砂锅米线的做法
冬季养生砂锅。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“砂锅米线的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
米线是一种营养价值非常高的食物，砂锅米线就是很多人非常喜欢吃的一种食物，用砂锅制作米线能够让味道变得更好，砂锅米线里面也可以添加其他的一些肉类食物以及蔬菜，这样营养价值就能变得更加全面，砂锅米线的做法各种各样，大家就应该了解清楚，下面就给大家介绍一下砂锅米线的做法有哪些。
砂锅米线的做法
制作砂锅米线可以准备一些猪肉，水豆腐，香菇，小白菜，海带丝，米粉，再准备一些大蒜，香菜，生姜，番茄酱，萝卜干，胡椒粉，红辣椒，粉，鸡精以及盐，先把水豆腐以及小白菜，海带丝，香菇，米粉清洗干净，水豆腐切块，猪肉切成片状放到锅里面炒好备用，再在砂锅里面倒入清水，水开以后把生姜，大蒜，豆腐，香菇，海带丝一起放进去，再加入一些鸡精，盖好锅盖用小火炖煮5到6分钟左右，然后再加入一些鲜的米粉，新鲜的米粉加入一些小白菜，略微煮一下，然后再加番茄酱，酱萝卜干，红辣椒粉，胡椒粉，搅拌均匀以后加入适量的香菜就可以吃了。
什锦砂锅米线，需要准备一些香菇丝，高丽菜丝，黑木耳丝，腱子肉片，葱，红萝卜丝，米线，一些胡椒粉，酱油，首先就是把一些配菜放到锅里面炒一下，然后再加入适量的调味料调味，锅里面加水，水煮开以后再加入配菜略微煮一下，煮开后再把米线放进去，加一些葱花以及香菜末就可以吃了。
酸辣砂锅米线，需要准备一些小红辣椒，酸菜以及干米线，再准备一些白糖，酱油，醋，盐，芝麻，香菜，大葱，大蒜，生姜，先把米线泡软水分沥干，酸菜切细，然后再把香菜，辣椒，生姜，大葱切末，锅里面加油烧热，然后再加入辣椒，大蒜，生姜，芝麻爆香，再加入一些酸菜炒香，锅里面加入适量的水，煮开以后把米先放下去煮开，再加入一些酱油，白糖，醋，盐搅拌均匀，加一些香菜葱末，这样酸辣的米线就可以出锅吃了，调味料放多少需要根据自己的喜好来决定。
砂锅米线的营养价值
砂锅米线里面含有非常丰富的酵素，矿物质，维生素，碳水化合物，比较容易熟，而且受热又非常均匀，吃起来爽口滑嫩，做完以后是比较容易消化的，又可以提供身体所需要的能量，不同米线制作方法里面会添加的配料是不一样的，所以营养价值也会有所不同，适当的吃一些砂锅米线可以达到提高身体免疫能力的作用。
砂锅米线的配料
砂锅米线里面加的配料是根据每一个人不同的喜好来决定的，如果喜欢吃素的，就可以加一些蔬菜，菌类，如果喜欢吃荤的就可以加入一些火腿肠，鸡蛋以及肉片，像香菇片，海带丝，青笋尖，豌豆尖，金针菇，绿豆芽等蔬菜就非常不错，添加在米线里面，然后再用一些盐，味精调味，撒上一些葱花就非常美味，喜欢吃素菜的人可以加叉烧，牛肉，鸡肉丝，蛋皮丝，火腿肠，肉片煮开以后把香菜大葱放进去，也是一款非常美味的米线制作方法。
吃砂锅有坏处吗
吃砂锅米线一般都不会给身体健康带来什么坏处，但每一个人的身体体质不一样，所以在选择食物的时候一定要小心，还应该注意砂锅米线是不能老是吃的，这样也会影响到身体健康情况，营养没办法全面，会出现营养不良的问题，通常情况下米线里面的热量都是比较低的，但是淀粉含量会很高，所以对于肠胃功能不好或者有糖尿病问题的人应该不吃或者少吃一些。
吃米线的好处
适当的吃一些米线就可以补充身体所需要的矿物质，维生素以及碳水化合物，因为米线里面可以添加各种各样的食材，所以营养价值也非常高，如果在米线里面添加了蘑菇，就可以达到通便排毒作用，因为蘑菇里面有木质素，粗纤维，粗纤维可以把一些糖分胆固醇有效的吸附，然后排出身体外，能够达到预防肠癌以及便秘作用，如果米线里面添加了豆腐皮，营养价值就会更高，含有非常丰富的优质蛋白，而且还含有非常多的卵磷脂，能够让血管硬化的问题受到抑制，心血管疾病也可以被有效的预防，而且还含有多种矿物质，钙质，因为缺钙而引起的骨质疏松问题就能够被有效的改善，也可以让骨骼发育变得更好。
孕妇可以吃砂锅米线吗
孕妇是可以适当吃一些砂锅米线的，如果孕妇想要吃砂锅米线，那么就应该先熬煮一些鸡汤或者其他的有营养汤品来制作米线，这样才能让营养充足，而且在砂锅米线里面应该添加一些比较有营养的食材，这样味道不仅好，又可以补充孕妇身体所需要的营养元素。
哪些人不能吃米线
米线是一种精良，所以不能长时间吃，因为里面的营养价值并没有很多，对于长时间拉肚子以及肠胃虚寒有严重问题的人来说，就应该注意不要吃米线，否则会让身体健康问题变得非常不好。
上面给大家介绍的就是砂锅米线的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要吃砂锅米线的人对于相关的知识可以进行一个详细的了解，适当的吃一些砂锅米线，对身体健康还是非常有好处的，但是一定不能长时间吃，因为长时间吃的话就容易导致营养不良的情况出现，而且对于有长时间拉肚子问题的人来说也不好。
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砂锅米线的做法大全
砂锅米线的主要材料是米线，我们可以用米线搭配很多其它的食材做出美味的砂锅米线，用来搭配米线做出砂锅米线的食材不仅可以采用肉类和蔬菜，也可以采用菌类，所以砂锅米线是一道非常综合的小吃，我们也可以将砂锅米线作为一种快餐，下文介绍砂锅米线的做法。
因为砂锅米线的搭配有很多，所以砂锅米线的做法当然是很多，因为每个人的口味不同所以可能选出来的食材不同，但是我们不能乱搭配，要注意营养的均衡以及口味的融合。
做法一
食材准备
云南米线适量。猪肉(也可用鸡肉)。蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。豌豆尖(可用其它菜叶代替)。鸡汤(其他高汤均可)。老姜一块。盐适量。
制作步骤
1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
做法二
食材准备
干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量 高汤适量 鹌鹑蛋二个 蟹棒二根 包心巻适量、盐、鸡精适量
制作步骤
1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。
3.把米线发好备用。
4.砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。
上文我们介绍了什么是砂锅米线，我们知道砂锅米线就是在砂锅里面用米线作为主要的食材，搭配不同的其它食材做出来的一道小吃。砂锅米线的做法有很多种，我们上文推荐了两种砂锅米线的做法，大家可以根据自己的需求进行选择。
正宗砂锅米线的做法？
