超级无敌香辣牛肉酱的做法
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避免关于养生保健的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“超级无敌香辣牛肉酱的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
【导读】超级无敌香辣牛肉酱的做法，牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉是中国主要的畜产品之一，富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12,肉碱等，一起来了解下超级无敌香辣牛肉酱的做法。
超级无敌香辣牛肉酱的做法
材料
用料：牛肉干，黄酱，鲜姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎。
调料：盐，味精，糖，料酒，香油，米醋。
超级无敌香辣牛肉酱的做法
做法
1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用。
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟。
3、鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。
4、花生米用温水浸泡，去花生米皮。
5、起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
6、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
7、依次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒）盐、味精、白糖、牛肉，不停搅拌。
8、待煮沸后，放入1少米醋及少许香油。煮吧，煮到你觉得粘稠度合适。
9、快起锅前，放入熟芝麻即可。
小诀窍
1、花生和芝麻在快好的时候放也可以。
2、除了牛肉（多炒一会，吃上去像牛肉干）、姜和调味料以外的东西，加入顺序不用太遵循。
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利尿消肿香辣牛肉炒西芹
西芹的营养价值高，含有丰富的利尿成分，吃它可以平肝降压、利尿、防癌等功效，搭配牛肉一起炒，肉质细嫩、香辣扑鼻，吃着营养又开胃。
【利尿消肿香辣牛肉炒西芹】
主料：牛肉300g、西芹400g、
辅料：橄榄油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、生粉适量、姜适量、鸡精适量、豆豉辣椒酱适量、
步骤：
1.食材：西芹、牛肉（牛腱肉）、姜。
2.将西芹切小块、去掉牛腱肉外表的膜切薄片、用生粉、蚝油腌制备用，姜切片。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜片爆香。
4.倒入腌制好的牛肉大火炒。
利尿消肿香辣牛肉炒西芹
5.炒至变色时调入一勺子豆豉辣椒酱。
6.略翻炒即可盛起。
7.锅里不用再放油，直接将切好的西芹倒入。
8.大火翻炒均匀，调入适量盐与糖，少许鸡精。
利尿消肿香辣牛肉炒西芹
9.加入炒好的牛肉。
10.搅拌均匀即可熄火。
利尿消肿香辣牛肉炒西芹
西芹的食用效果
1.平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.利尿消肿
利尿消肿香辣牛肉炒西芹
芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
老人强筋壮骨香辣牛肉片
牛腱子能安神入睡、强筋壮骨的作用，爱吃辣椒的老人，加上一些小白菜做了香辣牛肉片，口感鲜嫩，香辣美味，有荤有素，吃着那就叫香。
【老人强筋壮骨香辣牛肉片】
主料：牛腱子500g、娃娃菜200g、
辅料：油50g、 盐4g、 料酒30ml、青椒碎适量、豆瓣酱2汤匙、油辣椒1汤匙、 生粉2汤匙、
步骤：
1.牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分
2.放入碗里，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀
3.娃娃菜洗净后切块
4. 青椒洗净后切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒
老人强筋壮骨香辣牛肉片
5.热锅倒底油温油下豆瓣酱爆出红油
6.加入开水和油辣椒
7.大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里，等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散至全部变色
8.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎
老人强筋壮骨香辣牛肉片
9.另起锅倒入油烧至冒青烟
10.把热油淋入碗中即可上桌
11.上桌
老人强筋壮骨香辣牛肉片
小贴士
1.牛肉片切的厚薄均匀一些，上浆后再加入油抓匀使得牛肉片不易脱浆
2.郫县豆瓣酱偏咸，牛肉有底味，最后调味前先要尝试味道再调整，我家这点味够了。
牛腱子的食用效果
