核桃虽健脑但不能让你变聪明
核桃养生。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。我们该怎么进行科学的养生保健呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“核桃虽健脑但不能让你变聪明”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
聪明等于智商高，人人都想成为聪明人，但这显然不太现实。现在很多人都相信，吃核桃可以健脑，人也会变得更加聪明。为此，健康饮食专家出来辟谣，虽然核桃有健脑之功效，但核桃并不会让人变聪明，今天就跟着小编一起来了解一下。
核桃露、核桃牛奶、核桃饼干、核桃点心等品种众多的核桃食品，基本都打着补脑的大旗，给人一种核桃补脑效果好，人人都要吃核桃的感觉。
很多消费者相当认同核桃补脑这种说法，因为老话说得好，吃啥补啥，以形补形嘛。动物脑可能有胆固醇、重金属的问题，但核桃作为一种植物，本身就是健康食材，而且长得跟大脑那么像，补脑肯定没问题。
有很多较真的人对此嗤之以鼻：核桃补脑有科学证据吗？仅仅靠形状长得像大脑就说核桃补脑，恐怕有点非理性吧。
不过，一些近期的科学研究提示，不能完全否定核桃对大脑健康和认知功能可能有一定益处。
有国外研究表明，增加坚果类食物的摄入，特别是核桃，对于中老年人的认知能力有改善作用。较多的坚果摄入，与记忆力、认知灵活性、信息处理速度，以及整体的认知功能改善有关。另一项为期3年的研究表明，每天吃初榨橄榄油+30g坚果（15g核桃、7.5g扁桃仁、7.5g榛子），相比于仅吃初榨橄榄油而无坚果，或者吃低脂肪饮食的人，有着对抗抑郁以及衰老带来的认知退化的作用。此外，富含核桃或核桃油的饮食，还能够降低心血管疾病风险。在膳食中加入核桃，能够减轻高胆固醇血症人群的炎症反应，减少其心血管疾病的相关风险因子，还能够改善Ⅱ型糖尿病人，以及超重成年人的内皮依赖性血管舒张功能。
吃核桃与吃含有核桃成分的食物功效是一样的吗？据小编了解，这完全是两个概念，吃核桃的确好处比较多，但是吃含有核桃成分的食物并不会有特别明显的补脑功效。所以还在依靠吃含有核桃成分食物补脑的人赶紧换另外一种方式还来得及。
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如此动手能让你更加地聪明
有可以让你更加聪明，有这样的方法你会错过吗?其实想让自己的脑袋聪明一些，就要动起手指起来!全方位活动手指，不但能够疏通经络，还可有效地开发脑细胞。
其中，让手指快速地在桌上“行走”，就是一个不错的选择。
所谓“心灵手巧”，手指灵活的人通常更聪明。
按照中医理论，手指和经络是相通的。从大拇指到小拇指，依次与人体的肺、大肠、心包、三焦、心脏和小肠相对应，并且还集中了其他重要穴位。
全方位活动手指，不但能够疏通经络，还可有效地开发脑细胞。其中，让手指快速地在桌上“行走”，就是一个不错的选择。
手指走路的方法灵活多样，既可以像螃蟹一样横着走“一”字，也可以走“米”字、“8”字，还有五角星、S型路线等。
专家建议，每天早晚8点钟左右，是我们头脑最清醒、记忆力最好的时候，也是练习手指操的最佳时机。每次练习15至20分钟，可以增加大脑的血流量，激活一些处于睡眠状态的脑细胞，训练大脑的协调功能，因此，手指走路是一项很好的健脑运动。此外，由于脑血流量的增加，人体的免疫力也会随之上升。
能让你变瘦瘦的几种蔬菜
除了传统的水果瘦身餐，还有一些热量极低又能满足口福的美味小菜。让你不论何时都能一边享受美食一边塑造好身材!
