叶子菜怎么炒好吃
老人菜品养生保健菜。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。进行养生保健需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《叶子菜怎么炒好吃》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
【导读】叶子菜怎么炒好吃，炒菜是厨房中最常见的一种烹饪手法，别看炒菜很普通，若你想炒的美味又美观，那是需要一定的技巧的，那么就一起来看看叶子菜怎么炒好吃。
叶子菜怎么炒好吃
炒大概是中餐中最常用的手法，尤其是川菜，小炒算得上是一大特色。基本的步骤是：肉切好并码芡;油烧热；下姜片（或丝、末）翻炒；肉下锅翻炒，术语叫散仔发白;加调料，翻炒均匀；下配菜，炒熟；或者勾芡，或者不勾芡，起锅装盘。整个过程就几分钟，如果清炒素菜的话更快。
从食品工程的角度来说，炒是一个典型的高温快速的加工过程。在高温下（通常炒菜的油温在200℃~300℃），不管是肉还是菜都会快速变熟。而对于肉或者菜中的香味，因为其损失程度受时间的影响更大一些，所以快速炒熟的肉和菜更容易保持天然的香味。
对于肉而言，其中的水分很关键，因为水分流失的同时，许多香味物质也流失了，从而使肉变得干而无味。码芡可以很好地解决这个问题。
码芡通常用淀粉（也有人将它叫做生粉），用水化开淀粉，加入盐、味精，与切好的肉混合，最后，肉的表面会有薄薄的一层淀粉。饭店里的淀粉是预先在水里泡了很长时间的，淀粉的水化更充分，效果更好。
肉下锅之后，这层淀粉形成了对肉的保护层，大大减少了肉中水分的流失，因而也减少了香味的流失。加上淀粉中的调料很好地附着在了肉的表面，所以码过芡的肉用高温炒出来会显得嫩滑。但是淀粉加多了也不好，淀粉保护层如果太厚的话会影响热量往肉内部的传递，因此需要更长的时间才能炒熟，反而得不偿失。炒出来的成品太黏，也影响外形。
很多蔬菜，尤其是叶子菜，本身很薄，在高温下很快就被炒熟了，比如空心菜、豌豆苗、菠菜等。所以清炒素菜的关键在于动作要快，一次不能炒太多，下锅后快速翻炒，迅速加入调料，菜蔫了就出锅。炒得好的素菜应该保持着天然的绿色。
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红色叶子的菜是什么菜
每一个季节上市的蔬菜都不同，而在春季有一种红色叶子的蔬菜经常在人们的餐桌上出现。人们都说多吃这种红色叶子的菜，有助于大量补充身体所需维生素，还可以在一定程度上预防心脑血管疾病的发生。但是大多数人都吃过这种红色的菜，可是对于它们的名字却不是特别清楚。因此红色叶子的菜到底是什么菜呢?
红色菜叶的菜是什么菜
1、苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌，有的地区把苋菜称为长寿菜。苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。
2、红菜是一种紫红色叶柄的青菜，属白花菜目，十字花科。红菜的食用部分称为红菜苔，红菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素等成分。栽培方法和白菜相似，食用部分是菜苔。
吃什么食物对女生好
1、豌豆让皮肤亮白，面部有光泽;白萝卜对五脏好处多，肌肤白净;南瓜补血圣物，促进排泄，肌肤丰美;蘑菇促进女性雌性激素分泌，防止衰老，肌肤艳丽。豆芽防治雀斑、黑斑，肌肤白皙。
2、菠菜含有大量维生素和铁，有助于保持皮肤和指甲的美观。甘薯降低胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，健脾胃。护肤美容佳品。红枣补气养血，面色红润。姜茶驱寒补阳。胡萝卜补中气、健胃消食、壮元阳，含有大量维生素。
