四招辨别真假食盐
夏季养生牢记四要四不要。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，作好了养生我们的生活质量才更好。科学的养生保健是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《四招辨别真假食盐》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
【导读】真盐的成分中含有碘。假盐中没有碘，用淀粉溶液测试，依据淀粉溶液遇碘变蓝原理可以辨别。如果有颜色的变化了，这就说明它是合格的加碘食盐。小编推荐四招辨别真假食盐让你能辨别真假食盐，下面就来看看四招辨别真假食盐。
四招辨别真假食盐
食用假盐危害很大，因为假盐没有加碘，所以会导致人体碘元素缺乏、胃肠道功能紊乱、神经系统受损。如果人体缺碘，轻者会出现10%至20%的智力损失，重者则会造成瘦小或痴呆的后果。
工业盐外观与食盐极为类似，表面看都是细腻雪白，但成分却南辕北辙。工业盐的成分中，亚硝酸钠是一种有毒的慢性致癌物，人体摄入0.3克到0.5克的亚硝酸钠，即可引起中毒，摄入量过多，就会导致呼吸循环衰竭而死亡。亚硝酸钠对人体健康危害极大，是禁止食用的。
如果吃了用工业盐冒充的食用盐，危害就更大了。会出现头晕、呕吐、腹泻、全身无力等症状。据了解，工业盐主要用于制碱、锅炉软水、染料、肥皂及洗衣粉、饲料加工等领域，而流入食用领域，其危害不小。
盐业公司生产的合格加碘盐和工业盐加工的假食盐很难辨别真假。一旦市民发现有的地方卖的盐跟盐业公司生产的正规盐有不一样的地方，可以请专家鉴定，并可向管理部门举报。另外，专家表示可以从以下四个方面来鉴定食盐的真假。
一、从外包装来识别。真盐的外包装袋较厚，摸起来手感较柔和，而假盐的外包装袋较脆，而且很薄。编号相同的，则整批盐都是假盐。
二、看包装袋的封口。假盐的包装袋是一次性成型包装袋，封口是用电烙铁封的，呈锯齿状，易变形、易撕破。
三、看盐质。真盐比较干净，白度高，且无杂质。而假盐的白度较差，有杂质，在分量上，假盐一般达不到标准。
四、化学方法。真盐的成分中含有碘。假盐中没有碘，用淀粉溶液测试，依据淀粉溶液遇碘变蓝原理可以辨别。如果有颜色的变化了，这就说明它是合格的加碘食盐。
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毒山药怎样辨别真假
山药是人们熟悉的食物之一。生活中人们经常会吃山药制作的各种食物，而且味道是非常好的。山药是分为好的山药和毒山药的，毒山药对人体是有非常大的伤害的。应该注意避免食用，只是人们在生活中可能会无法区分山药的好坏，所以毒山药怎样辨别真假呢？
辨别真假山药看“心线”
山药片中间没有心线，而木薯片中间有心线，尽管心线很小，但只要认真观察，就能看出来。有的木薯片因为削得薄，晒干后，心线往往会掉出去，不过，心线掉了，会留下一个小洞。如中间有小洞，一定是木薯片。看边缘。山药的皮很薄，削片前都会被削干净。而木薯皮比山药皮厚许多。一些拇指般大的木薯，因为太小，剥皮困难，制假者往往不会花工夫去剥皮，所以，削成千片后，如果发现山药的边上有非常厚的皮，那么这种的山药一般都是假冒伪劣的，不仅口感不好，并且营养成分也是有很大的折扣的，所以这种的山药我们最好不要食用。
因为山药和木薯外形是比较相似的，所以许多的朋友们经常在买山药的时候买到木薯，其实我们想要知道买到的是山药还是木薯，有一个非常简单的方法，就是通过煮熟以后观察，山药一般容易煮烂，而木薯很难煮烂。煮后的山药有一种烂、粉的口感，而木薯的口感比较硬。好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
上面我们为大家详细的介绍了辨别山药的好方法，其实日常生活中辨别山药的方法也是非常的有讲究的，所以我们大家就需要将上面的这些辨别山药的好方法记住，以后在生活中购买山药的时候，我们就是可以通过上面的这些方法来辨别山药的真假和质量的好坏的。
如何辨别真假人参
如何选择人参？
