一入寒露便深秋 吃菜当食根
寒露养生。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。如何避开有关养生保健的认识误区呢？下面是小编为大家整理的“一入寒露便深秋 吃菜当食根”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
自古以来，国人天人合一的思想无不在生活中每一个角度体现着。24节气的变化也在影响着百姓的衣、食、住、行。古人云：春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。萝卜、莲藕、土豆、山药等根菜，相比其他蔬菜，农药残留量较低，往往更安全些。
在秋冬季节，应季的根菜大量上市，这时的根菜既新鲜，价格又便宜，还耐储藏，因此秋冬季节是吃根菜的好时候。接下来让我们了解一下常见根菜的营养。
萝卜
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，一年不用医生开药方。在我国民间素有小人参之美称的萝卜，可说是秋冬季节的佳品之一。生吃不仅可助消化、增食欲，还可去油腻、消食顺气;若是与其他食品搭档做成菜肴，也有不同之功效。萝卜的品种繁多，有白皮、红皮、青皮、红心、白心，以及圆形、长形等品种，不过，这其中可不包括胡萝卜。它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值。元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句熟食甘似芋，生吃脆如梨。同时，著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中提到：萝卜能大下气、消谷和中、去邪热气。
萝卜具特有的辣味，生食可助消化、健胃消食、增加食欲，吃肉类等油腻食物后，生吃萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦;过食甘薯胃酸胀满烧心时，生吃萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气。同时，生萝卜还能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪。寒露之后怎么吃火锅更健康
另外，萝卜是酱菜、泡菜、干制的主要原料之一，营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外，还含多种氨基酸。
值得一提的是，人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊不知萝卜中所含的钙有98％在萝卜皮内，所以，萝卜最好带皮吃。当然，萝卜虽好，但吃时也有宜忌。由于萝卜味辛甘、性寒，所以脾胃虚寒、进食不化或体质虚弱者宜少食;萝卜破气，服人参、生熟地、何首乌等补药后不要食用，否则会影响药效。此外，因为食用生萝卜产气较多，对溃疡病也不利，所以有此类疾病的患者要少吃。
山药
在北京奥运会上，牙买加运动员博尔特惊人的速度，让人们纷纷猜测他们充沛体能的来源。在谈到儿子之所以能跑得那么快的原因，飞人博尔特的父亲韦尔斯利博尔特最想感谢的，就是家乡的山药。在博尔特的老家特里洛尼，每年都会有成千上万斤的山药从这里出口。他就是吃山药长大的，山药造就了他今天的力量。韦尔斯利回忆说。
山药既是中药，也是美食，是大家熟悉的滋补珍品。研究证明，山药中的B族维生素的含量是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富。更要紧的是，山药富含多种生物活性成分，包括山药多糖、黏液蛋白、皂甙、尿囊素、脱氢表雄酮等。
山药中的低聚糖具有很好的免疫增强作用。山药中的生物活性物质具有很好的抗衰老作用，可提高动物免疫细胞增殖能力，延缓胸腺衰老。
山药黏液蛋白可提高动物的免疫功能，改善心血管机能，而山药中所含的脱氢表雄酮也具有强化免疫功能、提高记忆力、镇静安眠、延缓骨骼肌肉老化、预防动脉硬化等多种延缓衰老作用。
山药中的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，可吸水膨胀80～100倍，吃了以后在胃中体积变大，容易产生饱腹感;其中的黏蛋白还可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂质沉积，有利于防止动脉硬化。
此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。由于山药中淀粉含量较高，因此在食用山药时，最好能用山药代替一部分主食，也就是适当减少主食的量，尤其是糖尿病人，以免带来能量过剩的问题。
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霜降后入深秋 秋冬过渡如何滋补
10月23日就是霜降，在这深秋的节气前后，气温下降，更要注意养生保健。那么霜降前后如何养生呢？
俗语认为一年补通通，不如补霜降,是说到了霜降这天，要进食补品。霜降虽然要补，不过讲究因人而异。脾胃虚弱者、老年人或慢性病患者在食补时，应以健脾补肝清肺为主，最好选择气平味淡、作用和缓的食物，尽量吃温热食物，以汤类、粥类最为适宜，既营养滋补，又利于吸收，可增强体质，预防和减少疾病。
霜降时节饮食养生原则
