饭店里别点这一道菜 厨师都不吃
冬季养生一道菜。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。我们该怎么进行科学的养生保健呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“饭店里别点这一道菜 厨师都不吃”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
街头巷尾常常夹杂着浓郁的菜香和诱人的米饭味道，走近一看，原来是煲仔饭。而现在越来越多的煲仔饭店出现在人们的视野，但是你知道吗？煲仔饭却是连厨师都不敢再吃的饭。
1、油太多，脂肪超标
煲仔饭将食材和米饭一起蒸煮，常用食材如腊味、五花肉等，都含较多脂肪。蒸煮时肉里的油分渗入饭里，每一口饭都避不开肥油。许多商家为了让煲仔饭更香，米粒不粘锅，还会在煲内抹一层油，无形中又增加了脂肪的摄入量。
专家建议，吃煲仔饭时应该尽量选择鸡肉、排骨和牛肉等含脂肪相对较少的食材。
2、盐分过高
最经典的煲仔饭是腊味煲仔饭，可是，腊肉、腊肠、腊鸭等加工肉类，盐分偏高;再加上煲仔饭通常会放不少酱油，因此含盐量往往不低。要少吃腊味煲仔饭。一旦小店使用了不合格的腊味，可能还存在过量使用发色剂等不安全因素。
另外，要控制吃煲仔饭的次数，一周别超过一次，肾病、高血压患者及孕妇更要少吃。
3、过多食用锅巴可能有害
不少人吃煲仔饭最爱吃的就是焦黄脆香的锅巴。但研究证明，碳水化合物和脂肪经长时间高温加热，有可能产生有害物质。
建议大家吃煲仔饭时，要少吃锅巴，尤其是过焦过糊，甚至已经发黑的锅巴。消化不太好的人，也要少吃这类煲仔饭。
4、分量太多
吃过煲仔饭的人都有体会，大大一煲，自己却不知不觉间都咽下肚了。据香港《明报》报道，成人每餐适宜饭量为1~1.5碗，即约150~225克米饭;而餐馆里的煲仔饭，一般都有1.5~2碗饭。
5、缺乏膳食纤维
煲仔饭的配料以肉类为主，只搭配少量青菜，缺乏膳食纤维，与菜多肉少的健康饮食原则背道而驰。
建议，吃煲仔饭一定要多搭配蔬菜。菜心、生菜等常见的绿叶菜都可以。因为煲仔饭本来就盐多油多，配的蔬菜最好以水煮、水焯为主，不要再吃含油量高的炒菜。吃煲仔饭一定要量力而为。饭量较小的人，最好两人分吃一份。
除了煲仔饭这些地方要注意的，那么我们吃饭还要注意什么？怎样健康吃饭？怎样吃到优质的饭呢？选米是关键。
1、碎米少。碎米包括大碎米和小碎米。大碎米是留存在直径2.0毫米圆孔筛上的碎粒，小碎米是留存在直径1.0毫米圆孔筛上的碎粒。碎米含量的多少是大米品质优劣的重要标志之一，碎米多既影响大米的整齐度和食味，又不利于大米的安全储藏。
2、杂质少。大米杂质包括通过1.0毫米圆孔筛的筛下物，以及黏附在筛层上的粉状物(糠粉)，矿物质如沙石、煤渣、砖瓦块和金属物等。另外还包括其他杂质，如带壳的籽粒、无食用价值的米粒及异种粮粒等物质。大米含杂质高低是其品质优劣的重要标准，因杂质含量高不但将影响其食用价值，也将影响人体健康及储藏稳定性。
3、腹白小。所谓腹白是指大米掰开后，位于米心位置的白色物质，通常直径为半毫米，腹白小的大米，说明米质较好。
4、色泽亮。新米有自然稻香味，色泽鲜艳、光滑，呈乳白色，手摸有凉爽感。
医生绝不建议你吃的食物
生活中，很多司空见惯的食物其实对我们的身体非常有害，更多时候我们不能让嘴馋误了身体。想要保持健康，就一定要多多注意在日常生活之中的饮食习惯。
1、人造黄油（奶油蛋糕、奶茶）
人造奶油是把植物油经过加氢处理后把它变成固体，模仿天然奶油的形状和味道，加入一些防腐剂、香精、色素等等，来达到和天然奶油口感差不多的效果。
