炒小米要怎么炒
秋天饮食养生炒韭黄。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的炒小米要怎么炒，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
小米是一种营养价值非常丰富的食物，适当的吃一些小米粥能达到养胃作用，小米除了煮成粥来吃以外，还可以制作炒小米，味道同样非常不错，而且也可以给身体补充充足的营养物质，下面就给大家介绍一下炒小米要怎么炒。
炒小米要怎么炒
需要准备一些小葱，植物油，鸡精，食盐，胡萝卜，豆渣，小米，先把小米清洗干净以后放到清水里面浸泡10分钟，然后再把水分沥干，加入一些胡萝卜丝以及豆渣，材料全部搅拌均匀以后，放到汽锅里面蒸30分钟，炒锅里面加入适量的油，把葱花放进去爆香，然后再把已经蒸好的小米放进去翻炒，加入适量的鸡精以及盐，调味以后就可以吃了。
制作炒小米还可以准备一些胡椒粉，青红椒，味精，盐，葱花，料酒，鸡蛋，猪，肉末以及小米，小米需要放到清水里面浸泡半个小时，然后放到锅里面蒸熟，可以加入适量的油，这样就能够让小米粒粒分明，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅里面加入适量的油，把猪肉末放进去翻炒，加一些料酒，达到去除腥味作用，把肉末炒熟以后盛出来备用，小米倒进鸡蛋液当中搅和均匀，锅里面加入适量的油，加入适量的胡椒粉，味精，盐翻炒均匀，把猪肉末放进去就可以盛出来吃了。
还可以做腊肠韭菜炒小米，准备食用油，食盐，鸡蛋，胡萝卜，韭菜，腊肠以及隔夜小米饭，先把鸡蛋打进碗里面，然后打到蛋黄蛋清充分混合，小米饭放到容器里面，再加一些蛋液用筷子，把蛋液和小米饭搅拌均匀，让蛋液充分包裹住小米饭，锅里面加入适量的食用油，剩下的蛋液倒进锅中，随着温度升高但也会膨胀，然后再把它划成小块，留一些底油，把腊肠丁炒一下，香味炒出来以后就可以把胡萝卜丁放进去翻炒，再加入韭菜末，用铲子翻炒均匀再把拌有蛋液的小米饭放进去，炒好以后用背面推压米饭，一直炒到有香味出来，加入适量的食用盐，继续用铲子推压翻炒均匀就可以吃了。
炒小米的营养价值
炒小米里面含有非常丰富的维生素b12，维生素c，维生素d，维生素a以及钙，由于它里面含有维生素b12以及维生素b1，所以能够预防口角生疮以及消化不良等问题出现，女性出现白带异常会阴瘙痒问题，也可以适当的吃一些小米进行改善。
女性在怀孕期间适当的吃一些小米，能够补充身体所需要的维生素b12，预防胎儿骨骼出现畸形问题，吃一些小米还能够避免呕吐恶心等症状发生，滋阴养血的效果是比较不错的，生完孩子以后的女性很容易出现虚寒问题，这个时候就可以吃一些小米来让体力尽快恢复，祛除色素沉着以及去除脸上色斑皱纹。
小米里面还含有非常丰富的锌元素，能够让身体维持在健康的状态，能够预防生殖器疾病出现，它里面所含有的铜元素，就能够让性器官更加健康。
适当的吃一些小米对于孕妇来说也可以避免早产的情况出现，它里面还含有非常丰富的碘元素，能够维持身体健康，女性在怀孕期间摄入充足的碘元素，也可以让甲状腺功能更加健康，避免胎儿出现智力低下，骨骼发育迟缓或者侏儒症出现。
炒小米怎么泡水喝
小米泡水喝的方法是很简单的，把小米放到锅里面炒制好以后，就放在一个杯子里面，加入适量的开水，泡一会儿就可以喝了，适当的喝一些炒小米泡的水，能够达到补益气血以及健脾和胃作用，还可以让脸部皮肤变得越来越好。
小米怎么煮粥吃
放在锅里面加入适量的水，然后再准备一些炒小米，把用大火煮开，上面出现浮沫就要撇掉，加入适量的食用碱，这样可以让小米熟得更快，如果时间充裕，那么使用前就不用添加，加入适量的水，用小火煮10分钟左右，这样就可以让粥变得更加香浓，每一粒米都需要煮开花，这样小米会更加好喝。
上面给大家介绍的就是炒小米要怎么炒，想要让炒小米的营养价值更好的体现出来，那么就一定要注意正确的制作方法，平时适当的吃一些小米能够给健康方面带来的帮助是非常大的，不管男性女性都应该适当的吃上一些。
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小米椒炒什么好吃
小米椒是我们平时生活中很常见的一种蔬菜，通常情况下，大家使用小米椒基本上都是当做配菜来使用的，不过小米椒其实还可以搭配其他的食材一起炒着吃，对于治疗食欲不振以及消化不良效果是非常好的，适量的食用小米椒的话还具有抗癌的作用，那小米椒炒什么好吃呢?
