老年人应该如何合理安排膳食
老年人应该如何养生。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。我们该怎么进行科学的养生保健呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“老年人应该如何合理安排膳食”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
对于老年人而言在吃饭的过程中总是习惯于迁就自己的胃口，而忽视了健康，这样对于自身并没有多大的好处，那么对于老年人而言，在饮食的过程中应该注意哪些问题呢，小编就为大家进行简单的介绍。
吃够量
不同体重的老人每日推荐蛋白质摄入量有所差异。考虑到老人体重稍高更健康这一特点，老人体质指数BMI（体重（千克）/身高（米）的平方）超过26才需控制体重，但每天蛋白质摄入应不少于每公斤体重1克。一般来说，65岁以上老人每日每公斤体重最好补充蛋白质1.3克~1.5克，具体到食物大概是每天吃100克肉类、一杯牛奶、一个鸡蛋，以及40克大豆制成的豆腐、豆浆等豆制品。75岁以上高龄老人如经医生诊断患有少肌症，可在医生指导下食用全营养特殊医学食品，每日每公斤体重补充蛋白质1.8克~2.5克。患有肾病的老人虽要限制蛋白质摄入，但不能不吃，这就要求全部蛋白质来源于优质动物蛋白，尽量去掉植物蛋白，选择无蛋白米面为宜。
搭配食用
由于肉蛋奶中的氨基酸组成和人体需要的模式接近，其所含的动物蛋白比谷物、豆类中的营养价值更高。如果能将动物蛋白和植物蛋白搭配食用，会发生蛋白质互补作用，大大提高食物蛋白的利用率。因此，动物和植物蛋白最好分散到一日三餐中搭配食用。
少食多餐，食物做烂
牙口不好、消化功能不行的老人最好少食多餐，一天可吃4~5餐，并尽量选择容易消化的食物，比如吃肉时就要选择肌肉纤维较短的鱼肉、虾肉等。烹饪上也可采用一些易把食物变得松软的做法，比如把肉切成细薄的肉丝或肉片，裹上一层淀粉糊，用旺火快速翻炒，可保证肉质的松软嫩滑。烧、炖、焖、蒸也可使肉中蛋白质软化，易于人体消化吸收。实在不行就把食物打碎，制成浓稠汤汁，连汤带水吃下去。
膳食、运动、药物三管齐下
患有高血压、糖尿病、高脂血症等慢性疾病的老人，在饮食上需适当控制，但不要因噎废食，什么都不敢吃。控制慢病除了饮食因素，药物调节也很重要，应做到膳食控制和药物控制的平衡。此外还要坚持运动。
别放弃胃肠功能
老年认知障碍晚期患者如出现明显进食不足，家人应选择插胃管和造瘘，千万不能只依赖蛋白输入而放弃胃肠功能。
推广老人营养餐。对高龄老人、独居老人、空巢老人应进行社会化供餐，并制定明确的老人膳食标准。
多做抗阻力运动
坚持走路对老人锻炼肌肉来说还远远不够，最好适度进行练哑铃、拉弹力带、骑自行车等抗阻力训练。因为只补充蛋白质，没有运动，肌肉便不会明显增长。值得提醒的是，运动应循序渐进、量力而行，以身体能承受为度。患有骨关节疾病的老人也不能放弃运动，下肢有问题可增强上肢锻炼，反之亦然。如全身骨关节都有问题，就要学会利用一些器械做被动运动，以保持肌肉功能。
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如何合理安排每日就餐时间
每日就餐的时间从本质上来说是身体的节奏问题，在不该吃的时候猛吃，该吃的时候却没胃口。可偏偏那些好心情和好身体都是用心吃出来的！
早餐──7:00
这时你可能还睡在床上，可实际上你的体温已经开始上升、脉搏开始加快、交感神经变得逐渐活跃，消化功能也已经开始运转，胃肠道处于苏醒状态，能最高效地消化吸收食物中的营养成分，是早餐的最佳时间。
加餐──10:30
要知道，在早上7点到10点之间的这个时间段，你体内的新陈代谢速度要比在其他时间段快上40%.所以，此时你需要吃一些低脂肪的碳水化合物来补充能量，来帮你集中精力、保持积极的工作状态。
午餐──12:30
你的身体能量需求最大的时候，是吃午餐的最佳时间。此时你体内胃肠道的消化积极性已经远不如早餐的时候，所以用餐时需要细嚼慢咽，万万不能一边盯着电脑一边吃午餐。不仅容易发胖，营养也无法吸收。
下午茶──15:30
这也是需要立即补充能量的时候，因为你体内的葡萄糖含量已经大大降低，不仅思维速度变慢，烦躁、焦虑等不良情绪也开始冒头，如果再不及时补充能量，你的工作就很难顺利、愉快地进行下去了。
晚餐──18:30
晚餐一定要在睡前4个小时解决，这是食物在胃肠道中完全消化吸收所需的时间。否则带着未消化的食物入睡，不仅会堆积脂肪，你的睡眠质量也会大大受到影响。
中老年人合理膳食法则
当今社会正向老龄化发展，关于中老年人的优势保健越来越重要，因为随着年龄增大，人体的机能也正在发生变化，身体大不如前。所以，关于中老年人的身体健康也收到社会的重视。
老年人的饮食很重要要保护老年人的身体健康就需要从饮食下手，饮食的健康很容易帮助身体隔离疾病的困扰！
一个拳头的肉类（包括鱼、禽、蛋、肉）；两个拳头的谷类（各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类）；两个拳头的奶类和豆制品（包括牛奶及其制品、豆制品）；五个拳头的蔬菜水果。
与此同时，老年营养分会的有关专家还在《中国居民膳食指南》即一般人群膳食指南的基础上，根据老年人的特点，增加了四条老年人膳食指南:一，食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收；二，合理安排饮食，提高生活质量；三，重视预防营养不良和贫血；四，多做户外活动，维持健康体重。
一个拳头的肉类随着年龄的增长，老年人的消化功能逐渐减弱，食量逐渐减少，容易产生蛋白质、维生素A、B1、B2、钙、铁等缺乏。而鱼、禽、蛋和瘦肉是优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源。因此老年人应经常吃些鱼、禽、蛋和瘦肉，保证每日摄入鱼虾、禽肉50克到100克，畜肉50克，蛋类25克到50克。
猪肉含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多可能会增加患心血管疾病的风险。因此，老年人要少吃肥肉和内脏。鱼类的脂肪含量一般较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，有些海产鱼类富含二十碳五烯酸（EpA）和二十二碳六烯酸（DHA），对预防血脂异常和心脑血管疾病有一定的作用。禽类的脂肪含量也较低，且不饱和脂肪酸含量较高，其脂肪酸组成也优于畜类脂肪。蛋类富含优质蛋白质，各种营养成分比较齐全。
老年人的身体情况是需要细心的关注的，老年人由于生理上的变化，对膳食应有特殊要求。有人将有助于健康长寿的膳食原则归纳为以下的12点:
数量少一点：
进食量比年轻时减少10%-15%左右，不能超过20%.