霜降节气为脾脏功能处于旺盛时期，由于脾胃功能过于旺盛，易导致胃病的发出。所以此节气是慢性胃炎和胃、十二指肠溃疡病复发的高峰期。由于寒冷的刺激，人体的植物神经功能发生紊乱，胃肠蠕动的正常规律被扰乱；人体新陈代谢增强，耗热量增多，胃液及各种消化液分泌增多，食欲改善，食量增加，必然会加重胃肠功能负担，影响已有溃疡的修复；深秋及冬天外出，气温较低，且难免吸入一些冷空气，引起胃肠粘膜血管收缩，致使胃肠粘膜缺血缺氧，营养供应减少，破坏了胃肠粘膜的防御屏障，对溃疡的修复不利，还可导致新溃疡的出现。
霜降之时已经进入深秋，中医认为此季节属于五行中的金,对应肺脏。因此，此时饮食养生适合的是平补.适宜的食物有梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜等。这些食物有生津润燥、清热化痰、止咳平喘、固肾补肺的功效。此时应少吃寒凉的食物，如海鱼、虾、各种冷饮等，以免伤肺引发疾病。
霜降后一般是进补的好时候，谚语有补冬不如补霜降的说法，以保暖润燥健脾养胃为主，应该多吃些梨、苹果、白果、洋葱、雪里蕻。少吃冷硬食物，忌强刺激、暴饮暴食，还要注意胃的保暖。春天吃花，秋天吃果,白薯、山芋、山药、藕、荸荠，都是这个时节适宜吃的食物。此外，还可以多吃些百合、蜂蜜、大枣、芝麻、核桃等食物，也很有保健效果。
养生，不仅可以预防秋季常见疾病的发生，还能够为寒冬的到来储备足够的能量。但是，由于秋季气候干燥，天气多变，气温往往骤升骤降，体制较弱者很容易滋生疾病。因此，中医提醒，霜降养生一定要预防以下四个方面。
1.防秋燥
燥邪伤人体津液，津液既耗，就会出现燥象，表现为口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干结、皮肤干甚至皲裂。肺喜润而恶燥，肺的功能必然受到影响，就会出现鼻咽干燥、声音嘶哑、干咳少痰、口渴便秘等一系列秋燥症。
元代医家忽思慧在《饮膳正要》中说：秋气燥，宜食麻润其燥。因此，秋季养生应多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜之类的柔润食物，以及生梨、葡萄、香蕉等水分丰富、滋阴润肺的水果。在起居上要早睡早起。早睡能养阴，早起呼吸新鲜空气，以利舒肺，能使机体津液充足、精力充沛。
霜降后入深秋 秋冬过渡如何滋补
2.防湿邪
秋季从立秋到霜降有6个节气。此时，夏天的暑气还没有结束，秋天的雨水已经很多了，此时须防湿气阴邪，困伤脾阳而发生水肿或腹泻症状。要是早秋脾伤于湿，就会为冬天的慢性支气管炎等疾病的发作种下病根，所以秋季防湿也很关键。
秋季养生防湿主要应以祛湿化滞、和胃健脾的膳食为主。如莲子、苡米、冬瓜、莲藕、山药等。
3.防秋郁
晚秋时节，凄风惨雨、草枯叶落，人感受了季节的变化容易起忧思。人脑底部，有一个叫松果体的腺体，能分泌一种褪黑激素，它使人意志消沉、抑郁不乐。而入秋之后，松果体分泌褪黑激素相对增多，人的情绪相应低沉消极。
秋季养生防秋郁首先要生活规律不要随意打破，心情不好，该做什么还是得做什么；其次要适当多吃高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋、猪肉、羊肉和豆类等；还要参加一些有益身心的娱乐活动，如歌舞、登山等。
4.防贼风
秋天气候多变，早晚温差大，冷热失常，往往使人措手不及，贼风往往会乘虚而入，使人生病，被中医称为贼风。受到贼风侵袭，往往会全身酸痛，疲乏无力，还会引起咽炎、气管炎、口歪眼斜、面部神经麻痹等。
秋季养生防贼风的方法有：一方面，注意穿衣、盖被，不要随意减衣；另一方面，不要过早地穿上棉衣，秋要冻，才会对贼风有抵抗力。
总之，秋季养生对于保持身心健康十分重要，一定要引起足够的重视，做好预防，以免产生疾病。尤其要注意预防秋季抑郁症的发生，出现意志消沉、抑郁不乐等情绪，要及时加以疏解，必要时进行心理咨询，寻求心理医生的帮助。
霜降食疗方盘点
1.白果萝卜粥
配料：白果6粒，白萝卜100克，糯米100克，白糖50克。
做法：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。
功效：固肾补肺，止咳平喘。
2.清蒸人参鸡
配料：人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。
做法：1.将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片；2.将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出；3.将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在大火上蒸至烂熟；4.将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
霜降后入深秋 秋冬过渡如何滋补
功效：滋补肾阴，补血益气。
3.归参山药猪腰
配料：当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。
做法：1.将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内；2.将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内；3.在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里；4.将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。
功效：滋补肾阴，补血益气。
4.五香牛肉
配料：牛肉2500克，食盐90克，白糖24克，红酱油60克，姜块2块，葱结只，料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。