人造奶油广泛存在我们日常饮食中，例如奶油蛋糕、奶茶中都含有人造奶油。长期超量食用人造奶油除了可能导致心脏疾病，还有可能诱发肿瘤。
2、派酥类食品
相信这些食物大家都没少吃，但只要看看其成分表，就会发现除去基本成分，其余十几二十种原料均为添加剂。派酥类食品虽然号称非油炸，但其脂肪含量并不低。
这些派酥类食品是典型的高能量、高脂肪、高钠、低蛋白的垃圾食品，其中营养素极少，各种口味基本都靠香精调和，多吃必然有害健康。
3、人造海味食品（鱼丸、虾丸、蟹棒）
鱼丸、虾丸、蟹棒等，这些以低值鱼为原料经加工的人造海味产品，往往大受欢迎。人造海味食品中，含有食用明胶、香精、色素、增白剂等十几种添加剂。这些食品添加剂调配出来的人造海味食品，营养价值极低。
4、人造加工肉食（火腿肠、培根、肉罐头）
人造加工肉制品中含有亚硝酸盐，尤其是罐装肉制品含量更高。过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒，出现头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，长期食用甚至会致癌。
火腿肠、肉罐头为达到更好的口感，都会加入一定比例的肥肉和淀粉等，就导致了高脂肪、高碳水化合物、低蛋白质的低营养肉类。
5、人造胶冻食品（果冻、布丁）
果冻、布丁等胶冻食品是以水、糖和增稠剂等为原料加工而成的。为了使胶冻食品吃起来爽滑，都会加入海藻胶、卡拉胶等，它们不能被人体消化吸收，只是以胶冻的形式穿肠而过，对于消化能力差的人可能会在肠道残留。
虽然这些胶状物质本身虽对人体无害，最终都会被排出体外，但却会影响人体钙、锌等矿物质的吸收，对健康不利。
6、膨化食品（薯片、爆米花、虾条）
膨化食品以淀粉为主料，在高温高压膨化处理后，喷上油脂及各种调味品。专家介绍，人造膨化食品一般都会使用膨化剂，而膨化剂中会含有大量的铅和铝，对神经系统造成伤害。
人体摄入铝后仅有10%-15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，长期摄入主要会损害大脑功能，严重者可能发生痴呆。儿童食用过多膨化食品，可导致孩子发育迟缓、骨软化症等，甚至会损害儿童的神经系统。
7、味精
味精主要成分为谷氨酸钠，在人体内可分解转变成一种抑制性神经递质。味精摄入过多，可能会导致人体中各种神经功能处于抑制状态，出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等中毒症状。因此每道菜中添加的味精不应超过0.5毫克。
味精中的谷氨酸钠在超过120℃时，容易转变成可致癌物质焦谷氨酸钠。可适当减少味精的使用量，使用其替代品做饭，对健康较为有利。
8、罐装番茄酱
罐子里衬中的树脂含有双酚，这是一种会引起从生殖疾病到心脏病、糖尿病和肥胖一系列病症的合成雌性激素。研究发现，大多数人体内的双酚水平都超量，从而会抑制精子生长或损害染色体。每升的罐装番茄中就会有50微克的多酚，足以影响人们的健康，尤其是年轻人。罐装番茄酱是很不好的养生食品。
9、鸡头
我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢？医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物，其中大多贮藏在鸡头里。
10、烧烤
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。高温油炸的烹饪方式不仅会破坏食物原有的营养，而且会让食物产生苯并芘等化学致癌物。
11、油炸食品
食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
