教你做营养又美味的皮蛋瘦肉粥
教你做十四款夏季养生粥。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。关于养生保健有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“教你做营养又美味的皮蛋瘦肉粥”，但愿对您的养生带来帮助。
皮蛋瘦肉粥营养丰富，生病的人体质比较弱，吃点粥品是非常足够补充能量的。今天小编就来告诉大家怎么做出一碗美味又营养的皮蛋瘦肉粥。
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
1、挑米：
煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
2、煮粥的米要预先腌：
约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：
煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1-2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
4、煮粥的水要充分沸腾才下材料：
大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5、先大火，后小火，火候要足：
水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
6、粥的质感处理：
在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，阿拉通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
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夏季健脾又提神皮蛋瘦肉粥
天气出汗多，脾胃不好人群，不要吃凉食，补充体力食谱-----皮蛋瘦肉粥，大白配上糯米，加上皮蛋咸味，浓浓粥，好喝又易消化。
【夏季健脾又提神皮蛋瘦肉粥】
主料：大米50g、糯米25g、皮蛋1个、猪肉馅50g、
辅料：姜2片、自制味精适量、小葱5g、
步骤：
1.大米，糯米的比例2:1
2.清水泡半个小时
3.准备猪肉馅，或猪肉切丝也可以
4.锅中开水加两片姜片，将肉馅烫熟，去除血沫
夏季健脾又提神皮蛋瘦肉粥
5.肉馅汆熟捞出备用
6.大米糯米入电饭锅加清水
7.选择煮粥档，煮1个小时
8.松花蛋去皮切块
夏季健脾又提神皮蛋瘦肉粥
9.粥煮到1个小时，加入肉糜和松花蛋，再煮20分钟
10.加入自制味精，自制味精的成分有虾皮和海苔
11.调好味后盛出，撒葱粒即可
夏季健脾又提神皮蛋瘦肉粥
小贴士
依据个人习惯，我习惯把肉末处理干净再放入粥内
这里调味用到了自制味精有咸味，就没有再加盐。
糯米的营养价值
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋补佳品
夏季健脾又提神皮蛋瘦肉粥
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有一定缓解作用。
3.缓解尿频症状
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
教你做美味又营养的西式浓汤
与慢火细细熬煮出食物精华的中式汤不同，西式浓汤的特点是把食材打碎融入汤中，那些奋不顾身投入汤中的番茄、蘑菇、土豆、玉米最终与汤水交融得难舍难分，所以西式浓汤在口感上更香浓醇厚。这是一个适合喝汤的季节，空气里带着冰凉清脆的寒意，来碗香浓的汤吧！不只滋润，更加暖身。
暖身浓汤 番茄蔬菜汤
原料：番茄2个（约400克），土豆100克，胡萝卜50克，黄油40克，洋葱碎30克，鲜奶油50毫升，白砂糖10克，黑胡椒3克，盐3克。
做法：番茄洗净，去蒂，切成小块，放入搅拌机中搅打成番茄泥；土豆和胡萝卜分别削去外皮，洗净后切成1厘米见方的小丁；炒锅中放入黄油，小火熔化后转大火，放入洋葱碎爆香，之后加入搅打好的番茄泥、白砂糖，拌炒均匀后加入150毫升冷水，大火煮开后放入切好的土豆丁和胡萝卜丁，再次煮沸后改中小火继续煮5分钟，加入鲜奶油、黑胡椒、盐调味，搅拌均匀即可食用
时令蔬菜浓汤
原料：
西红柿400克 茭瓜300克 芹菜200克 香菜50克 豆芽50克 牛奶500克
奶油50克 胡椒粉2克 盐5克 蒜末10克
作法 :
1、芹菜放入食物料理机，打成泥备用；
2、西红柿、茭瓜切块备用；
3、热锅加入奶油，加入蒜末爆香，加入芹菜泥和牛奶，熬到开；
4、加入西红柿、茭瓜继续煮10分钟；