做法：1.选用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纤维用叮直切开后，切成500克左右的块，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少许食盐，将肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化（俗称出汗），然后放在缸内腌3-4天（夏季腌一天），经过多次翻动，腌至肉红、硬、香；2.将锅内加水适量，用大火烧滚（水要多），投入肉块，上下翻动几次，捞出刷洗干净；3.在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香，桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，在大火上烧滚，至牛肉变红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入适量食盐，试味后，加盖烧至沸滚，再移小火上焖煮2小时左右，等用筷子能戳进牛肉时，捞出。冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。
霜降后入深秋 秋冬过渡如何滋补
功效：滋补肾阴，补血益气。
5.荔枝肉
配料：猪腿肉300克，鲜荔枝肉（净）100克，2个鸡蛋的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用红色素一滴，精盐、料酒各适量，植物油1000克（实耗50克）。
做法：1.把猪腿肉切成2块。用刀背敲松后改刀成四方小块（24块），加入盐、食用红色素少许，蛋清，水淀粉15克，拌匀备用。把鲜荔枝肉一切两半；2.烧热锅放入植物油，待油烧至六七成热时，把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出，将锅中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋、精盐，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀，淋上少许熟油，起锅装盘即可。
功效：滋补肾阴，补血益气。
6.花生米大枣烧猪蹄
配料：猪蹄1000克，花生米（带皮）100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少许，盐适量。
做法：1.花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润；2.将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀；3.锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。
霜降后入深秋 秋冬过渡如何滋补
功效：滋补肾阴。补血益气。
秋季干燥养生养肾喝点温水
进入秋季，天气变的干燥，早晚温差变大，这时候人们容易发生感冒咳嗽的情况，所以此时养生是关键，这样才能保持健康的身体不生病。中医养生，讲究因时而异，不同的季节采用不同的方法，所谓：春夏养阳，秋冬养阴.所以这个时间我们要应道注重养阴，那么应该怎么做呢？
这个季节情绪一般较焦躁，根据燥则润之的原则，饮食结构应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。秋冬季湿度小，风力大，在这样的气候下，人体汗液蒸发很快，皮肤容易干燥，同时从失去的汗液中丢失一部分水溶性维生素，如维生素B等。如果不注意补充水分和维生素，不仅会出现皮肤干燥，还会出现维生素缺乏的现象，因此要多食用含维生素的食品，才能起到美容的效果。
脾为后天之本，气血生化之源。脾胃功能正常，气血旺盛，人体才能有充足的水分，皮肤才有可能得到濡润。脾胃功能失常，津液生化不足，皮肤自然得不到滋养，自然会变得干枯萎黄。健脾向身体输送了大量水液，及时补充了身体的水分，水液要经肺的宣发作用，才能濡养五脏六腑，全身肌肉，润泽皮肤。若肺的功能失常，失去了输送水液的能力，身体就不能得到正常的濡养滋润。
霜降后入深秋 秋冬过渡如何滋补
肾主水，水液滋养人体后，又集聚于肾，通过肾中阳气的蒸腾气化作用，回到肺，由肺再布散周身，以维持体内的正常水液。
因而，秋冬季节护肤一要多喝水，清晨起床喝一杯蜂蜜水，补水排毒；二要多吃一些健脾胃及滋阴润肺的食物，如白茯苓、银耳、莲子、玉竹等，银耳莲子红枣可以多吃；三是有条件的话在秋冬季节适当进补，吃一些补气血的食物，如牛羊肉、当归、红枣、桂圆、黑芝麻、枸杞等，同时山药、栗子、黑豆等补肾食物也要常吃。银屑病患者要忌食牛羊肉、辛辣刺激食物；另外，多吃蔬菜、水果，加强户外锻炼，女性患者冬季寒凉食物尤其要少吃，要注意保暖，有条件的最好每天晚上泡脚，血液循环畅通，肌肤才会润泽。
秋冬季宜多喝温水。除喝水之外，还可酌情食用梨、蜂蜜、银耳、黑木耳、白木耳、莴苣、白菜、花菜、藕、胡萝卜、芝麻、土豆、红薯、花生、枸杞、麦冬、胖大海等养阴之品。
秋寒要暖胃 最滋补的秋季暖胃养生菜
秋季天气寒凉，是胃病最易复发的时节，一些老胃病患者的肠胃又开始不舒服，开始犯病。那么秋季如何预防和治疗胃病呢？
双鱼汤：
原料：花胶100克，鲜鱼腥草100克制法：花胶用水泡半天，切成细丝，加入1500毫升水，旺火烧开后，改小火熬煮约50分钟，再加鲜鱼腥草滚10分钟即可，调味后食花胶饮烫。
霜降后入深秋 秋冬过渡如何滋补
功效：清胃生肌止痛。
适应：胃热患者，即经常感觉胃里有灼烧感，及因热而引起上消化道出血的患者。
胡椒猪肚汤：
