怎么用大米降血压？大米有什么养生功效？
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大米，是水田里的稻谷经过曝晒、清理和碾米等工序制成的，为我国南方人民的日常主食。大米中含有丰富的能量、碳水化合物、水分、蛋白质、灰份和微量元素等营养物质，不仅能为人体补充能量和营养，还有助消化和降血压等养生功效。
那么，大米有什么营养价值？
每一百克大米中含有1448千焦能量、346千卡热量、72.4克碳水化合物、13克水分、13克蛋白质、1.1克灰份、0.9克脂肪、0.6克膳食纤维、106毫克磷、49毫克钾、21.5毫克钠、12毫克镁、8毫克钙、5.1毫克铁、2.6毫克尼克酸、1.75毫克锰、0.7毫克维生素e、0.69毫克锌、0.5毫克铜、0.1毫克核黄素和4.6微克硒。
大米有什么养生功效？
1.帮助消化：大米味甘性平，有滋阴益气、帮助消化和促进人体吸收脂肪的功效。尤其对于婴幼儿的发育成长意义重大，用大米汤冲奶粉给婴幼儿做辅食吃，非常有益于他们的健康。
2.降低血压：用大米熬粥的米汤中富含优质蛋白，人体食用大米粥米汤后有助于保持血管的柔软度和降低血压。
3.疏通经络：大米能补心益气和疏通经络，有助于减少因经络不通而引起腹痛等的发生。
4.促进睡眠：大米有疏通经络的功效，能祛除体内各种邪气，有助于宁神静气从而促进睡眠。
5.祛除口臭：口腔内的臭味实际上是体内滞留的废弃物产生的，经常食用大米有助于体内的废弃物通过小便排出体外从而有效减少口腔内的垃圾和祛除口臭。
6.清火去痱：大米是在水田中长大的，它的性质偏凉，人体食用后有清凉降燥的功效。如果用大米熬粥取米汤涂在痱子处，长期坚持能很好的清火去痱。
7.治疗口腔或胃溃疡：新鲜的米汤有修复创面和促进伤口愈合的功效，口腔或胃溃疡患者经常食用无刺激的新鲜米汤，不仅能很好的保护伤口，还能加速伤口的愈合和疾病的康复。
怎么用大米降血压？
大米石决明粥：准备一百克大米和30克石决明，首先将石决明敲碎放入砂锅，然后加适量清水用大火煎煮一小时，之后去掉石决明渣子留取石决明药汁，最后将药汁同大米以及适量清水一起熬煮成稀粥即可。大米石决明粥适合高血压患者食用，每天早晚各一次，长期坚持能有一定的缓解高血压的效果。
大米富含能量、碳水化合物、蛋白质等营养物质，不仅能为人体补充能量和营养，还有很多养生功效如帮助消化、降低血压、疏通经络、促进睡眠、去除口臭和清火去痱等。高血压患者平时可以常做大米石决明粥喝，长期坚持能有效治疗高血压。
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大米炒黄煮水有什么功效?
在日常生活中大米是我们离不开的食物，大米其中含有多种营养元素和多种蛋白质，可以补充人体每天所需要的营养物质，而大米不仅可以来制作米饭和米粥，也可以将大米炒黄后用来煮水饮用，大米炒黄煮水喝对身体非常好，可以促进肠胃消化，还可以预防咳嗽，对肺部也非常好。
大米炒黄煮水喝有什么功效?