5、加入豆芽、香菜、胡椒粉、盐调味，就可以吃了。
营养 : 这些蔬菜搭配，富含维生素A、C、E、B、p和矿物质元素钙、磷、铁，蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素，也很丰富。喝蔬菜浓汤，有利于增强人体抵抗力，防止口干舌燥、气喘心烦。尤其是芹菜中含有的铁和钙，对少年儿童以及成年人都十分有益。特别是，芹菜打成泥后，它的叶子也一起被食用了，叶茎中所含有的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，有降压、利尿、健脾、增强食欲的作用。
提醒： 1、蔬菜浓汤尽量现做现吃，放久了营养成分会有部分流失。
2、只要没有成分上的冲突，可以选择时令的新鲜蔬菜自由搭配，更加适合家里人的口味。
西式玉米浓汤
西式玉米浓汤，味道香浓重营养，并且做法也很简单，妈妈们可以经常做给小朋友食用。
材料：
1、洋葱半个、奶油25克
2、奶油25克、高粉25克
3、鲜奶100克、高汤100克、玉米羹70克、玉米粒50克
4、盐适量
做法：
1、材料1入锅化奶油炒香洋葱，盛起备用。
2、材料2中奶油化开，加入高粉炒香后，分次加入鲜奶和高汤边拌边加，注意不要结粒。
3、加入其余所有材料，包括做法1的洋葱，直到煮沸为止，起锅后可视自己口味，撒点黑胡椒或芝士粉提味。
芹菜蔬菜浓汤
做法：
1、我选用的蔬菜是（杆和叶子都用哟~~很多人吃芹菜扔掉叶子，真的好浪费，殊不知芹菜叶子里的营养也非同一般咧）、胡萝卜（它丰富的胡萝卜素经人体消化水解成的维生素A是大人小孩都需要的重要营养哟~,坚持食用还能降低血液中的胆固醇咧~）、洋葱（杀菌、润肠、降低胆固醇的常用蔬菜）、豌豆（豆类蔬菜应该是餐桌上每周必选两三次的，我用的是超市买的大袋豌豆，解冻即可食用的那种）。把菜都洗净，都切成小丁（豌豆就不用切了）
2、锅烧热后放入橄榄油，蒜粒煸出香味后，先放胡萝卜丁煸炒，再放洋葱丁炒软，然后加入芹菜杆丁和豌豆，用少许盐、料酒调味，最后加入芹菜叶炒熟盛出备用
3、炒锅里放少许橄榄油，小火翻炒面粉（面粉我用了大约20-30g），炒出香味后，加入高汤（没有高汤，用清水加海鲜粉煮开一样的好味），迅速搅拌，煮开后倒入鲜奶，开锅后过滤出没化开的面疙瘩，再把汤倒回锅里
4、现在把刚才炒好的蔬菜加高汤在食谱加工机里打成糊，越细腻越好（不象榨汁，榨汁会损失很多粗纤维物质，而这样做蔬菜的营养一点都没浪费）
5、将蔬菜糊倒入牛奶浓汤中一起煮开，用少许盐和胡椒粉调味即可
西式奶汤菜花
准备材料： 菜花、植物黄油、面粉（很少量）、洋葱、盐
做法：
1. 菜花掰小朵放盐水里泡五分钟，清洗干净，洋葱切细丝。
2. 先烧开水，菜花焯水后过凉水。
3. 锅中放一点黄油化开炒洋葱丝，炒到洋葱颜色微黄，香味散出就可以了。
4. 再用一锅，锅里再放一点黄油化开，加入面粉翻炒（一定要小火），等面粉颜色微黄，锅中倒入凉水，用铲子顺时针搅动（用中大火），并用铲背面把那些成小疙瘩的面粒压散。尽量压散，有些没压散的小疙瘩也没关系。
5. 等汤烧开，加入菜花，盖上锅盖（用中火），等菜花烧开，加盐调味，再加入前面炒好的洋葱丝，搅开继
续煮，等烧到菜花绵软，汤浓浓的就好了。那些前面没压散的小面疙瘩就已经和浓浓的汤汁混在一起了
特别说明：不介意热量可多放黄油，和面粉炒成糊状，我放的黄油较少，和面粉炒后较干，但不影响味道与口感。
南瓜，土豆，红萝卜浓汤
材料： 1、南瓜，土豆，红萝卜，芹菜，花菜，培根，大葱，鸡粉，橄榄油
做法：
2、先将南瓜，土豆，红萝卜，芹菜，花菜切成小块；大葱，培根切碎。
3、锅内加少许橄榄油，放入培根和大葱炒出香味，加入切好的蔬菜翻炒片刻，加入水，水量约没过蔬菜，大火煮15分钟，加入盐和鸡粉调味即可关火。
4、待煮好的汤稍凉，倒入搅拌机。5、搅拌约30秒左右，汤汁浓稠，颗粒细腻，即可。6、装盘，倒入盘内，以淡奶油装饰即可。
罗宋汤
材料：
卷心菜半个、土豆1个、胡萝卜1个、西红柿2个、洋葱1个、西芹2瓣、香肠1根（最好用红肠）、牛肉半斤、罐装番茄酱适量、番茄沙司适量（可以不放）、胡椒粉1小匙、奶油1大匙（不习惯可换成色拉油）、面粉1两、盐少许、糖少许。
做法：
1、先来煮牛肉吧，把买来的牛肉洗净，切成小块，放到汤锅里，注入适量的清水，放到火上大火煮滚，撇去浮沫，改小火焖至牛肉软烂，看看时间，两个小时以后就可以了~ 炖牛肉的时候我只点了几滴料酒，临关火前加了点盐调味，其他什么调料都没放~ 如果家里有红茶包的话，可以丢一个下去，可以让牛肉更容易酥烂。 牛肉是我前一天晚上炖好的，第二天拿来做的这道红菜汤，我喜欢炖上一锅牛肉清汤，然后放到冰箱里，第二天的时候或是下点面条做成牛肉面，或是加些土豆、粉条、青菜进去做个乱炖，再或做成今天的红菜汤，很是方便美味~ 红菜汤也是我最喜欢做的汤之一，有菜，有肉，主食或搭配米饭，或用全麦面包蘸着吃，烹饪过程又非常简单，是我家常做的一道菜~