原料：新鲜猪肚一个，白胡椒15克制法：将胡椒打碎，放入洗净的猪肚内，用线扎紧猪肚切口，放入沙锅内慢火煮至烂软，汤中放入少许芫荽调味，将猪肚捞起，弃肚内胡椒，食肚肉饮汤。
功效：温中健脾、和胃正痛。
适应：胃寒患者，如经常因为吃凉的食物而腹泻的患者。
虫草百合鸭肉汤：
原料：冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克制法：先将鸭肉炖30分钟，然后加入冬虫夏草、百合再炖20分钟，调味后饮汤并食虫草和鸭肉。
功效：健脾养胃并润肺补肾。
适应：脾胃虚弱、肺肾不足，元气亏虚的患者。
霜降后入深秋 秋冬过渡如何滋补
木瓜排骨汤
原料：鲜木瓜1个，花生仁150克，猪排骨500克，红枣9枚，以及食盐、味精适量。
制作：鲜木瓜去皮、子，洗净切厚片；花生用清水浸泡30分钟；排骨洗净剁成小块，红枣去核，洗净。将上述原料全部放入沙锅中，加清水适量，用大火煮沸后，再改用小火炖3小时，加入食盐、味精调味即可。
食法：佐餐食用，每天1~3次，每次150~200毫升。
功效：本汤具有清热润燥、健脾通便之功效；适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡所致的消化不良，或口渴咽干，或春季过度烤火、过用暖气所致的咽喉疼痛者。
党参鳙鱼汤
原料：鲜鳙鱼1500克，党参30克，料酒、食盐、大葱、生姜、草果、陈皮、桂皮、植物油、鸡汤适量。
制作：先将党参、草果、陈皮、桂皮、姜洗净，装入纱布袋扎口；将鳙鱼去鳃、内脏，洗净后下油锅稍煎；锅中倒入鸡汤，加入药包和葱、料酒、食盐，煮至鱼肉熟烂后，拣去葱、药包即可。
食法：佐餐食用，每天1~3次，每次150~200毫升。
功效：本汤具有扶脾养胃、补中益气、健身强体之功效，适用于春季慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者。
霜降后入深秋 秋冬过渡如何滋补
羊肉暖胃汤
原料：鲜羊肉500克，生姜3片，香附子9克，香砂仁9克，食盐、味精少许。
制作：鲜羊肉切成大块，过沸水后与生姜片、香附子、香砂仁一起放入沙锅中，加清水2000毫升，用小火炖3小时后，加入食盐、味精调味即可。
食法：佐餐食用，每天1~3次，每次150~200毫升。
功效：本汤有温中暖胃、散寒止痛之功效；适用于春季胃寒不适、口淡作呕或过食寒凉食物所致胃肠隐痛、腹胀便溏、胃肠痉挛、胃气上逆或胃、十二指肠溃疡属于胃寒型者。
瓜鲩鱼尾汤
用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。
制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。
功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。
食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪
成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。
淮山蜂蜜煎
用料：淮山30克，鸡内金9克，蜂蜜15克。
制法：淮山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜，搅匀。日1剂，分两次温服。
功用：健脾消食。用于脾胃虚弱，运化不健之食积不化、食欲不振等。
食物功效：淮山能健脾补肺，固肾益精。用于消化不良，小儿厌食症。淮山所含消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，故有增进食欲的作用。蜂蜜能补中益气，润肠通便，对创面有收敛、营养和促进愈合作用。
秋季养生 寒露后多吃根菜
自古以来，国人“天人合一”的思想无不在生活中每一个角度体现着。24节气的变化也在影响着百姓的衣、食、住、行。古人云：春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。萝卜、莲藕、土豆、山药等“根菜”，相比其他蔬菜，农药残留量较低，往往更安全些。
在秋冬季节，应季的根菜大量上市，这时的根菜既新鲜，价格又便宜，还耐储藏，因此秋冬季节是吃根菜的好时候。接下来让我们了解一下常见根菜的营养。
■萝卜
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年不用医生开药方”。在我国民间素有“小人参”之美称的萝卜，可说是秋冬季节的佳品之一。生吃不仅可助消化、增食欲，还可去油腻、消食顺气;若是与其他食品搭档做成菜肴，也有不同之功效。萝卜的品种繁多，有白皮、红皮、青皮、红心、白心，以及圆形、长形等品种，不过，这其中可不包括胡萝卜。它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值。元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句“熟食甘似芋，生吃脆如梨”。同时，著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。
萝卜具特有的辣味，生食可助消化、健胃消食、增加食欲，吃肉类等油腻食物后，生吃萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦;过食甘薯胃酸胀满烧心时，生吃萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气。同时，生萝卜还能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪。
