干锅鸭掌——补充营养平衡饮食
中医养生的平衡饮食。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“干锅鸭掌——补充营养平衡饮食”，希望能对您有所帮助，请收藏。
我们在日常生活中都是会吃一些鸡爪，鸭脖来很好的进行下酒的，这些食物如果是有不错的制作方法的话，是会美味无比的，但是对鸭掌很多人都是不了解的，做法也是不怎么清楚的，所以小编也是为大家很好的整理了一些美味营养的做法。
干锅鸭掌
1、鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋。
2、看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来。
3、土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚。
4、青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂。
5、锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕。
6、半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着。
7、鸭掌放入卤水中，煮沸后5分钟左右。
8、倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味。
9、再放入洋葱、老姜、蒜，继续炒香。
10、加入水，小火熬5分钟。
11、加入鸭掌、胡椒末、孜然粉，小火煮10分钟。
12、这时，汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多，可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒。
13、继续炒至汤汁基本全干，下青椒段。
14、继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根据咸淡加入适量的盐。
鸭掌是属于皮包骨的食物，所以是含有丰富的胶原蛋白的，想要美容养颜的朋友是可以很好的尝试多食用的，鸭掌是适合骨营养不良的人群食用的，是能够很好的平衡我们的饮食，均衡营养，可以辅助治疗内分泌系统疾病，改善我们的身体素质状况。WwW.YS630.cOm
按照上面的方法，我们就是可以很好的制作出香喷喷的干锅鸭掌了，我们在吃完后，也是可以用里面的汤汁进行制作其他的菜肴的，像是可以很好的用来炒其他的东西的，对于一些女性朋友来说食用后也是会有丰胸的功能，经常食用是会有效果的。
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蒜苗鸭掌干锅的做法
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下蒜苗鸭掌干锅这道菜的做法。
2.抽过蒜苗之后的青蒜
3.食材准备：蒜苗一把
4.冰鲜鸭掌500克
5.食材加工：蒜苗去掉节后的空瘪段
6.手掰成均匀的长段
7.做法与过程：鸭掌入锅，加水烧开后炖至6-7成熟
8.大半熟的鸭掌下油锅煸炒
9.加入姜蒜一起炒香
10.放入蒜苗拌炒
11.加入汤汁焖一下即可
看完蒜苗鸭掌干锅的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
香辣干锅鸭掌的做法是什么？
鸭掌是我们生活中很常见的一种食物，鸭掌含有的营养也是相当的丰富，现在越来越多的人都喜欢吃鸭掌了，有些大型的聚会也会出现鸭掌这道菜了，香辣干锅鸭掌是现在很受欢迎的，这道菜是采用卤鸭掌和香辣一起炒的，口感是特别的好，而且是老少皆宜的食物，那么，香辣干锅鸭掌的做法是什么呢?下面就一起来看看吧。
鸭掌
鸡掌
鸭翅
鲜辣椒
干辣椒
香叶
白芝麻
小茴香
蒜
姜
芦笋
土豆
花椒
八角
葱
郫县豆瓣酱
料酒
老抽
鸡精
做法
1
将买回的鸭掌、鸭翅、鸡掌，用清水洗涤一下，换水浸泡几次
2
将浸泡好的鸭掌、鸭翅、鸡掌用料酒，花椒，姜片腌制，去腥，腌制半小时以上
3
腌制好的鸭掌下沸水焯一下，待变色后捞起
4
锅里加油，放入冰糖炒化，放入鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒着色，放入干辣椒，生姜蒜，老抽，料酒，香叶，小茴香，八角，加水小火炖软后捞起备用