由于菜的种类越来越多，所以选择的也就会越来多。菜的颜色很多，但是在选择的一定要注意那些是纯天然的，那些是添加了添加剂的。蔬菜内所含的维生素很多，所以平时要多吃蔬菜，不仅能补充维生素还可以提高身体的免疫力。
炒酸奶怎么做好吃
相信大家在生活中应该都吃过炒酸奶这种零食吧，主要是因为炒酸奶这种食物比直接饮用酸奶是比较好吃，而且炒酸奶的种类是很多的，可以满足大家的口味，所以建议大家可以了解炒酸奶的做法。炒酸奶这种做法是比较简单的，我们只要调好酸奶的材料，然后放在炒酸奶的机器上面就可以制作出来的。
炒酸奶怎么做 炒酸奶怎么做好吃
炒酸奶的材料
平时炒酸奶时，如果有条件可以自制酸奶，不会做可以购买成盒的老酸奶，再准备适理的花生米和黑芝麻，以后适量的葡萄干，另外苹果、火龙果以及猕猴桃等水果也行适量准备一些。
炒酸奶的做法步骤
1、把准备好的花生米入炒锅炒制几分钟，炒熟以后取出降温，去掉它的外皮，然后加工成花生碎备用。把黑芝麻也要入锅炒熟，降温以后备用。
2、取一个平底的容器，把酸奶取出来放入到容器中，把它铺平在底部上，然后再把制好的花生碎均匀的撒在它的表面，把黑芝麻也放入进去，最后放入水果丁和葡萄干。
3、把装有酸奶的容器放入到冰箱的冷冻室内，冻制二十分钟取出，用铲子炒制成块状，然后再重新入冰箱冷冻十分钟，再取出炒制均匀，把炒好的酸奶块取出放入到自己喜欢的容器中，一份既好看又好吃的炒酸奶也就做好可以食用了。
地瓜怎么炒好吃又简单
地瓜也就是红薯的另一种称呼，其也可以被称为白薯、番薯等等。这种食品因为口感香甜细腻、并且对于人体有很多的好处而受到了人们的欢迎。其含有丰富的膳食纤维，可以有效的调理人体肠道，而且淀粉含量也很好有很强的果腹感。地瓜的吃法是有很多的，炒着吃就是比较常见的方法，下面就来讲一讲地瓜怎么炒好吃又简单。
做法一:
用料
主料：红薯2块
调料：色拉油500毫升，醋1勺，白糖70克
拔丝红薯的做法
1.红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）
2.锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸
3.务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油
4.取一盘子，刷一层熟油
5.不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖
6.等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖
7.直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火
8.将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆
做法二:
清炒地瓜
步骤1准备地瓜
步骤2把地瓜剥去皮洗净
步骤3然后切成薄片
步骤4姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用
步骤5锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香
步骤6然后放入地瓜翻炒均匀
步骤7当地瓜略变色时，加入白醋翻炒均匀
步骤8继续翻炒几下即可加入青椒翻炒约30秒即可出锅
做法三:
金平风炒地瓜丝
材料
"地瓜 约500公克","沙拉油 2大匙","麻油（炒香用） 1大匙","黑糖（一般砂糖亦可） 4大匙","酱油 2大匙","料理酒 1大匙","味醂 1大匙","麻油（最后淋上） 1小匙","芝蔴粒（最后加） 适量","辣椒丁（省略可） 适量","辣椒酱（省略可） 适量"
做法
1: 地瓜一条，表皮洗干净，前后切掉。
2: 地瓜切细丝。重点1：边切边泡水，全部切完后，水要换2到3次，把表面粉冲掉。
3: 重点2: 水要用餐巾纸吸干。这样炒出来的地瓜丝才会松松的。
