蛋白粉的功效与作用
养生有什么作用与功效。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，没有好的身体，万事事皆休。关于养生保健有哪些知识需要掌握呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《蛋白粉的功效与作用》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
【导读】蛋白粉的功效与作用，蛋白粉是人体所需的营养物质，除了从食物上获取到蛋白质，随着人们生活水平的提高，人们也开始接受蛋白粉来补充特殊的营养。下面小编为大家介绍一下蛋白粉的功效与作用。
蛋白粉的功效与作用
1、凝胶性
由于鸡蛋清本身蛋白质成分和特殊加工工艺，使鸡蛋白粉具有显著的凝胶性。鸡蛋白粉高的凝胶性可以使其在肉制品中有广泛的应用。衡量肉制品质量优劣的一个主要指标是弹性和切片性，优良的弹性来自于肌球蛋白和随后添加的盐深蛋白。鸡蛋白粉高的凝胶强度对肉制品的弹性和切片性有明显的效果。
蛋白粉的功效与作用
2、乳化性
蛋清中蛋白质的特性和加工中恰当的热处理使蛋白质部分变性，变性后疏水性和乳化活力指标增加，表面张力下降，与蛋清相比乳化性更显著，可结合较多数量的油脂。
3、水和脂肪的吸收与保留
鸡蛋粉良好的凝胶特征，可以通过氢键改进水的吸收，增加粘着性，坚固的网状结构可以截留大量的水分和脂肪，大大提高肉制品对水和脂肪的保留能力。
蛋白粉的功效与作用
4、其他
鸡蛋白粉加入肉制品中可以提高产品质量，延长货架期，并强化产品营养，同样，面制品中加入适量的鸡蛋白粉，可以提高面筋度，增加蛋白质含量，使制品中感更富弹性。
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胶原蛋白粉的副作用
在生活中现在有很多人都会出现了健身的情况，因为这样可以让自己的身材变得更加适宜，而且也能让自己的身体变得更加强壮，但是在平时生活中有的人群在健身之后会选择食用一些胶原蛋白粉来帮助身材的维护，那么在平时生活中如果经常的食用一些胶原蛋白粉会不会对身体健康造成什么不利的影响呢?在平时生活中食用胶原蛋白粉的时候又该注意什么呢?我们一起来看看吧。
胶原蛋白粉的副作用
1、损肤质、长胖：在平时生活中经常的食用一些胶原蛋白粉可能会导致身体健康出现一些反作用力，在平时生活中有的人在食用了胶原蛋白粉之后就会出现体重增加，脸上的肤质变得越来越差，甚至会出现长痘的情况，所以在平时生活中食用胶原蛋白粉的时候也是需要注意相关的食用禁忌的问题，有的人群在食用了胶原蛋白粉之后就会出现对身体健康出现不利反应的情况，而有的人群在食用了胶原蛋白粉之后可能食用危害并不是很 明显，在平时生活中食用胶原蛋奶粉的时候也需要注意购买产品的问题，尽量去选择一些纯天然无添加剂的胶原蛋白粉，因为现在的市场上在售卖胶原蛋白的的时候就会选择添加一些化学制品，来保证胶原蛋白粉的作用更加的明显，但是同样对身体伤害的情况也会更加的明显，所以在平时生活中食用较远蛋白粉的时候需要注意。
2、发胖：在生活中经常的食用一些胶原蛋白粉会出现发胖的情况，因为在平时生活中经常的食用一些添加剂含量丰富的食材之后就会对身体健康出现很严重的情况，所以在平时生活中食用胶原蛋白粉的时候也是需要注意的，因为胶原蛋白粉中含有的添加剂的含量也是极为丰富，所以在平时生活中食用胶原蛋白粉的时候也需要注意。
3、过敏：在生活中有的人群在食用了胶原蛋白粉之后就会出现很严重的过敏的情况，在平时生活中有的人群在食用了胶原蛋白粉之后如果出现了红点或者是长痘的情况的话都不建议再继续食用，会导致身体健康的情况更加严重。
4、对胎儿不利：在生活中一些正处在孕期的女性是不建议食用胶原蛋白粉的，因为胶原蛋白粉中含有的添加剂成分在被母体吸收之后就会对胎儿平时所吸收的营养物质造成一些不利的影响，所以在平时生活中食用胶原蛋白粉的时候孕妇不建议食用，会导致胎儿发育异常。
5、乳腺增生：在生活中一些患有特殊病症的人群也是不建议食用胶原蛋边粉的，因为在平时生活中一些患有乳腺增生的患者在食用了胶原蛋白粉之后就会加重病情，导致后期治疗的恢复受到一定的不利影响，所以在平时生活中食用胶原蛋白粉的时候需要注意。