米线最有名的就莫过于云南的米线了，云南米线是全国都比较著名的。米线的做法是非常多样化的，米线可以用砂锅来做的吃，也是最常见的做法。米线一般搭配着香菇、大白菜或者是小菌菇来一起做。砂锅米线很多都爱吃，但是自己会做的相信也不会太多吧，没关系，下面就让小编来教你怎么做砂锅米线吧。
砂锅米线
材料
原料：米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)
配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜
做法
1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。
2. 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。
3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。
4、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。
5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。
砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。
营养价值
提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
镇痛、镇静
有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
米线的营养也是很丰富的，可以搭配猪肉、青菜、鸡丁等来吃。既美味又很有营养。平时不仅在外面吃到砂锅米线，现在通过小编的介绍，大家一定也会知道怎么做了吧。了解了米线的做法之后就要行动起来哦。让家人都可以尝到美味。
东北砂锅米线的做法
很多人对于东北砂锅米线的做法，并不是很了解，所以当我们想吃的时候，就不能及时享受到东北砂锅的美味，很多人吃东北砂锅，还都只是去一些饭店吃，其实东北砂锅的做法，并不是很困难，只要我们耐心的去学习都可以做的出来，东北砂锅米线的做法是怎么样的呢？
做法一：
1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；
2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；
3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
做法二：
1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。
2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、猪肝片（不爱吃猪肝的可以不放）、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。3.放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。
我们女性朋友们，都可以尝试一下东北砂锅米线的做法，东北砂锅米线的做法，并没有我们想象中的那么困难，都可以帮助我们在这段时间内，做出来最佳美味的东北砂锅米线，不用经常的去饭店吃，让我们一起在家里就吃到米线的味道吧
酸辣砂锅米线
砂锅米线受到很多现在的年轻人的欢迎，因为又砂锅煮出来的东西非常入味。而且一般用砂锅做的食物都特别香。食物放在砂锅里面还能维持非常久的温度。酸辣砂锅米线这种食物估计好在它的酸辣味道让人吃着很刺激，还好在它是用砂锅做的。下面给大家介绍一下酸辣砂锅米线。
砂锅米线：
材料
原料：米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)
配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜
做法
1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。
2. 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。
3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。
4、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。
5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。
酸辣米线：
材料：
干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖
做法：
1、把细米粉泡软，捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。
4、加入盐、醋、白糖、少量酱油(也可不放酱油)搅拌均匀。
5、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了!这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。
砂锅米线的做法及配料
米线的做法有很多种，我们比较常见到的一种米线做法就是做成砂锅米线，砂锅米线不但做法简单而且还含有丰富的营养，经常吃砂锅米线是可以起到很好的养生保健功效，砂锅米线有提高人体免疫力的功效而且还有利于通便和排毒，此外砂锅米线还能起到止咳化痰的好处呢。下文我们就给大家介绍一下砂锅米线的做法及配料。
原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根(还
可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等)
配料：盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜、蒜少许、香菜
厨具：砂锅
制作方法：
1) 先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净,水豆腐切
块、火腿肠切圆片备用;
2) 往砂锅中放入8成清水,待煮沸后,放入肉丸、海带、菇、姜蒜等,加入少许盐和鸡
精,盖好砂锅;
3) 待肉丸等大致煮熟后,放入主食鲜米粉;
4) 等水再次煮开,放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等,熬制片刻,依个人口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干,用汤匙搅拌均匀,入味后撒入少许香菜即可起锅;
到此,一份香喷喷好吃看得见的砂锅米线就出炉了!