有健脾化湿，下气补中
利胸隔，安肠胃
用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜症
防治呼吸道感染、促进人体生长发育
大米炒一下变灵药
除了蒸饭、煮粥，把大米炒一下，还是一味药，健脾祛湿，对消化不良、腹泻、便秘均有效果。既能快速止腹泻，还能清肠刮毒，大人用了有瘦身的功效，小孩用了有健脾开胃止泻的功效。不仅孕妇能用，宝宝也能用，可见这味药多安全。
1、健脾排毒
为什么要把大米炒一下呢?因为大米炒成焦黄色后，米里所含的淀粉也就被破坏了，分解变成了活性碳了。大家都知道活性碳可以吸潮气，吸异味，吸污垢，将大米炒焦，被炒焦的部分能健脾祛湿，吸附肠粘膜上的有害物质，使之排出体外。
2、瘦身减肚子
焦米茶是以五谷为原料的，五谷为养，是人体最重要的营养来源，它能补充元气，是最基础的养分。焦米茶的卡路里很低，且含有丰富的维生素C、B2、B6等，是减肥利器，能够清理肠胃又能避免减肥减成黄脸婆，能改善新陈代谢又保护脾胃。
3、祛湿气防溃疡
炒过之后的焦米，有一定的祛湿功能，能够净化身体，预防皮炎湿疹。糙米、大麦等米糠麦皮中含有丰富的维生素和矿物质，能够防治口腔溃疡。
4、静心安神
茶香米香相互交融，风味独特。在自制的焦米茶中加入喜欢的绿茶，就是中国风格的玄米茶了。
5降压降脂
焦米茶还具有降压降脂的作用，并能促进新陈代谢，所以最近被认为可以作为改善生活习惯病的一种食品
炒焦米
取适量大米(大米的量根据个人情况，最好不要超过一个星期的量)，大米简单冲洗，沥干水分，平铺成一层在盘子上，晾干吗，可以晾一晚上，基本能干得差不多。如果买的大米足够干净可以不用淘洗，这样能尽量保存米中的B族维生素。
大米油的功效
单一的食用油，其实并不利于营养均衡，所以，每天我们应该多食用一些其他类型的食用油。葵花籽油、橄榄油、花生油、亚麻籽油等，都是很常见的。但是大家知道吗，其实很多的食材都可以榨油，例如大米。大米油因为产量低，所以并不常见，但是大米油的功效却一点都不少。
大米胚芽油是从大米胚芽中压榨提取的一种油，是一种很好的新型保健营养食用油。大米胚芽是稻米的精华，是稻米的胚胎，是有生命力的物质，富含生命运动所必需的营养素。
经专家研究，米胚芽正是能够给机体带来“健康原动力”的绝佳功能性食物。米胚芽不但可以给身体带来传统营养品所难以带来的丰富营养，更是脑、血、肠、肤等关键器官有着明显的优化功能，从而提升神经系统、消化系统、血液系统与肌肤系统的健康本能，激活整个人体的潜在健康机能，以提高“健康原动力”的。拥有强盛的“健康原动力”，不但可以拥有天然的疾病防御能力，还可以美化自己的外在身型与肌肤，从而有益于精神的充实感，让美好的健康生活轻松拥有。
食用油脂中小麦胚芽油的营养价值令世界营养界推崇，不言而喻。而大米胚芽油可与小麦胚芽油相应媲美，大米胚芽油中脂肪酸含量比率，除含有饱和酸，ω—3，ω—6，ω—9脂肪酸均有，脂肪酸之营养组成较为均衡。其还具有三大特色：
1，富含Ve，总Ve含量190毫克/100克，其中生育酚与生育三烯酚约各占半数。
2，富含谷维素，谷维素含量在0.5%以上。
