壮族三月三的由来
三月饮食养生。
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导读：农历三月三，是壮族很重要的一个节日，重视程度不亚于春节。那么壮族三月三的由来，你知道吗？下面小编为您介绍壮族三月三的由来。
壮族三月三的由来
三月三是壮族人民的传统节日，壮族人称窝埠坡或窝坡，原意为到垌外、田间去唱歌，所以也称歌圩节。也有称是为纪念刘三姐，因此也叫歌仙会。关于它的来历，民间有许多动人的传说。
一说古代有一对情人，经常唱山歌来表达爱意。但由于封建礼教的束缚，两人不能结为夫妻，于是他们双双殉情。人们为了纪念这对情侣，遂在三月初三唱歌致哀。
传说最广是关于刘三姐的：壮族歌仙刘三姐经常用山歌歌颂劳动和爱情，揭露财主们的罪恶。有一年的三月初三，刘三姐在山上砍柴时，财主派人砍断了山藤，使她坠崖身亡。后人为了纪念这位歌仙，便在这天聚会唱歌，一唱就是三天三夜，歌圩就此形成。
这些传说现已难于考证，但在宋人着的《太平寰宇记》中就有记载：壮人于谷熟之际，择日祭神，男女盛会作歌。这说明当时的歌圩也很兴盛。
宋元以后，壮族山歌的发展尤为突出，歌圩也成了文化娱乐和男女谈情说爱的场所，并出现了抛绣球的游戏。女子将绣球抛给自己心爱的男子后，双双退出歌场，互赠定情信物，到了清代，便形成了成千上万人参加的大型活动。到1934年编的《广西各县概况》记载，当时广西有歌圩活动的就有二十六个县，几乎遍布广西各地。
壮族对歌的场所叫歌坪，壮语欢龙洞。意思是到田间唱，也叫欢窝敢，即到岩洞外唱歌。届期，人们用枫树叶、黄花草、三月花煮染糯米饭，以祭奠刘三姐，并自己食用，俗说食此可以像花木一样兴旺茁壮。
壮族歌墟，是壮族传统文化的结晶，它是在长期历史过程中形成的。关于它的来历，有许多动人的传说。其中以赛歌择婿的故事流传最广。传说在很久以前，一位壮族歌师的女儿，品貌端序、美丽，歌声婉转清脆。歌师一心想为女儿选一个歌才、人品都出众的青年做女婿。消息传开，男青年一批接一批前来赛歌，负者自然离去，歌才最好的一个小伙子留下来与歌师的女儿成了亲，他们的结合被传为佳话。从此，男女青年借歌传情择偶。就形成了歌墟。
壮族三月三的习俗
壮族三月三歌节这天，家家户户做五色糯饭，染彩色蛋，欢度节日。那天，青年男女三五成群，互找对象以歌对答，此起彼伏彻夜不息。所唱内容上至天文、下至地理，无一不唱。在歌圩中，还有抛绣球作为定亲信约的，所以，它又是恋爱中青年传达情意的场合。
在歌圩上，各村屯的男女青年，各自三五或群，寻找别村的青年，集体对唱山歌。通常由男青年主动先唱游览歌，观察物色对手；遇有比较合适的对象，便唱见面歌和邀请歌；得到女方答应，就唱询问歌；彼此互相了解，便唱爱慕歌、交情歌；分别时则唱送别歌，歌词随编随唱，比喻贴切，亲切感人，青年男女经过对歌后接触，建立一定感情，相约下次歌圩再会。
一个较大的歌圩，方圆几十里的男女青年都前来参加，男女青年山歌对唱，如果双方情投意合，就互赠信物，以为定情。此外，还有抛绣球、碰彩蛋等有趣活动。绣球则是定情信物，当姑娘看中某个小伙子时，就把绣球抛给他。碰彩蛋是互相取乐承欢，亦有定情之意。
歌圩上还举行丰富多彩的游戏活动，有热闹的放花炮，以及演出群众喜闻乐见的壮戏等。
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三月三地菜煮鸡蛋的由来
导读：三月三为什么要吃地菜煮鸡蛋？相信很多人都不知道三月三地菜煮鸡蛋的由来。关于三月三地菜煮鸡蛋的由来，民间有很多传说，下面小编为您介绍。
