学会参茸鸡肉汤的制作方法
养生膏方制作方法。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，没有好的身体，万事事皆休。养生达人是如何进行养生保健的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“学会参茸鸡肉汤的制作方法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
学会参茸鸡肉汤的制作方法，鸡汤可谓是一种味道鲜美且营养性高的汤饮，在生活中，人们经常会将鸡汤作为滋补和调理身体的一种食谱，而在鸡汤中掺杂上其它食物，还能够起到保健养生的作用，参茸鸡肉汤就是其中的一种。接下来就和小编一起学会参茸鸡肉汤的制作方法吧！
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人参自古即被誉为祛病延年，适应寒暑的神草,其味甘微苦，性微温，弁鄐补元气，固脱生津，补益脾肺。《神农本草经》谓其能补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心益智、久服轻身延年。
现代药理研究亦证明：人参能兴奋中枢神经系统，提智力和体力劳动的效率，减少疲劳，增强肾上腺皮质弁遄F能增强机体对疾病的抵抗力，延长细胞寿命、防止基因突变、具有较好的防癌、抗癌作用；能使心肌收缩力加强，有类似强心皂苷作用；能增强性腺弁遄A有促性激素作用，加速性成熟过程；能降低血糖，与胰岛素有协同作用；能改善消化弁遄A增强食欲；能刺激造血器官，使造血机能旺盛，增强机体免疫力，确是上好的中医药保健品。
主料
土鸡1/4只 参茸20公克
红枣10颗 水600㏄
盐1小匙
参须红枣炖鸡汤的做法步骤
1. 土鸡剁大块，放入滚水汆烫1分钟捞出备用。
2. 参须、红枣洗净，参鬚以少量水（份量外）泡水1小时备用。
3. 将作法2的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
食材
主料乌鸡800g 辅料鹿茸3片西洋参6片枸杞20粒大枣6粒
步骤
准备食材：乌鸡摘净毛和内里，冲洗干净
备齐鹿茸，西洋参，枸杞和大枣
煲内放入上述材料，加入纯净水
大火烧开，然后转小火慢炖2个小时
成品
小贴士
这道参茸乌鸡汤，营养丰富，汤鲜味醇，乌鸡软烂脱骨，做法也简单。
以上便是对参茸鸡肉汤的做法的讲解，在生活中，人们要是能够经常熬上一碗参茸鸡肉汤来喝的话，不仅能够起到明目滋补的作用，还能够安神益智，可见，常喝参茸鸡肉汤这种食物，对身体是有一定好处的。
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自制酱油的制作方法
酱油是做菜的时候必不可少的调料之1+入酱油可以增加菜的味道，而且还能让菜看起来特别可口，能够勾起人们的食欲。但是很多人对于在外面买的酱油不是很放心，觉得没有自己家里面做的酱油干净，就会选择自己在家里面做酱油。下面就教大家在家自制酱油的制作方法。
酱油的原料处理 分为3步。①饼粕加水及润水：加水量以蒸熟后曲料水分达到47—50%为标准。②混和：饼粕润水后，与轧碎小麦及麸皮充分混和均匀。③蒸煮：用旋转式蒸锅加压（0.2Mpa）蒸料，使蛋白质适度变性，淀粉蒸熟糊化，并杀灭附着在原料上的微生物。
