挑选黑枸杞需注意造假方法及其辨别
冬季养生需注意。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“挑选黑枸杞需注意造假方法及其辨别”，供您参考，希望能够帮助到大家。
自古以来，枸杞就是滋补的佳品，而黑枸杞作为枸杞中的贵族更是备受关注，但是随着黑枸杞的兴起，黑枸杞市场越发鱼龙混杂，怎么选购黑枸杞?黑枸杞究竟多少钱一斤?成了消费者最为关注的话题。那么我们就一起来了解一下黑枸杞造假的方法，以及如何挑选和枸杞。
目前造假方法
在黑枸杞中参进唐古特白刺果,这是因为唐古特白刺果紫色的与黑枸杞的颜色差不多,不仔细看是看不出来的,而且黑枸杞的价格在1000克要二千元左右,而唐古特白刺果的价格1000g也卖不上10元钱; 白刺果也是一种药材,果实近球形,径5mm左右,果实成熟时初为红色,后为黑色,但它只有一个很坚硬的籽。
将白刺果当黑枸杞卖,这种纯属是欺诈,有些就干这个事,欺骗没有见过黑枸杞的客户;给黑枸杞喷水。
蓝莓果代替,用较小的蓝莓果去籽晒干。
用其他类似的果染色。真的黑枸杞花青素含量高,而且是水溶性的,黑枸杞在碱性液体(如:水)里是蓝色。在酸性液体(如:酒)里是红色。
黑枸杞的真假辨别
野生黑枸杞的果实成扁圆型,也就是轴向短,径向长; 其干透后用手一捏就成了粉末;黑枸杞的颜色很浓,泡在自来水(酸性水质)中显蓝色,在矿泉水(碱性水质)中显紫色;
黑枸杞的水溶性特别好,一旦泼在白布上,用水可洗净,而酒精溶解性不好,颜色成淡紫色;
黑枸杞的籽和红枸杞的一样,一粒果实中有7~8粒,籽如肾形。如果黑枸杞内,大多只有一颗籽,可以初步确定是假的。
1、辨别以白刺果掺假的方式
黑枸杞呈黑色，98%以上带柄，内含8粒左右的果籽;黑枸杞泡水颜色很浓，含糖量低，水微甜;青海黑枸杞一斤在千元左右。
白刺果呈暗红色，没有果柄，只有一个很大的核;白刺果泡水颜色很淡，含糖量较高，口感偏甜;白刺果一斤只需30元左右。
2、辨别以蓝莓掺假的方式
黑枸杞呈黑色，带果柄;果粒口感微甜不酸。
蓝莓呈紫黑色，无果柄;果粒口感酸甜。
3、辨别染色黑枸杞的方式
真的黑枸杞放入水中，颜色如丝线一样渗出;黑枸杞的果柄是白色泛黄。
染色的黑枸杞放入水中，颜色是成大片的出现;染色的果柄上会有很深的蓝色。
如何挑选黑枸杞
1、看
看果柄，假如没有果柄或是果柄颜色为黑色，各位就要小心了，这就有可能是冒牌黑枸杞。其次就是看青黄果的比例，假如青黄果比例很高，也就不要买了，说明品质很次。
2、闻
抓一把枸杞近距离闻一下，黑枸杞会有淡淡的干草味(或是浆果味道)
3、摸
抓一把黑枸杞看它是否干透，假如太湿，就可以换一家购买了。
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如何挑选好的黑枸杞，黑枸杞挑选方法
枸杞大家应该都吃过，非常具有营养价值的好东西，美容养颜功效居多，是非常好的药用物品，那么在日常生活中，我们在购买枸杞的时候，如何进行挑选?怎么选择好的枸杞，也成为大家非常关心的问题，今天小编就给大家整理关于如何挑选好枸杞的几大方法：
1、看