质量精一点：
满足优质蛋白质供应。优质蛋白质以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。
蔬菜多一点：
多吃蔬菜对保护心血管有好处，每天不少于250克。
菜要淡一点：
盐吃多了会加重心、肾负担。一日食盐量应控制在6克以下，要少吃酱肉和其他咸食。
品种杂一点：
荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品不应少于10样。
饭菜香一点：
老年人味觉减退，食欲较差，适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料，做得香一些。
饭菜烂一点：
食物做得烂一些、软一些，以利消化。粗粮细做，便于消化吸收。
饮食热一点：
中老年人饮食应稍热一些，在严冬更应注意。
饭要稀一点：
把饭做成粥，利于老人食用，有益消化，能补充必需水分。
吃得慢一点：
细嚼慢咽可使食物消化得更好，吃得更香。易产生饱胀感，防止吃得过多。
早餐好一点：
早餐应占全天总热量30%-40%,质量及营养价值要高一些、精一些，便于提供充足的能量。
晚餐早一点：
晚餐不仅要少吃点，而且要早点吃。
008年1月份的美国《营养杂志》发表了更新的老年人膳食指南金字塔,研究指出：老年人应注意摄入各类健康食物，强调了水、饮料摄入的重要性，并且在金字塔顶端插上一面大旗，主张老年人特别需要补充钙、维生素D和维生素B12.
因此，广大居民尤其是50岁以上的中老年人，在注重膳食营养均衡之外，需要适当补充多种维生素矿物质，以确保机体健康。
首先，中老年人的膳食应该多样化，以便全面摄入营养素。尤其要多吃水果、蔬菜、薯类食品，它们含有丰富的维生素和多种矿物质，对于增强中老年人的健康与活力有着积极的作用。
其次，在膳食之外，中老年人还应当全面补充各种营养素。一方面，50岁以后的中老年人机体营养素要求较高，随着机体消化吸收能力逐渐减退，非常容易导致营养素摄入不足的情况；另一方面，中老年人由于身体各方面机能的变化，对特定营养素的需求会相应上升，尤其是维生素A、E、B6、B12、矿物质如钙、铬、钾等。最后，日常烹饪过程也会使得维生素矿物质有所流失。
因此，建议中老年人在日常膳食之外，服用一些专门针对中老年人的维生素矿物质补充剂，平衡的营养补充有助于增强抵抗力和健康活力、延缓机体的衰老速度、预防慢性疾病。
最近，美国Tufts大学研讨职员针对中老年的膳食金字塔作出新的变动和补充。
1、多饮水：这是根据中老年人的生理特点，即口渴、对水分请求不如年轻人那样显著，因此体内常有缺水的危险而增长的。原有金字塔的底部由占份额最大的谷物如面包、玉米、米饭和面条等组成，这在西方产业化国家或是一些发展中国家的居民膳食中有侧主要领导意义，它对预防高糖、高脂肪、高热量饮食引起的高血压、糖尿病和癌症等很多现代文明病的发生起到积极作用。现今，金字塔的基底部夸大以8个份额的水、果汁或其他液体（大约2000毫升）来组成。与谷类食粮占6个份额相比，水分占的位置更为主要。修订的新的金字塔夸大老年人多饮水，以防止皮肤干燥、大便秘结和机体缺乏水分对生理代谢造成的各种影响。
2、多纤维：在新的金字塔中，几乎每层都尽可能参加纤维素的象征性标记。多吃全谷类粗粮，选择糙米而不是精米，多吃胡萝卜、橘子、苹果而不仅是喝胡萝卜汁、橘子汁和各种其他果汁。每周至少两次吃豆荚类食品，像蚕豆、扁豆来取代肉类食品。由于中老年人肠道功效逐渐衰退，这些高纤维食品同时含有较低的胆固醇和热量，从而减少了老年人患心脑血管疾病和癌症的危险性。新的金字塔还提示中老年人要留心摄进养分密度高的食品，其中蔬菜占3份额，水果占2份额，这些蔬菜水果包含：菠菜，橘子，黄色蔬菜如廿薯和南瓜。光彩鲜艳的水果往往含有大量维生素A原、C和叶酸，如草莓、芒果等。其他养分密度高、纤维素含量高的食品选择除苹果、芹菜、黄瓜外还有莴苣、桃和杏子等。
3、低热卡：和传统金字塔相同的是，塔的顶尖部分份额最小的还是应提倡限制的脂肪、油类和甜食的摄进，如较多的汕炸食品、蛋糕、饼干、快餐和各种小吃热卡高但养分物资少，老年人不宜多吃。蛋白质的供给要留心相互搭配，从而做到平衡膳食，如谷类、豆类、瘦肉、禽蛋的相互搭配来减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄进。
4、特别养分物资的供给：中老年人运动量与食量减少，为了坚持他们的体重、生理代谢需要和健康状况，请求逐日必须供给充分的特别养分物资，例如供给抗氧化物以防止伴随老年发生的自由基损害和朽迈，供给足够的维生素D和钙质来掩护骨骼的硬朗，供给铁含量丰盛的食品以防止发生贫血，供给丰盛的叶酸来维护脑力运动的充分并减少卒中和心脏病的发生。
某些养分素需要额外补充：由于中老年人身体状况和代谢功效的削弱，影响了中老年人对一些必须养分物资的摄进、吸收和生物应用，因此中老年人需要额外补充一些机体需要的养分素以满足机体健康的请求。新的金字塔在原有金字塔的顶尖部竖起了一面小旗作为醒示物，提示人们需要额外补充某些养分素。由于骨质疏松可能要挟到每一个中老年人，在我国老年人贫血患病率几乎与婴幼儿一样高，1/3的老年人会逐渐涌现胃酸、胃蛋白酶的分泌减少和萎缩性胃炎，并由此导致对食品中维生素B12和铁的吸收减少。为此，钙制剂和维生素D的补充对防止骨骼疏松是必要的，补充维生素B12能帮助机体坚持正常神经功效减少痴呆的发生。而纯B12补充剂则能很好被吸收，补充铁剂对于防治贫血有显著疗效。但养分学家仍以为维生素的补充不能取代健康食品的选择，如逐日一杯牛奶是中老年人钙、钾和维生素B12最好的来源。
对于中老年人的身体健康，养生保健是重中之重。但是也要循序渐进，在日常生活中也学会合理科学的膳食计划，才能保证身体的健康。
高考临近 如何合理安排考生饮食
2013年高考马上就要来临了，与广大考生和家长共战高考，勤劳、汗水，十年寒窗苦读，此刻是最让人激动的、最让人期待的，让我们一起在最后的日子里面奋力拼搏，相互鼓劲加油，共创辉煌吧！阳光总在风雨后！
考生吃什么比较好？
早餐如何安排？