制曲分两步。①冷却接种：熟料快速冷却至45℃，接入米曲霉菌种经纯粹扩大培养后的种曲0.3—0.4%，充分拌匀。②厚层通风制曲：接种后的曲料送入曲室曲池内。先间歇通风，后连续通风。制曲温度在孢子发芽阶段控制在30—32℃，菌丝生长阶段控制在最高不超过35℃。这期间要进行翻曲及铲曲。孢子着生初期，产酶最为旺盛，品温以控制在30—32℃为宜。
发酵成曲加12—13°Be'热盐水拌和入发酵池，品温42—45℃维持20天左右，酱醅基本成熟。
浸出淋油将前次生产留下的三油加热至85℃，再送入成熟的酱醅内浸泡，使酱油万分溶于其中，然后从发酵池假底下部把生酱油（头油徐徐放出，通过食盐层补足浓度及盐分。淋油是把酱油与酱渣通过分离出来。一般采用多次浸泡，分别依序淋出头油、二油及三油，循环套用才能把酱油成分基本上全部提取出来。后处理 酱油加热至80—85℃消毒灭，再配制（勾兑）、澄清及质量检验，得到符合质量标准的成品。
红豆雪糕的制作方法
夏天一到，很我人对冷饮就特别的喜欢，虽然我们不建议大家吃太多的冷饮，但为了能感觉一些凉爽吃点雪糕也是可以的。买的雪糕有很多的添加剂，所以有一些简单的雪糕是可以自己制作的，而红豆雪糕就是比较适合在家里的种类。红豆雪糕的制作方法很简单，来给大家介绍一下。
红豆冰淇淋
材料
"鲜奶油300g","全蛋6颗","二砂糖80g","红豆馅600g"
做法
将鲜奶油放入钢盆中使用低速打
1:将鲜奶油放入钢盆中使用低速打至六-七分发(微微流动的状态) ,打好放冰箱冷藏(夏天气温高,底部请垫冰块较容易打发)
2:全蛋+二砂糖放在一个较小盛水的盆上.将小盆子放上瓦斯炉上加热,利用冒上来的水蒸气以隔水加热的方式
3:用打蛋器中高速打发,变的浓稠蓬松滴下有明显痕迹状态(此搅打过程要有耐心,约需要10分钟以上)
4:与红豆馅由下往上轻轻的拌匀(避免消泡)
5:再将事先打发的动物性鲜奶油混合均匀,封上保鲜膜放入冷冻库(盛装容器使用不锈钢为佳)冷冻12小时以上
6:外层夹层是蛋糕片，香草冰淇淋与义大利蛋白莓果冰淇淋加巧克力饼干结合而成一个蛋糕,加几片巧克力片装饰
7:看一下切面
水果丸子的制作方法
在生活中有大多数人都比较喜欢吃丸子一类的食品，例如鱼丸，鸡肉丸，糯米丸子等，但其实丸子的种类有很多，每个人可以根据自己的口味偏好来选择不同的类型。由于水果中含有丰富的维生素c其实水果也可以做出水果丸子供大家食用。因此有关于自己在家里制作水果丸子的方法是什么呢?
一、准备材料：糯米粉500克，各种水果(选自己喜欢的即可)，藕粉一包，砂糖适量。
二、操作方法：
1、糯米粉加适量热水揉成柔软面团，搓成均匀的小圆子。
2、各种水果洗净去蒂去皮切小丁。
3、藕粉用凉水调开成藕粉水备用。
4、锅中放水煮开，放入小圆子煮至浮起后加入适量砂糖化开。
5、让锅中水保持滚开状态，把藕粉水呈细线型倒入锅中，边倒边搅拌，至全部倒完，推匀关火。
6、稍稍放凉后装入碗中，撒上各色水果丁拌匀即可食用。
果蔬丸子的做法
用料：木薯粉200g、水共40g、水果或蔬菜各20g、糖共30g
步骤
1.四只色，火龙果，南瓜，紫薯，青菜各20克，分别加10克水，白砂糖适量，分开用搅拌机搅烂成汁
2.然后先将其中一个汁放进锅中烧开，一定要烧开，然后将烧开着的汁慢慢加到50克的木薯粉，注意不要一下全加进去，慢慢加然后一边用筷子搅，看到粉已结块状便用手揉成团，成功的面团不沾手，沾手再加小许木薯粉，一个个汁揉好面团。
3.成团后用刀切成粒状就可以了，锅里烧开水后放丸子进去，熟了的丸子会浮起来，然后过冷开水，一定要用冷开水浸过，这样会更Q，口感更有嚼劲
4.完成后的丸子可以加鸡蛋糖水或是椰奶都可以，可以选择加椰奶西米糖水