枸杞看上去，颜色不是鲜艳的过分，大小整齐统一，没有潮湿。
2、闻
抓一把枸杞近距离闻一下，没有辛辣，刺鼻子的味道，就证明用的熏染的硫磺量不是很大。注意，通常市场上卖的枸杞，多是用硫磺熏出来的。所以，有刺鼻的味道。
3、摸
抓一把枸杞，摸一下，不粘，不粘手，而且没有明显的结块的，就是比较好的枸杞。摸上去，没有滑润感，而是有些涩手的，就是好的。
4、扒
拿一颗枸杞，扒开来看一下，如果里面可以看到大量的枸杞籽，那这个枸杞就是秋枸杞，不是说秋枸杞不好，而是秋枸杞多籽，相对于夏枸杞来讲，药效和食用价值就相对弱一些。
5、尝
取一粒枸杞放进嘴里，尝一下，如果是甘甜，没有发苦，就是较好的枸杞。当然，吃起来也不会有咬碎困难，而且少籽，就证明是夏枸杞。
以上几点就是为大家整理的关于如何挑选好枸杞的几大方法，非常实用，大家可以好好的看看，在购买的时候可以参考下，防止购买到假品。
黑枸杞真假辨别的方法
要想知道黑枸杞真假识别的方法，先要知道黑枸杞造假方式的方式，一般有3种：
1.是一些商贩用类似黑枸杞的果实，用黑枸杞相同的食用色素染色，让这些果实看起来像野生的黑枸杞，染色可以用泡水的方法来辨别，黑枸杞应该有3种颜色的变化，这种作假的野生黑枸杞只有一种颜色，很简单就辨别出来了，假的黑枸杞泡水颜色是褐色或者淡红色。
2.有的用蓝莓果代替野生的黑枸杞，这种作假就更好辨别， 蓝莓是没有核的，黑枸杞有很多籽的，用手掰开看就喝到野生黑枸杞真假了。
3.有的会用白刺果代替野生黑枸杞，白刺果和黑枸杞外形是差不多的，有点不好辨别但是他们味道同，黑枸杞有种甜味，白刺果什么味道也没有，所以也很好辨别。
教你黑枸杞的辨别方法
野生黑枸杞，藏药称旁玛，药性很强，但是你能分清黑枸杞的真假吗?下面就让小编来教你黑枸杞的辨别方法都有哪些吧?
黑枸杞果实含丰富的紫红色素,极易溶于水,属天然的水溶性花色甙黄酮类。藏医用于治疗心热病、心脏病。黑枸杞含有大量的花色甙素是最有效的天然自由基清除剂，延缓人体细胞组织衰老。
现代药理研究证实，黑枸杞提取物花青素还可以深入细胞，保护脑神经不被氧化，让大脑不受有害化学物质和毒素的伤害;缓解糖尿病患者多饮多食、体重减轻的症状，而伪品不具备黑枸杞的各项功效，故不可代替黑枸杞使用。
真品黑枸杞
外观呈椭圆形或纺锤形，表面呈黑红色，具不规则的皱纹，略有光泽;新鲜的黑枸杞捏碎后，里面有十颗左右的小籽，扁平呈肾状;干燥的果实果柄朝上可以立起来，摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末;浸入白水中，起初果色呈黑红色，较浓艳，随着花青素的释放，黑枸杞的颜色逐渐变淡，泡的时间长了，黑枸杞会变成蓝白的半透明色，而且在不同水质下会呈现不同的表现，如泡酸性水(矿物质水)成紫色，泡碱性水(山泉水)则成蓝色。
悦享本草黑枸杞选购与鉴别：
造假方法：1)用唐古特白刺果代替
2)给黑枸杞喷水
3)蓝莓果代替，用较小的蓝莓果去籽晒干
4)用其他类似的果染色
唐古特白刺果:
白刺果也是一种药材，果实近球形，果实成熟时初为红色，后为黑色，但它只有一个很坚硬的籽。
选购与鉴别：
1)黑枸杞的果实呈扁圆形，轴向短、径向长。
