羊骨头炖什么好吃
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在生活中的羊骨肉中含有的营养物质含量极为的丰富，食用之后可以很好的起到一定的补钙的作用，因为羊肉身上很多的营养物质都是处在羊骨肉身上的，所以在平时生活中适量的烹制一些羊骨肉食用的话是可以对人体健康有着一定的维护的作用的，而且在平时生活中关于羊骨头的烹制的方式也比较多，可以根据自身的口味去进行烹制，那么接下来我们就一起来看看在平时生活中可以将羊骨头和什么食材一起进行烹制食用。以及在烹制的时候我们又应该注意些什么?我们一起来看看吧。
羊骨头炖什么好吃
1、食材：羊骨 、葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、胡萝卜、盐、洋葱、味精、胡椒粉、香菜
方法一
做法：将备好的羊骨头置于清水中清洗干净之后，再将羊骨头上一些多余的羊肉剔除之后，将其置于碗中加入适量的清水进行浸泡，在浸泡的过程中要将羊骨头上的血水完全的清理干净即可，不需要浸泡过长的时间，之后再在锅中加入适量的清水烧开之后，将备好的羊骨头置于锅中进行闷煮，在将羊骨头闷煮的过程中最好是要将羊骨头上一些有害物质清理干净，将血水去除，以免在烹制的时候会造成羊骨头的食用口感受到血水的影响，之后再将备好的羊骨头置于高压锅中加入适量的清水、葱姜蒜、老抽、料酒、糖、桂皮、花椒将其一起置于高压锅中和羊骨头一起进行炖煮，等到水开之后即可加入适量的食用盐进行调味，等到半个小时左右的时间之后即可加入适量的葱花之后出锅食用。
方法二
将备好的羊骨头置于清水中清洗干净之后将其切除多余的羊肉之后备用，锅中加入适量的清水将备好的羊骨头置于锅中加入适量的姜蒜一起置于锅中和羊骨头一起用大火进行熬制，等水开之后将水上的血沫去除之后继续进行炖煮，再将备好的胡萝卜洗净之后切成块状备用，之后等到羊骨头逐渐被烹制成熟之后即可将备好的葱姜蒜、洋葱、胡萝卜食用盐一起置于锅中继续进行炖煮。一般等到胡萝卜逐渐的成熟之后加入适量的香菜、胡椒粉和味精搅拌均匀之后即可食用。
在生活中关于羊骨头的烹制方式是有着很多种的方式的，在平时生活中炖煮羊骨头的时候可以将其和一些蔬菜一起搭配着食用，这样可以在食用的时候减少羊肉自身的油腻感，对羊骨头的食用口感有着很好的改善的作用，所以在平时生活中烹制羊骨头的时候是需要注意的。
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炖羊骨头的做法是什么
我们只知道东北的小鸡炖蘑菇，东北的酸菜，其实东北还有一道面食，那就是炖羊骨头，对传统的东北特色菜，在制作的过程当中也讲究一定的方法和技巧，下面我们就讲解一下炖羊骨头的做法是什么？希望下次更新能够为您提供帮助。
食材：东北酸菜 1000克、猪大骨棒1000克、葱花少许、姜片少许、八角 2枚、花椒 1小勺、鸡精 适量、盐巴适量、白醋 少许、植物油 少许、水 适量
做法：买回来的酸菜用清水浸泡十分钟去除杂质后切成丝，然后根据喜欢的酸度选择浸泡时间(通常要继续浸泡1小时左右)，泡好的酸菜挤干备用。大骨棒用水浸泡4-6小时泡出血水后辗成两半备用(先将大骨棒用到划一圈然后将拿着大骨棒朝刀背用力一敲大骨棒就断了)
.炖锅中加入少许油，放入姜片爆香后加入大骨棒并加入适量的清水，水量没过大骨棒即可，然后加入少许白醋，八角与花椒，盖盖用小火焖炖3小时(中途撇除浮沫)。
另起锅加入少许油，加入葱花姜片爆香，然后加入酸菜，翻炒10分钟盛出备用。
大骨汤炖好后，将炒好酸菜加入，加入盐巴调味继续小火炖1小时，出锅前撒入少许鸡精即可。
以上就是炖羊骨头的做法，炖的过程当中，要把羊肉的膻味去掉，这就需要加上一些葱姜蒜等等。还要保持羊肉的味道，适当的加上一些佐料，还可以加上一些小青菜、如果我也喜欢炖羊骨头的话，那就赶紧尝试一下以上的做法吧。
炖羊骨头放什么调料才好？
羊骨头是许多北方朋友喜爱吃的一道菜肴，因为炖煮羊骨头后，不仅有一口浓郁的羊汤饮用，还可以就着羊骨一起吃。羊骨头中还会含有许多的骨髓和肉质，所以在煮完汤之后也是可以继续食用的，并且其含有的蛋白质和胶原蛋白也是非常丰富的。
羊骨的选方
治虚劳腰膝无力：羊骨一副(全者，槌碎)，陈皮二钱(去白)，良姜二钱，草果二个，生姜一两，盐少许。水三斗，慢火熬成汁，滤出澄清，如常作粥，或作羹汤亦可。(《饮膳正要》羊骨粥)
治肾脏虚冷，腰脊转动不得：羊脊骨一具，嫩者，捶碎，烂煮，和蒜、韭空腹食之，兼饮酒少许妙。(《食医心镜》)
治虚损羸瘦乏力，益精气：羊连尾脊骨一握，肉苁蓉一两(酒浸一宿)，菟丝子一分(酒浸三日，曝干，别捣末)，葱白三茎(去须，切)，粳米三合。上锉碎脊骨，水九大盏，煎取三盏，去滓，将骨汁入米并苁蓉等煮粥，欲熟，入葱、五味调和，候熟，即入菟丝子末及酒二合，搅转，空腹食之。(《圣惠方》羊脊骨粥)