水果沙拉的制作方法
【导读】水果沙拉的制作方法，现在很多的年轻人越来越喜欢吃一些水果蔬菜沙拉，因为这样的食物制作比较简单，并且味道还很不错，那么就一起来了解下水果沙拉的制作方法。
水果沙拉的制作方法
制作方法一：
食品用料：苹果、梨、桔子、香蕉、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、柠檬汁。
1、将苹果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸长三分宽的薄片，放入盛器内拌匀。生菜叶洗净，消毒待用；
2、摆上盘，淋上色拉即可。
制作方法二：
食品用料：小番茄60克，苹果丁65克，加州葡萄30克，新鲜樱桃20克，草莓15克；酸奶50毫升。
将以上水果摆在盘内，淋上酸奶即可。
食品特点：甜酸可口，红白相映。
制作方法三：
食品用料：菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，香蕉50克，小西红柿8个，樱桃若干；红葡萄酒1杯，白糖少许。
1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西红柿1分为4;
2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时，同时放入冰箱；
3、1个小时从冰箱取出，将樱桃去蒂放入，即可。
食品特点：爽口、消暑；红、黄、绿、白色均有。
蜂蜜唇膏的制作方法
很多人每一天都会喝一点蜂蜜，因为众所周知喝蜂蜜有利于身体健康。不过却很少有人知道蜂蜜除了可以直接食用以外，还可以用来制作蜂蜜唇膏，蜂蜜唇膏可以用于干裂的嘴唇，作用还是不错的。那么蜂蜜唇膏要怎么才能制作出来呢？下面我们就来教给大家一种蜂蜜唇膏的制作方法。
嘴唇干裂涂蜂蜜有用吗?
当然是有用。
蜂蜜中的营养成分都是天然营养物质，除了单糖，维生素，蛋白质，酶类之外，还含有水性保湿因子，这些成分都是有利于滋润肌肤的，具有较强的润泽性。
蜂蜜润唇的原理蜂蜜中不但含有水性保湿因子，而且其中的蛋白质分子大小和人体皮肤组织接近，所以蜂蜜有极佳的亲肤功效，其中的营养成分能快速和完全被肌肤吸收，还能吸收空气中的水分，不但能防止表皮水分蒸发啥事，而且还能补充肌肤所需的水分，并且能自动锁水，从而起到滋润皮肤的作用，嘴唇干裂脱皮的时候，适量擦一些蜂蜜在嘴巴上，可以很好的防治嘴唇干裂现象。
如何用蜂蜜改善嘴唇干裂直接涂嘴唇
在清洁嘴唇之后，先在嘴唇上涂一层温和的去角质凝露，保证嘴唇中的新生皮肤得到解放，然后在嘴唇上涂一层厚厚的蜂蜜，再过上一层保鲜膜，用热毛巾热敷十分钟，再将蜂蜜洗净，涂上一层有滋润成分的唇膏就可以了。
自制蜂蜜唇膏
准备一个空的唇膏管，一个烧杯，一根玻璃棒， 蜂蜡10ML 茶油35ML 蜂蜜5ML。
将蜂蜡切成小片状，放入茶油碗中，锅内倒适量清水，将茶油碗放入锅中，开火隔水加热至蜂蜡融化，再倒入蜂蜜，继续开火蒸，注意边蒸边搅拌均匀。将溶解好的蜂蜜油灌入唇膏管中，注意灌的速度要快，因为唇膏很容易凝固，灌置完毕后，静置一小时左右，待唇膏完全凝固，就大功告成了。
夏季饮品制作方法
为了达到清热解暑的效果，在夏季的时候人们往往都会引用一些冰镇的饮品。因此夏季的时候，奶茶店的生意也会更加火爆。可是外面卖的饮品在喝的过程中难免会让人担心里面添加了许多食品添加剂和其它一些化学物质，多喝的话会对人体产生伤害，因此自己在家里制作夏季饮品，应该有哪些种类呢?