在生活中胶原蛋白粉虽然作用功效比较多，但是不建议多吃，而且在食用的时候也是需要注意食用量和食用人群的问题，因为胶原蛋白粉中含有一定含量的认为添加剂，食用之后还是会对身体健康造成一些不利的影响的，所以在平时生活中食用胶原蛋白粉的时候需要注意。
蛋白粉怎么吃
蛋白粉就是从食物中提取出来的有效蛋白质成分，是一种针对特定人群的营养性食品补充剂，最简单的食用方法就是用温水冲服，很容易被人体吸收，主要适用人群为婴幼儿、老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群。很多食物中都有蛋白质，而人体每天都要消耗大量蛋白质，但是食物中的蛋白质往往是不够的，这时候我们就要靠吃蛋白粉来补充人体流失的营养物质了，那么蛋白粉到底怎么吃呢?吃了蛋白粉会有副作用吗?今天就让我们来了解一下这些相关问题吧。
蛋白粉怎么吃
1、普通人士服用方法
可以把蛋白粉放在温水或冷水中浸泡溶解，或者也可以和饮料、牛奶、汤水一起饮用，千万不要用热水泡，还可以用来制作奶昔、冰激凌等。普通人士每天可补充食用乳清蛋白粉15克左右。
2、健身人群服用方法
主要分为两个阶段，第一，可以在运动后30~40分钟内喝22~45克的乳清蛋白粉，及时补充运动流失的营养物质，使肌肉线条更优美。第二，睡前可以喝一份乳清蛋白，睡前营养消耗能力强，补充蛋白质可以为身体生长提高营养。
3、减肥人群服用方法
在运动后30-40分钟内喝1份乳清蛋白，大量运动后喝蛋白粉有减脂不减肌的效果，从而阻止肌肉的流失。晚餐后喝10克左右乳清蛋白并且食用适量的高纤维食品，减肥者蛋白质摄入会不足，睡前饮用一杯蛋白粉对于减肥者来说既能提供营养，又不会增加热量。
蛋白粉的营养价值
1、补充蛋白质
蛋白粉含有丰富的氨基酸种类，其中的蛋白质也是比较优质的，经常食用优质的蛋白粉，可以有效补充以人体成长所需的蛋白质，有助于提高机体能力，增强免疫系统的功能。
2、加快人体的新陈代谢
蛋白粉既可以为人体器官的正常运营提供多种氨基酸，也能够促进细胞的再生，从而帮助身体建造新的组织。经常食用蛋白粉可以使细胞的新陈代谢速度加快，促进新细胞的再生，使机体维持年轻状态。
3、增强免疫功能
蛋白质摄入不足不仅会使营养失衡，而且也会造成免疫功能的下降，从而患病的几率也会增加，而食用优质的蛋白粉不仅可以给机体提供人体必需的营养，而且还能提高免疫力，增强体质，进而防治疾病。
4、益智
蛋白粉中含有的一种儿茶粉氨有提高神经传导速度，从而使人体记忆力增强的功效，学生食用不仅有利于身体的成长发育，而且对平时的学和考试大有助益。
5、提供热量
一匙蛋白质粉相当于一杯牛奶或一个鸡蛋或一两肉所含的蛋白质，而一克蛋白质大约能产生四千卡路里热量，尤其是在早餐食用效果是最好的，能给人体提供足够的热量，从而保持精力充沛的状态。
6、促进人体生长发育
儿童和青少年处于生长发育的高峰阶段，在此期间特别需要补充蛋白质，使得身体正常发育，如果蛋白质摄入不足的话会阻碍身体的发育，身体抵抗力会变差，体型会呈现矮小、消瘦状，相应地人体的精神状态也不会好。
7、清除血液杂质
蛋白粉可以通过血液向细胞输送氧气和各种营养素，血液中的营养要素多了的话，相应地杂质就会减少。此外，蛋白粉中含有的卵磷脂有清除血液中的杂质的功效，因此，食用蛋白粉对人体有好处。
蛋白粉的正确吃法
1、早上食用最佳
早上的身体机能代谢最旺盛，长时间未进食会使人体产生饥饿感，这时需要及时给人体补充能量，而且这时候人体的消化吸收能力也是最强的，但是高蛋白食物吃下去也不利于人体消化，所以这时候食用蛋白粉是比较好的。
2、运动员、健身和健美者
高强度的运动在消耗脂肪的同时，也会消耗肌蛋白，从而对肌肉不利，所以运动半小时后必须食用蛋白粉，以防止蛋白质流失太多而造成肌肉损伤。
3、素食者和节食减肥者
素食者和节食减肥者的饮食习惯会使大量蛋白质流失，从而造成人体蛋白质缺乏的问题，因而，素食者和节食减肥者在平常饮食中记得补充适量的的蛋白粉，饭后或是饭后半小时补充是一个不错的选择。
4、婴幼儿和身体成长期的青少年、营养不足者、老年人与病人
这类人群在日常的饮食中注意补充适量的蛋白粉，既能给人体提供充分的蛋白质，又能促进人体的生长，而且还能加快人体的恢复速度。
蛋白粉怎么吃减肥