2、牛肉是我前一天做好的，今天做的时候只需切切青菜，放进去煮一煮就好了，将土豆、胡萝卜洗净去皮切小块，洋葱、卷心菜、红肠切片，西红柿去皮切小块，芹菜洗净切小块，切的时候大小最好一致~ 如果你是刚刚才炖的牛肉，那青菜要等到牛肉炖好后再切。
3、取来另一个锅，放入奶油，溶化后放入土豆块，随后放入红肠，待香味都出来了，放入其他蔬菜，再放入番茄酱，加入少许的盐调一下味，翻炒均匀后趁热全部倒入刚刚炖好的牛肉汤锅中，用小火继续煮炖~
4、在快炖好的时候还要炒一下面粉，将面粉倒入干净的炒锅中，用小火将面粉炒至微黄，其间要不停的搅拌，然后趁热加到正在煮炖的红菜汤里，用汤勺搅拌均匀，加入的多少看你自己的喜好，希望浓稠些可以多放一点，不放也可以~
5、最后再煮上一会，待里面的蔬菜都软烂了就可以了，关火前加入盐，糖，胡椒粉搅匀就可以吃了。
西式芦笋浓汤
清新的芦笋烩制成口感浓郁的西式汤菜，并保持了其鲜香营养的特质。这样一道好吃、营养又充满新意的汤菜在端上餐桌的一刹那，定能博得众人的喝彩。
原料：
芦笋500g 鸡清汤200ml
鲜奶油50ml蛋黄 1枚
土豆 1个 盐 1茶匙（5g）
白胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法：
1、芦笋切去硬的根部，洗干净。
2、锅内放清水1碗（250ml），大火烧开，放入整株芦笋煮15分钟，捞出。
3、将芦笋煮软的上部嫩尖切下，浸在凉开水中备用。余下的部分切成5cm长的段，再放入锅内。
4、土豆削去皮，洗净，随意切成大块，放入锅中。将清鸡汤添入煮芦笋的水中，用小火煮25分钟。
5、用漏勺捞出汤里的菜（或用筛网滤去汤汁），放入搅拌器中打成菜泥。
6、蛋黄打散，加入鲜奶油，搅匀后和菜泥混合，充分搅拌，倒入汤里搅打，放盐和白胡椒粉，再次烧开，加入备用的芦笋嫩尖即可。
小贴士：
1、可在芦笋浓汤盛入碗或汤盘里后，再浇一些浓奶油提味。
2、胡椒粉可以根据个人喜好增减。
3、如果选用小土豆的话口味更佳。
法式玉米浓汤
菜谱制作： [原料/调料] 奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高汤 1公升 玉米酱 200公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量
[制作流程]
（1）锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。
（2）玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。
（3）等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。
（4）这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。
（5）再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。
（6）将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。
（7）过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。
（8）起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。
圣女翡翠菠菜汁浓汤
[原料/调料] 菠菜二棵、洋葱1/4粒、红葱酥少许、白饭少许、白浓汤适量，盐、味精少许
[制作流程]
1.菠菜、洋葱切碎备用
2.把菠菜、洋葱、红葱酥、白饭和适量高汤在果汁机内搅拌数下
3.把②的材料倒进白浓汤，加盐和味精少许沸煮
4.煮沸浓汤盛入汤盘即可食用（注：可加入炸好的吐司于浓汤内）
马赛海龙王鲜汤
[原料/调料] 瑶柱二粒，虾仁150克，鱼片三小片，鲜蚝五粒、蛤二粒，洋葱1/4个、白酒一
汤匙，蒜仁、红花少许，盐、味精少许，白脱油1/4块、白浓汤适量
[制作流程]
1.将瑶柱、虾仁、鱼片、洋葱、蒜仁切丁加白脱油轻炒
2.炒好后倒入白浓汤内，再加番茄汁，白酒及调味料煮沸，最后加少许红花
3.煮沸后的浓汤盛入汤盘即可食用
奶油蘑菇浓汤：
材料：口蘑，牛奶，黄油，面包片，火腿，面粉，橄榄油。
调料：盐，鸡粉。（新鲜蘑菇300公克、奶油2大匙、大蒜2瓣、红葱头2颗、白葡萄酒3大匙、面粉2大匙、鸡高汤2杯、牛奶2杯、鲜奶油1/2杯。
少许、胡椒粉少许。）
