挑选洋葱 皮越紫越健康吗？
年轻人越来越注重养生。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。养生保健需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《挑选洋葱 皮越紫越健康吗？》，相信能对大家有所帮助。
很多人提起洋葱总会嗤之以鼻，切洋葱时眼睛流泪、吃完洋葱后容易排气,就这两条足以让很多MM就对洋葱避而远之。可是我对洋葱却十分偏爱。几乎算一个洋葱控.因为洋葱不但可以生吃，炒着吃，还可以烹调各种美食，在多数的西餐里，洋葱都不可或缺。那么你知道怎样挑选洋葱吗？切洋葱时怎样才能不流泪呢？
洋葱有紫皮、 黄皮、白皮等类型。紫皮洋葱多呈扁圆形，表面呈紫色或紫红色，果肉多为白中带紫。黄皮和白皮的品种除了皮色稍有区别外，果肉均为白色。紫皮洋葱的蛋白质、 膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮的高，但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮的高。紫皮洋葱中还含有花青素，一种抗 氧化能力较强的植物化学物质，既能保护人体免受自由基的损伤。还能增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。紫 洋葱含有的有机硫化合物含量要高于其余两种，因此其辣味更重。有机硫化合物具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用，同时可根除体内的自由基，具有 抗氧化的功效。总的来说，紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱和黄皮洋葱。
浅色洋葱水分和甜度较高，相对要难保存一些，更适合做凉拌菜和生菜沙拉。紫皮洋葱口感更脆，辣味较明显，适合炒着吃。但需要提醒的是，洋葱的加热时间不宜过长，以免破坏其营养。
切洋葱不流泪窍门：
第一：在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发。第二：在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。第三：如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。
洋葱除了以上的选购方法，表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好；透明表皮中带有茶色纹理的洋葱，口感也十分佳。但是洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。
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你知道吗越劲道越健康
面条在中国，有着悠久的历史。东汉的煮饼、魏晋的汤饼都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。今天小编来告诉大家，越劲道的面吃起来越健康！
面条最适合中午吃
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。
因此能产生较强的饱腹感，此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占 50%的食品。
面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。 所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。
而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。中午吃面才符合中国俗语说的早吃好，午吃饱，晚吃少的原则。
面条到底发胖吗？
每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪的食品来说，它不是脂肪性食物，但它特别能给人饱腹感。