小米椒炒菜
小米椒小炒肉
准备材料：猪肉半斤，小米椒、生姜、蒜头、黄豆酱、料酒、酱油适量。
做法：将猪肉切小块，加入一些料酒拌匀，去去腥味。将小米椒、生姜、蒜都切末，黄豆酱、酱油倒入小碗调成汁。热锅加油，到半热时加入姜蒜末，待闻到蒜味，加入切好的猪肉块，翻炒至肉块表面金黄色，然后加入加入酱油、黄豆酱汁和小米椒末切速翻炒，大火收汁即可出锅。
小米椒爆鸡胗
准备材料：鸡胗半斤，小米椒、蒜、盐、生抽、黄酒适量。
把准备好的鸡胗采用冷水下锅，直到煮变色了以后从水中捞起来，然后切片，加入盐、生抽和黄酒，之后腌制至少半小时。把大蒜全部切成蒜蓉，小米椒切成小段作为备用。锅里倒油加热，然后放入小米椒和蒜蓉炒出香味，然后加入鸡胗开始热炒，鸡胗已经腌制，此时可以不用再放调料。等到一直炒到鸡胗熟透了，就可以出锅食用了。
小米椒炒菜，鲜辣提味，配上大米饭吃，绝对让你能多吃两碗。但我们在吃小米椒菜也要注意并不是所有人都适合食用。
小米椒不适宜人群
小米椒因为辣度很高，吃多了会引发上火，而本身属于阴虚炎旺的人群就更要注意，要忌食辛辣之物，小米椒当然更不能吃了。
麻辣鸡胗要怎么炒？
鸡胗营养丰富，美味可口，麻辣鸡胗是川菜口味，色香味俱全，比较适合家常下饭或下酒。 这道菜主要功能是开胃、助消化，做的时候要把材料处理干净，大火爆炒，根据食用者的口味掌握麻辣的程度，脾胃虚弱者要少吃。
食材准备
主料：鸡胗、青红尖椒。
辅料：植物油、盐、紫红色花椒粒、生抽、味精、大蒜、姜、辣椒酱。
做法步骤
1、把鸡胗收拾干净洗净切片。
2、凉水下锅煮开捞起，姜切末，大蒜切末、青红尖椒洗净切丁。
3、把热锅凉油，油热7成下花椒粒、姜、大蒜末爆炒出香味，下辣椒酱翻炒香味出红油。
4、加鸡胗翻炒出香味，加青红尖椒翻炒出辣味，加生抽、盐翻炒均匀。
5、加味精翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、鸡胗不可就煮，开了即可捞起。
2、青红尖椒一定得翻炒出辣味。
3、紫红色花椒粒比较麻，用这个做出麻味。
食用须知
营养价值
味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
注意事项
脾胃虚寒者少宜食
茄子要怎么炒才好吃？
夏天大家都会经常吃茄子，茄子营养高，经常吃茄子还能够预防心脑血管疾病，茄子我们平时最常见的做法也就是炒，炖，清蒸，下面我们来给大家介绍炒茄子好吃的秘诀。
一、辣炒茄子
菜谱简介 家常、营养、健康、易学好做！
材料
油，辣椒，葱，盐，糖，酱油，茄子
做法
1、把茄子皮削了洗净，根据自己喜欢切成丝（不要太细了）或者丁，切好后放盐，淹上十几分钟。
2、油热放辣椒（有喜欢肉的可以放肉），用葱炝锅，把茄子用劲挤出黑水，放锅里煸炒。
3、茄子炒到变颜色了，放盐、糖用酱油找色，继续翻炒至出锅。
小诀窍
用盐淹过的茄子，可以去掉茄子的一股涩味，而且炒出来后的茄子颜色会很好，再就是你会发现这样处理过的茄子会越炒越黏糊不会散，而且不吃油不用放那么多的油。
二、蚝油炒茄子
材料
茄子2条，葱段2枝，细砂糖1小匙，蚝油1大匙，葵花油1大匙
做法
1.茄子洗净后先对切、再对切小片，放入热水中汆烫捞起备用。
2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入葱段爆香，改转中火加入作法1的茄子片、蚝油一起拌匀即可。
三、九层塔炒茄子
材料
2条中国茄子
泰国罗勒（九层塔）一把
3-4只青辣椒
3瓣蒜瓣儿
2 tsp 鱼露 （或酱油）或适量
1/2 tsp 糖
做法
首先把茄子切滚刀块，罗勒摘好，辣椒切条状，不喜欢辣的，可以把种子去掉，蒜瓣儿切片
在一口锅子里，倒入大约2茶匙的油，把辣椒和蒜瓣儿下锅煸香，然后把茄子块加入翻匀. 加盖，中火偏小火焖大约五分钟，至到茄子软了就好了。
茄子煸好后，加入鱼露和糖调味，翻匀之后加入罗勒（九层塔），再翻匀就可以起锅了。
炒肉之前要怎么腌制