三月三地菜煮鸡蛋的由来
三月三，荠菜（地菜）煮鸡蛋。每逢农历三月初三，民间有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。
关于三月三吃地菜煮鸡蛋，有一段美丽的传说。相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今湖北孝感一带），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然不痛了。三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼的习俗也延续至今。
还有这样一个传说：三国时期，名医华佗到沔城采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地米菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮鸡蛋，就逐渐流传开来，形成了风俗。
还有一种说法是，每年农历三月初三是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式纪念祖先，并希望沾点灵气等。做法很有讲究的。首先是选荠菜。
地菜被誉为菜中甘草，鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鲜美。
因荠菜的谐音是聚财，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。
为什么要在三月三采摘荠菜？
荠菜在南方四季都有。如果做菜吃，不论什么时候采摘都可以。但是入药的话，就以农历三月初采摘的荠菜药性最好。
采药采药，采的就是天地之灵气，所以不管哪一种草药，都讲究采摘时间。不是合适的时间采来的，药效就会大打折扣。三月初的荠菜，开春发出来的第一批嫩苗刚刚成熟，储存了整个冬季的能量，而且初春天气还比较寒冷，生长慢，所以药用价值最高。以后再发出来的就长得快了，药用价值也就下降了。
地菜煮鸡蛋不要真当灵丹
真正的地菜煮鸡蛋是将荠菜洗净后，放入锅内，加适量水，配上桂皮、八角茴、五香粉、酱油等佐料，同鸡蛋一起煎煮，将鸡蛋煮熟后捞起再吃掉。
尽管风俗中说地菜煮鸡蛋能做灵丹治百病，但小编想告诉大家的是，保持风俗是一件好事，也可以讨个口头上的吉利，但过分迷信风俗的说法就显得过于愚昧了。
荠菜煮鸡蛋相比白菜煮鸡蛋或者白水煮鸡蛋在营养上并不会有太大的差异，网友们不可为了治百病的目的吃太多荠菜煮蛋，尤其是血脂偏高的人群和老人，以免从蛋黄中摄入过多胆固醇。建议此类人群以喝地菜煮水来代替地菜煮鸡蛋。
另外，在食用荠菜时也最好购买人工培植的荠菜，如果是在农村有条件割到货真价实的野荠菜，也应当注意观察荠菜生长的位置，确认其没有受到水污染等影响才可以割回家食用。食用之前应当注意多洗一两遍，并在吃之前用开水焯一焯，以保证野菜的卫生性和安全性。
勿随意食用野菜
不少野菜含有毒性成份，比如野芹菜、野胡萝卜、蛇床子、野大蒜等野菜，均可导致食用者中毒甚至死亡。有些可食用的野菜，过量食用也会产生副作用。如灰菜、苋菜、苜蓿、槐花等野菜，吃后经日光照射可诱发日光性皮炎，重者出现头昏、脑晕等症状。
另外，在工业废水流经的草地、公路两旁生长的野菜，因遭受污染，汞、铅等重金属及其他有害物质含量很高，食用这种被污染的野菜也很容易中毒。切勿食用不认识的野菜，可食用的野菜，食用前最好在清水里浸泡两个小时以上，以减少有害成分。过敏体质的人，更不能乱吃野菜。
