三文鱼怎么判断买的新鲜不新鲜？
鱼的养生。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。对于养生保健您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《三文鱼怎么判断买的新鲜不新鲜？》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
鱼生近几年来受到很多小伙伴的喜爱，同时由于刺身等深海鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，也让很多小伙伴非常的喜欢。其中三文鱼就是受到广大吃货爱不释手的刺身。
那么三文鱼到底有什么好？吃多了会有问题吗？怎么判断新鲜不新鲜？！
鲑鱼
鲑鱼，又名三文鱼，是数种鲑科鱼的通称。它们大部分为洄游性辐鳍鱼，是常见的可食用鱼类之一。共有300多个属种的鲑科鱼类生活在大西洋及太平洋，在非原生地如巴塔哥尼亚及五大湖亦可找到。鲑鱼在世界各地皆有养殖。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。
鲑鱼在淡水环境下出生，之后移到海水生长，又会洄游到淡水繁殖。鲑鱼会利用太阳和地球磁场的引导，游回它自己的出生地里进行繁殖。太平洋品种的鲑鱼，一般在繁殖后数周便会死亡。
三文鱼的营养价值
1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。
2.所含的-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，在鱼肝油中该物质的含量更高。
3.三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
三文鱼的选购和食用
新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。
只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。三文鱼不需要做的特别烂。
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三文鱼怎么吃好
三文鱼是一种高营养鱼类，但一般在市场上比较少见，近年来，三文鱼的营养价值备受关注，吃三文鱼的人也越来越多，但三文鱼跟平常的鱼类不同，很多人都不知道怎么做，常常会有问到三文鱼怎么吃好?接下来就来了解一下吧。
三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和俄罗斯等高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼(salmon)是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为鲑科鱼三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟(Salmo Trutta)和虹鳟(Oncorhynchus mykiss)。 加拿大的新不伦瑞克省，与大海有着天然的联系，在该省被称为三文鱼故乡的坎普贝尔顿村，我们看到了一座别具一格的三文鱼雕像。据介绍，加拿大渔民于1997年在加拿大东部米拉米奇海湾捕捉到一条长8.5米、重1吨的三文鱼，被认为是世界上迄今为止发现的最大的一条三文鱼。翌年，在米拉米奇附近的坎普贝尔顿村，按照鱼的原尺寸建造了这座雕像。
三文鱼怎么吃好?三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。所含的-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。三文鱼中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
三文鱼的食用效果
1、预防老年痴呆
可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
2、预防慢性病
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有水中珍品的美誉。
3、健脾胃
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。
4、缓解水肿
可治消瘦、水肿、消化不良等症。
三文鱼怎么吃好?三文鱼的做法：
黑椒三文鱼炒饭
食材明细
三文鱼300克 米饭一大碗 玉米青豆100克 洋葱一小块 鸡蛋3个 黑胡椒适量 盐巴适量 排骨精(鸡精也可以)适量