4: 锅中，放入沙拉油和麻油各2大匙（我的地瓜量多，所以油也放的多），但是油量很重要。重点3:最好比一般炒菜时多放点油，这样金平炒出来才会油亮不干柴。放入地瓜丝，大火拌炒约3分钟。
5: 调味料调好，我家人特爱吃辣，所以放了辣椒丁和一匙辣椒酱，不吃辣的人可以不加。黑糖比一般砂糖用量来得多，若使用一般砂糖，请适量调整份量。
6: 地瓜变金黄色时，就可以加入调味料。先加入黑糖拌炒，然后再加入其他调味料。拌炒约1分钟，最后加入1匙麻油拌一下（重点4），撒芝蔴，完成。
盆栽桂花掉叶子怎么办？
大家都知道桂花的香气是很浓郁的，而且颜色也是非常漂亮的，桂花不仅是用来观赏，还是用来制作成食物都是很受大家喜欢的，很多人喜欢在自己家里种植桂花，但是种植桂花的人很多都遇见过桂花掉叶子的现象，不管是盆栽还是直接栽种的，引起这种现象的原因是非常多的。
盆栽桂花叶片掉光了如果移栽或管理养护不当，导致叶片大量或全部脱落，加上根部没有储藏的氮元素供应，就很容易造成桂花盆栽不再发芽而死掉。所以说，桂花在北方地栽或盆栽，最怕寒冷的冬天受到冻害了，一受冻桂花就掉叶子、变成光光的杆子，来年就很难长出新芽了。那在北方就没办法养盆栽桂花了吗？当然可以，注意下面这3点就好了。
室内盆栽的桂花开花了1、尽量选购用落叶树种流苏树做砧木嫁接的桂花，如果你懂技术，自己嫁接也行。2、秋季追施适量氮肥（可选择饼肥沤制液和氮磷钾三元复合肥），这样做的目的是，是让60％-70％的氮素被根吸收，以储藏氮的形式贮藏起来，来年春季不但能供给叶芽的萌发抽枝生长，而且，即使因管理不当导致叶片脱落的植株，照样能萌芽抽枝，只要肥水管理得当，照常进行花芽分化开花。
3、桂花原产地是浙江，生长习性是喜温暖湿润气候，耐高温不耐寒喜光，是长日照植物，土壤要以湿润排水良好的沙壤。所以在北方盆栽桂花，尤其需要注意防寒保暖，比如说放在有暖气、又能晒到太阳的窗台。
在非落叶季，如果盆栽桂花突然出现大量掉叶子，甚至叶子掉光的现象，肯定是养护管理上出现了问题。出现这种情况，多以浇水过度所致。如果浇水过度，加之盆内排水效果差的话，就容易引发烂根现象，水分自然无法向植株输送。而桂花的叶片每天都在不断蒸发水分，从而出现供水不足的现象。在这种情况下，植株一方面无法通过根系的汲取功能完成水分和养分输送来维持生长；另一方面，植株蒸发掉过多的水分之后没有及时得到补充，从而进入一种自我保护的状态，通常以掉叶子的现象来减少养分和水分的消耗。如果根部没有得到及时挽救，可能就会发生叶子全部掉完的现象，直到引起植株死亡。很明显，植株叶子掉完的现象说明情况已经是比较严重了，马上就有发生致死的风险了。所以，至于桂花叶子掉光后是否还能成活，这完全取决于根系受损的状况。如果桂花的根系连通主根都完全腐烂了，那植株必死无疑，即便是奋力抢救也是徒劳。但如果植株的主根尚且完好，只是大量的须根腐烂了，那么我们尚且可以尝试挽救一番。而且只要操作方法得当，通常也是可以挽救回来，让其起死回生的。1、首先清理掉粘附在植株根部的泥土，然后将根部用清水冲洗干净，同时剪掉枯枝败叶以减少养分和水分的消耗。2、经过清洗后，我们会发现大量腐烂的须根。这时我们需要使用经过消毒处理的剪刀将烂根全部予以剪除掉，同时确保主根完好无损。3、经过修根、剪枝处理之后，势必会在根部和枝条上留下大量的伤口，此时要及时使用多菌灵之类的药物对伤口进行杀菌消毒处理。4、接下来是换盆换土，将经过处理的桂花树重新上盆栽植。盆土以肥沃疏松、透气透水但又具有一定保水能力的沙质壤土为宜，使用之前在盆内撒一些生根粉以促进生根。5、上盆之前将盆土浸湿，上盆完成后也不必大量浇水，只需保持盆土湿润即可。然后将新上盆的植株摆放在阴凉通风的地方即可。
大葱叶子能吃吗_大葱的叶子可以吃吗
大葱是一种比较常见的蔬菜，这种蔬菜既可以用来直接吃，也可以用来当做配菜，大葱分为从叶子和葱白两个部分，在冬天的时候，我们买的大葱一般都是吃葱白的位置，因为从叶子的位置吃起来没有口感，而且它会给人一种干燥的感觉，那么大葱的叶子可以吃吗?
