凉拌苦瓜的做法
夏季养生苦瓜。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生有哪些好的理念呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“凉拌苦瓜的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
听到苦瓜这个名称，相信很多的人都是不喜欢的，因为苦瓜的味道确实是苦的，让很多人爱不上它的味道，但是有很多人却非常欣赏它的内在，那也就是它的营养价值是非常丰富的 能够解决一定的疾病，对我们每个人都身体健康来说都是非常好的，那么凉拌苦瓜这道菜对我们的身体怎么样呢?让我们和一起来看看吧。
凉拌苦瓜的做法
做法：将苦瓜洗净，从中间打开，用小勺去除籽，然后顶刀切成小薄片，红椒切成小段，锅内加1000克清水，大火烧开，放入切好的苦瓜，红椒段，焯40秒，捞出过凉水备用，将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中，加入盐10克，味精5克，白糖10克，香油5克，拌匀装盘就可以了。
凉拌苦瓜的营养价值
苦瓜作为一种蔬菜，对我们的身体健康非常的好，其中苦瓜中含有丰富是蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、苦瓜甙、维生素C、E、钾、钠、钙等营养成分，都是我们的人体中所需要的营养物质，对我们的身体健康是非常好的。
凉拌苦瓜的宜忌人群
1、脾胃虚寒的患者不宜吃苦瓜
因为苦瓜是寒性的食物，如果本身就脾胃虚寒的人是不宜食用苦瓜的，这样会更加的加重这类患者的病情，对患者的身体健康来说是非常的不利的，所以这类的患者在遇到苦瓜的时候要慎吃。
2、孕妇不宜吃苦瓜
苦瓜的性质是寒性的食物，怀孕期间吃苦瓜会容易造成流产的现象，对孕妇和孩子的健康来说都是非常不好的，所以孕妇是不宜吃苦瓜的。
3、年龄小的孩子不宜吃苦瓜
因为小孩子的肠胃是比较脆弱的，因此多吃苦瓜会伤害孩子的脾胃，对孩子的肠胃来说是一种负担，对健康是非常不利的，所以小孩子是不宜吃苦瓜的。
4、太累的人适宜吃苦瓜
因为苦瓜中含有一定的营养物质，这些营养物质能够起到明目的效果，而且还能一定程度上起到缓解疲劳的效果，对于这类人的身体来说是很好的。
5、想要美颜的患者适宜吃苦瓜
苦瓜中含有非常丰富的营养物质，对我们的皮肤是非常好的，能够起到治愈皮肤的效果，对我们的皮肤有很多的好处。
吃凉拌苦瓜能减肥吗
可以，吃凉拌苦瓜是可以减肥的，因为苦瓜能够一定程度上减少我们体内的脂肪，从而进一步起到减肥的效果，但是需要注意的是，想要通过苦瓜起到减肥的效果，那么就需要同时也控制三餐的用量，这样才能减肥成功。
凉拌苦瓜放醋对身体好吗
有一定的好处，因为苦瓜和醋中没有相克的食物，不会对我们的身体产生不好的影响，这样就能使苦瓜和醋里含有的营养物质都吸收到我们的体内，对我们的身体健康是比较好的。
凉拌苦瓜的食用功效
1、缓解疲劳
苦瓜中含有一定的营养物质，能够有效的起到缓解疲劳的效果，对我们的身体健康也是非常好的，如果平时工作或者学习太累的话可以吃一些苦瓜来进行对疲劳的缓解。
2、美容养颜
在苦瓜中含有一定的营养物质，对我们的皮肤有一定的好处，能够使我们的皮肤变得比较的光滑有弹性，所以如果想要美容养颜的人可以吃一些苦瓜来保持。
孕妇可以吃凉拌苦瓜吗
慎吃，孕妇吃苦瓜应该是谨慎的态度，因为苦瓜是寒性的食物，而孕妇在怀孕的期间需要少吃寒性的食物，否则对孕妇和孩子的身体都是非常不好的，所以孕妇在对待苦瓜的时候应该保持应该谨慎的态度。
如何挑选苦瓜
1、看表面
苦瓜上有一种特殊的，我们在对苦瓜进行挑选的时候可以看它身上的果瘤，挑选苦瓜身上果瘤大的，颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚，颗粒愈小，瓜肉相对较薄，所以大家在进行挑选的时候可以挑选瘤比较小的，是好的苦瓜。
2、看是否表皮完整
挑选表皮完整、无病虫害、果形直立的，这样的苦瓜质量是比较好的，买回去也无需担心是否有坏掉的部分。
3、看颜色
在进行挑选上时候，需要选翠绿色外皮的苦瓜，而有些发黄了的苦瓜则是生长过头的，口感欠佳，如果想要吃到新鲜的苦瓜，那么久选翠绿色的，就没有问题了。
4、掂重量