1. 准备好以下材料：三文鱼，鸡蛋，玉米青豆，味椒盐这个味椒盐是马来西亚产的，非常好吃，推荐用，淘宝买的，比一般的黑胡椒有味，这个是黑白胡椒混合的，细小颗粒的，有点点咸味
2. 米饭一大碗，我是三个人的量哦
3. 把鸡蛋打散，这里要注意一下，炒饭的鸡蛋软滑一点好吃，所以，我在鸡蛋里加了50ML的水，打均匀
4. 洋葱切成小粒
5. 三文鱼切成1CM大的颗粒，过分小了会没肉感，呵呵
6. 先热锅，再下油，炒鸡蛋要锅的温度很高，油多一些，这样鸡蛋很容易蓬松; 不要担心油多了，没关系的，因为我们后面的几个步骤的油都很少
7. 倒入鸡蛋的同时用筷子快速的在锅里画圈，直到鸡蛋都变得细碎; 注意，不要太老，老了口感不好，稍微熟了就赶紧倒出来备用;
8. 锅里下一点的油
9. 放入三文鱼粒，煸炒到半熟。
10. 煸炒到半熟
11. 放入洋葱和味椒盐，微炒出锅备用;
12. 再次倒入少量的油
13. 放入青豆玉米，煸炒一下
14. 加入米饭，炒到米粒都散开，没有块块
15. 加入鸡蛋，炒匀
16. 加入味椒盐，炒均匀
17. 加入三文鱼粒，炒均匀
18. 最后加入适量的盐巴和鸡精(味精或者排骨精都可以的) 注意：加盐巴之前，先尝下咸淡，因为味椒盐里有咸味的
19. 可以吃了，呵呵
20. 看上去就很有食欲哈
21. 色，香，味俱全了，呵呵
双菇三文鱼
三文鱼配搭白蘑菇、金针菇、豆芽苗吃起来很清爽，烫豆芽苗的时间要掌握好这样吃起来口感很脆;再加上菌菇类的香味，煎好的三文鱼的油脂逐渐的流入菌菇里面吃起来很香。豆芽苗我还是第一次吃，原本以为会有豆腥味其实一点都没有;在开水里简单的烫一烫就可以了，或者放入锅里炒几分钟。 宴客菜除了用寄、鸭、牛肉以外还可以选用三文鱼，不管对老年人、小孩或成人都是营养丰富。白蘑菇在我老家卖的很贵，也只有在超市里有买;一般一盒里面大概有10朵要人民币20元，这个菌菇不管是在中式料理或西式料理一样香浓美味。 三文鱼最喜欢就是吃鱼皮了，鱼肉还是其次呢。。 因为鱼皮煎香后跟一般的鱼不一样，鱼香味特别的浓，而且在鱼的鱼骨中间还有厚厚的骨髓;咬的时候跟一般的牛骨髓不一样，三文鱼的是卡兹卡兹的脆脆的。。
食材明细
三文鱼1片 白蘑菇6朵 金针菇一小把 姜丝少许 豆芽苗一小把 水2汤匙 黑胡椒粉适量 盐1/4茶匙 蚝油1汤匙
1. 将豆芽苗的根部去除，三文鱼稍微冷冻后从中间片出一片较厚的肉。
2. 白蘑菇洗净切成片状，金针菇洗净后把根部去掉。
3. 将三文鱼放入盐抹均匀。 3.图2.放入适量的黑胡椒粉腌制10分钟。
4. 豆芽苗的根部去除后放入盆子里洗净浸泡10分钟。
5. 浸泡后捞出沥干水分备用。
6. 锅里放入少许橄榄油。
7. 姜丝爆香。
8. 放入菇类翻炒5分钟。
9. 翻炒后放入2汤匙的水。
10. 最后放入蚝油翻炒2分钟即可出锅。
11. 小锅里放入水。
12. 水烧开后放入一小把的豆芽苗。
13. 倒入几滴油，这样烫熟后的豆芽苗就不会显得没光泽。
14. 豆芽苗烫至3-4分钟即可捞出沥干水分备用。
15. 锅里放入适量的油，加热后放入三文鱼。
16. 三文鱼煎至两面金黄色。 可以按照个人口味去煎，颜色不要很深的话可以提早2-3分钟取出，因为家人喜欢吃金黄色的比较香所以多煎几分钟。
17. 最后先把烫好的豆芽苗围在盘子边上，中间放入菇类。
18. 然后把三文鱼放在菇类的上面即可食用，也可以按照个人喜好摆放。
剁椒萝卜三文鱼
食材明细
三文鱼250克 白萝卜150克 芹菜适量 剁椒20克 西红柿50克精盐4克 酱油10克 豆豉8克耗油5克 杏仁片20克 葱花适量 柠檬汁10克 红油适量
1. 准备好三文鱼。
2. 把鱼皮去掉，切成厚度适宜的大片。
3. 切好的鱼片中加入精盐。
4. 准备柠檬一个，从一头切掉一小块。
5. 把柠檬汁挤到三文鱼中拌匀腌制一会儿。
6. 芹菜去掉叶子清洗干净，萝卜洗净去掉外皮。
7. 白萝卜切细丝，芹菜切段备用。
8. 把萝卜丝和芹菜焯烫一下捞出过凉。
9. 准备好耗油、豆豉、葱花、西红柿、剁椒、杏仁片。
10. 把上面这些调料放到碗中拌匀备用。
11. 煎锅加热，加入少许的橄榄油。
12. 把腌制好的鱼片放到煎锅中。
13. 把一面煎成金黄色时候，翻过来煎另一面。
14. 焯烫好的萝卜和芹菜摆放到盘中。
15. 把煎好的鱼放到萝卜丝上面。
16. 然后在鱼片上撒上调料。
17. 锅中水烧热后，把鱼盘放到锅中加热2分钟即可。
18. 把鱼盘端出来，撒上杏仁片，浇上适量的红油即可。
芦笋三文鱼意大利面
德国的春天，超市里有很多的芦笋上架，有青芦笋和白芦笋两种。德国人吃芦笋的习惯就是，在水里煮一下，然后捞起，浇上他们各种调料就ok了。我也经常会这么做，操作起来简单，味道也不错。不过今天我用芦笋和三文鱼做了意大利面，营养和色彩都很不错喔!
