保护牙齿，因为这些肉类食品中含有固齿的磷元素。
奇妙的“黄金分割”饮食参数
“黄金分割”0.618，这个奇妙之值，不仅是美学造型方面常用的一个比值，也是一个饮食参数。它可让人们的膳食中，谷物、蔬菜、优质蛋白、碱性食物所占的比例基本上都达到了黄金分割的比值。
人体的消化道长9米。它的61.8%约为5.5米，是承担消化吸收任务的小肠的长度。
人类是杂食动物，最适合消化以素食为主的混合膳食。当膳食中碳水化合物的供热量占总热量的61.8%时，才能最好地满足人体对热能的需求。因此，专家建议人们应吃以谷物为主的膳食。
人体内的水分占体重的61.8%，不计出汗，每天失去和需要补充的水达2500毫升。其中半固体食物供给的水和人体内部合成的水约1500毫升，又大约占61.8%。其余1000毫升需要补充，才能保持水平衡。因此，每人每天至少要喝5杯水。
蛋白质是人体含量最多的有机物质，由20种氨基酸组成，20的61.8%即12种氨基酸为人体自行合成，另外8种氨基酸必须由食物供给。由于谷物中的蛋白质质量较差，因此，为了保证蛋白质的摄入，膳食中优质蛋白质的供给量应达到61.8%。优质蛋白主要存在于动物性食物和豆类食物中。
植物油和动物脂肪各有其生理功效，植物油与动物脂肪的摄入比例也应符合黄金分割比值。
米、面、肉、蛋、油、糖、酒属于酸性食物，进食过多会使血液偏酸，导致酸性体质，使免疫能力下降，容易患病。据统计，有61.8%的疾病源于酸性体质。所以，应该多吃些碱性食物，使血液保持正常的微碱性。碱性食物主要有海带、食用菌、蔬菜和水果，进食量应占膳食总量的61.8%。
奇妙按摩 紧致你的胖胖脸
导读：我虽然身材还算匀称，但胖嘟嘟的圆脸，唉...，这特令我烦恼。你是否也有过这样的烦恼？脸上的骨胳架构我们无法改变，但脸颊内的皮……
我虽然身材还算匀称，但胖嘟嘟的圆脸，唉...，这特令我烦恼。
你是否也有过这样的烦恼？脸上的骨胳架构我们无法改变，但脸颊内的皮下脂肪却可以根据穴道的按摩，以搓揉方式消除。现在先教你一招胖脸紧缩按摩法，让你的胖脸不留遗憾！而且还能预防皱纹呢！
做法：最简单的方法是使表情丰富来运动肌肉。例如：张开大口、紧闭双唇等反覆动作。25岁以后，皮质便无法负担下赘的肌肉，所以必须以辅助手法防止下赘的肌肉。同时这还可以预防皱纹呢。
1、抓出脸颊的赘肉
涂上按摩霜之后，在颊骨的部分纵拉赘肉，并向外拉开。然后位置慢慢向下移，到鼻翼为止。一次动作约5秒，持续进行1分钟。
2、伸展鼻唇沟的皱纹，使脸部光滑
双手贴在脸颊上，着重于抚平鼻唇沟的皱纹（鼻翼的细纹），皮肤以横向拉开。手掌由内向外推，至外围轮廓为止约2~3秒。反复进行1分钟。
3、托高脸颊的赘肉
涂上按摩霜后，轻轻的磨擦皮肤，其指腹须朝内侧。由颊骨部分往上推托，并进行磨擦式的按摩。一个个动作慢慢进行，持续1分钟。
4、以指尖拍打颊骨
最后沿着眼眶，以指尖拍打颊骨。进行到太阳穴时会觉得精神舒畅。按摩后，以混合的化妆水乳液涂抹均匀，即可完成。
与单纯按摩不同的是，瘦脸按摩前要先抹瘦脸霜，再按压穴位并进行按摩。步骤如下：
1.涂上瘦脸霜，放松脸部肌肉。按摩从下颚开始，到耳边，然后再以额头为中心点向外侧按摩。眼周的按摩方法是从鼻子到眼角两侧做旋转式按摩。
2.用手掌或手指按压锁骨凹陷处，刺激淋巴。如果指甲太长，则用“手指肚”紧紧压住锁骨的凹陷处，3秒钟后放开手指，连续做3次。
3.用大拇指顶起下颚两侧的凹陷处。将头部的重量全部由大拇指来支撑，也就是用大拇指托起头部，每次动作3秒钟，同样做3次。
4.将下颚的凹陷处往上压。顺着脸的线条向上压，让脸部线条逐渐清晰起来，动作要有力但避免戳伤下巴的凹陷处，同样做3次，每次做3秒钟。
5.从下颚到耳边轻轻抚摸。从下颚到耳根背后，再从鼻翼两侧到颧骨下的凹陷处，最后回到耳边，做来回的平滑按摩，做10个来回。
6.按摩额头。用食指、中指、无名指三根手指，轻轻横向按摩额头，做10个来回，让额头舒展开来。
7.内眼角用大拇指往下压。用大拇指紧紧将内眼角往下压，让眼皮的肌肉变得紧实，但注意眼睛要放松，做3次，每次3秒。
8.从内眼角到外眼角轻轻按压。紧实眼部肌肤，一定要沿着眼睛下方的骨线往下压。从内眼角到外眼角，由内到外地按压，做3次，每次3秒。
9.沿着眉骨按摩眼皮。两眉用食指轻压，要沿着眼睛的上方骨，按摩到眼尾处。同样也是做3次，每次3秒钟。
开发人类的奇妙小宇宙――大脑
中华脑力整和研究学会理事长黄力泓表示，成人的大脑细胞不会再增加，但是成人的脑力使用会有“侧化”的问题，如惯用右手，惯用影象思考等，只要加以刺激，反复学习，就有“提升脑力”的效果。
奇妙的小宇宙
大脑是人体最精密、最发达的器官，黛安.艾克曼在《气味记忆与爱欲》书中，形容大脑是位于身体上方，一个完整的宇宙，数以兆计的感官，思绪和欲望，在此不断滋生。这个小宇宙由许许多多的神经细胞所组成，神经细胞又称作“神经元”，神经元周围有许多突起，负责讯息传递和接收外来刺激，神经元之间藉由“突触”来沟通，讯息传递。
医师，我用脑过度了?