挑选的时候选择较沉并且直流的苦瓜，不建议挑选较小的苦瓜，因为越小的苦瓜会越苦，是比较不好吃的。
那么通过这几点大家就能够挑选到一个比较好的苦瓜了，不仅味道比较好，而且营养价值也会非常的丰富。
苦瓜的味道虽然苦，但是其功效确实非常是大，对我们的身体能够起到很好的作用，如果受不了苦瓜的味道，不妨讲苦瓜和其它的蔬菜制作在一起，这样既能吸收到苦瓜的营养物质，还能够不用尝到苦瓜的味道，所以通过这次的学习，大家知道苦瓜怎么做了吗?
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凉拌生苦瓜的做法
苦瓜是一种常见的蔬菜，苦瓜的味道比较独特，吃起来苦味比较足，它有一定的保健身体的效果，具有清热祛暑的作用，有利尿凉血的效果，有很好的明目解毒的作用，凉拌生苦瓜是比较美味的菜品，在夏天的时候吃一些，保健功效是比较明显的，当然也要有所注意，最好是把苦瓜用热水焯一下，这样能够减去很多苦味。
凉拌生苦瓜的做法
材料苦瓜一根，盐，香油，蒜泥，醋，红辣椒（装饰）做法1.将苦瓜洗净中间切开、用勺子去籽；2.切小薄片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水；3.加入香油、蒜泥、醋拌匀即可食用。
做法二
主料苦瓜500g
1、先把苦瓜洗干净，然后将苦瓜剖开，去籽，切成宽条，再放到凉水里，边洗边用手轻轻捏洗（怕苦的话可以多洗几遍~）
2、把红椒也洗净，切开，切成丝，留着备用。3、最好提前一天用冷水发泡好的黑木耳放入开的锅中，烫两分钟，捞起。4、苦瓜用盐腌制10分钟左右，等出水后，洗净，装盘备用。（这可以二次使苦味减淡点，喜欢苦瓜苦味的人可以省略这步哦）
5、用蒜泥、盐、糖、生抽、醋调成汁，喜欢香香的话可以加点芝麻油（汁的量随你把握，但不要太多，最多到苦瓜总量的三分之一就行）。倒出碗里备用。6、锅中底里倒满水，烧开，倒入苦瓜条，煮开一分钟即可，捞起放入凉开水中过一下。7、最后，将所有材料放到盘里，倒入调味汁，拌匀即可。
营养价值苦瓜是最减肥的食品，苦瓜中的丰富的维生素C、能增强免疫力，并预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果呢！
又能减肥还能美容当然受女性朋友的追捧了！而且具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、防癌抗癌的功效；苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，增强免疫细胞杀灭癌细胞的能力；苦瓜汁含有的某种蛋白成分，能加强巨噬吞噬病菌的能力。
凉拌苦瓜虾仁的做法
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做凉拌苦瓜虾仁。
2.1冰镇苦瓜的时候我们准备配料。红椒和鱼棒都切丝。虾仁有水焯一下。大蒜切末或者弄成蒜泥。
3.2斜刀切丝，用冰水镇上。这个步骤就是给苦瓜去苦的步骤啦。冰镇过的苦瓜不但不苦而且还很脆哦。
4.把苦瓜从冰水中捞出，控出多余水分。再把所有的材料放在一块，放入准备好的蚝油，香油，盐和味精，用手抓匀就可使用啦。
5.上菜，真的不苦哦，而且特别脆呢。
今天的凉拌苦瓜虾仁介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
凉拌蒜蓉苦瓜的做法
身体健康的人，都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍凉拌蒜蓉苦瓜，看完后希望大家尝试做一下。
2.21将苦瓜切成两半，瓜瓤去除备用。
3.将苦瓜切成条备用。
4.将切好的苦瓜在清水中浸泡10分钟，去苦味（喜欢苦味重的也可以不泡）。
5.蒜切末，红椒切丁备用。
6.锅中倒入适量水烧沸，放入苦瓜焯水1分钟捞出沥干水。
7.锅中倒入适量油烧热，放入花椒粒爆香，取出花椒粒剩油备用。
8.将花椒油趁热泼在蒜末上，这样拌好的苦瓜更入味。
9.放入适量盐，香油，鸡精拌均匀，装盘即食用
也许你家中有人会做凉拌蒜蓉苦瓜，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
苦瓜和洋葱凉拌的做法
苦瓜的味道非常苦涩，但是在夏天的时候天气热容易上火，还是需要吃一些清热去火的食物来调节的，一般苦瓜在平时除了可以炒菜以外，还可以用来凉拌，在做苦瓜的时候，可以在上面撒一点点白砂糖，这样的话会减轻苦瓜的苦味，下面给大家介绍一下苦瓜拌洋葱的吃法，不仅味道好，营养价值也高。