5
土豆切条放入油锅炸至金黄色捞起备用
6
芦笋洗净后放入油锅小炒后捞起备用
7
加油，放入郫县豆瓣酱，生姜蒜鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒，先后加入芦笋和土豆，加入盐，小量老抽和料酒炒匀，最后放入鸡精
鸭掌具有温中益气、填精补髓、活血调经。质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。
上面的文章，为大家详细的介绍了香辣干锅鸭掌的做法，现在大家都应该有所了解了吧，香辣干锅鸭掌的味道是相当的不错，而且营养也很丰富，但是小编要提醒大家的是，鸭掌比较难熟，所以要煮久一点，大家现在是不是很心动呢?赶紧动手吧。
干锅鸭掌的做法有哪些呢？
鸭掌是一种非常美味的食材，在川渝地区非常流行吃鸭掌，鸭掌的肉质具有很强的嚼劲，非常适合在休闲旅游时食用。鸭掌烹饪也非常的受人欢迎，特别是干锅鸭掌的味道可谓鲜劲十足。干锅鸭掌的做法非常的简单，只要按照川菜的口味制作就能够做成一道美味的鸭掌大餐。下面就来看看干锅鸭掌的做法有哪些吧，有兴趣的美食爱好者们可以了解学习一下，为家人们奉上一道美味无比的干锅鸭掌大餐吧。
做法：
干锅鸭掌是一个四川菜名。鸭掌与很多做干锅的肉质不同，它的肉质很薄，干锅卤制更易入味。
1、 准备鸭脚，鸭翅、藕（切薄块）、土豆（切薄块滚刀）、香菇（撕小朵）、一点青椒（切段）、一些葱（这里把所需的调料也准备好，大蒜块、生姜片、洋葱块、八角、盐、糖、鸡精）还要记得准备一袋重庆的烧鸡公的料，辣子鸡也可以。
2、鸭脚鸭翅洗净，全鸭翅从关节切成三块（翅根上划刀口），鸭脚从中将筋切断（这样鸭脚就不会巴在一起了，而是撑的很开，很好看，很大）锅中烧开水，把鸭翅根先放下煮，加料酒，待水再开后煮五分钟放入鸭脚，接着煮五分钟捞起晾凉备用。
3、 锅中烧油，七层热时，将土豆，藕下锅炸微黄捞起备用，鸭脚鸭翅下锅炸片刻捞起备用。
4、 再加少许油到炸物剩下的油里上锅（量要稍多，因为干锅是不放很多水的，完全靠油料使其熟）待油温7层热，放入生姜片、大蒜块，八角、糖炒一下，接着放入辣子鸡料炒1分钟（要不停的搅动以免炸糊）放入鸭脚鸭翅、炒均匀，放少许盐（辣子鸡本身含盐）再接着炒，直至鸭脚鸭翅颜色红亮，放入土豆和藕以及香菇，不停的翻动（以免烧糊）约3分钟，放入鸡精，洋葱、辣椒，少量盐翻炒一分钟，试味，合适就可起锅装盆。撒上葱花。
干锅鸭掌的做法四川
可能有很多对于鸭掌这样的食物是不怎么喜欢的，原因是觉得鸭掌既没有肉，并且味道也不怎么的，所以便不太喜欢。鸭掌如果使用干锅的四川做法，味道是非常香浓的，加上一定的焖煮时间，这样才会让鸭掌的口感更好，干锅鸭掌的制作过程需要掌握好火候，切勿让食材做的过焦了。
原料：
鸭脚、鸭翅、藕(切薄块)、土豆(切薄块滚刀)、香菇(撕小朵)、一点青椒。
调料：
大蒜块、生姜片、洋葱块、八角、盐、糖、鸡精。
做法：
1、 买了鸭脚，鸭翅、藕(切薄块)、土豆(切薄块滚刀)、香菇(撕小朵)、一点青椒(切段)、老板还送我一些葱(这里把所需的调料也讲出来，大蒜块、生姜片、洋葱块、八角、盐、糖、鸡精)还要记得买一袋重庆的烧鸡公的料，辣子鸡也可以哈，我就在附近的超市买了一包辣子鸡，因为只有这种，其它的都行。
2、鸭脚鸭翅洗净，全鸭翅从关节切成三块(翅根上划刀口)，鸭脚从中将筋切断(这样鸭脚就不会巴在一起了，而是撑的很开，很好看，很大呵呵)锅中烧开水，把鸭翅根先放下煮，加料酒，待水再开后煮五分钟放入鸭脚，接着煮五分钟捞起晾凉备用。
3、 锅中烧油，七层热时，将土豆，藕下锅炸微黄捞起备用，鸭脚鸭翅下锅炸片刻捞起备用。
4、 再加少许油到炸物剩下的油里上锅(量要稍多，因为干锅是不放很多水的，完全靠油料使其熟)待油温7层热，放入生姜片、大蒜块，八角、糖炒一下，接着放入辣子鸡料炒1分钟(要不停的搅动以免炸糊)放入鸭脚鸭翅、炒均匀，放少许盐(辣子鸡本身含盐)再接着炒，直至鸭脚鸭翅颜色红亮，放入土豆和藕以及香菇，不停的翻动(以免烧糊)约3分钟，放入鸡精，洋葱、辣椒，少量盐翻炒一分钟，试味，合适就可起锅装盆。撒上葱花。
麻辣干锅鸡翅——补充胶原蛋白
