超级无敌香辣牛肉酱的做法

冬季养生知识红烧牛肉的做法。

“心静乾坤大,心安理数明,只有理性的清静才能大智大慧,大彻大悟。”自有人类文明以来,长生不老是很多人的目标,养生关系着你、我、他的生活质量。如何避免关于养生保健的误区呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“超级无敌香辣牛肉酱的做法”,供您参考,希望能够帮助到大家。

【导读】超级无敌香辣牛肉酱的做法,牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉是中国主要的畜产品之一,富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12,肉碱等,一起来了解下超级无敌香辣牛肉酱的做法。

超级无敌香辣牛肉酱的做法

材料

用料:牛肉干,黄酱,鲜姜,芝麻,花生碎,辣椒碎,麻椒碎。

调料:盐,味精,糖,料酒,香油,米醋。

超级无敌香辣牛肉酱的做法

做法

1、锅烧干,小火将麻椒/花椒炒出香味,用料理机/擀面杖弄碎,待用。

2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒,锅中稍微多放一点油,炒熟。

3、鲜姜去皮,切碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入锅中与牛肉一起煸炒片刻,盛出待用。

4、花生米用温水浸泡,去花生米皮。

5、起锅倒油待2成热时,放入花生米炸制微黄,捞出晾凉,用料理机/擀面杖弄成花生碎,待用。

6、炸制辣椒碎,小火且不停搅动,辣椒油红红的,且没有生辣椒味道时,放入干黄酱,充分搅拌。

7、依次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱,我用了快1瓶王致和料酒)盐、味精、白糖、牛肉,不停搅拌。

8、待煮沸后,放入1少米醋及少许香油。煮吧,煮到你觉得粘稠度合适。

9、快起锅前,放入熟芝麻即可。

小诀窍

1、花生和芝麻在快好的时候放也可以。

2、除了牛肉(多炒一会,吃上去像牛肉干)、姜和调味料以外的东西,加入顺序不用太遵循。

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利尿消肿香辣牛肉炒西芹


西芹的营养价值高,含有丰富的利尿成分,吃它可以平肝降压、利尿、防癌等功效,搭配牛肉一起炒,肉质细嫩、香辣扑鼻,吃着营养又开胃。

【利尿消肿香辣牛肉炒西芹】

主料:牛肉300g、西芹400g、

辅料:橄榄油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、生粉适量、姜适量、鸡精适量、豆豉辣椒酱适量、

步骤:

1.食材:西芹、牛肉(牛腱肉)、姜。

2.将西芹切小块、去掉牛腱肉外表的膜切薄片、用生粉、蚝油腌制备用,姜切片。

3.烧热锅倒入适量橄榄油,放入姜片爆香。

4.倒入腌制好的牛肉大火炒。

利尿消肿香辣牛肉炒西芹

5.炒至变色时调入一勺子豆豉辣椒酱。

6.略翻炒即可盛起。

7.锅里不用再放油,直接将切好的西芹倒入。

8.大火翻炒均匀,调入适量盐与糖,少许鸡精。

利尿消肿香辣牛肉炒西芹

9.加入炒好的牛肉。

10.搅拌均匀即可熄火。

利尿消肿香辣牛肉炒西芹

西芹的食用效果

1.平肝降压

芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

3.利尿消肿

利尿消肿香辣牛肉炒西芹

芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4.防癌抗癌

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

5.养血补虚

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

老人强筋壮骨香辣牛肉片


牛腱子能安神入睡、强筋壮骨的作用,爱吃辣椒的老人,加上一些小白菜做了香辣牛肉片,口感鲜嫩,香辣美味,有荤有素,吃着那就叫香。

【老人强筋壮骨香辣牛肉片】

主料:牛腱子500g、娃娃菜200g、

辅料:油50g、 盐4g、 料酒30ml、青椒碎适量、豆瓣酱2汤匙、油辣椒1汤匙、 生粉2汤匙、

步骤:

1.牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分

2.放入碗里,加入盐,料酒,生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀

3.娃娃菜洗净后切块

4. 青椒洗净后切碎,准备郫县豆瓣酱和油辣椒

老人强筋壮骨香辣牛肉片

5.热锅倒底油温油下豆瓣酱爆出红油

6.加入开水和油辣椒

7.大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里,等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散至全部变色