人参从产地、生长期来看，野生的人参比栽培的参功效为好，参岁长的比短的疗效强。一般认为野山人参、朝鲜参补力最强，红参、白参、大力参、生晒参稍差一些，参条、参尾又次一等，参须、白糖参最弱。人参的良次除品种外，还取决于根部生长的情况，分量重、根节多、粗大，均匀、无虫蛀的，才是好人参。
朝鲜参、吉林红参、日本红参、红参须偏热。这些参适用于年高体弱的老年人，失血过多，以及手术后的人调补之用。吉林野山参、白人参、糖参等性平和，对偏阳虚、阴虚者和元气不足或虚弱的人均可服用。而生晒参、皮尾参、白参等则偏凉，适用于舌质偏红、口干咽燥、头晕耳鸣、便秘等阴虚火旺体质者服食。
怎样鉴别人参质量？
人参是很珍贵的一味药材，市场上的人参种类很多，质量各异，学会一点鉴别知识是有必要的。在人参中只有野山参是珍贵药材，生长年限由几十年到百余年不等，价格昂贵。由于山参产量稀少，以假充真、以次充好的现象时有发生，所以应注意鉴别。要想鉴别好山参，必须掌握好以下要点：既要看清五形，又要识别六体。
1.五形是指须、芦、皮、纹、体
（1）须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓珍珠点。色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。
（2）芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。 二节芦有马牙芦和圆芦者。 三节芦有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。
（3）皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。
（4）纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。
（5）体：系指毛根（见六体）。
2.六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺
（1）灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。按形态分为菱角体 和疙瘩体。
（2）笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。
（3）老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。
（4）嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。
（5）横：
指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。（6）顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。
如何辨别真假鸭血
近日，央视曝光北京呷哺呷哺和小肥羊火锅店以猪血冒充鸭血，引发了人们关注。那么，鸭血和猪血在营养上到底有何区别呢？
猪血和鸭血等动物血一直被视为补血佳品，为什么要用猪血冒充鸭血呢？中国疾控中心营养与健康所副所长马冠生指出，无论是从能量还是铁、钾、磷等营养素含量来看，鸭血的营养素明显高于猪血，在售价上也高于猪血，因此才会有这么多的仿冒品。
在 铁和钾的含量上，鸭血明显高于猪血。数据显示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg,而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg.此外，每100g的猪 血中钾含量为56mg,而每100g的鸭血中钾含量有186mg.在含磷、钠和胆固醇方面，鸭血的含量也要远高于猪血。
不过，这并不意味着就要将猪血弃之不用。专家指出，猪血也是不错的补血食物。在食用猪血或鸭血时，不少人喜欢做成毛血旺来吃。但如果真是贫血的人，食用动物血补血最好用白菜或豆腐炖着吃，不要吃得过于辛辣，否则会伤身体。