因为许多研究表明，缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感， 所以，每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险。
越筋道的面越营养
由于小麦粉的不一样，制作出来的面条的口感是不一样的，一般来说，吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多，更能补充人体所需的营养。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。
比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来醒面,刘方成表示，加些盐来促进面的筋道，并不会破坏面的营养，所以不必担心。
面适合温乎乎的吃
面的吃法丰富多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面，但孙孟里建议，不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。
太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，大部分时间，吃碗温乎乎的面最合适。
原汤化原食
传统饮食中有原汤化原食的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学的观点来看是有一定道理的。
卫生部中日友好医院中医李佩文说，煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。
而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。所以喝原汤可以帮助减少积食。
吃面也要看体质
中国中医研究院杨力教授和北京中医药大学养生室教授张湖德均表示，吃面不能受习惯影响，在北京就吃炸酱面，在四川就吃担担面，而是要根据季节、体质的不同来吃面，才能在享受美味的同时，保证健康。
以下介绍的几种风味面，都有其适合的人群和时节，可以指导人们更加合理更为健康地吃面。
阳春面酒后来一碗
阳春面原指一种不加任何浇头的汤面，称清汤光面,是旧时上海最大众化的面点之一。后因商贾人等忌讳清、光等不吉利字眼，有好事者取古乐曲名《阳春白雪》的阳春二字，改称为阳春面.上海当时小有名气的馆子如老半斋、四如春等都是吃阳春面的佳处。
阳春面制法简单，在汤碗里盛上滚烫的面条，缀上碧绿的点点葱花即可。但阳春面的面,大有讲究。
有的用龙须面，有的用细面，有的用小阔面，最普遍的是呈方形的中粗面，名称都叫阳春面。不过现在的阳春面多以蛋面为主，面质爽口弹牙。
阳春面虽没浇头，在面汤制作上却很讲究。有的用纯鸡汁，有的用鳝骨或小鲫鱼经油炸后加葱姜等各种调味熬制成鲜汤，有的用肉骨汤，有的仅用精盐、味精、葱末、熟猪油以沸水冲制。阳春面的面汤是几种风味面中最营养最值得一喝的。
而且，刘方成建议，平时应酬较多的人，喝酒后最宜吃碗阳春面。酒后吃碗阳春面，不仅有解酒的作用，还能起到养胃补身的功效。而且由于阳春面口味清淡，老年人和儿童都适合吃。
炸酱面营养最全面
炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。杨力教授认为，炸酱面是几种风味面中营养搭配最合理的。
传统的北京炸酱面通常用黄酱为主料，用肥瘦肉丁作为配料。黄酱蛋白质含量较高，B维生素含量相当丰富。
在一定程度上弥补煮面条时的维生素损失。它的主要缺点是咸度往往过高。炸酱的内容，其实也可以更加丰富。少用黄酱，多配合一些甜面酱和纯大豆制作的大酱，味道就会更加鲜美，而且不那么咸。
如果能够加入一点沙茶酱，会增加海鲜风味。从中医上讲，炸酱的猪肉丁具有补肾养血，滋阴润燥的功效；所以炸酱面特别适合秋冬季作为润燥的食物来食用，但猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
菜码是保证炸酱面营养品质的关键所在。候选的材料包括青豆、黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐丝等。