做法：1、用少许橄榄油炒制面粉，然后取出，如果面粉有颗粒，可用擀面杖压一下，然后加入适量清水调成面糊状。
2、口蘑切薄片，面包片切小丁，火腿切末。
3、在锅中加入黄油、牛奶同煮，一定要小火，然后加入火腿末和口蘑片、还有面糊，小火煮开即可。
4、最后放入搅拌机打匀，再倒回锅中，可以加适量盐和鸡粉调味，最后撒上切好的面包丁就可以了。
油牛肉丁番茄汤
【原料】 奶油番茄汤2公斤，熟牛150克，胡萝广IOO克，土豆150克，番茄酱50克，香叶1 片，黄酒50克，白塔油50克
【制作过程】
1.先制出奶油番茄汤：烧热钢精锅，放150克白塔油，将500克蔬 菜香料（胡萝卜、葱头、
药芹菜）放入炒至呈牙黄色，加100克番茄酱炒透呈枣红色，加500克番茄酱、2公斤牛肉清
汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、油面酱搅匀，转小火熬两个小时。然后捞出
蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油，即成。
2.熟牛肉、土豆和葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块。
3.烧热钢精锅，加白塔油后，烧热，将葱头、胡萝卜下锅炒到八成熟时。将预先制好的2公
斤番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香叶，改小火煮约30分钟，上菜时，加白塔油搅
匀，趁热装汤盆即可。
【特点】 彤红色，味香鲜肥，浓郁可口。
浓汤裙菜煮鲈鱼
原 料：
鲈鱼。山药、裙带菜、枸杞、葱、姜。盐、鸡精、胡椒粉、白糖。
特 色：
汤味鲜美，浓而不腻。
操 作：
1、将山药洗净去皮切成滚刀块，裙带菜洗净，枸杞用清水泡好，鲈鱼去头去骨，鱼肉切成片；
2、坐锅点火倒入油，放入葱段姜片、鱼头、鱼骨炒一下，倒入水，放入山药大火烧开成奶白色，放入裙带菜稍炖几分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味，转至小火，将鱼头、骨头、山药、裙带菜捞出放入碗中，将枸杞连同泡的水一起倒入锅中，放入鱼肉片烫熟连汤一起倒入碗中即成。
营养价值：
鲈鱼 - 又名鲈花、鲈板、鲈子鱼、寨花、四腮鱼、鲁鱼、花糜。鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30~60cm, 详细 所有鲈鱼菜谱
山药 - 又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。
所属菜系：
闽菜 - 福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以香、味见长。
农夫式玉米浓汤
原 料：
玉米罐一大匙、白浓汤适量、白脱油1/4块、洋葱少许、脆皮一片、盐少许、味精少许。
操 作：
1、将洋葱切丁备用。
2、玉米粒、洋葱丁块与1/4块白脱油用文火轻炒。
3、炒过的蔬菜倒进白浓汤，再加入盐及味精。
4、把调制完成的浓汤盛入汤碗内。
5、脆皮复盖于汤碗上，在脆皮上擦一层蛋黄，在烤箱内烤约12分钟即成。
营养价值：
玉米 - 又名苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米。玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国。
所属菜系：
法国菜谱 - 世界三大美食之中，法国美食即占有一席之地。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，
大地回春韭菜浓汤
原 料：
韭菜250克、红葱酥少许、洋葱少许、培根两条、白浓汤适量、盐、味精少许。
操 作：
1、韭菜煮过后和洋葱、培根两条切块备用。
2、把韭菜、洋葱、培根、红葱酥在果汁机内和少许高汤一起搅拌。
3、把搅拌好的蔬菜汁倒进调制好的沸腾白浓汤。
4、浓汤加盐及味精后盛入汤盘即可。
营养价值：
韭菜/韭黄 - 又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，
所属菜系：
意大利餐 - 意大利地处南欧的亚平宁半岛上，优越的地理条件使意大利的农业和食品工业都很发达，其中以面条、奶酪、色拉米肉肠著称于世。
结语：喝惯了中餐里慢火熬炖的汤，也常常西餐中的美味浓汤吧，会有不错的收获！
教你做黄鱼烧豆腐 营养又美味
很多人喜欢吃鱼，尤其是黄鱼，因为黄鱼的营养价值高，不过把黄鱼做得美味又营养，不是简单事情，下面微微健康网小编就为大家介绍一下教你做黄鱼烧豆腐，营养又美味。女性朋友不妨试试吧!