治筋骨挛痛：羊胫骨，酒浸服之。(《纲目》)
治思虑伤脾，脾不摄精，遂致白浊：厚朴(去皮，姜汁制，为细末)二两，羊胫(煅，研粉)一两。上二味，白水面糊为丸，如梧桐子大。每服百丸，空心用米饮汤送下。(《济生方》羊胫炭丸)
治膏淋，脐下妨闷，不得快利：羊骨烧灰，捣，细罗为散，每于食前，以榆白皮汤，调下二钱。(《圣惠方》)
1.桔皮去膻法。炖羊骨时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
2.核桃去膻法。选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊骨同煮，也可去膻。
3.山楂去膻法。用山楂与羊骨同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
4.绿豆去膻法。煮羊骨时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
5.药料去膻法。烧煮羊骨时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
6.萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
7.米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，可去除羊肉膻味。
8.浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
羊排炖什么好吃
每到冬天，很多的家庭都会准备一些羊肉。因为羊肉具有很好的滋补效果，是冬季最佳的养生食材。但是大家知道吗，羊肉当中，羊排虽然很好吃，但是大家在炖羊排的时候，加入一些其他的食材，也是非常不错的选择哦。那么，羊排炖什么好吃呢?下面我们来看一下吧!
原料:羊排(最好是带骨头的,腿部为佳),大葱,干香菇,胡萝卜,八角,桂皮,干红辣椒,盐,糖,生抽,老抽,水.
做法:锅内放油,油温后放入干红辣椒,八角,大葱段,水发后切成片状的香菇,略炒,然后放入羊排同炒,等羊肉表面略白,加入水,生抽,少量老抽,桂皮,糖,煮至水开,再放入切成滚刀块的胡萝卜炖熟,起锅点加盐调味.加入孜然去炖,味道更香
羊排炖萝卜
羊排先用滚水烫过，捞出来洗干净血蒙什么的，锅里多当水，下羊排，花椒，大料，葱姜蒜三兄弟，干辣椒，大火烧开，转小火，炖一个小时，然后下萝卜块，再接着炖40分钟左右，也可以萝卜羊肉一起下，放点盐，胡椒粉，就可以吃了。
像清汤炖这些东西，一定要炖的烂，这样肉烂，汤鲜，萝卜软，吃一碗，出点汗。
烹饪方法
1.将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条，先用冷水浸泡1个小时，去净血水，再用热水焯一下，捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。
2.勺置火上，放少许底油，加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒，烹放料酒，放入羊排，加入鲜汤50克，炖制15分钟，加精盐、味精、糖、鸡精，再用小火炖20分钟，出勺即成。
山药炖羊排有益气补虚、开胃健脾的功效，可很多人不接受，因为讨厌羊肉的膻味。去除膻味其实很简单，只要在炖羊肉时加一点陈皮或干山楂片即可，提醒大家，炖羊排一定不能先放盐，待肉炖烂后才能放，否则会出现羊排炖不烂的情况。
具体步骤：1.山药(最好是铁棍山药)去皮洗净切滚刀块。2.羊排剁小块焯水。3.把羊排、陈皮、葱段姜片放入砂锅(也可用电饭锅、炒锅，反正不能用高压锅)内，倒些料酒，加满水后小火开炖。4.一小时后羊排差不多烂了，再放山药,放点盐、胡椒粉调味，等山药炖到软糯时就OK啦。
羊肚炖什么好吃
很多人在生活当中都特别的喜欢吃一些美食，但是美食在制作的时候，自然也是并不简单的，所以大家第一次做需要看着配料表和制作的过程了解，这样才能做出好吃美味的食物，不过大家需要知道，关于羊肚炖什么好吃的这个问题是需要自己去了解的，因为羊肚是比较特殊的一种食物，做的好才能更加美味。
酸菜炖羊肚
材料
熟羊肚400克酸菜300克大葱1根生姜1小块大蒜8瓣食用油30克香油2小匙料酒大匙胡椒粉2小匙精盐2小匙味精0.5小匙
做法
1.将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水；酸菜切丝；葱、蒜洗净切末；姜洗净切片；
2.将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。
注意
汁浓味厚，香而不腻。洗羊肚时加点醋，可以去除异味。