刀削面适合年轻人
刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。入口外滑内筋，越嚼越香，深受喜食面食者的欢迎。
山西高手们削出的面条，每条长21厘米左右，厚0.2―0.4厘米。每分钟削118刀，每小时可削2500克面粉揉成的湿面团，有顺口溜赞：一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。
刀削面的调料（俗称浇头），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、绿豆芽等，再滴上点老陈醋，十分可口。
刘方成解释，刀削面由于制作工艺的差别，面较硬且不易消化。所以青年人可以多尝试，而老年人就不该多吃了。
而且吃的时候，可以不采取传统的酱料，加一些鸡丝、肉丝，还有青椒丝和胡萝卜丝，会均衡营养。秋冬季也可放些黄瓜丝和萝卜丝，黄瓜有败火功效，而萝卜可止咳平喘，缓解秋燥。
吃面就要吃健康，现在您知道怎么吃面了吗？吃面就要吃健康，现在您知道怎么吃面了吗？
早春吃这些，越吃越健康！
冬季已过，早春来临，而吃什么菜有助于健康呢，下面小编帮您整理下！让您在新的一年里健健康康！
第一名：青椒
上榜理由：青椒会有一点苦味和辣味。
青椒营养价值高，富含维生素C和碳水化合物。在功效作用方面，青椒具有温中下气、散寒除湿的功效。能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
青椒能够刺激唾液和胃液分泌，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗的作用。
此外，青椒对减少皮肤皱纹弹性和保持皮肤丰润都有一定的效果。
第二名：苦瓜
上榜理由：苦！
苦瓜中含有一种生物碱--苦瓜甙，它赋予了苦瓜特殊的口感。
对于很多人来说，这种苦味有刺激味蕾、增进食欲的作用（啤酒的苦味来自啤酒花，也有刺激食欲的作用）。
苦瓜中的苦瓜素也有用武之地，可能对降低糖尿病人血糖有帮助。
第三名：香菜
上榜理由：香菜奇异的香味，有人喜欢有人讨厌。
香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
脾胃虚寒的人适度吃点香菜，也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可做成香菜粥来喝。
香菜提取液，具有显着的发汗、清热、透疹的功能。其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗、透疹。
第四名：韭菜
上榜理由：韭菜有种强烈的辛辣气味，有些人迷恋韭菜独特的辛辣香味，有些人却讨厌韭菜的这股怪味。
而这都是因为其中的含硫化合物及挥发性精油，吃完后口腔里的味道也很难散去。为了避免尴尬，很多人选择不吃韭菜。
韭菜是我国土生土长的蔬菜，栽培历史已有3000年以上，品种资源丰富。
除了挥发油外，韭菜中还含有皂甙、黄酮类等物质。这些物质除具有一定的杀菌消炎作用，能帮助提高免疫力、降低血脂。
第五名：胡萝卜
上榜理由：味道不好形容，但就是不喜欢。
胡萝卜的营养价值，可谓家喻户晓。如果脾胃虚弱的，建议经常吃些胡萝卜。
推荐：小米胡萝卜粥
最为推荐的就是做一顿小米胡萝卜粥,因为胡萝卜熬得比较烂，对于老人和孩子非常适合，常吃还可以改善食欲。
特别是春天，天气变暖，细菌开始繁殖，很多人如果饮食不洁，容易拉肚子。胡萝卜粥，是非常值得推荐的止泻食疗方。
再加上春天风大、干燥，气温也不稳定，老人、孩子感冒的很多，特别容易患上呼吸道疾病、咳嗽等，这类人可每周喝几次小米胡萝卜粥提前预防。
可以将胡萝卜切得碎一些，熬到粥里，口感很好。
第六名：芹菜
上榜理由：对于某些人来说，味道有些冲。
春天容易干燥上火，芹菜味甘性凉，有平肝清热、祛风利湿、利尿降压的作用。
和枸杞、大枣一起煮成汤，不但营养丰富，而且还能祛火。另外，对脾胃虚弱导致的食欲不振也有缓解作用。
将新鲜的芹菜梗切成段，和枸杞、红枣一同放入锅中煮30分钟就可以食用了。
这道汤具有清热平肝、健脾养心的功效，高血压、肝火旺盛、脾胃虚弱者都可以适当食用一些。
第七名：茼蒿
上榜理由：不知道啥原因，反正有很多人不爱吃茼蒿