很多消费者反映不知道该怎么认出真鸭血，专家指出，掌握四招，就能轻松辨别真假鸭血。
1.看气孔。真鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，表面光滑。用刀切，切面会有大小不一的气孔。而假的鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔，刀切后切面会出现大小均匀的气孔。
2.看颜色。真的鸭血豆腐呈红色，而假的接近咖啡色。
3.品口感。真鸭血细、滑、嫩，吃在嘴里像豆腐一样，有种淡淡的香味。假鸭血往往在加工过程中添加一些淀粉和其他化学品，一般有韧性，可以拉伸，吃起来口感很韧，像果冻。
4.筷子法。用筷子去夹，夹不断的是假鸭血，很容易夹碎的是真鸭血。
如何辨别真假的紫薯
紫薯是红薯的一种，但是相比之下，人们更青睐于一些保健功效更加强大的紫薯，但是即使紫薯有如此独特的功效，人们也担心买到不正宗的和不明来历的紫薯，所以为了让大家更好吃到正宗的紫薯，一起来了解一下。
紫薯的营养价值体现在很多方面，例如保护大脑、促进人体新陈代谢、防治胃肠疾病、抗疲劳、抗癌、预防感冒等等。如此丰富的营养价值，让紫薯成为了继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的人体必须的第七大营养物质。
当然，受宠的紫薯避免不了会成为不良商贩眼中的发财之物，我们要怎么辨别真假紫薯呢？
可以利用紫薯中富含花青素的特点和化学性质进行试验。因为花青素有溶于水的特点，且化学性质极不稳定，食疗，它遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性则呈紫色。于是就可以利用家里的醋汁水和小苏打水来进行实验，检验购买的紫薯是否为染色紫薯。
首先，找来两个透明的塑料杯，里面放些许清水，在左面的杯子里倒白醋，在右面的杯子里放些小苏打。
第二，把小块紫薯块儿切成两半，分别放入醋汁水和小苏打水中浸泡5分钟。
第三，紫薯捞出，与原来的紫薯做对比。发现放入小苏打水中的紫薯确实变蓝，而放入醋汁水中的紫薯也比原来的颜色红些。
如果不慎买到染色的紫薯，建议大家不要食用了。除了鉴别真假紫薯外，如何挑选优质的紫薯也是很必要，优质的紫薯营养高，食用价值大。
如何挑选优质紫薯
1、不要挑圆滚滚的，尽量挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。
2、紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。切记烂紫薯有毒不要挑。
3、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有毒，但口感较差，不建议购买。
5、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。因为加工型通常用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3-5元，而加工型紫薯价格约为1元，因此在购买紫薯的时候不要贪图小便宜哦！
吃紫薯要注意什么
1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3、中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
6、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
7、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。
8、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。
9、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。
怎样辨别粉条的真假_怎样辨别红薯粉条真假