苦瓜拌洋葱
常到一家饭店吃饭，因为是常客，店主基本上知道我的口味，偶一时点菜时，店主根据我的口味强烈推荐一道：苦瓜拌洋葱。
材料：
苦瓜、洋葱、盐、米醋、蒜、糟辣椒，老干妈水豆鼓。
做法：
1、苦瓜、洋葱切片，蒜拍碎待用；
2、将切好的苦瓜、洋葱、加上盐适量，米醋少许，糟辣椒，老干妈水豆鼓要多放，拌匀即可食用。
如果口味偏辣的可将红色鲜小米辣剁细加适量。
苦瓜营养分析：
1、促进饮食、消炎退热：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2.、防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
3.、降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜适合人群：
一般人群均可以食用。
1.、适宜糖尿病、癌症、痱子患者；
2.、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
洋葱的保健功效很多，现摘录几项如下：
1、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；
2、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；
3.、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；
凉拌苦瓜的做法有哪些？
苦瓜可以有很多的吃法，凉拌苦瓜是比较合适的食用方式，尤其是在夏季的时候，还可以帮助开胃消食，而凉拌苦瓜的做法也需要注意一定的技巧和步骤，这样才更加可口。
做法一
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
操作：
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
做法二
主料：苦瓜500克，红辣椒30克
辅料：豆瓣酱少许，蒜泥少许
调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精 各少许
做法：
1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出
用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。
2.将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
提示：苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。
做法三
制作：
1.将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
2.把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。
3.放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。
凉拌苦瓜的做法都有哪些？
夏季天气比较炎热，所以很多人都比较喜欢吃凉拌的食物，而凉拌苦瓜也是比较常见的一种吃法，那么凉拌苦瓜要怎么做才好吃，有更好的口感呢？其实做法还是比较简单的，大家不妨看看下文的做法具体介绍。
凉拌苦瓜，包括的原料是苦瓜、植物油、酱油、豆瓣酱、辣椒丝、蒜泥的这些，首先苦瓜应该剖成两半去核，切成条状之后，然后再沸水当中烫过一次，再捞出来沥干水晾凉备用，之后再将苦瓜条以及辣椒、盐精、酱油、豆瓣酱还有蒜泥等，这些搅拌均匀就可以食用。
苦瓜味苦性寒，有很好的清热祛暑明目解毒的功效，同时还可以帮助解劳，清心益气壮阳，尤其是在夏季的时候，对于治疗中暑暑热解渴以及烧烫伤等这些，有很好的食疗保健功效，它还能够帮助促进食欲，消炎退热，苦瓜当中的苦味素，可起到健脾开胃的效果。
而且苦瓜还可以起到防癌抗癌的功效，因为苦瓜蛋白的成分，以及大量的维生素c都可以有效的提高我们机体的免疫功能，具有杀灭癌细胞的效果，对淋巴又流和白血病有很好的预防功效，而且苦瓜还有降糖效果，对于糖尿病患者来说是比较理想保健的食物，但是要注意不能够一次性吃过多。