3，富含植物甾醇，含量在2.5%以上。
大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（pER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
大米水洗脸有什么好处？
每年到了秋冬季节的时候，大部分地区的空气都会很干燥，尤其中国北方地区更是特别干燥，这时候人的皮肤很容易失水，如果皮肤长期干燥的话，很多皮肤问题就会接踵而至，所以为皮肤补水非常重要，今后大家可以用大米水来洗脸，这样做就有很好的保湿作用，另外还有下列这些好处。
大米水洗脸有什么好处？
在父母那个年代，护肤品还不流行，因此她们盛传着许多生活化的护肤方法，例如大家早有耳闻的：用淘米水洗脸。很多人都知道，用淘米水洗脸对皮肤好，但是具体对皮肤有哪些好处，却又说不出来。今天，小编就来告诉大家，用淘米水洗脸到底好在哪里
1、淘米水有一定的控油、抗炎杀菌功效，因此更加适合长痘、毛孔粗大、肌肤爱出油的人使用。淘米水虽然好处多多，但也不要不管肤质盲目使用
2、淘米水比较适合敏感肌的人使用，因为它很温和，不刺激皮肤，还可以有效清除毛孔中的污垢，防止皮肤毛细血管的阻塞
3、淘米水能够淡化黑色素，防止黑色素的沉淀，有效抵抗色斑的形成
然而，使用淘米水洗脸也是有讲究的。并不是虽然拿着淘米水往脸上忽就可以，一般来说，只使用第二次的淘米水洗脸。在洗脸之前，先讲淘米水沉淀一会儿，再取上面一层比较清澈的部分洗脸。
淘米水的量比较多，很多人一次用不完，为了不浪费就将水存储起来方便下一次使用。但是小编在这里建议，淘米水最好是使用当天的，否则隔天很容易发酵变质。相信很多人都听说过淘米水洗脸可以美白，但是这一点一定要长期坚持，否则是看不到效果的哦。
淘米水含有多种微量元素，用来洗脸可以使皮肤美白嫩滑，不过淘米水要用第二次过滤的沉淀后，取上面清水的清洗。
指导意见：
用淘米水要温度适宜，加入温水清洗，会更加干净。洗后拍拍爽肤水，保持湿度，再涂抹精华液等护肤品。
大米用塑料袋做的
大米是我们生活中重要的主食之一，如果大米的质量出现了问题，所产生的后果是相当严重的。曾经就出现过大米用塑料袋做的事件，这种塑料大米是用塑料粒为原型制成的外形看似大米的塑料大米，掺杂在正常大米中食用的话，对我们的健康会产生非常大的影响。
2011年南京市民金先生的母亲在瑞金路金润发超市买回一袋50斤的大米。当老人舀出两盒子米洗后，水面上竟漂浮起十几颗圆润的白色颗粒，捏起来仔细一看，竟然是塑料质地的"大米"。随后，金先生在米袋子里挑拣出十几颗相同的"塑料米粒"。"我一开始都不敢相信，真的没想到他们会在大米里掺上这个。随后超市表示联系厂家展开调查。
2011年6月3日，金先生的母亲从瑞金路金润发超市里购回一袋50斤"贤人"牌东北大米，当时超市的促销价是112元。老人同时也买了另外一个牌子的一袋大米，回家后先吃这袋大米。直到6月21日上午，老人想起"贤人"牌大米，于是打开米袋，舀出两盒子放进锅里洗。