经常吃粉条的人都知道真正的粉条是红薯粉做的，红薯粉做的粉条不会断，即使煮的比较久，也不会出现一夹就断的情况，不过干粉条特别容易断。市面上很多小商贩都称自己的粉条是真的红薯粉制作、不会断，其实不是的。本文介绍了鉴别红薯粉条真假的几种方法，来学习学习吧。
怎样辨别红薯粉条真假
一、脆：因为原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，红薯粉条在购买的时候要注意如果一抓就段的那种一定不是红薯做的哦。
二、颜色：纯红薯粉条颜色会有多样，因为所用红薯淀粉的质量不一样，有些会暗一点。有淀粉处理的好的又会白一点，但红薯粉条色泽整体上讲是比较暗的，红薯透亮，特别是煮后更亮，有劲道。很多的经验告诉我，纯的红薯做的粉条是比较发黄的，而且发青，这样的颜色的粉条都是真的，而且还有一种是很白的透明的也是红薯粉条。
三、纯红薯粉条很耐煮，别且还有一个和假粉条很大的区别：纯红薯粉条越泡越多。意思就是你刚泡的时候是半碗，如果泡几个小时以后就会变得更多一些，这样的就是红薯做的粉条，大家可以用这样的方法来分辨哦。
四、味道：纯红薯粉条干嚼的时候有一股红薯的甜味，假的当然是没有了，要有也是一股烂塑料味 。煮好了以后口感是爽滑的，而且很有嚼劲的哦，这样的是我们说的有劲道的粉条，是红薯做的。
真假红薯粉条的区别
1、 从外观看，一批纯红薯粉条颜色肯定是不一致的，有稍黑一点的，有稍棕黄一点的，有稍黄白一点的，这与红薯粉条中含的酚类物、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素a、b、c、e、薯渣有关;还有与粉条的熟透度有关，越熟粉条越黑点，越生粉条越白点;与红薯的品种有关;与加工的时间长短、工艺流程有关等等。而用其他淀粉(一般为玉米淀粉和木薯淀粉)做的假红薯粉条，由于淀粉中的成分不一样，所以出来的时候只有通过添加染色剂来达到颜色统一的目的，所以假红薯粉一般颜色都较为相似无太大区别。
2、 纯红薯粉条越干越脆，水分很低，碎粉多，假红薯粉条有较好的韧性，碎粉较少。
3、 纯红薯粉条耐煮，不易断，一般要用开水才能泡开，泡开后滑滑的，有弹性，假红薯粉条用冷水就能泡开，硬硬的，无弹性。
4、 由于红薯淀粉糊化温度为76度，热黏度高，加工难度大，难整齐，加工成本高，纯红薯粉条价格高;而其他淀粉粉糊化温度都低于70度，热黏度较低，加工难度小，易整齐，加工成本低，加上其他淀粉成本低，所以假红薯粉条价格低。
5、 红薯淀粉吸水性最强，吸水膨胀最大。所以煮熟的纯红薯粉条放一段时间，很容易把碗中乘余的水吸干;而其他淀粉吸水性弱，吸水膨胀较小。
怎么辨别乳胶枕头真假
在生活中很多人都特别喜欢用乳胶的枕头，很多人都表示如果睡觉换了一个新的环境，离开自己的枕头就会睡不着，所以即使是出差或者是外出他们都会将自己的枕头一定带走，也有一些人会再买一个新的枕头，因为乳胶枕头枕了之后对身体比较好，所以市场上总有假的，那么怎样才能判别乳胶枕头的真假呢？
天然乳胶枕优势多
天然乳胶枕因良好的透气性和弹性，而且在使用过程中不易变形、可排热祛湿、抑菌防螨等优势受到消费者青睐。不同于其他枕头的用料，乳胶枕是由橡胶树的汁液加工而成，具有天然的回弹性和支撑性，可以将身体的重量和头部的压力均匀释放。同时采用物理发泡工艺，能够对人体提供良好支撑，加上蜂窝状气孔的设计，可以有效排热祛湿。而天然乳胶枕因橡树汁液的原因，具有防螨抑菌的功效。有研究表明，枕头、床垫是极易滋生细菌和尘螨的，很多过敏、哮喘患者、呼吸病多起因于尘螨，集多种优势于一体的天然乳胶枕，便让消费者青睐甚至于热衷。
乳胶枕市场鱼龙混杂
出于人们对优质睡眠质量的追求，天然乳胶枕在寝具市场脱颖而出，并逐渐受到消费者追捧。然而，国内天然乳胶枕市场鱼龙混杂，质量参差不齐，价格更是五花八门。
