芹菜炒肉的做法
冬季养生焖肉。
天下只有养生之道，没有长生之药。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“芹菜炒肉的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
芹菜炒肉是人们日常生活中比较常见的一道菜，而且无论是南方还是北方，可能会经常吃到这种菜，不仅仅因为它的口感比较好，而且它的营养价值也是比较高的，下面我们就跟着来具体介绍一下它有哪些营养价值，以及我们在吃的时候需要注意些什么。
芹菜炒肉的做法
1、首先要做的就是将准备好的瘦肉切成丝，然后再加入一些生抽，首先要先腌制十分钟。
2、我们在准备芹菜的时候，一定要先把芹菜的叶子摘掉，然后洗干净，切成一段一段的，根据个人的感觉，决定芹菜段的长度。
3、下面我们可以切一些佐料，比如说蒜或者是辣椒切成片或者切成段，都可以根据自己的状况来决定。
4、下面我们就可以准备翻炒了，将油加热之后先要将肉丝炒散，然后等到肉丝炒的变色之后，再加入我们刚刚准备好的辣椒和蒜片，然后再将我们切好的芹菜段加进去。
5、都加入之后就可以翻炒几下，翻，炒过程中我们可以加入一些生抽。然后再翻炒几下，就可以关火出锅了。
芹菜炒肉的功效与作用
1、镇静安神
这种蔬菜中含有不少的碱性成分，如果被人们食用之后就能够起到一种安定的功效，尤其是对于比身体压力和精神压力比较大的人们来说，吃芹菜就可以让人们得到一定的情绪安定，对于许多人来说都能够起到镇静安神的功效。
2、平肝降压
芹菜里不仅含有碱性成分，而且还有一些酸性的降压成分，这种成分对于高血压人们来说是非常有好处的，可以降低他们的高血压。
3、养血补虚
芹菜这种蔬菜中微量元素的含量也不少，其中铁元素的含量最为丰富，我们都知道铁元素是与人们的贫血症症有关的，如果人们患有贫血，就可以多吃一些芹菜补充铁元素，就可以让贫血的症状得到缓解。
芹菜炒肉的营养价值
芹菜这种蔬菜本身是一种高纤维食物，人们食用之后就会产生一种抗氧化剂，抗氧化剂可以保护人们的皮肤不受到外界污染，比如人们经常产生的粉刺青春痘，就会因为这种物质的保护作用而不会再产生，所以对于爱美的女性朋友们来说是非常有重要意义的。而且我们已经知道芹菜中铁元素的含量是非常高的，这种铁元素进入人体之后，能够增加人们血液的流通，防止人们的肌肤产生痘痘或者是其他的症状。而且有专家表示，芹菜的药用价值也是非常高的，不仅能够起到一定镇静安神的作用，而且对于许多病症都能够得到一些缓解作用。不仅如此，芹菜还有治疗高血压，贫血、以及镇静安神等保健作用。
芹菜炒肉的适宜人群
1、对于婴幼儿来说，可能刚吃食物的时候就可以吃一些芹菜炒肉之类的东西，因为芹菜中的纤维素比较多可以给宝宝们提供营养，但也正因为纤维素比较多，所以我们在给宝宝们吃的时候一定要把芹菜炒烂一些。
2.除了对婴幼儿有好处之外，对于孕妇产妇也是非常适合使用的，芹菜中的粗纤维可以防止孕妇便秘。
芹菜炒肉孕妇能吃吗
与准妈妈们来说是非常适合吃芹菜炒肉，这种菜不仅可以吃，而且芹菜炒肉，对于准妈妈们来说功效与作用也是非常多的。
1、预防缺铁性贫血
现在我们要知道，无论是孕妇还是产妇，对于体元素的需求量都是很大的，因为体育元素对于人们的血液之间的联系是非常紧密的，如果体元素供给不足，很有可能会导致准妈妈们产生缺铁性贫血，这是非常严重的，而芹菜中的铁元素非常的丰富，所以经常食用芹菜的话就可以预防这种病病症的产生。
2、增进食欲
芹菜也可以增进准妈妈们的食欲，是妈妈们在怀孕的时候可能会因为一些妊娠反应而经常没有食欲，这时候多吃一些芹菜就可以增强他们的食欲，进而可以补充其他的营养。
3、安定情绪
我们大家都知道，女性朋友们在怀孕的时候情绪经常会比较多变，而且菜中有一种比较特殊的碱性成分，这种成分对于人们来说能够起到一种暗示的作用，所以准妈妈们如果吃青菜的话也可以起到安神的作用，从而消除他们自己本身烦躁的心情。
4、美白护肤
首先我们要知道的是，芹菜作为一种蔬菜纤维含量是非常高的，而且这种高纤维食物在经过人们肠道消化的时候，会产生一种非常特殊的抗氧化剂，这种抗氧化剂对什么的皮肤能够产生一种保护作用，防止一些细菌或者是脏东西进入人们的皮肤当中，从而保护人们的皮肤，而且也会产生一些美白或者是抵抗衰老的作用，所以对于爱美的女性朋友们来说是非常重要的。
5、利尿消肿
芹菜中含有的一些特殊成分对于利尿也很有功效，对于准妈妈们来说，使用芹菜的话就可以缓解，在怀孕期间水肿的症状。
芹菜炒肉芹菜要焯水吗