早餐要吃好，因为早餐的质和量，直接影响上午的精神状态和学习效率。优质的早餐宜三搭配，即干（如面包、馒头、包子）稀（如豆浆、牛奶、稀饭）搭配，优质蛋白质（如豆类、奶类、蛋类）与淀粉食物（如纯谷类食品）搭配，酸（如谷类）碱（如水果、蔬菜、奶类）搭配。避免含高饱和脂肪的早餐食物。
午餐如何安排？
午餐要吃饱是指饭量和肉菜要够量。学生的用脑时间较多，足量的蔬菜、水果和适量的肉、鱼等优质蛋白质食物是必要的。夏季可以多吃瓜类，如黄瓜苦瓜等能达到消暑、防病的效果。
晚餐如何安排？
有条件的考生，尽量在家里吃晚餐。晚餐要清淡，以七八成饱为宜，因为晚餐后能量消耗较少。干饭或小米粥等可作为主食，副食以鱼类和豆制品为主，少量的去皮肉，蔬菜至少半斤。
宵夜如何安排？
一般如超过10点以上，就应该适当吃些点心作宵夜，如一杯牛奶或者酸牛奶加几片饼干。对那些睡眠差的学生，可以喝些莲子百合粥，牛奶加蜂蜜等。
高考前如何进行科学的饮食安排呢？
高考前，学生在饮食安排方面要做到三个原则，八个注意。三个原则是指均衡、适宜和卫生。
在三个原则的基础上，做到以下八个注意：1.注重合理的食物搭配和均衡饮食；2.讲究食物多样，不偏食，不挑食；3.按时按量有规律进食；4.早餐吃好、午餐吃饱、晚餐清淡；5.注意饮食卫生，不到无证照街边小贩购买食品；6.不暴饮暴食和盲目节食；7.避免油炸和可能诱致过敏食品；8.适当运动以促进食欲和增加血液循环。
熬夜之后怎样补充营养？
熬夜的人体内一般缺乏三种物质：蛋白质、维生素C和葡萄糖，因此熬夜考生的宵夜可以能被快速分解为葡萄糖的淀粉类食物为主，辅之以含蛋白质、维C丰富的鸡蛋、酸枣、山楂等。
考生吃什么零食比较好？
零食还可选择花生、瓜子、杏仁等坚果，但切记不能进食太多，一周两三次。适量坚果对补充大脑需要的能量、维生素和磷脂很重要。
进食宜清淡、细软、易消化，如小米粥，粟米羹，汤粉等作为主食，鸡蛋羹或碎肉碎菜作为副食，加上紫菜蛋花汤或青菜猪肝汤等补充营养。
高考饮食最忌什么？
1、饮食最忌减主食 要保证主食的摄入量，大脑思维主要依靠的是葡萄糖，主食能转化为葡萄糖，这就需要每天摄取一定量的主食。
2、吃鸡忌吃皮 切忌吃大量油腻的动物性食品，猪肉也不要吃太多。应多吃鱼、去掉皮的鸡肉、牛奶、鸡蛋等食物，也可以熬些绿豆粥、银耳莲子汤等。
3、忌以饮料代替水。考生应多喝水，每天要保证1500~2000毫升的摄入量，切忌不能以喝饮料代替喝水，最好是白开水，矿泉水和纯净水也可以多喝些。充足的水分可确保血液循环顺畅，这样大脑所需的氧才能得到及时供应。
在考试期间一定不要喝咖啡，因为咖啡因的作用会使人产生尿频，影响考生的临场发挥。
4、零食忌坚果类 零食可以适当吃些，但要记住：油腻的食物及坚果类食物，如瓜子、花生要少吃，还有甜食及奶油过多的食物要少吃。吃黄瓜及水果等可以有效地控制食量。
高考四天饮食巧安排
1.早餐应吃好，切不可空腹，否则容易发生低血糖晕厥现象。吃好早餐可充足供给大脑必需的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。应多吃一些补脑的食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。
不要暴饮暴食，以免加重胃肠负担，否则不但对健康不利，而且可使大脑灵敏度降低，影响考试成绩。早餐应该有粮食，也应有富含蛋白质的食物，干稀搭配、主副食兼顾。主食有馒头、包子、油饼、烧饼、豆沙包、鸡蛋挂面、鸡蛋炒饭等；富含蛋白质的食物有咸鸭蛋、火腿、豆腐丝、煮黄豆、酱豆腐、煮花生米、小葱拌豆腐等；稀的食物有牛奶、米粥、鸡蛋汤、麦片粥等；小菜有拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌白菜丝、拌海带丝等。
2.午餐是考生一日的主餐。上午体内的热量和各种营养素消耗很大，午餐应该吃饱吃好，可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品，为下午的考试做好准备。因此午餐应摄入充足的热量和各种营养素。有粮食、有肉、有菜、有豆制品，有干有稀。
主食有馒头、芝麻酱花卷、白菜猪肉包子、红豆包、玉米面豆面白面发糕、米饭、面条等；炒菜有炒猪肝、虾皮烧油菜、肉炒芹菜、肉片柿子椒、白菜烧豆腐、肉烧莴笋、炒洋白菜、肉片烧豆角、炒胡萝卜丝、拌绿豆芽、酸辣白菜、肉末炒鸡蛋、白菜炒海带等；汤菜有排骨冬瓜汤、虾皮白菜汤、骨头白菜汤、紫菜汤等；粥类有小米粥、大米粥、玉米面粥、绿豆粥、莲子粥、山楂粥、丝瓜粥等。
3.晚餐摄入食物的量与休息时间迟早有关，即使是睡眠较迟，也不该吃过多的食物，尤其是不应该吃油腻不易消化的食物，以免导致消化不良，影响考试。晚餐还不应吃得过饱。科学家研究发现，吃得过饱后大脑中有一种叫纤维芽细胞生长因子的物质会明显增加，使大脑节奏减慢，效率降低。
另外，三餐之间可以加吃水果，如西瓜、香蕉等；在饮料上可选择橙汁、苹果汁、柠檬汁、番茄汁、葡萄汁、菠萝汁等，特别是新鲜的原汁，更富含多种维生素、糖类以及矿物质。由于天热，不要过食冷饮，以免造成胃肠消化吸收功能紊乱。其他如汽水、冰水等，也应少饮，以免影响食欲。
高考这四天还要特别注意饮食卫生，生吃瓜果要用开水烫洗或消毒；做凉拌菜时，调料中应加醋加蒜泥，既可杀菌又能增进食欲。
高考前，学生在饮食安排方面要做到三个原则、八个注意。三个原则是指均衡、适宜和卫生。
在三个原则的基础上，做到以下八个注意：
1.注重合理的食物搭配和均衡饮食；
2.讲究食物多样，不偏食，不挑食；
3.按时按量有规律进食；
4.早餐吃好、午餐吃饱、晚餐清淡；
5.注意饮食卫生，不到无证照街边小贩购买食品；
6.不暴饮暴食和盲目节食；
7.避免油炸和可能诱致过敏食品；
8.适当运动以促进食欲和增加血液循环。
青春期的孩子正处在学习负担重、用脑过度的特殊阶段，能量和各种营养素的需要都超过成年人。因此，家长一定要注意学生的膳食营养，遵循早餐吃好，午餐吃饱，晚餐适量的原则。
但不少家长普遍存在着一些营养误区，如认为大鱼大肉就是营养、吃饱吃好就是营养合理，因此给孩子供给的油脂食品过多，特别是高热量的洋快餐，学生长期食用，会造成性早熟、肥胖等症状。同时，一些偏远农村地区，家长不懂营养结构，常常是卖了鸡蛋给孩子买方便面，结果得不偿失。