"以前我一直用淘米箩洗，看着这袋‘贤人’大米很清透光亮，觉得里面应该不会有其他杂质，也没拣，就直接放进锅里洗。"老人说，刚放水进去淘了两下，水面上飘起来几颗白色的颗粒，"我还以为是被虫蛀过的空心米，戴着老花镜把它挑出来，后来就不对了，漂上来十几颗。"老人把这十几颗捏起来仔细看，跟大米的外观好像差不多，但手感不对，形状也有些偏圆。
形态特征
塑料大米模样跟大米十分相仿，只是比正常的米粒要圆润一些，颜色更白，用指甲掐一下，颗粒有弹性，表面上便留下一道痕迹，质感跟塑料十分相似。
大米怎么吃最营养？
大米是大家再熟悉不过，吃的最多的了，几乎是每家的主食之一。可是现在好多报纸媒体都在讲精白米没有营养，经常吃会导致营养素缺乏，那么真的是这样吗？大米真的没营养吗？怎么吃才会更营养呢？
先来第一个问题，大米真的没有营养吗？
其实这是大错特错的。既然我国60%以上的人，既然是我国的传统饮食结构之一，怎么可能会没有营养呢！
首先大米中含有大量的淀粉，这个淀粉常常被人讨厌，因为怕胖而拒绝吃，其实淀粉在我们体内消化吸收后产生的能量，是来维持我们生命活动的，同时也是大脑的主要能量来源，是大脑动力源源不断的最爱，包括我们的神经系统的活动也是只喜欢使用淀粉消化产生的葡萄糖来供应，而不喜欢脂肪里面的能量。
除了含有淀粉，还含有6%～8%的蛋白质，对于一个办公室工作的成年女子来说，如果每天吃400克大米煮成的饭，就能获得奖金30克的蛋白质，这相当于每日蛋白质所需量的50%。
另外，大米中还含有人体必需的维生素B1，B2，烟酸，以及钾、磷等矿物质。维生素B1对于人们的工作效率和情绪都很要紧，如果缺了它，就会感觉疲乏无力，肌肉酸痛，腿脚麻木，情绪沮丧等。
说到这，大家会说，精大米中的维生素和矿物质不是很少吗？是的！这也是我接下来讲的第二个问题，怎么吃才会最营养呢？
留住大米的营养并不难，现在教大家两招如何煮出营养价值高的饭。
一、增加食材，提升营养。
由于精白米本身维生素和矿物质就很低，就算是烹调过程中毫无损失，人体得到的也十分有限。所以，在煮饭时一定要考虑到大米原料的营养价值。可以考虑用糙米和小米、燕麦等配合煮饭，让米饭的内容丰富起来，这样一来，不仅自身的营养得到提升，还能营养更全面化。
但是，很多人不喜欢糙米，觉得糙米口感太硬，太粗。其实只是煮饭的方法不对，糙米因为没有除去外壳，吸水膨胀的速度慢，用普通的电饭锅是很难煮软的。正确的方法是，先将糙米在水中浸泡几个小时，泡软之后再将糙米和精白米混合起来一起煮，口感就会好多了，慢慢吃，会发现糙米很香，很好吃。
再比如说各种豆子，外皮很硬，质地也非命紧密，如果把米饭和豆子一起煮，即便米饭熟了，豆子还会很硬。所以如果做杂豆饭，要先将豆子煮到基本上熟，再加上大米混合，放在电饭锅里一起煮，一锅香喷喷的豆饭就可以享用了。特别推荐红豆饭，绿豆饭，尤其是红豆饭真的是香气扑鼻，而且营养都非常好，当然还可以做五谷饭等，营养会更全面。
二、减少流失，留住营养
传统中我们做米饭，无外乎就是蒸和煮。但就是这个过程中是营养素损失的严重环节。