在上面的文章里面我们介绍了什么是砂锅米线，我们知道砂锅米线不但非常好吃而且还含有丰富的营养，经常吃砂锅米线是可以提高我们的免疫功能并且还能排毒，上文为我们详细介绍了砂锅米线的做法以及配料。
正宗砂锅米线做法有哪些？
砂锅米线，可能很多人都会觉得自己也会动手制作，但实际上正宗的砂锅米线，是需要一定的步骤和技巧的，因为任何一道工序步骤不对的话，都会影响到它的口感，所以大家可以将下文的做法作为参考。
做法一
云南米线适量，猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适
量，豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。
1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
做法二
干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量 高汤适量 鹌鹑蛋二个 蟹棒
二根 包心巻适量、盐、鸡精适量
1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。
3.把米线发好备用。
4.砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。
四川砂锅米线的做法
米线这种小吃，相信大家一定不会陌生，特别是女生最喜欢吃米线。米线的做法有很多，常见的有云南过桥米线、小锅米线等。如果爱吃米线的话，四川砂锅米线也同样不会陌生，结合了四川菜系麻辣香的特点，如果喜欢，掌握方法在家就能自己做。那么，四川砂锅米线的做法是什么？下面咱们就来看看吧。
酸辣米线
材料
干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖
做法
1、把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。
4、加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。
5、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了！这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。
砂锅米线
材料
原料：米粉、海带丝、小白菜、香菇（蘑菇）、水豆腐、猪肉（牛肉）
配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜
做法
1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。
2. 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。
3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。
4、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。
5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。
肥肠砂锅米线的做法是什么？
肥肠我想应该很多人爱吧，其实肥肠如果烧的好味道真的非常不错，也是一道非常受欢迎的菜，特别是跟腌菜一起炒，真的是绝配，其实肥肠的做法远不止于此，它还可以跟米线一起做成砂锅，味道也是相当的给力呢，酷爱肥肠的你是不是在吞口水了呢，那么肥肠砂锅米线的做法是什么？
用料：肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克，米线，调料：精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白汤2500克，花椒辣椒，泡姜泡辣椒，三奈八角桂皮陈皮，芽菜。
肥肠米线的做法
草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。肥肠用盐反复洗净，去掉肠内的白油，上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。
炒锅置火上，锅内下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤，下入干辣椒段和花椒炸制，再下入泡椒泡姜粒、姜片和拍破的蒜瓣炒香，转小火下入豆瓣酱炒出红油，转大火将切成段的肥肠下入翻炒，烹入料酒和老抽，再掺入鲜汤烧开后转入砂锅，加入三奈、八角、桂皮和陈皮，小火炖两小时至肥肠软烂。
掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。
定碗调料：芽菜末、花椒面、香油、生抽、红油辣椒，掺入骨头鲜汤，将提前泡软的米线和在骨头汤内烫熟，和烫好的青菜装碗，浇上连汤的肥肠，撒上香葱花。
上面就是肥肠砂锅米线的做法了，其实里面比较重要的一步就是肥肠，首先肥肠一定的洗干净，要不然里面会有一股很难闻的味道，这样的话会让肥肠的味道大打折扣的，还有就是肥肠的在炒制的过程中也需要注意葱姜蒜这几样最好都放。
砂锅过桥米线的做法有哪些？
砂锅过桥米线制作方法，其实和基本的过桥米线做法是相类似的，但是要注意一些技巧以及各种食材的使用，猪肉、蘑菇、香菇以及熬制的鸡汤作为高汤是比较好的。
一、制作方法:主料： 米线 猪肉 豌豆尖
辅料： 蘑菇 香菇 平菇 木耳 笋片
用料：
1、云南米线适量。
2、猪肉（也可用鸡肉）。
3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。
4、豌豆尖（可用其它菜叶代替）。
5、鸡汤（其他高汤均可）。
6、老姜一块。
7、盐适量。
二、做法：
1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪内切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十多二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸。、
6、下适量米线。
7、烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火。
8、下豌豆尖，翻匀。
9、带锅上桌即可食用。
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