中国台北荣总一般神经内科主任刘秀枝强调，一般人常讲的“用脑过度”是错误的观念，“动脑从来不会过度，只怕你用得不够。”因为工作压力大，心里很烦，让你心浮气躁，就会觉得好象记忆力变差，约好的事情突然忘记，就快要崩溃的感觉。
“就好象生气时什么话都听不进去一样，是情绪，压力影响到注意力。”刘秀枝说明，坏情绪如同在大脑外围筑起一道屏障，阻碍了大脑正常运作，最好休息一下，释放压力，才能让大脑重新动起来。
现在健脑来得及吗?
中华脑力整和研究学会理事长黄力泓表示，成人的大脑细胞不会再增加，但是成人的脑力使用会有“侧化”的问题，如惯用右手，惯用影象思考等，只要加以刺激，反复学习，就有“提升脑力”的效果
黄力泓以中学毕业的人为例，为了生活，成为学习汽车的技工，而修理汽车着重逻辑、空间概念，大脑需要记下什么东西要放哪里，次序怎么放，活塞怎么将等等相关技术，大脑在记下这些事务时，不会因学历而受限。不断给予信息刺激后，大脑在该领域的发展就变得更好，更活跃，就能成为该领域的“达人”，“所以。任何年龄都来得及锻炼”。黄力泓强调。
脑力使用无极限
只要不是异常基因，每个人的脑部构造都差不多，神经元的数目也差不多，但随着用脑的方式及训练，刺激的多寡，使得个人的聪明才智开始产生差距。也就是说，经由训练、刺激，会让大脑的神经突触增加，网络愈来愈密集，《吞噬大脑的食物》作者之一莫瑞.华德曼也赞同这样的概念，从1990年的修女研究似乎左证了大脑为“智能肌肉”的观念，也就是狱使用大脑，大脑愈强壮。
全脑思考让创意源源不绝
许多人惯用影象或惯用左脑思考，长期下来会使人僵化。坊间的大脑开发课程，会训练从视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉、道德观等多元的面向来思考一个主题，就可做到全方位的思考。
中华全脑开发记忆协会理事长、柏麦思全脑教育机构负责人蔡炜震比喻：“多数人的右脑充满了坎坷、石块、处于此路不通的状态，可透过训练，刺激让右脑的运转被激活，你的想法就会比别人还多。”
一般人也可藉由生活习惯的改变，例如换左手提公文包，走另一条路回家，或做些训练左右脑平衡的手指运动，给予大脑不同的刺激，就是最简单易行的脑力开发法。
中国古代御膳爱用一种菜
【导读】中国古代御膳爱用一种菜。御膳，简言之，就是帝王世族所享用的饮食。中国古代宫廷御膳，其各个朝代的风味特点不尽相同，但有一点是公认的，即中国历代帝王对口腹之欲都很重视。小编小编为您介绍中国古代御膳爱用一种菜。
草菇，亦称包脚菇、兰花菇.由于清代曾为宫廷贡品，也有叫它贡菇的，原产中国，所以外国人把草菇叫做中国蘑菇.
草菇幼时黑色，后变成鼠灰色乃至白色。在东南亚及华南地区已有上百年的栽培历史，是餐桌上最常见的蘑菇之一。草菇问世的历史较短，清朝才出现，但问世不久就进贡皇家，充作御膳。据说慈禧对它十分喜欢，有兰花菇、美味包脚菇之称。
中国古代御膳爱用一种菜
【营养成分】
现代研究指出，草菇是一种营养丰富的低脂性食物。蛋白质含量虽不算高，但富含8种人体必需的氨基酸，生物学价值高，有助于降低胆固醇，提高肌体免疫能力。
【药用功效】
传统医学认为，草菇性凉、味甘、无毒，能益脾补气，清热解暑，对夏季暑热烦躁、体虚气弱及高血压患者均比较适合。
因为草菇含有大量维生素C,常吃草菇可以有效对抗坏血病。另外，多吃草菇还有改善脑功能、提高智力的作用。
【食用方法】
草菇味道鲜美，口感柔嫩，炒、煮、炖、煨均佳，荤素皆宜。