淘米损失营养。煮饭前大家都是先淘米，而B族维生素是水溶性的，又分布在米的表面部位，很容易随着淘米水溜走。对于标准米来说，维生素B1的损失可高达20～60%。可如今大米都非常干净，轻轻淘洗一两次即可，更不用反复的搓洗，如果标明是免淘米，甚至略微冲洗一次就可以了。
不过，淘米虽然损失营养，但口感却会更好，如果可以通过其他的方式补充营养，或者是每天吃很多其他的杂粮杂豆类，那么多淘几次也无妨。
加热丢失维生素。烹调的时候应该尽量缩短加热的时间，可以煮前先讲将米浸泡半个小时左右；也可以用开水来煮，既能让自来水中的氯气挥发掉，减少对维生素B1破坏作用，还能煮的更快，当然如果用电压力锅来煮就更好。
捞蒸饭丢掉营养素。一些地方的人喜欢吃捞蒸饭，先把米煮一煮，半熟的时候捞起来再蒸熟，因为这样米饭的口感非常好。还有的人喜欢把凉饭用热水过一下，然后把汤倒掉。这些做法都会让维生素损失50～70%之多。实际上，碗蒸米饭的营养素和风味物质损失是最小的，而捞蒸饭是最大的，损失达70%以上，所以喜欢是蒸饭的，不如用小碗蒸，味道同样非常好，营养也不错，如果加几颗红豆，或者是几颗红枣就更好了。
当然还有很多不错的小技巧，可以让米饭的口感好，又不损害营养价值。比如说，煮之前泡米半个小时，可以让米饭饱满经营，口感改善；煮饭时加少半小勺油，可以让米饭口感更韧，光泽更好，香气更浓；煮饭时加几滴柠檬汁，可以清除米饭的不新鲜气息；加点醋会让米饭更软，更香。
怎样蒸大米
蒸出来的大米口感变得更加软糯香滑，并且做出来的大米也会独具大米的清香味道。所以对于生活不是那么忙碌的人们来说，可以选择蒸大米。因为蒸大米的制作方法会比煮大米制作方法更加复杂，这也是不少人不愿意制作蒸大米的重要原因。可是对于喜欢吃蒸大米的人来说，也可以学习到蒸大米的方法。
蒸大米怎么蒸
1.蒸大米做法一
主料：
大米500克。
辅料：
香油适量。
具体步骤：
第一步大米。
第二步用清水洗淘两次，放入适量的清水。手指插进去，摸到米，水没到第一个指骨。
第三步放几滴香油进去，米粒油亮。
第四步通上电源，按键，煮饭。
第五步二十分钟后，电饭锅跳闸，再闷五分钟，用勺子上下翻动一下。
第六步软硬适度，米粒清香，油亮的大米饭就好了。。
2.蒸大米做法二
主料：
剩米饭100克。
辅料：
紫薯2个。
具体步骤：
第一步准备材料，剩米饭100克，紫薯两个。
第二步紫薯洗净，去皮，切成很小的小丁。
第三步坐锅烧水。
第四步紫薯丁加入米饭中。
第五步稍微搅拌一下就行。
第六步水开时，将拌过的米饭紫薯丁放进锅里，隔水蒸。
第七步由于紫薯耐蒸耐煮，所以要多蒸会儿，20分钟就可以了。
第八步蒸好的取出来，轻轻搅拌就能拌得很均匀了，可以开动喽!
3.蒸大米做法三
主料：
大米200克。
辅料：
苦荞米60克。
具体步骤：
第一步首先，我们选择雁门清高苦荞米。
第二步以1:3的比例搭配
第三步先淘洗一遍，放入锅内，水高出米面的2厘米处，搅拌，使苦荞香米和大米分布均匀;(水面漂浮物为苦荞米)。
第四步好，下一步就是放入电饭煲内，按下开关，待米饭蒸熟，焖3-5分钟左右，掀开锅盖;
第五步哇!打开锅盖的瞬间，苦荞香味飘满整个房间，顿时食欲大增，第一次成功的做出这么香的米饭;
第六步肚子饿不饿，蒸一碗米饭搭配几个小菜，开动吧!