2)黑枸杞的颜色很浓，泡在自来水中显蓝色，在矿泉水中显紫色。
3)黑枸杞的水溶性特别好，泼在白布上，用水可洗净。
4)黑枸杞的籽和红枸杞的一样，一粒果实中有510粒，籽如肾形
另外，神奇的黑枸杞：花青素使用自来水浸泡水色呈现淡蓝色，使用纯净水则呈现紫色，但是会随着浸泡时间增长颜色的区别程度会变小。有些亲怀疑黑枸杞是染色，但是请掰开来观察，内部果肉色调一样，染色没办法做到这一点，这很好的证明了黑枸杞绿色食品。
野生黑枸杞造假情况分析
野生黑枸杞的造假情况报道分析：
1、用白刺果代替。白刺果颜色褐红色，仔细看不难分辨，果肉内部有一粒核，即白刺果的种子。一般情况下，两种果只要均见过一次的人，立马会很容易辨认的，网上报道用白刺果冒充黑枸杞，我以为只是个宣词!野生黑枸杞的价格在1003000多元/市斤不等，而唐古特白刺果基本卖不上啥钱。将白刺果当野生黑枸杞卖，上当的人几乎没有，这是一个野生黑枸杞的基本常识。
2、给野生黑枸杞喷水以增长重量。我以为这样的卖家很少或无，因为如此则会使野生黑枸杞产生霉变而造成巨大损失。买家不会是傻子，野生黑枸杞的干湿度在交易时自会百般斟酌的。这种说法好像也有点噱头味。
3、用蓝莓果代替。用较小的蓝莓果去籽晒干冒充野生黑枸杞，而蓝莓果是浆果，没有核，色度色幅及质地也与野生黑枸杞差别明显，野生黑枸杞却是多籽、果皮明显，不是一码事，两种果只要均见过一次，即可容易辨别。
4、用其他类似的果实染色后冒充野生黑枸杞。至今为止，我还没见过与野生黑枸杞很相似的通过染色就与野生黑枸杞真假混淆的果品。因为黑枸杞不论外观、内核、质地、手感，还是泡水颜色、味道口感等，野生黑枸杞均尤其独特性，所谓的假货，是很难冒充的。因为野生黑枸杞中含有的花青素，遇酸性水呈蓝色，遇碱性水呈紫色。所谓的染色野生黑枸杞，用哪种果品染?我还说不来!
野生黑枸杞造假-白刺果
白刺果变身野生黑枸杞
野生黑枸杞为何会卖出如此昂贵的价位?一位从事干果生意多年，不愿透 露姓名的老板告诉记者，由于格尔木地处高原，导致野生黑枸杞生长周期缓慢、产量极少，大约1亩地只有10公斤左右的产量，加之野生黑枸杞果实带刺，人工采摘十 分困难，外来人员直接用剪刀大肆抢摘，这不仅是破坏生态环境，所以野生黑枸杞的产量会越来越少。老板说，因产量减少，需求量加大，难免也会有一些商家 存在低价造假、高价造势的行为。
野生黑枸杞造假-白刺果
白刺果鲜果
野生黑枸杞造假-白刺果
白刺果干品
野生黑枸杞造假-白刺果
野生黑枸杞鲜果
野生黑枸杞造假-白刺果
野生黑枸杞干品
在 这位老板口中所说的造假，正是在格尔木抢摘野生黑枸杞的大军中，一些专门采摘白刺果实的小分队。因为白刺是一种红色或黑色的果实，比黑枸杞稍小，晾干以后 颜色与野生黑枸杞相似。白刺植株较大，产量每棵达到10公斤，且在格尔木草原遍地生长，收购价每斤不到5元，用来掺入野生黑枸杞内以假乱真，而这一现象早已成为此 行业内公开的秘密。正因野生黑枸杞物以稀为贵，在涨声和掌声的背后，是部分商家的精心策划，也不难理解为什么会有青海野生黑枸杞身价飞涨1 斤被炒至上万元、暴利惊人!青海野生黑枸杞遭千人疯抢等事件的发生。
黑枸杞被指造假？那怎么鉴别黑枸杞?