农家扣羊肚
材料
新鲜净羊肚500克，雪里蕻400克，冻豆腐约50克，灯笼椒30克，生菜叶2张。调料盐6克，料酒5克，味精5克，一品鲜酱油（广州产，买料电话020-34756888）5克，高汤250克，水淀粉5克。
做法
1、水中放盐1克、料酒5克烧沸，将净羊肚入沸水中汆30秒钟去掉腥味，捞出放入碗中备用。
2、雪里蕻、冻豆腐一同入沸水中焯水20秒，捞出放入净锅中，下入高汤、盐、味精、酱油，小火煨约5分钟，出锅盛入放好羊肚的碗中，上屉中火蒸30分钟，翻扣入铺好生菜叶的盘中，原汁用水淀粉勾薄芡淋到羊肚上，四周摆上灯笼椒即可。
小诀窍
特点
口味咸鲜、色泽亮丽，与雪里蕻和冻豆腐同烹清新解腻。
蛏干羊肚煲
简介 羊肚为山羊或绵羊的胃，一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。
材料
羊肚，蛏子干，姜，盐
做法
1.清洗羊肚：先用清水大致冲洗一下，再用香油加食盐泡10分钟左右（香油略多一些），开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来，再用清水冲干净就可以了。 或者先用醋和盐撒在羊肚的内，反复洗多次，在加入面粉洗(把醋盐内洗干净再用面粉洗)，最后用清水，反复多次，最后就可放入清水中煮了。
2.将过沸水的羊肚捞出切条，蛏子干浸水待用。
3.把所有材料倒进汤煲锅中用小火煲至熟烂为止，出锅时候加点盐即可。
牛骨头炖什么好吃
在中国，牛是人类的好伙伴，是田间帮助人类耕种粮食的忠实伙伴，它任劳任怨，还容易养活，所以中国人不像西方人那样习惯以牛肉为主要的肉食品，但随着现代化的发展，以及西方文明的感染，很多中国人也开始食用牛肉，煎牛排依然是最常见的牛肉吃法，但就像猪肉有排骨，牛肉也有牛骨头的，那怎样才是牛骨头的最佳做法呢。
每每提起牛骨汤，总是想起一度热播的韩剧《大长今》中，年老多病的郑尚宫就要引退了，宫中各派势力为谁有资格升任御膳房的最高尚宫而争执不休，最后决定用比赛的方式决出，即优胜者出任最高尚宫。比赛双方选手分别为崔尚宫、今英组合和韩尚宫、长今组合。在比赛中，长今因为坚持要到肉店买最好的骨头，并在骨头汤里放了驼酪粥而输掉了比赛。经过反思后，长今悟出饮食料理中诚意和汗水比优质的材料和秘方更加重要，用生活中普通的材料也可以制作出美食。
牛骨，有较重的“牛味”，其味都存于血沫之中，煲制时，需要守候在旁，不停撇去浮沫，耐心便是全部的秘诀。守着炉灶，一步步耐心去沫，慢慢熬制，最终收获一碗奶白的牛骨汤，这样的汤来不得半点儿虚假。而其中蕴含的大道理，各人心中自会感悟，于汤而言，去沫乃是重头戏。
冬日里守着灶台，煲一锅好汤，暖身暖心。
煲制牛骨汤时，添加少许醋，可帮助骨头中的钙质析出，更营养些。
纯牛骨煲出的汤是清澈的，可添加牛肉一起煲制，汤会浓稠些。牛骨煲汤，油脂丰厚，可在煲制完成后用吸油纸除去，或等冷却凝固后去除。
用料
牛肋条肉600克
牛大骨1200克
生姜20克
大葱30克
香浓牛骨汤的做法
牛大骨又大又硬，在市场买的时候请商家给剁成小块；牛肋条肉切成3厘米见方的小块；
将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片；
砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可。
小贴士
1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。
2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。
3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。
4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。
5、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。
6、如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。
7、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。
8、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。
肉骨头炖什么好吃
骨头对大家来说都不陌生。很多家庭都会经常吃到炖骨头。而且一般人在骨折或者是普通受到损伤之后，医生都会建议喝一些骨汤。这也就是所谓的吃什么补什么。骨头中含有大量的蛋白质。对人的身体极有好处。接下来就该跟随小编一起来学习一下肉骨头炖什么好吃吧!
