藕的食用禁忌
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【导读】藕在市场上很是常见，各种新鲜的藕都从外地运过来，上了餐桌，成为老百姓桌上的一道美味佳肴。莲藕含有很多营养成分，对人体有很好的养生功效，一般家庭吃藕都是清炒或是炖汤，你知道藕的其他吃法吗？吃藕有什么好处？藕怎么样吃最健康？下面介绍一下藕的食用禁忌，一起来看看藕的食用禁忌吧！
藕的食用禁忌
吃藕有什么好处？莲藕治病怎么吃？
莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为灵根,味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。
生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的功效，很适合老年人食用。
莲藕生食---能清热润肺，凉血行淤。
莲藕熟吃---可健脾开胃，止泻固精。
老年人常吃藕---可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。
妇女产后吃---妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤。
肺结核病人吃---藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。
但食用时应注意以下禁忌：
1.脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。
藕的食用禁忌
2.发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。
3.莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
4.煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
5.切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
6.大豆与莲藕不宜同吃
大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
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榴莲的食用禁忌
榴莲是我们很多人闻到气味就想走开的水果，但是你知道吗？榴莲气味难闻，却是很有营养价值的，不过也是有食用价值的，带大家来了解一下榴莲的知识。
榴莲在泰国最负有盛名，被誉为水果之王.它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。榴莲有金枕、甲仑、和青尼等品种，以金枕品质最好，也最名贵，因其多肉、口感柔软、绵长且状如枕头而得名。喜欢吃榴莲的人，你知道榴莲的饮食禁忌吗？
榴莲食用禁忌：
1、心脑血管患者不宜吃榴莲，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
2、肾病患者以及心脏病病人也不宜吃榴莲，因为榴莲含有较高钾质。
3、此外患有皮肤病的患者以及喉炎，哮喘以及气管炎的朋友也不宜吃榴莲，吃了会导致病情加重。
4、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。
香瓜的食用禁忌
【导读】香瓜的食用禁忌，甜瓜又称甘瓜或香瓜，甜瓜因味甜而得名，由于请香袭人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。香瓜食用价值很高，但是它的饮食禁忌也不可以忽视。下面跟小编一起来看看香瓜的食用禁忌。
香瓜的食用禁忌
1、瓜蒂有毒
香瓜的果肉可以生吃，而味道爽口，但香瓜的瓜蒂是有毒的，食用过量就会中毒，所以得注意不要吃瓜蒂了。
2、禁忌人群
一般人均可食用，出血及体虚者，脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食。
3、禁忌搭配
甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。
香瓜的食用禁忌
二、其它注意事项
1、香瓜不能和苦瓜以及西瓜一起吃，体弱的人吃了会出现腹泻。
2、香瓜不能和冰镇的消暑饮品一起吃，因为同为寒性食物，吃了对身体不好，体弱的人吃了会拉肚子。
香瓜的食用禁忌
3、香瓜也不宜和大补的药膳或先或后一起吃，会影响药膳的功效。
4、香瓜也不宜和榴莲一起吃，两者相克，一起吃达不到各自的功效。
橘子食用禁忌
【导读】橘子食用禁忌。橘子酸甜可口，是很多人喜爱的水果。但是橘子食用禁忌有那些呢？我们一起来了解下橘子食用禁忌吧。
橘子食用禁忌
1、服药时不宜食用橘子
橘子含有丰富的果酸和维生素C,服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时，均应忌食橘子。
2、胃功能欠佳者少吃
患有胃炎、胃溃疡等胃部功能欠佳的患者，尽量少吃橘子，吃多橘子可能会引起胃粪石的症状。
橘子食用禁忌
3、食用橘子要控制好数量