12、勾兑饮料、果汁、果味饮料
果汁果汁饮料，果汁中的原果汁含量高达50%以上，而果汁饮料只有10%到20%左右，剩下的主体成分是水和糖。
市面上还有一些果味饮料，其中的原果汁含量更低，有的甚至一滴果汁成分都没有，纯属于食品添加剂勾兑出来的带有果味的饮料而已。
13、重口味干货
重口味核桃、瓜子、花生等干货中含有很多食品添加剂、糖、盐等，也要当心外表洁白靓丽的炒货。这多是添加了二氧化硫、过氧化氢，建议大家买原色原味的坚果。
14、果脯蜜饯
果脯蜜饯一般是用品质较差的水果，经过糖渍(一般要65%以上的糖溶液)而得，再添加一些色素，使外表晶莹剔透。果脯蜜饯的维生素C几乎损失殆尽，更糟糕的是其含糖量一般在80%以上，大量吃易引起超重肥胖。
15、奶味糖果
事实上奶糖并不以牛奶为主，甚至压根儿就没有奶的成分。大部分奶糖产品含糖达85%左右，脂肪达6%，蛋白质只有2%。
奶油糖更要警惕，它添加的都不是真的奶油，而是氢化植物油制成的植物奶油，其中饱和脂肪占一半左右，并可能含有反式脂肪酸。
16、腥味太重的海产干类
水产品本身蛋白质丰富，但在腌制、干制、存放等过程中却会导致蛋白质分解，产生较多的胺类物质。胺与食物本身的硝酸盐和亚硝酸盐结合产生致癌物亚硝胺，海产干品腥味越大蛋白质分解越多。
所以，购买水产干货时选腥味小、干燥的，且买回家后放在低温密封储存，尽快吃掉，用这些食物佐餐不要另外加盐。
17、半生不熟的牛肉
吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康，牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。
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一道简单菜补肾健脾又防癌
【导读】你知道吗，一道简单菜补肾健脾又防癌哦！只要说起补肾，通常我们都只把焦点集中在男人身上。可是，女人如果出现肾虚的话，会引起精神疲乏、脸色暗黄、失眠多梦、脱发掉发等众多症状。另外，女人肾虚还会导致女人提早衰老，甚至还会诱发癌症。水对应肾，如有腰膝酸软、水肿、尿频、记忆力减退、易感风寒、无故大量脱发等症状时，就需要养肾了。肾最强时间：5~7时；肾最弱时间：23~1时；强肾关键词：藏睡前用热水局部泡手、脚，不但可以促进末梢的循环，还有帮助睡眠的作用。下面小编介绍一道简单菜补肾健脾又防癌吧！
推荐食疗：栗子焖鸡翅。
栗子有千果之王的美称，还是益肾宜气的补药.栗子主要功效为养胃健脾、补肾强筋，老少咸宜。现代医学研究发现栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病和预防癌症的功效。
食材：鸡翅根3个、栗子（即板栗）100g、鸡蛋1个、料酒、酱油、糖、啤酒、面粉、淀粉、葱段、蒜粒和姜末。
做法：
1、准备好啤酒、酱油和糖拿一个碗装，拌匀；栗子剥壳待用，鸡翅根上划几道，把1中的调料根据口味倒入，然后放切葱段、蒜粒和姜末腌上2个小时入味；
2、一个鸡蛋打散成蛋液，面粉和淀粉按照1:1比例倒入蛋液中，然后酌情加水，基本上用筷子挑起面液时，液体可以细细地从筷子头流下来，总之不要太稀；把2中的鸡翅根裹上面液；
一道简单菜补肾健脾又防癌
3、油锅加热，放入鸡翅根炸；待所有的鸡翅根都炸好后沥下油备用；
4、锅里放少许油，炒香姜片、葱段和蒜粒；放入鸡翅翻炒几下后倒入酱油上色，倒入啤酒，水面没过鸡翅一半就够了；然后根据口味加点盐和糖；
5、倒入1中剥好的栗子，转小火慢炖大约15分钟到20分钟使鸡翅的面糊吸了汤水入味；大火收汤出锅即可。
功效：防癌补肾、强筋活血。