【夏日的冬瓜茶】
用料
冬瓜1500g、桂圆干100g、红糖500g
做法
1、冬瓜外皮洗干净，切成小块
2、冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好东西呀
3、用红糖拌匀冬瓜，静置30分钟，冬瓜会自然出水
4、加入桂圆干，一起煮。大火煮开，转小火煮2个小时(我用普通天然气炉，最小火。煮到冬瓜变咖啡色透明状。)我用的是铸铁锅，密封性和锁水性都更好些，煮两个小时基本水量也没有少多少，如果你用的普通锅可以根据情况减少时间，自己灵活一下。
5、我们要的是浓缩汁，所以不用加水。
6、煮的火不要大，只要保持在‘咕嘟咕嘟’的状态就好了。慢熬。
7、放凉之后，过滤。用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶。一定要尽可能的榨干，精华都在那里面了
8、每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释
9、可以加很多冰块稀释。
小贴士
*糖量基本不用减。这水是稀释来喝的，所以不用担心太甜的问题。
*冬瓜本身就没有什么太浓郁的味道的。纯天然熬制和化学添加的味道肯定不一样。
*静置半小时，冬瓜一般能出挺多的水，我不清楚不出水的冬瓜发生了什么事，是不够新鲜还是怎么样?加热之后如果还是没有水，就要自己添加一些了。
*没有加水基本上是原汁在煮，所以汁就是不多，两斤冬瓜出来也就1瓶大约500ml左右的浓缩汁。
*不喜欢红糖味的当然可以用一半的冰糖代替。不同牌子的红糖味道也会不同。
*我用普通天然气炉和铸铁锅，最小火慢慢煮。确实两个小时才收火。煮到冬瓜粒呈咖啡色透明状。因为很多人说自己煮糊掉，大家的操作都会有差异，如果你用电磁炉或者火大了或者不同的锅，都可能会有不同的结果。煮的过程多看几次，根据自己的情况加些水或者缩短时间吧。
【蜂蜜柠檬茶】
用料
柠檬、蜂蜜、水
做法
1、用盐搓洗柠檬，流水冲净、擦干
2、切薄片儿
3、一层柠檬一层蜂蜜
4、装满后密封冷藏
5、温水、凉水、冰水随意冲，放进两片薄荷叶更添清爽
小贴士
柠檬用盐搓洗可洗掉表皮的一层蜡
瓶子要无油无水，这样不易污染，保存时间才长
蜂蜜不要用热水中，以免破坏其中的营养
蜂蜜可随喝随续
各种饮品制作方法？
炎炎夏季，饮品是最受大家欢迎的东西，而且如果持续高温，对于不得不出门的人来说，如果能够喝上饮品，不仅能够解暑，而且还能顿时让燥热的身体凉爽起来，其实饮品大家不用在外边买，是可以自己制作的，但是对于有些人来说，饮品制作起来是非常麻烦的，那各种饮品制作方法是什么呢？
各种饮品制作方法
木瓜酸奶
食材：木瓜半个、原味酸奶1盒
做法：1)酸奶可以用自制的，也可以买原味的酸奶，最好用甜木瓜或水果木瓜很甜的
2)木瓜对半切开，去皮后去掉籽
3)1盒酸奶取半个木瓜够了，将木瓜分两份切成小丁，一份用来榨汁，一份小的直接放进去吃
4)将大份的木瓜丁放进料理机榨汁
5)不用加水，（也可以将酸奶倒进去一起搅拌就是奶昔了，个人喜欢吧）
6)将木瓜倒进杯子里7)然后直接倒入酸奶
8)如果是自制的酸奶需要先加蜂蜜或炼奶调好，我买的酸奶够甜了，木瓜也非常甜，所以不用加什么调料的
9)最后加上小份的木瓜丁点缀或增加口感都行，反正就是好看
10)吃的时候搅拌均匀就是木瓜酸奶了，营养健康哦~
芒果双色果汁
食材：芒果200g、西红柿200g、自制原味酸奶适量、薄荷适量、蜂蜜适量
做法：1)准备自制酸奶、芒果、西红柿。
2)切碎的芒果加入一大勺酸奶。
3)打成果泥倒入杯中。
4)西红柿加入一勺蜂蜜，打成果汁倒入芒果泥的的上部。
5)上面放上薄荷点缀即可饮用。
黄瓜汁
食材：黄瓜150g、凉水适量、白糖适量
做法：1)黄瓜去皮切成小块，用热水焯一下；
2)倒掉焯黄瓜的水，把黄瓜倒入料理机中，加入少许凉开水与白糖；
3)用料理机，搅打；
自制原味酸奶
食材：牛奶2袋、酸奶1杯
做法：1)准备牛奶、酸奶。
2)将塑料容器用开水消毒1分钟。水倒干净，倒入牛奶。
3)倒入酸奶。4)用筷子搅拌均匀后。
5)将盖好的容器放入酸奶机中，盖好上盖。接通电源，绿灯亮，说明开始工作，约8小时即可。冬天再加2-3小时。
猕猴桃汁
食材：猕猴桃600g、洁净水200ml
做法：
1)准备好猕猴桃。