食材明细
意大利面250克 三文鱼100克 芦笋100克 淡奶油50克清水200克 意面调料1袋 橄榄油适量
1. 准备好食材。
2. 去掉芦笋外皮，然后洗净切丁，三文鱼切丁。
3. 把意大利面放入锅中煮12分钟左右至面软，然后倒入淘箩中用流水冲。
4. 然后倒入适量橄榄油进面条中，挑拌均匀，防止粘在一起。
5. 在锅中加入适量的橄榄油，倒入芦笋炒拌一会。
6. 加入清水和淡奶油。
7. 然后加入意面调料，搅拌均匀。
8. 待煮开后，把三文鱼加入，翻拌一会即可关火。
9. 把面挑入盘中，然后把汤汁浇在面上。
10. 再撒上香料，意大利面就可以上餐桌了。
芦笋三文鱼意大利面做法小贴士
小贴士：
1.不喜欢吃奶油的人，可以把奶油换成清水。
2.三文鱼倒入锅中后，稍微炒拌一下即可。
3.家中没有橄榄油的话，可以用普通的色拉油代替。
4.在面中倒入橄榄油可以防止面条粘在一起
烤三文鱼
做法步骤
1. 三文鱼表面均匀涂上盐和黑胡椒，放入烤箱，200度，15-20分钟，烤至三文鱼表面焦黄即可;2. 芦笋开水中焯一下，摆盘，根据个人口味，可以撒上少许柠檬汁
小贴士
1、焯芦笋时，为了保持芦笋的嫩绿脆感，可以在水中加入少许盐和油;
2、三文鱼本身油脂很高，在烤三文鱼的时候，不要再另外放油;
3、烤好的三文鱼油脂四溢，如果喜欢，还可以沾一些烧烤酱食用。
补钙补脑---豆腐三文鱼排
原料：去皮三文鱼一块、嫩豆腐1盒、鸡蛋1个、玉米淀粉2大勺、黑胡椒、盐适量、盐适量、橄榄油适量
豆腐三文鱼排做法
1.将豆腐从盒中取出放入盘中，表面盖上2张厨房纸巾，放进微波炉转2分钟，为的是将水分沥出
2.将豆腐放在过滤网上再控干水分(水分太多，最后很难成形，而且不好吃)
3.将三文鱼切小碎块备用
4.将控干水分的豆腐放入容器中捣碎，放入三文鱼碎，打入鸡蛋，放入淀粉和黑胡椒粉和盐搅拌均匀搅拌时如材料太稀，可酌情再加点淀粉
5.平锅烧热，放橄榄油，用手将第4部的材料弄成圆形放入锅中
6.煎到焦黄色翻面，再煎成焦黄色即可
美食小提示
1、以上的材料、调味品的量仅供参考，可根据个人口味加减
2、可以就这样吃，也可以配洋葱汁吃
以上是三文鱼怎么吃好的介绍，三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。
鸡蛋不新鲜的表现
鸡蛋这种食品是需要保鲜的食品，在炎热的夏天人们放置鸡蛋，一般都会将其放在冰箱的冷藏柜里，否则有可能会使的鸡蛋不新鲜。鸡蛋不新鲜会非常的影响口感以及其营养成分，如果情况严重了还有可能会变质对人体产生不好的影响。那么鸡蛋不新鲜的表现有哪些呢?
一看：
看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。蛋壳的颜色很多，有的偏粉、有的偏黄、还有一些偏绿，其实营养都差不多。
二晃：
购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，有声音的就是坏蛋。如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整;有声音的则可能是陈蛋。
三光照：
用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大;陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
以下鸡蛋不能吃;
1、裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
2、粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味，就不宜再食。
3、臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
鸡蛋的营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
怎么看猪肉新不新鲜
在购买猪肉的时候一定要学会选购，不要选购一些不太新鲜的猪肉，甚至是已经出现腐烂的猪肉，这些猪肉万一被人们所食用就会让自己的身体出现疾病症状，还是要选择一些新鲜猪肉来食用，若是在自己咀嚼的时候发现肉质非常坚硬，肌纤维非常粗糙，这就说明了自己购买的猪肉不够新鲜。
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
注水肉
肉表面发胀、发亮，非常湿润。结缔组织(网状组织)呈水泡样。新鲜的切口有小水珠往外渗。如果切口的皮肤连着，会渗出一汪血水。正常的肉用纸贴试，纸是油的、易燃;把纸贴在注水肉上，纸是湿的，不易燃烧。
变质肉
外表有干黑的硬膜或粘液，粘手，有时甚至有霉层。切面发暗而湿润，轻度粘手，弹性减弱，肉汁混浊。脂肪发暗无光泽，有时生霉，有哈喇油气味。筋腱略有软化，无光泽，呈白色或淡灰色。轻度变质的肉.必须按规定高温处理后可供食用，重度变质肉应作工业用或销毁。
整条三文鱼怎么处理
我们在购买三文鱼的时候，都是超市里面切好分类的，有的是鱼尾，有的是鱼头，还有鱼的身体中可是有的时候我们购买的三文鱼是一整条的，需要我们自动分类后放在冰箱中储存，三文鱼可以先把头和尾巴去掉，然后保留下里面的肉，整条处理起来会更简单，而且自己制作更放心。
养生功效
1、富含蛋白质，和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压 ，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。
2.、富含铜，铜是人体健康不可缺少的矿物质，和我们毛发的颜色有关系，如果缺少铜，就会出现少年白发，而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血，所以，多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。
3、预防中风。因为三文鱼可以在深海里生活，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性，所以，可以有效的预防中风。
4、其他功效。因为三文鱼中含有DHA，被称为大脑的保护神，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用，可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。
开发利用
食品
三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。
基因杂交
三文鱼
三文鱼
三文鱼是美国AquaBounty Technologies公司的研究人员将大西洋三文鱼、太平洋奇努克三文鱼以及大洋鳕鱼三种鱼进行基因杂交改造，培育出来的一种全新三文鱼品种。其具体做法是，在大西洋三文鱼的受精卵中植入从奇努克三文鱼体内提取的生长激素基因序列，以及从大洋鳕鱼体内提取的抗冻蛋白基因序列。
为何选择这三种三文鱼进行杂交培育?奇努克三文鱼是鲑鱼家族中体形最庞大的一种，而大洋鳕鱼血液中的抗冻蛋白，则可以让它们在寒冷的水域中生存。
什么样的虾新鲜_怎么看虾新不新鲜
虾应该是不少人都比较喜欢吃的一个海产品，因为其它海鲜类产品比较起来，虾的制作方法比较简单，并且在市面上也是比较容易买到的。但是在挑选虾的时候就需要依靠一定的技术，因为有一些不新鲜的虾吃下去容易造成食物中毒现象。今天的文章就为大家具体介绍了一下，什么样的虾是最新鲜的。
几个挑鲜虾的要点
1.体形弯曲
新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
2.体表干燥
鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
3.颜色鲜亮
虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
4.肉壳紧连
新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
5.没有异味
新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。
鲑鱼三文鱼区别
有些时候人们会将三文鱼归属于鲑鱼的种类之中，所以大多数认为三文鱼就是鲑鱼。其实不尽然，虽然三文鱼是属于鲑鱼的一种，但是在它们两个品种之间还是有非常大的区别的。而三文鱼是大家在吃刺身的时候经常会食用到一种鱼类，因为三文鱼其自身特质的原因可以生吃。今天就为大家介绍一下鲑鱼和三文鱼的区别。
鲑鱼是什么鱼
鲑鱼，相比起我们常吃的花鲢鱼、草鱼相比，较为陌生。但是说到三文鱼，相信大家都很熟知了。三文鱼是鲑鱼的一种，那么鲑鱼是什么鱼?营养价值如何?
