泡椒鸭肉的做法介绍
养生的泡脚。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何分辩关于养生保健话题的对错呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《泡椒鸭肉的做法介绍》，希望对您的养生有所帮助。
【导读】鸭肉的营养价值很高，但脂肪的含量却很低，含有丰富的维生素A,肉质偏寒性。喜欢吃辣的朋友一定不能错过这道泡椒鸭肉的做法，泡椒辣酱在超市能买到，味道也不错；实在没有的话，用瓶装泡椒来做，可以加一些干辣椒或者辣椒面，味道是一样的。
泡椒鸭肉的做法介绍
泡椒鸭肉的做法介绍
材料：
去皮鸭肉、葱、姜、盐、酱油、泡椒、白糖
做法：
1.将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可。
泡椒鸭肉的做法介绍
泡椒鸭肉的做法介绍
2.锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉，加入一勺酱油，炒至上色。
3.改中火翻炒均匀后，加入适量的白糖、开水，没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可。yS630.com
4.最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度，撒上少许炒香的芝麻。
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啤酒鸭肉的做法
【导读】啤酒鸭肉的做法，鸭肉是我们常吃的肉，也是大家进补的优质肉类食物。鸭肉的营养价值高，功效多，做法多样。下面小编为大家介绍啤酒鸭肉的做法。
啤酒鸭肉的做法
一、啤酒鸭
材料：鸭肉600克，小土豆200克，干香菇10个，干海带1片，啤酒600毫升，丁香3颗，橙皮半个，八角2个，桂皮1小片，香叶2片，干辣椒5个，姜1块，蒜头6瓣，葱4根，生抽3大勺，豆瓣酱2大勺，香油1大勺，糖1大勺，老抽、白胡椒粉适量。
做法：
1.鸭肉斩块洗净，小土豆带皮洗净，海带剪成4cm见方的小片，洗净泡发，干香菇洗净泡发，橙子薄薄的削下黄色外皮，姜切片，蒜头去皮，2根葱切长段，1根葱切葱丝或葱花。
2.鸭肉冷水下锅，与几片姜，1根葱一起煮开，然后热水将焯水后的鸭肉洗净沥干。
3.锅内放少许油，中大火热锅后下鸭肉煸炒3分钟至变金黄色、鸭皮出油。
4.下丁香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、葱段和豆瓣酱一起中火翻炒至出香味，豆瓣酱出红油。
5.下啤酒煮开，连汤转移至炖锅内，加几滴老抽，下切成两半的香菇、海带和橙子皮。
6.小火炖煮半小时后下小土豆、生抽和糖调味，继续炖煮半小时至40分钟。
7.等土豆和鸭肉都软了，大火收汁到合适浓度，出锅前拌入白胡椒和香油，出锅后撒上。
美味的下酒菜泡椒鸡爪
泡椒可以做下酒菜，尤其是鸡爪的完美搭配，真是让人垂涎欲滴啊，那这些下酒菜的做法你会吗？没有油腻的口感，会让你爱上这个味道，下面就来学习这道菜的做法吧！
【美味的下酒菜泡椒鸡爪】
主料：鸡爪600克、自制泡椒100克、
辅料：泡椒水200克、红椒2个、花椒10克、料酒3克、盐适量、
步骤：
泡椒鸡爪的做法步骤1.先准备好制作食材
泡椒鸡爪的做法步骤2.将鸡爪清洗干净后，每个爪尖剪去
泡椒鸡爪的做法步骤3.锅内放入花椒和水煮开，花椒可以去除鸡爪异味
泡椒鸡爪的做法步骤4.水开后放入鸡爪煮开，再加点料酒接着煮几分钟
美味的下酒菜泡椒鸡爪
泡椒鸡爪的做法步骤5.煮到用筷子能够插进去即可，不要煮的稀巴烂，会影响Q口感
泡椒鸡爪的做法步骤6.捞出鸡爪用凉开水洗去鸡爪上油脂，将鸡爪剁成两半，再放进大碗，倒入自制的泡椒
泡椒鸡爪的做法步骤7.倒入泡椒水，没过鸡爪
泡椒鸡爪的做法步骤8.放入点盐调和下咸度，因泡椒内本身就很咸，所以盐可以少放一些
美味的下酒菜泡椒鸡爪
泡椒鸡爪的做法步骤9.再加入点白醋增加鸡爪的Q口感
泡椒鸡爪的做法步骤10.上面再撒点切碎的红辣椒装饰下，用保鲜膜包上碗口，放进冰箱冷藏室内
泡椒鸡爪的做法步骤11.腌制一晚上即可开吃，如果希望味道更好可以放进冰箱冷藏室内多腌制两三天，口味更佳