考前饮食，当走出三大误区
误区一：考前进补最有效
许多家长将服用保健品视为补充营养的最佳途径，贪多求快，希望通过保健品来达到迅速补充营养的目的。考前临时进补不妥。营养和知识一样，要靠平时的积累，等到考前才注意要吃什么，这实际上是一种误区。
其实，保健品决非万能，而且并非所有的考生都适合享用补品,保健品也有因人而异、适不适合的问题。考生和家长不要期待那些标榜提神醒脑的产品会产生特异功能,如果考生不吸收、不适应的话，还会导致腹泻、过敏、感冒上火等病症，与家长的意图适得其反。如果确实愿意给孩子吃一些补脑方面的保健食品或者保健药品，一定要注意一个度的问题，不要滥用，要适可而止。
误区二：肉类唱主角
考前学习紧张，消耗大，营养一定要跟上。不少家长担心自家孩子营养不良，变尽花样，遍求良方，佳肴美味供应不绝，甚至不惜整天以大鱼大肉伺候考生。
如果考前每天都是大鱼大肉、山珍海味，孩子的肠胃并不一定习惯，弄不好，反而导致腹泻、不舒服、食欲不振等现象。而且吃得过杂反而容易造成肠胃疲劳，而吃的过饱，食物在肠胃中消化需要大量血液，脑内血液供氧减少，会导致大脑迟钝，思维不敏捷。
此外，考前饮食以鸡鸭鱼肉唱主角也并不明智，清淡低脂才是正确之道。大脑消耗的能量主要是糖类，而非脂肪。血糖水平低，大脑的工作效率也高不了。所以、适当提高血糖，有利于复习考试。低脂，则是因为夏季过食油腻会伤脾胃。考前饮食主要以清淡为主。
误区三：食谱变化大
有的家长喜欢在大考前夕为孩子准备特别的饭菜，事实上，考前大换食谱是考生饮食的大忌。原因在于，食谱变化大，肠胃需要一定的适应期，这反而容易影响身体状态。
日常的生活规律最好不要改变，当保持平常饮食。尤其考前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品。考前要少吃容易产气、产酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸饮料等。
均衡饮食最科学
大考期间考生的营养总体上应注意平衡饮食，保持良好的饮食习惯，不要暴饮暴食。考生考前怎样吃才有营养呢？家长应根据膳食均衡的几条原则合理地安排考生的饮食。
一是食物多样，谷类为主；
二是多吃水果、蔬菜和薯类食物；
三是经常适量地吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；
四是常吃奶、豆类及其制品；
五是体力活动和食量均衡，即根据体力活动来安排食物的摄入量；
六是多吃清淡少盐的食物；再就是吃清洁卫生、不腐烂的食物。
备考阶段，考生家长一定要搞好考生的饮食卫生，不要给考生吃剩下的饭菜，生吃瓜果要用开水烫洗或消毒；做凉拌菜时，调料中应加醋加蒜泥，既可杀菌又能增进食欲。不要给考生吃太多的生冷食品，以免考生出现肠胃不适、腹泻等病症，影响考生的备考状态。在饮食选择上应本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则，并保证营养素的科学摄入。可以熬些绿豆糖水、银耳莲子羹等既美味可口、又营养丰富、清凉祛暑的食物。
迎考期间，考生的脑细胞消耗很多，及时补充蛋白质就显得尤为重要。考生可多食些蛋白质含量高的精肉、鸡、鱼等食品，家长也可为考生准备量少而品种丰富的蔬菜和水果。有色蔬菜、新鲜水果等富含维生素C,维生素C不仅可以帮考生增强免疫力，还有助于考生提高记忆力、分析力。
要注意食物寒热性味。大考学生属青年体壮时期，中医辨体质多属燥红质，应避免过食温热性食物，如狗肉、羊肉、韭菜、花椒、辣椒等，或滥用温补药品，如人参、鹿茸等。过食温热，轻者引起大便干结，咽痛，舌红，重则可致大便出血，鼻出血，引发痤疮，夜寐不安。
另外，大考期间还要注意少吃雪糕、冰激凌等冷食；尽量不吃街头小摊子上的熟肉制品或凉拌菜，以防止食物中毒或肠道感染。
考生在大考期间往往容易因心情焦虑而食欲不佳，吃不下饭。这时候可以多喝一些牛奶，吃一些水果或是喝一些果汁来补充营养。
对于考生晚自习、熬夜等情况，建议可以适当在晚上加餐，同时提醒考生少食多餐，既保证了能量的摄入，同时避免了饱食后的困倦。
1.早餐应吃好，切不可空腹，否则容易发生低血糖晕厥现象。吃好早餐可充足供给大脑必需的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。
早餐能量应占全天总能量的30%.由于早晨起床后，大脑皮层仍处在抑制状态，很多孩子食欲较差，进食量少，因此早餐要进食体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物，如鸡蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果酱、馒头、烧饼、煎鸡蛋及煎镘头片、豆浆、面条荷包蛋、火腿肠及香肠等。
2.午餐是考生一日中主餐。上午体内的热量和各种营养素消耗很大，午餐应该吃饱吃好，可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品，它为午后考试活动做好准备。因此午餐应摄入充足的热量和各种营养素。有粮食、有肉、有菜、有豆制品，有干有稀。
午餐饭菜要丰盛，午餐各种营养素含量一般占全天供给量的35%-45%.推荐午餐菜品：糖醋带鱼+炒素菜+海米菜叶汤；猪肝肉片+西芹虾仁+莲子百合银耳羹；土豆牛肉片+菜花香菇+豌豆汤。
3.晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。推荐晚餐菜品：清炖排骨藕汤+豆豉炒豆腐+拌海蜇丝；肉末豆腐+青椒土豆丝+皮蛋拌豆腐；洋葱爆猪肉+番茄炒鸡蛋+拌豇豆。
4.加餐。考试前，学生大多因复习功课睡得较晚，从晚餐至睡觉，中间大约有4-5个小时。这段时间里，晚餐所吃的食物已基本消化掉，需要加以补充。另外，有些学生念书很累，大脑处于紧张兴奋状态，以至于影响睡眠，故晚间加餐时最好喝一杯牛奶，吃些面包、鸡蛋、既补充了营养，又可起到安神作用。
高考前吃什么--八类食物受青睐
1、龙眼 中医认为龙眼性温味甘、具有益心脾、补气血、安心神等功能，是滋补良药。