很多人在炒菜时都会放入肉来作为调味剂，不仅如此，肉类的加入还会是菜肴更加美味。大家都知道肉在烹饪之前要先腌制，这样才可以最大幅度的发挥肉的滋味。那么炒肉之前要怎样腌制呢？其实每种肉的腌制方法是不同的。接下来我们就一起来详细的了解一下各种肉的腌制方法吧。
切肉口诀：横切牛羊，竖切猪，斜切鸡
1、牛羊肉
切牛羊肉的时候要横着切，也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着切，这样肉就不会嚼不动了。
2、猪肉
猪肉要顺着肉的纹理切。也就是说，到和肉的纹理呈水平线哦，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。
3、鸡肉
鸡的肉质比较嫩，刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度就可以了。切出来的肉片，纹路呈斜的“川”字状。
4、腌制方法
淀粉食盐腌制法
在碗中加入适量的水和淀粉、酱油、食盐。再把肉切好后放入碗中拌均匀。 等菜炒至七八成熟时加入一起炒就会很嫩了。 另外，如果不怕费油，可以先用油把拌好的肉稍稍炸一下，看见肉丝(片)成一条条(或片片)时就可以捞起，等菜炒至八成熟时再加入。用这种办法比前一种办法更好。
5、鸡蛋腌制法
将切好的肉里放上食盐、酱油、和半个鸡蛋，这样炒出来的肉爽滑还有鸡蛋味，而且不容易粘锅。
6、增加油脂含量法
同样用食盐、酱油腌制，再加上适量的食用油，热锅凉油炒熟，肉质滑嫩。
7、可以把肉先用鸡蛋打匀和少量淀粉做糊包裹下。还有放淀粉一般是要先在淀粉里面加水的，调制成水淀粉。不是直接放干的淀粉进去的。不要放那么多。一点点就行了。
牛肉要怎么炒才嫩
牛肉在日常生活中的做法有很多，最美味的莫过于炒牛肉了，滋味浓厚口齿留香，但对于很多朋友们来说怎么样才能把牛肉炒的不老不材，比较嫩，这就是一个难题了，那么牛肉要怎么炒才会比较嫩呢，接下来就会朋友们详细介绍几种方法和小妙招，朋友们可以在家里自己学一学，做一做。
怎样炒牛肉才能鲜嫩：
1、加嫩肉粉或用棍子捶软;
2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了;
3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽腌一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了;
4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可;
5、用高压锅压;
6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒;
7、牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩;
8、炒前半小时，用酒腌着，就会很嫩;
9、在烧牛肉时加入几粒凤仙子，肉就容易煮烂，可节省时间和燃料;
10、先在老牛肉上涂上一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂
原料
嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时;[1]
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
芹菜应该焯水断生，增加口感。[1]
牛肉切成丝，放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉与少量油
芹菜不易入味，事先用盐腌制。
锅里放油，七成熟放入牛肉，看到牛肉变色起锅
锅里留一部分油，炒香配料，放入芹菜炒片刻后放入牛肉，出锅前淋芝麻油[2]
炒红枣要炒到什么程度
红枣是人们经常熟悉的一种食物，红枣对人体健康有很大的作用。但是红枣的制作方法有很多，比如经常就是可以炒红枣。因为红枣炒完之后应该可以进行药材的搭配，所以人们在吃一些红枣制作的食物，做法没有统一的，那么炒红枣要炒到什么程度呢？
炒红枣要炒到什么程度