减肥人群在运动后的30-40分钟内可以喝1份乳清蛋白，这是因为减肥时的高强度运动在燃烧脂肪的同时也会消耗大量的肌肉，而这时适当食用蛋白粉不仅可以有效增肌，而且还能提高细胞的新陈代谢速度，促进细胞再生，从而减少脂肪的堆积，不会发生减重反弹现象。因此，大量运动后喝蛋白粉有减脂不减肌的效果，从而阻止肌肉的流失。
另外，晚餐后喝10克左右乳清蛋白并且食用适量的高纤维食品，减肥者蛋白质摄入会不足，睡前饮用一杯蛋白粉对于减肥者来说既能提供营养，又不会增加热量。
蛋白粉怎么吃增肥
其实并不建议吃蛋白粉增肥，一是因为蛋白粉吃多的花本身就有副作用，另外就是因为光吃蛋白粉不锻炼不仅是本末倒置的做法而且对肾脏不利，所以，要想吃蛋白粉增肥的话就得配合平时的运动。
大家都以为减肥才要运动，其实增肥也是要运动的，不要以为增肥只是坐着吃吃吃，那样长出来的肉一点都不好，而且坏的饮食习惯对身体损害极大。因此，可以通过运动和饮食来增肥。可以在运动后30~40分钟内喝22~45克的乳清蛋白粉，及时补充运动流失的营养物质，使肌肉线条更优美，另外在平时的饮食中注意从食物中摄取蛋白粉，比如多喝牛奶、多吃鸡鸭鱼肉等。当然你也可以在睡前可以喝一份乳清蛋白，睡前营养消耗能力强，补充蛋白质可以为身体生长提高营养。
哪些人需要补充蛋白粉
1、蛋白粉主要适用失血、贫血、骨折、疲劳、孕妇、胃溃疡、烧烫伤、高血压、糖尿病、胃下垂、手术后、营养不良、哺乳妇女、胃肠疾病、等缺乏蛋白质的人。
2、老年人或者消化功能差的人消化吸收能力不好，蛋白质摄入不足，这时可以让蛋白粉代替蛋白质，以保证身体的正常营养供应。
3、减肥者、运动员也需要食用蛋白粉，大量的运动不仅会使身体的营养物质大量流失，同时也会流失大量肌肉，这时候适当补充一点蛋白粉减肥不减脂。
4、素食主义者，不吃或者很少吃肉、蛋、豆类的人群蛋白质摄入不足，如果无法改变饮食习惯的话，可以用蛋白粉来代替。
蛋白粉的副作用
1、引发心脏病
蛋白质食用过多的话，其在体内的分解产物会聚积，从而影响肝肾功能的正常使用，也会破坏免疫系统，而且还会提升患癌症的几率。
2、使人疲劳
饮用蛋白粉确实会给人体提供足够的能量，但如果只食用蛋白粉而没有足够的食物摄入，是很容易使人产生疲劳感的，对于减肥、厌食症患者尤甚。因此，食用乳清蛋白粉时应和碳水化合物一起摄入。
3、腹泻
肠胃不好者尽量少食用，尤其是婴儿，因而身体发育还不成熟，消化系统不是很好，食用太多会难以消化，从而导致腹泻。
蛋白粉怎样冲泡
现在有很多人都特别注重养生，养生的产品有很多种，蛋白粉就是其中一类。尤其对于经常健身的人们来说，多吃蛋白粉可以补充身体的蛋白质，而且也不会聚集太多的脂肪，但是蛋白粉的冲泡要讲究一定方法，水温不宜太高，避免流失更多的营养成分，而且要均匀搅拌，尽量避免泡沫的产生。
冲泡过程中注意水的温度一定不要太烫了。步骤一：准备一杯温水。
准备一杯温水，水的温度不要太高，在20度左右，太高的温度会让蛋白粉变质的，所以一定要凉一点比较好。
步骤二：倒入蛋白粉。
一般来说一杯300ml的水配一勺子的蛋白粉是最好的，一勺满一点，这样泡出来的会比较有味道。
步骤三：用小勺子搅拌。
接下来就是将蛋白粉和水充分搅拌了，这时候要尽量大力一点，这样可以让蛋白粉尽快溶解到水中。
步骤四：用力搅拌。
要想把蛋白粉都溶解于水中，那么就得用力搅拌，然后将没有溶解的捣碎来，这样才能更好喝。
步骤五：去除泡沫。
搅拌充分后会看到杯子上有很多泡沫，这时候用勺子将泡沫除去，这样喝起来会非常棒的,当然也可以适当加糖会更有味道。
步骤六：品尝。
等到把泡沫都一一去除的时候就可以来品尝你泡的蛋白粉了，小编爱喝巧克力味的，所以每次泡的时候都非常香，大家可以去试一下。
用温热水(不烫手的)冲泡，或者用冷水。另外，果汁饮料，牛奶均可以。如果用沸水的话，会有变质结块现象。蛋白质多是由肽组成，是大量氨基酸分子首尾相连而成，当蛋白质遇到高温强碱重金属盐时会变性，也就是说变得不是蛋白粉了。
喝蛋白粉放屁
蛋白粉可以有效增加一个人身体中的肌肉含量，从而使健身达到更明显的效果。但是在喝蛋白粉之前，一定要了解清楚自己身体是否存在对蛋白粉过敏的状况，因为有一些人就存在乳糖不耐受的情况，从而导致在喝了蛋白粉之后出现拉肚子的后果。如果一个人在喝了蛋白粉之后，出现了放屁状况的话，是怎么回事?