壮族三月三吃什么 五色糯米饭
导读：三月三是壮族的一个大日子，那么壮族三月三吃什么呢？壮族三月三有其独特的饮食习俗，就像汉族中秋吃月饼一样重要，具体壮族三月三吃什么呢？下面小编为您介绍。
壮族三月三吃什么？
壮族，多在三月三赶歌圩，搭歌棚，举办歌会，青年男女们对歌、碰蛋、抛绣球，谈情说爱。相传为纪念壮族歌仙刘三姐而形成的节日，故又称歌仙节。壮族多于三月三来扫墓，通常在三月三时蒸五色糯米饭。另外，艾糍粑、粉蒸肉、黑糯米酒是广西三月三的特色食品。
今天小编特别为您介绍壮族三月三的美食五色糯米饭。
人们采来红兰草、黄饭花、枫叶、紫蕃藤、用这些植物的汁浸泡糯米，做成红、黄、黑、紫、白五色糯饭。相传，这种食品是深得仙女们的赞赏后流传下来的；也有人说是祭祀歌仙刘三姐的。吃了这种饭，人丁兴旺，身体健壮。
壮家人喜爱五色饭，把它作为幸福吉祥的象征。除了农历三月初三外，社日、中元节，甚至过年等，也有人做五色糯米饭吃。在孩子满月、新居落成等喜庆日子里，也要蒸煮五色饭分送左邻右舍。
壮人也爱枫叶，认为枫叶能除邪驱鬼，给人带来吉利和平安。所以，农历三月三做五色饭的时候，家家户户门口都插上一枝精心挑选的枫叶。甚至做五色饭的染料渣，也要撒在房屋外围的墙脚下，以求驱邪保平安。
壮家人常常以糯米饭的颜色是否鲜艳，味道是否香甜来评定女主人是否是真正的巧妇。每到三月初三或清明，天还没亮，各家的主妇们遍纷纷起床，把泡好的五色糯米放入蒸笼里用文火蒸煮。早晨，孩子们个个拿着彩色的糯米团边走边吃，比谁家的饭更黑、更黄、更紫、更香。
五色糯米饭不仅美观美味，而且具有一定的药用价值。用来染红颜色的红兰草具有生血作用，染黄颜色的黄花饭或栀子具有清热凉血等作用，而染黑颜色用的则是枫叶，李时珍在《本草纲目》里说：枫叶止泄益睡，强筋益气力，久服轻身长年，还说用枫叶煮成的青精饭，人食之能坚筋骨、益肠胃、能行、补髓。
壮族三月三吃五色糯米饭的传说
壮族三月三吃五色糯米饭，民间有很多传说，下面小编为您介绍其中三则。
传说一：祭祀特桂
传说，有位才智超群的壮人韦特桂，在土皇帝手下为臣。一年大旱，他为解除百姓疾苦，奏邀土皇帝亲往壮乡视察，用计使皇帝免去皇粮。土皇帝后来发觉上了当，把特桂视为眼中钉，下令捉拿他归案。壮乡百姓闻知，连夜送特桂上山躲藏。皇兵捉拿不着，就放火烧山，那天正是农历三月初三。
皇兵走后，乡亲们在一棵大枫树洞里找到特桂尸体，含泪把他葬在枫树旁。以后的每年三月三，壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀特桂。
传说二：三圣母与沉香
传说仙女三圣母因思凡下嫁人间，触犯了天条，于是被玉皇大帝关进了地狱，还不给她东西吃。三圣母的儿子沉香为了不让母亲饿着，就把饭给母亲送到地狱，哪知每次路过狱门时都让看门鬼给吃光了。
沉香想出了一个办法：用枫叶汁把糯米浸黑后煮成青精饭，看门鬼从没吃过黑米饭，以为有毒便不敢再吃。从此，沉香的母亲就是依靠这青精饭得以维持生命。沉香的孝心感动了上天，玉皇大帝便将三圣母释放了。
五色糯米饭的来历还另有一个有趣的传说，下面小编为您介绍。
传说三：特侬与猴子
古时候壮家村寨有个青年叫特侬，从小与瘫痪在床的母亲相依为命。特侬很孝顺母亲，出门干活也背着母亲同去。并且随身带着母亲最爱吃的糯米饭。
但是，山上的猴子会抢走糯米饭。当特侬想着怎样不让猴子抢走糯米饭时，无意中发现扯着枫叶的手被染上了黑色。顿时灵机一动，就做出了黑色的糯米饭。