2、大豆及其制品 大豆中主要含有大豆球蛋白，它是一种优质的植物蛋白质。大豆油中，还含有丰富的必需氨基酸和磷脂，营养价值高，能增强脑血管机能。
3、动物内脏类 动物的心、脑、肝、肾中含有丰富的优质蛋白质和磷脂（磷脂和卵磷脂等），是补脑的上乘食物。
4、红枣 红枣富含葡萄糖、蔗糖、维生素C、p,还含有丰富的蛋白质、微量元素和其它营养成分。
5、芝麻 芝麻含有丰富的蛋白质，脂肪和机体必需的脂肪酸、亚麻酸。此外，钙、磷和维生素B的含量也较高，是廉价的强身健体佳品。
6、核桃 核桃性味甘温、具有补气养血、温肺通便、镇咳化痰、润肌乌发等功效，是体质虚弱和神经衰弱综合症进行食补的佳品。
7、蜂蜜 蜂蜜性味甘平，有滋养、润燥、解毒之功效。还含有多种维生素和微量元素以及淀粉酶等。现代医学认为，蜂蜜具有增强体质、提高免疫功能，营养心肌、保护肝脏、降低血压及润肠作用。
8、葱和蒜 葱和蒜可抑制各种真菌、细菌和原虫感染，具有杀菌、消炎、防治多种疾病的本领。
常吃葱和蒜还能补脑。另外，对于脑力劳动者有哪些食物应禁忌偏食呢？一般而言，脑力劳动者应禁忌偏食酸性的食物。如大米、面粉、鱼、肉、蛋、糖、花生、啤酒等属于酸性的食物，人体若食用酸性食物过多，就会出现酸中毒.结果易使人疲劳，抵抗力降低，特别是使考生思维能力下降、记忆力减退，发生神经衰弱综合症。
早餐饮食三大原则--早餐要进补
原则一 宁可不吃、不可不喝 即使是马上要迟到，没有时间吃东西了，也必须喝些牛奶、豆奶或稀饭，再拿着-块面包或半包饼干出门。
原则二 除淀粉，再添些蛋白质、脂肪 不要到胃口已经塞得很满之后再吃水果，最好在喝水和牛奶之后，早餐开始之前就吃。
原则三 添加一点水果或蔬菜 不要把早餐搞得太油腻，否则会加重肠胃的负担，使前二节课不能迅速集中注意力进入紧张的学习中。
午餐饮食三大原则--要吃饱吃好
原则一 提供数量和质量最充分的食品 一般来说，有一样荤菜或豆制品，再加上两样蔬菜就可以了。
原则二 保证一种蛋白质食品和一种以上蔬菜 如果说实在只能在外面吃中饭，那么既含肉或蛋、又含蔬菜的食品比较好些。蔬菜可用水果或蕃茄等来补充。
原则三 饭后适当休息
晚餐饮食三大原则--注意营养搭配
原则一 食物多样化 晚餐容易发生一个倾向，就是荤多索少，或是偏重某一两种主食，花样不多。早餐和午餐较难吃到足够的蔬菜，如果晚餐再得不到补充，就容易缺乏维生素C、胡萝卜素等营养素和膳食纤维。
原则二 饮食不过量 如果晚餐较早，学习到10点钟以后可能会感到饥饿，只要人不太胖，可以补充一点夜宵。把餐后的水果移到晚上是个好主意，吃下酸甜的水果，让人有些抑制的神经受到良性的刺激，身心振作起来。
原则三 夜宵不能过量 夜宵切不可过量，也不能吃油腻的食品，否则不仅会影响效果，而且会影响睡眠质量。
专家提示：考前五大类食品巧搭配
第一类 馒头、面条、玉米、红薯500克，主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素、膳食纤维；
第二类 瘦肉类100克、鱼虾类50克、鸡蛋50克、牛奶250毫升，主要提供优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族；
第三类 大豆及其制品150克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维、B族维生素；
第四类 水果200克（品种多于两种）、蔬菜500克（品种多于四种），主要提供矿物质、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维；
第五类 食用油15克、食糖10克、盐6克。
在这儿小编预祝各位莘莘学子都能考上理想的学校！
贫血老人应该如何安排膳食
缺铁性贫血的原因十分清楚，主要是铁的摄入量不够或膳食中铁的吸收率低，不能满足人体的需要。为防治缺铁性贫血一定要合理调配膳食：
1.首先要选择含铁量高，吸收利用好的食物，如动物肝、动物血、瘦肉、禽肉、鱼类等动物性食物。这些食物所含的铁为血红素铁，其吸收率高。吃后食物中的铁可直接被吸收利用，不受其它膳食因素的影响。除此之外，肉类食物还存在一种“肉类因子”的物质，它可促进铁的吸收，人体实验证明，在面包中加入铁剂，若不吃肉类，面包中铁的吸收率仅有2.1%；若吃面包同时再吃一些瘦肉，其铁的吸收率增加到6.3%，为不吃肉的三倍。植物性食物所含的铁主要是为非血红素铁，必须在胃酸等作用下还原成亚铁离子才能被吸收，故含非铁血红素铁的植物性食物要受许多其它因素的影响，其吸收率较低。但如遇有“肉类因子”的肉类合理搭配，将会提高植物性食物铁的吸收利用。所以选择铁含量高的植物，提高摄入量也是改善贫血的措施之一。主食中小米、高粱铁的含量比大米高二倍多，面粉中铁含量高于大米。大豆及其制品含铁量亦高。蔬菜中以黑色、绿叶菜比浅色菜如竹笋、茭白含铁量高。蔬菜的颜色越深含铁量越高。如黑木耳、海带、香菇、紫菜、黑芝麻、芝麻酱含铁丰富。坚果中大枣、桂圆、葡萄干、黑枣、山楂等含铁较多。
值得注意的是，属于动物性食物的蛋类、牛奶却含有不利铁吸收的化合物，蛋黄中的铁因与高磷蛋白结合，吸收率才达3%，比大豆和一些绿叶蔬菜还低。牛奶本身含铁就少，100克牛奶仅含有0.15毫克左右，而乳铁蛋白又影响铁的吸收，真正被人体利用就很少了。因此常喝牛奶、吃鸡蛋，不吃肉类、绿叶蔬菜的老人，不大可能很快改善缺铁性贫血。
2.贫血老人的膳食还需注意多吃含维生素C的食物。这是因为维生素C与铁形成复合物，使铁在肠道容易溶解，便于铁吸收。曾有试验，在玉米、燕麦中加入铁剂后，再加入不同剂量的维生素C,结果使铁的吸收率随维生素C的增加而增加，加入25毫克维生素C可提高铁的吸收率3倍；100毫克维生素C提高4.6倍；加入200毫克维生素C可提高6.1倍。结果证明，维生素C有利于铁的吸收。当然在膳食中，以富含维生素C的水果代替维生素C片剂也会有同样的效果。
3.禁饮浓茶、咖啡。这是因为咖啡、茶中鞣酸与铁结合。形成不溶解的化合物，难以被人体吸收利用。
总之，防治缺铁性贫血的关键是合理调配膳食、保证膳食平衡，在有充足能量和优质蛋白质时，注意增加铁的摄入及吸收利用，改善烹饪方法的同时，治疗导致贫血的疾病等是预防治疗缺铁性贫血的综合办法。