1大葱叶子怎么吃啊?
大葱叶子怎么吃啊?
其实葱叶的营养和葱白比起来，一点都不差。我们时常说，同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，这一点在大葱身上就能体现出来。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分。
葱油的做法：
1) 将1个大料，8粒小茴香，15粒花椒，1片香叶，放入冷油中。
2) 用小火，慢慢地将香料的味道炒出后，放入葱叶。
3) 继续用小火煸炒葱叶，直到将葱叶炒至变成浅褐色，葱叶被煸干为止。
4) 将油锅里所有的香料，葱叶，滤出，剩余的油，就是香香的葱油。
葱叶还可以这么吃：
1) 在做花卷儿时，把葱叶洗净后切碎，放到擀平的面片上，再卷起来蒸，葱花花卷儿很好吃哈。而且，个人认为，花卷里面放的一定要葱叶，最好是香葱碎，很好吃，颜色也好看，能增进食欲哈。
2)炒鸡蛋，大家都会的，对吧?往打好的鸡蛋液里，加入葱叶，能为鸡蛋增香不少。这个即简单，又好吃，还能摄入葱叶的营养。
2大葱的保存方法有哪些?
大葱的保存方法有哪些?
沟藏法：在阴凉通风处挖深20～30厘米、宽50～70厘米的浅沟。把选好、晾干的大葱捆成10千克左右的捆。特沟内灌足水后，把大葱一捆一捆栽入沟内，用土埋严葱白部分，四周用玉米秸围一圈，以利通风散热。气温降低前，加盖草帘或玉米秸。
冷库贮藏法：将无病虫害、无伤残的大葱捆成10千克左右的捆，装入箱或筐中，放入冷藏库堆码贮藏。库内保持0～l℃，相对湿度80%～85%。贮藏期间要定期检查，及时剔除腐烂变质的大葱。微冻贮藏法：在东西向墙北侧挖10～20厘米深、1～2米宽的浅沟。将经晾晒的大葱拥成7～10千克的捆，竖排存放于沟内。贮藏初期大葱捆上部敞开，每周翻动1次，使大葱叶全部干燥。天气寒冷，大葱白微冻时，给大葱培土，顶部用草帘盖住。
架藏法：在露天或棚、室内，用木杆或钢材搭成贮藏架。将采收晾干的大葱捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中间留出空隙通风透气，以防腐烂。露天架藏，应用塑料薄膜覆盖防雨霄。贮藏期间定期开捆检查，及时剔除发热变质的植株。
大葱的保存方法还有很多，但再好的方法也不可能永久地保存大葱。一旦大葱变质，我们便不能食用，因为变质的食品会生成许多对人体有害的物质。如果因为舍不得而继续食用，有可能会对我们的身体造成伤害，反而得不偿失。
芥蓝叶子能吃吗 该怎么去做
芥蓝对大家来是比较熟悉的一种蔬菜了，由于芥蓝吃起来的味道好，所以大家对芥蓝是比较爱吃的，经常吃芥蓝对大家健康也有好处，而且我们吃芥蓝还可以帮助大家起到养生效果，那么芥蓝这样的蔬菜来说，叶子可以吃吗，下面就让我们一起看看芥蓝的情况。
对于芥蓝这样的蔬菜来说，大家对芥蓝是很适合吃的，而且首先来说芥蓝的叶子也是可以吃的，不过也要分情况来看，首先对嫩的芥蓝叶子来说，我们是可以吃的，对于老的芥蓝叶子我们就不能吃了。同时对芥蓝来说，如果说的茎嫩的可以不削皮就能吃了，而老的芥蓝咬不动只能削皮再吃，这是大家应该注意的。而且对芥蓝来说，芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥兰炒牛肉、炒腰花都是不错的选择，我们在吃芥蓝的时候要注意，炒着吃芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜，这样吃芥蓝不错，大家不妨试试。
而且我们吃芥蓝的叶子对健康也是有帮助的，首先现在很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，多吃芥蓝就能很好地预防秋燥和感冒，对我们预防感冒等问题是有帮助的。同时我们经常食用还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，从中医角度来讲，芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效，对我们保护好视力健康是有帮助的，同时还可以有效的清热解毒，而且对芥蓝来说，在芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中还含有大量膳食纤维，能防止便秘，所以我们吃芥蓝是不错的。