2)将猕猴桃削皮，随意切成小块。
3)放入食品粉碎机内。
4)启动机器搅打成泥。
5)如觉得有点稠，加点水。
6)继续搅打均匀即可。7)倒入杯中享用。
橙汁
食材：橙子300g、白糖10g、热水适量
做法：1)一个大大的橙子2)把橙子切开
3)扒开橙子后 放入豆浆机4)加入适量水
5)接通电源 按下果汁键即可6)榨好的橙汁
7)加入适量白糖 即可饮用
冬枣苹果汁
食材：苹果1个、冬枣8个、蜂蜜适量、纯净水1/2杯、柠檬汁2滴
做法：1)准备好所有的食材。2)苹果去皮切块，冬枣洗净去核切块。
3)材料放入搅拌机加入柠檬汁。4)加入蜂蜜。
5)加入纯净水。6)搅打成汁即好。
黑芝麻黄豆浆
食材：黄豆100g、黑芝麻50g、水适量
做法：
1)黄豆提前泡发，黑芝麻冲洗净。
2)黄豆倒入搅拌机。
3)加入适量的水。
4)再加入黑芝麻，搅拌。
5)最后过筛过滤豆渣。
6)倒入锅里烧开即可饮用。
手工冰淇淋制作方法
即使是在寒冷的冬天也抵挡不住对冰淇淋热爱人们的热切，因此在冬天的大街上有人也会经常看见有人手里举着冰淇淋。冰淇淋不管是对于大人还是小孩子来说，都是一个不错的零食，特别是在炎热的夏季，吃冰淇淋能够有效清热解暑。并且手工制作的冰淇淋，更受到大家的欢迎，但是在家里制作手工冰淇淋的方法是什么?
巧克力冰激凌的制作方法
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力)，搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。
4、再用微火稍煮一下，即可(这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦)。
5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了)，中间要取出数次搅拌。
6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝
3》自制米饭冰淇淋
范本生活智慧王
材料：米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙
作法：材料放到果汁机打之后，再冰冻起来
4》蜜瓜优格冰淇淋
范本生活智慧王
材料： 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法：
1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格
及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。
2.吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。
3.将(2)倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。
4.倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
5》香草口味冰淇淋
范本生活智慧王
准备：鲜奶100CC，鲜奶油120CC，蛋黄一个，糖适量，香草精(香草片1压
碎也可)少许
作法：均匀搅拌后,倒入密封容器中即可
6》自制冰淇淋
范本生活智慧王
材料：鲜奶100CC，鲜奶油100CC，蛋黄一个，糖适量，香草精少许
做法：
均匀搅拌后，倒入密封袋中(一定要密封好)，另一个塑胶袋放入冰块和除湿后的水(一定要除湿桶的)，将材料密封袋放入冰块袋中，用力晃动冰块袋五分钟后完成。
手工口红制作方法
现在越来越多的人喜欢DIY，比如说自己制作手工香皂，制作手工口红等等，既可以自己使用，也可以作为礼物送给别人，这样能够表达更好的一种心意，手工口红就是这样的一种比较常见的DIY的化妆品，在做手工口红的时候一定要准备好一些工具，这样就能够制作了，下面我们来了解一下它的制作方法。
手工口红制作方法
工具/原料
制作唇膏工具需要：烧杯、玻璃棒、温度计
材料需要：油、脂、蜂蜡、唇膏管
材料包我们是将各种材料都装一起了的，有可可脂或乳木果的，可能会在瓶子内凝固，使用前先将油脂瓶子放在温水里浸泡一会，待融化后在使用!