很多时候人们都会听说芹菜炒肉在做的过程中要先将芹菜焯一下水，这样可能会比较好吵，但是其实不用抄也是可以的，不过两者相比较的话，焯水再炒会更有好处一些，因为在经过沸水的过滤，芹菜可以去除它的农药残留，而且也能够去掉芹菜本身的带来的一股比较苦涩的味道，这样焯过水之后再炒的青菜就会口感更加好。
芹菜炒肉丝的烹饪技巧
其实在我们的日常生活中，在做芹菜炒肉丝这道菜的时候，大多数比较头疼的方面都是在处理钱财的方面，因为芹菜这种蔬菜的净比较硬，吵的时候可能会不是很容易熟，所以我们经常在炒之前将芹菜过一下水，不仅可以去除它的农药残留，也可以让口感更好，而且如果我们在切芹菜的时候是斜着切的话，这样炒过的芹菜更加的软，口感更好。
芹菜炒肉丝的饮食禁忌
芹菜炒肉对于一般人来说都是可以吃的，不过也有一些体质比较特殊的人，比如正在怀孕期间的准妈妈们，虽然我们刚刚已经介绍过芹菜炒肉是非常适合孕妇吃的，但是也要有一些事项需要注意。
1、青菜的营养价值虽然高，但是从中医来讲药性是比较凉的，所以准妈妈们不能够多吃。
2、而且芹菜有一定的降血压的作用，如果孕妇本身的血压就比较偏低，所以在吃芹菜的话就要注意。
通过我们以上对芹菜炒肉这道菜的介绍，相信大家对于这道菜也会有更深的了解，了解一下他具体的营养价值，到底适合什么体质的人们来使用，这样可以帮助我们在以后的生活中更加的健康的生活。
扩展阅读
小芹菜炒肉的做法
芹菜，属高纤维食物，具有降压降糖等功效。它的蛋白质含量比一般的蔬菜高1倍，铁的含量特别高，还含有丰富的胡萝卜素，是一种物美价廉的营养菜。芹菜有一种茎是实心的，一种茎是空心的。口味都各有不同。芹菜的叶子可以单独摘出来做拌菜吃，芹菜的茎可以做小芹菜炒肉。
主料：芹菜 220g；猪脊肉 180g
辅料：油 适量；盐 适量；姜 适量；葱 适量；淀粉 适量；料酒 适量；花椒 适量
步骤
1.准备食材。
2.芹菜去叶切成寸段备用。
3.猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
4.锅中放适量油，加入肉丝。
5.炒至肉丝变白后关火。
6.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热。
7.加入葱姜丝炒出香味。
8.然后铲出，只留锅中油。
9.加入芹菜，快速翻炒。
10.炒至芹菜翠绿，加入肉丝。
11.翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。
小贴士
1、芹叶不要丢弃，它具有很高的食用价值。
2、肉最好选里脊或外脊肉，肉质较嫩。
3、芹菜要大火快炒。
4、买回的肉，可略冰冻再切，较容易。
生活小常识
人们吃芹菜时应注意两点：一是芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀；二是芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶。 [3]
园艺价值
生长迅速，成形较快。常作水体岸边丛植、片植，是庭院水景造景，尤其是景观细部设计的好材料，可用于室内水体绿化或水族箱前景栽培。
肉炒芹菜的做法介绍
肉炒芹菜一直都是人们喜爱的常见家常菜之一，它不仅美味可口，而且操作简单易学，因此受到大多数家庭的喜爱。可是也有不少人发现自己并不清楚肉炒芹菜的做法以及芹菜的功效，那么今天就为大家详细的介绍下肉炒芹菜的做法以及材料对人体的作用。
芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。
做法
各式芹菜炒肉
制作材料:
芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
制作步骤:
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片;
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水;
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅，装盘。
注意事项:
整个工序中，一点水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟;炒肉片的时间不要过长。
营养价值
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、p的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。加上瘦肉，可谓色香味俱全。