(1)大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白质。
(2)韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，包括多余的脂肪。
(3)洋葱含前列腺素A，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还可预防动脉硬化。
(4)香菇能明显降低血清胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。
(5)经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪和水分，分解过剩的脂肪，有通便作用起到减肥作用。
(6)胡萝卜富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
(7)海带富含牛黄酸、食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。
(8)豆制品含丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂肪代谢，使皮下脂肪不易堆积。
(9)黄瓜有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。
(10)白萝卜能促进新陈代谢，避免脂肪在皮下堆积。
(11)绿豆芽产热少，不易形成脂肪堆积皮下。
另外，芹菜、甘蓝、青椒、山楂、鲜枣、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。
羊肉虽滋补，但不是人人能吃
肝病患者不能吃羊肉
患肝病者，不宜食羊肉。比如已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。
热性体质及炎性患者不能吃羊肉
某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。如经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
总之，身体较瘦、怕冷、体质较虚弱的人更适合吃羊肉;而热性体质的人，如肥胖、高脂血症以及肥胖伴高血压、高血脂、高尿酸血症等人群则要限制食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，也要忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。
感冒初期者不能吃羊肉
感冒初期的人不宜吃羊肉火锅。羊肉性质温热，有大补的作用，以感冒初期的患者为例，这时总吃羊肉火锅不利于病情的发散，会导致病情迁延不愈。
痛风病患不能吃羊肉
患有痛风、尿酸偏高的，要少吃羊肉火锅，最好不吃。因为羊肉火锅中嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状。
孕妇不能大量吃羊肉
孕期是可少量吃羊肉。但需注意的是，由于羊肉性温产热量。因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。
小孩不能大量吃羊肉
小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。
吃羊肉的注意事项
1、羊肉性热，含有较多的热气，虽然冬天，但也不宜多吃，尤其是热性体质的人，以免出现上火的现象。
2、冬天吃羊肉最好是以清淡烹饪配方来烹饪，以免时间内热气摄入过多，引起身体寒热失调。
3、羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。
4、羊肉炖着吃最营养。羊肉经过炖制以后，更加熟烂鲜嫩，易于消化，滋补身体效果也更好。而且，如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大，如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤等。
5、羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上喝茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘;若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。
聪明健脑的美味大餐
姜汁炖牛奶
材料：鲜牛奶200ML，生姜1块，白糖50g。
制作:
姜洗净拍碎，和白糖一起放入锅中，加入适量清水煮沸后，隔出姜渣。
将牛奶倒入姜糖水中搅匀，舀出泡。
将盛有姜汁奶的容器盖住，放入蒸锅小火蒸15分钟后即可食用。
功效：安神静气，补血养生，抗疲劳，维持情绪平衡。
牛奶蛋花粥
材料：鲜牛奶l00ML，鸡蛋50g，粳米50g，白糖20g。
制作:
将粳米淘净，鸡蛋磕入碗中搅打均匀。
将粳米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转至小火熬20分钟左右。
加入牛奶和白糖，将粥熬至黏稠。