泡椒鸡爪的做法步骤12.美味开吃喽！
美味的下酒菜泡椒鸡爪
鸡爪的营养价值
富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡爪的食用效果
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
美味的下酒菜泡椒鸡爪
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
香煎鸭肉的做法
【导读】鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。今天小编就教大家一道香煎鸭肉的做法，就是关于香煎鸭肉的做法介绍，另外，鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
香煎鸭肉的做法
香煎鸭肉的做法
材料：
鸭腿两只，菜心四根，姜2g,葱5g,盐2g,醋3ml,黄酒5ml,老抽2ml,花椒粉1g,胡椒粉1g,食用油，面粉少许
做法：
1、鸭腿清洗干净。
香煎鸭肉的做法
2、分离鸭肉和腿骨。
3、分离好的一只鸭腿。
4、将上述调味料与鸭腿放入一个容器中，抓匀，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一天。
香煎鸭肉的做法
5、菜心洗净焯水，用少许盐和香油拌匀鸭腿取出，拍上面粉，平底锅用食用油抹一层，润润锅，放入鸭腿煎到内熟外黄。
6、煎好的鸭腿肉切成厚片，与菜心一起码入盘中即可。
补气又养血的泡椒牛肉粒
牛肉富含丰富的蛋白质、维生素等营养物质，老年人吃牛肉可强筋壮骨，提高免疫力，孩子吃牛肉可补气健脾，促进身体发育。牛肉是老少皆宜的养生佳品，今天小编给大家介绍一款泡椒牛肉粒，美味无法抵挡。
用料：
主料：牛肉150g,泡椒12个。
调料：花生油1汤匙，姜3片，蒜4瓣，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，芝麻油几滴，水1汤匙，白糖1/2汤匙。
做法：
1.牛肉切成小粒，加入生抽1汤匙、花生油1小茶匙、芝麻油几滴、淀粉1汤匙，水1汤匙，用手搅拌牛肉，给牛肉做按摩片刻
2.按摩好的牛肉放一边腌制30分钟，让牛肉把水吃进去，完全入味
3.酸泡椒、蒜头、姜全部剁碎备用
4.锅内放入花生油1汤匙，烧热后将牛肉粒放入滑炒至牛肉变色
5.将剁碎的泡椒、蒜头、姜末放入，再快速翻炒均匀，然后调入白糖1/2汤匙
6.再次翻炒均匀即可装盘上桌开吃啦
补气又养血的泡椒牛肉粒
烹饪技巧
1、我的调料的多少是适合我们自己家的口味的，每一家的口味都不一样，调料的份量只供大家参考，涛妈认为咸甜的口味，还是按照你们自家喜欢的口味来调整是最好的哦；
2、这里的泡椒要选择带酸味的泡椒，这样的才更好味；
3、牛肉要稍按摩一下，这样出来的牛肉更嫩，更入味，而且好的牛肉不用担心，能把这样的水量吃进去，能吃进水的牛肉，炒出来的时候水嫩嫩的哦；
4、牛肉要快手炒，变色就要快点加入其它材料，然后快速翻炒均匀就可以出锅了，不要炒老了，老了就不好吃了哦。
养生功效：
强身健体，增强抵抗力，健脾养胃，补气血，抗衰老，高血压，助消化。
小编总结：牛肉虽然好吃，但不可与红糖、鲶鱼、田螺、橄榄等同食，而且心脏病患者不能多吃。大家一定要注意哦，享受美味的同时一定要保证身体健康。
冬瓜鸭肉汤的做法
【导读】今天给大家介绍的这道冬瓜鸭肉汤的做法，是一道夏季养生佳品。因为鸭肉性凉，是夏季解暑的最佳肉食，与冬瓜搭配，具有很高的食疗功效，冬瓜鸭肉汤的做法，看看吧。
冬瓜鸭肉汤的做法
材料：
鸭肉、冬瓜、胡萝卜、姜片、酱油、李锦记蒜香辣酱、盐、鸡精各适量。
做法：
1、把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。
2、同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，加入适量料酒，中火继续煮30分钟。
3、然后加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟。
4、转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。