茼蒿营养丰富，尤其是胡萝卜素，每百克中含1.5毫克，比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍，对保护视力很有好处。
烹调时，与肉、蛋一起炒，能提高维生素A的利用率。茼蒿的清香气味，是由于它含一种挥发性的精油，能够刺激食欲。
另外，茼蒿中还含有较高的钾、钠等矿物盐，能调节体内水代谢，通利小便，消除水肿。由于含钠较高，在烹调时要少放些盐。
正确喝汤才能越喝越健康
汤，既有营养，也比较容易消化，很多人以为，喝汤是一件很简单的事。但我市的营养专家却提醒大家，喝汤也有很多讲究，只有科学地喝汤，才能吸收营养，喝出健康的身体。
“常言道：饭前先喝汤，胜过良药方，这话是有科学道理的。”专家告诉说，这是因为，从口腔咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，吃饭前，先喝几口汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。吃饭间，中途不时进点汤水也是有益的。因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。“饭前喝汤有益健康，并不是说喝得多就好，也要因人而异，也要掌握进汤时间，一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。”
专家说，喝汤的温度不宜太烫，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50℃以下的汤更适宜。对于煲汤时间，专家提醒说，不要过长，长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素，加热11.5小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。另外，很多人喜欢用汤水泡米饭。专家指出，这种习惯非常不好。日久天长，会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里，这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且还被汤冲淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，时间长了，便会导致胃病。
想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节上也要注重科学。专家说，要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，这些原料不但营养最丰富，味道也最好。熬汤时要旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水。此外，熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85至100摄氏度，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味。
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有些食物不适越新鲜越健康
人们在卖菜或者是买一些食物的时候都会觉得越新鲜的越好，当然对于蔬菜和水果肯定是越新鲜的越好，但是人们却忽视了一个问题，并不是越新鲜的越有价值，就比如说下面我们要介绍的这三种，我们就来看看它们为什么不能买新鲜的。
木耳
鲜木耳里面含有一种叫“卟啉”的特殊成分。卟啉是一种光感物质，人在食用鲜木耳之后，经过太阳的照射，就会引发植物日光性皮炎，还可能引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛的症状。而干木耳是经曝晒处理的成品，在暴露的过程中还会分解很多的有害的物质，大部分都是卟啉，而且如果在食用之前浸泡过水，含有的毒素就会溶于水，所以新鲜的木耳反而更会有这样的有毒的物质，所以在泡干木耳的时候应该多泡及次数，这样才能减少毒素的增长。
黄花菜