转至大火将蛋液倒入锅中，搅动熬煮1分钟左右后即可食用。
功效：合理调节神经系统，养心安神，补充足够的人体所需营养，护肝脏，促使肝细胞再生。
鱼肉饺子
材料:鲜鱼肉500g，韭菜150g，小饺子皮500g，肥猪肉50g，鸡汤250g，香油40g，盐，酱油各少许。
制作:
将鱼肉和肥肉一起洗净剁碎，加入鸡汤搅拌成糊，韭菜洗净备用。
将鱼肉和肥肉里加入香油，盐，酱油继续搅拌后，加入韭菜搅拌成馅儿。
用饺子皮包好馅儿，下锅煮到饺子熟透浮上来即可食用。
功效：鱼肉具有丰富的优质蛋白质等成分，对健脑大有益处，搭配韭菜的益肝健胃等功效可以帮助人体更好地吸收营养，鱼肉饺子鲜香嫩清，也对脑机能起到很好的促进作用。
冰豆茸
材料：豌豆100g，核桃仁20g，白糖100g，生粉50g。
制作：
将豌豆和核桃仁用热水泡软，豌豆磨成泥，核桃仁去皮备用。
往锅内倒入适量清水，倒入豌豆泥和白糖煮沸。
勾芡后将豌豆泥放入冰箱冷却。
将核桃仁用油稍炸片刻后捞出，并拍碎，和白糖一起洒在冷却后的豌豆泥上稍拌即可食用。
功效：核桃含有大量蛋白质和维生素B族，滋养脑细胞，增强脑功能，对健脑亦很大的帮助。而豌豆中富含的优质蛋白质和膳食纤维等，即可健脑益智，也可对新陈代谢起到很好的作用。
核桃虽好1种人千万不能多吃
俗话说七月核桃八月梨,眼下正值农历七月中旬，是鲜核桃上市的季节，大街小巷到处都是卖鲜核桃的小贩。鲜核桃就是从核桃树上摘下来去掉外面绿皮但未经晒干的湿核桃。核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。
核桃素有长寿果之称，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。而鲜核桃含有的维生素E更加丰富，可以补肝肾、延缓衰老。核桃在我国很早就被称为长寿果和益智果.研究发现，核桃能通过延缓神经系统退行性疾病的发生来增强人的体质，从而达到延年益寿的目的。相比其他坚果，核桃除含有人体必需脂肪酸等物质外，还富含较多的多酚和抗氧化剂等大量的营养物，更适合老年人食用。
不过，因为价钱较贵，油脂含量又很高，很多人没有把吃核桃的习惯坚持下来，而且大部分人都把核桃当零食来食用，这其实并不是最佳的选择，一来是会让人常常忘记吃，二来因为不容易产生饱腹感，所以也会使得热量摄入过多。
实际上，核桃完全可以作为一种全天候食物。比如，早餐中，核桃可入米煮粥，还能同其他食物一起做成什锦馅料。中午时，可将核桃泡醋当做凉拌菜。晚上，在炒菜或做汤时也可加入核桃，这种吃法也更健康。如果嫌麻烦的话，可以将核桃捣碎，每次做菜当作料加两勺同样有效。
核桃怎么吃才最健康呢？核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。
一般来说，每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右，大约相当于4-5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
此外，有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
储存的初期鲜核桃和干核桃的蛋白质含量相差不远，但是在储存一段时间以后你就会发现差异开始明显，鲜核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃，所以说干核桃在干燥经过高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了氨基酸的损失。
如何让自己变聪明
如何让自己变聪明呢?每个人都希望自己天生就拥有天才般的智商，这样在学习东西的时候就不用这么吃力了，可是这样的人只有很少数，并不是每个人都有这种天赋点。虽然我们很多人都不是天生的天才，不过我们可以通过后天的努力来提高自己的智商，事实证明科学合理的方法可以让自己的更聪明，下面我为大家分享几种健脑养脑的方法哦。
一、科学用脑：根据“用进废退”的原理，人的大脑应当经常使用，脑子越使用就会越灵活。但用脑应做到“劳逸结合”，不要使脑子过度劳累，最简便的方法是用脑(学习或思考)一小时后，休息10分钟，休息的方式多种多样，可以听轻松的音乐，或是远眺风景，或是静坐冥想。
二、吃健脑食物：在平时的时候，可以隔三差五地吃一些健脑的食物，例如，核桃或者是坚果一类的食物，这些食物，都可以向大脑提供营养物质。
三、多多梳头：我们讲，多梳头，可以刺激大脑皮层，然后刺激大脑活跃。实际上，多梳头，不是说你无尽地梳头，而是在早晨或者是晚上的时候，可以多梳几下。
四、 咬牙切齿法：咬牙的动作可以使头部的肌肉得到活动，这样会促进头部血液循环，进而起到清醒大脑、增强记忆力的功效。反复咬紧牙齿，还能促进血液分泌，唾液中含有腮腺素，而腮腺素有延缓衰老的作用。所以，经常咬牙切齿可使大脑清醒，增强记忆力。
五、勤动双手：双手的神经末梢，与大脑有千丝万缕的联系。“心灵”与“手巧”之间，存在着辩证关系。
六、良好坐姿健脑法：科学研究发现，坐姿不端会影响大脑的血液供应，血流缓慢导致脑部供氧不足，既影响工作效率，又会伤害脑神经，正确的坐姿是背要直，腰要挺、头要正、脚要平。
七、光线适中用脑法：光线太强烈时，对脑细胞的刺激太大，光线太弱太暗时，使大脑皮层的兴奋度受到抑制，工作效率则会降低。在光线适中的场合学习或工作最有利于护脑、健脑。