鲑鱼，是深海鱼类的一种，同时也是非常有名的溯河洄游鱼类。可食用的鱼类一种。鲑鱼是一种统称，所谓鲑鱼包含了三大类，分别是鲑鱼、三文鱼和鳟鱼。鲑鱼的外观非常美丽，有别于其他的鱼类。之所以鲑鱼会用来食用，这和鲑鱼的营养价值和食疗作用是分不开的。说起鲑鱼的营养价值，除了有其他鱼类的营养价值以外，还有其它的营养价值。这是因为鲑鱼内含有丰富的高蛋白以及OMEGA-3脂肪酸，而且脂肪含量低，这些物质对身体营养的吸收很有帮助。 ...
鲑鱼是海鱼吗
鲑鱼，现在很受欢迎的一种食品，由于丰富的高蛋白质和胶原蛋白得到的大家的喜爱。特别是三文鱼片，相信大部分的朋友都吃过。鱼类也分河鱼和海鱼，相比之下，海鱼的营养价值更高，那么，鲑鱼是海鱼吗?
鲑鱼是海鱼，而且是深海鱼。除了大家所知道的三文鱼以外，鳟鱼以及其他的鲑鱼这三大类都统称为鲑鱼。很多人误以为鲑鱼就是三文鱼，其实不然，鲑鱼包含的种类太丰富了。就目前来看，鲑鱼有十一个系列，六十六个品种。包括北极灰鳟、北美青鱼这些也都属于鲑鱼类。对于我们日常来说，接触最多的就是三文鱼和淡水鲑鱼了。鲑鱼内含有非常丰富蛋白质和OMEGA-3脂肪酸，脂肪含量却较低，所以不管是老年人、年轻人还是男性、女性都很适合吃鲑鱼，营养价值和食疗价值都很高。 ...
鲑鱼是三文鱼吗
鲑鱼，对于大家来说可能会很陌生，但是三文鱼相信大家都很熟悉。对于很多人而言，三文鱼就是鲑鱼，鲑鱼就是三文鱼。其实这样的说法是比较片面的。鲑鱼是三文鱼吗?可以说，三文鱼是鲑鱼，但是鲑鱼不一定的是三文鱼。
鲑鱼，是所有三文鱼、鳟鱼以及鲑鱼这三大类的统称。所以说鲑鱼是三文鱼的说法是比较片面的。鲑鱼不仅仅是三文鱼，还包含了各种各样的鱼类，根据研究发现，鲑鱼目前有是一个系列，六十六个品种。所以三文鱼只是鲑鱼的一种罢了。且三文鱼只是最为常见的一种食材。之所以鲑鱼会成为很受欢迎的食材，这和鲑鱼的营养价值是离不开的。鲑鱼内包含了非常多的营养物质，比如高蛋白质和虾青素，这些物质对身体的营养补给是非常有帮助的。所以人们都喜欢吃鲑鱼，特别是三文鱼，已经成为了众多人喜爱的食物。...
烟熏鲑鱼
鲑鱼，很多人以为就是三文鱼。其实不然，鲑鱼是所有三文鱼、鳟鱼以及鲑鱼三大类的统称，属于深海鱼，因此也被人们常常用作食材进食，因为其营养价值和药用价值是非常高的，多吃鲑鱼对身体很好。
鲑鱼最为常见的吃法就是三文鱼片。除了三文鱼以外，鲑鱼还有很多的吃法。例如烟熏鲑鱼就是另一种常见的吃法。烟熏鲑鱼的味道更好，口感更佳。现在市场上有现成的烟熏鲑鱼贩售，喜欢吃鲑鱼的朋友可以直接买来食用即可。当然，大家也可以自己在家做来吃。由于烟熏鲑鱼在制作之前进行了烟熏和码味的准备工作，所以味道更加深入，吃起来的口感也要好很多。很多人喜欢吃生鱼片，生鱼片虽然口感是最新鲜的，但是从健康的角度出发，建议大家还是少吃生鱼片，多吃熟食可以减少寄生虫以及细菌的侵入。所以建议各位朋友可以多吃烟熏鲑鱼。...