平时人们用红枣泡水喝时，选择把红枣入锅炒制是因为炒好的红枣营养成分能更好的析出到水中，易于人体吸收和利用。平时人们炒红枣时，可以把红枣切成块状，放到无油无水的锅中用中小火慢慢炒制，炒到红枣果肉发焦但不发黑的时候关火取出就可以。
炒红枣和不炒的区别
1、炒红枣与不炒的最大区别就是炒制以后的红枣有一部分发生的碳化，这样的红枣在通过消化道被人体吸收以后，可以让人体内的有害物质吸附在它们的表面上，能促进人体内毒素排出，经常食用可以起到明显排毒作用。
2、炒红枣和不炒的区别还表现在它们的安心宁神功效上，不炒的天然红枣虽然也具有安心宁神和催眠的作用，但是它的功效并不明显，而炒红枣在炒制以后影响人类神经的物质活性会明显提高，它安心宁神和催眠的功效也会提高很多，平时人们用炒红枣泡水喝能有效缓解失眠和头痛。
3、炒红枣和不炒的区别还在于它们的味道，炒红枣味甘略苦，而不炒的红枣是没有苦味存在的。另外炒红枣和不炒红枣在食用方法上也有明显区别，炒红枣的主要食用方法是泡水，而不炒的红枣则可以直接吃，也可以煮粥做汤或者入药，这也是两者之间最明显的区别。
炒小米泡水喝的功效
有一些人会将小米炒了之后用来泡水喝，大家都知道小米做成小米粥的时候，不仅味道比较好吃，而且营养价值是非常高的，所以大多数人认为，将小米泡水喝营养价值应该也是很高的，其实这样的说法也是比较正确的，因为小米泡水喝的功效和米汤非常相似，那么小米泡水喝都有哪些功效呢?
小米健脾和胃、补益气血。炒焦则可以行气化食。
小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常;小米具有防止反胃、呕吐的功效; 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力; 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。小米中所含的锌，是维护性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征发育健全;使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大;使女性月经和性欲正常;使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。小米中所含的铜，是维护生殖健康所必需的微量元素。铜能维持正常的生殖功能和生长发育，孕妇摄入足够量的铜，能避免早产。米中所含的碘，系合成甲状腺激素必不可少的元素，能维持性的正常发育及性功能正常。妊娠期妇女摄取足够的碘而维持甲状腺功能正常。可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。
红枣泡水，养肝排毒。研究发现，每天服用一杯红枣水，能够很好的起到养肝排毒的作用。科学家通过实验发现，肝功能比较差的人群每天服用一杯红枣水，坚持一周的时间就能够有效的增加身体中的血清蛋白，这样就能够达到保健肝脏的作用。
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。
红枣还有健脾益胃、补中益气，养血安神的功效。
注意：湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食。还有就是枣也不宜多吃，否则容易生痰、助热、损齿。
小米辣炒牛肉的做法
小米辣炒牛肉吃起来又酸又辣，特别的下饭，也有很好的营养功效，尤其在促进食欲方面有很好的作用，小米辣炒牛肉的做法也比较简单，属于切墩级的水平，平时厨艺不高的也可以做这道菜，平时适当的吃一些对身体有很好的保健功效，有一定的补气血的作用，下面我们就来了解一下小米辣炒牛肉的做法。
准备牛肉500克，另外准备小米辣十个，准备适量的盐、葱姜蒜和适量的豆瓣酱。
先把牛肉清洗干净，然后切成片，再把牛肉片切成条，最后再切成丁，然后再把牛肉丁剁成牛肉末，如果家中有绞肉机，可以放到绞肉机里面，直接搅成肉末，把做好的牛肉末里面放入淀粉，放入料酒，放入适量的盐，搅拌均匀，腌制十分钟，这样能够让牛肉口感更嫩。