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
老人强筋壮骨香辣牛肉片
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
秋季补铁食谱番茄牛肉酱面
牛肉中含有丰富的铁元素，对预防血液疾病有强大的功效，家人常吃牛肉营养高，今天小编做道番茄牛肉酱面，有牛肉、西红柿搭配两者是绝配，酸甜美味，好吃又营养，下面跟小编一起来美食的做法吧。
【秋季补铁食谱番茄牛肉酱面】
主料：番茄1个、牛肉100g、意面20g 、
辅料：油10g、生粉2g、生抽2g、盐1g、橄榄油2g、
步骤：
1.准备好食材。
2.番茄去皮切块，牛肉切末，意面煮熟用橄榄油拌匀。
3.牛肉末用生粉生抽腌制。
4.锅中入油放入牛肉末翻炒至变色。
秋季补铁食谱番茄牛肉酱面
5.倒入番茄，撒上盐翻炒均匀。
6.大火煮开。
7.熬出浓稠的番茄汁。
8.倒入意面翻炒均匀起锅。
秋季补铁食谱番茄牛肉酱面
9.一人食太合适了。
10.美美哒享用吧。
秋季补铁食谱番茄牛肉酱面
小贴士
意面需要提前煮熟，用橄榄油拌匀放凉，番茄一定要多熬一会儿出汁味道更鲜美。
牛肉的食用效果
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
秋季补铁食谱番茄牛肉酱面
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
烧烤香辣鲫鱼
最近几年烧烤越来越多，任何菜系都可以烧烤，例如烤鱼，今天在家也烧烤一次鲫鱼，烤酱风味独特，浓郁的鱼香哨声，色泽金黄，外皮酥脆，里肉鲜嫩，吃到嘴里那是香极了。
【香辣鲫鱼】
主料：鲫鱼2条、
辅料：油适量、盐2g、葱1段、姜1块、料酒15g、孜然粉8g、蚝油10g、生抽10g、鲜椒酱5g、
步骤：
1.鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。
2.葱切段，姜切片备用。
3.鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段，加入辣椒粉盐、料酒，均匀沾上调料，腌制30分钟以上。
烧烤香辣鲫鱼
4.取一小碗，调入孜然粉、蚝油、生抽
5.鲜椒酱5克搅拌均匀。
6.烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上。
7.刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制。10分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟。取出装盘，即可食用。
烧烤香辣鲫鱼
小贴士
厨房小语：调味料可依据自己的喜好搭配。
鲫鱼的食用效果
1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃鲫鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
烧烤香辣鲫鱼
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
总结：家里有宝宝也要吃鱼的，可以搭配一些蔬菜一起来烤，有鱼有菜，吃着很过瘾哦。
香辣小炒山药
山药营养价值高，平时用来熬粥来养胃，家里小朋友不在家，加杭椒炒菜，味道鲜辣，山药清脆，是一款超级下饭菜肴哦。
【小炒山药】
主料：山药200g 、
辅料：油适量、盐适量、猪肉适量、酱油适量、杭椒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、小米椒适量、
步骤：
1.准备好材料。
2.猪肉切片，杭椒切成马蹄块。
3.葱、姜、蒜、辣椒切成小丁。
4.山药切成粗点的条。
香辣小炒山药
5.山药放热水中氽几开，捞出备用。
6.锅中入葱、姜、蒜、辣椒炸香，再入猪肉炒。
7.加入少许的开水。
8.放入山药炒，加入海天零添加酱油炒。
9.再入胡椒粉，水淀粉炒匀出锅。
香辣小炒山药
小贴士
加酱油就不要加盐了
山药的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
香辣小炒山药
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
总结：山药的吃法有多种，不一定要水煮着吃，也可以炒菜，换种口味，吃着美味极了。
微辣超级下饭磷虾炒萝卜丝
适合在冬季补充钙量，减少骨骼受伤，虾皮搭配萝卜炒菜，放点剁椒后，脆嫩可口，辣度适中，保你的吃的过瘾，配米饭吃那就非常的完美了。
【微辣超级下饭磷虾炒萝卜丝】
主料：南极磷虾200克、白萝卜500克、
辅料：自制剁椒60克、味极鲜酱油适量、姜丝适量、玉米油适量、小香葱少许、胡椒粉少许、
步骤：
超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤1.准备好原料。
超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤2.白萝卜洗净用耐瓷刀削皮刀去皮，奈瓷削皮刀去皮非常轻松，而且是那种仅仅把皮去掉，而不会把过多的肉也削掉的，避免了更多浪费。
超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤3.用奈瓷刀切片，奈瓷刀切片很轻松，厚薄一致。
