莜面窝窝怎么做的
养生怎么做。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的莜面窝窝怎么做的，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
莜面窝窝是大家很熟悉的一种面食，大家对莜面窝窝是比较喜爱的，因为莜面窝窝吃起来的味道好，而且口感也很不错，所以说大家会对莜面窝窝比较喜爱，但是要说具体莜面窝窝应该如何制作大家不清楚，下面就让我们一起跟着来看看吧。
莜面窝窝怎么做的
在制作莜面窝窝的时候需要注意方法，首先需要我们把莜面倒入到盆中，在其中加入适量的白面搅匀之后，我们选择在其中倒入开水开始烫面，而且需要我们边倒水的同时边搅拌，趁热的时候揉成好几个小面剂就可以离开，之后我们逐个的推成猫舌状，需要长10厘米，宽5厘米的薄片比较好，之后我们选择用右手揭起，直接搭在二拇指上，然后需要卷成中间空的小卷，之后就可以竖在蒸笼中，依次摆放，然后需要上急火，我们蒸上10分钟就可以吃了。
莜面窝窝的营养价值
莜面窝窝的营养价值是比较丰富的，首先在莜面窝窝中含有非常丰富的营养物质，尤其是其中的钙、磷、铁等矿物质，还有核黄素等营养物质，这些都是我们身体在生长和发育的时候所必需的营养元素，是可以帮助我们起到治疗和预防糖尿病的效果，还可以帮助解决冠心病以及高血压等问题，在莜面窝窝中实际上还含有一种非常特殊的物质，这种物质就是亚油酸，可以对我们促进身体的新陈代谢有好处，对我们心血管健康很有好处。
在莜面窝窝中，其中的蛋白质的含量以及脂肪的含量和淀粉，其中还有铁、钙、磷等元素，这些含量都是非常高的，同时莜面窝窝中含有一种物质，可以帮助我们有效的降低体内胆固醇存在的一些营养物质，而且我们经常吃莜面窝窝，这样是可以帮助解决威胁中老年人的疾病，同时对心血管疾病也有预防效果，同时经常吃莜面窝窝对减肥，降糖都有好处。
吃莜面窝窝的时候还可以有通大便的功效，现在很多人都有大便比较干的情况，同样是容易导致脑血管等相关的疾病产生，对于促进老年人的排便功效是有好处的，而且莜面窝窝还可以帮助我们改善血液的循环，可以很好的缓解因为工作生活带来了一些压力，而且其中由于含有比较丰富的钙、铁、锌等矿物质，所以能够非常有效的帮助我们预防骨质疏松等症状，而且还能够促进我们伤口的愈合，防治贫血，是一种补钙的佳品，莜麦中也含有非常丰富的亚油酸，亚油酸对我们的身体来说，实际上是有非常多的功效和作用存在，特别是对于糖尿病，便秘，浮肿的问题，都是可以有不错的治疗效果，对我们的健康是有好处的，特别对之前身体素质，延年益寿有好处，是对我们健康很有健康的食物。
莜面窝窝的蘸料怎么做
吃莜面窝窝的时候需要用蘸料，首先我们要把羊肉剁成粒，同时在炒锅中要放上素油烧热，之后再放上花椒、桂皮一起炸出香味，这时候就可以捞出不用，然后投入姜，葱末，一起煸出香味，这时候就可以选择放入肉末，炒到八成熟的时候，我们再选择投入酱油，精盐，辣椒末以及鲜汤，还需要放入胡椒粉，这时候改成小火，煨到羊肉酥烂的时候就做成了浇头。
莜面蒸多长时间就熟了
在制作莜面窝窝的时候需要注意，首先莜面窝窝是必须要用滚沸的开水和面坯的，而且开始和面的时候，需要边倒水的同时边搅拌，使莜面雪花状时，也就是说面盒中实际上只需要有十分之一的干莜面就可以了，等到稍凉的时候，我们就可以用手和成面团，然后我们用湿布盖住，等上少许时间之后，揪成小块，然后再放入蒸笼中，蒸熟之后就可以取下，然后趁热搓条，揪成又薄又匀的片儿之后，需要我们用手揭起，然后搭在二拇指上，卷成筒形之后，一个挨一个整齐的排到准好的蒸笼上，然后放到沸水锅上，蒸10分钟就可以了。
上面给大家介绍了有关莜面窝窝的情况，可以发现莜面窝窝是很不错的食物，我们经常吃莜面窝窝对肠胃健康有好处，上面介绍的这些莜面窝窝做法都是不错的，经常吃对我们健康会有一定好处，所以说莜面窝窝值得推荐给大家。
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炒莜面窝窝怎么做好吃？
在我们中国有很多食物都是具有一定地区特色的，例如内蒙古的奶干、奶酪，东北的炒菜、四川的火锅等等，这给广大吃货们带来了非常大的福利。那么你知道炒莜面窝窝吗?这种食物是山西地区的一种名小吃，也是非常好吃的哦!在家想要制作的话，非常简单，下面的方法就可以哦!