一种受到消费者青睐的产品，会快速地吸引商家进行生产、销售。天然乳胶枕也不例外，一些商家为牟取私利不惜以假乱真，将类似橡胶材质作为枕头的填充物。有资料显示，天然乳胶是从橡胶树上采集来的橡胶树汁制成，每天每棵橡胶树只能产出30毫升乳胶汁。一个乳胶产品至少需一天到一天半的时间完成制作，是相当费时且材料珍贵的一种产品。因此，真正的天然乳胶枕生产成本高，价格相较于普通枕头而言也高出不少，从目前市场标价来看，一般天然乳胶枕的标价至少在300元以上。而市场上价格过低的乳胶枕往往由海绵、人工胶等合成原料填充，有些在合成过程中加入大量工业香精，会有刺鼻的化学香味，长时间使用会影响健康。
辨别真假有窍门
近日，泰国警方查获一批假冒天然乳胶枕，让消费者对于天然乳胶枕的质量开始担忧。自以为从泰国选购的天然乳胶枕够正宗，可也存在假冒伪劣的现象，这不禁让消费者心存疑问，真正的天然乳胶枕该如何辨别。专家提醒消费者，辨别天然乳胶枕的真假可以用“望、闻、切”来总结。首先是望，天然乳胶枕呈米黄色，乳胶枕上有数千个蜂巢式气孔，这使得它比其他纤维能够容纳更多空气，这些孔可以排除人体的余热及潮气，有助于提高睡眠质量。其次是闻，天然乳胶枕具有类似豆奶的清香，而合成橡胶制成的乳胶枕有很强的化学刺鼻气味。为了掩盖化学气味，不法商贩会添加香料，但化学香料和天然香味有区别，刺鼻的味道还是可以通过嗅觉判定。第三是切，即通过摸手感和压力道来辨别。优质的天然乳胶枕表面像皱纹一样，触摸之后会有湿润手感。如果手上有汗水的话，接触乳胶枕头会使乳胶发黄。另外，由于乳胶枕是采用物理发泡制作工艺，在出模时会有细微的毛刺或洞，用手按下之后，会迅速反弹。
怎么辨别皮草的真假
皮草一般都是采用动物的皮毛为材质做成的皮肤，不仅保暖效果好，外观漂亮，而且价格也比较昂贵。皮草说白了就是名贵的衣服，在进行挑选的时候，肯定都希望能买到真东西，或者是真货，掌握正确的挑选方法就很重要了。那么，怎么辨别皮草的真假?下面咱们就来具体看看吧。
皮草怎么辨别真假：方法一
1、用手把皮草的毛向上及后方刷动，如发现没有秃毛或毛尖破裂或毛色黯淡，且手感毛皮柔软丰润，这样的皮草就是优良产品。最后是“闻”，就是要求皮草没有异味。
皮草怎么辨别真假：方法二
2、揪一根毛用火点燃。若立即炭化为黑色灰烬，并有一股烧毛发味，是天然皮草;如立即溶化，并有一股塑料味，是人造皮草。
皮草怎么辨别真假：方法三
3、拨开毛看毛与皮连接处。若没一个毛囊有三到四跟毛均匀的分布在皮板上，是天然皮草;如有明显的经纬线或布基形状，是人造皮草。
皮草怎么辨别真假：方法四
4、用力提拉毛被，拉不动为天然皮草;而拉起者是人造皮草。或者对光验毛。天然皮草毛被有较长且硬的针毛、较粗硬的刚毛和柔软的绒毛，各种毛的长度不等，整张皮不同部位、长度、密度、手感均有区别，而人造皮草一般都毛被齐整，且光泽较粗糙。
皮草怎么辨别真假：方法五
5、皮草的做工也是决定皮草质量的一个很重要的方面，在选择皮草时，我们应注意每块皮草的缝合处是否平滑、坚固，好的手工其接缝处是细密得不露痕迹的。
皮草怎么辨别真假：方法六
6、无论你挑选传统典雅或者时装化的皮草时装，最重要的一点是要合身，能够衬托出自己的气质，符合自己的需要。在选择皮草尺码时，应多少宽松些，因为它毕竟是一款冬装，宽松些不仅看起来高贵，而且保暖。想要做个不被别人骗的女生，就要学会如何辨别真假皮草，让你做个聪明女人。
用纸可辨别蜂蜜真假
【导读】现在市场上卖的蜂蜜真假难辨，最近网友推荐一个比较方便快捷辨别优劣蜂蜜的方法，用纸可辨别蜂蜜真假，或餐巾纸，将蜂蜜滴在餐巾纸上，如渐渐渗开，说明掺有糖水，如果没有渗开，说明此蜂蜜是优质的，下面就来看看神奇的用纸可辨别蜂蜜真假。
用纸可辨别蜂蜜真假
专家说法
此方法确实有一定的可行性
此种辨别真假蜂蜜的方法是否科学？滴到餐巾纸上就渗开的是否就是假蜂蜜？在平时，我们如何鉴别蜂蜜的真假与优劣呢？为此，记者特地采访了南宁市养蜂协会会长杨建军。
杨会长告诉记者，把蜂蜜滴到餐巾上看是否渗开的方法确实有一定的可行性，这个方法可以用来鉴别蜂蜜含水量的多少，蜂蜜在餐巾渗开，说明蜂蜜掺有糖水。蜂蜜在餐巾没有渗开，说明蜂蜜没有掺糖水，含水量越低说明蜂蜜的质量越好，能储存的时间越长。所以这种方法还是可以用来鉴别蜂蜜的优劣程度的。
教你一招
杨会长还向记者介绍了另一个比较方便快捷的方法，就是取1份蜂蜜与4份水掺在一起，放在瓶子里然后充分地摇晃，待产生丰富的气泡后，观察气泡消散的快慢程度。