一道既简单又养生的家常菜
蟹黄豆腐是淮扬菜中的名菜，蟹黄制做的佳肴多是江浙一带的名吃，比如蟹黄灌汤包、蟹黄烧麦、蟹粉狮子头等等。中国菜是以味为核心，以养为目的。那美味的蟹黄菜肴又有什么营养方面的贡献呢？
富含蛋白质、磷脂和矿物质
南豆腐中的蛋白质含量大约有6.2克/100克，而且富含钙、镁、钾、大豆异黄酮和B族维生素；蟹黄中的蛋白质、磷脂、维生素A、锌、硒含量较高，但胆固醇含量也的确很高，对于注重血脂健康的人而言，可以考虑用合理的食材作营养搭配，比如用豆腐就是不错的选择。
营养互补
豆腐是植物蛋白丰富的食物，而蟹黄或蟹粉是动物蛋白丰富的食物，有很好的氨基酸互补作用，可以提高蛋白质的利用价值。
蟹黄豆腐这道菜还存在一些营养配餐问题：比如，这道菜是纯蛋白质的高热量食物，缺少蔬菜等维生素和膳食纤维丰富的低热量食物。所以，这道菜中应该再增加一些油菜、西兰花、广东菜心或芦笋之类的绿色蔬菜，这样虽然不够正宗，但会营养更均衡。我个人觉得自己在家做一道蟹黄豆腐的话，也可以放一些草菇或新鲜的香菇丁，口感和营养更好。
蟹黄香菇煨豆腐
原料：南豆腐250克，河蟹5只，鲜香菇3片，小油菜心10棵，姜5克，盐2茶匙（菜中用一半），橄榄油1汤匙。
做法：南豆腐切成小丁，放入冷水锅中加热焯烫，水中放1茶匙盐；焯烫好的豆腐丁马上放入冷水盆中浸泡，这样的豆腐不仅不易散碎，还劲道；河蟹刷洗干净后蒸熟，剔出蟹肉和蟹黄备用，蟹壳别扔，用来煮汤；鲜香菇清洗后切成豆腐大小的丁，油菜心用小刀修成圆润的油菜头，鲜姜去皮切成小菱形片，油菜头用沸水加几滴油焯烫一下；锅中放油，煸香姜片，调小火继续放入香菇丁煸香，用滤网把煲好的蟹壳汤淋入锅中，中火烧开放入豆腐，撒蟹肉、蟹黄，小火慢慢煨烧10分钟，待蟹肉蟹黄的鲜香完全沁入豆腐中；出锅之前放另一半盐，当汤汁还剩下20%时，用水淀粉勾芡收汁，淋少量香油；取深盘一只，将焯好的油菜头放入摆成圆形，将蟹黄豆腐慢慢滑入盘中即可。
这么严重！在饭店里 千万别为省事再点这种酒！
下餐馆吃顿饭，有的人就为了图个便宜，酒水就比较凑合着点。但是，告诉你一个秘密就是，下馆子别点倒数第二个便宜的酒哦，这里的秘密你知道啦吗？为什么去餐馆吃饭千万不要点价格倒数第二便宜的酒？
1. 可口可乐的前身是一种叫做马里亚尼葡萄酒（Vin Mariani）的药用饮料，发明人是安哲罗马里亚尼（Angelo Mariani），他把可可树叶泡在法国红酒中给需要的人喝。这种饮料每盎司含有7.2毫克咖啡因。喝过这种饮料的名人可多了，有教皇利奥十三世、儒勒凡尔纳、美国总统尤利塞斯格兰特、维多利亚女王和灯泡的发明者托马斯爱迪生。爱迪生曾宣称这种饮料让他在晚上也能保持清醒的头脑，难怪他需要电灯呢！
2. plonk这个英语单词有便宜的酒的意思，原因要从第一次世界大战说起。当时英法两国军队共用一个战壕，法国士兵经常提到白葡萄酒（Vin blanc），英国士兵就误听成了plonk。
酒千万别买便宜的
3. 白葡萄酒是白葡萄酿造的，红葡萄酒是红葡萄酿造的，这个说法是错误的。其实白葡萄酒可以用葡萄汁酿造，不管是红葡萄还是白葡萄的汁。而红葡萄酒和桃红葡萄酒则需要用从红葡萄的皮中提取色素。
4. 有人声称最初的碟形香槟杯造型来源于玛丽安托瓦内特（法王路易十六的王后）的胸部外形。这纯粹是无稽之谈，不说别的，哪个女人敢说她的胸部像碟形香槟杯？尤其是杯子还有柄呢！其实，这种宽口杯子诞生于17世纪中期的英国，比玛丽安托瓦内特早了近一个世纪。如今人们一般都用笛型香槟杯了，因为可以更好地观察香槟的气泡。
5. 美国作家和葡萄酒评论家杰麦克伦尼（Jay McInerney）说过：葡萄酒不是油画，到了一定的时间你得喝掉它，因为它们是有生命的。喝掉你的酒窖里最后一瓶酒然后睡个好觉吧！