超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤4.然后切丝，粗细随自己喜欢。
微辣超级下饭磷虾炒萝卜丝
超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤5.香葱洗净切碎。
超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤6.白生姜切丝。
超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤7.南极磷虾打开真空包装用微波炉解冻功能解冻，看着好诱人，对于喜欢吃虾的我来说，比一顿排骨更让我喜欢。
超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤8.锅烧热放入玉米油，小火下姜丝炒出香味。
微辣超级下饭磷虾炒萝卜丝
超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤9.放入剁椒小火炒出红油。
超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤10.放入磷虾翻炒。
超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤11.中火大致炒一分钟左右，虾已经差不多快熟了。
超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤12.放入萝卜丝翻炒。
微辣超级下饭磷虾炒萝卜丝
超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤13.炒制萝卜丝打蔫，放入适量味极鲜酱油翻炒。
超级下饭的~磷虾炒萝卜丝的做法步骤14.炒制都入味至熟，放入少许胡椒粉，香葱碎，翻炒均匀关火。
微辣超级下饭磷虾炒萝卜丝
白萝卜的食用效果
1.促进消化
萝卜被称为 自然消化剂 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
2.保护肠胃
微辣超级下饭磷虾炒萝卜丝
促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
3.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
开胃美食香辣炒面
中午一个在家，买一点面条，准备做道开胃美食----香辣炒面，加入辣椒与香甜的洋葱一起炒，面条香辣美味，吃着超香，很是下饭。
【香辣炒面】
主料：面条200g、洋葱1个、青辣椒1根、
辅料：肉丝适量、盐适量、生抽10ml、黄酒5ml、蚝油5ml、海天拌饭酱1小勺、葱适量、辣椒干适量、盐适量、
步骤：
1.洋葱、青辣椒洗净切丝备用
2.猪肉丝加黄酒，少许盐拌匀，淀粉上浆
3.起油锅，放少量油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油
4.另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入少许油，少许生抽拌匀
开胃美食香辣炒面
5.将洋葱、小青椒放入油锅中煸炒，将辣椒干剪碎放入煸香
6.下面条，翻炒均匀
7.加入一小勺海天招牌拌饭酱，生抽，用筷子将面抖开
8.面条翻炒均匀，剪入葱花，关火
开胃美食香辣炒面
小贴士
关于炒面的那些事：菇菇新手提示，关于切肉丝，菇菇在切肉丝的时候，肉块已经完全解冻，软扑扑的，刀又不是很快，技术又不佳，切出来的，哎，那不是肉丝是肉条
洋葱的食用效果
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延缓衰老
开胃美食香辣炒面
洋葱所含的抗氧化剂 增强细胞的活力 抗癌抗衰老
5.补钙
有助于增加骨密度 防止骨质疏松
总结：如果不知道中午吃啥的亲们，可以选择做份炒面来吃，方便快捷，鲜辣开胃。
秋季素食香辣豌豆笋干
今天做道下饭菜，豌豆和笋干搭配，被红红的豆瓣酱的包围，香辣味道，吃起来嫩嫩的的，色泽鲜丽，配饭吃很下饭哦。
【秋季素食香辣豌豆笋干】
主料：泡发干笋120克、豌豆80克、
辅料：油适量、郫县豆瓣酱1大勺、黑木耳适量、
步骤：
香辣豌豆笋干的做法步骤1.准备食材。（笋干经过浸泡一至两天，再用压力锅压制变软）
香辣豌豆笋干的做法步骤2.豌豆去壳剥出豆粒。（其它季节也可用冷冻的豌豆）
香辣豌豆笋干的做法步骤3.将处理好的笋切成小粒。
香辣豌豆笋干的做法步骤4.锅中放入比平时炒菜时略多的油，加入郫县豆瓣酱一起炒香，炒出红油。
秋季素食香辣豌豆笋干
香辣豌豆笋干的做法步骤5.加入切好的笋干。
香辣豌豆笋干的做法步骤6.煸炒至笋干吸入红油变色。
香辣豌豆笋干的做法步骤7.放入豌豆炒匀。
香辣豌豆笋干的做法步骤8.加入黑木耳。
秋季素食香辣豌豆笋干
香辣豌豆笋干的做法步骤9.再加入适量水，大火烧开后转小火慢焖。
香辣豌豆笋干的做法步骤10.至汤汁全部收干即可关火
秋季素食香辣豌豆笋干
豌豆（鲜）的食用效果
1. 防癌治癌
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
2.通利大肠
秋季素食香辣豌豆笋干
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
3.增强机体免疫功能
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