莜面窝窝又名“莜面栲栳栳”(栲栳kǎolǎo)是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。是用竹篾或柳条编制成的一钟上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一钟用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。
其中忻州的做法最典型：将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如‘猫耳朵’似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。
制作材料：
精莜面粉1000克，猪肉丝、绿豆芽各100克，植物油、精盐、酱油、香醋、葱花、姜末、蒜片、花椒各适量。
小吃特色：
清香味浓，入口筋道。
制作方法：
1.盆内加莜面粉及沸水和成烫面团，摘成剂子，用手拍成扁平形窝头，上笼大火蒸25分钟，下笼晾凉。
2.莜面窝头切成厚约0.2厘米的小薄片。炒锅内加适量植物油、花椒，待花椒炸出香味后捞去不用，然后放入葱花、姜末、蒜片、肉丝煸炒，待肉变色后，放入豆芽翻炒几下，再放入精盐、酱油和适量的窝窝片翻炒几下，盖上锅盖略焖。出锅时烹少许蒜醋汁翻匀即可。
制作要领：
烫面团要揉至无面粉疙瘩、表面光滑不粘手为宜。
莜面制法：先将莜麦晒干，入笼干蒸熟，取出晾凉，搓去麦芒，再磨成粉。
凉拌莜面怎么做
面条是我国从古至今一直以来都倍受人喜爱的食物，莜面更是既营养又美味的食物，但是大家都知道面条要煮熟了吃，但是到了夏季人们都爱吃爽口的，所以充满智慧的人就把莜面凉拌来吃，口味更棒哦。但是并不是所有人都会凉拌莜面，所以今天我们就来学习一下凉拌莜面的做法吧。
凉拌莜面做法简单，而且简单营养。
准备好用料：莜面粉适量，蒜泥，香菜碎
，黄瓜细丝，红萝卜丝，酱油，咸盐，辣椒油，醋
材料准备就绪，下面就来学习一下具体步骤吧：
1.用30度左右的温开水浸泡15-20分钟，泡软后沥尽水，用冰水过凉，盛入大盆中。
2.把莜面用开水和成大颗粒，揉成光面团
3.把黄瓜，红辣椒切丝，调味料依次放入，拌匀，把和好的面放入压面机压成条，水烧开放入压好的面，大火蒸３－５分钟（看你当时和面的开水有多热，我是现烧开水来和面，蒸时只蒸了３分钟）蒸好的莜面放入碗里加上自己爱吃的调料，拌均匀，开吃。
这里不得不说莜面的营养价值了。莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦”，所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
莜面的营养价值很高，含的钙、磷、铁、核黄素都相当多。莜面窝窝的做法是，将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如‘猫耳朵"似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。
其实凉拌莜面的做法特别简单吧？这么简单易学的美食而且口感好营养高，让你在一年四季都可以享受美味莜面的味道。当然也可以根据自己的口味添加调料，现在自己就可以在家里做出这么好吃的凉拌莜面，有没有动心呢？那就赶快行动起来吧～
莜面窝窝的吃法是什么
莜面你知道是什么呢?其实它就是莜麦被清洗干净之后，在经过一段时间的晾干，随后再炒熟加工制作成的一种食物，属于一种粗粮。在日常生活中，莜面的吃法还是非常多的，比如常见的莜面饺饺等等。今天小编就来给大家分享莜面窝窝的具体吃法，希望能够满足大家的口味。