吃芥蓝叶子对我们健康是有好处的，大家对芥蓝是比较熟悉的，在食品我们经常吃芥蓝可以帮助大家进行养生，这样对我们保护好肠胃健康是有帮助的，同时吃芥蓝还可以有效的促进肠胃健康，所以我们应该学会吃，这对健康有帮助。
创意菜山药炒香肠
如果家里还有腊肠的亲们，可要注意了，今天小编教大家做道自创菜美食-----山药炒香肠，山药白白脆脆的，搭配红色的香肠，加入点小米椒做点缀，看着是不是已经食欲大增呢？
【山药炒香肠】
主料：山药300g、广式香肠200g、
辅料：植物油6茶勺、盐5g、小米椒2个、姜2g、白醋1茶勺、生抽1茶勺、
步骤：
1.料：山药、广式香肠
辅料：植物油、盐、小米椒、生抽、鸡精、姜、白醋
2.把香肠用温水泡泡 清洗
3.切斜片，姜切末，小米椒洗净切丁
4.山药去皮切长条
创意菜山药炒香肠
5.开水里加白醋、盐，下山药烫1分钟捞起，用凉水过凉捞起沥干水分
6.热锅凉油，下香肠煎出香味出油
7.加下姜末，小米椒翻炒均匀
8.加山药翻炒均匀
创意菜山药炒香肠
9.加盐
10.加生抽
11.翻炒均匀即可
创意菜山药炒香肠
小贴士
山药加白醋可以不氧化，不能用开始烫的时间太长 ,要不不脆
山药和香肠翻炒的时候加盐不能太多，都已经有少许盐味了
山药的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
创意菜山药炒香肠
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
总结：山药有很好祛火的功效，最近嗓子干不舒服，做了这道美食，既可以解馋又能祛火。
夏天适合炒什么菜
夏天天气比较燥热，在饮食方面需要注意清淡，也要多吃蔬菜，这样才能够保持身体所需的足够营养，也能够防止身体负荷过多。适合夏天吃的蔬菜与很多种，不同的也有着不同的做法。下面就为大家介绍日式炒时蔬、鸡蛋玉米杂炒以及凉拌西瓜皮这三种比较适合在夏天吃的菜的具体做法！
一.日式炒时蔬
材料：时令蔬菜，卷心菜，生菜都可以，黄瓜，胡萝卜，海蛏子或者是新鲜海贝之类的都可以。
做法：
1.买来鲜贝之类的东西要先放在淡盐水中泡泡，让它们身体的泥土之类的往外排泄排泄。等差不多的时候就放到锅里面用它们熬汤，少放水，不用放盐，任何调味品都不要加。一直煮到出现白白的汤水为止，汤水越浓越好。把汤倒出来放在一边备用。
2.把蔬菜洗干净，胡萝卜和黄瓜切片就可以，卷心菜最好是用手撕成2-3公分的小块。
3.把锅放在火上，放一点油，把卷心菜用油爆炒一下，注意不要过火。（油量最好控制在爆炒完洋白菜之后锅底就没有油了）。然后把事先煮好的海贝的鲜汤倒进锅里，用汤来咕噜这些菜，注意黄瓜要最后放，也就咕噜2-3分钟就可以做熟了。
二.鸡蛋玉米杂炒
鸡蛋玉米杂炒集合元素为，甜玉米粒、黄瓜、胡萝卜、香葱，油热后入锅翻炒，一起之前当然要把鸡蛋炒好要起锅时倒入鸡蛋，加少量盐，鸡精或味精清淡的素菜切忌往死里放调料，以免破坏了他们本有的气质，可以再来点胡椒面儿，这就行了，再多就过了。
三、凉拌西瓜皮
选料：若想吃到美味的西瓜皮，选料最为重要。大家都知道，西瓜有很多品种，最适宜凉拌的西瓜是那种脆皮瓜，这种西瓜的瓜皮脆，皮薄。
加工：把瓜皮的红肉除净，瓜皮外的翠皮削去(或用菜刨刨除)，把去了硬皮的瓜皮切片，放容器内加盐腌片刻。
制作：吃时挤去水份，加入少量生抽、醋、蒜泥、麻油，拌均即可食用，吃时满口脆香。
叶子带刺的野菜
许多家庭已经加入了吃野菜的行列当中，因为在许多人的眼中看来，野菜是一种天然生长的植物，其中不添加任何农药化肥，所以野菜对人身体非常有好处。与此同时，可以被人们当做蔬菜食用的野菜类型也是多种多样。也有不少人都吃过一种叶子带刺的野菜，那么叶子带刺这种野菜具体是哪种野菜呢?