6. 适量饮用红葡萄酒可以减少体内低密度胆固醇的含量，使血小板不会太黏而产生血栓。通常产自炎热湿润地区的红葡萄酒效果最好，比如智利的葡萄酒，因为这些地方的葡萄皮中含有更多的类黄酮类物质。
7. 去餐馆吃饭千万不要点价格倒数第二便宜的酒。大部分顾客都会觉得点最便宜的酒显得掉价，餐馆就抓住了消费者这样的心理，把最便宜的酒价格标高放在倒数第二位，这样他们就赚得最多。因此，最便宜的一款酒反而品质要更好一点，而且省钱。
酒千万别买便宜的
8. 香槟的好坏可不是看气泡的多少，而是看气泡的品质。泡沫越细腻，酒的品质越好。最忌讳大颗粒的气泡，法国人会用一个词oeils de crapaud，意思是癞蛤蟆的眼睛来形容这种大气泡，这样的香槟就是劣质的。
9. 尽管酒的类型和葡萄种类不同，但一般来讲，酿造一瓶品质尚可的葡萄酒至少需要600颗，也就是8串葡萄。
10. 世界上最贵的葡萄园是法国波尔多的一级园，价格高达每公顷120万欧元。意大利基安蒂的葡萄园每公顷也要25万欧元。
买葡萄酒，千万不要挑便宜的
对于红葡萄酒的健康养生作用，大家可能已听说了不少，但实际的饮用效果却是一般。近十年来母亲应亲友的 实际需要，用自家种的藤稔葡萄（乒乓球葡萄）酿制红葡萄酒，结果红葡萄酒该有保健养生功能全都出来了。我总结该红葡萄酒的主要特点有三个：1、选用优质红 紫的新鲜藤稔葡萄；2、不加水和添加剂的纯天然酿制，营养成份不破坏，不丢弃；3、酒精度高易于长期存酿，营养成份浸出率高，易于人体吸收。同时我还在网 上发表了果农自酿红葡萄酒的系列文章（网上搜索龙谐科技或邱望达都可以找到），网友们的反应非常热烈。有网友问：听说三十几元以下的葡萄酒，没有一滴葡萄 汁，不知真假？有网友说：有人说中国的葡萄产量根本不敷葡萄酒厂酿酒的需求，市场供应的葡萄酒许多并非葡萄所酿，于是我就不敢喝葡萄酒。有网友感慨：如果 酿制葡萄酒的人都象你那样要求苛刻，我们还担心什么？更不用说会出现超标三鹿奶粉了！
酒千万别买便宜的
国际上，凡是葡萄酒都是葡萄全汁经发酵酿制 而成的，所以葡萄酒无外乎两类：红葡萄酒和白葡萄酒。葡萄酒在我国有很多品种，有干型、半干型、半甜型及甜型葡萄酒等。这些分类可能令自以为对葡萄酒很了 解的法国人都摸不着头脑。今年一季度，从深圳工商局对流通领域中葡萄酒的检测数据看，我们饮用的葡萄酒有以下三类问题：
1、食品添加剂
国标2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中对葡萄酒中食品添加剂的使用范围和使用限量都有明确规定。发酵酒中不得使用甜蜜素、安赛蜜、糖精钠作为甜味剂，不得添加人工合成色素苋菜红，苯甲酸、山梨酸作为防腐剂允许限量添加。
甜蜜素、安赛蜜、糖精纳是人工合成的甜味剂，它的甜度是蔗糖的几十倍甚至上百倍，如果摄入过量会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力 较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。特别要提醒大家的是，这个国家早就明令禁止的化工合成糖精，到目前为止仍普遍使用于食品添加和市场销售。据发改委 称中国每年消耗糖精超过9000吨。而且酒助药性，在葡萄酒中添加更增加其毒害作用。
酒千万别买便宜的
人工合成色素是从煤焦油中提取的，或以芳烃 类化合物为原料合成的，通称煤焦色素或苯胺色素，对人体有害，危害包括一般毒性、致泻性、致突性（基因突变）与致癌作用。人如果长期或一次性大量食用柠檬 黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等色素含量超标的食品，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害，长期摄入容易致癌，对处于生长发育期的儿童危害更大。本次查出 的不合格品中有不少品牌葡萄酒此类物质超标（详细可参阅工商局公布的不合格品情况表）。