从此，特侬和母亲上山砍柴，都带着黑色糯饭，也用不着担心猴子把糯米饭抢走了。后来，壮家人都学着特侬，家家户户学做黑色糯米，后又逐渐用黄栀子、红蓝草等做成了黄色、红色、紫色糯饭，逐步演变成了如今的五色糯米饭。它成为壮家人最爱吃的风味食品之一。
五色糯米饭的做法
糯米饭的做法比较讲究，因为有黑、红、黄、白、紫五种颜色，所以人们也常叫五色糯米饭。
黑色糯米饭，即用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中文水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中。
黄染料，可用黄花汁（壮语叫花迈）、黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花汁煮沸，或将栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄澄色的染料液，也可用黄羌捣烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。
红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草（壮语叫gogyaemq）经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。
提取四种液汁出来后，分别把不等量的米放入其中浸泡，等其上色后放入蒸笼中蒸约一个钟头，便可蒸出黑、红、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的糯米饭。
糯米饭好吃，但糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，所以不宜多吃，尤其是小朋友，吃糯米要适可而止。一次吃上一碗，既健康又暖身，足矣。
三月三是什么节日 由来大揭秘
导读：说到三月三是什么节日，相信很多朋友都不太了解。其实三月初三古称上巳节，是纪念黄帝的节日，有吃地菜煮鸡蛋、乌米饭等习俗。具体三月三是什么节日？下面小编为您介绍。
三月三是什么节日？
农历三月初三，古称上巳节，是汉族及多个少数民族的传统节日，是纪念黄帝的节日。相传三月三是黄帝的诞辰，中国自古有二月二，龙抬头；三月三，生轩辕的说法。所以三月三也可以说是中华圣诞节。
上巳，是指以干支纪日的历法中的夏历三月的第一个巳日，故又有三巳、元巳之别称。最初上巳节这天人们到水边洗澡、冠沐，希望洗掉往年不好的晦气，祈求在新的一年里有个好的兆头，称为修禊。比如《论语》中就有描写上巳节：暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归。到了汉代和三国时期，上巳节被定为节日。
传说三月三那天，众人手持兰草在水边举行祭礼活动，参加和观看祓禊，成为古人约会的好机会。《周礼。媒氏》记载：仲春之月，令会男女，于是时也，奔者不禁。也就是说，这一天，父母和官府都不会阻拦未婚男女相会，互结情好。因此，青年男女都喜欢在这天春游踏青，谈情说爱。杜甫的《丽人行》说：三月三日天气新，长安水边多丽人。三月初三，桃之夭夭，比起七夕来，上巳节更像是中国古代的情人节。
只是宋代以后，理学盛行，礼教渐趋森严，上巳节的风俗才渐渐衰微。