喝蛋白粉的窘况
乳糖不耐受怎么办?
很多人反映，喝了蛋白粉会拉肚子，不消化，甚至放臭屁等尴尬情况。这其实是蛋白粉里的乳糖所导致的。
众所周知，乳清蛋白粉是通过牛奶中的乳清所过滤提纯得到的，里面会有乳糖残留。
乳糖在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中，一分子乳糖消化可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。这其中需要一种酶，用酶把乳糖切开，这种酶就是乳糖酶。这个我们之前讲过：励教的学习笔记| 基础营养—碳水信息全貌
但是很多成年人，这种乳糖酶比较少。比如我们喝一杯牛奶，我们自己产生的乳糖酶只够处理其中一半的乳糖，这样剩下的一半我们处理不了，就会让我们拉肚子。还有的人，干脆就没有乳糖酶，那么就一点乳糖都处理不了，这样更不能喝牛奶或者吃奶制品。
为什么乳糖消化不了我们就会拉肚子呢?
因为当我们消化吸收不了食物的话，那不会一点反应没有。这些我们切不开的食物残渣在肠道里，就会让肠道里的水分增加，出现不舒服或者腹泻。
对于有乳糖不耐受的人，给出四种建议。
1：喝酸奶，因为酸奶里的乳糖很大一部分被细菌处理过了，所以我们喝就不会出问题了。
2：少量多次的喝牛奶/蛋白粉，比如一次一杯消化不了，那么可以一次半杯试试看。
3：可以试着喝分离乳清蛋白粉，纯度高，价格高，有经济条件的可以尝试。
4：适当补充有助于消化的益生菌。
这四种方法都是针对乳糖酶不足的人群。当然也许有人会说我干脆不吃乳制品不就行了吗，但是从骨骼健康的角度来说并不推荐，还是最好要经常吃一点乳制品的。
增肌蛋白粉的副作用
相信很多喜欢健身的人都吃过蛋白粉这种含有高蛋白质的保健品吧，因为健身的人如果吃蛋白粉的话可以增加自身肌肉的形成程度，因此可以让一个健身的人快速的练出一身肌肉。所以近年来健身的人对蛋白粉的需求也是越来越多，而市面上蛋白粉的种类也是越来越多。但是经常食用增肌蛋白粉的话会产生副作用吗?
用蛋白粉补充蛋白质，很可能造成如下后果：
1、肠胃功能减弱，机体抵抗力降低
长期靠蛋白质粉来维持机体活力，会降低肠胃功能和机体抵抗力。尤其是正在发育的婴幼儿及儿童，肠胃需要锻炼的时期，靠捷径补充营养素这是不可取的。
2、加重肾脏负担，会造成肾功能下降
蛋白质需要经肝脏加工转化为人体自身物质。摄入过多后，增加肝、肾负担，对人体产生不利影响。特别是患有糖尿病、肾炎、肾功能不全等疾病的病人，肾脏受损的程度更严重，出现蛋白尿是一个表象。
3、导致骨质疏松
人体多余的蛋白质在消化完全吸收之后，肝脏会将它们转变肝糖原、肌糖原贮存起来;如果肝糖原或肌糖原已足够，则转变成脂肪贮存起来;这样就会使人肥胖。绝经后的妇女过多食用蛋白质会使肾脏排出较多的钙，使骨质硬化的程度降低，然后引起骨质疏松。
健身增肌人士通过蛋白粉让肌肉增长自然无可厚非，但是，各位妈妈，或者把蛋白粉当做营养品的人就不要经常服用蛋白粉啦!
我们日常很多食物中都会含有蛋白质，如肉类、鱼类、豆类等等，对于健康人而言，只要坚持正常饮食，蛋白质缺乏这种情况一般是不会发生。只要坚持食物的丰富多样，就完全能满足人体对蛋白质的需要，是没有必要再补充蛋白质粉。
所以说，蛋白粉虽然好，但是不要盲目吃!更不能当做日常营养保健品来服服用，过量蛋白质粉的副作用是很大滴!