尽量避免食用鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。所以如果爱吃新鲜的黄花菜的时候一定要用水烫，然后用水煮，这样才能减少它的有毒的物质，干的黄花菜在烹饪之前要先用水浸泡一会才可以。
腌菜
新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐，在盐腌过程中，它会被还原成亚硝酸盐，浓度达到一个高峰之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。而亚硝酸盐有一定的致癌性。一般来说亚硝酸盐最多的时候是在腌制以后的十几天之间出现，所以为了减少亚硝酸盐的摄入，最好在腌制二十天以后再吃，一些刚腌制机体的咸菜，一定不要吃哦。
食物的种类有很多，大家在选择的时候一定要擦亮眼睛的哦，不要觉得越新鲜好看的食物就越健康，也行就隐藏着巨大的健康问题，以免吃了有毒的食物对身体健康有很大的影响，也希望大家要记住这些常识，希望这些常识能够对您生活起到一些作用。
这些食谱越吃肠胃越健康
肠胃的问题小编一直和大家讲，很多人都不注意自己的健康问题，随便乱吃东西，生活没有规律，饮食不注意就会造成肠胃疾病的发生，如何调理肠胃有很多的方法，饮食是很直接很有效的方式，来看看这些养胃食谱吧。
糯米小麦粥
做法：糯米500克、小麦600克、白糖少许。洗干净糯米，备用。将小麦和糯米一起放入锅内，加水煮粥，煮滚后提前5分钟加入白糖，搅拌均匀再煮3分钟即可。待稍凉即可食用。
功效：补肠胃、强气力、养心神、敛虚汗。
山药百合大枣粥
做法：山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克及大米适量。材料同时入锅，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。
功效：山药具有补脾和胃之功能;百合清热润燥;大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用滋阴养胃、清热润燥。
神曲陈皮粥
做法：神曲15克，陈皮10克，大米50克。将神曲、陈皮研为细末，放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁。加大米煮为稀粥，每日1次，连续吃3-5天。
功效：可健脾胃、助消化，适用于消化不良，食积难消。
关于可以养胃的食谱，大家都学会了吧，这些食谱看起来很简单哦但是营养价值很丰富，对于肠胃不好的人群来说是不错的选择呢，可以滋补肠胃，清理肠胃垃圾，具有滋阴润燥的功效，大家可以经常食用哦、
健康饮食之道 吃的越杂越健康
导读：现在污染越来越严重，甚至蔓延到人们的餐桌上来，因此很多人都特别注重饮食安全，网络、报纸上说什么能吃就多吃什么；什么不能吃就不吃什么，这样真的就对吗？
健康养生
健康饮食之道 吃的越杂越健康
有一种有机酸，健康危险等级是3（最高是4），进入人体之后可能导致肾结石，而它在一种食物中的含量达到1%，还有两种食物中的含量达到0.5%；胆固醇虽然是人体必需的，但是高胆固醇会导致高血压以及与此相关的一些心血管问题，70克某种食物中所含的胆固醇就达到RDA的量（美国科学院食品与营养委员会认为足够满足人体需求的量）；还有一种食品添加剂，广泛应用于日常饮食中，且多数人都超过RDA的量，而过高的使用量会导致高血压、心肌梗塞以及肾脏疾病
那么，这些食物，你会认为健康或者安全吗？
一起来看看它们都是什么吧！第一个说的是草酸，菠菜中的含量高达1%左右，胡萝卜、白萝卜中的含量达到0.5%；第二个食物是鸡蛋，而猪肉、牛奶及其相关食品如奶酪、奶油、冰激凌中的胆固醇含量也都很高；第三种是盐，每日推荐量是6克（其实RDA是指各种来源的钠总共2.4克，而6克盐中的钠含量已经达到了2.4克），1日多数人的食谱中都超过这个量。
可是，从其他方面来看，它们却又是非常优质的食物。菠菜提供丰富的维生素A、p-胡萝卜素和叶酸，而叶酸是绝大多数人尤其是怀孕妇女所缺乏的；胡萝卜更是众所周知的好蔬菜。鸡蛋更不用说，最优质的蛋白质，富含多种维生素和矿物质，长久以来就是看望病人及产妇的最佳食品。而盐，是保证人体电解质平衡的的基础，而且，作为最基本的味道之一，没有了盐，吃嘛嘛都不香了。