方法/步骤
第一步：将油脂全部倒入烧杯，将蜂蜡全部倒入烧杯内
第二步：隔水加热，轻轻搅拌，直到全部融化
隔水加热即是：大锅在烧水，然后将玻璃烧杯放在水内，利用水的热度加热
【请注意：隔水加热水不要放太多，避免水进入烧杯内】
就有客户出现过这样的情况 导致失败材料浪费
第三步：全部融化后即可将烧杯拿出来，放入温度计，测试温度
第四步：当温度降到60-65度左右，加入香精或精油，搅拌均匀，然后倒入唇膏管。
1：香精精油量加多少，这个没严格要求，喜欢香点多加点，淡点少加点
2：倒入唇膏管一定要一次灌满1支，慢慢来，不必急，如果凝固后，可回锅继续隔水加热
唇膏凝固后即可使用，大概1小时左右即完全凝固!保质期2年
注意事项
提示1：唇膏灌装温度很重要，温度太高会渗漏出唇膏管，温度太低会分层断裂!
提示2：天然唇膏未增加添加剂，所以本来就比较容易断，使用的时候用多少旋转出多少，勿旋转出太多，避免转不回去!
川菜红油的制作方法
在川菜当中，红油可以说是一种必不可少的调味料了。想要吃到地道的川菜，那么红油的味道是否正宗，将起到决定性作用。其实川菜当中所说的红油就是我们常说的辣椒油。不同的饭店对红油的制作也有不同的方法。今天我们给大家介绍一下川菜红油的制作方法，希望大家都能制作正宗的川菜红油。
红油的三种香型
在巴蜀大地，红油的叫法有很多，如熟油辣子、红油辣椒、熟油海椒等。可以说多数川味小吃都离不开红油，如素面、甜水面、钟水饺、龙抄手、夫妻肺片、红油兔丁等等，红油更是重庆小面、宜宾燃面的灵魂。
红油属于复合香型的调料，里面包含有煳香、酥香和脂香。
所谓煳香，是指把辣椒炒成深咖啡色时所产生的香味。
所谓酥香，是指把辣椒炒至酥脆时所产生的香味。
所谓脂香，是指辣椒经炒制后浸出的油分，与炼熟的菜油混合后所发出来的令人愉悦的香味。
按煳香、酥香、脂香的轻重比例不同，红油又可分为三类：一是煳香为主，酥香、脂香为辅，色泽较深。二是酥香和脂香为主，煳香为辅，色泽暗红。三是以酥香为主，脂香为辅，没有煳香，色泽红亮。
四川的酸辣粉、肥肠粉，需用带煳香的红油，红苕粉丝就“服”煳香味红油和醋这两样调料。如从菜品香味构成来进行简单的量化，制作酸辣粉、肥肠粉所用的红油，其煳香程度应占整个红油香味的20%左右。
制作成都的红油兔丁，所用红油的煳香程度应占整个红油香味的10%左右，它能与毛霉型豆豉(如成都太和豆豉、永川豆豉、三台潼川豆豉等)融合为一种奇特的豉香味。
钟水饺、龙抄手、甜水面、重庆小面、素面、宜宾燃面、棒棒鸡、红油鸡块等菜点所用红油，煳香程度应占整个红油香味的8%左右。
辣椒的选择和处理
我国的辣椒品种多达几百种，大家在选择辣椒时可以掌握这么一个经验：个头越大的越不辣，个头越小的越辣。不同的辣椒各有特点，要么是辣，要么是香，要么是色泽好，兼具辣和香的品种极少，因此我们必须选择两种以上辣椒，以达到香味和辣味互补的目的。我炼红油时，一般选贵州的二荆条辣椒(取其香)、河南的新一代辣椒(取其辣)和新疆的皱椒(取其色)，三者按1∶1∶1的比例搭配。
选好辣椒后，还需要做初加工处理，一是剪节，把每种辣椒都剪成1.5～2厘米长的短节;二是炒制，大铁锅里放入熟菜油烧至两成热，下入辣椒节和辣椒籽，小火慢慢翻炒;三是粉碎，把炒好的辣椒节放入碓窝，舂捣成辣椒面。