另外，萝卜是酱菜、泡菜、干制的主要原料之一，营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外，还含多种氨基酸。
值得一提的是，人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内，所以，萝卜最好带皮吃。当然，萝卜虽好，但吃时也有宜忌。由于萝卜味辛甘、性寒，所以脾胃虚寒、进食不化或体质虚弱者宜少食;萝卜破气，服人参、生熟地、何首乌等补药后不要食用，否则会影响药效。此外，因为食用生萝卜产气较多，对溃疡病也不利，所以有此类疾病的患者要少吃。
■山药
在北京奥运会上，牙买加运动员博尔特惊人的速度，让人们纷纷猜测他们充沛体能的来源。在谈到儿子之所以能跑得那么快的原因，“飞人”博尔特的父亲韦尔斯利·博尔特最想感谢的，就是家乡的山药。在博尔特的老家特里洛尼，每年都会有成千上万斤的山药从这里出口。“他就是吃山药长大的，山药造就了他今天的力量。”韦尔斯利回忆说。
山药既是中药，也是美食，是大家熟悉的滋补珍品。研究证明，山药中的B族维生素的含量是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富。更要紧的是，山药富含多种生物活性成分，包括山药多糖、黏液蛋白、皂甙、尿囊素、脱氢表雄酮等。
河南省中医药研究院的贾士奇等人，通过研究发现山药中的低聚糖具有很好的免疫增强作用。山药中的生物活性物质具有很好的抗衰老作用，可提高动物免疫细胞增殖能力，延缓胸腺衰老。
山药黏液蛋白可提高动物的免疫功能，改善心血管机能，而山药中所含的脱氢表雄酮也具有强化免疫功能、提高记忆力、镇静安眠、延缓骨骼肌肉老化、预防动脉硬化等多种延缓衰老作用。
山药中的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，可吸水膨胀80-100倍，吃了以后在胃中体积变大，容易产生饱腹感;其中的黏蛋白还可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂质沉积，有利于防止动脉硬化。
此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。由于山药中淀粉含量较高，因此在食用山药时，最好能用山药代替一部分主食，也就是适当减少主食的量，尤其是糖尿病人，以免带来能量过剩的问题。
■苤蓝
苤蓝又叫王蔓青、直莲、芥蓝头，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，叶片光滑鲜嫩，茎膨大成球形，有明显的叶痕，外皮绿、白或紫色，春秋两季栽培。苤蓝可以拿来清炒也可以凉拌生食，记得我小时候，每年冬天，家里都会买些苤蓝回来，尤其是在以前食物匮乏的年代，冬季来一小盘苤蓝丝，清脆爽口，回味无穷。它的维生素C含量丰富，每100克高达41毫克，远高于苹果、梨、葡萄等水果，苤蓝中还含有大量的钾，对人体十分有益。
中医认为它性凉味甘辛，有宽胸、止痰、化咳、醒酒降火、清神明目的功效。榨其鲜汁服用，对胃病有治疗作用，长吃苤蓝还能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
■莲藕
在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省秋、冬及春初均可采挖。
藕呈短圆柱形，外皮粗厚、光滑，为灰白色或银灰色，内部白色;节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称;体较重，质脆嫩。在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多;第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
藕主要有以下食疗功效：
清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
此外，云南白药集团股份有限公司天然药物研究院潘玲、李德良评估了藕渣、藕节和藕芽对成年肥胖大鼠体重和脂肪的减少作用。通过实验，发现藕节和藕芽有降低大鼠体重的作用;腹腔内脂肪量也呈现减少趋势;藕节还能明显阻止营养性肥胖大鼠模型血胰岛素的升高,提高其胰岛素敏感性指数。该实验提示我们，藕对于预防肥胖和糖尿病有帮助。
■薯类
中国营养协会编写的《中国居民膳食指南》中，第二条就建议老百姓“多吃蔬菜(蔬菜食品)、水果和薯类”。美国农业部几年前推荐的十大健康食品之中，薯类也是名列前茅。
通常薯类食品包括马铃薯、红薯、芋头等。很多人一提起薯类就认为薯类食物除了含有大量淀粉，就没有什么价值了。其实不然，虽说薯类淀粉含量比普通蔬菜高了一些，但它们却是货真价实的低脂肪高纤维食品。薯类中几乎不含有脂肪，其中的膳食纤维却十分丰富，对于促进胃肠道蠕动、防止便秘都有很好的作用。而且，薯类是典型的高钾低钠食品，其钾含量之高，让很多水果都自愧不如。就其中的维生素而言，薯类不仅含有粮食当中压根没有的维生素C，更富含多种B族维生素;薯类中的多酚类成分还有很好的抗氧化、预防心血管疾病的功效。
不过要想发挥薯类的优势，最好把它们当成主食食用。当成主食吃，既不必加盐，也不必加糖，更不必加油，能发挥它们原有的营养优势。同时，薯类作为主食，与大米白面相比，血糖上升速度慢，饱腹作用强，能帮助预防肥胖和糖尿病，还有利于控制血压。用薯类替代粮食，每天的总淀粉数量不仅不会升高，而且还可能有所下降;而维生素摄入量却会大幅度提高，纤维多了，矿物质也多了，对于提高一天的营养质量，大有帮助。
零食当正餐小心健康打折