鲑鱼卵
鲑鱼卵泡菜是一种较为韩式的美食烹饪做法，我们来看看这道鲑鱼卵泡菜的做法。喜爱吃辣的妈妈们，也可在这道菜中加入辣椒油或伴辣椒，成为一道更为正宗的韩式美食。
鲑鱼卵泡菜的做法：
材料：
鲑鱼卵1/3杯，花椰菜心3个，1.盐2/3大匙，2.糖1/3大匙，香油1又1/2小匙，米酒2小匙
做法：
1、将鲑鱼卵放在网目较细的滤网中，以冷水轻轻沖洗以去除鱼卵外膜，并沥干水份备用，如果是在超市购买现成的鲑鱼卵，则可直接冷藏备用。
2、去除花椰菜心(白花椰或绿花椰皆可)表皮及较粗硬的纤维，洗净沥干水份后切成0.2公分薄片，再加入调味料(1)拌匀，腌渍约2∼3小时后将盐水滤除，再以冷开水洗净沥干备用。...
鲑鱼油
鲑鱼是所有三文鱼(Salmon)、鳟鱼(Trout)和鲑鱼(Char)三大类的统称。此外，北极灰鳟、大西洋油鲱、北美青鱼和北极寒鳟等也都属于鲑鱼科。
鲑鱼含有EpA、DHA这两种营养物质，对人体是有极大益处的。
EpA与DHA均为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸;
EpA被称为“血管清道夫”，它具有疏导清理心脏血管的作用，从而防止多种心血管疾病;
DHA是大脑细胞形成发育及运作不可缺少的物质，能活化衰弱的视网膜细胞，起补脑健脑以及提高视力，防止近视眼的作用。
三文鱼做法大全
三文鱼的营养价值很高，可生吃三文鱼，也可以做成熟的三文鱼。早餐吃块三文鱼，补充蛋白质的同时，让营养更均衡。但很多人爱吃美食，却不喜欢做美食的过程。其实做三文鱼并不难，三文鱼怎么做才好吃呢？赶快来了解一下吧。
营养价值
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有水中珍品的美誉。
老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
西菜系列
奶油三文鱼
【烹饪材料】：
材料：三文鱼200公克、蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋数根
调味料：雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙
【做法】：
将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。
取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。
放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。
取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。
沙司三文鱼串
【原料】：三文鱼300g,青椒100g,红椒100g,白芝麻10g,竹签12根。
【调料】：番茄沙司100g,浓缩橙汁50g,辣椒酱30g,盐5g,白糖10g,色拉油700g,生粉5g.
【做法】：
将三文鱼切成0.5cm薄片，青椒、红椒切成块，用竹签将其间隔串起。
锅烧热下油，五成油温时，下鱼串，炸炸1分钟沥干油出锅，装盘。
锅中加入少许水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒酱、盐、白糖调味，勾芡，浇在鱼串上，撒上白芝麻可。
特色：口味酸甜带辣，造型新颖。
香煎三文鱼
主料：三文鱼
辅料：柠檬汁、盐、黑胡椒、蜂蜜
将三文鱼切成小方块。
加入调味料：柠檬汁、盐、黑胡椒和蜂蜜。
用筷子将调味和三文鱼块拌匀，腌制5~10分钟。
将平底锅烧热，转中小火，倒入少量的橄榄油，将三文鱼平铺在平底锅上煎制。
煎至三文鱼一面变白，翻面再煎一小会，全程约2~3分钟左右。
出锅前再洒上1小匙柠檬汁即可。
三文鱼沙拉
春天这个季节，气候很干燥，人就容易上火。多吃蔬菜和水果，才能平衡水分，降火。这款沙拉,就是针对这个季节的。
【材料】：三文鱼300g西柚2个鳄梨2个小红辣椒1个Rucola生菜西餐常用的生菜，味道微苦，在一些卖西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替
【调料】：橄榄油盐糖花椒黑胡椒白胡椒
【做法】
将盐和糖撒在三文鱼上，在室温下腌制2~3个小时。
西柚去皮，剥出果肉。剩下的一半榨成汁。
鳄梨去皮，去核，切成块儿。
Rucola生菜洗净即可，不用切。
沙拉汁：3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切成碎丁，调和在一起。
把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在热锅里，双面煎1分钟就好（时间不能太长，否则就会老了），拿出切成小块，和蔬菜水果放在一起。
把做好的沙拉汁均匀地浇在上面，就好了。
这款沙拉不仅颜色好看，又很健康。西柚和生菜，味道微苦，可以败火。三文鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，可以补脑，降血脂，提高免疫力，煎熟了吃，又适合中国人不爱吃冷的习惯。橄榄油是纯植物油，不会令人发胖。
中式系列
辣汁三文鱼
【主料】：三文鱼
【辅料】：柠檬、面包糠、鸡蛋
【调料】：盐、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黄油、干淀粉
【做法】
先将三文鱼洗净，切成0.5cm厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制；
将鸡蛋打入碗中搅匀，将鱼片先滚上一层干淀粉，再放入鸡蛋中，取出蘸面包糠后待用；
坐锅点火放入油，油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中；
坐锅点火放入黄油，待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝，炒匀烧开后盛出，吃时蘸汁即可。
葱香烤三文鱼
【原料】：三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL.