营养功效
1、芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。另外还可治疗高血压或肝火上攻引起的头胀痛。
2、水芹在韩国很盛行，常和香菜一起作为调味佐料。"《大长今》里韩尚宫告诉长今，水芹菜有特殊的清香味，可以让人增进食欲，还可以健胃、解毒。因此在料理河豚的时候，必须要加水芹菜来提味解毒。而且对于消渴的患者特别有益。"
3、芹菜芹菜是高纤维食材，是一种理想的绿色减肥食品。
以上就是今天为大家介绍的关于肉炒芹菜做法的一些知识，更多详细的内容，如果有兴趣可以自行去搜索了解。生活中还是要多多注意身体，保持卫生，定期检查身体，生活作息要规律，饮食要均衡。有时间有条件的情况下可以多多练习肉炒芹菜。
毛芹菜炒肉的做法
毛芹菜相对来说口味会更加的纯正，而且营养价值相对来说也很高，所以很多特别喜欢吃芹菜的人，往往对毛芹菜特别的钟爱，而且认为经常吃毛芹菜炒肉，不但能体现出毛芹菜的营养价值，同时荤素搭配，也是做菜的一种标准，所以很多人想了解一下毛芹菜炒肉的做法，下面就做了详细介绍，你可以看看做法有哪些。
毛芹菜炒肉的做法
毛芹菜又叫野芹菜，它和水芹菜非常的相似，最大的区别是毛芹菜身上有些小毛毛，叶子末端比较尖，含水量高。该品种为农家小芹菜，对温度适应范围广，生长快，芹菜味浓，在15-20℃的适温下，可多栽培，保护好可全年生产。
接下来看看毛芹菜炒肉怎么做好吃呢?
准备材料：毛芹菜、猪肉、油面筋、红辣椒、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。
做法：
1、毛芹菜去根须，留下少许毛芹菜叶子，洗净后，切成段，把毛芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，(注意毛芹菜的叶子不需要焯水)备用。
2、瘦肉洗净切成肉片(把猪肉切片或者切条都行，依各人喜欢)。加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。
3、油面筋用开水泡一下去油份。捞起对半切，红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。
4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉片倒入锅中快速翻炒，再加入油面筋再炒一下。
5、倒入毛芹菜段，大火快速和锅中的肉片和油面筋翻炒。这时放盐和少量酱油。炒到毛芹菜熟后，熄火起锅即可。
毛芹菜炒肉是完美的一种结合，再加上毛芹菜的水分多，而且也特别的吸油，相对来说和肉在一块炒，更能体现出这两种食材完美的结合，而且这种菜做法也比较简单，也可以根据自己的口味，放一些青辣椒，更能体现出这道菜的营养价值。
芹菜胡萝卜炒肉的做法
芹菜的味道是比较大的，因此很多人都不是特别喜欢吃芹菜，但是不能否认的是芹菜的营养价值非常高，对人们身体健康有很大的好处，而且很多食物搭配是可以增进食欲的。芹菜胡萝卜炒肉其实是很家常的一道菜，做法也比较简单多样，可以根据自己的喜好来添加食物或者调料。
1.做法一
瘦肉切块，加少量生粉、适量盐腌制（生粉腌肉，会使瘦肉炒出来嫩滑），放置一边备用；把胡萝卜、芹菜洗干净，然后胡萝卜切丝，芹菜切厚块备用；花生油热锅后，倒入芹菜多翻炒几下，然后加入少量水大火翻炒2分钟（芹菜切得相对厚点，所以加水并最先炒）；倒入瘦肉继续翻炒半分钟；最后倒入胡萝卜，反复翻炒至胡萝卜熟为止（胡萝卜可翠可软，看个人喜好），加适量盐翻炒几下即可出锅食用。
2.做法二
芹菜、胡萝卜泡水1小时(胡萝卜也可削皮不泡水)后洗净，芹菜切段，胡萝卜切薄片。肉洗净切丝，铸铁锅烧热放适量猪油(可多放)，下肉丝翻炒断生盛出，热锅放猪油下胡萝卜翻炒断生，下芹菜肉丝一起翻炒至熟，加盐适量即可。
3.做法三
牛肉洗净拭干水，逆纹切成薄片，加入1汤匙生粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、1汤匙油和姜片，拌匀腌制15分钟。起锅烧热2汤匙油，倒入西芹、胡萝卜和3汤匙清水翻炒1分钟，盛起待用。续添2汤匙油烧热，牛肉倒下锅炒至肉变色，倒入芹菜、红萝卜和3汤匙清水大火快炒30秒。加入1/2汤匙料酒和1/3汤匙盐炒匀入味，即可上碟。
芹菜风干肉炒花菜的做法
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好芹菜风干肉炒花菜。
