专家点评概念饼干的问题
养生的概念。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。养生保健有哪些好的理念呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“专家点评概念饼干的问题”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
【导读】最近5年来，我国饼干的总产量和销售额年均递增20%.我国饼干企业发展很快，饼干产品从品种、包装、口味、功能等方面均达到了前所未有的程度，那你知道专家点评概念饼干的问题吗？下面小编就介绍专家点评概念饼干的问题。
专家点评概念饼干的问题
这些概念饼干真的更健康？对此，记者邀请到相关专家对几种常见饼干的营养进行了点评。
无糖饼干减不了肥。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，饼干简单说来就是面粉+糖+油制成的粮食产品。无糖饼干中糖的成分少了，相应的就会增加一些低蛋白质的面粉或饱和脂肪来弥补这一空缺。所以，无糖饼干并不能给消费者带来更多益处。另外，市场上的含糖饼干和无糖饼干的热量并没有明显区别，如果为了减肥而吃无糖饼干不但达不到效果，还可能适得其反。
苏打饼干含钠高。高级营养师徐静告诉记者，传统意义上的苏打饼干脂肪含量较少，又经过发酵，因而容易消化，对胃酸过多的人有一定的好处。但为了迎合消费者的口味，现在的苏打饼干往往比较酥脆，大部分产品含油量较高。不仅如此，苏打饼干在制作过程中要加入苏打,即碳酸钠，导致苏打饼干中的钠含量较高。膳食中摄入钠过多容易增加肾脏负担，升高血压。因此，高血压患者应该慎吃苏打饼干。
粗粮饼干含油高。粮食、豆类中含的主要是不溶性膳食纤维，比较粗糙，口感不好。如果想要达到一个比较好的口感，需要油脂在里面起到润滑作用，因为纤维在吸油后会变软。所以膳食纤维含量越高的饼干，通常脂肪含量也越高。因此，即便膳食纤维有好处，配合过多的饱和脂肪，好处早就被淹没了。在范志红看来，吃粗粮饼干补充膳食纤维，远不如一碗杂粮粥的效果来得实在。
养生饼干未必真养生。最近，打着养胃旗号的猴头菇饼干卖得很火，美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，一般而言，蘑菇本身是一类比较好的食品，但猴头菇治疗胃病，并没有可靠的科学依据。另外，所谓的猴头菇饼干是按照普通食品申报的，宣传养胃功能本来就涉嫌虚假宣传。即使是加了猴头菇，这种饼干中的油、糖含量依然很高。
Ys630.com相关知识
专家点评韩式产后瘦身法
随着《产后7周重塑动人曲线》一书的热卖，韩国小姐李慧源的产后瘦身法也获得了越来越高的知名度，然而，名人的方法就是金标准吗？北京世纪坛医院妇产科主任医师于莎莎认为
李慧源有两个动人的光环韩国小姐、球星安贞焕的太太。光环下的李慧源也曾深受产后身材臃肿的困扰，但她很快摆脱了烦恼，重塑出动人曲线。在《产后7周重塑动人曲线》一书中，李慧源认为产后3～4个月是身体调理的最佳时期，对此，北京世纪坛医院妇产科主任医师于莎莎有不同看法，并对李慧源的部分观点进行了点评。
1 李慧源：我产后增加了15公斤体重，我以为生完孩子后能很快恢复到原来的样子。
点评：生完孩子之后，从外观上看上去，好像体重应该减轻了，但并非如此。妊娠的40周里，产妇体重一般会增加10~20公斤，实际上分娩后只能减轻一半左右，即减掉5~6公斤。
2 李慧源：一想到增加的体重，别提多伤心了。正处于哺乳阶段，不能不顾孩子就开始减肥，况且突然开始过量运动也不是明智之举。在身体还没有完全恢复的情况下，而且过去40周几乎没有进行过任何运动，贸然地开始运动是不是弊大于利呢？
点评：李慧源的担心是有道理的，但也不是完全不能运动。有些人急于恢复产后身材，分娩后就迫不及待地塑身，进行大运动量的运动，这是不妥当的。在医生的指导下进行适量的运动对身材的恢复是有益的。
3 李慧源：产后3～4个月是塑身的最佳时期，可以通过瑜伽、有氧运动或伸展运动，纠正已经失去平衡的身材。