黄鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等，都是人体所必需的营养素，对人体有很好的补养元气、调理气血的功效。经常食用黄鱼，能增进食欲，还能防治脾胃疾患和尿路结石等病症;对于一些消化性溃疡、肺结核、再生障碍性贫血等病症也有很好的辅助调养作用。
黄鱼富含硒元素，能清除人体代谢产生过多的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治的功效。
黄鱼烧豆腐是个很好的搭配，很能起到蛋白质的互补作用。因为豆腐所含的蛋氨酸较低，也是限制性氨基酸，所以黄鱼烧豆腐的搭配可以起到豆腐中的限制性氨基酸(蛋氨酸)的互补作用，从而大大提高了蛋白质的生理功效。
豆腐中也含有丰富的蛋白质、钙和维生素，还有含有8种人体必需的氨基酸和动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等，可以保护肝脏，促进机体代谢，增强免疫力，并且有解毒作用。
黄鱼烧豆腐搭配食用，非常适合脑力工作者、更年期综合征者、孕产妇、儿童尤其注意多吃，可以促进儿童生长发育，对皮肤粗糙者也有很好的食疗作用。
皮蛋瘦肉粥做法大全
平常我们常喝的皮蛋瘦肉粥是受欢迎程度最高的，随着大家的喜爱其做法也随之推广开来，但在不同的地域，皮蛋瘦肉粥的做法也有很大的差距，今天我们就一起来看看皮蛋瘦肉粥应该怎么做。
做法一
【材料】：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵
【调料】：食用油200克（实耗10克），香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙
【做法】：
1.皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用
2.大米淘好后拌入少量油
3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末
4.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片
5.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油
6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟
7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。
做法二
在大排档或粥面专门店，通常店主都会在店内煮好一大锅粥，称为粥底。烹调时只要把主料准备好放入碗内，再倒上滚热的热粥便可上桌。但在家里制作的话，则建议把主料和调料调好味以后，再倒入煮好了的粥里一起煮，这样吃起来的粥才会好味道。
【主料】：皮蛋2个、猪瘦肉馅（切成丝或搅成肉碎）200克
【辅料】：米50-100克、姜丝、葱、油菜
【调料】：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油
【做法】：
1.米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮；
2.皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用；
3.粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，煮10分钟后加葱末姜丝枸杞；
4.小火再煮2分钟，加适量鸡精，盐搅匀起锅；
5.吃的时候根据各人口味，加香菜、白胡椒粉调味。
做法三
【材料】：瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。
【做法】：
1.猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟2.把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
3.在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条
4.味精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤
5.待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋
6.当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀.