黑枸杞含有很高的花青素，黑枸杞有极高的营养价值，产量少，近几年受到了人们的推崇，价格不菲。随着黑枸杞市场的发展迅速，黑枸杞被指有造假嫌疑。是否有不法商家忽悠消费者，用假的黑枸杞充当好的。我们就来看看是怎么鉴别黑枸杞的吧?
白刺果、蓝莓果或其他类似的果实染色后都有可能假冒黑枸杞：
1、白刺果冒充黑枸杞：白刺果的果实呈卵圆形，直径5毫米左右，如大豆粒般大小，果实成熟时初为红色，以后逐渐变成黑红色或橙黄色，外表光滑圆胖，如同微型圣女果，在陕甘蒙地区又被称为酸胖;将其浸入水中，泡出的颜色较淡;剖开后，果实内只有一个很坚硬的籽。
2、蓝莓冒充黑枸杞：用较小的蓝莓果去籽晒干，冒充，果实近圆形，表面为蓝色，并被一层白色果粉，干燥后呈黑蓝色，果肉细腻，种子极小，闻之具有宜人的香气;泡水后水的颜色亦较淡。
悦享本草小编就来告诉你，怎么鉴别黑枸杞?
1、出色快
泡水看效果，看花青素的含量，拿几个杯子，分别同时放个十几粒，看哪个杯子的黑枸杞颜色出的快。高质量的黑枸杞入水3秒即出颜色。
2、耐泡
15粒左右的黑枸杞，泡水三次以后，都还会有花青素慢慢渗出;高质量的黑枸杞，泡水能泡5次还能出颜色。而较差的可能只能泡3次。
3、颜色浓度
相同重量的黑枸杞，泡在相同体积的水中(水温、pH、浸泡时间相同)，颜色越深花素含量越多，花青素含量越高品级越好。
现代药理研究证实，长期食用黑枸杞可以补肾益精、生津止渴、降低胆固醇、补血安神、改善睡眠、润肺止咳、增强免疫功能、延缓衰老和美容养颜等功效。假的黑枸杞却没有这些功效，喝了染色的黑枸杞也有可能给身体带来伤害。
黑枸杞真假辨别
在日常生活中，走进商场、超市我们经常看到的枸杞大多是红色的。其实枸杞还可分为：红色枸杞、黑色枸杞。科学实验已经证明黑色枸杞所含维生素和脂肪远远高于红色枸杞，相对而言黑色枸杞比红色枸杞更有营养价值、各种微量元素也更加丰富。
但是相对而言黑色枸杞价格更贵，因此很多不法商贩为了赚取更多利润。人为的仿造黑色枸杞，以谋取更高利润。那么在选购和购买黑色枸杞的时候如何分辨真伪呢?对于普通人群来讲如何分辨真伪黑色枸杞确实有一定难度，今天我们就和大家分享黑枸杞真假辨别法有哪些?
一、先说新鲜的黑枸杨，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十颗左右的小籽，小籽的形状呈现果状;
假冒的白刺果里面是单核。也没胡黑枸杞那样浓重的蓝紫色。
二、再说干的黑枸杨泡水后，随着花清素的释放，黑枸杞的颜色逐渐变淡，泡的时间长了，黑枸杞会变成蓝白的半透明色，
还有就是掰开黑枸杞会发现里面有10粒左右的小籽;
三、特别值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是蓝莓是三倍，花青素使用自来水浸泡淡蓝色，纯净水呈紫色，但随着浸泡时间增长，区别会慢慢减少，瓣开黑枸杞发现内部也是一样的颜色，染色是没办法做到的，这个很好的证明了黑枸杞是自然本色。
以上就是黑枸杞真假辨别法的简单介绍，相信通过以上几点的简单介绍大家已经学会了如何辨别真假黑枸杞。因此在购买黑枸杞的时候一定要到正规商场、超市选购，尽量少去路边小摊购买，在购买的同时一定要牢记以上几点。
黑枸杞怎么辨别真假一招让造假者目瞪口呆
想买黑枸杞吗?想买正宗野生黑枸杞吗?痛恨见利忘义的不良商家吗?想揭穿他们吗?想让他们见到你就原形毕露吗?很简单，只要我们掌握，黑枸杞怎么鉴别真假的绝招，就能让无良商家目瞪口呆!