点评：不需要等那么长的时间，产后3~4个月后再运动就已经太晚了。产后子宫需要6个星期的时间就能恢复到产前的状态，中医把这6周叫做产褥期。
这期间，可以进行适量的轻微运动，只要感觉不疲惫，身体承受得了就没有什么大问题。
6周后，新妈妈可以一边进行产后调理，一边进行运动量稍大的有规律的运动，如体操、慢跑等。运动强度主要根据自己的体力，以运动时不吃力，运动后不感觉疲劳为宜；且运动量要由少到多，由轻到重，要逐渐增加。不能因减肥心切，急于开始进行大运动量的健身。
此时最好应在健身教练或妇产科医生的指导下，制订一份适合自己的健身计划，通过适当的有氧运动，对全身各部位进行减肥。
点评土豆做法
众所周知，土豆是我们日常生活中最常见的菜品，各种土豆的做法也是层出不穷。土豆营养丰富、易于储存，不管是平凡的家常菜还是高贵的宴席上，都能找到它的身影。土豆的烹饪方法多种多样，到底哪种做法最健康，营养损失更少呢？我们来把常见的土豆做法排个名次吧。
第一名，蒸土豆。
蒸土豆是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。
烹调提示：带皮蒸制的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最佳吃法。
第二名：土豆泥。
土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的奶香土豆泥,加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的营养大大扣分。
烹调提示：推荐酸奶坚果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富，是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。
第三名，红烧土豆。
土豆切成大块，刀工少，断面就少，因此水溶性维生素，比如维生素C、B族维生素等损失也少。不过有人在红烧土豆时，会把土豆先炸一下，这样虽然口感更好，但却破坏了许多宝贵的营养素。
烹调提示：土豆烧牛肉是绝配。土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰恰富含这些营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C,并且含有胆固醇，土豆不但可以弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。
第四名，炒土豆片。
制作方法： 1. 将土豆洗净去皮切成薄片，用水洗净淀粉，下入开水锅内氽一下，捞出晾干；
2. 土豆片下入五成热的油锅内炸脆，捞出
4. 牛肉、海椒（青椒）、红椒切粒；
5. 芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用；
6. 炒锅放入香油烧热，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入土豆片、红椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可。
烹调提示：炒土豆片之前别用水泡，浸泡会损失更多的营养。
第五名，炒土豆丝。
土豆丝切得非常细，会导致许多营养流失。而且一般人在炒土豆丝前还会用水泡，有的甚至先焯再用凉水冲，这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。而且这样炒的土豆丝因为断面多，表面积增大，还会吸收更多的油脂。
烹调提示：早放醋，不但增加口感，还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。晚放盐，一来盐会让土豆丝变软，二来会增加维生素C的损失。如果盐放得过早，还会增加钠的摄入。
第六名，香辣土豆丝。
色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭。