怎样合理安排宝宝的睡眠时间
宝宝正处于生长期，睡眠对宝宝至关重要，如何安排宝宝的睡眠时间成了新爸爸妈妈首要关注的问题，下面我们一起来看看吧！
出生后满一个月至一周岁为婴儿期，这一时期的睡眠与小儿的身心健康有密切关系。小儿大脑容易疲劳，只有在适当的、足够的睡眠以后，小儿大脑才能完全解除疲劳，这时他才能吃好，玩好。平时我们常看到小儿哭闹不止，不吃也不玩，这往往是困了、累了，这时就要给他一个安静的环境，让他去睡觉。一般说小儿需要睡眠时间要比成人多得多，而且月龄越小，所需睡眠时间越长。
1~3个月小儿1天应睡18小时左右，白天应睡4次，每次1.5~2小时，夜间要睡10~11小时，这就是说，除了吃奶、换尿布、玩一会儿，大部分时间就是睡觉。
4~6个月的婴儿每天睡眠时间应保证在15~16个小时，但是，决定婴儿一天生活的睡眠方式应由婴儿的睡眠状况来决定。把正在鼾睡的婴儿叫醒，增加断奶食品是愚蠢的。硬要改变婴儿睡眠这一基本生命节律，是违背自然规律的。
如果硬是这样做，婴儿的情绪会变坏。何况在这个时期里，只要遵循婴儿睡眠的自然规律，就不会出现什么毛病。爱运动的婴儿睡眠时间较短，白天醒的时间较长，对这类婴儿就要想办法在他醒着的时间里，让他快乐。
怎样合理安排宝宝的睡眠时间
安静的婴儿白天爱睡觉，晚上也睡得很早。只是随着婴儿对周围世界活动欲求的迅速发展，白天的睡眠时间才开始逐渐减少。
一般是上午睡1~2小时，下午睡2~3小时。由于白天运动量增加，稍有疲劳的婴儿夜里就睡得很香。以前夜里醒两次的婴儿，现在只醒1次；以前只醒1次的婴儿，现在能够一觉睡到天亮。
7~11个月的婴儿睡眠时间和睡觉的香甜程度因人而异。一般是上午睡1次，每次睡1~2个小时。下午睡1~2次，每次各睡1~2个小时，夜里的睡眠情况也不尽相同。一般夜间睡10小时左右。在这个月龄的婴儿中，很少有一觉睡到天亮而不醒的。
一般都要醒来2~3次解小便。这时既有换掉尿布后又马上入睡的婴儿，也有吃足母乳后方能安睡的婴儿，还有不吃80~100毫升左右牛奶就不能入睡的婴儿。
总之这个时期的婴儿一昼夜睡眠时间应在14~15小时。睡眠时间过少，可影响婴儿身体发育；睡眠时间过长，影响活动时间，使婴儿动作发展迟缓。
婴儿的睡眠环境需要特殊的安静吗？
怎样合理安排宝宝的睡眠时间
充足的睡眠，对孩子的身心发育十分重要。家长总希望自己的孩子每天都能睡个好觉。有人还设法给孩子营造一个特殊安静的睡眠环境，目的是想让孩子多睡一些时间，似乎只有这样，才更有利小儿的生长。其实，这种观点存在一定的片面性。
美国着名的儿科专家B斯波克博士，通过长期的研究和观察认为，婴儿降生后的最初几个月，只要让他吃饱，没有消化不良等疾患，一般都是能够酣然入睡的。他们每天睡眠时间通常为18~22小时。但是也有些婴儿，他们的睡眠时间相对较少，也并不属于异常的生理现象。
事实上，有些婴儿睡得时间长些，而有的就睡的时间短些。无论睡眠时间的长与短，只要婴儿饮食正常、睡眠质量高、醒后精神好、身体发育正常，至于睡眠时间的稍长或稍短无关紧要，随着小儿月龄的增长，睡眠时间也会逐渐缩短。
婴儿睡眠有较强适应周围环境的能力。也就是说，无论睡眠时的周围环境是否安静，大多数婴儿都能适应，一般不会影响其睡眠。可见，年轻的父母没有必要有意识地为婴儿营造特别安静的睡眠环境，否则，容易导致患儿睡眠不深，稍有动静即被吵醒。
熟睡中的婴儿该不该换尿布？
怎样合理安排宝宝的睡眠时间
夜深人静，年轻的妈妈望着熟睡中的宝宝，不忍心为换湿尿布打扰他的睡眠。尤其是有些小儿半夜醒来常是哭闹不止，更叫家人担心。一想到这些，有的年轻妈妈就干脆等到下次喂奶时一块更换尿布。这种做法对吗？
实际上，这种做法是不合常理的。育儿专家认为，无论是白天还是晚上，尿布一湿就及时更换，这一点在新生儿期尤其重要。因为幼儿的皮肤柔嫩，经常受潮后容易刺激臀部皮肤发红，在炎热夏天，发红的臀部皮肤常伴有皮疹，甚至表皮浸烂、脱落，出现红臀（红屁股），若并发霉菌或细菌感染，受损的皮肤会进一步向四周扩散，受到尿液或大便的刺激，疼痛会更加剧烈，婴儿常因此而哭闹不止，不思饮食。细菌及其毒素通过皮下血管进入全身，可引起败血症、毒血症，出现高热、低血压，甚至抽风、昏迷等症状。
值得一提的是，若女婴大便后没有及时更换尿布，排出的大便有可能污染会阴部。因为女婴的尿道短，大便中的细菌可以经尿道口进入膀胱引起膀胱炎，或向上蔓延引起肾盂肾炎。有的男孩，也可因龟头包皮长时间处在潮湿环境中，尿道口出现红肿，排尿时疼痛。
此外，在冬季，有些妈妈担心勤换尿布容易使宝宝着凉。其实，时间一长湿尿布要比宝宝的体温低的多，会从孩子身上吸走好多热量，体温下降，抵抗力下降，更容易着凉感冒。
可见，从婴儿的健康角度出发，尿布一湿就要更换。但要求尽量做到动作轻柔、迅速，最好不要惊醒熟睡的宝宝。
怎样合理安排宝宝的睡眠时间
如何从婴儿睡眠情况来判断母乳量够不够？
婴儿饮食应含有足够的热量和丰富的营养物质，以保证其生长发育及正常代谢所需要。此外，食物还须适合婴儿消化吸收的特点。母乳最为符合这种要求。一般来说，新生儿出生后3~6小时可开始哺乳，较早开始喂奶有利于母乳分泌，及防止新生儿低血糖，未喂奶前可喂少量糖水。此后根据小儿睡眠规律可每3~4小时喂奶一次，一昼夜6~7次。4~5个月小儿一昼夜哺乳可减至5次。每次哺乳约15~20分钟，根据吸吮能力及生活能力的不同，适当延长或缩短每次哺乳时间，以吃饱为宜。孩子只要吃得饱，睡得自然也就香。孩子吃得饱与不饱，完全可以通过睡眠情况观察出来。
如果母奶量足够的话，婴儿多在10~15分钟之内就能吃饱，吃饱后的婴儿就不哭不闹地玩或安静地入睡。如果孩子吃完奶仍久久不能入睡，或入睡后不久又哭闹起来，或仍烦躁不安、不高兴，或未能维持3个小时就要吃奶了，这些情况都说明奶量不够。有的孩子吃奶时间较长，若用20多分钟仍吃不饱，就说明奶不足。即使在吃奶时入睡了，并不说明是吃饱入睡，而是由于吃奶时间过长，导致婴儿疲乏入睡。这样孩子睡眠中易于醒来，每次醒来都有强烈吃奶欲望，常常是急促地大口大口地吸吮起来。
小宝宝不会说话，孩子吃的母乳量够不够，细心的妈妈可以通过观察婴儿的睡眠情况，获得满意的答案。
现在您会在宝宝睡觉的时候观察他，合理安排他的睡眠了吗？