闲话少数，先来几张图片，你来辨认一下，哪一种是正宗黑枸杞，哪一种又是骗子拿来蒙骗小白，赚取暴利的仿冒品!
你可能会说第一张是真的，理由呢，猜的吗?如果是这样，那么你上当受骗的几率是50%。其实，仔细观察上面2幅图片，有一个非常明显的差别，一种是带把儿的，另一种则是不带把儿的。那么，只要我们知道，正宗黑枸杞是不是带把儿，问题不就迎刃而解了吗?
【真相是这样】目前市场上，用来仿冒黑枸杞的假冒果实，主要是塘沽特白刺果，外形与黑枸杞极为相像，更重要的是，白刺果也含有花青素，遇水也会变色，虽然颜色比较淡，但如果购买者，恰恰是色盲，就无法辨认了。问题的关键是，白刺果果实成熟时，果柄会自然脱落，而黑枸杞被采摘时，果柄会被一起采摘。所以，答案很明显，有果炳的是黑枸杞，没有的则是白刺果。
黑枸杞怎么辨别真假你学会了吗?再教你1招，白刺果含糖量高，果实柔韧性好，捏在手里比较软;干的黑枸杞则一捏就容易碎
教你几招黑枸杞真假怎样辨别方法
黑枸杞不管是药用价值还是保健功效，都是非常吸引人们的，很多人都喜欢用黑枸杞来进行自身的保健和调理，因为黑枸杞的使用方法也比较简单，不仅可以直接的嚼服，还可以用来泡水喝，不管哪一种使用方法都会有不错的效果产生。很多商贩在利益的面前，也会存在很多欺骗的行为，用加乱真来让消费者上当受骗，对于黑枸杞的真假辨别办法有那些呢?
黑枸杞是非常稀的高级滋补保健食材，在市场上的价格也是十分昂贵所以也就造就了很多假冒伪劣的黑枸杞的产生，对于以次充好、以假乱真的冒牌黑枸杞的最简单的鉴别方法就是通过冲水来进行区分了。在冲水进行鉴别的时候，黑枸杞的颜色要很深，因为黑枸杞自身含有大量的花青素，因为水质的不同也会呈现出不一样的颜色，通常以矿泉水来进行泡制会呈现出紫色，而用含碱性的自来水进行黑枸杞的泡制会呈现出蓝色，通过泡出水的颜色可以很好的进行真假的区分。
其次就是根据黑枸杞的性状进行分辨，黑枸杞的果实一般很干皱，但是只要浸湿之后就会呈现出卵圆形的状态，会略扁，表层呈现紫黑色，有不规则的皱纹并泛有光泽，质地非常柔软，直径会在3-5mm之间，气味甜酸，干品黑枸杞的果柄都是朝上能够立起来的，在摘除果柄之后的位置会很圆很光滑，在彻底干透后进行揉捏就会变为粉末，这样的一个特性是假冒产品不具有的特征。
再有就是通过黑枸杞的粉末就行辨别真假，黑枸杞的果实粉末通常成黄褐色，掉落的碎皮组织多见长方形和多角形，并且有黄棕色颗粒的呈现，能够看见不定式的细胞气孔存在，根据这样的一个现象也是可以进行辨别的，不管是哪一种方式来进行黑枸杞的真伪分辨，对于消费者来说都是要进行精心挑选的，同时也是为了避免遭到黑心商贩的欺骗，毕竟黑枸杞的价值和功效都是非常不错的，一旦因为购买到假的产品而影响带药性的发挥，或者保健作用的遗失，那么假的黑枸杞的作用也就没有多少价值可谈了，所以在购买的时候不管是根据泡水来进行分辨，还是根据形状进行分辨，消费者都是要提前进行了解才能够避免上当受骗的现象发生。
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