4.蒸米饭做法四
主料：
香肠4根、米饭3杯。
辅料：
水适量。
具体步骤：
第一步香肠从冰箱取出稍稍化冻。
第二步淘洗三量杯的大米。
第三步洗干净后放入锅内，加水到指定的度数就可以。
第四步上面加入四根香肠。
第五步放入电饭锅内。
第六步选择标准蒸煮。
第七步开启动即可。
第八步蒸好的香肠米饭出来了，香味四溢。
不同做法做出来的米饭口感是不一样的，大家可以在家里面多多尝试，蒸大米饭效果十分的好，深受喜爱。学会了就赶快操作起来吧，也不要忘了把蒸大米怎么蒸的方法分享给你身边的需要了解的小伙伴们哦，让大米粒粒饱满香甜可口。
大米中吃出“人牙” 大米的各种吃法
据消息 买大米吃出些东西，这不奇怪。可是从大米里吃出人的牙齿，这可就太奇怪了。市民张先生就遇到了大米里吃出人牙的怪事。
这袋大米是张先生爱人单位齐齐哈尔中医院分的福利，张先生是在1月末拿着取货小票在城乡粮油市场九三豆油专卖店领取的大米。最开始打开大米袋子做饭，没吃出什么问题，但是5月份的时候，邻居路女士来张先生家吃饭，饭粒里却出现了一颗牙。
路女士告诉记者：当时我吃出一颗牙，他家人开始还不信呢！结果一看，可不是嘛，真是一颗牙，而且很像是人牙，当时也没多想，就把那牙给扔了，哪承想，过后那大米里会又出现一颗牙。
第二个吃到牙的是张先生，至今提起这事他还感到恶心。大米里怎么会吃出了两颗人牙呢？这事真让人生气。于是，张先生找到了经销商。可是经销商说给我找了厂家，厂家说开袋了，没法鉴定那牙是不是大米里的。
记者跟随张先生来到位于城乡粮油市场的九三豆油专卖店，店里的老板将张先生之前送来的那袋大米拿了出来，并将纸裹的牙给记者看。记者看到这袋大米叫草原米长粒米,米袋的下方印有扎赉特旗魏佳米业有限公司的字样。
店老板解释道：我们把情况跟厂家说了，厂家说他们生产的大米都是机选的，过米筛相当规矩与严格，不可能出现牙这么大的东西能筛过去。再说，开袋了，无法鉴定牙是不是米里自带的。
随后，张先生带领记者找到了属地工商所，工商所也说证据不足，无法裁定。工商所负责人刘劲松在电话中告诉记者：中医院搞福利分的大米不会是少数，可是目前只有张先生家吃出了人牙，如果别人家也出现了类似的问题，能让证据充分点。
再说大米的保质期是6个月，他把大米拿来时，就是小半袋，已经超出保质期范围，甚至大米里已经看到生虫子了。还有，开了袋，如何能确定那牙是大米里原来就有的呢？刘劲松说，之前张先生前来投诉，他就带张先生找到了那家豆油专卖店，但是张先生证据不足，工商部门也没有办法。
走出工商所的张先生一脸的愁容，他说：一袋大米没几个钱，我犯不上自己家人往里放杂物来找茬，只是觉得憋气，明明是米里出现的人牙，还说开袋了就无法鉴定。可是不开袋怎么能发现米里有杂物呢？再找到个米里发现有人牙的得多难啊！
随后，记者又咨询了律师，张建律师告诉记者：开袋食品确实是很难取证。市民遇到这类情形，应该第一时间拍下视频，如果有目击证人更好，这样才能维权。
大米里吃出牙齿，确实蹊跷。企业和工商部门的做法也并无过分之处。可是，在食品安全问题上，相关的企业和部门是不是应该更加谨慎，主动调查，并出具可信的证据证明企业生产过程中，不会产生类似问题呢？只有这样，才能在源头上保证食品生产的安全可靠。毕竟，每一起食品安全问题事件背后，都是从放松食品安全管理这根弦开始的。
针对这样的问题，我们来看下，怎么健康吃大米的问题。
作为中国人最重要的主食之一，大米和我们生活有着密切联系。不过说到米饭的做法，你又能想到多少种？每天一成不变的焖米饭，是不是也觉得有些厌倦了呢？在这里，我们给大家介绍几种最流行的吃饭法，或许能给您带来一些创造性的灵感。
扬州炒饭，少用油盐
提起炒米饭，扬州炒饭可是大名鼎鼎，从街边小店到五星级饭店似乎都能做出一份。可是，正宗的扬州炒饭应该是什么样呢？
中国十佳烹饪大师、淮扬菜掌门人薛泉生大师告诉《生命时报》记者，炒饭种类极多，不管是国内，还是日本、新加坡，以及东南亚地区都有各自著名的类型，而其中，扬州炒饭以其色彩分明的外观、软、糯、松、爽的口感，赢得了最广泛的认同。