一般情况下，气泡消散得很快的，则很大可能是不纯的蜂蜜，是使用了其他糖类物质（如果脯糖浆）制成的劣质蜂蜜；纯正的蜂蜜摇晃之后产生的气泡是不易消散的。
怎样辨别黑豆的真假
发现不少人在生活当中都有吃过黑豆，也都知道黑豆的功效很高，可是大家却没有想到原来黑豆也是可以造假的，因为有的黑豆中间是黄色的，有的黑豆中间是青色的，所以大家需要知道如何去辨别黑豆的真假，避免我们在购买黑豆的时候，因为买了假的黑豆或者劣质的黑豆。
1、黑豆有两种，如果按黑豆的仁来区别，一种黑豆仁是黄色的；一种是青仁（绿色的）黑豆，可以发绿的长豆芽，一般是做药材用的。之前我以为只有青仁是真正黑豆，其实是错误的，黑豆也有黄仁的，有点人还说有白色的至今我还没有买到，暂不讨论；
2、黑豆分药用和食用两种。药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。
3、鉴别黑豆，一是看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。真正的黑豆是豆皮颜色光亮有泽，如果因为交通运输模糊不清，只要用手擦擦就光亮有泽，而假黑豆不管怎么擦，都没有光泽；
4、鉴别黑豆，二是看外观。真黑豆的中间有"小白点"。而经过染色的黑豆这"小白点"会被染颜色。
5、鉴别黑豆，三是擦表皮。把黑豆沾点水，然后在白纸上擦，真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。
在买黑豆的过程中，通过以上5点，仔细鉴别，就会买到真正的黑豆，不会在被那些不良的商贩欺骗；
黑豆的营养价值
黑豆又名黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆，品种：有青仁黑豆、黄仁黑豆两种。黑豆BlackBean，有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。
营养价值
1、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；
2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。日本是长寿国，他们良好的饮食习惯值得我们学习和参考，那么日本人日常生活中都喜欢吃什么呢？下面主要介绍的食品就是黑豆。
怎样辨别胶原蛋白真假
很多人平时都有吃胶原蛋白的习惯，目前市场上的胶原蛋白的种类以及厂家是非常多的，每家都说自己的胶原蛋白是最好的，因此大家平时在选购的时候，是非常头疼的，尤其是没有经验的人，面对那么多的品牌，不知道该如何选择，而且也不知道真假，如何才能买的放心，用的安心是大家最为关心的问题。
怎样辨别胶原蛋白真假?
1、目前胶原蛋白的品牌还真挺多，像口服液，胶原蛋白粉，软胶囊等等，比如在我们选择购买胶囊的时候可以这样辨别，先准备一张白纸，把将胶原蛋白肽粉末或颗粒少量倒入白纸中，然后，将胶原蛋白肽的颜色与白纸的颜色进行比对。越是颜色鲜亮，越接近白纸颜色的胶原蛋白的品质越纯越好。
2、 纯度越高越好，目前坊间一窝蜂出现所谓胶原蛋白食品、饮料及保养品，大多标榜为胶原蛋白产品，其实仅为普通胶原蛋白，当你选择口服胶原蛋白产品时，一定要选择精纯胶原蛋白，它的美容功效是普通胶原的3倍以上，更有利于人体吸收，美容效果更好。
3、.选择低温萃取产品有效的生物胶原蛋白，必须采用低温萃取技术，以避免制造过程中高分子胶原蛋白遭到破坏。
4、分子量越小越好，人体在吸收胶原蛋白时，分子量是非常关键的因素。专家指出，普通的胶原蛋白因分子量大，约有30—50万分子量，最适宜人体吸收的是2000—4000分子量。所以说，有些化妆品种没有经过分解的胶原蛋白连皮肤表层都很难通过，更不要说进一步到达真皮层。在选择时要特别甄别。对一些含胶原蛋白的口服营养保健品来说，市场上比较好的胶原产品都采用了低温萃取技术，来分解不易被人体吸收的高分子胶原蛋白，以达成更有效的吸收利用。