现代女性经常日夜颠倒工作，三餐不定时，以零食当正餐，而且饮食方面缺少纤维，影响肠道的蠕动能力，容易造成便秘，增加患上肠癌的风险。医生建议女性可以尝试改善日常饮食习惯及生活模式，减少吃零食，多吃新鲜蔬果，以保持大便畅通。此外，也应每周最少运动3次，每次约半小时或以上，切忌日夜颠倒及夜夜笙歌，以免影响新陈代谢，令身体变差。
多吃零食，容易造成营养不均衡
若常进食零食，进食含营养丰富食物的机会便会相对减少，因而减少摄取维生素（如：维生素A、B、C、D、E及K等）和矿物质（如：钙质、铁质、钾质、镁质及锌质等）的机会，导致营养失调，影响身体功能正常运作。
常与零食为伴，更易发胖
大多数零食是高热量、高糖分及高脂肪，对于需要控制体重人士而言，绝对是减肥大敌。以1小包（30克）牛奶巧克力为例，可提供约160卡路里，等于两包麦片所提供的热量。若无节制地进食这些高热量的零食或额外做运动去燃烧卡路里的话，后果会十分严重。每日多吃一小包牛奶朱古力，一个星期后会多摄取1.120卡路里，一个月会额外多摄取4.480卡路里，一年则会增加吸收53.760卡路里，这等于多增加15.4磅的卡路里，十分惊人。
多吃钠质含量丰富的零食，会影响血压，导致水肿
大部分加工的零食,如：薯片、凉果、肉干等，都添加了不少盐份和调味料。以1小包薯片（30克）为例，含有197毫克的钠质；1小包牛肉干（30克）则含有664毫克的钠质。每人每日建议摄取2.400毫克的钠质，一小包薯片已经占8%钠质建议量，而1小包牛肉干更占全天28%钠质建议量，因此必须控制进食钠质含量丰富的零食.另外，添加了味精和调味料的零食，不论薯片或鱿鱼丝等，味道过咸，因此不自觉会配喝甜味的饮品，这样身体会额外增加糖分和卡路里摄取量，更加影响健康。过量摄取钠质会影响血压，因此高血压人士需要特别注意，以免影响病情。另外，高钠质的饮食习惯，容易造成水肿，影响外观。
戒零食需恒心
一下要戒掉所有零食，可能对于零食爱好者来说十分困难。建议他们先定下目标，继而实行逐步减少进食零食的政策。刚开始的时候，可先将原来吃零食的分量减至一半，而每次进食零食的时候，再减至每星期不多于一次。对于戒掉零食的坏习惯有困难的人士，可以试试以下的方法：
1.餐后立即刷牙，降低吃零食欲望。
2.不要储存零食在公司或家中显眼的地方。
3.进食零食之前，先喝2大杯水，令自己有饱胀感。
4.逛超市时，避免走过零食区。
5.找支持自己的家人或朋友帮助执行零食行动，吃一次零食，罚一次。
6.每次想起零食，就以分心大法抵抗，例如：上网、做家务、看影碟等，令自己慢慢忘记吃零食的念头。
7.若家人买了零食，应将零食放在不易看见的地方，如密封的食物盒，再加上警惕的字句。
8.以较健康及低卡路里的食物代替零食，如新鲜的水果和蔬菜条。
9.三餐定时定量，减少因空肚子而想吃零食的机会。
10.安排自己生活多姿多彩，减少因空闲而进食零食的机会。
戒掉常吃零食的坏习惯，可能需要经过长时间的努力，不过成功做到的话，不论在保持理想体重，或维持身体健康方面，都有莫大的帮助。
以花入食 做夏日清香美人
人比花娇，与花为伴，以花为食，身上散发着花一般的清香，美丽的肌肤比娇嫩的花瓣还要细致……这可不仅仅是作者的臆想，事实上，花卉对我们养颜美容真的有无比的作用。
盛夏时节暑湿重，暑湿挟热易伤人，而发生湿热病症。所以人们除了要注意膳食清淡外，还要有选择地摄食一些既可泄暑热，又能化燥湿的食品，以期达到健脾利胃，恢复脾胃纳运功能的目的。
花卉因其天然的芳香化湿作用，很早便被人们“请”到了夏季膳食中来。
三花清暑汤：取白残花、金银花、扁豆花各20克，开水冲服代茶饮，具有清暑湿解热毒之功效。
七样止渴汤：取金银花、白菊花、玫瑰花各10克，麦冬、五味子、整玉竹各9克，酸梅50克，先用酸梅加水煮烂再将上药和入加水煮沸调入适量冰糖，凉后饮用，饮后感觉清凉无比，有开胃生津止渴的作用。
菊花粥：粳米50克，冰糖适量，加水煮粥，粥快熟时加入杭菊花6克（布包），再煮约10分钟即成。能清热解暑、醒脑提神。
荷花冬瓜汤：取鲜荷花二株，鲜冬瓜500克（切片），加水1000毫升煮汤，汤成后去荷叶，加食盐少许服食，对夏季低热、口渴心烦疗效较佳。
此外，在一年四季中，夏季是天赐的减肥好时机。科学研究证实，人在炎夏中所消耗的热量远比寒冬季节多。而且夏季，各种体育运动，特别是水上运动，如游泳，易于开展，若能坚持运动，必能将过剩的能量消耗，削减体内过多的脂肪。更令人欣喜的是，据我国药膳专著《饮馔服食笺》中记载，有许多鲜花如松花蕊、栀子花、芙蓉花、桂花、桃花等入馔后，具有减肥、养颜、增寿的功效。
桃花粥：桃花2克（干品），粳米100克，红糖30克，将米淘净，三者文火煨，并拌匀。每日一剂，桃花有养血通便之功，常食能起到驻颜减肥的作用。现代医学研究表明：桃花的美容作用主要与含有多种营养素有关。桃花中含有山奈酚、香豆精、三叶豆甙等物质，它们能通经活络、扩张末梢毛细血管、改善血液循环，滋润皮肤。
蜜汁松花蕊：采摘鲜松花蕊，选其中嫩白者，放入瓷罐中，和蜂蜜适量，煮沸成汁。用此蜜汁浸渍松花蕊半个时辰，即可食用，极香甜脆美。松花蕊中主要含花粉，花粉含有多种微量元素、维生素、氨基酸和蛋白质，其营养价值是牛奶、鸡蛋的7～8倍，被誉为“大自然中最完善的营养食品”。
茉莉豆腐：采鲜茉莉花和嫩叶30克洗净后与豆腐100克同煮。先煮豆腐，水沸后下茉莉花、叶，再沸即起锅，不放调料，取自然清香之味。每日吃一两次，有芳香化湿、解油腻、减肥的功效。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能调节更年期妇女内分泌，所以对更年期妇女的肥胖有减肥健美身材的功效。
平衡饮食五味 寒露最好多食甘
寒露是反映天气现象和气候变化的节气。《二十四节气解》：寒者，露之气，先白而后寒。
寒露盛产多种水果