怎样合理安排宝宝的睡眠时间
合理安排睡眠有利于排毒
现代MM似乎都缺少睡眠，其实睡眠对一个人的肌体和美容至关重要，可以说任何化妆品和饮食都比不上睡眠对肌肤的保健作用大。
专家建议：睡眠排毒时刻表
21:00-23:00免疫系统排毒
23:00-凌晨1:00肝部排毒（熟睡有效）
凌晨1:00-3:00大肠排毒
早上7:00-9:00小肠大量吸收营养
工作压力大，有时候尽管已经感到很疲倦了，但是就是睡不着或是睡不踏实怎么办？
睡前尽量放松自己，做好提高睡眠质量准备工作――
1.沐浴
睡前沐浴会使体温自然升高，血液循环更加顺畅，血行速度和水压的促进，使全身的新陈代谢加快，使每一寸肌肤得到完全的放松。
甜睡前，最好享受一次泡浴。尤其秋冬天气干燥，在家DIY香薰浴最适合。在浴缸中放上一缸水，让芳香迷人的香薰使紧绷的神经松弛，心情也随之晴朗。
2.睡前照镜
睡前除了仔细洗脸和做些简单的脸部按摩外，还有一个妙方――多照镜子。
对着镜子反复做出你自己认为最美好的表情――愉快的笑容，然后在欢乐的心境中入睡。
美的表情将在你的大脑中留下印象，你就会成为真正的“睡美人”。给面部的按摩既可以促进睡眠也可以让你的肌肤再完全“入睡”前得到进一步的滋补，完全激活夜间护扶品的最佳功效。
3.音乐、牛奶：睡眠的好伴侣
经过白天一整天的暴露，晚间的皮肤会特别疲劳。利用睡前的时间，聆听音乐，使自己沉浸于音乐所营造的宁静、柔美的意境，让精神及肌肤都得到音乐的抚慰，并会增加肌肤对保养品的吸收能力。在晨间，皮肤经过整夜充足的睡眠刚苏醒，放一曲由古筝、竹笛的乐音，清雅、明快，再配合按摩保养动作，可以活化肌肤细胞、让头脑清醒。
睡前喝一杯热牛奶，其丰富的钙质和色胺酸可以放松肌肉。
牛奶中含有两种催眠物质，这两种物质可以和中枢神经或末梢鸦片肽受体结合，使全身产生舒适感，有利于入睡和解除疲劳。
体虚而致神经衰弱者的催眠作用尤为明显。
专家点评：空腹喝冰牛奶可通便。一是因为冷的刺激会加速肠道运动，二是牛奶中有大量乳糖，而一半以上中国人都缺乏牛奶吸收所需的乳糖酶。所以喝牛奶后，乳糖没有消化就进入了结肠被迅速排出体外。
温馨提示：要保证良好的睡眠，除了上面说到的牛奶、音乐之外，像下面的这些用具都可以帮助您有一个更好的睡眠：丝质或者是棉质的寝具、眼罩、耳塞、有的时候不妨尝试一些背景音乐、保持理想室温20℃左右，并且根据科学研究发现最好的睡眠姿式是仰卧。
拜伦说过：“早睡早起最能使美丽的脸鲜艳，并降低胭脂的价钱――至少几个冬天”。
“睡美人”总是给一种静谧甜美的感觉。医学研究表明，人表皮细胞的新陈代谢最活跃的时间是从午夜至清晨2时，而熬夜是最能毁容的，因为彻夜不眠将影响细胞再生的速度，导致肌肤老化，这种恐怖的后果会直接反应在女士们的脸庞上。因此女士们如想保持自己脸部皮肤好，务必养成在午夜12时前入睡的习惯。
睡眠要规律 补觉要合理安排
正确的睡眠利于身体健康，合理的补觉也有利于健康，但是有些人夜生活丰富会常常熬夜，晚上疯狂一晚上，白天补觉一整天，这样做是不对的，睡眠的时间要有规律，补觉的时间也要合理，下面一起来跟天然养生专家来详细的了解下吧。
人体在晚上9-10点钟睡觉，早上5-6点钟起床，每天都是这样睡眠规律有利于健康，补觉的话可以在中午的时候进行，天然养生专家介绍睡眠规律进行一般都能够做到，但是有些补觉在中午的人会有造成睡眠不正常的情况发生，补觉不能睡的太久，太久会造成精力不足和低睡眠质量。还会使你的体温节律不正常，影响睡眠的状态。而且，要注意，短时间午睡会使管状脉心脏病的发病率降低30%。所以要注意补觉，不能觉得自己晚上睡的很饱就没事了，当然，补觉的时间由个人情况不同而有所不同，在睡眠的时候要根据情况来定。
还要养成规律的起床和睡觉时间，起床开始活动后体温开始上升。所以要积极的去做事情，不能再懒惰、在赖床，不然白天补觉就会不易入睡了。养成规律的起床和上床时间初期可能有点难，但是这是一种养生的方式，大家要学习，长期的进行就会熟悉了，虽然生活方式有点强迫性，但也是为了自己的健康好，为了睡的更香甜，白天更有精神。合理补觉可比在床上赖床要好的多。
睡眠要规律、补觉要合理，就介绍到这里，相信大家都学习到了，天然养生专家说补觉对身体是有益的，但是也要注意时间和一些其他的因素，不能超长的补觉，合理的补觉对睡眠的提高也是有帮助的，大家要慢慢适应。
合理安排一日三餐
饮食调整既可以预防心血管疾病的发生，又可促进心血管疾病的康复。在医生的指导下，改善饮食结构，饭菜合理搭配，才能收到满意的效果。
营养食谱是这样安排的：
吃鱼类和豆制品
因鱼类和豆制品中的脂肪具有预防动脉硬化的作用，可以放心食用。此外，鱼类还含有丰宣的牛磺酸，牛磺酸通过减轻神经兴奋性而起到降低血压的作用；同时，它还能降低血液中胆固醇，使多余的胆固醇排出体外。要养成每日晨喝豆浆、晚喝牛奶的好习惯，既能保证营养的供给，又可促进睡眠。
动、植物蛋白质要兼食
如蛋、鱼、肉、奶、豆腐、花生等。这些食物内含有多种不同的氨基酸，当体内多种氨基酸并存时，对心血管能产生双向调节效应，从而有助于心血管疾病的稳定。
蔬菜以5种以上为宜
因为单一蔬菜对健康作用不全面。几种蔬菜合在一起吃，才能取长补短。如洋葱中的前列腺A与槲皮苦素，能降低血管脆性，减少心血管疾病的意外事件发生；大蒜中的硒对肾素（镉中毒）诱发的高血压有一定的疗效。故膳食中的蔬菜要多样化。
少食或不食含糖食品
糖摄入过多会迫使胰岛素分泌，增加钠储留量，可导致心血管疾病的发生。
减少动物类食品摄入量
应该减少动物类食品的摄入量，既能达到这个目标又要尽情享受饮食的乐趣。要以最有益于健康的方式食用一些动物类食品。食物越新鲜、越接近自然越好。应尽量减少吃加工食品、含有化学制剂的食品和罐装食品、咖啡、软饮料等。
所谓“饮食金字塔”
在这座塔中，提倡平均每日动物类食品占5份；水果、蔬菜和谷物占15份，是前者的3倍。我们应该吃得最多的谷物和豆类位于金字塔底端，再往上是水果和蔬菜；然后是动物类食品；最顶端是脂肪，而且一定要少吃。
老年人常见健康问题应该如何改善？
随着年龄的增长，许多疾病也会伴随而来。除了常见的三高疾病，老年人时常会遇到一些困扰健康的小毛病，如便秘、上火、胃口差等。虽然算不上急病重症，但对日常生活也会带来一些困扰，甚至是重大疾病的隐患。那么老年人常见健康问题应该如何改善？