【制作方法】：
葱切成葱圈，三文鱼解冻切成块备用；
三文鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分钟；
鱼块刷上油，撒上葱圈，上预热好的烤箱，在180摄氏度温度下烤10分钟，直至上有金黄色即可。
姜糖蘑菇三文鱼
【做法】：
三文鱼两段儿，放在无水烹饪锅里，空出的地方铺满白蘑菇片。然后，把红糖，生抽酱油，料酒和姜末拌匀，浇在上面。
开中火，盖上锅盖，蒸汽阀打到开的位置上，等锅盖发出哨音，转小火，蒸汽阀打到关的位置上，继续煮几分钟即可。
也可用烤箱，用烤箱的上火烤8~10分钟左右即可。
三文鱼炖粉条
三文鱼两磅；火锅用宽粉条（越耐炖越好，最好是不烂的那种）两到三盎司；蒜两三瓣，姜一块，八角一个，葱白一个，葱花适量。
三文鱼去鳞，切成三寸左右的大块。不粘锅放少量油，下鱼块两面煎到变色。加两碗热水，没过鱼块，大火烧开，撇去锅边的浮沫。改小火，沿锅边放入粉条，加入拍松的蒜和姜块，葱白，八角，适当加盐。再加几匙料酒和生抽，加盖炖10~20分钟，中间可以让鱼翻次身。觉得粉条快好了时开盖，大火收干汤，加入葱花和适量胡椒粉，起锅，开吃。起锅时可以把八角和姜块挑出扔掉。
三文鱼鱼头火锅
用电饭锅加2片姜烧一锅开水。鱼头剁成一块块的。
鱼头放入电饭锅边煮边吃就行了。（别的配菜如胡罗卜等等，可自行选择）
调料很简单：将葱和姜切成丝放酱油或耗油，用烧热的油一淋就好了。（葱姜丝要多一点，因为海鱼头比较惺）爱吃辣椒可加入辣椒。
三文鱼排的做法
【制作材料】：
主材：三文鱼 适量，吐司 适量，柠檬 半个，辣椒粉 适量，生抽 适量，植物油 适量
【制作步骤】：
三文鱼切厚一些的片，我这里没有用肉锤敲松
半个柠檬，挤出汁腌一下三文鱼
三文鱼用生抽，辣椒面拌匀腌制一会
咸味吐司两片，剁成面包碎
腌好的三文鱼排沾上蛋液，裹上面包碎煎锅热后倒入橄榄油，再把鱼排放进去，煎到两面金黄即可（三文鱼很好熟，基本上外面的面包碎金黄就差不多了）
挪威三文鱼手卷
主料：三文鱼：200g
辅料：紫苏叶：3张；海苔：3张
调料：酱油：适量；芥末：适量
材料合集：
做法明细：
将三文鱼切小条
放入苏子叶中
用海苔卷好筒
放入托架中即可
三文鱼骨味增汤
原料：挪威三文鱼主刺脊骨400克、西葫芦350克、胡萝卜半根、韧豆腐一盒（白玉品牌）、白味增60~80克、柠檬汁及海盐少许、葱花适量。
做法：
挪威三文鱼主刺脊骨洗净擦干后用刀斩段；
鱼骨段中加入海盐少许；
加入柠檬汁约1/2小匙，揉搓均匀后腌制15分钟；
西葫芦，胡萝卜，豆腐洗净后切小丁备用。
腌好的鱼骨用橄榄油两面略煎一下，双面变色局部微微发黄即可盛出备用；
砂锅内做水，水开后下入白味增；
用勺子将白味增搅拌混合均匀；
下入胡萝卜丁和豆腐；
小火炖煮20分钟煮至豆腐微微发涨状态；
此时下入西葫芦丁；
接着下入三文鱼骨，盖上锅盖，小火15分钟；
开盖撒上葱花关火完成制作。
三文鱼的养生食谱已经详细的介绍给大家了，赶快来试试吧，做出口味鲜美的三文鱼，让自己一饱口福吧。
三文鱼的营养做法
【导读】三文鱼的营养做法，三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一，那么我们一起来看看三文鱼的营养做法吧。
三文鱼的营养做法
一、三文鱼木斯丸
食材：鲜三文鱼柳500g、土豆1个；辅料：淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒
做法：
1.柠檬榨汁后备用；三文鱼清洗干净，打成泥后盛入碗内，然后在碗中放入适量的淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉以及榨好的柠檬汁，搅拌均匀后放冰箱冷冻10分钟。
2.土豆清洗干净去皮，煮熟后研成泥，锅中放入适量的黄油和蒜蓉，再放入准备好的土豆泥。之后再放入胡椒粉，搅匀后放在盘子正中成锥形。
三文鱼的营养做法
3.将三文鱼泥挖成丸子状，然后放入开水中灼熟，之后围着土豆泥均匀摆放。锅中放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁，倒入盘中即可食用。
二、三文鱼小蛋糕
食材：面粉450g、牛奶250g、三文鱼丁；辅料：糖150g、黄油150g、鸡蛋4个、泡打粉25g、香草香精1茶匙
三文鱼的营养做法
做法：
1.黄油加糖打起，打白后再逐个加入鸡蛋，一块打匀后逐渐加入牛奶并且继续打匀，这个时候再放入适量的香草香精。
2.将泡打粉、面粉混合，同时再放入准备好的三文鱼丁。一块打均匀后放入挤袋内，挤入模内，放烤箱烤熟（200度15分钟）即可。
帝王鲑鱼三文鱼区别