做法四
【原料】：粳米100克、皮蛋2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精白胡椒粉少许、清水1000克、小葱适量。
【做法】：
1、粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上；
2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥；
3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀；
4.转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！
做法五
【原料】：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。
【做法】：
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4.最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
做法六：
【材料】：
主辅料：大米，皮蛋，猪前腿肉。
调料：葱，姜，盐，鸡精，香油，淀粉。
【做法】：
1.将大米泡约半小时。锅中烧开水后倒入大米，加半个皮蛋青丁和少许食用油。小火约煮约40分钟。
2.猪肉切丝/片加盐，湿淀粉上浆后腌制10分钟。汆水备用。
3.粥中加入煮好的猪肉，姜丝约煮30-60分钟。出锅前加皮蛋丁，盐，鸡精，香油，撒葱花即可。
以上这几种粥的做法客观的说不是很难，其食材也是很容易寻找的，在制作工艺上基本没有太大的困难。所以很是适合上班族的早餐要求，即营养又美味。
男性补肾养血甜品皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是广式早餐，属于甜品粥，搭配瘦肉、皮蛋、大米熬粥，粘糯好喝，再加入一些玉米粒，口感丰富，吃起来有肉有菜粒感，是春季最佳的男性补肾食谱。
【男性补肾养血甜品皮蛋瘦肉粥】
主料：皮蛋1个、里脊肉50g、大米100g 、
辅料：橄榄油2g、盐1g、姜丝5g、葱花5g、甜玉米25、鸡精0.5g、白胡椒粉0.5g、玉米淀粉2g、料酒3g、
步骤：
1.备好食材：皮蛋、里脊肉、大米
2.里脊肉切小粒，然后再放入少许盐、料酒、玉米淀粉和一点点白胡椒粉，搅拌均匀备用
3.皮蛋去壳后切小块
4.葱花和姜丝
男性补肾养血甜品皮蛋瘦肉粥
5.将淘洗干净的大米和甜玉米粒放入电饭煲锅内
6.倒入大半锅开水，并放入盐
7.橄榄油
8.将电饭煲设置到煮粥功能，烹饪时间为2小时（由于我用的是开水，所以不需要2小时）
男性补肾养血甜品皮蛋瘦肉粥
9.煮到1小时时，米粒煮开花后倒入肉粒、皮蛋和姜丝，继续煮15到20分钟，最后放点鸡精和少许的白胡椒粉拌匀即可
10.食用时撒点葱花拌匀，非常美味！
男性补肾养血甜品皮蛋瘦肉粥
小贴士
1、姜丝可以起到去腥增香的作用，所以不能少
2、甜玉米粒没有也可以不放
3、不同的电饭煲，功能也有所差异，所以要根据自家电饭煲情况来操作
猪肉（里脊）的营养价值
男性补肾养血甜品皮蛋瘦肉粥
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪肉（里脊）的食用效果
补肾养血 滋阴润燥
教你做夏日美味茄子
夏季多吃寒凉性质的食物，可以帮助你清热解暑，如茄子就是不错选择，茄子的吃法很多，如何做茄子才好吃。今天微微健康网小编为大家说说夏日美味茄子的做法，让你回味无穷。
茄子属于寒凉性质的食物，夏天食用，有助于清热解暑。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。茄子的清淡吃法有手撕茄子，蒜泥茄子，虽然是很营养的吃法，但是吃多了会觉得味道清淡，总想尝试点新花样的吃法。
今天教大家用茄子做出开胃、清爽、解腻的小菜。无需炸制，茄子照样美味;无需过油，茄子照样下饭。只要简单一步，茄子立马大变身超级美味下饭的绝味茄子。咱们这道绝味茄子，绝就绝在这神秘的调料上，比油炸的健康，比凉拌的味道浓郁。吃起来清凉爽口，还有开胃解馋的作用。
茄子的鲜嫩﹑麻将的清香﹑皮蛋的醇香﹑青椒的爽脆，吃上一口那真是味道浓郁，回味无穷，既开胃又清爽，比肉菜还解馋~~~
夏日里的绝味茄子
原料：长茄子2个，皮蛋2个，青椒1个
调料：大蒜5瓣，芝麻酱2勺，辣椒油1勺，香油适量，盐少许
做法：
1. 长茄子用清水洗净。