凉调苦瓜的做法凉拌
说到苦瓜这种蔬菜，很多人首先想到的就是它的味道苦，其实想到的就是她那丑陋的外形，苦瓜像黄瓜一样长长的，但是它的纹路却比黄瓜要粗糙得多，其实和苦瓜是一种凉性食物，吃了之后可以去除体内的火，苦瓜最好吃的做法就是凉拌，下面给大家详细介绍凉调苦瓜的做法大全。
材料：苦瓜——380g、蒜——3瓣、红尖椒——3只、白芝麻——适量、其他调味料——适量
做法：
1、苦瓜洗净后对半切开，用刀尖小心将苦瓜里的囊全部刮走后切片;蒜切蒜末;红尖椒切粒备用。
2、锅中放入清水，水烧开后加入适量的盐，把准备好的苦瓜片倒入碗中，直到将苦瓜焯至变成翠绿色后捞起沥水。
3、把焯苦瓜的水倒掉，把锅擦干没有水分后，倒入适量油，油烧热后加入蒜末和尖椒粒煸炒出香味。
4、在苦瓜片上浇上生抽和陈醋，把准备好的蒜末辣椒油趁热浇在苦瓜上，用筷子将苦瓜片拌匀入味。
5、如果想要提升这一道凉拌苦瓜的口感和味道，可以在上桌前撒上一点白芝麻，增加风味。这道凉拌苦瓜就完成了。
苦瓜切片以后用盐腌制10分钟，再用手将多余水分挤掉。通过这样腌制过的苦瓜，能够保留大部分的营养，还能去除苦瓜的苦味。让家人孩子也能轻松接受这一道凉拌苦瓜的吃法。
除了做成凉拌苦瓜以外，清炒苦瓜也是在初夏不错的一道菜肴。做法和凉拌苦瓜一样简单，喜欢这道菜的朋友们欢迎留言，下次给大家分享这道清炒苦瓜的做法哦~
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苦瓜凉拌的做法是怎样的
苦瓜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，但是由于它的味道特别的苦，我们很多人都不喜欢吃，但是苦瓜却有着比较好的功效，营养价值特别丰富，对身体又能起到很多比较好的作用，尤其在炎热的夏天经常吃一些苦瓜还有很好的去火的功效，如果我们能够按照苦瓜的正确做法进行制作就能减少苦瓜中的一些苦味，下面一起了解一下苦瓜凉拌的做法是怎样的？
苦瓜凉拌的做法
做法一
原料#
苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、 豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、 蒜泥5克。
制作步骤
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
做法二
主料： 苦瓜500克， 红辣椒30克
辅料： 豆瓣酱少许， 蒜泥少许
调料： 香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精 各少许
做法三：
.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。
2.将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。 [2]
提示：苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。
做法四：
1.将 苦瓜洗净一剖为二，刮去内 瓤，切成薄片。
2.把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。
3.放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。做法四材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油， 豆瓣酱，盐，味精。
做法五：
1.把苦瓜去瓤后切成小条，在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出，控去水。
2.辣椒洗净切成丝，和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀，腌一小会，沥去水，再在凉开水中浸一下，捞出来控去水，放在盘里，加适量熟油和酱油，豆瓣酱，盐和少量味精拌匀即可上桌。
特点：清凉香辣，微有苦味，爽口开胃。