帝王鲑鱼大家可以从它的名字看出来这种鱼应该是十分珍贵的，而确实也是如此，因为帝王鲑鱼对自己的生长环境特别挑剔，导致只有一小片海域才有生长，世界上的帝王鲑鱼也十分少见。虽然帝王鲑鱼的外形长得非常相似，其实从它们的味道、和外形上的其他特点可以看出，帝王鲑鱼和三文鱼还是有区别的。下面一起来了解一下吧。
三文鱼
三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼(Salmo salar)，随着养殖业的发展，商家也将太平洋鲑(Oncorhynchus)等鱼类称为“三文鱼”。例如，虹鳟(Oncorhynchus mykiss)是鲑科太平洋鲑鱼属的一种冷水性塘养鱼类，现在也被一些商家称之为“三文鱼”。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。
三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼(三文鳟、金鳟)和4种鲑鱼(太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑)。
帝王鲑
英文名：KING SALMON。不是所有的三文鱼，都有资格叫帝王鲑。帝王鲑是三文鱼家族中最顶级的品种，拥有与众不同的肉质结构，它所含有的天然鱼油成分明显高于其他三文鱼，特别是欧米茄油。因此肉质细嫩，口感丰腴饱满，味道特别鲜美浓郁。帝王鲑对于环境十分敏感，对于水质、温度都有着苛刻的要求，因此帝王鲑的数量十分稀少，以养殖为主。尽管如此，新西兰帝王鲑可以算得上是三文鱼的顶级代表。
三文鱼的做法大全介绍
三文鱼在日常是比较少见的一种鱼类，很多人都认为三文鱼的唯一做法就是生吃沾芥末，如果这么想的话就大错特错了，三文鱼的做法有很多，那么接下来就来介绍三文鱼的做法大全。
三文鱼营养价值
三文鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。所含的-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
三文鱼食用效果
降血压 防治心血管疾病 增强脑功能 防治老年痴呆 防视力减退
三文鱼适用人群
老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者尤其适宜。痛风、高血压患者不宜食用鲑鱼;糖尿病患者忌食鲑鱼子酱
三文鱼饮食宜忌
新鲜鲑鱼肉中有寄生虫，要经过冷冻处理后再吃
三文鱼的做法大全，三文鱼的营养价值、三文鱼怎么做好吃、三文鱼头的做法，三文鱼怎么吃，三文鱼头汤，菜谱之家专业提供三文鱼菜肴的制作方法。
三文鱼的做法大全：
宫保三文鱼
用料
挪威三文鱼肉250克 花生米50克
葱1根 干红辣椒5只 花椒10粒 醋1茶匙糖1/2茶匙 生抽1茶匙
料酒1茶匙骨汤(或凉白开)3茶匙 淀粉1/2茶匙盐1/4茶匙
做法
1.准备好一块去皮去骨的三文鱼
2.三文鱼切0.7cm见方小块，用盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟
3.花生米放入凉油锅内小火慢慢炸熟，捞出，放厨房吸油纸上吸油晾凉
4.大葱切小段，干辣椒剪开去籽;所有调料兑匀
5.锅内烧热油，放入花椒煸香，捞出花椒放入辣椒炒香。倒入三文鱼炒变色
6.加入大葱炒匀
7.倒入兑好的调料汁
8.大火迅速翻炒至汤汁浓稠，撒入花生米翻匀即可
小贴士
炸花生米要凉油入锅慢慢炸，听见锅内有沙沙响声即可关火捞出，以免炸糊。
三文鱼很容易熟，要想保持嫩嫩的口感，最后兑调味汁的时候一定要大火快速翻炒收汁。
花生米出锅前加入，以免疲塌。
三文鱼意面
用料
罗勒叶60克 大蒜瓣4瓣 盐适量 橄榄油100毫升 芝士粉适量 意大利面(市场上有卖现成的意大利面)130克 三文鱼4片 蘑菇60克 洋葱碎适量 胡萝卜片8片西葫芦条50克水适量 苦生菜1棵 罗勒酱少许
做法
1.榨的过程中加适量加入橄榄油
2.先将罗勒叶放入榨汁机中榨碎
3.在放入松子、大蒜、盐一起榨碎
4.最后装入碗里备用
5.将锅里加入橄榄油加热，把三文鱼煎一下
6.将煎好的三文鱼倒入盘中
7.把洋葱碎爆炒一下，炒香
8.再将事先洗净的蘑菇加热锅中爆炒
9.再加入胡萝卜片、西葫芦条爆炒一下，适量加点水
10.把事先做好的罗勒酱加入锅中拌均
11.加入煮好的意大利面稍微拌均一下
12.最后装入盘中，面上摆上煎好的三文鱼片即可
三文鱼头豆腐汤
用料
三文鱼头2个 豆腐1块 小葱适量 番茄2个 白胡椒粉适量 盐适量 料酒适量
做法
1.小葱一把取嫩叶，洗干净
2.三文鱼头剪去腮，洗干净