扬州炒饭准确的叫法应该是什锦蛋炒饭.根据2002年颁布的标准，它的主料包括米饭、河虾仁、柴鸡蛋；配料则有鸡腿肉、鲜笋丁、海参丁、花菇丁、冬菇丁、金华火腿丁，以及水发后的干贝、青豆。从做法上来说，扬州炒饭应该注意减油、减盐.比如，500克米饭配4个鸡蛋，再加上若干配料共约1000克，只需60克油，加盐量也要以比平时口味略淡为宜。
薛大师认为，吃扬州炒饭，最好能配上一碗青菜豆腐汤，米饭、素菜，再加上少许荤菜，才是最健康的吃法。
菠萝饭，用紫糯米最佳
水果入菜已不是什么新鲜创意了，但若论米饭与水果的最佳结合,则非菠萝饭莫属。
云南昆明盈江傣味园餐厅经理段玉明介绍，作为云南边疆傣族一道独具特色的美味佳肴，菠萝饭与普通米饭大有区别，其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜，与糯米饭醇香滑润的双重口感，而且富含多种维生素，有极高的营养价值。
顾名思义，菠萝饭以菠萝和糯米为主料。其中，菠萝应该既不太熟，也不太生，外观以2/3黄，1/3绿为最佳；糯米则以上等紫糯米为最佳。
制作时，先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺钉部切开做盖，挖出菠萝肉备用，留下约0.5厘米厚的外壳，上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎（越碎越好），与蒸熟的糯米饭搅拌，撒少许白糖，拌匀后放进菠萝内，盖上盖，再上笼蒸15分钟左右即可。
海鲜饭，色彩艳口味香
海鲜饭实际是个舶来品,起源于西班牙，是西班牙的国菜。正宗的海鲜饭，由于使用了香料藏红花，饭粒成金黄色，再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料，仅其鲜艳的色泽就足以让人食欲大增了。
在国内，西班牙海鲜饭大多进行了改良。据北京阿山蒂餐厅介绍，为了适应中国人的口味，他们将西班牙传统的夹生饭做成了全熟，但鲜香的基本口味不变。
海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟。
石锅拌饭，营养最全面
只要是看过韩剧的人，对他们捧着大盆吃拌饭的情景都不会陌生。不过，说起韩国的拌饭，最经典的还是石锅饭。
据了解，石锅拌饭的配料很多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注意的是，鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整；
蒸好的米饭在入锅前，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会滋滋作响。此时端下，用筷子搅拌，浓香四溢，让人食指大动。
特色做法让米饭营养大增
乍一看，上述米饭都是色、香、味俱全，然而其健康程度又如何呢？北京友谊医院营养科主任洪忠新说，特色米饭是否健康，关键在于用油多少。如果用油少，则可以避免因热量超标导致的高血脂等富贵病,所以不论是炒是焖，掌握好用油量都是很重要的。此外，洪主任建议说，现在正值感冒高峰期，吃些糯米做的菠萝饭是不错的选择，糯米属于温补食品，对于风寒感冒有着相当不错的预防作用。
其实，关于米饭的做法，远不止以上几种，它们或鲜咸可口，或香甜诱人，都是各有特色。然而，中国烹饪协会营养与美食委员会委员吴美云认为，不管做法如何，它们都有相通之处：特色米饭大多会添加动物性及植物性配料，因此在营养素含量和营养素种类上都要比普通蒸米饭有所增加。此外，其艳丽的色泽和多变的口感也能增加人们的食欲，令饮食文化极大地丰富起来！
米饭的四种营养吃法 菠萝饭选用紫糯米最佳
作为中国人最重要的主食之一，大米和我们生活有着密切联系。不过说到米饭的做法，你又能想到多少种？每天一成不变的焖米饭，是不是也觉得有些厌倦了呢？在这里，我们给大家介绍几种最流行的吃饭法，或许能给您带来一些创造性的灵感。
扬州炒饭，少用油盐
提起炒米饭，扬州炒饭可是大名鼎鼎，从街边小店到五星级饭店似乎都能做出一份。可是，正宗的扬州炒饭应该是什么样呢？