而现如今，这个节日也被流传了下来，最为着名的要属壮族三月三了，在广西各族群众心目中的地位不亚于春节，今年的4月2日-4月3日将放假两天。
在我省的景宁畲族民众中，三月三是个可以与春节相提并论的重大节日，又称乌饭节，传说这天家家要吃乌米饭。乌饭是用一种叫乌稔子的野果的汁液，把糯米饭染黑制成。此日，家家宰杀牲口，祭祀祖先。许多人家往往选择这一天举办婚礼。
三月三的来历
要说三月三的来历，可推到追念伏羲氏。伏羲和其妹女娲抟土造人，繁衍后代，豫东一带尊称伏羲为人祖爷，在淮阳（伏羲建都地）建起太昊陵古庙，由农历二月二到三月三为太昊陵庙会，善男信女，南船北马，都云集陵区，朝拜人祖。
农历三月三，还是传说中王母娘娘开蟠桃会的日子。有一首北京竹枝词是这样描述蟠桃宫庙会盛况的：三月初三春正长，蟠桃宫里看烧香；沿河一带风微起，十丈红尘匝地。传说西王母原是我国西部一个原始部落的保护神。她有两个法宝：一是吃了可以长生不老的仙丹，二是吃了能延年益寿的仙桃蟠桃。神话传说中的嫦娥，就是偷吃了丈夫后羿弄来的西王母仙丹后飞上月宫的。此后，在一些志怪小说中，又把西王母说成是福寿之神。
古时以三月第一个巳日为上巳，汉代定为节日。是月上巳，官民皆絜（洁）于东流水上，曰洗濯祓除，去宿垢疢（病），为大絜（《后汉书礼仪志上》）。后又增加了临水宴宾、踏青的内容。晚上，家家户户在字己家里每个房间放鞭炮炸鬼，传说这天鬼魂到处出没。
魏晋以后，上巳节改为三月三，后代沿袭，遂成汉族水边饮宴、郊外游春的节日。
三月三，各民族的习俗多，下面小编为您介绍三月三各地的习俗。
各地各民族习俗真不少
1、汉族，吃地菜煮鸡蛋
汉族过三月三，除了祭祀之外，后期陆续发展为河畔嬉戏、男女相会、插柳赏花等民俗活动。唐代大诗人杜甫写有三月三日气象新，长安水边多丽人这样的诗句。宋代欧阳修也在一首词中写道：清明上巳西湖好，满目繁华。争道谁家。绿柳朱轮走钿车。游人日暮相将去，醒醉喧哗。这些都说明，三月三的习俗，唐宋时期仍在盛行。
2、畲族，家家吃乌米饭
在畲族民众中，三月三是可以与春节相提并论的重大节日。此日，家家宰杀牲口，祭祀祖先。许多人家往往选择这一天举办婚礼。节日里吃乌米饭。夜幕降临时，则举行篝火会，竞相对歌。节日里还要赶舞场，跳起火把舞、木拍灵刀舞、竹竿舞、龙灯舞、狮子舞、鱼灯舞。同时还有问凳、操石磉、腹顶棍、操杠、赶野猪等畲族民间竞技。
3、黎族，以三月三为歌节
节前半个月，各村寨男人相邀上山狞猎，把猎获物集中在奥雅（黎语音译，即村中有威望的长辈）家中腌制风干，待三月三食用。节日那天，青年男女盛装打扮，各自带上糯米甜酒和粽子等，聚集到活动地点，边吃边喝边唱，以对歌形式寻求意中人（必须是非本族血缘者）。
4、瑶族，也以三月三为歌节
除唱序歌、茶歌、散歌外，还唱诉苦歌和谢仙歌，但很少唱情歌。吃喝少不了酒呀、茶呀之类的。
5、壮族，节日赶歌圩、搭歌棚，举办歌会
壮族富有民族特色的传统节日三月三歌圩，让青年男女们对歌、碰蛋、抛绣球，谈情说爱。相传为纪念壮族歌仙刘三姐而形成的节日，故又称歌仙节。
三月三的美食大盘点
1、地菜
农历三月三，国人有吃地菜的习俗。地菜即荠菜，不仅营养丰富，还能治疗多种疾病，民间有阳春三月三，荠菜当灵丹的谚语。农历三月三，国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。
2、五色糯米饭
黑、红、黄、白、紫五色糯米饭是壮族地区的传统美食，因糯米饭呈多种色彩而得名，又称乌饭。壮家人把五色糯米饭看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