开胃菜香辣肥牛
天气热了，人的胃口差，需要吃些开胃菜，今天小编推荐一款开胃菜------香辣肥牛，香菜的清香，更有辣皮子的香辣，是一款开胃又下饭的菜肴。
【香辣肥牛】
主料：肥牛400g、毛芹菜50g、
辅料：植物油12茶勺、盐1茶勺、生抽3茶勺、白糖2g、鸡精2g、料酒2g、椒粉2g、红油3茶勺、香葱两根、辣皮子15个、花椒粒15个、
步骤：
1.主料：肥牛、毛芹菜
辅料：植物油、辣皮子、红油、头道酱油、鸡精、白芝麻、花椒粒、白糖、胡椒粉，料酒
2.把毛芹菜洗净去掉叶子切段，香葱洗净切段
3.辣皮子和花椒粒用热水泡2分钟捞起沥干水分
4.肥牛用开水焯烫变软捞起，沥干水分，
开胃菜香辣肥牛
5.用头道酱油、鸡精、红油、白糖、胡椒粉、盐、料酒调成味汁
6.热锅凉油、油热7成下花椒粒和辣皮子翻炒出香味
7.下香葱翻炒出香味
8.加肥牛翻炒出水分
开胃菜香辣肥牛
9.加毛芹菜翻炒均匀
10.加味汁翻炒均匀
11.撒上白芝麻
12.翻炒均匀即可
开胃菜香辣肥牛
小贴士
花椒粒、辣皮子用热水泡2分钟，可以更好地出味儿，而且还不易炒糊，炒出来颜色也好看
肥牛用开水焯烫变软就捞起，这样肥牛很嫩，炒的时候不容变老
香菜的食用效果
1.促进消化
寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
开胃菜香辣肥牛
3.祛除寒气
脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
总结：这道食谱关键是于，牛肉过水不易久，另外出锅时的香菜起到了祛腥的功效，这样的菜肴才会更香哦。
聚餐美食香辣蒸鱼块
朋友聚餐在一起一般就是吃，自己研究一下，做道创意菜----香辣蒸鱼块，鱼肉洁白细嫩，香辣美味，开胃解腻，深受青睐，成为独具特色的美食。
【香辣蒸鱼块】
【主料】
鲢鱼尾 1条
【辅料】
油适量、盐适量、豆豉25克、辣椒酱20克、蒜瓣4个、大葱1根、生姜30克、料酒35ml、白糖2克、生抽10ml、香菜适量、红辣椒2个
【做法】
1.准备好所有的食材。
2.鱼尾洗净切块，加入葱姜丝，料酒，盐腌制片刻。
3.蒜瓣切碎，葱姜切丝备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜末，豆豉，湖南辣椒酱
聚餐美食香辣蒸鱼块
5.加入盐，糖调味。
6.再加入料酒。
7.加少许生抽和清水炒出香味关火。
8.腌制好的鱼肉摆放碗中，倒入炒过的味料。
聚餐美食香辣蒸鱼块
9.鱼肉放入蒸锅。
10.加盖大火蒸制20-25分钟
11.取一个小锅加入香油放入辣椒葱丝炸香。
12.然后把油浇在蒸好的鱼肉上面即可食用。
聚餐美食香辣蒸鱼块
小贴士
蒸制鱼块，最好用肉质比较厚实少刺的鱼烹饪比较好，鱼肉口感也好。
鲢鱼的营养价值
鲢鱼富含蛋白质及氨基酸、脂肪、糖类、灰分、欧咪伽3、维生素A、维生素D、维生素B、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分，均可为机体所利用。
鲢鱼的食用效果
1.缓解胃部不适
鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2.预防心脑血管疾病
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
3.预防癌症促进脑部发育
聚餐美食香辣蒸鱼块
鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
4.美容护肤
鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。
总结：鱼的做法有多种，要想保存鱼的鲜味与营养，可以采用蒸制做鱼，那是相当的美味，喜欢吃鱼的朋友不防试试看。
养气又防癌的香辣豆豉黄鱼
黄鱼含有比较丰富的蛋白质和维生素，对人体有很大的益处，可补气血，增强抵抗力，对体质虚弱的中老年人有很好的食疗效果。下面小编教大家做一道香辣豆豉黄鱼，让你做出不一样的美味。
用料：
主料：黄鱼1条。
调料：食盐1/2茶匙，葱1段，姜4块，蒜4瓣，花椒20粒，干辣椒10只，料酒1/2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，植物油2汤匙，豆豉1汤匙，郫县豆瓣酱1.5汤匙。
做法：
1.大黄鱼去鳞去鳃去内脏，收拾干净
2.鱼身及内脏都抹上盐、料酒及蒸鱼豉油，放上葱段、姜片、蒜片腌制半小时以上
3.锅烧热，注油烧至5、6成惹，将鱼放进锅里煎至金黄，盛出备用
4.将花椒和干辣椒放入油锅炒出香味
5.再放入豆豉炒香
6.再将腌鱼用的葱段、姜片、蒜片统统放进去
7.最后放入一勺郫县红油豆瓣酱炒出红油
8.将煎好的鱼放进去
9.加点蒸鱼豉油和适量清水，大火烧开，然后转小火炖，中间记得翻面
10.汤汁收的差不多，将鱼盛入盘中，浇上剩余的汤汁即可
烹饪技巧
1、鱼事先腌制一下更容易入味；
2、豆豉、蒸鱼豉油、红油豆瓣酱都是有咸味的，所以腌鱼的时候放一点点盐或者不放盐；
3、煎鱼的时候先用姜擦锅可以防粘，或者先将锅烧热再放油也能有效防粘，我一般采取后者；
4、炖鱼的时候如果怕翻面将鱼弄烂，可以不翻面，用勺子不断舀起汤汁浇在鱼身上也可让鱼均匀入味。
养生功效：
抗衰老，强身健体，健脑，益智，保肝，动脉硬化，防癌，延年益寿。
小编总结：黄鱼健脑益智，还能抗衰老，具有很高的营养价值。香辣豆豉黄鱼，美味不可抵挡，马上行动吧。