吃橘子要适量，每天3个是极限。橘子吃多了反而对口腔、牙齿有害，还有可能引起尿结石、肾结石等疾病。
4、儿童不宜食用过多橘子
孩子吃过多的橘子，体内吸收不了，又不能及时消耗掉，便会上火,可能引起口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便秘等症状。
橘子食用禁忌
5、带苦味的橘子不能吃
若吃到有点苦味的橘子，就不能食用了，因为橘子肯定是放的时间太久了，橘子变质了。
空腹食用禁忌
众所周知，科学合理的膳食对人体的养生保健来说很是重要，合理的膳食不仅包括如何更好的进行食物搭配，还要具备科学的饮食安排。合理安排早餐、午餐、晚餐才能更好的进行人体的养生保健。
早餐宜早
人体经过一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进食，精神才能振作，因此早餐宜早。
宜细嚼慢咽
这不仅有助于唾液分泌，帮助消化，而且能减轻胃的负担。
宜暖
俗话说：一热三解。暖食味道好。中医认为，胃喜暖恶寒，寒易伤脾胃。食用生冷食品及瓜果均宜适量，有利于胃的消化、吸收。否则，会造成腹痛、呕吐、腹泻等病症。
宜少
在日常饮食中，少吃多滋味，暴饮暴食伤身体，保健养生，要做到善食还要善节。
宜软
坚硬的食物难以消化，特别是老年人及胃弱者，一日三餐烹煮饭菜应以烂熟为好。
宜淡
日常饮食五味不可偏亢。中医认为，多食咸，伤心伤骨；多食辣，伤肝伤脉；多食酸，伤脾伤筋；多食甜，伤肾伤肉。因此，节制饮食，多吃淡味，对健康大有益处。
宜素
现代医学研究表明，常吃蔬菜、豆制品有利健康，也不易发胖；常吃素食，还具有防癌抗癌作用。
宜坐
饮食保健专家指出，边走边吃，不卫生；蹲着进食，不利于消化。因此，坐正用餐，对身体健康十分有益。
宜静
用餐时，宜安静地精神集中，品尝美味；而谈笑进食，很容易呛咳；哭着用餐，或者生气吃饭，对身体健康很不利。
空腹进食过辣、过酸、过咸及冷冻等强刺激性食品，这些食品会破坏胃黏膜或肠壁，造成胃肠痉挛、绞痛，诱发胃肠疾病。
一忌蛋白质含量高的食品。空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将被迫转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。此外，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利身体健康。
二忌强刺激性食品。空腹进食过辣、过酸、过咸及冷冻等强刺激性食品，这些食品会破坏胃黏膜或肠壁，造成胃肠痉挛、绞痛，诱发胃肠疾病。
三忌高糖食品。由于人体在短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，因此，空腹过量进食白糖、红糖、点心、红薯等糖类食品，容易引起血糖骤然升高。重庆营养学专家说，空腹过量进食糖类食品还会破坏机体内的酸碱平衡，会造成胃部不适，出现烧心、吐酸水等症状。
早晨空腹喝蜂蜜是一种很好的习惯，对身体有好处。防止便秘，滋养皮肤，健康长寿。因为早晨喝水对身体中的，尤其是血液中产生的垃圾会有很好的清理作用，而且对于患有高血压、高血脂的病人，会有缓解作用，并很好的避免病情的突发。水中加入蜂蜜后，在补充水分的同时，很好的补充自然的维生素和矿物质，而且不会影响吸收，许多专家都建议：早晨喝水好，喝蜂蜜水更好，但是有些食物是不宜空腹食用的，否则会给你的健康埋下隐患。
1、牛奶、豆浆
这两种食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将被迫转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。
2、酸奶
空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。
3、白酒
空腹饮酒会刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃溃疡等疾病。另外，人空腹时，本身血糖就低，此时饮酒，人体很快出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍，出现头晕、心悸、出冷汗及饥饿感，严重者会发生低血糖昏迷。
4、茶
空腹饮茶能稀释胃液，降低消化功能，还会引起茶醉,表现为心慌、头晕、头痛、乏力、站立不稳等。
5、糖
糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。
6、柿子、西红柿
含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。
7、香蕉
香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。
8、山楂、桔子
含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。
9、大蒜
大蒜含有强烈辛辣味的大蒜素，空腹食蒜，会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛。
10、白薯
白薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。
11、冷饮
空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。
1）营养要平衡：摄取的各种营养素比例要恰当，摄入量与机体需要量应保持平衡。即所需热能与热能来源配比平衡，氨基酸平衡，脂肪酸平衡，酸碱平衡，维生素平衡及无机盐（常量元素及微量元素）平衡。
（2）食深色食品：一般深色、浓色的天然食品，营养价值高，所含维生素、微量元素、无机盐多，对人体有保健作用。食用过多的淡色天然食品，对人体健康不利，如淡色的蔬菜、糖（精制砂糖）、盐（精帝J的盐）、精面米等。
（3）品种要多样：任何一种天然食物都不可能提供人体所需的全部营养，因此不可偏食。常规膳食每天须包括谷、薯类、动物性食物、大豆及其制品、蔬菜、水果等。同一类食物也要经常变换不同的品种，还要结合多种副食及零食进行食用。
（4）勿吃厚昧：烧、烤、煎、炸等油腻食物，在人体中难以消化吸收，不仅增加了胃肠的负担，还破坏了天然风味。过咸、过腻的食物是高血压、心血管疾病的诱发因素。过甜的食品与肥胖症、糖尿病和心血管病有密切关系。
（5）食物搭配应科学：主食、副食和零食应合理搭配，粗细粮应结合食用。糖类、脂肪和蛋白质的比例一般为58%、30%和12%,同时，应充分重视对微量元素和膳食纤维的摄取。
（6）食天然无害食品：提倡吃天然食品。食物原料及生产制作食品的辅助材料，包括色素、香料、调味品及添加剂等，应均为天然物质，而不是人工化学合成物。
科学的饮食方法概括起来为16个字：讲究营养，重视保健，力求科学，保证卫生
羊肉忌西瓜---同食伤元气
牛肉忌栗子---同食呕吐
柿子忌螃蟹---同食腹泻
鸡蛋忌糖精---同食中毒
兔肉忌芹菜---同食脱发
鹅肉忌鸡蛋---同食伤元气
洋葱忌蜂蜜---同食伤眼睛
黄瓜忌花生---同食伤身
香蕉忌芋头---同食腹胀
猪肉忌菱角---同食肚子痛
豆腐忌蜂蜜---同食耳聋
萝卜忌木耳---同食得皮炎
狗肉忌绿豆---同食多吃易中毒
马肉忌木耳---同食得霍乱
牛肉忌毛姜---同食中毒死亡
羊肉忌梅干菜---同食生心闷
鸡肉忌芥菜---同食伤元气
驴肉忌黄花---同食心痛致命
兔肉忌小白菜---同食易呕吐
鹅肉忌鸭梨---同食好生热病
黑鱼忌茄子---同食易得霍乱
海蟹忌大枣---同食易得疟疾
芥菜忌鸭梨---同食发呕
马铃薯忌香蕉---同食面部生斑
合理膳食很重要，我们需要掌握一定的饮食技巧，例如如何安排搭配饮食，如何科学进行。其中的空腹饮食有很多的禁忌，这需要我们进行合理的规避，保持人体的健康成长。
食用韭菜的几个禁忌
【导读】中医学认为春夏养阳，秋冬养阴.春天气候冷热不一，应养阳气，而韭菜性温，最宜养阳气。特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜，但是也要注意食用韭菜的几个禁忌，下面就为你介绍食用韭菜的几个禁忌。
食用韭菜的几个禁忌
（1）传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。
（2）韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而改变皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。
（3）韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。
（4）患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。
（5）韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官。
但韭菜并不适合所有人的体质，以下几类人最好少吃或者不吃：
首先，爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状，而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火症状更为严重。儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜。
其次，韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
食用韭菜的几个禁忌
最后，大病初愈的人由于体质较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。此外，韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。
温馨提示：食用韭菜的几个禁忌
蜂蜜：韭菜不可与蜂蜜同信，因为韭菜与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食。
白酒：白酒甘辛微苦，性太热，含乙醇。酒具有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发，韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，好比火上加清油。长期食用，对有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒与韭菜同食。