3.锅内放入油，油热后放入三文鱼头，煸炒到表面略变成金色
4.趁着煸三文鱼的工夫，把西红柿洗干净切小块
5.把开水兑入煸鱼的锅中，淋入少许料酒
6.把切好的西红柿放入锅中
7.把豆腐切成块，放入锅中，加入盐和白胡椒粉调味
8.把小葱切段
9.把葱段放入锅中
10.小火炖到汤汁变浓，约20分钟小贴士
汤汁快速变浓变白的窍门：
鱼要先在锅中煸炒，然后兑入开水，再小火炖，20分钟就可以使得汤汁变浓变白
蒜香三文鱼
食材主料
三文鱼600g
辅料
蒜蓉适量 欧芹适量 生抽适量 白糖适量 胡椒粉适量 橄榄油适量 黑胡椒粒适量 生粉适量 盐适量
步骤
1.三文鱼先用少许盐、胡椒粉腌约二十分钟待用。2.煎之前在鱼身涂一层薄薄的生粉，烧热锅倒入少许橄榄油将腌好的三文鱼放入。
3.煎香一面翻转再煎另外一面。
4.两面都煎好之后放入一大勺蒜蓉。
5.调入少许生抽、白糖、胡椒粉以及少许清水。
6.将切碎的欧芹加入。
7.稍煮片刻之后撒上少许黑胡椒粒即可熄火上碟。
咖喱三文鱼头
食材主料
三文鱼300g 咖喱膏适量
辅料
红萝卜120g 土豆80g 洋葱5g 姜片适量 面粉适量 蔬菜油适量 盐适量 胡椒粉适量 椰子桨适量小辣椒数粒
步骤
1.三文鱼头洗干净切开用少许盐胡椒粉姜片腌至少半小时以上。
2.红萝卜、土豆、洋葱等需去皮切块待用。
3.锅里倒入适量蔬菜油将沾了面粉的三文鱼头放入中火炸。
4.把炸过鱼的油留下一部分爆炒洋葱以及腌过鱼头的姜片还有几个小辣椒。
5.将炸好的鱼头重新倒入锅里一起翻炒，接着加入一大碗水以及咖喱膏一起煮沸。
6.最后加入椰子桨继续煮沸片刻就可以熄火，由于咖喱膏含有调味品所以只加少许盐与胡椒粉就足够了。
三文鱼蛋炒饭
可别小瞧这既简单又平常的蛋炒饭，要想做到让家人百吃不厌，着实需要在米饭的料理，鸡蛋的炒制以及配料的选择上，用心下点功夫才能烹制出好吃，好看又营养的蛋炒饭。
所谓好吃，其实，只要家里人喜欢就可以，没有必要追求是否正宗。我做蛋炒饭虽然比较随意，可也有自己的独到之处，仅供参考：
一、水和米的比例是做好蛋炒饭第一步。米饭太软或太硬都不适合做炒饭，米饭太软：软塌塌的像是在吃浆糊;米饭太硬：不容易进滋味，老人和孩子也不易咀嚼和消化。
这次我用电饭煲蒸米饭:250克大米加水400克，软硬度刚刚好。要注意的是:新大米吃水少，陈大米吃水多。
二、不用隔夜饭做炒饭。有人说:必须用隔夜饭才能炒出好吃的炒饭。其实不然，只要掌握好米饭的软硬度，刚蒸出的米饭晾透后再炒要比隔夜饭香的多，而且还不失营养。再者，米饭放置四小时以上，即使放在冷藏室也会产生有害菌，营养成份和香味也会随之流失。我做过对比，确实如此。
三、注意营养配比。加上点甜玉米和豌豆。营养专家范志红说：白米饭本来维生素很少，炒饭时加些甜玉米粒、甜豌豆粒，就能把损失补上。不仅如此，还可起到增色的作用。这次我加了三文鱼，不但增多了营养成分，也丰富了口感。
四、鸡蛋要炒成絮状。蛋提前充分打散，锅烧后，加油，油热加香葱稍微炒出香味，立刻倒入蛋液，用铲子转圈快速炒碎成絮状。否则，大块的鸡蛋吃进嘴里，感觉像是在吃炒鸡蛋。
五、注意少用油。鸡蛋炒好后，不要称出来再另加油，直接倒入配料按顺序炒制。否则，两次加油，不但使炒饭口感油腻腻的，关键是影响健康。
六、注意加配料的顺序。质地硬一点的先放，绿叶菜和比较脆嫩的菜最后放，不然会影响炒饭的色泽和营养;
三文鱼蛋炒饭百吃不厌的营养炒饭
原料：米饭250克，鸡蛋两个，三文鱼60克，胡萝卜25克，豌豆25克，甜玉米粒25克，芹菜25克，香葱10克，姜汁少许，盐少许，湿淀粉少许，花生油适量，
三文鱼蛋炒饭的做法
1、电饭煲做好的米饭晾透盖好，其他原料洗净备好;
2、胡萝卜切丁与豌豆和玉米粒分别焯水，芹菜和香葱切小段;
3、三文鱼切小丁，加入微量盐、姜汁、湿淀粉抓匀滋润片刻;
4、水烧开停火，倒入三文鱼划开后再次开火，见鱼浮上来立刻捞到凉水里过一下，控水待用;
5、锅烧热倒油，油热加入葱花;
6、煸出香味加入打散的鸡蛋，用铲子快速转圈炒成絮状;
7、倒入晾透的米饭;
8、炒至米粒松散;
9、加入胡萝卜、豌豆、玉米粒，接着撒入适量盐煸炒;
10、炒至入味，加入三文鱼和芹菜;
11、稍加煸炒即可。
特别提示
1、炒饭的配料：特别是菜不要超过米饭的量，否则会失去炒饭的口感;
2、一定要先将锅烧热，先用手感觉一下，因为热锅下油，即便是少油也不会使蛋液沾锅;
3、绿色菜一定要最后放，这样不会影响炒饭的色泽和营养;
4、三文鱼也可换成其他鱼类，如:龙利鱼、黄花鱼、桂鱼等;
5、喜欢蚝油的也可加上一点，味道非常不错。
以上介绍了三文鱼的做法大全，三文鱼具有很高的营养价值，其含热量也比较低，很多爱美女士多吃一些也不用担心热量高。