2. 带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。
3. 取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开;用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。
4. 加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。
5. 加适量盐进行调味。
6. 将芝麻酱充分拌匀。
7. 青椒与皮蛋切小块，蒜切末;倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。
8. 将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了(搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的)。
9. 调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。
10. 用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。
11. 划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加入味，调料更好吃。
12. 用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。如果不急着吃，可放冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。
喝皮蛋瘦肉粥对身体有哪些好处
皮蛋瘦肉粥是我国广东地区的一种名吃，皮蛋瘦肉粥吃起来味道好，营养丰富。皮蛋瘦肉粥，是一种非常地道和爽口的粥。皮蛋瘦肉粥有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，其中拌了小葱，放到沙锅里微微炖煮，能够补血养肺。
喝皮蛋瘦肉粥对身体有哪些好处
皮蛋瘦肉粥是一种非常营养的食物，是补益填精的上品，病人、产妇、老人还有一些身体虚弱的人吃皮蛋瘦肉粥有很多的好处。皮蛋瘦肉粥如果单取此米油，加上少许食盐空腹服下，效果更佳。那么皮蛋瘦肉粥有哪些营养价值?喝皮蛋瘦肉粥有什么好处呢?
1、皮蛋瘦肉粥能补充营养
皮收瘦肉粥是一种营养丰富的粥品，这种粥的主要食材是大米、瘦肉和皮蛋，它们的都含有大量的蛋白质和多种维生素以及适量的脂肪和微量元素，人们食用以后能快速把这些营养吸收，满足身体各器官对不同营养成分的需要。
2、皮蛋瘦肉粥能降血压清火
皮蛋瘦肉粥中，皮蛋是一种主要食材，它有不错的保健功效，不但能清热去火，还能解酒止淀，更能调节人类的血压，而皮蛋瘦肉粥中的大米和瘦肉对血压也有一定的调理功效，能让过高的血压缓解，平时经常食用皮蛋瘦肉粥能让血压处于正常范围之中。
3、皮蛋瘦肉粥能提高身体机能
皮蛋瘦肉粥中有多种氨基酸和矿物质存在，特别是瘦肉中有大量的蛋氨酸，这种物质是维持人类身体健康的一种必须成分，它进入人体以后能提高身体。
吃皮蛋瘦肉粥有这么多的好处，我们平常可以自己动手做一份皮蛋瘦肉粥给自己的家人吃。皮蛋瘦肉粥质地黏稠、口感顺滑、好消化，是很多老人喜爱的食品，吃皮蛋瘦肉粥需要将米泡在水里面半个小时，然后加入适量的水进行蒸煮，猪肉处理干净之后切成丝状，加入一些常用的调料进行腌制，皮蛋切成小丁，然后一起把准备好的食材一起倒入锅中，直至煮熟就好了。
皮蛋瘦肉粥含盐量高不宜多吃
食物是人们生活的必备品，食物的种类有很多，大家可以选择自己喜欢的类型，皮蛋是蛋类的一种，它是经过加工以后的一种食品，但是不能长期食用，一般是做凉菜或者是煮粥喝比较好，皮蛋瘦肉粥就是其中的一种，它的危害还是有的，我们来了解下。
皮蛋瘦肉粥主要有三个钠来源。首先，皮蛋以鸭蛋为原料，含有磷脂、维生素A、钙、钾、铁等营养物质，极富营养。但由于其在加工过程中加入了碱(氢氧化钠)，这样的物质会直接影响维生素的吸收和利用，会破坏，而且蛋白质的含量也会降低的哦，但是钠元素的含量也是会增加的，所以有利就会有弊端。
其次，皮蛋瘦肉粥以肉为配料，需要用盐来调味压腥，因此煮粥时必须加盐。最后，由于人们喜欢放味精提味，尤其是饭店做的粥，更是少不了味精的辅助，而味精的主要成分为谷氨酸钠，纯味精的含钠量是盐的1/3。所以皮蛋瘦肉粥虽然好喝，但是它是一种高盐的饮食，盐食用的过多会直接引起肾脏的负担过重，而且还会导致水肿和血压高等情况的发生，也会出现高胆固醇的疾病。