莜面窝窝
莜面窝窝，也称莜面栲姥姥，这是莜面的一种传统吃法。这种饭是集宁人民的主要家常面食，当地人民自豪地说“集宁三件宝，莜面、山药、大皮袄”。莜面推窝窝，吃起来简单，做起来不易。推莜面窝窝的技术较难掌握，没有经过一定时间的锻炼，是很难做好的。发把式双手操作，动作协调，迅速，一推一卷一立即毕，给人一种特技美的享受。首先，必须用刚熬开的水，将面和成三光式的面团，尔后，用手在磨研极细腻的石岸上一点一点把手推成猫耳似的薄面片，用食指卷成小捅儿，再一个挨一个有序排列在笼中，看上去就像放大了的蜂窝，最后上锅蒸10-15分钟熟后，即可食用。
吃时一般都要蘸酸菜汤，要想美食，可以另选配葱花蘑菇汤和蒸羊肉汤。莜面窝窝用羊肉汤蘸着吃，那是再香不过了，筋而光滑的窝窝，拌之以几块羊肉细嚼慢咽，香而不腻，荤而不膻，会使人食欲大增，饱而不舍。
莜面鱼鱼
莜面鱼鱼，分两种鱼鱼，吃法也特别多，可以烩莜面鱼鱼，也可以蒸莜面鱼鱼。和面，要边倒水边搅拌，使莜面呈雪花状，待稍凉，即可用手和成面团，稍微饧一会儿也可以不饧，搓好的莜面鱼鱼，放在篦子上，蒸锅加水，大火烧开，将搓好的莜面鱼鱼放在沸水锅上蒸3、5分钟即熟，然后就可以自由发挥，或者烩着吃，或者泡腌菜汤。
在宁武人的饮食文里，用低廉易得的食材进行的口味转化，是一个充满趣味的烹饪主题。莜面鱼鱼就是内蒙人进行味觉转化最具代表的美食之一。如今在千里之外的大都市，莜面鱼鱼也赢得了一席之地。
老干妈莜面怎么做
莜面是一种面食，是用高粱面，荞麦面制作而成的，压成面条状，放到锅里面煮熟以后就可以吃了，把老干妈和莜面搭配在一起吃，味道会更加香浓，食欲也会变得更好，下面就跟着来看一下老干妈莜面怎么做。
老干妈莜面怎么做
需要准备大蒜，味精，老干妈，香油，生抽，盐，莜面以及黄瓜，把黄瓜切成丝，大蒜切末，莜面切成块状，然后放到一起，把所有的调味料全部搅拌均匀，然后就可以吃了。
莜面汤怎么做
制作莜面热汤是非常重要的，可以做羊肉汤，需要准备土豆丁，酱油，姜面，花椒面，生姜末，葱花，料酒，油，莜面先用开水烫熟，然后一边加水，一边搅拌成面团，稍微晾凉以后，就可以把面团和好，分成小段，逐一在砧板上面搓成条状，然后再放到蒸锅中蒸5分钟左右，把羊肉切成丁，放进锅里面焯一下，大火烧开把浮沫撇掉，然后捞出来备用，锅中加入适量料酒，油，把生姜末，葱花，盐，羊肉放进去炒香，然后再把花椒面，花椒放进去，加一些酱油，然后再加入适量的羊肉汤，把土豆切成丁，用中火熬煮半个小时，最后加入适量的盐，熬制到融化就可以了。
莜面怎么做不粘
很多时候制作莜面会粘在一起，想要不粘就可以准备水，面粉，莜面先用开水混合，揉成稍硬的面团，放凉以后醒15分钟，然后再封层，大小差不多的面团放到模具里面，然后再均匀的转动手柄，把面团从前端孔洞挤出，挤出来的面条轻轻的盘在蒸屉当中，开水锅里面蒸8分钟到10分钟左右，然后就可以取出来放凉，用手把面条在撕开成条状，切成大小差不多的长短，可以搭配炖菜或卤肉来吃，也可以拌着吃炒着吃，味道都相当不错。想要制作莜面不粘，那么在和面的时候，一定不要使用凉水，需要使用开水，这一点一定要牢记。
老干妈可以怎么吃
老干妈回锅肉，需要准备鸡精，料酒，青蒜，盐，蒜片，老干妈酱，洋葱，郫县豆瓣，白糖，生抽，八角，尖椒，生姜片以及猪五花肉，先把五花肉放到埚中，一直烫到表皮金黄，然后再烧一锅水，把生姜片，八角放进去，猪肉放到开水里面煮，然后再捞出来切成片状，把青蒜，洋葱，尖椒切好后备用，锅中加入适量的油，把猪肉放进去翻炒，底油不要过多，因为猪肉本身就有一些油脂，炒出来以后捞出备用，剩下的油可以加一些老干妈酱，蒜片，郫县豆瓣酱，料酒，生抽翻炒香，再加入猪肉继续翻炒，然后依次加入青蒜，洋葱，尖椒翻炒均匀，根据个人的口味出锅之前加入适量的白糖，鸡精，盐调味就可以了。