过程不复杂，但需要注意的细节不少。
北方气候干燥，手指稍微用力，辣椒都可能会被捏碎，怎样用剪刀剪成节呢?我的建议是：将干辣椒平铺在桌上或地上，喷上少许水，用塑料布盖住，使其回软后再剪成节。
炒制时，熟菜油的用量以辣椒的成色来决定，颜色好的少用，颜色稍差的多用，一般为辣椒重量的6%～8%，最多的可以达到10%。油加得过多，会影响到后面的粉碎效果。一定要用小火慢慢翻炒，当听到锅中辣椒节彼此碰撞的沙沙声变得清脆时，说明所含的水分快干透了。此时应立即关掉火源，但仍需持续翻炒，直至锅中温度降低。
炒辣椒可以达到两种香味效果，一是酥香，二是煳香。我们可以根据实际需求掌握火候，如需要炼煳香味红油，需将70%的辣椒炒成色泽红亮的酥香辣椒，将30%的干辣椒节炒成深咖啡色的煳辣椒，随后将这两种辣椒混合在一起舂捣粉碎。如果炼制酥香红油，则只需全部炒成酥香辣椒即可。
辣椒粉碎的粗细粒度也有讲究，一般来说，炼煳香型红油，辣椒面的粒度应稍粗一些。注意：捣碎后的辣椒面不能立刻使用，需密封放置两三天。辣椒面在密封的过程中，色泽会变得红艳喜人，其原理是炒制过程中加了油，放置过程中起到了浸润作用。
选菜油和炼制
炼红油，除了要选好辣椒，还得选好油，最佳的油是菜籽油。
菜籽油，四川也称菜油或清油，它含有一种叫芥酸的物质，因此闻起来有一股特殊的味道，也就是我们俗称的“生清油味”，所以炼红油之前，需要先将生菜油炼熟。炼油是一项“高危工作”，一些餐厅就是因炼油方法不当而引发火灾。我这里就给大家介绍炼油的方法及安全防范措施。
揭秘秘制配方的秘籍来了
建议在地上放一个矮炉子，炉子上放一个桶壁稍厚的不锈钢桶，桶不能高过成人的胸口，倒入的菜籽油不能超过整个桶高的2/3处。在炼油的过程中，最好使用测温仪，以便精准掌握油温。
特别需要注意的是：当油倒进桶内，开火加热时，操作者就不能离开半步，身边要准备好灭火器材，安全意识牢记在心。
当油温升至170℃时，桶里的菜籽油会冒烟，而芥酸等物质也会逐渐挥发。炼菜籽油时，油温不宜超过260℃，温度过高，油脂会加速氧化而变得气味难闻，这就是我们常说的“油炼老了”(炼得“过老”的菜籽油是无法使用的)。最佳的炼油温度，是控制在245℃～260℃，以小火持续加热15分钟，关火，让其自然冷却，即成熟菜油。
炼红油时，辣椒面与熟油的比例要依需求来定，并没有严格的规定。按成都地区的习惯，一般是每500克辣椒面，用2500毫升熟菜油。有人还会往炼好的红油里加八角、草果(或香果)、白芝麻，浸泡静放一段时间再使用。用测温仪检测桶里的油温降至110℃，将其倒进盛辣椒面的盛器里，搅拌均匀即可。刚炼好的红油不能立刻使用，需存放两三天，中途还要搅拌两三次。
有人觉得自己炼的红油黏度不够，拌菜时不巴味，因此往红油里加增稠剂，香味不够加增香剂，色泽不够加辣椒红色素等，这些做法对不对?我认为：只要符合国家相关的食品法规定，都可以适量添加，但一定要注意“度”。炼红油一定要多反问自己：炼出的红油色泽自然吗?香味纯正吗?口味正宗吗?总之，不能画蛇添足。
蜂蜜手工皂的制作方法
我们一定经常在朋友圈儿里看到很多微商在卖各种各样的化妆品，其实对于微商来说通过朋友圈儿卖东西的方式是比较方便省力的，很多微商都会卖一些蜂蜜手工皂，这种手工皂制作简单对人体皮肤的刺激性比较小，也比较安全，下面小编给大家介绍蜂蜜手工皂的制作方法。