5、喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
冬瓜鸭肉汤的做法
提示：
煲汤后的鸭肉可加点酱油、李锦记蒜香辣酱蘸着吃，味道很不错。
冬瓜鸭肉汤的做法，就这么简单。在夏季快要来临之前，学会这道养生食谱，和家人一起分享你的劳动成果吧！
过节餐桌必备美食泡椒鲫鱼
快过节了，餐桌上很多美食，需要特意做些寓意美好，红红火火的一道菜----泡椒鲫鱼，鱼煎制两面金黄，配上泡椒、大葱、姜等食材，味道鲜美，辣颈够爽，让你红火一整年。
【过节餐桌必备美食泡椒鲫鱼】
主料：鲫鱼1条、
辅料：泡椒15g、小红辣椒10g、姜1块、葱1根、大蒜子1粒、黄豆酱1勺、料酒10g、鸡粉适量、淀粉适量、泡椒水半碗、
步骤：
1.准备好鲫鱼一条，去腮、去内脏，将鱼肚两边的黑膜清洗干净。
2.准备好泡椒、小红辣椒、姜、大蒜子、小葱，洗净备用。
3.将处理干净的鲫鱼鱼肉比较厚的地方划上几刀，不是为了好看喔，完全是为了更能入味，然后在鱼身抹上适量的盐，料酒，腌制十分钟。
4.泡椒切小段，小红辣椒切段，大蒜子拍碎切蒜米、姜切丝，葱白一半切丝，一半切葱花，备用一旁。
过节餐桌必备美食泡椒鲫鱼
5.油下锅，冒青烟后，放入腌制好的鲫鱼煎炸至两面金黄。
6.煎鱼的时候不要急于去翻动，闻到鱼焦香味，再去翻动，鱼头、鱼尾煎炸不到的地方，可以将锅倾斜煎炸即可。
7.将煎炸至金黄的鲫鱼捞出备用。
8.煎炸完鱼后，油留锅，放入姜蒜，小火翻炒至香。
过节餐桌必备美食泡椒鲫鱼
9.姜蒜微香，放入泡椒，翻炒十秒，然后倒入小红辣椒，黄豆酱、继续中火翻炒。
10.翻炒至小红辣椒、泡椒呛鼻，倒入泡椒水，大火烧开。
11.大火烧开汤汁后，放入鲫鱼，中火煮5分钟，不要大火煮，容易将煎炸的鱼冲烂。
12.鲫鱼煮5分钟后，放入适量鸡粉调味，撒下葱花，勾芡一下，即可起锅装盘。
13.装盘后，撒上葱白丝，香菜点缀，淋上汤汁就可以上桌了。
14.完成？
过节餐桌必备美食泡椒鲫鱼
鲫鱼的食用效果
1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃鲫鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
过节餐桌必备美食泡椒鲫鱼
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
教你怎么做正宗教泡椒凤爪
很多人喜欢吃凤爪，超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面，想要吃到健康美味的凤爪，实际上还是自己做的最好，吃想吃多辣就吃多辣，保证让你过足瘾，简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了还等什么，赶紧来学学吧。
准备材料：
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
3. 原料：鸡爪子
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
第一步。
挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
让鸡爪更加入味，泡出来更加香
3.加入子弹头辣椒和花椒
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
6.加入冷水在锅里开始煮
7.煮大概15-20分钟的时间
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
再加入一些糖，白醋，盐，味精
泡2天之后就可以吃了。
一份好吃的不得了的凤爪就出来了
很多人吃过有友的凤爪
四川泡椒凤爪怎么做
四川菜很多都很好吃，特别是这个正宗四川泡椒凤爪，更是受到了广大吃辣的人的喜爱，想不想怎么正宗四川泡椒凤爪的做法呢？不难哦，在成都新东方学习快三个月了，这个对我来说，小意思，下面一起跟着我来学习一下吧。
超市里的凤爪大多都加了防腐剂或者其它东西，要想吃到正宗又健康干净的四川泡椒凤爪，那就自己动手吧
正宗四川泡椒凤爪准备材料：
1、香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