现在的人们生活条件好了反而会不知道应该如何饮食，如果吃的不对，营养过剩会出现肥胖啊或者是高血脂等问题，对身体反而会有负面的影响哦，鸡翅大家都吃过，低热量高蛋白，可以食用，一起来看看麻辣干锅鸡翅的做法，可以促进发育。
【麻辣干锅鸡翅】
主料：鸡翅500g
辅料：油适量、盐适量、芹菜2根、干辣椒段适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、花椒粒适量、老抽适量、大蒜适量、料酒适量、熟芝麻适量
步骤：
1.准备食材。在洗净的鸡翅上，打上两道花刀
2.鸡翅改刀切成三段，也就是翅中，翅尖，翅根，调入盐，料酒腌制15分钟
3.芹菜切断，大蒜切片，生姜切片
4.平底锅中倒入少许油，放入腌制后的鸡翅
5.煎到鸡翅两面金黄色，将煎好的鸡翅盛出
6.锅中加入适量油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
7.下入姜蒜和花椒粒煸香
8.在放入干辣椒段小火炒到深红色
9.加入煎好的鸡翅，略翻炒，加入蚝油、老抽少许、白糖，盐少许翻炒均匀
10.最后放入西芹翻炒变色后再放入熟芝麻翻炒均匀出锅
川菜在北方超流行，开饭下饭的麻辣干锅鸡翅，做法简单，搭配营养的蔬菜，麻辣鲜香，吃到嘴里那叫香，足你满足你的味蕾，多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;这样的一道菜肴做法简单，香辣可口，可以促进食欲，而且还可以安定情绪，补充丰富的胶原蛋白，而且还可以保护皮肤和心血管，对于增强体质有好处。
关于麻辣干锅鸡翅的做法，是不是大家也都有所了解了呢，其实方法简单，最重要的是它可以补充人体所需的营养物质，补充胶原蛋白促进生长发育，适合各类的人群食用，增强抵抗力，促进发育。
麻辣干锅鸭掌，竟然有这么厉害的作用
在一些人眼中鸭掌是不可以食用的，殊不知此物的营养价值极高，鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。来一道麻辣干锅鸭掌绝对深受欢迎，只是操作过程中要注意鸭子比较难熟，建议煮久一些。
一、香辣干锅鸡鸭掌的做法
1、将买回的鸭掌、鸭翅、鸡掌，用清水洗涤一下，换水浸泡几次
2、将浸泡好的鸭掌、鸭翅、鸡掌用料酒，花椒，姜片腌制，去腥，腌制半小时以上
3、腌制好的鸭掌下沸水焯一下，待变色后捞起
4、锅里加油，放入冰糖炒化，放入鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒着色，放入干辣椒，生姜蒜，老抽，料酒，香叶，小茴香，八角，加水小火炖软后捞起备用
5、土豆切条放入油锅炸至金黄色捞起备用
6、芦笋洗净后放入油锅小炒后捞起备用
7、加油，放入郫县豆瓣酱，生姜蒜鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒，先后加入芦笋和土豆，加入盐，小量老抽和料酒炒匀，最后放入鸡精
小贴士
鸭子比较难熟，建议煮久一些
二、鸭掌的功效与作用
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
三、鸭掌的营养价值
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
卤鸭掌——补充能量补气养血
鸭掌大家都爱吃的吧，小编很喜欢吃鸭掌的，特别是一些卤味经常可以看到它的身影，鸭掌中含有的胆固醇和热量是比较少的，所以不用担心会肥胖哦，卤鸭掌大家都爱吃，如何做呢，来看看它的具体做法吧。
卤鸭掌
材料：鸭掌10支，东山鸭头卤汁1锅。
做法:
1.将鸭掌放入滚水中氽烫1分钟后，捞出放入冷水中冲凉。
2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭掌，转微火煮滚后续煮约10分钟即关火，接着浸泡约30分钟后捞出鸭掌，即可吹凉、晾干，备用。
3.热油锅至约160℃，将作法2的鸭掌放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即完成
每100克鸭掌中含有碳水化合物6.20克，蛋白质26.90克，维生素A 11.00微克，钾28.00毫克，钠61.10毫克，可谓营养丰富，能提供身体所需的各种营养。在我们享受美味的同时，补充更多的能量。鸭掌具有温中益气、填精补髓、活血调经。鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。鸭掌含有的营养物质多，而且还可以促进食欲，对于增强体质，预防便秘有很好的效果，而且还可以补气养血。