诀窍：用开水烫苦瓜的时间不要太长，保持苦瓜的脆劲为好。做法五将 苦瓜切成片，用开水烫一下或用食盐腌一会，将苦味去除一半，可清炒，或与素肉同炒。凉拌时先用盐开水浸泡，再切成丝，浇上酱油、麻油、醋、糖等 佐料拌匀，放半个小时再吃。做法六材料：苦瓜450克，青、 红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克， 香油20克，辣椒油10克。
常吃一些苦瓜对我们的身体是有很多好处的，通过对苦瓜凉拌的做法是怎样的介绍之后，我们可以按照上面的方法进行制作，这样制作出来的苦瓜就不会那么苦，而且很多小孩小孩或者老人也都能接受它的口味，经常食用对我们的身体是很有好处的，朋友们不妨经常进行制作试一试。
凉拌苦瓜窍门
提到夏季的清热凉菜，很多人都会首先想到苦瓜。对于苦瓜，大家的态度都很矛盾，有些人就喜爱它的清苦，有些人却难以下咽。苦瓜确实有清热降火的功效，在夏季食用是很好的选择，也是父母总是逼着小孩子食用的原因。但因为其苦味，很多小孩都有生理抗拒，那么，怎么才能让凉拌苦瓜做到好吃又不苦呢？
凉拌苦瓜好吃不苦的小秘诀
秘诀1：去除苦瓜内膜
苦瓜切半，用汤匙去除内膜与籽，内膜部份要刮除，不但可以减少苦味，也能保有苦瓜清脆的口感。 凉拌苦瓜好吃不苦的小秘诀
秘诀2：削薄片
苦瓜切片越薄越好，可以用刨皮器将苦瓜刨成薄片，能均匀吸收酱汁，让苦瓜更入味好吃。 凉拌苦瓜好吃不苦的小秘诀凉拌苦瓜好吃不苦的小秘诀
秘诀3：盐巴抓腌
切成薄片的苦瓜用少许盐巴抓腌，让苦水释出。 凉拌苦瓜好吃不苦的小秘诀
秘诀4：冰镇
将苦瓜的苦水倒掉，放入冰水中冰镇，让苦瓜清脆爽口。 凉拌苦瓜好吃不苦的小秘诀
秘诀5：加点柠檬或醋做酱汁
调出喜欢的酱汁，并在酱汁里滴几滴柠檬汁或果醋，可以降低苦瓜的苦味，并带出甘甜。 凉拌苦瓜好吃不苦的小秘诀
跟着以上小秘诀，并依个人喜好淋上酱汁，不论是简单和风酱油、泰式风味辣酱，还是破布子，清凉爽脆，苦中回甘的凉拌苦瓜是夏日餐桌上最佳主角。
凉拌苦瓜做法
主料：苦瓜一根
辅料
葱白一根
红彩椒少许
配料
食盐1茶勺
蒜茸少许
生抽1汤勺
醋1汤勺
白糖1茶勺
香油少许
凉拌苦瓜的做法步骤
1苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2斜刀切成均匀的薄片。
3锅中加水，调入一茶勺的食盐。
4水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可
5捞出放入事先准备好的凉开水里。
6红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
7把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
8把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
9把调料汁淋在苦瓜上。
10锅中烧热少许油。
11把热油浇在蒜茸上，即可食用。
小窍门
1：苦瓜瓤一定要去干净，
2：尽量切薄点。
3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。
4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。
5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。
凉拌苦瓜丝的做法有哪些
炎炎夏季正是吃苦瓜的好时候，苦瓜做起来非常简单，而且苦瓜当中有着治疗高血压治疗心脑血管疾病的功效，特别是苦瓜当中含有非常丰富的营养价值成分，我们在做苦瓜的时候要提前把苦瓜倒到开水里面烫一下，苦瓜失去了苦的口感，可以品尝到苦瓜当中略微的甜味，下面来了解一道凉拌苦瓜丝的做法，保证大家爱上苦瓜。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
苦瓜适量
辅料
红椒适量 盐适量
鸡精适量 醋适量
麻油适量
凉拌苦瓜的做法步骤
11. 苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。
22. 把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
33. 切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后,切成丝备用.