2、配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
3、原料：鸡爪子
4、配菜：洋葱一个，芹菜少许
四川泡椒凤爪做法步骤
1、挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉 也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
2、在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮 让鸡爪更加入味，泡出来更加香
3、加入子弹头辣椒和花椒 白酒必不可少，准备一瓶白酒
4、把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间 所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
5、加入冷水在锅里开始煮煮大概15-20分钟的时间
6、煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
7、鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪 稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤
8、然后将凤爪放进加有野山椒的水里，洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡，
再加入一些糖，白醋，盐，味精 泡2天之后就可以吃了。
自制脱骨凤爪
[原料的选择]
选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪，但个小或有血斑的最好不用；在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的（小的不易脱骨）。
[漂洗浸泡]
因为鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗。但要注意的是在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，将鸡爪上残留的黄色外衣褪去。鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理。浸泡时，最好放入有适量葱姜、料酒（或10%的啤酒）的清水中，浸泡3-4小时。
[焖煮掌握好]
首先把浸泡的鸡爪先放入沸水锅中氽一下（去腥味及杂质），捞出后再放入清水锅中，加入适量料酒、葱段、姜片，先用大火烧开，然后转小火，让锅中的水保持微沸状态，加锅盖焖煮，约10分钟左右，视鸡爪油润饱满且断生时，立即捞出。在焖煮时，应注意以下几点：
①煮鸡爪时水不能太少，以淹没原料为宜。
②在焖煮时不能用大火猛煮，否则将会把鸡爪煮烂；再就是在焖煮过程中，不能用手勺或其他灶具搅动，否则会把鸡爪一些部位搅破而不利于脱骨，影响凤爪的美观。[迅速冷却]焖煮好的凤爪，要立即让它冷却，冷却时应注意的是最好用流动的清水边冲边泡，这样可以使鸡爪迅速冷却。
其缺点是，高温的鸡爪放入水后，盆内水的温度则会迅速上升到几十度，而影响冷却的效果。[脱骨的办法]鸡爪冷却透后，即可进行脱骨处理。具体方法是，将鸡爪控净水分，左手拿起一只鸡爪，使鸡爪掌心向下，用右手手指甲在鸡爪的三根趾背上顺着骨各划一道（或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去鸡爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。照此法把鸡爪骨全部取出。鸡爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。
脱骨后处理。鸡爪脱骨后，最后再用流动的清水冲泡约2小时，才可用于烹调。
蚝油凤爪
1. 鸡爪洗净，去趾。 开水下锅煮2到3分钟，捞出滤水放凉。
2. 油锅烧热400F,鸡爪过酱油放入油锅炸至金黄捞出。
3.放入凉水中浸泡4小时以上（泡到皮软软泡泡，就象广东早茶的凤爪） 浸泡的时间可能与油炸的程度有关。