关于卤鸭掌的做法大家都学会了吗，鱼肉的营养比较丰富，而且还可以补充丰富的蛋白质和钙质，各种营养素补充能量补气养血，平时的时候可以多吃一些这样的食物，健脾补气，人体健康有好处。
干锅娃娃菜——补充叶酸适合孕妇
很多人都喜欢吃娃娃菜，觉得它小巧玲珑的，好清洗，好烹饪，其实它还有一个大家都不知道的秘密，就是它的营养价值不比一般的大白菜少哦，所以经常吃娃娃菜还是有益健康的，下面介绍干锅娃娃菜的做法。
干锅娃娃菜
主料：娃娃菜2棵、五花肉100g
辅料：豆瓣酱适量、豆豉适量、白糖少许、生抽少许、白蒜适量、姜适量、青红椒适量、花椒适量
步骤
1.娃娃菜两棵。
2.娃娃菜切开或者用手撕开成条状。洗净。锅内放入少许盐、油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。(主要保持菜的原色)
3.将焯好水的娃娃菜过凉水，用手轻轻摁压，沥净水份。
4.五花肉切薄片(因为不能吃肥的，我用的肉较瘦)。大蒜、生姜切薄片。青红椒切丝。
5.锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入生抽、砂糖、鸡精、芝麻油调味。
6.加入娃娃菜翻炒。最后加入青红椒翻炒即可。将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，价格比大白菜贵。娃娃菜的营养价值与大白菜差不多，含少量蛋白质、脂肪、碳水化合物，含有较多的膳食纤维、维生素C、维生素B族、钙、磷、准妈妈吃娃娃菜可以补充叶酸，还有润肠通便的作用。但吃什么都要适量，不要一味的食用单一食物，造成孕妇和胎儿营养失衡。适合各类的人群食用，让你胃口大开，而且还可以补充丰富的膳食纤维，还维生素以及矿物质，对于孕妈妈来说是不错的补充叶酸的最好方法哦，大家可以试试。
介绍了干锅娃娃菜的具体的做法上面小编给大家具体的介绍了，方法简单，有一种很特别的味道，当然对于人们来说可以补充营养也是不错的选择哦，对于孕妈妈等人群来说是不二的选择，大家赶紧行动起来吧。
鸭掌的营养价值
可能大家在生活中食用鸭掌的次数没有食用鸡爪的次数多，因为在我们的生活中制作鸡爪的方法比较简单，而且鸡爪是比较容易食用的。对于鸭掌来说，我们制作它的方法是比较困难的，因为鸭掌很难让食材的味道融入到里面去，影响到我们制作出来的鸭掌营养价值，所以很多朋友就很少去制作鸭掌了。
鸭掌这种食物虽然是比较难处理，但是它的营养价值是比鸡爪要高很多的，所以我们食用鸭掌比我们去食用鸡爪更有营养，希望你们可以学习一两种鸭掌的做法，让你们在生活中更好的食用鸭掌。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
每100克鸭掌中含有碳水化合物6.20克，蛋白质26.90克，维生素A 11.00微克，钾28.00毫克，钠61.10毫克，可谓营养丰富，能提供身体所需的各种营养。在我们享受美味的同时，补充更多的能量。
鸭掌具有温中益气、填精补髓、活血调经。质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。
鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。均衡营养，有平衡膳食的作用。鸭掌可辅助治疗内分泌系统疾病，健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质也同样可食用。气郁体质，特禀体质，瘀血体质不宜食用，脾胃虚寒者少食。
新鲜的鸭掌不适宜长时间冷藏保鲜，最好在1-2天内食用。如果购买的是冷冻鸭掌，则可以放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。筋多，皮厚，无肉为好则为比较好的鸭掌。
对于文章介绍的鸭掌营养价值，我们希望大家可以在平时多跟身边的朋友宣传一下，让他们正确的食用鸭掌。鸭掌的营养价值主要有治疗内分泌失调、湿热等常见的皮肤疾病，所以对于有患有这些疾病的朋友，可以通过食用鸭掌来进行治疗。
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