减肥更需要吃蛋白粉，蛋白粉哪个牌子好？
说到蛋白粉，很多女性都会有一个误区，以为只有增肌需要食用，其实减肥也需要蛋白粉。因为很多女性的减肥方法都比较简单粗暴，减肥时候以蔬菜水果为主，基本不碰肉、蛋、奶这些动物性蛋白质，在饮食中也没有特意增加大豆、豌豆、豆腐等等植物性蛋白的摄入量，这样会导致蛋白质严重摄入不足，会给身体带来种种问题。
1、蛋白质摄入不足的弊端
（1）免疫力降低。免疫细胞的增殖、抗体的合成都需要大量的蛋白质参与，蛋白质摄入量不足，身体就没有足够的原料合成免疫球蛋白和免疫细胞，就无法抵挡病毒的入侵，引起体质下降。
（2）皮肤和头发变差。皮肤的主要成分胶原蛋白和头发的主要成分角蛋白，都是一种蛋白质。当蛋白质摄入量不足，身体就会优先合成最需要的免疫球蛋白和血红蛋白，皮肤和头发缺乏营养，会变得暗淡粗糙。
（3）脂肪代谢困难。蛋白质还能合成载体蛋白，运输各种物质，其中就包括脂肪。如果蛋白质摄入量不够，身体就没有足够的载体将脂肪运送出去，反而会让脂肪更加容易堆积在体内。
相比其他食物，蛋白粉有以下优点：
（1）易冲泡。食物往往要经过多重烹饪手段，而蛋白粉只需要用温水直接冲泡就可以饮用，简单方便。
（2）低脂肪。肉和蛋的脂肪含量远远高过蛋白粉，亦含有较多的胆固醇，食用蛋白粉是获得优质蛋白并且减少脂肪摄入的好途径。
3、蛋白粉哪个牌子好
推荐汤臣倍健蛋白粉，相比较其他蛋白粉，它拥有3大优点：
（1）营养双蛋白。汤臣倍健蛋白粉含有大豆蛋白和乳清蛋白，能够弥补单一来源蛋白质的不足，均衡提供8种人体必需氨基酸。
（2）原料优质。汤臣倍健蛋白粉精选东北非转基因大豆蛋白，这些大豆蛋白经过严格检测，不含转基因成分。汤臣倍健蛋白粉所含有的乳清蛋白是从黄金奶源新西兰进口的，从新鲜牛奶中提取，天然纯净。
（3）脂肪含量低。汤臣倍健蛋白粉蛋白质含量高达80%，脂肪含量只有3%，非常适合需要减肥的女性食用。
不仅增肌需要蛋白粉，减肥更需要，每天一杯，补充蛋白质，打造好体质。
全介绍蛋白粉的增肥作用
蛋白质粉优点突出。但大多数人食用时，只获得了一种普通食品的价值，与它昂贵的价格完全不相符，只有少数符合适应证的人服用后，才能体现其保健和医用营养品（辅助治疗）的作用。一般来说，城镇居民不存在蛋白质缺乏，完全没有必要盲目地额外补充蛋白质粉。对于因神经性厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍等导致蛋白质摄入或吸收不足的消瘦患者还是比较适合食用的。
提醒：补充蛋白质的同时，也要注意补充碳水化合物（糖类）、脂类、维生素和矿物质。因为这些营养素缺乏，不但会影响蛋白质的利用和代谢，同时会引起一些疾病，对健康非常不利。
适合人群
Ａ．因创伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、外科大手术后、肿瘤放疗和化疗等导致蛋白质重度亏损，机体处于负氮平衡状态的患者；
Ｂ．因神经性厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍等导致蛋白质摄入或吸收不足的患者；
Ｃ．进餐时间有限的人群（来不及自己做饭、饮食不规律），减少了他们的高脂与高能摄入，适量地补充蛋白粉也是有益的。
Ｄ．生长发育期的少年儿童、妊娠期及哺乳期妇女及胃肠道功能较弱的老年人，严格素食者。
以下情况要慎用蛋白质粉
Ａ．除透析外的肾脏疾病患者要较严格限制蛋白质的摄入量，通常摄入蛋白质的总量要限制在２０～４０克／日。
Ｂ．肝脏疾病患者应适当增加蛋白质的摄入量，但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者应慎用动物蛋白，可选择富含支链氨基酸的植物蛋白。
Ｃ．婴幼儿不宜食用蛋白质粉，母乳喂养是首选，其次可选择蛋白质含量在１０％～２０％的婴幼儿奶粉。