4.下一步做法就看自己的喜好了。
喜欢广东早茶的就用盐，酱油，毫油，酒，糖，葱头和好了蒸；
喜欢豉椒的就将豆豉，青/红椒，葱，油锅炒香，放入鸡爪，加盐，酱油，水烧干汁。
这次做的是蚝油凤爪，用盐，酱油，蚝油，酒，糖，葱，水烧干汁。
虎皮凤爪
材料：
鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净
做法：
把鸡爪修理干净后放入水里煮（放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂） ,煮好捞起筛干水份放油锅里炸（油七八成熟时放进去），炸到变焦黄色时捞出晾干油份。
酱汁制法：
玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。
酱汁烧开后加豆豉，蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，（主要是把生蒜那股味去掉）鸡爪更入味。
麻辣鸡爪
配料有新鲜鸡爪一斤（有十个左右）一定要新鲜的噢。花椒。大料。红色的干辣椒（如果喜欢吃辣的就多放几个），葱，生姜少许。
先将鸡爪洗干净用盐腌制一天，把红色的干辣椒洗干净用剪刀剪成段，生姜切片。
锅中放少许油等八分热将鸡爪和辣椒一起下锅翻炒。鸡爪变色后放水放到一勺半水放配料，在将料酒和醋放下去醋不要太多在放一些盐。闷烧至水快干时将酱油、两勺半糖，在加一点盐和味精等汤汁粘了就将葱花洒下去起锅。碟子用绿色蔬菜围边。口味辣中带一丝香甜。甜中带一点麻辣！
营养价值：
鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效哦
豉汁凤爪
菜 名： 豉汁凤爪
主 料： 鸡脚12只
配 料：
1、豆豉1大匙、蒜末1大匙2、糖半大匙，酱油1大匙半，酒半小匙。
做 法：
1、鸡脚剁去趾甲，切为两段，以两大匙酱油拌匀，热油炸黄。
2、热油2大匙，爆香调味炒匀，取出盛盘，蒸约1小时即可。
秘制泡椒凤爪'
纤纤玉手----凤爪（生的）。买回来记着要把指甲剪掉哦！
来一张调味料的细图：超市买的瓶装野山椒（如果吃得辣的话，可以多加野山椒；还可以将瓶里的水倒一些在碗里）、香料（根据自己口味添加）、洋葱切成小块、花椒和干辣椒还有桂皮。喜欢吃酸的朋友还可以加入适量的白醋。
这是配好的调料，汤汁是土鸡的高汤里面加了盐和鸡精，还在里面加了一些冰糖增加口感。不用高汤用凉白开也可以。
鸡爪切小一点，对半切便与入味放进锅里煮大约十几分钟捞起。（不要煮得太久，不然口感没那么脆）
将凤爪放入配制好的调料中浸泡几个小时，时间越久越入味。
几个小时后，嘿嘿，就可以装盘开干了啊。恩~~~味道真的不错哦！
红烧凤爪
原料
鲜鸡爪，油，酱油，白糖，料酒，葱，精盐，味精
做法
1、将鸡爪洗净，在清水中煮至半熟，捞出；葱切末。
2、植物油烧热后，放入葱末炝锅，烹入酱油，然后将鸡爪放入锅内，加入白糖、料酒，翻炒至熟，加入精盐、味精调味即可
结语：
相信很多人喜欢吃鸡爪，小编今天给您提供的做法，希望可以帮到您。
冬季私房开胃菜酸辣泡椒虾
在寒冷的冬季，人都喜欢辣口味的菜，但是辣椒容易上火，如果加入泡椒，那就更下饭了，超吃越馋，下面跟我一起来学习这道开胃食谱吧。
【酸辣泡椒虾】
【主料】
虾400g
【辅料】
黄瓜1根、胡萝卜1/2根、泡椒10个、青蒜1根、姜适量、火锅底料1/4块、酱油2汤匙
【做法】
1.黄瓜、胡萝卜分别切条，青蒜切段，姜切片，泡椒切段；
2.锅中加入少许油，烧热后放入青蒜和姜片爆香；
3.倒入鲜虾，翻炒约2分钟；
4.变色后放入火锅底料，充分炒匀；
5.将炒匀的虾倒入微波可用容器；
6.倒入切段的泡椒和适量泡椒水；
7.加入黄瓜条和胡萝卜条，翻拌均匀；
8.根据个人口味倒入酱油，充分拌匀；
9.送入微波炉，700W微波火力加热5分钟左右即可。
小贴士
1. 火锅底料的加入，可以使虾别具风味，最好不要省略；
2. 泡椒中含有盐分，不需放入过多酱油；
3. 配菜可以根据个人口味随意搭配；
4. 也可将虾直接炒熟，但最后入微波炉焗一下，可以使虾更加入味且多汁。
营养分析
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症.