8.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎

老人强筋壮骨香辣牛肉片

9.另起锅倒入油烧至冒青烟

10.把热油淋入碗中即可上桌

11.上桌

老人强筋壮骨香辣牛肉片

小贴士

1.牛肉片切的厚薄均匀一些,上浆后再加入油抓匀使得牛肉片不易脱浆

2.郫县豆瓣酱偏咸,牛肉有底味,最后调味前先要尝试味道再调整,我家这点味够了。

牛腱子的食用效果

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

2.补血养血

老人强筋壮骨香辣牛肉片

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

秋季补铁食谱番茄牛肉酱面


牛肉中含有丰富的铁元素,对预防血液疾病有强大的功效,家人常吃牛肉营养高,今天小编做道番茄牛肉酱面,有牛肉、西红柿搭配两者是绝配,酸甜美味,好吃又营养,下面跟小编一起来美食的做法吧。

【秋季补铁食谱番茄牛肉酱面】

主料:番茄1个、牛肉100g、意面20g 、

辅料:油10g、生粉2g、生抽2g、盐1g、橄榄油2g、

步骤:

1.准备好食材。

2.番茄去皮切块,牛肉切末,意面煮熟用橄榄油拌匀。

3.牛肉末用生粉生抽腌制。

4.锅中入油放入牛肉末翻炒至变色。

秋季补铁食谱番茄牛肉酱面

5.倒入番茄,撒上盐翻炒均匀。

6.大火煮开。

7.熬出浓稠的番茄汁。

8.倒入意面翻炒均匀起锅。

秋季补铁食谱番茄牛肉酱面

9.一人食太合适了。

10.美美哒享用吧。

秋季补铁食谱番茄牛肉酱面

小贴士

意面需要提前煮熟,用橄榄油拌匀放凉,番茄一定要多熬一会儿出汁味道更鲜美。

牛肉的食用效果

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

秋季补铁食谱番茄牛肉酱面

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

烧烤香辣鲫鱼


最近几年烧烤越来越多,任何菜系都可以烧烤,例如烤鱼,今天在家也烧烤一次鲫鱼,烤酱风味独特,浓郁的鱼香哨声,色泽金黄,外皮酥脆,里肉鲜嫩,吃到嘴里那是香极了。

【香辣鲫鱼】

主料:鲫鱼2条、

辅料:油适量、盐2g、葱1段、姜1块、料酒15g、孜然粉8g、蚝油10g、生抽10g、鲜椒酱5g、

步骤:

1.鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。

2.葱切段,姜切片备用。

3.鲫鱼两面打花刀,放入腌制的容器里,放入姜片、葱段,加入辣椒粉盐、料酒,均匀沾上调料,腌制30分钟以上。

烧烤香辣鲫鱼

4.取一小碗,调入孜然粉、蚝油、生抽

5.鲜椒酱5克搅拌均匀。

6.烤盘铺锡纸,涂抹一层食用油,挑出葱姜放入烤盘,将腌制好的鲫鱼放上。

7.刷上一层酱料,预热烤箱200度,放入鲫鱼烤制。10分钟翻面,再刷一层酱料,继续烤制10分钟。取出装盘,即可食用。

烧烤香辣鲫鱼

小贴士

厨房小语:调味料可依据自己的喜好搭配。

鲫鱼的食用效果

1.增强抗病能力

肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃鲫鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

烧烤香辣鲫鱼

鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

总结:家里有宝宝也要吃鱼的,可以搭配一些蔬菜一起来烤,有鱼有菜,吃着很过瘾哦。

香辣小炒山药


山药营养价值高,平时用来熬粥来养胃,家里小朋友不在家,加杭椒炒菜,味道鲜辣,山药清脆,是一款超级下饭菜肴哦。

【小炒山药】

主料:山药200g 、

辅料:油适量、盐适量、猪肉适量、酱油适量、杭椒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、小米椒适量、

步骤:

1.准备好材料。

2.猪肉切片,杭椒切成马蹄块。

3.葱、姜、蒜、辣椒切成小丁。

4.山药切成粗点的条。

香辣小炒山药

5.山药放热水中氽几开,捞出备用。

6.锅中入葱、姜、蒜、辣椒炸香,再入猪肉炒。

7.加入少许的开水。

8.放入山药炒,加入海天零添加酱油炒。

9.再入胡椒粉,水淀粉炒匀出锅。

香辣小炒山药

小贴士

加酱油就不要加盐了

山药的食用效果

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

2.滋肾益精

强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

香辣小炒山药

4.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

总结:山药的吃法有多种,不一定要水煮着吃,也可以炒菜,换种口味,吃着美味极了。

微辣超级下饭磷虾炒萝卜丝


适合在冬季补充钙量,减少骨骼受伤,虾皮搭配萝卜炒菜,放点剁椒后,脆嫩可口,辣度适中,保你的吃的过瘾,配米饭吃那就非常的完美了。

【微辣超级下饭磷虾炒萝卜丝】

主料:南极磷虾200克、白萝卜500克、

辅料:自制剁椒60克、味极鲜酱油适量、姜丝适量、玉米油适量、小香葱少许、胡椒粉少许、

步骤:

超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤1.准备好原料。

超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤2.白萝卜洗净用耐瓷刀削皮刀去皮,奈瓷削皮刀去皮非常轻松,而且是那种仅仅把皮去掉,而不会把过多的肉也削掉的,避免了更多浪费。

超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤3.用奈瓷刀切片,奈瓷刀切片很轻松,厚薄一致。

超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤4.然后切丝,粗细随自己喜欢。

微辣超级下饭磷虾炒萝卜丝

超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤5.香葱洗净切碎。

超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤6.白生姜切丝。

超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤7.南极磷虾打开真空包装用微波炉解冻功能解冻,看着好诱人,对于喜欢吃虾的我来说,比一顿排骨更让我喜欢。

超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤8.锅烧热放入玉米油,小火下姜丝炒出香味。

微辣超级下饭磷虾炒萝卜丝

超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤9.放入剁椒小火炒出红油。

超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤10.放入磷虾翻炒。

超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤11.中火大致炒一分钟左右,虾已经差不多快熟了。

超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤12.放入萝卜丝翻炒。

微辣超级下饭磷虾炒萝卜丝

超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤13.炒制萝卜丝打蔫,放入适量味极鲜酱油翻炒。

超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤14.炒制都入味至熟,放入少许胡椒粉,香葱碎,翻炒均匀关火。

微辣超级下饭磷虾炒萝卜丝

白萝卜的食用效果

1.促进消化

萝卜被称为 自然消化剂 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。

2.保护肠胃

微辣超级下饭磷虾炒萝卜丝

促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。

3.预防富贵病

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

4.增强机体免疫力

抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。

开胃美食香辣炒面


中午一个在家,买一点面条,准备做道开胃美食----香辣炒面,加入辣椒与香甜的洋葱一起炒,面条香辣美味,吃着超香,很是下饭。

【香辣炒面】

主料:面条200g、洋葱1个、青辣椒1根、

辅料:肉丝适量、盐适量、生抽10ml、黄酒5ml、蚝油5ml、海天拌饭酱1小勺、葱适量、辣椒干适量、盐适量、

步骤:

1.洋葱、青辣椒洗净切丝备用

2.猪肉丝加黄酒,少许盐拌匀,淀粉上浆

3.起油锅,放少量油,烧热后,下肉丝翻炒,8分熟之后盛出,留少许油

4.另起锅烧水下面条,接两次冷水烧开后,过凉开水后沥干,加入少许油,少许生抽拌匀

开胃美食香辣炒面

5.将洋葱、小青椒放入油锅中煸炒,将辣椒干剪碎放入煸香

6.下面条,翻炒均匀

7.加入一小勺海天招牌拌饭酱,生抽,用筷子将面抖开

8.面条翻炒均匀,剪入葱花,关火

开胃美食香辣炒面

小贴士

关于炒面的那些事:菇菇新手提示,关于切肉丝,菇菇在切肉丝的时候,肉块已经完全解冻,软扑扑的,刀又不是很快,技术又不佳,切出来的,哎,那不是肉丝是肉条

洋葱的食用效果

1.杀菌

洋葱的辣味能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。

2.促进消化

可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

3.降血压降血脂

经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

4.防癌抗癌 延缓衰老

开胃美食香辣炒面

洋葱所含的抗氧化剂 增强细胞的活力 抗癌抗衰老

5.补钙

有助于增加骨密度 防止骨质疏松

总结:如果不知道中午吃啥的亲们,可以选择做份炒面来吃,方便快捷,鲜辣开胃。

秋季素食香辣豌豆笋干


今天做道下饭菜,豌豆和笋干搭配,被红红的豆瓣酱的包围,香辣味道,吃起来嫩嫩的的,色泽鲜丽,配饭吃很下饭哦。

【秋季素食香辣豌豆笋干】

主料:泡发干笋120克、豌豆80克、

辅料:油适量、郫县豆瓣酱1大勺、黑木耳适量、

步骤:

香辣豌豆笋干的做法步骤1.准备食材。(笋干经过浸泡一至两天,再用压力锅压制变软)

香辣豌豆笋干的做法步骤2.豌豆去壳剥出豆粒。(其它季节也可用冷冻的豌豆)

香辣豌豆笋干的做法步骤3.将处理好的笋切成小粒。

香辣豌豆笋干的做法步骤4.锅中放入比平时炒菜时略多的油,加入郫县豆瓣酱一起炒香,炒出红油。

秋季素食香辣豌豆笋干

香辣豌豆笋干的做法步骤5.加入切好的笋干。

香辣豌豆笋干的做法步骤6.煸炒至笋干吸入红油变色。

香辣豌豆笋干的做法步骤7.放入豌豆炒匀。

香辣豌豆笋干的做法步骤8.加入黑木耳。

秋季素食香辣豌豆笋干

香辣豌豆笋干的做法步骤9.再加入适量水,大火烧开后转小火慢焖。

香辣豌豆笋干的做法步骤10.至汤汁全部收干即可关火

秋季素食香辣豌豆笋干

豌豆(鲜)的食用效果

1. 防癌治癌

豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

2.通利大肠

秋季素食香辣豌豆笋干

豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

3.增强机体免疫功能

豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

开胃菜香辣肥牛


天气热了,人的胃口差,需要吃些开胃菜,今天小编推荐一款开胃菜------香辣肥牛,香菜的清香,更有辣皮子的香辣,是一款开胃又下饭的菜肴。

【香辣肥牛】

主料:肥牛400g、毛芹菜50g、

辅料:植物油12茶勺、盐1茶勺、生抽3茶勺、白糖2g、鸡精2g、料酒2g、椒粉2g、红油3茶勺、香葱两根、辣皮子15个、花椒粒15个、

步骤:

1.主料:肥牛、毛芹菜

辅料:植物油、辣皮子、红油、头道酱油、鸡精、白芝麻、花椒粒、白糖、胡椒粉,料酒

2.把毛芹菜洗净去掉叶子切段,香葱洗净切段

3.辣皮子和花椒粒用热水泡2分钟捞起沥干水分

4.肥牛用开水焯烫变软捞起,沥干水分,

开胃菜香辣肥牛

5.用头道酱油、鸡精、红油、白糖、胡椒粉、盐、料酒调成味汁

6.热锅凉油、油热7成下花椒粒和辣皮子翻炒出香味

7.下香葱翻炒出香味

8.加肥牛翻炒出水分

开胃菜香辣肥牛

9.加毛芹菜翻炒均匀

10.加味汁翻炒均匀

11.撒上白芝麻

12.翻炒均匀即可

开胃菜香辣肥牛

小贴士

花椒粒、辣皮子用热水泡2分钟,可以更好地出味儿,而且还不易炒糊,炒出来颜色也好看

肥牛用开水焯烫变软就捞起,这样肥牛很嫩,炒的时候不容变老

香菜的食用效果

1.促进消化

寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

2.治疗感冒

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

开胃菜香辣肥牛

3.祛除寒气

脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。

总结:这道食谱关键是于,牛肉过水不易久,另外出锅时的香菜起到了祛腥的功效,这样的菜肴才会更香哦。

聚餐美食香辣蒸鱼块


朋友聚餐在一起一般就是吃,自己研究一下,做道创意菜----香辣蒸鱼块,鱼肉洁白细嫩,香辣美味,开胃解腻,深受青睐,成为独具特色的美食。

【香辣蒸鱼块】

【主料】

鲢鱼尾 1条

【辅料】

油适量、盐适量、豆豉25克、辣椒酱20克、蒜瓣4个、大葱1根、生姜30克、料酒35ml、白糖2克、生抽10ml、香菜适量、红辣椒2个

【做法】

1.准备好所有的食材。

2.鱼尾洗净切块,加入葱姜丝,料酒,盐腌制片刻。

3.蒜瓣切碎,葱姜切丝备用。

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜末,豆豉,湖南辣椒酱

聚餐美食香辣蒸鱼块

5.加入盐,糖调味。

6.再加入料酒。

7.加少许生抽和清水炒出香味关火。

8.腌制好的鱼肉摆放碗中,倒入炒过的味料。

聚餐美食香辣蒸鱼块

9.鱼肉放入蒸锅。

10.加盖大火蒸制20-25分钟

11.取一个小锅加入香油放入辣椒葱丝炸香。

12.然后把油浇在蒸好的鱼肉上面即可食用。

聚餐美食香辣蒸鱼块

小贴士

蒸制鱼块,最好用肉质比较厚实少刺的鱼烹饪比较好,鱼肉口感也好。

鲢鱼的营养价值

鲢鱼富含蛋白质及氨基酸、脂肪、糖类、灰分、欧咪伽3、维生素A、维生素D、维生素B、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分,均可为机体所利用。

鲢鱼的食用效果

1.缓解胃部不适

鲢鱼味甘性温,能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗,还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

2.预防心脑血管疾病

鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富,对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

3.预防癌症促进脑部发育

聚餐美食香辣蒸鱼块

鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。

4.美容护肤

鲢鱼佐香油食用,对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效,是女性美容美发不可忽视的佳肴。

总结:鱼的做法有多种,要想保存鱼的鲜味与营养,可以采用蒸制做鱼,那是相当的美味,喜欢吃鱼的朋友不防试试看。

养气又防癌的香辣豆豉黄鱼


黄鱼含有比较丰富的蛋白质和维生素,对人体有很大的益处,可补气血,增强抵抗力,对体质虚弱的中老年人有很好的食疗效果。下面小编教大家做一道香辣豆豉黄鱼,让你做出不一样的美味。

用料:

主料:黄鱼1条。

调料:食盐1/2茶匙,葱1段,姜4块,蒜4瓣,花椒20粒,干辣椒10只,料酒1/2汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,植物油2汤匙,豆豉1汤匙,郫县豆瓣酱1.5汤匙。

做法:

1.大黄鱼去鳞去鳃去内脏,收拾干净

2.鱼身及内脏都抹上盐、料酒及蒸鱼豉油,放上葱段、姜片、蒜片腌制半小时以上

3.锅烧热,注油烧至5、6成惹,将鱼放进锅里煎至金黄,盛出备用

4.将花椒和干辣椒放入油锅炒出香味

5.再放入豆豉炒香

6.再将腌鱼用的葱段、姜片、蒜片统统放进去

7.最后放入一勺郫县红油豆瓣酱炒出红油

8.将煎好的鱼放进去

9.加点蒸鱼豉油和适量清水,大火烧开,然后转小火炖,中间记得翻面

10.汤汁收的差不多,将鱼盛入盘中,浇上剩余的汤汁即可

烹饪技巧

1、鱼事先腌制一下更容易入味;

2、豆豉、蒸鱼豉油、红油豆瓣酱都是有咸味的,所以腌鱼的时候放一点点盐或者不放盐;

3、煎鱼的时候先用姜擦锅可以防粘,或者先将锅烧热再放油也能有效防粘,我一般采取后者;

4、炖鱼的时候如果怕翻面将鱼弄烂,可以不翻面,用勺子不断舀起汤汁浇在鱼身上也可让鱼均匀入味。

养生功效:

抗衰老,强身健体,健脑,益智,保肝,动脉硬化,防癌,延年益寿。

小编总结:黄鱼健脑益智,还能抗衰老,具有很高的营养价值。香辣豆豉黄鱼,美味不可抵挡,马上行动吧。

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