寒露时光照充足，是全年日照率最高的节气，寒露时的天气对秋收十分有利，农谚有：黄烟花生也该收，起捕成鱼采藕芡。大豆收割寒露天，石榴山楂摘下来。寒露蜜桃属北方晚熟桃品种，成熟期在寒露前后故名寒露蜜桃。寒露盛产的水果有梨、柿、香蕉等， 蔬菜有胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等及豆类、菌类、海带、紫菜等。二十四节气：寒露养生篇
寒露时，台湾苏澳沿海有适合温带的白带鱼可捕获，也适逢大闸蟹的盛产期。
寒露饮食注意事项
寒露饮食应在平衡饮食五味基础上，根据个人的具体情况，适当多食甘、淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。
早餐应吃温食最好喝热药粥，因为粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。中老年人和慢性患者应多吃些红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等食品。
便秘患者不要长期食入柔软易消化的食物
便秘患者为什么不要长期食入柔软易消化的食物？
现代社会的食品种类极为丰富，由于食物种类太多，相应的造成便秘的食品也就越多。首先从食物的软硬程度来看，大多数人都会喜欢容易咀嚼的柔软食物，而不喜欢对牙齿有损伤的较硬的食物。然而经常地食入柔软易消化的食物，患便秘的概率就相对较高。柔软易消化的食品进人胃中后，经胃液的消化分解，很快就形成食糜，进入小肠后几乎全部被吸收，形成粪便的量就很少。柔软食物最大的缺点就是其本身几乎不含有任何纤维成分。即使食入大量的柔软食物，但形成粪便的量还是较少，所以长期食入柔软易消化的食物的人较容易患便秘。
便秘患者为什么不宜过多食用高脂肪食物？
患有慢性便秘的人，身体又不过胖、血脂不过高者，平时可多吃些油脂类的食物，如葵花子、花生米、核桃仁等，具有润肠通便的功效。高脂肪的食物进入消化道内，经小肠对其营养成分进行充分吸收后，产生的废物很少，形成粪便的量也很少，造成粪便不容易被排出，最终形成便秘。高脂肪食物的过量食人，就会引起肥胖症和老年性疾病，如胆固醇增高、动脉硬化和心脏病。
满月婴儿拉绿色的便便
刚满月的婴儿如果拉绿色的便便，这往往和母亲的喂养有一定的关系，比如说这时候孩子主要是以母乳喂养为主，或者适合一些婴儿配方奶粉，这都容易导致宝宝拉绿色便便的现象，毕竟这时候孩子的肝胆功能还不完善，平时家长要注意良好的喂养，宝宝在睡觉的时候要避免着凉。
满月婴儿拉绿色的便便
1、宝宝大便正常的颜色和宝宝喂养方式有很一定关系。母乳喂养的宝宝，正常大便是外观呈黄色或金黄色，稠度均匀如膏状，有一股甜酸气味，但不臭，无明显粘液，偶有颗粒样奶瓣或微带绿色;人工喂养的小儿，大便呈淡黄色或土黄色，质较硬，干燥成形，往往不粘污尿布，如奶中糖多则变软，并略带腐败样臭味。
2、宝宝拉绿色大便，如果大便颜色为浅绿色，是没有问题的，如果大便颜色为深绿色，多是消化不良的表现，建议给宝宝口服点助消化的药物般来说母乳喂养儿的大便偏酸性，正常大便略呈绿色，有时会混杂一些白色颗粒。只要宝宝吃奶好，精神状态良好，并且体重增加，则属于正常现象。
父母应该怎么做
1、在喂宝宝的时候，抱时没有抱好，闪到腰了，宝宝的脊柱还很软，有时抱的时候手没有托好，宝宝就会拉绿色的大便。
2、绿色稀便常为婴儿受凉或添加辅食不当所引起的食物性腹泻。
3、粪便量少，次数多，呈绿色粘液状。这种情况往往是因为喂养不足引起的，这种大便也称“饥饿性大便”。只要给予足量喂养后，大便就可以转为正常。
4、大便稀，呈黄绿色且带有粘液，有时呈豆腐渣样。这可能是霉菌性肠炎，患有霉菌性肠炎的宝宝同时还会患有鹅口疮，如果孩子有上述的症状，需到医院就诊。 宝宝出现拉绿便的现象：如果是母乳喂养，只要宝宝奶量正常、情绪好、睡眠好、体重正常增加。一般无须特别处理。
综上所述，就是小编为大家带来的“刚满月宝宝大便黄绿色”的解答。各位宝妈宝爸遇见刚满月宝宝大便呈现黄绿色，只要按文中所说的，细心认真对待，那么就不必过于担心，相信宝宝一定会很快好起来的。
蹲便真的比坐便好吗
近年来，有人提倡蹲着排便更符合人体生理结构。日本学者在多年前做过一个实验，让受试者吞下显影物，再用X 光拍照，发现采用蹲姿排便时，肛门直肠角的角度比坐姿时大了26 度，证明蹲着的确有利于排便。加拿大神经系统学家丹尼尔·拉梅蒂撰文指出，蹲着大便一周后发现，原本要10 分钟才能完成的事，他只用了一到两分钟就办妥了，于是一个星期就节省了一小时的说法，让不少人对蹲便好的论调更是深信不疑。
然而，事实真的如此吗？其实，排便通畅与否和蹲、坐便无关。蹲便时，肛门直肠角比坐便时角度大，但这不代表蹲便比坐便更有助排便。因为排便的顺畅程度取决于耻骨直肠肌是否放松。若是不放松，无论蹲的姿势如何，肛门直肠角的角度多大，都没有用。而耻骨直肠肌是一块呈U 形的肌肉，它从耻骨一侧出发，在直肠后面绕一圈，再回到另一侧耻骨。它在什么情况下能够放松，与一个人幼儿时期的如厕方式密不可分。婴儿需要用尿片，但长大后却不再需要，这正是耻骨直肠肌发挥作用的功劳。当它处于收紧状态时，人就不会排便，而当它处于放松状态时，人就会有便意。如果一个人从小习惯了坐便，突然改为蹲便，则可能排不出来。相反，习惯于蹲便的，换成坐姿也会不利于排便。
深秋养生SO EASY
养生如斯，非细节不足明意，非实用何谈颐养？任何健康理论、驻颜要义真真为我所用时均为空谈！凡行之有效的，无一不于细微之处晓大意，于吃穿住行里见真章，小编教将你所有健康理论生活化，深秋养生 ，SO EASY！
吃：少辛增酸、滋阴润肺
忌食生冷，禁寒饮，以甘润之物饴养肺阴。
How to do：
1、早盐晚蜜：盐能调和脏腑、消宿物、令人壮健。因此，清晨起床后空腹喝一杯淡盐水，有利于降火益肾。而蜂蜜含有丰富的镁，镁对大脑中枢神经具有镇静作用，能调节心理，消除紧张心理，减轻压力。因此晚上睡觉前喝蜂蜜，有舒缓安眠的作用。