不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16~20%左右。
总结：虾肉营养丰富，对于准妈妈来说，多吃虾肉还有催奶的功效，有助于新生宝宝的营养和健康。
鸭肉的营养和价值
【导读】鸭肉的营养和价值是什么？鸭肉是一种美味佳肴，为餐桌上的上乘肴馔，是各种美味名菜的主要原料，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，人们常言鸡鸭鱼肉四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，一起了解下鸭肉的营养和价值吧。
鸭肉的营养和价值
1.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
2.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
每100克鸭肉所含营养素如下：热量（240.00千卡）蛋白质（15.50克）脂肪（19.70克）泛酸（1.13毫克）碳水化合物（0.20克）胆固醇（94.00毫克）维生素A（52.00微克）硫胺素（0.08毫克）核黄素（0.22毫克）尼克酸（4.20毫克）维生素E（0.27毫克）钙（6.00毫克）磷（122.00毫克）钾（191.00毫克）钠（69.00毫克）镁（14.00毫克）铁（2.20毫克）锌（1.33毫克）硒（12.25微克）铜（0.21毫克）锰（0.06毫克）
鸭肉的营养和价值
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。
鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。此外，烹调时，加入少量盐，能有效地熔出含氮浸出物，会获得更鲜美的肉汤。鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35℃，易于消化。
鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。
鸭肉的营养和价值
每人每天的推荐摄入量为15毫克左右，只要吃200克鸭肉就够了。核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素，在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是安康能够氧化剂，是人体多余自由基的清除剂，在抗衰老过程中起着重要的作用。鸭肉还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是，鸡肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。总之，鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果。
黑椒牛排的家常做法
【导读】黑椒牛排的家常做法，黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹饪工艺是煎。牛排营养丰富，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨，一起来看看黑椒牛排的家常做法。
黑椒牛排的家常做法
材料
牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许。
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
山药的做法大全介绍
对于山药想必大家并不陌生，山药对有着很多独特的营养，具有健脾益气的作用。深受人们的喜爱，同时，如果经常食用山药还可提高机体的免疫力。如今，很多人都在关注山药的做法，那么接下来就来介绍一下山药的做法大全。
山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的干燥块茎。
栽种者称家山药，野生者称野山药;中药材称淮山，淮山药，怀山药等。
因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。
山药的做法大全：
山药的营养价值:
1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2. 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;
3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4. 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;
5. 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
6. 抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
鹌鹑山药米粥
菜系及功效：气血双补食谱 咳喘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：原本味 工艺：煮
鹌鹑山药米粥的制作材料：
主料：粳米100克
辅料：山药50克,鹌鹑肉300克
调料：姜3克,大葱5克,盐2克
教您鹌鹑山药米粥怎么做，如何做鹌鹑山药米粥才好吃
1. 活杀鹌鹑，去毛，内脏洗净，去骨，剔出鹌鹑肉，切成小碎块;
2. 将山药快速冲洗干净;
3. 姜葱洗净，姜切片，葱切段;
4. 粳米淘净;
5. 将粳米、山药、鹌鹑肉同时放入锅内，先用旺火烧开，改用文火慢煮;
6. 待粥成，加姜、葱、盐少许即可。
小帖士-健康提示：
此粥具有益气养血，消结去热，健脾和胃的作用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐孟诜：粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。
清王盂英：炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。
山药：山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
山药炖羊肉
菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 肾炎食谱