44. 锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟.
55. 准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中.
66. 五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可.
小贴士
1.这里的醋,如果讲究色泽的话,不要用陈醋香醋之类,拌好的苦瓜颜色会感觉不干净,用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看.当然,不喜欢醋也可以不放的.
2.焯水的过程不要太长,否则苦瓜软不拉几不脆了.
3.用冰水泡是为了让苦瓜的口感更爽脆.
以上我们介绍的这一道凉拌苦瓜丝的做法，不仅仅简单而且冰凉可口，特别是放到冰箱里面冰镇起来，碧绿的颜色，加上白醋味道非常的好，大家在做的时候要注意，不要把苦瓜放到开水里面烫太长的时间。
凉拌苦瓜丝的具体做法
凉拌苦瓜丝的做法,跪求具体做法!看你那么有诚意的份上，姐就教你了!老实说呢，凉拌苦瓜丝的做法,特别简单，你不会做，那么证明你平时不爱做饭而且也不会做饭，我只想说，孩子，你真的是好幸福啊!姐羡慕你啊!可怜姐姐我8岁就要学会怎么做，虽然说，那时候是我自己好奇，所以求我老姐教的。
凉拌苦瓜丝是一道主料为苦瓜的一道既美味又营养的好菜。由于苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。另外苦瓜是降低血糖苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类 似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖 尿病患者的理想食品。那么这样一道营养的凉拌苦瓜丝应该怎么做呢，下面为大家一一讲解凉拌苦瓜丝的制作方法以及使用的原料。
凉拌苦瓜丝需要苦瓜250克，需要用到的调料有大蒜(白皮}5克 ，植物油10克，辣椒油5克，味精2克，白砂糖5克，大葱10克。凉拌苦瓜丝的做法为：
1.将苦瓜洗净，顺长剖成两拌，挖去瓜瓤，切成细丝;
2.放入开水锅内焯一下，用冷开水过凉;
3.大蒜剥去蒜皮，捣成蒜泥;
4.把苦瓜沥干水分，放入大碗内;
5.加入精盐、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌匀入味，上面撒上葱末;
6.将食用植物油烧热，浇在葱末上烫香，把瓜丝拌匀即成。
凉拌苦瓜丝可与花卷一起食用。菜品口感微苦鲜辣，清凉爽口 。这样简单的凉拌苦瓜丝就做好了。
最后呢，演变到我的老妈知道了，而且发现我做的还不错，自此我就跟我姐一起轮着做饭了。好了，说正题，凉拌苦瓜丝的做法非常简单，就是将苦瓜切成丝，然后用盐水菗个几分钟，这个程序呢可以去除苦瓜的苦味，然后将你准备的酱料倒到苦瓜丝上，凉拌苦瓜丝的做法就是这么简单!
独家秘制凉拌苦瓜的做法
能吃是福，这话一点儿也不假，因为吃和我们的健康直接相连。吃得好，自然身体就好。而常年在外吃饭的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以为了改变这一切，你现在需要跟我一起学一下独家秘制凉拌苦瓜的做法。
2.去瓤跟籽
3.切斜刀
4.香菜洗净切小段
5.蒜瓣剥皮，用刀拍扁然后剁碎
6.煮一锅水，水开，放少许盐
7.下苦瓜
8.再一次开即捞出沥水（最好再冲下凉水，更脆哈）
9.放到大碗里
10.放盐
11.放生抽
12.放醋
13.放香油
14.放蒜瓣粒
15.适量老干妈，根据自己喜好来加
16.一点点白糖
17.拌匀
18.放香菜碎
19.放白芝麻
20.拌匀
21.煎蛋
22.早餐：白粥
显然，读完独家秘制凉拌苦瓜这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《凉拌苦瓜的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生苦瓜”专题。