2.2材料：芹菜、台湾花菜
3.12将花菜掰成小朵清洗一下。
4.21捞出待用。
5.1放在案板上切成段，待用。
6.2将芹菜摘去叶子去根洗净、捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的风干肉翻炒翻炒。
8.接着，合入清洗好的台湾花菜翻炒翻炒至断生。
9.然后，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
10.最后，加适量的生抽。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
芹菜风干肉炒花菜对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
芹菜炒肉的做法有哪些？
芹菜是比较常见的食材，但是它的营养价值却是不普通的，芹菜富含蛋白质，脂肪，碳水化合物以及维生素，对防治糖尿病和贫血都有很好的效果，大家可以来了解一下家常芹菜炒肉的做法。
制作方法一：
芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
制作步骤：
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水；
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水，肉片熟了马上起锅，装盘。
注意事项：
整个工序中，一点水都不要放； 一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟；炒肉片的时间不要过长。
制作方法二：
主料：芹菜500g，猪肉300g
辅料：盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许
步骤：
1、将芹菜切段备用。
2、将猪肉切片备用。
3、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。
4、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。
5、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘，一盘美味的芹菜炒肉就成了！
营养价值
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、p的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。加上瘦肉，可谓色香味俱全。
芹菜粉条炒肉的做法大全
芹菜在菜市场上非常常见，不少人会买芹菜回去炒肉。而且芹菜还含有非常丰富的矿物质和维生素，可以提供给人体很大的营养。而且芹菜可以提味。粉条的口感软软的，芹菜和粉条搭配起来会更入味。不过，更多人在喜欢芹菜粉条中加上一些肉片，这样会更美味。下面就给大家说说芹菜粉条炒肉的做法。
材料:
200g芹菜
150g粉条
100g五花肉
配料
适量油
适量盐
适量酱油
适量味精
步骤:
1 芹菜洗净，切成寸段。
2 锅中加水，放入芹菜，焯五分钟捞出。
3 放入凉水中晾凉。
4 粉条放入锅中焯十分钟。
5 也捞出放在凉水中晾凉。
6 五花肉切片。
7 锅中加入油，烧至七成热时，下入肉片煸炒至断生，放入酱油。
8 放入少许水，稍微炖一分钟。
9 下入芹菜和粉条。
10 一起翻炒片刻，加入少许的盐。
11 炖三分钟，点入少许味精，出锅装盘即成。
营养分析
1． 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2． 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
以上就是芹菜粉条炒肉的做法，做法十分简单，相信很多人都学会了。平时可以多吃点芹菜，也没什么副作用。而且芹菜还有抗癌防癌的功效，对人体也有非常大的好处。高血压患者多吃芹菜，还能降血压，这道菜不仅美味可口，而且还老少皆宜，非常受欢迎。
芹菜炒鸡胸肉的做法
随着经济的发展，人们不在仅仅满足于口腹之欲带来的愉悦感，而更注重身体健康，不少人都加入了减肥健身的行列之中。对于健身人群来说，除了必要的运动锻炼以外，在食物的选择方面也应该格外的谨慎，鸡胸肉热量低，蛋白质高，成了很多健身人群的主要食物摄入。而在做鸡胸肉时加入一些芹菜，其口感也会更加的醇厚，那么芹菜炒鸡胸肉应该怎么做呢?