口味：原本味 工艺：原炖
山药炖羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)1000克,山药1000克
调料：大葱5克,料酒3克,盐4克,花椒2克,八角3克,胡椒粉3克
山药炖羊肉
1. 将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，放入沸水锅氽一下，捞出备用;山药去皮洗净，切滚刀块备用;大葱洗净切段;姜切片备用。
2. 锅放入羊肉及适量水，用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱、料酒、八角、花椒，改用小火炖至八成熟时，放入山药炖熟，加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。
山药炖羊肉的制作要诀：
本品大料所指的是八角。
小帖士-健康提示：
补气养血，补益虚损。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
薏米山药羹
菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 水肿食谱 胃调养食谱
口味：甜味 工艺：煮
薏米山药羹的制作材料：
主料：山药200克,薏米200克
调料：赤砂糖50克,淀粉(玉米)10克
薏米山药羹的特色：
色泽微红，绵软甜香
教您薏米山药羹怎么做，如何做薏米山药羹才好吃
1. 先将薏米淘洗干净，用温水泡;
2. 山药去皮洗净，切成小丁;
3. 勺内加水烧开，下入薏米煮至七成熟后放入切好的山药丁;
4. 继续用小火煮至熟烂;
5. 放入红糖熬开，加入水淀粉25克(淀粉10克加水)勾芡出勺。
小帖士-健康提示：
对胃病有疗效，并具有补气养血之功。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
琉璃山药
菜系及功效：甜品/点心 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 肾炎食谱
口味：甜味 工艺：玻璃
琉璃山药的制作材料：
主料：山药300克
调料：淀粉(豌豆)50克,小麦面粉50克,植物油50克,白砂糖150克,香油15克
教您琉璃山药怎么做，如何做琉璃山药才好吃
1.先将山药洗净，削去皮，放入笼中蒸熟取出，切成一指宽条;干淀粉，面粉加清水调成面糊，将山药条放入糊中拌匀，备用。
2.锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时，将山药条逐一下入油中炸透，呈金黄色捞出。
3.另起油锅，放入香油，加入白糖熬至出丝时，将炸好的山药条倒入颠翻几下，使糖汁均匀地包在山药条上，同时在大平盘内抹上香油，将山药条倒入大平盘内，用筷子挑开，凉后即成。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
炸山药饼的制作材料：
主料：山药500克
辅料：香菇(鲜)50克,口蘑50克,冬笋50克,腐竹75克,荸荠75克,淀粉(玉米)85克,小麦面粉100克
调料：色拉油150克,盐10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克
炸山药饼的特色：色泽金黄，外松脆，里鲜嫩，咸香可口。
1. 把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉;
2. 去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团;
3. 把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下;
4. 与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热;
5. 放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透;
6. 加盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅;
7. 将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状;
8. 滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成。
炸山药饼的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
以上介绍了山药的做法大全，经常食用山药还具有养颜的功效，但要适量，不要吃太多。山药的做法还有很多，每天变换不同口味的山药也是别有一番风味。
酱牛肉的做法介绍
【导读】酱牛肉的做法介绍：酱牛肉色泽酱红，油润光亮，切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。咸淡适中，酥嫩爽口，是人们理想的美味佳肴。以下就是酱牛肉的做法介绍。酱牛肉，是内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。由于他选料精细，重用各种调味烹制，酱牛肉鲜味浓厚，因而在清代晚期已驰名全国。如今，它仍然盛名不衰。
酱牛肉的做法介绍
酱牛肉的做法介绍
材料：
主料：生牛肉100公斤。
辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。
做法：
①选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0.75―1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。
酱牛肉的做法介绍
酱牛肉的做法介绍
②调酱。锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。
③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。
④酱制。肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。
⑤出锅。出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品。