3、壮粽
宁明壮粽是用糯米、猪肉等煮制成的一种大粽粑，是壮族三月三特制的传统食品。
4、艾叶糍粑
清明前后，是艾草生长茂盛且最为鲜嫩的时节，由于农历三月三与清明节靠近，艾叶糍粑也成了三月三必吃的美食。
5、发糕
莲花发糕是南宁人拜祖祭祀必不可少的特色食品。莲花发糕有焦黄、泥黄、雪白三色，焦黄色发糕是最传统地道的做法，后两种是随着市场的发展，顾客口味的差异化而演变出的新品种。
6、凭祥竹筒饭
凭祥的气候和环境十分适宜竹子的生长。竹筒饭是把大米和水放到竹子的节中，密封后烤熟，米饭有竹子的香味。
7、蒿子粑
三月三吃蒿子粑，与传统习俗有关。传说这一天，人的魂魄容易被东游西荡的鬼迷惑，朴实憨厚的乡民们认为，必须吃这种带有野味的蒿子粑，才能把人的魂儿粑（粘）住，不为邪恶所侵，人才能健康，不生病。
三月三吃什么
三月三作为一个传统节日，主要是壮族人会过的一个节日，很多人虽然听说过三月三，但是对三月三的具体情况并不是很了解，那么具体三月三是怎么样的一个节日，在三月三的时候我们需要吃哪些食物，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看吧。
三月三的来历
三月三属于壮族人民的一个传统节日，壮族人把这一天称为是“窝埠坡”或“窝坡”，意思就是在到垌外、田间去唱歌，所以说三月三也被称为是“歌圩节”。也有人说三月三这一天是为了纪念刘三姐，因此三月三这一天也会被人称为是“歌仙会”。
有的说法是古代有一对情人，会经常唱山歌，通过专业的方法来表达爱意。但是因为受到了封建礼教的束缚，这时候两个人就没有办法结为夫妻，所以说就选择了双双殉情。人们为了纪念这一对情侣，所以说在三月初三的时候会唱歌来致哀。
还有一个传说，也是流传最广的，是关于刘三姐的，壮族中的歌仙“刘三姐”，会经常用山歌，通过这样的方法来歌颂劳动和爱情，而且还通过这样的方法来揭露财主们的罪恶。在有一年的三月初三，这时候刘三姐在山上砍柴的时候，财主就选择派人砍断山藤，这就导致刘三姐坠崖身亡。而后人为了要纪念这位歌仙，所以就选择在这一天聚会唱歌，这时候一唱就是三天三夜，因此就形成了三月三的习俗。不过这些传说，现在是已经难以考证的，但是早在宋朝的时候就有记载了。
三月三吃什么
在三月三的时候，我们可以吃的食物是比较多的，这时候首先推荐吃的就是荠菜煮鸡蛋，本身春天的时候就是采食荠菜的一个季节了。这时候吃荠菜很好不错，春季的时候我们吃荠菜，也是属于民间由来已久的一个传统习俗。所以在三月三的时候很多人会选择吃荠菜煮鸡蛋。
而且荠菜的谐音就是“聚财”，所以说在三月三的时候很多人都会选择祭祖，在这时候需要我们借助祖先的神灵和财气，所以说在三月三的时候，人们会把新鲜的荠菜洗净，再选可以择捆扎成一小束，之后再选择放入鸡蛋、红枣以及风球，还需要我们配上两三片生姜，煮上一大锅之后，全家都吃上一碗，食的时候可以交发财运，也可以防治头痛头昏病，所以就成为了一个食疗习俗了。在帮助去风湿、清火的同时，还可以腰腿不痛，这样就可以预防春瘟的问题。
三月三的习俗
三月三的时候会有包五色糯米板的习俗，每家都需要准备好五色糯米板和彩蛋。这时候人们会采来红兰草、黄饭花、枫叶、紫蕃藤，然后用这些植物的汁去浸泡糯米，这样就可以做成红、黄、黑、紫、白这样五种颜色的糯饭。壮家人都是很爱吃五色饭的，会把五色饭作为幸福吉祥的一种象征。不仅三月三的时候会吃，实际上在过年过节的时候都会吃些五色饭，认为这样的吃法是非常吉利的。