刺苔生长在野外，外表有很多小刺，所以摘的时候要小心，吃的时候只需要将杆上的皮剥掉就可以吃了，但是吃的时候一定要选鲜嫩的，味道有点甜，水分也比较多，而吃起来水分少还咬不动，那肯定就是比较老的刺苔了。
采摘刺苔时，一般发现刺苔茎外皮受损，有褐色的外伤留痕，通常小孩不吃。口耳相传，这是蛇吃过的，大家小时候不懂，对此很害怕。反正刺苔有的是，也不必非要吃那根传言被蛇吃过是蛇的禁脔的刺苔。
刺苔不但好吃，它还可以解毒，将刺苔嚼碎了放在被虫咬的伤口上可以清热解毒，它还有一点止血的成效。
刺苔有什么功效?
刺苔不光好吃，它还能够解毒，将刺苔嚼碎了放在被虫咬的伤口上能够清热解毒，它还有一点止血的功效。
【生境分布】 生态环境：生于海拔500-1800m的山地、山谷疏密林内、林缘、灌丛内、竹林下及草丛中。
【性味】 苦;寒
【归经】 肝;肾;胃经
【功能主治】 清热解毒，开胃，利水。主产后寒热腹痛，食欲不振，水肿，中耳炎
【用法用量】 内服：煎汤，9-185gg。
酿冬瓜是哪的菜 怎么做好吃
酿冬瓜是哪的菜？酿冬瓜作为一种十分出名的美食，很多人在听说后都会有想要去发源地去品尝的冲动，由于其汁鲜味美且营养丰富，酿冬瓜这道菜肴在被人们欣赏的同时，大家对于做酿冬瓜的方法也是极为关注的。
酿冬瓜是一道味道清单的淮扬菜，此菜冬瓜碧绿，上刻图案，花纹美观。内酿多种原料，多味渗透，肥嫩清香。冬瓜吸透肉味，内盛多种主料，其味渗透互补，汁鲜味美，堪称夏令佳馔；同时此菜具有去热、减肥、益脾、利便之功效。
工艺：瓤
工艺提示：1、此菜需选用小冬瓜，一只约重350克。以瓜面平整，尤凹凸之处者为佳；
2、冬瓜上可以雕各种图案，或花卉人物，或山水鸟兽，主要是配合宴席内容，变化多端，美不胜收，烘托宴席气氛。俗话说：美食不如美器。冬瓜在此菜中既是盛器，又是菜肴；
3、最后浇在冬瓜上的芡要薄，否则将图案掩盖；
4、此菜因有过油过程，需准备熟猪油750克。
口味：咸鲜味
所属菜系：淮扬菜
主料：冬瓜（150克）、火腿（25克）、鸡肫（25克）、冬笋（15克）、鸡肉（25克）、猪油（板油）（25克）、鸡肝（25克）
辅料：虾籽（3克）、淀粉（蚕豆）（20克）
调料：味精（1克）、盐（3克）、猪油（炼制）（50克）
1、将冬瓜刮去皮，去蒂，洗净，在冬瓜的一面雕刻成图案形，再在另一面中间开约3.8厘米见方的口，开下的冬瓜块作盖用；
2、鸡肫、鸡肝、鸡肉分别洗净，煮熟，切丁；
3、熟火腿、熟冬笋、猪板油均切丁；
4、然后，挖尽瓜瓤，将冬瓜和冬瓜盖一起放入沸水锅中烧沸约十分钟至半熟，取出沥去水；
5、炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至三成热时，放入冬瓜，用小火焖约1小时，取出，倒去油；
6、原锅仍置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，放入猪板油、火腿、鸡肉、鸡肫、鸡肝，冬笋炒和，再舀入鸡清汤100毫升，加虾籽、精盐，烧约三分钟；
7、再用湿淀粉勾芡，颠翻起锅，从冬瓜开口处填入瓜中，用冬瓜块盖上，竖放入碗中；
8、再加鸡清汤150毫升、虾子，上笼蒸约一小时，取出；
9、将冬瓜放入汤盘中，把碗中的汤汁倒入炒锅，加精盐、味精烧沸，用湿淀粉勾薄芡，起锅浇在冬瓜上即成。
由上可见，酿冬瓜是属于淮扬地界的一道知名菜肴，而冬瓜在我国各个地方均是有产地存在的，因此，大家如果对酿冬瓜的美味流连忘返的话，也可以自己购买相应的食材对该款菜肴进行制作。