烟肉骨头炖玉米、黑木耳、胡萝卜好吃。 做法 1. 咸骨头洗净 2. 出水后再洗净 3. 把骨头、咸肉、葱、姜放入锅中，然后倒入黄酒，煮开后抹去杂质 4.
放入玉米开后小火煮2小时 5. 黑木耳提前浸泡1小时后把根去掉，洗净备用 6. 然后把土豆，胡萝卜，黑木耳放入煮10分钟即可
工具/材料
食谱热量：27.2(大卡)
主料
农畉棒骨
1份
辅料
玉米
1根
海带
适量
猪棒骨炖什么好吃?猪棒骨在众多的猪骨头中含有的骨髓是最丰富，其营养价值也是最高的，日常多煲棒骨汤可以起到抗衰老、增强血细胞造血能力的作用。
猪棒骨炖什么好吃?市场上售卖的猪棒骨一般都削得较干净没什么肉，做菜没什么啃头因此多用于煲汤，那么和什么炖汤好吃呢?可以和海带玉米一起炖。
海带不仅含碘丰富，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。而玉米是世界三大粮食作物之一，是世界上公认的黄金食品，它含维生素 C 等，有美容、明目、 预防高血压和冠心病等作用。
用海带和玉米一起煲出来的棒骨汤，汤汁不再那么油腻，口感很好，钙汁等各方面的营养也会更容易被身体吸收。
农畉棒骨一根、玉米一个、海带结适量、姜、醋、盐。农畉棒骨洗干净斩块，玉米洗净切小段，姜切片，海带结打开小结，搓洗干净。
锅内放水，农畉棒骨冷水下锅烧开，一分钟将农畉棒骨捞出，把棒骨表面的白沫冲洗掉。
锅内放入焯水后的棒骨、姜片、一小勺醋。加入适量的清水，大火烧开后小火慢炖一小时。再加入海带、玉米，转大火烧开后小火慢炖半小时，加适量盐调味即可。
大骨头炖什么好吃
大骨头具有着比较丰富的钙质，也有着比较鲜美的口感，正因此，大骨头受到了很多人的欢迎。想要充分保留大骨头的营养，发挥其食疗作用，最好的方法就是用大骨头炖汤。当然，为了让大骨头汤更好吃，还可以在大骨头汤中加入一些其他的食材，比如说萝卜、黄豆芽、冬瓜、山药等。下面，就为大家详细介绍大骨头汤的做法。
一，大骨萝卜汤
材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。
做法：
1、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。
2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。
4、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。
5、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料。
6、大火煮开，小火慢炖1小时。
7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐。
二，黄豆芽大骨汤
材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。
做法：
1、猪骨洗净;黄豆芽摘去根部洗净;红萝卜切块备用;全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。
2、猪骨用沸水煮出血水，去取后洗净血沫。
3、取一汤煲放入适量的水，加入猪骨、姜片和全贝先煲。
4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右，再加入黄豆。
5、所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味。
三，冬瓜薏仁骨头汤
材料：骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉。
做法：
1、准备好所需食材，薏仁提前浸泡几个小时。
2、骨头放进开水里煮一煮去血水，捞出、洗净、沥干。
3、将骨头跟薏仁一起放进锅里，注入适量水，大火煮开后改小火煮一个钟，煮开后放入几滴醋和适量胡椒粉。
4、煮汤期间，把冬瓜去皮后切块备用。
5、一个小时后，把冬瓜倒进去，中火煮15分钟。
6、关火，下入少许枸杞和适量盐搅拌均匀。
四，山药大骨汤
材料：猪筒子骨1根、山药1根、木耳10朵、葱结1个、生姜3块、料酒1大勺、醋数滴、盐适量。
做法：
1、将筒子骨清洗净、剁段。
2、筒子骨加凉水入锅，煮沸后继续煮一两分钟，逼出血水，并用温水洗干净。
3、筒子骨焯水的时候可以将山药去皮切滚刀块，用清水养起来，防止变色，准备好一个葱结，木耳泡发后清洗干净，生姜拍扁。
4、将洗干净的筒子骨放入汤锅中，加入足量的清水，并放入生姜块。
5、大火煮沸后，加入一勺料酒和葱结，再加少许醋，盖上盖，转小火炖煮一个半小时，木耳可以此时加入也可以煮一个小时以后加入。