2、少辛增酸：辛辣的食物会消耗大量的体液， 一些酸性的水果和蔬菜中所含有的鞣酸，有机酸，纤维素等物质，可以起到刺激肠胃消化液分泌，加速肠胃蠕动的作用，促进体内各种体液分泌正常，从而使各组织器官功能正常。
3、趋利避害：秋季易发症状诸如 咽部干燥，皮肤干燥等都与体液的分泌失调有关系，尤其是胃肠道消化液不足有关，因此选择饮食的时候一定要遵循趋利避害的法则，避开害：葱、姜、蒜、辣椒，因为辛味具有很大的发散的作用，过食容易消耗中气，出现浑身无力倦怠等现象；趋向 利：山楂，葡萄，柚子、石榴、番茄等等。
健康Tips：
酸性食物：胡萝卜 卷心菜 西红柿 豆制品
适宜吃的蔬菜：南瓜 菠菜 萝卜 花生
适宜吃的水果：柚子 山楂 石榴
穿：春捂秋冻、缓慢添衣
《摄生要集》有云冬季棉衣稍宜晚着，仍渐渐加厚，不可顿温，此乃将息之妙矣
How to do：
1、春捂秋冻，不得杂病
秋天应该顺应因精内蓄，阳气内收的养生需要，不要着急添加衣物，为冬天做好耐寒的准备。
2、腰腹保暖、足部保暖：
秋冻的同时一定要注意关节部位的保暖，腰腹是寒气侵入体内的主要途径，而受凉是关节病等病症的主要诱发因素。通常人体的下半部血液循环 要比上半部差，很容易受到风寒的侵袭，也就是寒自脚下生，因此足部的保暖也不容忽视。
住：早睡早起、呼应五方
秋季白天变短，夏天日照时间长，褪黑素分泌较少，入秋之后，日照时间减少，强度减弱，褪黑素增多，情绪就自然容易低沉消极，精神萎靡不振，生物钟紊乱，从而带来生理的不良影响。
How to do：
1、早睡早起：地气清明，应该早卧早起，鸡叫起床，使神志保持安定，以缓和秋天的肃杀之气，精神要内守，使得秋气得以平和，不使意志外驰，而令肺气清肃。
2应四时之气西卧：西方观点南北卧，能使磁力线能平稳穿过人体，孙思邈《千金方》凡人卧，春夏向东，秋冬向西，应四时所旺之气而卧因春夏属阳，是东方主生发之气，故春夏季节宜向东而卧；而秋冬属阴，西方有收敛、闭藏之气，此时则宜向西而卧 （中医的四季与五方相呼应春东 夏南 长夏中 秋西 东北） 。
3、拒绝静电：西医观点：维生素的缺乏，适当补充维生素和酸性物质，维持人体正常的电解质平衡；中医提示：肾阴不足，体液缺少提示身体补充水分。
行：秋收冬藏、以养肺阴
秋气平和 意气内收，使志安宁，以缓秋刑，此秋气之应，养收之道。
How to do：
1、勤沐浴：肺外合于皮毛，秋季沐浴有利于血液循环，使得肺与皮毛气血相通，起到润肤润肺的作用，但是沐浴的水温不宜过高，25度左右即可。
2、长开怀：长笑宣肺，因为中医认为：忧伤肺所以经常笑能宣发肺气，让机体的微循环加快，心肺气血调和，有利身心健康。
当美食变成毒食 都有哪些表现和征兆
食物中毒，听起来很可怕，其实非常常见。吃了东西后，肚子痛、腹泻、呕吐都可能是食物中毒的表现。
日常生活中，有几类食物如果处理、烹调不当，很容易造成中毒。
你很可能就中过招。
豆浆
原因：豆浆中毒主要是因为「没煮熟」。没煮熟的豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等，造成诸如溶解红细胞、刺激消化道等损害。
表现：胃部烧灼感，肚子胀痛；头昏、头痛；恶心、呕吐。
预防：如果常规用锅煮，豆浆应煮沸至无豆腥味时方可饮用。尤其需要注意的是，豆浆在煮到到 80 ℃ 时，因为泡沫上浮，会出现「假沸」现象，此时并没有煮熟，应该继续煮到 100℃ 没有泡沫。而使用豆浆机，因为程序温度的智能设定，通常不需要担心。
四季豆
原因：四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物质，没做「熟」的话，这些物质就会导致一系列症状。
表现：腹痛、腹泻、呕吐；头晕、心慌、胸闷、冷汗；四肢发麻等。
预防：购买时选择鲜嫩的，不要老的；烹调时毒素不耐高温，所以，烹调时尽量选用足够时间长的高温加工。避免采用凉拌（温度低）、爆炒（时间短），应尽量煮熟、焖透，确认四季豆失去原有的鲜嫩色，并且吃起来没有豆腥生味。
发芽的马铃薯
原因：马铃薯的有毒成分是龙葵甙等茄碱物质。未成熟、青紫皮或发芽的马铃薯，龙葵甙的含量更高，是普通马铃薯的 5~40 倍，人只要服用 200~400 mg,就可能中毒。
表现：咽部瘙痒或烧灼感；胃部烧灼样疼痛；头晕、耳鸣、瞳孔散大。
预防：尽量不吃未成熟的马铃薯；低温储藏，避免阳光照射，防止生芽；不吃生芽过多、黑绿色皮、有黑斑的马铃薯；马铃薯长出少许芽时，特别是嫩芽，必须要彻底挖去芽眼，并将芽眼周围的皮削掉；充分加热，煮、炖、红烧着吃，烹调时加醋，都可以加速破坏龙葵甙。
鲜黄花菜
原因：鲜黄花菜含有「秋水仙碱」。它易溶于水，本身无毒，可是被胃肠道吸收代谢后，可以产生剧毒的「二秋水仙碱」。成年人吃鲜黄花菜大概 50~100 g 就可能引起中毒。
表现：咽干、口渴；恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；严重的会有肌肉疼痛无力、手指脚趾发麻。
预防：一次不要吃超过 50 g（一两）；吃前用水或 10% 的盐水浸泡 2 小时以上，或者用沸水烫过彻底烹饪熟了之后再吃。只要不是直接把鲜黄花菜当饭吃，一般不会中毒。
当食用这些食物后，出现下列情况，就需要去看医生了：
频繁呕吐，以至于不能进食流质食物；呕血或便血；腹泻超过 3天；剧痛或腹绞痛；体温超过 38.6℃。
有脱水的征兆：比如严重口渴、口唇干燥、少尿或无尿、乏力及头晕；
神经系统征兆：视力模糊、肌无力、肩膀刺痛。
虽然美食是构成我们美好生活的重要元素，可在饕餮之前，一定要注意饮食卫生及安全。
当「美食」成为「毒食」，虽舒服了嘴巴，却会毁了健康。