有许多谈论食物的文章最经常的写法就是：某某食物，含有哪些成分，其中某种成分是人体必需的，对于人体有怎样重要影响，如果缺乏就会有哪些严重的后果，所以，这个东西一定要多吃、常吃；或者，某某食物，含有哪些成分，其中某种成分对人体有害，它的化学结构是什么，人体摄取过多之后会导致哪些疾病，所以，要尽量少吃、不吃。这些文章中所说的东西可能都是有科学依据的，但是如果把前一类文章收集到一起并且照着做的话，最后的结果是被撑死了；而如果收集一堆后一类文章也照着做的话，其结果就是没多少东西能吃了，最后嘴里能淡出鸟来，还可能落个营养失调。
那么，我们到底还能吃什么？
动植物生来不是给人吃的，自然也就不会有什么最好的食物去满足人体全部的需要。当我们食用自然界的东西时，就必须接受它们所带来的好处和坏处。而对于好和坏的认识，永远不会有一个简单的规则去判断。
许多人非常反感有害剂量的概念，而习惯于有害还是无害的简单习断。经常有人说一种东西有毒，吃得再少也还是有毒啊。所以每一次食品安全标准的制定，提供科学依据的人都会被痛骂。实际上，人们认为健康和安全的那些东西，未必就如想象的那样好，而人们谈之色变的东西也未必藏有那么毒。比如说，前面所说的菠菜，每个人都可以说出它的一堆好处，比如丰富的维生素、铁、钙等等，而几乎不会有人怀疑它会导致肾结石，因为它太天然了，而人们又吃了从古到今。只有在现代科学的挑剔之下，人们才知道：菠菜中的铁和钙，几乎不能吸收，而草酸，是一种很有害的成分。现代科学还告诉大家：正常人完全能够搞定菠菜中的这些草酸，使对身体不产生危害，只有肾脏功能有问题的人才需要避免草酸食品。不过，很多人知道了这些之后，还是会想原来菠菜不是那么健康安全的啊，还是不吃了吧。会这么想也无可厚非，但是，如果你知道胡萝卜、白萝卜、蒜、生菜、红薯、芹菜等等这些蔬菜中也含有很多的草酸，是不是也不吃了呢？
再举个例子，苏丹红是一种可能的致癌物，对苏丹红的恐惧使人看到红色的食品就很害怕。不过，在辣椒粉或者鸭蛋中苏丹红并不多，实际上距离实验发现的致癌剂量还很遥远，之所以禁止使用，并不是因为它能够导致癌症，这种剂量增加的癌症风险或许跟喝水噎死差不多，而是它的使用不会带来任好处。而鸡蛋中的胆固醇含量，却完全可以影响健康，就增加的健康风险来说，鸡蛋中的胆固醇可能比苏丹红还大。我们拒绝苏丹红，但是对胆固醇却无可奈何，我们想要获得鸡蛋中的其它营养成分，就不得不容忍胆固醇这样的有害成分。所以，现代科学用数据来说明：每天不超过两个鸡蛋，胆固醇的影响还不至于太大。如果因为胆固醇的问题，也不吃鸡蛋了，那么与此同类的还有猪肉、牛奶以及大多数的奶制品，你是否也能完全拒绝呢？
高盐饮食会增加高血压的风险，这种风险可能比多数合法使用的食品添加剂还要明确，要严重。反式脂肪酸会增加冠心病之类的疾病的发生率，但是一份含氢化油的咖啡伴侣或者炸鸡腿（尽管咖啡伴侣或炸鸡腿中并不必然含有反式脂肪酸），也并不比一份红烧肉的风险大。如果沿着这样的思路把这种名单往下列，我们会发现：几乎没有什么食物是完全安全的，许多我们认为安全和健康的食物，仅仅是因为我们长久以来不知道其中的有害成分，许多我们深恶痛绝的食物，也仅仅是因为我们了解了它们潜在的危害，而前者中的潜在的危害，有时候比后者还大。
有些人会部，照这样分析，我们到底该吃什么呢？答案是：指望通过吃来获得正常饮食之外的神奇效果，基本上是没戏的，食物就是食物，对于正常人来说，没必要成天提心吊胆地操心哪种食物该吃哪种不该吃，只要是合法生产的正常食物，吃得越杂反倒是越健康。
饮食对症才会越吃越漂亮
女人的美丽是吃出来的，这句话有一定道理。但我说的吃，是有节制的吃、有准备的吃、有选择的吃，这是饮食调养。
鱼肉：紧致肌肤
肌肤紧致的秘密要想拥有年轻、紧绷的皮肤，没什么比吃鱼肉更有效了。鱼肉中含有一种神奇的化学物质，这种物质能作用于表皮下的肌肉，使肌肉更加紧致，表皮也就自然紧绷而富有弹性了。营养专家认为，只要每天吃100-200克的鱼肉，一星期之内你就可以感受到面部，颈部肌肉的明显改善。
牛肉：给你好脸色
牛肉中含有大量的锌元素，它可以保持皮肤的油脂平衡，加速皮肤的新陈代谢，让你拥有亮丽的肤色。