【便秘】
分请便秘类型 两点建议帮助排便
便秘是常见的健康问题，老年人发生便秘相对于其他年龄段的人群更为常见，约有三分之一的老年人曾饱受便秘的困扰。陈鹿鸣医生指出，老年人容易发生便秘与其随着年龄的增加身体机能下降有关，主要体现在这3方面：1）老年人牙齿咀嚼功能下降，导致摄入的纤维素量减少；2）胃肠的消化功能下降，胃肠蠕动功能相对缓慢；3）有些老年人体质比较虚弱，排便时缺乏肌肉力量。另外，很多老人家具有多种基础疾病，需要长期服用多种药物，所以还要注意便秘是否跟药物副作用有关。最常见引起便秘的药物，如补钙钙片，钙离子降压药，止痛药及精神类药物等等。
了解老年人便秘的原因之后，还需分清便秘的类型，专家说，便秘分为原发性便秘和继发性便秘，首先要排查继发性疾病导致的便秘。如以往排便通顺，最近出现的大便秘结或形状的改变，这时需重点排查是否有胃肠或其他的消化系统疾病，有些肿瘤的压迫也会导致出现严重的便秘。其次，如果是原发性便秘，可能与膳食纤维摄入减少，胃肠功能蠕动下降以及跟排便习惯有关系。
治疗原发性的便秘，专家有两点建议：1）调整饮食。适当进食高纤维素食物，保持适当的运动，包括腹部的按摩，全身的运动。2）改变排便的姿势。常见的排便体位有蹲式和坐式，老年人体力相对虚弱，行动较为不便，大部分老人家会选择坐式来排便。坐式时人体的直肠有两处弯曲，尤其是下面肛直角向前突起。所以建议在使用坐式马桶时在双脚下垫凳子，帮助抬高大腿，加大肛直角，更容易排便。同时坐姿排便时，适当抬高大腿也有利于增加腹压，帮助大便通畅。
【上火】
针对不同上火情况对症治疗
上火常见于年轻人，多是熬夜、食用热气的食物所导致，老年人上火也是其常见的健康问题。专家表示，针对老年人上火，首先要找出源头，判断其是脏腑气血的影响，还是食物燥热而引起的上火，当然也有人们常说的情绪上火，针对不同的上火情况对症治疗。
1）脏腑本身的气血上火。如是肝火旺盛则清肝降火，可以选择菊花泡水饮用；心火旺盛常有舌尖痛、失眠等症状，可用莲子心清心火、安神。
2）食物上火。摄入烧烤、煎炸油烤的食物过多时，首先要减少这类食物的摄入，保持饮食清淡、多喝水。
3）针对性的药物治疗。针对不同部分出现的上火情况来治疗，如出现小便的变黄、小便刺痛，可以用车前草、白茅根等药材煮水饮用；出现喉咙不适、发炎肿痛可以选用板蓝根、胖大海治疗，也可在医生的指导下服用消炎药。
4）情绪上火。注意舒缓情绪，保持健康的心态。
【胃口差】
吃得多少要与自身作比较
民以食为天，老年人胃口问题一直备受关注，老年人吃得少是胃口不好吗？吃得多就一定是好事吗？陈鹿鸣医生表示，吃得多少和身体健康情况是有些联系，但不能以量多量少来判断好坏。
老年人吃得多少，要与其自身相比，如果以前食欲好，最近出现食欲差，吃得少的情况，要排除是否有些基础的疾病，因为食欲的改变可能是继发的疾病，如肝胆、消化、胃肠等方面多系统疾病导致。排除脏腑的器质性病变之后，可以通过膳食的调整或者选用一些比较开胃的饮食促进食欲的提高。
同理，专家也指出吃得多也不一定是好事，要与平时的食量作比较，突然间的食欲量增加，可能是甲状腺机能亢进，或一些消耗性疾病如糖尿病、肿瘤的病变导致，疾病引起的胃口变化问题需谨慎。
合理膳食 瘦人增重
1.少吃多餐，而不是增加每餐的饭量。要选挥具有丰富营养的食物，也就是说，选挥富含维他命、矿物质及卡路里的食物。
你的体重所以不足，是因为你不能获取身体所需要的所有维他命、矿物质，特别是铁质。你必须大量食用含高营养、低胆固醇及不饱和脂肪酸的食物，如瘦肉、鱼、低脂牛乳制品、水果、蔬菜及豆类制品，并辅以高卡路里的食物(如甜食)，及富脂肪的食物(如人造奶油)。
2.吃你想吃的东西，不要只是为“必须”而吃。你不要只吃甜品(如冰淇淋、牛奶、蛋糕等)，应多吃些普通的食物，如芝麻饼、乳酪、葡萄干面包、奶油之类的东西。只要适合你口味，不论是要咀嚼的、吸吮的，还是冷的、热的、奶油的，只要你喜欢，就好好享用它。
3.吃含高卡路里食物的秘诀。脱脂奶粉加入果汁，三明治加牛油、肉松，炸排骨浇两汤匙奶油，都能摄取较多的卡路里。也可选择较高卡路里的食物，将高卡路里与低卡路里的食物混合吃，如玉米饼加咖啡或茶等。
4.模仿减肥者的技巧，但是反过来使用。譬如将随时可吃的食物或零食放在家里、学校或办公室中。在玻璃罐里放些葡萄干、核桃或小点心;在冰箱中放些乳酪、冰淇淋;在餐桌的篮子里，放些随时能取食的水果;在你的皮包中放些巧克力、核桃、马铃薯片、小饼干等，随时想吃就有东西吃。
5.更加注意你的口腔健康。多吃点心，但亦要多注意你的口腔卫生，必须比平常更勤于刷牙和漱口。少吃粘的、甜的食物。
6.把你整天的食物、运动情形及情绪变化记录下来。许多女性了解自己所以无法增加体重，是由于在工作中或学校里情绪太紧张了，而忘了想到吃东西。
7.常与爱吃的朋友为伍，一齐去吃顿午饭、晚餐，参加宴会或郊游野餐。
老年人肺炎8款膳食菜谱
贝母粥先以粳米100g和砂糖适量煮粥，待粥成时，调入川贝母粉末5～10g，再煮二、三沸即可，上、下午温热分食。用于咳嗽咯吐粘痰不爽者。
竹沥粥粳米50g煮粥，待粥将成时，兑入竹沥50～100ml，稍煮即可，早晚或上下午温热分食。用于咯吐脓痰或间有神志欠清者。
苏子粥苏子15～20g，捣烂如泥，用水煮取浓汁，去渣，入粳米50～100g，冰糖适量，同煮成粥，早晚温热服食。用于咳嗽气喘者。
大蒜粥紫皮大蒜30g，去皮，将蒜放沸水中煮10分钟后捞出，然后将粳米100g，放入煮蒜水中，煮成稀粥，再将蒜放入粥内，同煮片刻即成，早晚温热服食。用于肺炎霉菌感染者。
银杏石苇炖冰糖白果20粒，去壳、衣、捣破，与石苇30g同放瓦锅中，加水2碗，煮至1碗，去渣，入冰糖15g，溶化，饮服。用于咳嗽、咯痰、气喘者。
百合糖水百合60～100g，加糖适量，水煎，饮食。
川贝雪梨煲猪肺川贝10g，雪梨2个，猪肺250g，雪梨去皮切块，猪肺切块漂去泡沫，与川贝同放入砂锅内，加冰糖少许，清水适量，慢火熬煮3小时后服食。用于阴虚痰热者。
山药粥干山药片45～60g(或鲜山药100～120g)粳米100～150g，同者粥，早晚温热服食。用于气虚痰浊者。