三月三还会有打铜鼓的习俗，因为广西有一些少数民族本身就有在节日庆典、祭祀的时候，击打铜鼓的习惯存在，这样的风俗到现如今也存在，主要是通过击铜鼓的方法来表示庆贺、悼念的情感。铜鼓看说是壮族最有代表性的一种文物，这不仅是权力和地位的象征，也是用来传递战争信号、陪葬，在祭祖驱邪的时候会用的一种器物。所以在三月三的时候，人们会有打铜鼓、唱山歌的习惯存在。
三月三很流行进行铜鼓舞，在表演的时候，首先要把四面铜鼓挂到村前大榕树上，然后需要四个小伙子进行敲击，这是作为伴奏进行的，同时前面需要放一大皮鼓，需要一个老鼓手，用双手持棍进行敲击，同时也是舞蹈的主要表演者。在边敲鼓的时候，需要边进行舞蹈，这样才可以有正面打、抬腿打、转身打、翻身打等各种的击鼓动作存在，这时候的节奏需要由慢到快，反复的变化是比较多的，而且舞姿也需要灵活敏捷。还需要两个人，一个在左肩上扛一个竹筒，右手需要拿竹棍，一边敲竹筒的同时需要一边舞，另一个需要拿雨帽，给击鼓的人扇凉，而且要边扇边舞，三个人彼此穿插跳跃，而且配合起来自然协调，是非常热闹的。
上面给大家介绍了三月三的一些情况，三月三作为一个特殊的节日，主要是壮族会去进行的一个节日，上面对于三月三的来历进行了介绍，能够发现三月三是一个比较特别的节日，这时候也会有一定的习俗存在，需要我们有所了解才行。
三月三为什么要吃荠菜
导读：三月三为什么要吃荠菜？三月三，不少地方有吃荠菜的习俗，那么三月三为什么要吃荠菜呢？有什么说法呢？下面小编为您介绍三月三吃荠菜的由来。
三月三为什么要吃荠菜？
三月三，荠菜可以当灵丹。荠菜是阳春三月很鲜嫩的时令野菜，加上荠菜与聚财吉菜谐音，所以很受老百姓的喜欢。老南京还有三月三是荠菜花生日的说法：三月三，荠菜花赛牡丹，女人不戴无钱用，女人戴了粮满仓。
三月三为什么要吃荠菜？还有3个主要的原因，下面小编为您介绍。
1、三月三吃荠菜，预防春季流行病
荠菜入药，最大的作用是祛陈寒的功效特别强，而药性又十分平和。三月三吃荠菜，就是为了祛除冬天积存的寒气。
《黄帝内经》里说得好：冬伤于寒，春必病温。意思是冬天受了冻，如果没有及时化解，寒气会深入人体内部潜伏下来。到了春天，阳气升发，这些潜伏的寒气发作起来，寒极生热，就会引起流感发烧。这也是在春天特别容易产生各种流行病的原因。
因此，为了防止冬季的伏寒郁积化热，在春天不能用大辛大热的药物，而是要用荠菜来预防春天的温病。荠菜是平性的。它的特别之处在于，它既能祛陈寒，又能祛血热，使得伏寒无法化为内火，维持人体的寒热平衡。
2、农历三月初采摘的荠菜药性最好
荠菜在南方四季都有。如果做菜吃，不论什么时候采摘都可以。但是入药的话，就以农历三月初采摘的荠菜药性最好。
采药采药，采的就是天地之灵气，所以不管哪一种草药，都讲究采摘时间。不是合适的时间采来的，药效就会大打折扣。三月初的荠菜，开春发出来的第一批嫩苗刚刚成熟，储存了整个冬季的能量，而且初春天气还比较寒冷，生长慢，所以药用价值最高。以后再发出来的就长得快了，药用价值也就下降了。
3、吃荠菜煮鸡蛋能避邪
荠菜又称地菜，是营养价值和药用价值均很高的食用野菜，在我国江西等地，有三月三，荠菜当灵丹的老话，据称，在农历三月初三，用荠菜煮鸡蛋吃，就能保证一年中无病无痛，身体健康。尽管老话有些夸张，但荠菜的营养价值也是不争的事实。
荠菜一般用来煮鸡蛋，老一辈子人坚持秉承民间的说法，吃了之后能避邪，可以防止乱七八糟的怪力乱神靠近，还能预防小孩子的头疼脑热，大人吃了强身健体、耳聪目明。下面为您介绍荠菜花煮鸡蛋的两种常见做法。