酿冬瓜是哪的菜怎么做好吃
酿冬瓜是哪的菜怎么做好吃？酿冬瓜作为一种十分出名的美食，很多人在听说后都会有想要去发源地去品尝的冲动，由于其汁鲜味美且营养丰富，酿冬瓜这道菜肴在被人们欣赏的同时，大家对于做酿冬瓜的方法也是极为关注的。那么下面就和小编一起看看酿冬瓜是哪的菜怎么做好吃。
酿冬瓜是一道味道清单的淮扬菜，此菜冬瓜碧绿，上刻图案，花纹美观。内酿多种原料，多味渗透，肥嫩清香。冬瓜吸透肉味，内盛多种主料，其味渗透互补，汁鲜味美，堪称夏令佳馔;同时此菜具有去热、减肥、益脾、利便之功效。
工艺：瓤
工艺提示：1、此菜需选用小冬瓜，一只约重350克。以瓜面平整，尤凹凸之处者为佳;
2、冬瓜上可以雕各种图案，或花卉人物，或山水鸟兽，主要是配合宴席内容，变化多端，美不胜收，烘托宴席气氛。俗话说：美食不如美器。冬瓜在此菜中既是盛器，又是菜肴;
3、最后浇在冬瓜上的芡要薄，否则将图案掩盖;
4、此菜因有过油过程，需准备熟猪油750克。
口味：咸鲜味
所属菜系：淮扬菜
主料：冬瓜(150克)、火腿(25克)、鸡肫(25克)、冬笋(15克)、鸡肉(25克)、猪油(板油)(25克)、鸡肝(25克)
辅料：虾籽(3克)、淀粉(蚕豆)(20克)
调料：味精(1克)、盐(3克)、猪油(炼制)(50克)
1、将冬瓜刮去皮，去蒂，洗净，在冬瓜的一面雕刻成图案形，再在另一面中间开约3.8厘米见方的口，开下的冬瓜块作盖用;
2、鸡肫、鸡肝、鸡肉分别洗净，煮熟，切丁;
3、熟火腿、熟冬笋、猪板油均切丁;
4、然后，挖尽瓜瓤，将冬瓜和冬瓜盖一起放入沸水锅中烧沸约十分钟至半熟，取出沥去水;
5、炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至三成热时，放入冬瓜，用小火焖约1小时，取出，倒去油;
6、原锅仍置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，放入猪板油、火腿、鸡肉、鸡肫、鸡肝，冬笋炒和，再舀入鸡清汤100毫升，加虾籽、精盐，烧约三分钟;
7、再用湿淀粉勾芡，颠翻起锅，从冬瓜开口处填入瓜中，用冬瓜块盖上，竖放入碗中;
8、再加鸡清汤150毫升、虾子，上笼蒸约一小时，取出;
9、将冬瓜放入汤盘中，把碗中的汤汁倒入炒锅，加精盐、味精烧沸，用湿淀粉勾薄芡，起锅浇在冬瓜上即成。
由上可见，酿冬瓜是属于淮扬地界的一道知名菜肴，而冬瓜在我国各个地方均是有产地存在的，因此，大家如果对酿冬瓜的美味流连忘返的话，也可以自己购买相应的食材对该款菜肴进行制作。
怎样炒田螺最好吃
炒田螺这是非常受人欢迎的一种小吃，并且在大街小巷都是比较常见的，一碟炒田螺而后搭配上一瓶冰啤酒可谓是神仙一般的享受。面对这种美食，人们也都会非常喜爱自己在家中制作，然而自己在家中制作炒田螺却总是并不那么尽如人意，其实炒田螺是要有一些窍门的，下面就来介绍一下怎样炒田螺最好吃。
炒田螺的做法
买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进烹调时。
材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
做法：
1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。
2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