食材
主料 1只鸡大腿 300g芹菜
配料 适量油 适量盐 半个红椒 适量红辣椒 适量姜 适量蒜
菜品特色
祛脂降压、养肝、利尿消肿、安神除烦、壮骨、抑癌抗瘤、养阴补虚。
营养价值
营养丰富
做法
1 所有的材料,芹菜已经切了一点了
2 锅内烧水，水开后把鸡腿放进焯下捞出
3 捞出的鸡腿切成小块
4 切好芹菜红椒和其它材料
5 锅内放油，油热后放入切好的姜蒜红辣椒爆香
6 下入鸡块炒匀
7 加一小碗水，盖上盖煮
8 差不多十分钟的时候,鸡块熟了
9 下芹菜和红椒丝翻炒一分钟
10 放适量盐，炒匀即可出锅
小贴士
吃芹菜后的芹菜叶不要扔掉，丰富哦。
芹菜还具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明。芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，还可增强骨骼，预防小儿软骨病。
功效
1.芹菜能中和体内的钙质和酸性物质，同时能够清血解毒，对高血压、糖尿病、心血管疾病等症都有一定的疗效。
2.芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
3.芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。另外，芹菜含有利尿有效成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。
4.芹菜中钠的含量较高，可以保持青春活力，同时维持肌肉的柔软和弹性。
毛芹菜炒肉的做法大全
毛芹菜炒肉片这种食物的制作方法是比较简单的，只要将毛芹菜摘好，然后腌制要瘦肉，再将毛芹菜炒熟之后加入瘦肉翻炒至熟就可以食用了。在平时，吃一些毛芹菜炒肉是对于补充蛋白质以及维生素是很有帮助的，而且毛芹菜可以吸油，避免食物太油腻影响到口感，希望大家可以了解它的做法。
毛芹菜又叫野芹菜，它和水芹菜非常的相似，最大的区别是毛芹菜身上有些小毛毛，叶子末端比较尖，含水量高。该品种为农家小芹菜，对温度适应范围广，生长快，芹菜味浓，在15-20℃的适温下，可多栽培，保护好可全年生产。
接下来看看毛芹菜炒肉怎么做好吃呢?
准备材料：毛芹菜、猪肉、油面筋、红辣椒、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。
做法：
1、毛芹菜去根须，留下少许毛芹菜叶子，洗净后，切成段，把毛芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，(注意毛芹菜的叶子不需要焯水)备用。
2、瘦肉洗净切成肉片(把猪肉切片或者切条都行，依各人喜欢)。加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。
3、油面筋用开水泡一下去油份。捞起对半切，红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。
4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉片倒入锅中快速翻炒，再加入油面筋再炒一下。
5、倒入毛芹菜段，大火快速和锅中的肉片和油面筋翻炒。这时放盐和少量酱油。炒到毛芹菜熟后，熄火起锅即可。
毛芹菜有个特点，水份多，吸油，所以加上油面筋，会更好吃，选择搭配上红辣椒，可以让这道菜看起来红绿金黄相间，色香味俱全，口感更丰富。很快一道简单可口的毛芹菜炒肉就做好了，可以看到它的食材容易准备，操作简单，适合刚开始学做菜的初学者。
芹菜香干炒肉的做法大全
芹菜在日常生活当中属于绿色的蔬菜，芹菜当中富含的纤维成分非常的高受到了广大朋友们的热情欢迎，很多的朋友们喜欢拿青菜来当做减肥的食品，接下来的文章给大家推荐一下芹菜香干炒肉的做法，味道非常的好还可以具有减肥和养颜的功效。
芹菜香干炒肉丝的制作食材：
香干，猪瘦肉，芹菜配料：姜丝，泡辣椒，酱油，鸡精，生粉，少许盐，料酒。