老干妈辣酱排骨，需要准备盐，料酒，熟花生米，老姜，独蒜，老干妈，香辣酱以及猪排骨，需要先把排骨清洗干净，然后再剁成段状，放到开水里面焯一下，捞出来把水分沥干，大蒜，生姜切末，锅里面加油烧到5成热，把蒜末，生姜放进去炒出香味，然后在加老干妈，香辣酱翻炒均匀，把料酒排骨放进去，翻炒两分钟，再加入适量的水，盖上盖子，用大火烧开以后改成小火，一直烧到汤汁变干就可以加入适量的盐，大火收汁，汤汁收干到亮油的时候就可以装盘吃了。
老干妈煸仔兔，需要准备香油，胡椒粉，鸡精，白糖，盐，料酒，葱结，生姜片，蒜片，老干妈以及青红椒，仔兔，先把仔兔清洗干净剁成块状，然后再用胡椒粉，料酒，盐，生姜，大葱，辣椒切成滚刀块，然后锅中加入适量的油烧热，把兔肉放进去炸到金黄，青红椒过油捞出，锅中的油烧热，把生姜蒜片放进去炒香，再加入土豆以及青红椒，老干妈豆豉，然后再加入适量的盐调味，加一些白糖以及鸡精，淋入适量的香油，装盘就可以吃了。
老干妈炒脆肚，准备鸡精，蚝油，酱油，淀粉以及盐，老干妈豆豉，辣酱，洋葱，新鲜猪肚，把猪肚切成丝，用一些淀粉，酱油，盐抓均匀后上浆，大概20分钟以后下锅，下锅之前滴一些油搅拌均匀，把洋葱切成丝，锅加热放油，油烧热以后放进去快速翻炒，然后肚丝稍微卷起来就赶紧盛出，剩下的油把老干妈的香味炒出，再加入适量的洋葱丝，拌入肚丝，加一些蚝油翻炒均匀，撒上一些鸡精就可以吃了。
上面介绍的就是老干妈莜面怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，老干妈莜面的制作方法很简单，老干妈可以和各种不同的食材搭配在一起制作着吃，味道好，营养价值也是比较高的，但老干妈毕竟是辣味调料，不要总是吃，一次性也不要添加太多。
莜面烤姥姥怎么做？
可能对于很多人来说，莜面栲栳栳是一个非常陌生的名词，其实这是一种面食小吃，主要在山西地区比较流行，大家都知道，我国北方的山西是面食非常丰富的省份，莜面栲栳栳就是当地很有特色的一种面食，莜面栲栳栳吃起来味道还是很鲜美的，下面教大家正确做法。
莜面栲栳栳的做法：
制作材料
莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。
莜面的原粮叫“莜麦”，也称“燕麦”、“玉麦”。已有2500多年的种植历史。莜麦脱壳碾粉即叫“莜面”。“莜面”可制作十几钟花色品种供人们享受。“栲栳栳”是十几个品种的代表。
制作方法
①打卤：将羊肉剁成粒；
②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头；
③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可；
④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。
制作要点
有三：一和面、二搭卷、三掌握火候。
莜面必须滚沸的开水和面坯，开始和面边倒水边搅拌，使莜面雪花状时，也就是面盒内只有十分之一的干莜面，稍凉即可用手和成面团，用湿布盖住稍许时间，揪成小块再放入蒸笼里蒸熟取下，趁热搓条，揪成猫舍形状的又薄又匀的片儿，接着用手揭起搭在二拇指上卷成筒形，一个挨一个整齐地排立在已备好的蒸笼上，象蜜蜂巢一样，放在沸水锅上蒸10分钟即熟。蒸时要注意火候，火候不到“栲栳栳”不熟，吃着带沙感，蒸得过火了“栲栳栳”则软瘫立不起来，吃时则无筋，味欠色减。
土豆泥莜面怎么做才好?