八、静修动练健脑法：对于脑的养护，古代养生家主张静修和动练。“静修”就是静坐冥想，古人认为，修炼静功达到高级层次时，会出现“河车逆运”、“还精补脑”的奇异效果，美国科学家通过对多批自愿受试者进行“静坐冥想”训练，一百天后发现其中80%的人的记忆力得到提高，其中约1/3的人，脑中分泌的“内啡肽”(又称快乐素)明显增加，感到心中快乐，说明静坐的健脑效果应当肯定。“动练”不但能增强体质，而且也能改善心理状态，使人对生活充满信心，对健康长寿充满信心。
九、颐神养脑法：脑藏神，精神愉快则脑不伤，如果精神紧张，心绪不宁，神乱神散，那么脑就会受到损害。颐神养脑，须重道德休养。如豁达大度，恬淡寡欲，不患得患失，不追名逐利，悠然自得，助人为乐，都有利于养脑。
这些食物对智力发育有帮助：
1、鱼类
古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。鱼类中富含的球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白、不饱和脂肪酸、铁、维生素B12等成分，都是幼儿脑部发育所必需的营养素。有专家认为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高，而且今天中国的淡水鱼养殖水域污染较严重，因此建议，孩子食用淡水鱼和海水鱼的比例最好为1∶2。
2、核桃仁
核桃仁能益血补髓、强肾补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性和小孩子吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。父母可以炖核桃粥给孩子吃，也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后，做成馅饼或包子给孩子吃。核桃仁含油脂较多，不易消化，一般3～6岁的幼儿每天吃3～4颗大核桃仁就够了。
3、杏仁
杏仁不仅是一种营养素密集型坚果，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质，在许多文化中，它还是浪漫和健康的代表。杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，如蛋白质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等。大颗的甜杏仁有养心、明目、益智的功能，经常服用可让孩子变聪明。将买来的杏仁去皮后与花生、黄豆同泡，用豆浆机做成杏仁花生豆浆给孩子饮用，利于孩子吸收。
4、龙眼肉
龙眼也叫桂圆，对体弱多病的孩子有养血安神的作用，长期服用可改善孩子的健忘现象，有强心益智的功效。中医认为，桂圆是补血益心之佳果，为益脾长智的要药。但龙眼肉多湿热，无论是鲜龙眼还是龙眼干，一周最多吃三次，贪食容易让孩子上火，出现大便干结等问题。
它们让你变聪明【荔枝、菠萝、柚子、葡萄汁】
荔枝
荔枝有生津、益智、促气养颜作用，常吃荔枝对大脑细胞有补养作用，并有利于大脑细跑正常生理功能的发挥，可促使皮肤细胞新陈代谢，改善色素的分泌与沉积。
怎样吃荔枝减轻火气，可将荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰柜里冰后食用，不仅不会上火，还能解滞，更可增加食欲。
菠萝
菠萝具有生津和胃、补益脾胃、除烦醒酒、益气养神等功效。菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助。菠箩是演员和歌星最喜爱的水果。为了记住大段的文字或乐谱，需要大量的维生素C，而菠萝含有丰富的维生素C，每天喝一杯菠萝汁就可以了。
用鲜菠萝汁加入凉开水服用，有清热除烦、生津止渴的作用。
柚子
柚子含有丰富维生素A、维生素B1和维生素C，属于典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。常吃柚子能使人精力充沛，有醒脑促记忆的作用。
柚子有增强体质的作用，能帮助身体更容易吸收钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有顸防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。
葡萄汁和葡萄酒
葡萄汁中的抗氧化物质含量高过其他任何水果和蔬菜，且可以提高神经系统的传输能力。除了益寿延年，葡萄汁还可以在短期内提高记忆力。葡萄中的糖以果糖为主，可被人体直接吸收，常吃对保持人体健康、健胃消食，消除过度疲劳及延年益寿大有益处。
对防治神经衰弱和过度疲劳效果更佳，是老人、儿童、妇女和体弱贫血者理想的滋补果品。
粗粮虽好 但不宜人人都吃
现在我们吃饭大家都在力图回归原始，就是多吃点粗粮对身体好,这是众所周知的一个道理。但是我们也不能盲目的选择进食粗粮，其实科学的食用方法很重要，一旦吃不对，不仅无益人体健康，还会损伤身体。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。