将豆腐干切成条状。
猪瘦肉切丝，加入生粉，少许盐，料酒拌匀。
香干切片，芹菜切段。
配料：姜丝，泡辣椒，酱油，鸡精。
炒锅放油烧热，倒入肉丝翻炒至肉变白，放入姜丝，泡辣椒同炒。
现在该放入香干和芹菜段了，翻炒几下，倒入酱油，鸡精调味起锅。
五香干，猪肉丝（选择里脊部位），芹菜，蒜头
做法
1、选择五香干，过沸水去豆腥味，切粗丝，过油后备用。
2、肉丝的烹调是这道菜的关键，好多人是直接将肉丝在热油中爆炒，炒出来的肉丝口感会非常老，我习惯的做法是将肉丝用淀粉、食盐、4-5滴老抽（这样炒出的肉丝色泽非常漂亮）混合后，用植物油调开。
3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纤维的口感才爽脆。
4、锅内适量植物油烧热后，关小火，将腌好的肉丝倒进去，用锅铲推散，这样的油温保证裹了淀粉的肉丝不沾锅。
5、肉丝推散后，倒入芹菜段，撒少许干红辣椒丝，少许食盐（让芹菜中的水分快速的出来，保持芹菜的青翠色泽），将过油后的香干丝倒入混合，两茶匙生抽、少许鸡精调味，起锅的时候加入蒜丝调香味。
上面的文章当中了解到了芹菜香干炒肉的做法，方法和制作过程都是非常简单的，朋友们只需要在生活当中花一点点的时间就可以研究着做出好吃美味的芹菜的各种做法，大家快来尝试一下吧！
芹菜炒肉的做法是什么
芹菜是一种常见的蔬菜，芹菜的营养价值很高，尤其在降压方面作用比较明显。对于高血压患者来说，适当的吃一些芹菜有很好的稳定血压的效果，对于原发性或者妊娠性高血压都有很好的作用，另外芹菜还有很好的镇静作用，能够有利于情绪的安定，芹菜的做法有很多，我们简单来了解一下芹菜炒肉的做法。
准备适量的芹菜，准备猪肉二两，准备适量的油盐，准备糖、玉米淀粉和料酒。
先把猪肉清洗干净，然后切成丝，猪肉里面放入料酒和淀粉抓匀腌制一小会儿。把芹菜摘洗干净，切成段，很多人喜欢把芹菜叶子摘掉，其实芹菜叶的营养价值也非常的好，口感也很不错，所以芹菜叶子可以保留。
锅中放入适量的油，油温热了以后少放一点盐，然后放入肉丝翻炒数下，当肉变颜色的时候，放入芹菜，继续翻炒，当芹菜变软变色的时候，加适量的糖就可以了。
芹菜炒肉的方法很简单，根据个人的喜好，可以适当的增减一些辅料，比如说喜欢辣的，可以适当的放些干辣椒或者是尖椒。如果芹菜比较嫩，直接炒就可以，而且口感清脆，如果芹菜炒得过老，吃起来口感就会差很多。
以上简单的了解了芹菜炒肉的做法，芹菜还有很好的利尿利水的作用，对于防治高血压作用明显。另外富含膳食纤维，能够促进消化，还有一定程度的预防结肠癌的作用，所以平时适当的吃一些芹菜，对于身体有很好的保健效果。
扇贝肉炒芹菜的做法介绍
扇贝肉炒青菜是比较常见的搭配方式，再加上扇贝富含蛋白质，碳水化物，可以帮助我们将胆固醇补益健身，而且还能够软化血管，所以不仅美味，对健康也是比较好的。
一、原料/炒干贝芹菜
嫩芹菜400克，干贝50克，清汤25克。料酒、姜汁、葱、姜末各10克，鸡油40克。
制作方法/炒干贝芹菜
1、将干贝洗净，加清汤入锅蒸30分钟左右取出。
2、嫩芹菜洗净，切成段。
3、炒锅内加鸡油、葱、姜末炝香，下入芹菜煸炒。
4、下入干贝、料酒、姜汁、精盐快速炒熟，装盘即成。
二、功效/炒干贝芹菜
1、干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
2、芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经 功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。
3、主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。
4、芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
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