土豆泥之所以备受人们的喜爱，绝对不是因为土豆营养价值高，要知道人都是一种味觉性的动物，好吃的才会喜欢吃，而不是因为某种事物很有营养才喜欢吃，其实土豆泥的种类有很多，配料也不少，搭配好食材之后加上一些调料才会让味道更好，那么土豆泥莜面怎么做才好?
在西北，莜面是最常见、最普通的家常面食，无论蒸、炒、煮、 凉拌都很好吃。 其实，莜面就是燕麦粉，营养非常丰富，是一种草本植物，叶子 细长而尖，花淡绿色，小穗有芒，籽可食用。莜麦耐寒耐旱，生长期 长，适合在寒旱地区种植。
在国外，通常将燕麦粉(莜面)制成面包、饼干等食品。在中国 莜面被制成莜面卷、莜面窝、莜面条、莜面鱼等各种花样，食用时蒸、 炒、煮、凉拌皆可。其中用酸辣汤汁加上时令蔬菜凉拌莜面条的吃法比较适合夏季。也可以用热羊肉汤、熟土豆伴餐;还可以按照自己的口味，酸、辣、甜、咸自行调制。
山西凉面的特点是面条筋道，拌料口味浓重，再配上颇具地方特色的汤汁，用井水冷却面条，入口非常爽、脆。材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，
紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱 油、醋、番茄沙司。
做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条;煮熟过凉水;将各种配料、调料依个人口味拌制即可。
然后土豆去皮，切成块儿，上锅蒸10分钟，蒸熟以后捣成土豆泥。土豆泥垫底，上面把买来的熟莜面撕成小绺。调醋蒜汁儿。蒜泥，醋，盐，香油，芝麻，味精，一起搅拌均匀，可以加少量的水，因为土豆泥很吸汁水。把黄瓜丝放在莜面上面，浇上醋蒜汁。吃的时候，再拌上点辣椒油就更加完美了。超赞的一道菜。
通过上面的介绍，大家对土豆泥莜面怎么做才好也都心中有数了，其实土豆本身的营养价值确实是很高的，为了能够让人们的身体通过合理的饮食得到更好的调理，完全可以把各种食材做的好吃一些，这样才能营养又美味。
莜面汤怎么做
莜面汤是一种用莜面制作而成的面汤，也是一种营养价值很高的食物。当然，如果担心自己的体型发胖的话，也是可以吃莜面汤的。不过，莜面汤的制作方法并不算特别简单，在制作莜面汤的时候，需要掌握的技巧也很多。下面，就为大家详细介绍一下莜面汤的制作方法！
一、莜面热汤的做法
1.将所需食材全部清洗，切好备用。
2.炒锅加热倒油，放入肉片，炒至变色。
3.放入葱花、蒜末爆香。
4.放入土豆条翻炒。
5.倒入酱油上色。
6.放入平菇翻炒。
7.添加上适量的清水及食盐。大火煮沸。
8.韭菜在临出锅前撒入，搅拌片刻即可。
9.将汤盛入碗中，放入莜面，爱吃辣的可以放入辣椒酱，不爱就可以直接拌匀即可。
二、营养分析
1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁--心脑血管病起到一定的预防作用；
2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；
3.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧；
4.它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；
5.燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
三、适宜人群
莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。
一般人群均可食用。适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。
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