苯甲酸、山梨酸属于防腐剂，被用来抑制食品中微生物的繁殖，以延长食品保质期。长期食用含过量防腐剂的食品会破坏人体肠道正常菌群的平衡，严重时危害人体的肝脏和肾脏，导致人体肠胃功能、血液酸碱度失调。
另外工商局没查的一项重要指标就是亚硫酸及亚硫酸盐的含量。在目前中国工业葡萄酒的酿制过程中有两道必备工序，第一是葡萄酿制前需加入二氧化硫（遇水生 成亚硫酸）或亚硫酸杀菌消毒；第二是在葡萄酒酿制好后（进入存酿期前）又要加入二氧化硫或亚硫酸杀菌防腐。我原本学的就是化工，二氧化硫本身就是毒品，溶 于水之后的亚硫酸具有强酸性和强氧化性，性能较亚硝酸较弱。在葡萄酒中的亚硫酸根具有的氧化性，不仅能杀死酒中的各种菌类（有益有害的全杀），还能与人体 血液中的硫胺素结合破坏酶的活动过程，导致糖及蛋白质的代谢障碍，从而引起脑、肝、脾等组织发生退行性变。而在现实的工业酿制过程中，由于葡萄所带的病菌 杂菌过多（本身是病果或不新鲜葡萄），没有第一道杀菌消毒工序是无法进行酿制的。又因为在酿制过程中人工加入了酵母菌、乳酸菌、水和其他添加剂，没有后道 的杀菌防腐是无法进入葡萄酒的存酿期的。近年来中国二氧化硫生产企业的生意异常火爆，并且还自夸葡萄酒中加入二氧化硫可以降低血脂浓度。看样子要降血脂， 喝不喝葡萄酒已不重要了，喝点二氧化硫水溶液（亚硫酸）就成了！
酒千万别买便宜的
2、酒精度
酒精度不合格主要是由于葡萄 原料质量太差，葡萄酒发酵或酿制过程中未严格执行生产工艺或控制不当，产品出厂时没有进行严格检验所致，但也有一些企业为了降低生产成本，减少原料投入而 多加水，甚至用劣质食用酒精进行勾兑，以次充好，严重危害了消费者的身体健康，而且酒精度太低则会影响葡萄酒的保质期。
正常葡萄酒中的酒精是由葡萄中的糖和补入的白糖经酵母菌发酵而成，值得大家注意的是酿制葡萄酒加糖的目的是增加酒的酒精度，而不是增加甜度（酒甜一是发酵不够糖未转化为酒精，二是成酒以后 人为添加糖或糖精），一般葡萄全汁中的含糖量在200g/L以上，不需要补充糖就能发酵生成12的红葡萄酒。不足需补加白糖，加入17g/L蔗糖可以提 高1度酒。从检查的数据看有不少是酒精度不达标，换句话说是勾兑酒而非发酵酒。而用劣质食用酒精甚至工业酒精勾兑的问题就更严重了，食用的酒精叫乙醇是无 毒的，而劣质或工业酒精中含有甲醇是剧毒的，人少量饮用可致目盲，大量可致人死亡。
酒千万别买便宜的
3、干浸出物
干浸出 物是葡萄酒中除总糖以外可溶性非挥发性物质。在合理范围内干浸出物含量愈高则酒的口味愈醇厚，因此其是体现酒质优劣、判断葡萄酒是否掺假的重要标志，该指 标不达标会直接影响葡萄酒的醇厚感。然而各种兑假的葡萄酒可以利用其他植物放入酒中进行浸取，如利用橡木切片入酒浸取，也可以加入其他溶于水和酒精的非糖 非挥发性物质，以提高干浸出物的含量，以欺骗消费者和通过检查机构检测。
自家酿制的红葡萄酒的成本估算看每斤酒的成本至少在20～30元以上，三十元以下的葡萄酒要么是用垃圾葡萄做的，要么是用化学药品按照国家检测标准勾兑出来的化学饮料。为此，我们广大消费者在购买红葡萄 酒时，一定要注意鉴别红酒的品质好坏，千万不要贪图便宜而去买那些勾兑出来的假酒或不合格酒，这不仅无益于健康，相反还会伤害到我们的身体。一般来 说，选购进口（国外生产）或国产品牌红酒（新天葡萄酒，有自己的优质葡萄园）比较保险，但是要常年饮用的养生红葡萄酒，最好还是自己酿制或购买果农自酿红葡萄酒。
鼻梁出现一道淤红