主料土豆性平和胃，有美容、改善胃肠功能，预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体质、防止冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
属川菜。流行于河南、四川等地。
这是近年来饭馆里特别流行的一道菜，土豆丝经过油炸之后，加入辣椒等调料，又香又辣，但是却大大损失了营养。
烹调提示：油炸后的土豆丝不但营养几乎损失殆尽，还会生成致癌物，沾附更多的油脂，对健康尤为不利。
土豆营养丰富，营养价值高，但是也要把握好土豆的正确做法，否则不小心就会变宝为废。
健康饮食的新概念
老生常谈的健康饮食规则正在为人们所抛弃，因为新的研究揭示出了营养物在体内代谢的复杂精细的机理。以下就是健康饮食的新概念。
1.反式脂肪酸要杜绝，但优质脂肪要摄入。以往的观点是无脂饮食即健康饮食，但现在看来，这一观点是完全错误的。尽管某些脂质，如反式脂肪仍以对身体有害而著称，但是，把所有脂肪都归为一类是错误的。大量的研究已经显示，鱼和鱼油补充剂中的-3脂肪酸可以促进心脏和大脑的健康，还可以降低绝经后妇女患乳腺癌的风险。此外，科研人员发现，-3脂肪酸可以改善关节炎、高胆固醇和注意力紊乱等病症。
2 .每天一个鸡蛋。鸡蛋最健康的部分要数蛋黄。越来越多的研究表明，蛋黄中的营养成分--胆碱具有与维生素B相似的功效。它在人体中的作用远比以前认为的重要。鸡蛋黄是胆碱最丰富的来源之一。此外，奶油、花生、豆类和燕麦也是胆碱的来源渠道。胆碱是多数细胞尤其是脑细胞的主要成分。
3.摄入各国饮食。土耳其的酸牛奶、日本的酱油、韩国的泡菜、日本的味噌（一种辛辣调味品）有利于肠道中健康菌的生长，益生菌也可提升蛋白质和矿物质的吸收，改善便秘、结肠炎和烧心等症状。
4.分清饥渴。许多人把饥渴混淆，当体内仅仅是需要水时则做出进食的决定，进食是一种受植物神经控制的行为，如果你认为自己是处于饥饿状态，不妨先饮用一杯水，如果20分钟后仍感到饥饿再进食。
5.桂皮香料。这种略带甜味的调料历史悠久，在古埃及时即被用来作为食物防腐剂使用，其作用远远不止是给食品增味。2003年一项对糖尿病患者的研究发现，每天在食物中增加些桂皮40天后即可降低血糖、胆固醇和甘油三酯的数值。
6.减肥需要改变生活方式。许多超重者如果从不采取节食的方式减肥，效果可能更为好些。美国《心理学家》杂志发表的一项研究报告指出，通过节食在最初减去体重5%~10%的减肥者，在2~5年后体重又恢复到原状。合理饮食需要的是养成一种科学的生活方式，而不是节食，不是要干扰你健康的对食物的需要信号。
7.重新认识土豆。土豆曾因其碳水化合物的高含量而受到病诟，而现在则因发现其具有包括能够降低血压在内的许多功效而受到赞誉。2010年《美国饮食学协会》发表的一项报告发现，土豆中含有大量的钾，它可促进肾脏把体内过量的纳排出从而降低血压。
8.坚持健康的早餐。美国《肥胖研究》杂志发表的一项研究表明，在一年内把体重减轻30磅的近3000名减肥者中，有78%的坚持每天用早餐，早餐有助于增强新陈代谢的活动，而且用早餐者在全天其他两餐中进食相对减少。
9.适度饮酒，控制腰围。每天饮用1~2杯酒可在一定度上缩小腰围，减少腰部脂肪。其机理是酒精可暂时加速新陈代谢率。
10.适度服用补充剂。大量的证据表明，服用维生素D和-3脂肪酸有益健康。维生素D对骨髓健康和免疫功能至关重要。但很少食物中含有此元素。-3脂肪酸也是一种人体所必需的脂肪酸，它最为明显的功效是可以通过降低体内炎症的发生，促进脑功能，防止心脏病。
健康寿命新概念
人类从20世纪开始，随着文明程度的提高和医学的快速发展，死亡率大幅度下降，以及第一、第二次世界大战以来婴儿出生高峰，导致老年人口的快速增加，老年人口占总人口的比例提高迅速，从而在发达国家和一些发展中国家出现高速的人口老龄化。由于老年人口的增加，造成人口结构的变化，自然要导致人口健康状况发生相应的改变，即不健康人口所占的比例会随着老年人口比例的上升而上升。然而，在这样一种形势下人们并不知道人口健康状况的恶化会达到什么程度，也不知道它会给社会带来哪些以及多大的负担，人们开始担心医疗成本，以及健康照料的成本会随着残障人口或被照料人口的增加而大幅度上升。因此，人们开始更多地对关注人口健康问题。