羊骨头炖萝卜，营养不可低估
有些人觉得羊肉是最有营养的食物，肉吃了羊骨头可以直接丢掉了。其实这种想法是极其错误的，羊骨头的营养价值不可低估，含有丰富的钙元素，适量食用有强筋健骨的功效，另外还有驱寒的效果。
一、羊骨头炖萝卜做法
1.羊骨头洗净
2.凉水下锅，锅内放姜片，花椒、大料。水开后去浮末。
3.炖一会后，放酱油，白萝卜。
4.放盐调味即可。
二、羊骨头汤的营养价值
羊骨是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定，羊骨的骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等，所以，羊骨头汤的营养价值颇高。
三、羊骨头汤的功效与作用
羊骨头汤可补肾，强筋骨，治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢，，女性虚冷、白带多、男性性功能不足等症状等等。羊骨头汤一直以来就被认为是大补之物，冬天真是虚寒入体之时，需要羊骨头汤来驱寒保暖。
四、羊骨头汤的做法大全
1、红枣玉米羊骨汤
主料：羊骨两根、玉米一根
辅料：红枣10个、葱适量、姜适量
做法：羊骨冷水下锅 煮开捞出;锅内放入玉米，加入葱段、姜片，然后放入羊、红枣，小火煮四个小时加盐调味出锅。
2、清炖羊骨汤
主料：羊骨头(后腿或者羊排，带肉)1000克、胡萝卜500克、洋葱少许
调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量
做法：胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
羊肉骨头怎么炖好吃
很多人爱吃肉尤其是羊肉，因为羊肉是现在最普遍的一种肉和猪肉差不多，但是羊肉的味道和猪肉很不一样，羊肉是唯一带有很浓郁特别气息的肉类，这道肉类可以吃出不一样的口感，有的人爱吃，有的人不爱吃，尤其是除了羊肉以外，羊骨头也是很有营养价值的，究竟怎么做才能好吃呢？
羊肉派
材料
派皮材料：低筋面粉300克，无盐黄油150克，蛋黄1个，冰水90ml，盐1小匙（这些原料够两个6寸盖帽派和一个派底）
内馅材料：熟红烧羊肉150克，综合熟菜50克，马苏里拉奶酪丝30克，胡椒粉少许，盐少许
做法
【派皮的制作】：
1、准备好所有需要的材料，把黄油切成小块。
2、低筋面粉过筛备用。
3、将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与低粉拌匀，然后再用手搓揉均匀，这时将搓揉好的面粉铺平，在中间打入蛋黄，再慢慢加入冰水（这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的），将全部材料揉搓成面团状。
4、用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上；最后放入烤箱200度烤约25-30分钟即可。
【内馅的做法】：将内馅全部材料搅拌均匀。
羊骨粥
材料
羊腿骨4根，白米100克，老姜1大块，拍碎，盐1/2茶匙，陈皮1/2茶匙
做法
1.按米和水1：7的比例，往平底深锅内加足量水，下米和羊骨、姜、陈皮，先大火烧开，再转小火熬40-50分钟；中途不要离开，要勤查看和翻动，防止水干糊锅。
2.起锅前捞出姜块和陈皮扔掉，放1/2茶匙盐调味即成，放盐也能减弱羊肉的膻味。
滋补羊骨汤
材料
塞奇纳尔草原羊骨头500g，白萝卜半个，料酒一勺，姜一块，盐适量，香菜适量
做法
1. 草原羊骨头过水洗净，白萝卜去皮洗净切块
2. 锅中放水，放入羊骨头煮，不停的将浮沫捞出
3. 放适量的料酒
4. 再放适量的姜煮开，用小火焖煮
5. 放入切好的白萝卜煮
7.最后放适量的盐煮开即可
清炖羊骨汤
材料
主料：羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许
调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量
做法
1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。
2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
小诀窍
吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁，蘸调料吃。
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