鼻梁上如果出现了一道淤红，如果这种情况不是因为外力所导致的话，那么则很有可能说明了人体存在着心火旺的问题。心火旺虽然不会给人带来特别剧烈的疼痛感，但是如果长期存在着这样的问题而不对其进行调理的话，也是会导致人出现很多疾患的。下面，就为大家介绍一下心火旺的饮食调理方法。
1、绿豆
味甘性寒凉，能解暑热，除烦热，还有解毒的功效。可以熬汤、煮粥或做成绿豆糕食用。但注意不宜与中药同服。
2、梨
味甘微酸性寒，有清热润肺、除烦止渴的功效，对热病后心烦口渴、尿黄便干尤为适宜。可生吃或用梨去核塞入冰糖或蜂蜜蒸熟后食用。注意梨汁性寒，便稀者少食。
3、桑葚
味甘酸性寒，有滋阴补血益肝肾的作用。对于阴虚内热引起的耳鸣、失眠、心悸有辅助治疗作用。生食或用50克水煎服。
4、荸荠
味甘性微寒，有清热解渴化痰作用，适用于热病的心烦口渴、咽喉肿痛、口舌生疮、大便干、尿黄者。可以生食也可炒菜，还可以捣汁冷服，对咽喉肿痛尤佳。
5、百合
味甘微苦性微寒，能清热又能润燥，对肺阴不足引起的干咳、少痰或低热、咽喉肿痛均有效。用鲜百合捣汁加水饮之，亦可煮食，也可用冰糖一起煮食。
6、芹菜
味甘苦性微寒凉，有清肝火、通利血脉的功效，对头晕、面红目赤、牙龈肿痛等有辅助疗效。可以凉拌，也可水煎饮。
7、黄花菜
味甘性凉平，有清热解毒功效。可用于牙龈肿痛、肝火、头痛头晕、鼻衄等。可以炒熟或煎汤食用。要注意鲜黄花菜食用不当可引起中毒。
8、藕
味甘性平寒，有清热生津、除暑热、凉血止血作用，另外，还有润肺止咳作用。用鲜藕生食或捣汁为宜。
厨师们不会吃的2道菜
【导读】到饭馆餐厅吃饭，一般人以为只存在重油高盐的危害，但事实上，在餐厅服务生递给你的菜单上，却暗藏了两道致癌风险菜，那就是厨师们不会吃的2道菜，下面为你介绍厨师们不会吃的2道菜。
厨师们不会吃的2道菜
杭椒牛柳--嫩肉粉
不少人都有这样的疑问，现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的效果。这可能就是嫩肉粉的功劳。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料，个别品种亚硝酸盐含量也可能超标。
其中亚硝酸盐能发色、防腐，但有致癌风险，小苏打能破坏肉里面的维生素，而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收。
鉴别方法：粉红色的杭椒牛柳、粉红色的酱牛肉、粉红色的煲排骨，都是因为添加了亚硝酸盐才有个好卖相.生牛肉、生猪肉是红色的，加热之后自然变成褐色或淡褐色，而用了亚硝酸盐的肉，做熟之后都是粉红色的，娇艳美丽而且内外颜色均匀。加酱油或红曲也能让熟肉发红，但它们的颜色只在表面上，且颜色比较深。
厨师们不会吃的2道菜
水煮鱼--劣质油
烹调水煮鱼往往需要大量的油，某些餐馆为了降低成本，可能会在油上做手脚，因此烹调这类菜肴的油即便不属于口水油或地沟油，质量也不会好太多，可能会选择价格低廉的劣质色拉油，也有可能被反复加热利用。反复高温加热会让油脂发生反式异构等变化，可能带来致癌风险。
此外，带有干锅、水煮、干煸、香酥等字样的菜肴都容易出现这类问题。
鉴别方法：水煮鱼若用活鱼烹调，肉片会微微卷起，肉质有弹性。仔细尝尝菜的口感，就知道油的新鲜度怎么样。新鲜的油是滑爽而容易流动的，即便油多，也绝对不会有油腻的感觉。在水里涮一下，比较容易把油涮掉。而反复使用的劣质油黏度上升，口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。相比而言，蒸、煮、炖、白灼、凉拌等烹调方式对油脂的品质影响小，而且无需反复加热烹调，不容易带来地沟油的麻烦。