对多数人而言，每天摄入的粗粮，占到主食的1/2-2/3即可。按照中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》，能量摄入越高，膳食纤维的需求量也就越高，以促进肠道代谢产物排出体外。像上班族、老年人等中低能量摄入人群，每天应该吃25克左右的膳食纤维。活动量大、脂肪摄入多的人，35克左右就可以。
哪些人不适合吃粗粮
1、缺钙、铁等元素的人群
因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
2、患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
3、免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
4、体力活动比较重的人群
粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
5、生长发育期青少年
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
6、老年人和小孩
因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
7、胃肠功能差的人群
胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
吃粗粮注意事项：
顿顿饭大多吃粗粮
有些人听说吃粗粮好，就很少吃米饭和白面。但粗粮虽好也要适量，以免加重胃肠负担。此外，还要讲究粗细搭配。专家建议，可以在做主食时混入粗粮，比如蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆，煮白米粥加一把燕麦，磨豆浆时加一把紫米等，这样吃起来口感也更好。早中晚吃粗粮最好有所区别，比如早上喝粗粮豆浆或粗粮粥，中午吃粗细搭配的主食，晚上可以吃点好消化的粗粮粥。
很多人觉得，吃粗粮就是为了更健康，所以往往只搭配素菜，以为这样摄入的脂肪少，会好上加好，其实不然，粗粮最好的搭档是肉类和蛋类。
吃的品种过于单一
人们最常吃的粗粮是小米、玉米和红薯，但长期只吃这几种会影响营养均衡。专家建议，制作粗粮食品要尽可能将多种食材混合烹调。比如，玉米、小米、大豆单独食用，就不如将它们按1:1:2的比例混合食用，可以使蛋白质起到互补作用，营养价值也更高。
由于粗粮质地粗糙，难以下咽，所以很多人会在粗粮食品中加入很多糖、油和淀粉来改善口感。尤其是餐馆和超市中制作的粗粮食品，常用油煎，或用食用碱、泡打粉制造出多孔效果，用精白面粉和淀粉来加强细腻感，用糖来改善口味，这样的加工方法会让粗粮的营养价值大打折扣。
早上不宜吃窝头等粗糙食物
由于胃肠尚未完全苏醒，早上吃粗粮会影响消化吸收，但可以喝水分高、润滑作用强的粗粮饮品。中午时，人的消化功能最旺盛，可以多吃点粗粮，如豆子、红薯、玉米等。
不分人群、体质吃
老人和儿童的胃肠功能较弱，不要一次吃太多粗粮，最好粗粮细做.熬粥是最方便的形式，可将小米和大米一起煮成粥；小米面煎饼、小米面馒头也是不错的选择。
不知道大家在平常是如何进食五谷杂粮的，可能我们会不在意吃饭的方式方法，而这种理念其实已经在伤害着我们自己的身体了。
9大补脑美味食物 让你摇身变聪明
医学科学证明，大脑功能除了受先天因素影响外，更与后天营养保健密切相关。长期服用健脑益智食物的人，智商可以提高哦。在工作上总是劳神伤脑的白领们，赶紧行动起来，多补多聪明。
1、核桃
因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品。每日2~3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
2、鱼
鱼是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸---3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
3、南瓜
南瓜是-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。
4、鸡蛋
鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
5、牛奶
牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。
6、海带
海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。
7、芝麻
将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为一疗程，5~6个疗程后，可收到较好的健脑效果。
8、葵花子
丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E,使葵花子有一定的补脑健脑作用。实践证明：喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。
9、香蕉
香蕉营养丰富、热量低，含有称为智慧之盐的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。