做法一：把荠菜花洗干净，剪成小段放入锅里头，放些水并煮开啰，歇刻儿再小火再笃上一段时间，使汁水尽可能释放，然后取出荠菜花，将鸡蛋剥壳打到锅里头，放点儿盐和麻油，再煮片刻即可出锅，荠菜花水浦鸡蛋便大功告成，它清凉爽口香味四溢，还兼备养生功效。
做法二：首先要把荠菜花用淡盐水浸泡一段时间，因为荠菜花上有农药，把它清洗干净，然后在把草鸡蛋用百洁布轻轻清洗干净，把荠菜花首先放在锅底，鸡蛋放在上面加水，加少许盐小火煮鸡蛋，等到水开3分钟后将鸡蛋捞出放在清水里并把鸡蛋轻轻敲破，在放入荠菜花水里煮一会儿即可。
那么如何选购荠菜呢？在哪里可以找到新鲜荠菜？烹调上有什么要注意的？下面小编为你解答这些问题。
如何选购荠菜？
一般蔬菜市场上的荠菜有2个品种：一种是板叶荠菜，又叫大叶荠菜，叶片宽大，色淡；另一种是花叶荠菜，又叫百脚荠菜，叶缘缺刻深，色绿。
前者产量高，卖相好；后者产量低，但质量好，香味更浓郁，吃口更鲜美。市场选购不要为卖相所误导，以单棵生长的为好，轧棵的质量差。红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好。
在选购时，梗不宜太长，约25～35厘米为宜，菜叶翠绿，菜梗粗壮为好。通常食用只取菜梗，但根和叶也可食用。
建议在选购荠菜的时候，不要购买特别粗大的，尽量选择一些单株长势正常的荠菜。一般来说，又粗又大的野菜一般紧挨农田，被喷洒上农药的可能性较大，而长势正常的荠菜一般距离农田较远，被喷洒上农药的可能性较小。
在哪里可以找到新鲜荠菜？
因为荠菜的生长力强盛，在郊外很多地方都可以发现荠菜的存在。
首先是小沟边。如果小沟边的环境不太好，感觉荠菜比较脏或污染较大，那就换其他地方吧。除了小沟边，麦田和稻田里同样也可找到荠菜。因为田地里有肥料，污染也少，所以荠菜长的也很好，这样的荠菜就是我们可以放心采摘并且食用的。第三个地方就是可以去山林里去找。在山林里挖到的荠菜也是上乘品种。
什么时间挖荠菜最好？那就是下过雨的几天后，这时候荠菜在雨水的滋润下长得旺盛鲜嫩，吃起来口感也是感觉最好的。
需要提醒的是，挖荠菜时应尽量远离化工区、公路、医院等容易受到污染的地方。采挖时一定要注意区分毒芹、曲菜娘子、狼毒草等毒草。另外，此时正是春季施农药的时候，请不要去公园、麦田等地挖荠菜。
推荐荠菜的三种吃法
1、早餐吃碗荠菜羹。将荠菜焯水，挤干水后切成末，嫩豆腐切成小丁，姜切成片。将少许淀粉加水调匀，在锅中倒800毫升水，放入豆腐丁、紫菜、香菇、蛤蜊等食材，蛋液则在水开后用漏勺滴入锅中。煮开后加荠菜碎，倒入水淀粉，待汤汁黏稠后放少许盐和芝麻油调味。吃起来满嘴都是清香味。
2、鲜嫩荠菜炒鸡蛋。将鲜嫩荠菜焯水后捞出，挤干水分切成末备用。两枚鸡蛋打成蛋液，里面加一点点盐。蛋液打匀后加入荠菜碎，油热后炒熟。炒鸡蛋时建议加点凉开水（约为蛋液四分之一），鸡蛋更加滑嫩。荠菜炒鸡蛋可拌面、拌饭或卷饼吃。
3、荠菜笋丁很鲜美。荠菜本身有鲜味，和春笋一起炒，可谓是鲜上加鲜。春笋切块或丁后焯水过凉备用，荠菜焯水过凉，挤干水分备用。热锅冷油放入春笋煸炒两分钟，加入切成段的荠菜，快速翻炒1分钟，加少许盐，淋点芝麻油就可以出锅了。
提醒，吃荠菜也是有讲究的。最好将荠菜放在清水里浸泡两个小时以上，清洗干净之后再食用，另外，荠菜性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃。有过敏史的人也要避免食用荠菜，以免得植物日光性皮炎。