此外，皮蛋瘦肉粥对血糖也有不利影响。它本来就是精白大米煮成的粥，而且经过长时间熬制，特别是加入皮蛋就等于加碱熬制，米粒的糊化程度特别高，喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。所以皮蛋瘦肉粥虽然是一种好消化而且美味的粥品，但是对于有高血压和糖尿病和冠心病的人群来说是不适合食用的。更适合有消化不良啊，或者是低血压，瘦弱的人群食用。所以大家要权衡利弊。
关于皮蛋瘦肉粥的一些常见的问题，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出它虽然外表光鲜，但是营养价值还是大打折扣了，平时的时候要少喝为好。特别是有高血压和糖尿病的人群来说是不适合喝的，希望这些小常识能够帮助你。
营养早餐胡萝卜山药瘦肉粥
人每天所需营养在于晨，早上的营养餐是非常重要的，今天早上做了胡萝卜山药瘦肉粥，细火慢熬，有利于减少对蛋白质、脂肪的破坏，还能保存良好的维生素。接下来跟小编我一起来做这道美味又营养的瘦肉粥吧。
【胡萝卜山药瘦肉粥】
【主料】
香大米200g、胡萝卜1根、山药150g、瘦肉100g
【辅料】
油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、芝麻油适量
【做法】
1.准备好所用食材。
2.把米淘干净加入砂锅。
营养早餐胡萝卜山药瘦肉粥
3.接着加入瘦肉。
4.加入姜片。
5.加入适量清水和食用油
6.盖好大火烧开后转小火煲10分钟。
营养早餐胡萝卜山药瘦肉粥
7.煲粥时把胡萝卜和山药去皮切丁。
8.把胡萝卜加入砂锅
9.接着加入山药煲至米烂。
10.最后调入适量盐。
11.调入适量生抽搅匀。
12.关火后淋入少许芝麻油即可。
营养早餐胡萝卜山药瘦肉粥
小贴士
煲粥要小火熬，中途常搅动，以免糊底。
营养价值及功效：
1、益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质,可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3、健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、增强免疫功能：
营养早餐胡萝卜山药瘦肉粥
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5、 降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
总结：春季空气干燥，多吃些含维生素高的食物，有助于提高自身免疫力，还能更好的预防感冒。
12步教你做美味的白菜肉卷
白菜是冬季时令蔬菜，它的营养价值高，含有丰富的维生素与钙，白菜的吃法有很多种，蒸白菜卷容易消化，非常适合老人与宝宝食用。
【白菜肉卷】
【主料】
大白菜叶400g 猪肉：200g
【辅料】
料酒适量，食盐适量，味精适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量，香油适量，姜适量
【做法】
1.食材：白菜叶、肉馅。
2.肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。
3.搅打好的肉馅。
4.白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。
5.用刀把白菜帮子厚的地方片下去。
6.在片好的白菜叶一边放上肉馅。
7.从一头卷起，卷成白菜肉卷。
8.卷好的菜卷。
9.所有都卷好，放入蒸锅。
10.上汽后，大火蒸8分钟即关火。
11.蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。
12.蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。
12步教你做美味的白菜肉卷
小贴士
尽量选择京白菜，这种白菜叶片大容易卷。
蒸好的白菜卷家一些蒸鱼豉油会更鲜美。
食用疗效：
益胃生津，清热除烦。
大白菜的水分含量约95%,而热量很低。
一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
白菜含有丰富的粗纤维。
总结：白菜与猪肉的搭配非常有营养，这道菜非常适合老人与幼儿食用，对于宝宝的生长发育大有益处。