菠菜：韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多，一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。
清蒸鲳鱼的食用禁忌
二、清蒸鲳鱼的做法三、如何选购鲳鱼
清蒸鲳鱼的食用禁忌
1、清蒸鲳鱼的食用禁忌
鲳鱼不宜与羊肉同食,会影响营养素的吸收;
鲳鱼忌用动物油炸制;鲳鱼腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。
除了这些禁忌以外,鲳鱼都是一种值得选择的食物,它具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效,可以说是一种保健食材。
2、鲳鱼的热量
别名:银鲳、镜鱼
鲳鱼热量:140大卡(100克可食部分)
分类:水产类
评价:鲳鱼是一种常见海鱼,含有较为丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及钙、镁、硒等微量元素,适宜减肥期间食用。
3、鲳鱼的主要功效
3.1、强筋
鲳鱼有强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。
3.2、益气养血
适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
3.3、治疗部分小儿疾病
鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
3.4、祛脂降压
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
3.5、抗癌
抗衰老鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
清蒸鲳鱼的做法
1、处理鱼
首先要给鱼去麟,这一步要特别认真,一定要把鱼鳞清理干净。然后就要把鱼的内脏去掉,有些人喜欢吃内脏,不过这些内脏比较腥,所以不建议大家食用。
2、腌制
鱼在清蒸之前要经过腌制,否则鱼肉不能入味。而腌制的过程也是很简单的,先在鱼身上划几刀,记得要斜着划,这样比较容易入味。然后在刀口的位置放一些食盐,也可以放一些葱姜,这样入味的速度会更快一些。
3、把腌制好的鱼清洗干净,然后再把一些葱姜放在鱼身上。记住要多切一些葱姜,因为后边的步骤还会用到葱和姜。
4、把鱼放在锅里蒸,一定要用大火,因为大火可以在一定程度上去腥,大概蒸15分钟就可以了。
5、把鱼端出来,记得要带手套,否则很有可能烫手,然后把鱼身上的葱姜去掉,因为这些葱姜已经染上腥味了,所以必须要去掉。之后要在鱼身上撒上另外的葱姜。
6、浇油。用锅把油烧热,然后把油浇在鱼上,最后再放一些味极鲜,这样味道会更好。
完成以上的步骤就完成了一道清蒸鲳鱼,做法很简单,只要注意去腥就可以了,而去腥的关键就是在蒸鱼的时候放上葱姜。
如何选购鲳鱼
1、看外形,鲳鱼的鱼身必须扁平,表面有银白色光泽,且鱼鳞非常完整;
2、用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回弹,说明这鲳鱼新鲜,若缓慢反弹或按处出现凹点,则不新鲜;
3、看鱼鳃,用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。
禁渔期刚过,现在市场上贩卖的鲳鱼一般蛮新鲜的,等过段时间,很多商家会出售冷冻鲳鱼,市民在选购时需特别谨慎,以免买到“臭鱼”.长时间冷冻的“臭鱼”,肌肉几乎没有弹性,一闻还会有一股发臭味道;贮存过久的冻鲳鱼,头部会出现褐色斑点,鱼腹部位会呈暗黄色。
最简单的“鱼眼挑鱼法”:“新鲜的鲳鱼眼睛明亮不塌陷,而存放过久的则会明显感觉眼睛下陷,并出现暗红色的小斑点。”
保存鲳鱼有冷藏和冷冻两种方法。用吸水布将鲳鱼表面水分擦干,放入保鲜袋,冷藏可保鲜5天,冷冻则可保鲜3个月。
黑木耳的食用禁忌
【导读】黑木耳的食用禁忌，在一个人的日常饮食之中，一般是离不开蔬菜的。而我们平时吃到的蔬菜种类也有很多，黑木耳就是其中的一种。你别看黑木耳外观长得不出众，但是吃起来，味道还真是不错的，相信很多人都有这样的看法。不仅如此，经常适量食用黑木耳，对于我们的身体健康也是有很大的益处的。不过，另一方面，我们在吃黑木耳的时候，也是有很多的食用禁忌的。那么，下面就来详细介绍一下黑木耳的食用禁忌。
黑木耳的食用禁忌
1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳有食物中的阿司匹林之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
黑木耳的食用禁忌
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
黑木耳的食用禁忌
3、血脂异常的人要注意食用量
血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2~3次即可。