2.材料:
田螺----剪掉尾部洗干净备用
姜,蒜头----切片
葱白----切段
红尖椒,干辣椒----切适量大小
八角----一粒
紫苏叶----适量
色拉油,盐,酱油,鸡晶,米酒,香醋,砂糖适量
做法:
锅子烧热后,不要放油,田螺先下去炒,
当炒到田螺的吸盘掉下来很多时就用碗装出来备用,炒的时候可放一点盐下去,这是打好干锅 备用的锅子洗净,烧热,倒入适量的色拉油,跟著放下一粒八角 当八角烧出香味的时候,加入切好的姜和蒜,还有干辣椒一起炒翻炒五六下,然后加入切好的红尖椒,还有葱白段,再撒少许盐闻到香味后装出备用 接下来锅内倒入适量色拉油,田螺下锅,把之前的那颗八角也放下去一起炒加入米酒,酱油以及少量的水,然后把刚才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要动,用酒来焖
当水收到一半的时候,加入紫苏叶,鸡晶,一点点砂糖,以及香醋少许一起翻炒,大概炒个十下八下这时就可以闻到田螺传出来的浓浓的香味了。
广式传统：紫苏沙茶酱田螺
材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱，蒜茸、豆豉等少量。
做法：将镬烧红，放油落镬，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
★西酱中用：黑椒豉香田螺
材料：田螺，黑椒汁、豆豉等
做法：同上，只是加入西餐常用的黑椒汁，增添田螺香味。
★广西风味：五香田螺
材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。
做法：
1、蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。
2、炒锅下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15－20分钟，起锅。
3、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。
快手菜甜豆炒香肠
荷兰豆正适合春季食用，可以配上香肠简单炒菜，方便快捷，营养也高，此道菜属于小清新，香肠是咸的，用盐要小心哦。
【快手菜甜豆炒香肠】
主料：甜豆300g、广式香肠2根、
辅料：油适量、盐适量、大蒜2瓣、
步骤：
甜豆炒香肠做法步骤1.备好主材：甜豆和香肠
甜豆炒香肠做法步骤2.甜豆摘去老丝和两头，清洗干净；香肠和大蒜切片。
甜豆炒香肠做法步骤3.热锅冷油（油不要太多，香肠会出油）下香肠，用中火煸到油热。
快手菜甜豆炒香肠
甜豆炒香肠做法步骤4.然后先将大蒜下锅，立马下甜豆。
甜豆炒香肠做法步骤5.炒到甜豆碧绿就好了（如果继续炒就黄了），加盐调味出锅。
注：在炒的过程中如果锅较干就点点水或高汤
快手菜甜豆炒香肠
荷兰豆的食用效果
1.防癌抗癌
防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。
2.抗菌消炎
具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
快手菜甜豆炒香肠
3.利肠通便快手菜甜豆炒香肠
可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
4.提高机体免疫力
提高机体的抗病能力和康复能力。