蜂蜜皂，它的主要成份是植物油和蜂蜜等，把蜂蜜结合到皂中更是完美，应用于皮肤清洁，可以滋养皮肤，保持皮肤水分和弹性，对皮肤刺激较小，老少都可以使用。
下面我来为大家介绍如何制作牛奶蜂蜜手工皂的制作方法
工具/原料
玻璃杯：主要用于原料的搅拌，尽量选择耐热性器皿（防止制作过程中炸裂）
玻璃棒：用于原料的搅拌（也可以用筷子代替）
模具：为了美观可以选择形状较为固定的器皿（可以在网上购买皂模，若条件不允许也可以选择身边的一些简易模具，例如：牛奶盒，饼干的塑料托盘）
不锈钢容器：用来融化皂基（根据制作的多少来决定容器的大小）
电磁炉和锅：水浴加热时使用
配料:皂基、甜杏仁油、橄榄油（烹调用的初级橄榄油是很好的选择）、荷荷巴油、牛奶、蜂蜜
方法/步骤
初步准备：将事先准备好的皂基切小块，放入事先准备好的不锈钢容器中
水浴加热：锅中加入适量的水（因为是用来隔水加热皂基的，所以不用太多）
将装满皂基的不锈钢容器放入加好水的锅中隔水加热
调配基础油：将事先准备好的甜杏仁油、橄榄油和荷荷巴油均匀混合后加入已经融化的皂基液体中
成皂皂液：添加完基础油后加入牛奶，并加入蜂蜜（根据个人喜好适量加入，一方面滋养皮肤，另外可以中和皂基的碱性）
最后环节：将混合好的皂液搅拌均匀倒入事先准备好的模具中，常温冷却一个小时（根据实际情况而定，待皂液凝固后即可脱模）
柿子叶茶的制作方法
如果是柿子的主要产量国之一，因此柿子在生活中的大街小巷都非常普遍，特别是在柿子大量上市的秋季。而柿子的种类也有很多，常见的就有软柿子这脆柿子两种类型之分。但是很多人都不知道的是，其实柿子树的叶子也可以晒干之后做成茶叶饮用。因此接下来就为大家介绍一下柿子叶茶的制作方法。
首先，取适量柿子叶，洗净;如果柿子叶很脏，不易清洗的话，可以用纱布边擦边洗。然后将叶子放在蒸锅上蒸2～3分钟，冷却后将叶子切成0.3公分长方形。第三，将其日晒使之干燥，干了之后，放入保存容器。
在泡茶的时候，茶壶不建议用金属制的;和柿子叶茶跟普通茶类似，例如热水泡茶来喝为充分吸收维他命C，喝过后40～50分钟禁喝咖啡、红茶、绿茶。
窍门与心得：叶子很难干燥时，可用微波炉烘30秒，帮助干燥。太长时间叶子会焦掉，要小心。
饮用感言：它是味道好喝的茶。维他命C丰富，但不酸。
柿子叶除含有相当可观的蛋白质，氨基酸及多种维生素外，还有胆碱，芦丁和丹宁，具有抗菌，消炎，活血，降压，降脂，抗癌作用。柿子叶煎服或冲开水当茶饮，有促进机体新陈代谢，降低血压，增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
喝这种茶还可以降血糖，降血压，对很多人来说是一种很好的保健食物。对老年女性来说就更好了，长期饮用柿叶茶可防止黑色素(老年斑)的积聚。
柿子叶可能我们就主要是用来泡茶喝，或者泡澡了，能长期用柿子叶泡茶喝吗?
其实是不可以的呢。主要是因为柿子叶中含有大量的丹宁酸，虽然有很多好处，但是长期用柿子叶泡茶喝可能会会造成腹泻，对肝脏可能也会造成损伤的呢。或者可以折中一点，每隔一段时间喝一些柿子叶泡茶，就是不能长期连续泡柿子叶茶喝。
最后，提醒一句话哈，要是用柿子叶泡茶喝的话，平时要注意多食用一些养肝护肝的食物哦。