Ｄ．痛风患者要慎用。
蛋白粉的价格和营养价值并不成正比。消费者在购买时最好遵循三个原则。
Ａ．使用对象的健康状况和特点（如：疾病种类、消化吸收能力差或严格素食者）
Ｂ．知名品牌（蛋白质粉的生产工艺并不神秘，自用时选择国产的名牌）
Ｃ．态度（最好当作一种食品来选购，而非保健品，特别是为了自用）
蛋白质经胃肠道消化吸收后，需经肝脏加工转化为人体自身物质供人体使用，同时，蛋白质代谢的产物氨、尿素等含氮物质需经肾脏排泄。如果食入过多的蛋白质，会增加肝、肾负担。
符合适应证的特殊人群应在营养师、医生的指导下确定个体化的用量。
作为参考：成人日常所需蛋白质的量是每公斤体重为０．８~１．０克，总量为５０~６０克。减去饮食中的提供量，所得的差额就是补充量。
注意事项：
Ａ．不要空腹服用。空腹吃，蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，不仅浪费，还加重肝肾的代谢负担。
Ｂ．加调味品要控制。糖和盐都不能太多。
Ｃ．不要与酸性饮料一起吃。苹果汁等饮料里含有有机酸成分，与蛋白质粉混合后，会形成凝块，影响消化吸收。
Ｄ．如服用的是乳清蛋白质粉，还要特别注意不可过度加热；最好是溶于４０℃以下的水、粥等食品中，也可作为冷饮品食用。因为乳清蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质（这也是它价格高的主因），一旦受热就会失去活性。
营养师的忠告：
今天的食谱是千万年来人类进化与自然界筛选两者博弈的结果，而非来自实验室中测定、调配。单纯的蛋白粉不能代替豆腐、猪肉等食物。
要优化食谱，注意营养搭配，平衡膳食，不要相信某些保健品的夸大宣传。
“蛋白粉”不能随便吃
很多人都知道保健品的滥用、过量使用，不但对人体无益，反而危害很多。但对于蛋白粉来说，不少人都觉得多吃点没什么，它是人体必需的营养，而且食用起来十分方便，往牛奶或饮料中加点，就可以补充蛋白质了。于是，学生的早餐中，有的家长准备了蛋白粉饮品；在白领和中老年人的饮食中，也有人把蛋白粉当成了重要的营养来补充。
然而，北京友谊医院营养科副主任医师洪忠新指出，蛋白粉最好别随便吃，过量摄入对人体也有不利影响。
蛋白质是我们生活中最为重要的营养素之一。一个健康成年人每日约需要6070克左右的蛋白质；如果蛋白质摄入过低，会引起营养不良，但蛋白质摄入过量对人体也有不利影响，可出现三大并发症：高尿素氮血症、代谢性酸中毒和渗透性利尿。
北京友谊医院营养科对各种病人制订了相应食谱，包括高蛋白饮食食谱、低蛋白饮食食谱及适宜蛋白质的平衡膳食食谱，对患者的早日康复打下了坚实基础。通常情况下，失血、贫血、骨折、减肥、疲劳、感冒、孕妇、胃溃疡、运动员、烧烫伤、高血压、糖尿病、胃下垂、老年人、手术后、营养不良、哺乳妇女、胃肠疾病、吃素的人可能需要补充含必需氨基酸的蛋白质粉，每日12勺可随餐食用。
那么，不补充蛋白粉，单靠饮食能否达到蛋白质需要量呢？答案是肯定的。如每天90克左右的蛋白质可采用如下饮食方案：主食350400克、牛奶250毫升、鸡蛋1个、鱼虾肉100150克、肉类100150克、豆腐150200克、蔬菜500克、水果400克。即便是昏迷的患者也可通过胶体磨或多功能粉碎机将食物制成匀浆膳。由鼻饲管输注来达到患者对蛋白质的要求。如果从经济的角度出发，也可适当考虑采用一些天然的蛋白质保健食品，如豆类中的红小豆、白芸豆等。
蛋白粉修复胃黏膜
蛋白粉这种食品想必大家不怎么陌生，这是人们日常生活中很常见的一种保健食品，其适用范围是非常广的，可以给老年人食用、可以给小孩子食用也可以给大病初愈者亦或者是减肥者来食用。有一种说法是蛋白粉可以修复人体的胃黏膜，许多人对于这一说法存在有很大的疑问，下面就来详细介绍一下蛋白粉可以修复胃黏膜吗?