中国十佳烹饪大师、淮扬菜掌门人薛泉生大师告诉《生命时报》记者，炒饭种类极多，不管是国内，还是日本、新加坡，以及东南亚地区都有各自著名的类型，而其中，扬州炒饭以其色彩分明的外观、软、糯、松、爽的口感，赢得了最广泛的认同。
扬州炒饭准确的叫法应该是什锦蛋炒饭.根据2002年颁布的标准，它的主料包括米饭、河虾仁、柴鸡蛋；配料则有鸡腿肉、鲜笋丁、海参丁、花菇丁、冬菇丁、金华火腿丁，以及水发后的干贝、青豆。从做法上来说，扬州炒饭应该注意减油、减盐.比如，500克米饭配4个鸡蛋，再加上若干配料共约1000克，只需60克油，加盐量也要以比平时口味略淡为宜。
吃扬州炒饭，最好能配上一碗青菜豆腐汤，米饭、素菜，再加上少许荤菜，才是最健康的吃法。
菠萝饭，用紫糯米最佳
水果入菜已不是什么新鲜创意了，但若论米饭与水果的最佳结合,则非菠萝饭莫属。
作为云南边疆傣族一道独具特色的美味佳肴，菠萝饭与普通米饭大有区别，其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜，与糯米饭醇香滑润的双重口感，而且富含多种维生素，有极高的营养价值。
顾名思义，菠萝饭以菠萝和糯米为主料。其中，菠萝应该既不太熟，也不太生，外观以2/3黄，1/3绿为最佳；糯米则以上等紫糯米为最佳。
制作时，先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺钉部切开做盖，挖出菠萝肉备用，留下约0.5厘米厚的外壳，上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎（越碎越好），与蒸熟的糯米饭搅拌，撒少许白糖，拌匀后放进菠萝内，盖上盖，再上笼蒸15分钟左右即可。
海鲜饭，色彩艳口味香
海鲜饭实际是个舶来品,起源于西班牙，是西班牙的国菜。正宗的海鲜饭，由于使用了香料藏红花，饭粒成金黄色，再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料，仅其鲜艳的色泽就足以让人食欲大增了。
在国内，西班牙海鲜饭大多进行了改良。据北京阿山蒂餐厅介绍，为了适应中国人的口味，他们将西班牙传统的夹生饭做成了全熟，但鲜香的基本口味不变。
海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟。
石锅拌饭，营养最全面
只要是看过韩剧的人，对他们捧着大盆吃拌饭的情景都不会陌生。不过，说起韩国的拌饭，最经典的还是石锅饭。
据了解，石锅拌饭的配料很多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注意的是，鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整；蒸好的米饭在入锅前，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道。
由于石锅的导热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会滋滋作响。此时端下，用筷子搅拌，浓香四溢，让人食指大动。
特色做法让米饭营养大增
乍一看，上述米饭都是色、香、味俱全，然而其健康程度又如何呢？
特色米饭是否健康，关键在于用油多少。如果用油少，则可以避免因热量超标导致的高血脂等富贵病,所以不论是炒是焖，掌握好用油量都是很重要的。此外，现在正值感冒高峰期，吃些糯米做的菠萝饭是不错的选择，糯米属于温补食品，对于风寒感冒有着相当不错的预防作用。
其实，关于米饭的做法，远不止以上几种，它们或鲜咸可口，或香甜诱人，都是各有特色。
然而，不管做法如何，它们都有相通之处：特色米饭大多会添加动物性及植物性配料，因此在营养素含量和营养素种类上都要比普通蒸米饭有所增加。此外，其艳丽的色泽和多变的口感也能增加人们的食欲，令饮食文化极大地丰富起来。
结语：
如何健康吃米饭，如今也成了一个很大的问题，因为很多人喜欢用米饭做主食，健康生活，健康吃大米。