每天吃250克的牛肉就可以为你补充15毫克的锌元素，这就基本满足了人体每日的需要了。吃牛肉的时候别忘了搭配一些洋葱，洋葱中含有大多数蔬菜中的几乎所有营养成分。如维生素C，钙。磷。铁等，此外洋葱还含有栎精，这种成分可以减轻眼睛的鼻子周围的皮肤发红或浮肿状况。
鸡肉：让秀发亮起来
充满光泽的秀发让你看起来更年轻，而且充满了健康的魅力。要头发健康就不能不给头发足够的营养。怎样给你的头发补充营养呢？吃鸡肉吧！鸡肉中有一种叫蛋氨酸的物质，对头发，皮肤和指甲的健康都很重要。如果缺少它，头发就会变得脆弱，容易分叉，没有光泽。所以，要想获得健康的秀发，每周至少应该吃3次鸡肉。除了鸡肉，玉米、麦片甚至巧克力也有同样的功效。
女人长得越丑身体越健康
爱美是女人的天性，但有研究显示，女人长得越丑身体越健康，在美丽和健康之间，你会怎么选择呢？
一、屁股大心脑血管好
多项研究显示，臀部大的人体内坏胆固醇水平更低，好胆固醇水平更高，因而心脑血管硬化的几率较小。英国牛津大学研究还发现，大屁股的人患糖尿病的风险也很低。
二、长痣多老得慢
身上痣多不仅难看，而且会使皮肤癌危险增加10倍。但另一方面，伦敦大学国王学院科学家最新完成的研究表明，与无痣者相比，多痣的人一般比实际年龄年轻67岁，而且患心脏病及骨质疏松症等衰老性疾病的几率比较低。
三、乳房小脊柱更挺拔
土耳其研究人员发现，乳房越大，尤其是D罩杯以上的人，越容易出现上背痛及脊柱弯曲，乳房小的人则不会。从性爱角度来说，小乳房对爱抚的敏感度比大乳房更强。
四、鼻子大不易得感冒
美国爱荷华大学研究发现，鼻子越大，吸入灰尘等污染物的几率反而会减少，其抵御有害病菌的能力也更强，因此鼻子大的人很少得感冒或流感。
五、大腿粗心脏好
丹麦一项为期12年、涉及3000名男子的研究显示，大腿周长60厘米以上、腿部肌肉强壮者，早亡和患心脏病风险大大降低。
六、脚趾短跑得快
英国最新研究指出，人类进化过程中脚趾变短是为了跑得更快。长脚趾牵涉肌肉及骨骼更多，因而跑步费劲，减振效果也差。
七、耳朵大老了不失聪
生物医学专家拉尔夫霍尔姆博士表示，人的外耳越大，耳道获得声音就越清晰，因此大耳朵的人很少因衰老而失聪。
八、平足腿部受伤少
美国最新研究发现，平足的人脚和腿部受伤少，20%足弓高的人受伤危险比平足者高6倍
14种营养食物越吃越健康
胡萝卜
这是一种对眼睛非常好的蔬菜，其中的胡萝卜素可以滋润眼睛。电脑族一定要多吃。
玉米
和胡萝卜一样，玉米中含有的成分不仅对眼睛好，更重要的是，玉米富含维生素E,可以起到滋润皮肤的效果。
大白菜
大白菜在北方的菜市场里，此时此刻非常便宜。这种蔬菜含有丰富的水分，对肌肤起到潜移默化的补水效果，更重要的是，它含有丰富的维生素C以及纤维素。
红茶
红茶含有黄酮类化合物，可与人体自由基作用，有益细胞健康。另外，研究发现，每天喝6杯红茶可抗衰除皱。
羽衣甘蓝
除富含维生素、矿物质和抗氧化剂外，羽衣甘蓝还含有大量的纤维素、钙和欧米伽-3脂肪酸，有益骨骼，促进人体排毒，降低癌症、心脏病等疾病风险。
三文鱼
4盎司（约113克）三文鱼即可满足欧米伽-3脂肪酸日需求量，进而降低体内炎症，防止心脏病和癌症危险。
低脂牛奶
一杯8盎司（约227克）牛奶中含有9种重要营养物，包括钙、钾和维生素D等。购买时，最好选择脱脂或低脂牛奶。
红薯
含有大量的-胡萝卜素，纤维素和B族维生素。可保持身体细胞健康，特别有益皮肤健康。多项研究表明，常吃红薯可防皱抗晒，有助于生成新的皮肤细胞。
鸡蛋
一只鸡蛋只有70卡路里，却是胆碱的重要来源。另外，鸡蛋中还含大量有益眼部健康的叶黄素和玉米黄素。
燕麦
燕麦中含有锌、镁和铁等元素，能增强免疫系统。同时，可溶性纤维素含量丰富，可降低胆固醇，防止血糖大幅升高。
蔓越莓干
蔓越莓干的抗氧化剂含量高于任何水果，它能降低患癌症和心脏病风险。除此之外，它还可以防止尿道感染。
斑豆
其抗氧化剂含量为豆类之王，有益心脏健康。斑豆还含有益保持身材的蛋白质、纤维素、B族维生素等营养素。
芒果
一杯芒果汁可满足人体每日所需维生素C的80%,维生素A的25%,钾的7%.
西兰花
有人把西兰花比作穷人的医生,这是因为常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，长期食用还可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。