把小米拉清洗干净以后切成段，葱姜蒜都清洗干净以后切成末。锅中放入适量的油，油温五成热的时候放入牛肉末，把牛肉末，炒散，炒变颜色，然后这时候加入葱姜蒜，加入小米辣，继续翻炒，均匀炒出辣味儿，这时候再顺着锅边，淋入一勺香醋，再加入适量的豆瓣酱，继续翻炒。
最后再加入少许的白糖，加入适量的鸡精，然后翻炒均匀，在出锅之前加入少许香油，然后就可以盛盘了。小米辣炒牛肉的做法非常的简单，牛肉里面的脂肪含量非常的低，具有很好的减肥的功效，所以说这道菜非常适合减肥人士来使用，不但能够促进食欲，同时也有很好的保健身体的功效。
小米炒黄了熬粥的功效
相信我们每个人都有煮粥的经历，胃口不好或者肠胃不适的时候来一碗粥既可以缓解饥饿还可以好好养胃。小米粥是最常见的粥，现在在超市除了小米粥，我们还可以买到八宝粥、百合粥等各种搭配好的煮粥食材。小米可以直接煮粥。还可以炒黄了之后熬粥，小米炒黄熬粥有什么功效呢？
小米粥是养胃的吗?据有关的营养专家介绍，小米的营养价值十分的丰富，确实有养胃的神奇功效。中医认为小米味甘、咸、性凉，入肾、脾、胃经，《本草纲目》就有小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”的记载。因此，对于那些体弱多病，气血不足，脾胃虚弱的老人经常喝小米粥对自身健康非常的有利。
小米粥能养胃，由于小米是温性的，但需要大家注意的是，在熬粥之前，先用不粘锅把小米炒到颜色稍微变深，小米的温性就增加了，之后再与平时熬粥一样加水熬再合适不过了。
养胃小米粥的做法
1、花生小米粥 小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。把小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，再淘洗干净，待用。锅中注入适量清水，放入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮30分钟。放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再放入冰糖、桂花糖便可。
2、红枣小米粥 小米、红枣。把洗净沥干水分的小米放入锅中，用小火炒至干爽，并飘出香味即好。再放入去核的红枣，倒入充足冷水，大火煮开，转小火熬至浓稠成粥便可。
3、海参小米粥 小米、海参、姜丝、葱花。把洗净的小米泡入清水中，海参洗净切片，切姜丝与葱花。锅中放入充足的水，水沸之后放入小米，开锅后下海参，再次开锅后继续煮上约5分钟，其间需要用勺子搅拌。放入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮约25分钟。开盖后，放入一小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟。最后撒上适量的盐、白胡椒粉、葱花，并滴上香油便可。
以上便是小米粥养胃吗的相关解答，相信大家一定都有答案了吧!当大家的肠胃出现不适的症状时，不妨熬上一盆养胃的小米粥哦!相信一定让您的肠胃变得舒服的。
小米辣炒猪肝的做法
夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好小米辣炒猪肝这道菜。
2.21猪肝用清水浸泡至少30分钟。
3.将猪肝片薄片。
4.入锅中焯水。
5.12盛入盘中，加入葱姜，蛋清，五香粉，干淀粉。
6.21抓匀备用。
7.黑豆豉剁碎。
8.热锅下油，放入黑豆豉炒香。
9.放入小米辣。
10.翻炒至颜色变深。
11.放入腌制好的猪肝。
12.旺火翻炒30秒。
13.再加入酱油，美极鲜。
14.旺火翻炒30秒过火盛盘即可。
看完小米辣炒猪肝的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
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