蛋白粉能修复胃粘膜吗
蛋白粉(Albumen powder)，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂，其用途是针对特定人群的营养性食品补充剂。作为氨基酸补充食物，可为婴幼儿、老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群提供因蛋白质缺失提供必需的营养。对于健康人而言，只要坚持正常饮食，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。蛋白质摄入过多，不但是一种浪费，而且对人体健康也是有危害的。
蛋白质粉对胃粘膜是有一定的保护作用的。具体如下：蛋白质粉中的乳铁蛋白具有抑菌、杀菌、抗真菌、抗病毒等作用，能促进铁的吸收，也减缓了铁对肠道的刺激，除了能够结合和运输铁离子的主要功能外，乳铁蛋白还具有抗菌，抗病毒，抗寄生虫，催化，防癌抗癌，抗过敏和辐射防护的功能和属性。
蛋白粉是一种针对特定人群的营养性食品补充剂。作为氨基酸补充食物，可为婴幼儿、老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群提供因蛋白质缺失提供必需的营养。
减肥喝蛋白粉好吗
在减肥期间适当的吃一些蛋白粉是有好处的，它能够补充身体的营养，当然蛋白粉只是属于一种保健品，不要把蛋白粉的作用盲目夸大，在减肥期间在饮食方面多吃新鲜的果蔬，适当的补充高蛋白的一些食物，这是有助于减肥作用的，而蛋白粉只能发挥辅助的作用，我们来了解一下。
减肥喝蛋白粉好吗
除了大豆蛋白粉，市场上另一种常见的蛋白粉是乳清蛋白粉，而它也就是在健身人士间十分盛行的“增肌粉”的主要成分。
在淘宝上搜索“增肌粉”，你会发现，和普通蛋白粉相比，增肌粉绝对是“蛋白粉”中的“贵族”，售价通常是四五百元起步，贵的则要两三千元。
所谓的“增肌粉”有效成分是乳清蛋白，不过一般会加入一些其他成分，这样做的结果是不仅能降低成本，还能宣称“复合配方，效果更好”。他指出，跟其他蛋白质相比，乳清蛋白消化速度快。有一些研究结果显示，在运动之后快速补充有助于恢复和蛋白质合成。但他提醒，对其他情况，乳清蛋白粉就是提供人体所需氨基酸的一个食物来源，跟牛奶鸡蛋豆腐没什么区别。
怎么补充蛋白质?
蛋白质食物中最佳补给鸡蛋，牛奶，牛肉，鱼肉，鸡肉，虾等等。
这又要回到减脂控制热量的话题上了。增肌可以大量的吃。减脂可不行。100克牛肉可不是全部都是蛋白质。想要控制热量不能吃太多，但又要保证足够的蛋白质，这就陷入了一个两难的境地。
当你不能再食物中摄取足够的蛋白质的时候!(很难)。这时候。蛋白粉补给就是你该考虑的了。你可以把蛋白粉当做是你的后备军。他会给你带来援助。
减肥能吃蛋白粉吗
减肥期间的饮食情况是非常需要注意的，因为有些时候我们的运动量比较大，所以可能吃的就会比较多，但是吃得多并不影响减肥，只要吃的比较清淡，不油腻，热量低一些就好了，蛋白质粉是我们生活中补充蛋白质一种比较常见的手段，这种蛋白质粉吃了多了很容易肥胖，那么减肥能吃蛋白粉吗?
减脂的时候能吃蛋白粉。
既想减脂又想增肌的人完全可以正常食用蛋白粉，用蛋白粉代替饮食中的一部分高脂肪肉类，不仅不会造成体脂肪增加，反而能够帮助降低热量摄入，更加利于减脂。
蛋白质是可以转化为脂肪的，但在人体内，这种转化的比例很有限，蛋白质的主要功能是构成和修复身体组织，合成激素、酶等成分，只有过多的蛋白质才能转化为脂肪。蛋白粉的补充仅是弥补饮食中蛋白质质与量的不足，满足肌肉生长的需要。
事实上增肌和减脂都非常注重蛋白质的摄入，减肥者不仅不应该限制蛋白摄入，反而应提高蛋白摄入比例。
充足的蛋白质有利于维持瘦体重，防止代谢下降，并且增加饱腹感，延迟饥饿感的产生。过低的蛋白质摄入，如水果减肥，反而会做出应激反应，使代谢率降低，减少能量消耗，同时提高吸收率，长此以往就养成了易胖体质，更加不利于减肥。
在健美锻炼中，仅依赖天然膳食提供营养存在一定的局限性，食物中存在的消极成分、消化、吸收效率等等因素皆有可能阻碍运动目标的实现。营养措施在现代健美竞技运动中占有决定性地位和作用，条件许可的话，可以有选择地使用营养补剂。不过对于一般的健身活动，正常、有规律而营养全面的自然饮食足以满足健康的愿望!在目前的膳食中适当啬富含蛋白质的食物，如瘦猪肉、牛肉、鱼、蛋、豆制品等，应该就能满足你锻炼进行中的身体需求。
随着负荷强度与量的增加，你可以服用一些营养补剂以提高生长速率。但要谨记，饮食是健美训练重要的组成部分之一，任何时候，均衡的膳食对身心健康的作用都是至关重要的。
需要提示的是，市场上营养补剂品牌及其产品良莠不齐，须认清品质，谨慎选购，你可去我们论坛商城看看有没有你喜欢的产品，这样质量会比较有保障!