近年来，包括中国在内的一些国家，出现了这样一个问题：随着人口迅速老龄化，平均预期寿命提高了，但是人口健康的状况却下降了：形形色色的老年病纷至沓来。相当多的老人，患有这样那样的多种疾病，不少人常年躺在床上生活不能自理，也就是说活得长，不一定活得健康。根据美国的一项跟踪调查数据的估计，从1970到1980年的十年间，美国男性人口的预期寿命提高了3.1岁，而女性人口的预期寿命提高了3.0岁；与此同时，男性人口的非残障寿命只提高了0.7岁，而女性几乎没有提高。澳大利亚1981到1988年的数据显示，这期间男性和女性的预期寿命分别提高了1.7和1.1岁，但是非残障寿命男性和女性分别下降了0.8岁和1.6岁。这两个例子说明尽管预期寿命在增加，但非残障寿命的变化方向却相反，从而导致非健康的预期寿命在延长。这说明用死亡率或平均寿命来反映健康状况是远远不够的，活得长不一定活得健康。进一步研究发现，在人口中活得越长，不健康的人往往也会越多。
此时，人们真正开始认识到：健康可以导致长寿，但长寿不一定就健康，健康和长寿经常是不一致的。由于长寿并不等于健康，因此，在测量生命数量（即生命的长度、寿命）的同时，还要能够测量生命质量。健康寿命正是这样一个既可以测量生命数量也可以测量生命质量的指标。
1993年世界卫生组织提出了健康长寿的口号，明确指出不仅要长寿，还要保证生活质量。
接着，世界卫生组织在《1997年世界健康报告》的引言中进一步明确指出：单纯寿命的增加而不伴随生命质量的提高，是没有价值的，即健康寿命比寿命更重要。所以，在世界卫生组织雅加达宣言中也进一步强调：我们的最终目的是提高人口的健康寿命，缩小国家或各组织间人口健康寿命的差距。这实际上就是我们古人就早已强调过的：寿而康。总之，健康长寿正在成为全人类追求的目标。
什么是健康寿命？
健康寿命实际上涉及两方面的内容一是健康，二是寿命。寿命的定义比较简单，即人死亡时的年龄，或者说日历年龄。而健康的定义确要复杂得多。世界卫生组织曾这样定义健康：健康是身体、心理、社会和人格完好的状态，而不仅仅只是没有疾病或虚弱。
甩掉问题皮肤 专家给出养肤单
导读：好皮肤也靠吃出来。美国《预防》杂志最新载文，刊出了皮肤科专家们总结的11种有益皮肤健康的食物。
1.长叶莴苣。6片莴苣叶子就可以提供1天所需的维生素A，可促进细胞代谢。另外莴苣中的钾能促进血液循环，让皮肤获得更多养分。
2.西红柿。西红柿中的番茄红素可保护皮肤中的胶原，使之不易剥落。德国研究发现，番茄红素有助展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈。
3.草莓。草莓中的维生素C可促进胶原纤维生成，使皮肤光滑有弹性。
4.苹果。苹果皮中的抗氧化剂槲皮素可保护皮肤免受短波紫外线的伤害。因此，大太阳天，出门前除了抹防晒霜，不妨再吃个苹果。
5.大豆。研究发现，三四十岁的妇女常吃豆豉(富含大豆异黄酮糖苷配基)，有助于改善皮肤松弛。
6.鸡蛋。研究发现，鸡蛋中富含叶黄素和玉米黄素，可使人体抵抗紫外线能力提高4倍。
7.杏仁。每天吃一把杏仁可提高维生素E水平，维生素E能抑制皮肤衰老，防止色素沉着。
8.核桃。核桃富含亚麻酸，可滋润皮肤，保持皮肤弹性。
9.黑巧克力。可可中的脂肪可促进血液循环。研究发现，连续12周每天喝半杯富含黄酮混合物的可可饮料(包括黑巧克力)，可使皮肤更柔软、光滑、滋润。
10.优质初榨橄榄油。《柳叶刀肿瘤学》杂志刊登的一项研究发现，有益健康的初榨橄榄油所含的必需脂肪酸(EFAs)有助于防止紫外线伤害皮肤，并有助皮肤保湿。人体无法合成EFAs，因此最好每天摄入1汤匙橄榄油。
11.全谷食物。面包等谷类食物中的抗氧化剂，对保护皮肤具有重要作用。人体中的自然抗氧化剂会随着年龄增大而减少，因此必须通过饮食予以及时补充。