瘦人吃蛋白粉有什么作用？
很瘦朋友推荐吃蛋白粉，请问瘦人吃蛋白粉有什么好处？
蛋白粉是采用从牛奶、鸡蛋或大豆中分离提取出来的蛋白质，根据来源的不同，蛋白粉可以分为大豆蛋白和乳清蛋白两大类， 简单点说就是把肉食，鸡蛋，牛奶里面的蛋白质提取出来制成的，以乳清蛋白（从牛奶里面提取的）为佳，因为蛋白粉可以充分补充蛋白质，主要适用于力量练习后的补充。
营养学上根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类：
1、完全蛋白质 这是一类优质蛋白质。它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。
2、半完全蛋白质 这类蛋白质所含氨基酸虽然种类齐全，但其中某些氨基酸的数量不能满足人体的需要。它们可以维持生命，但不能促进生长发育。例如，小麦中的麦胶蛋白便是半完全蛋白质，含赖氨酸很少。食物中所含与人体所需相比有差距的某一种或某几种氨基酸叫做限制氨基酸。谷类蛋白质中赖氨酸含量多半较少，所以，它们的限制氨基酸是赖氨酸。
3、不完全蛋白质 这类蛋白质不能提供人体所需的全部必需氨基酸，单纯靠它们既不能促进生长发育，也不能维持生命。例如，肉皮中的胶原蛋白便是不完全蛋白质。
怎样选择蛋白质食物
蛋白质食物是人体重要的营养物质，保证优质蛋白质的补给是关系到身体健康的重要问题，怎样选用蛋白质才既经济又能保证营养呢？
首先，要保证有足够数量和质量的蛋白质食物．根据营养学家研究，一个成年人每天通过新陈代谢大约要更新300g以上蛋白质，其中3／4来源于机体代谢中产生的氨基酸，这些氨基酸的再利用大大减少了需补给蛋白质的数量．一般地讲，一个成年人每天摄入60g～80g蛋白质，基本上已能满足需要。
其次，各种食物合理搭配是一种既经济实惠，又能有效提高蛋白质营养价值的有效方法．每天食用的蛋白质最好有三分之一来自动物蛋白质，三分之二来源于植物蛋白质．我国人民有食用混合食品的习惯，把几种营养价值较低的蛋白质混合食用，其中的氨基酸相互补充，可以显著提高营养价值．例如，谷类蛋白质含赖氨酸较少，而含蛋氨酸较多．豆类蛋白质含赖氨酸较多，而含蛋氨酸较少．这两类蛋白质混合食用时，必需氨基酸相互补充，接近人体需要，营养价值大为提高。
第三，每餐食物都要有一定质和量的蛋白质．人体没有为蛋白质设立储存仓库，如果一次食用过量的蛋白质，势必造成浪费．相反如食物中蛋白质不足时，青少年发育不良，成年人会感到乏力，体重下降，抗病力减弱。
第四，食用蛋白质要以足够的热量供应为前提．如果热量供应不足，肌体将消耗食物中的蛋白质来作能源．每克蛋白质在体内氧化时提供的热量是18kJ，与葡萄糖相当．用蛋白质作能源是一种浪费，是大材小用。
蛋白质的食用量
摄入的蛋白质有可能会过量。 保持健康所需的蛋白质含量因人而异。普通健康成年男性或女性每公斤（2.2 磅）体重大约需要 0.8 克蛋白质。 婴幼儿、青少年、怀孕期间的妇女、伤员和运动员通常每日可能需要摄入更多蛋白质。
合理膳食不需补充蛋白粉
在市场上，蛋白粉、氨基酸制成的保健品广告声称可给人体提供重要营养。南京同仁医院临床营养科主管渠慎强指出，人们在营养观念上存在很多误区，实际上，进食正常的人只需要从肉类、蛋类、奶类等日常食物中就能获得足够的蛋白质，并不需要额外补充五花八门的保健食品。下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
传统观念上有以形补形一说，渠慎强介绍，作为重要的营养素，蛋白质是由20种氨基酸分子经过排列组合而成，在种类上无穷无尽，但无论你吃的是什么，到了肠道内绝大部分都会被分解成氨基酸吸收。氨基酸作为一种原料，进入人体后受到人体基因的调控，被组装成人体所需的各种蛋白质，形成了身体的各部分。渠慎强表示，蛋白粉的用途是为缺乏蛋白质的个体补充蛋白质，以纠正机体的蛋白质营养不良，但它并非是所有健康个体的补充剂，它的应用对象是某些疾病群体和处于特定生理及年龄阶段的个体。
一个健康成人每日所需蛋白质的量，按每千克体重计算，为0.8~1.0克，按总量计算约为50~60克。这一剂量对绝大多数健康成人而言足以满足机体的日常需要，也就是说，健康成人在日常合理膳食基础上，不需要再补充蛋白粉。
