消化能力不好的人应少吃五谷杂粮
五谷杂粮养生。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。有效的养生保健是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《消化能力不好的人应少吃五谷杂粮》，希望能为您提供更多的参考。
导读：五谷杂粮素来是养生健体的好食品，但是却不是人人都能吃五谷杂粮的，小编提醒大家，以下5类人群应少吃，不吃五谷杂粮。1、消化……
五谷杂粮素来是养生健体的好食品，但是却不是人人都能吃五谷杂粮的，小编提醒大家，以下5类人群应少吃，不吃五谷杂粮。
1、消化能力有问题的人
消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。
提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类，避免胀气。
2、贫血、少钙的人
谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。
另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。
女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。
3、肾脏病人
肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。
一位在医院负责慢性肾脏病人的饮食健康的张悟本说，不时会遇到病人濒临洗肾危机时，回家赶紧舍弃白米饭，换吃五谷杂粮，想重振健康;结果三个月后回诊，抽血检测，发现病人的钾、磷突然飙高，仔细问才知道病人反被聪明误的作法。
4、糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。
而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。
5、痛风病人
痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。Ys630.Com
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碱性五谷杂粮
人体要保持绝对的酸碱平衡，才能够促进肠胃系统的正常运行，预防细菌的侵袭。这时候就应该吃一些有助于促进酸碱平衡的食物，大家都应该知道五谷杂粮是一种算是纤维含量高，对人体肠胃大有裨益的食物。所以不管是哪一个年龄阶段的人群，都可以吃五谷杂粮，但是碱性五谷杂粮的种类有哪些呢?
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
碱性食品推荐
1.苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
2.蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄。
3、素什锦功效：集合各种蔬菜的营养元素，有益身体健康。材料：胡萝卜、菠菜、西芹、黄瓜、菜花等蔬果，还需准备黑木耳、香瓜、百合、花生等。做法：将香菇、百合和黑木耳发好，清洗干净后用刀切好，装入盘中;将事先用水浸泡过的花生倒入锅中，加入花椒和大料，开火煮熟后装盘备用;洗干净西芹、菠菜和菜花，用刀切好，混入香菇盘中;将一整盘切好的蔬菜放入沸水锅内焯熟捞出备用;将胡萝卜切成块状，倒入锅中，用花生油炒，加入黑木耳和香菇，一并炒熟，之后把其它蔬菜通通倒入一起炒。炒熟后浇上香油，拌好装盘即可食用。
五谷杂粮也是药
五谷杂粮的药性既可防治疾病，又经济实用，且没有副作用。 一说到进补，人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。
其实，我们平常吃的五谷杂粮也是不错的补药。中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有副作用。 大米：又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。
冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。
因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。 小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。
小麦：小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。
玉米：味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。
美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。 苡米：又叫薏米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。
中医认为，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。将苡米与大米煮粥或加入适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增加、减低放化疗的毒副作用。
此外，苡米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，爱美的人不妨多吃。 高粱：高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2—3克调服。但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
黄豆：黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。
五谷杂粮的“药性”
人离不开粮食，精米细面吃刁了胃口的现代人，目光投向了五谷杂粮，玉米、小米、大麦……每一粒果实都是由一颗被层层包裹起来的种子构成，这一层包裹着的皮含有丰富的蛋白质，维生素B和矿物质，胚芽则含有丰富的脂肪酸和蛋白质，因此，相对而言，比精制的米面更有营养，除此之外，杂粮还能为"体提供特别的医疗作用。五谷杂粮的医疗作用小麦：含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等，还含有丰富的维生素E，是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品。另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神。小米：性甘微寒，有健脾、除湿、安神等功效。玉米：世界公认的"黄金作物"。纤维素比精米、精面粉高4-10倍。纤维素可加速肠部蠕动，排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作用。大豆：性味甘平，有健脾宽中、润燥消水的效用，可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。绿豆：味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。豇豆：性味甘平，有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆作为肾病的食疗品，能补五脏、益气和中、调养经脉。莜麦：蛋白质比大米、面粉高1．6至2．2倍，脂肪则多2至2．5倍，而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多，易被人体吸收，有降低人体血液中胆固醇的作用。莜麦含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。荞麦：荞麦含有其它谷物所不具有的"叶绿素"和"芦丁"，其维生素Bl、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3至4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效，荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。大麦：其性滑腻，故常与粳米同食．也可磨粉制糕作面食用：还可煮茶饮服，亦可酿造啤酒，大麦淀粉含量略低于大米、小麦，而蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米，有健脾开胃的功效，大麦芽性甘温胃，可消食、下气、回乳。因其性凉，故身体虚寒者应少食或不食。调味料可食疗调味料不仅为菜肴添味增香，内含的有用物质如香精油、酶等还有医疗效果。茴香和兰芹、胡椒、辣椒和姜不仅能刺激食欲，还能刺激消化；中国民间还有治牙痛的偏方。咀嚼丁香可减轻痛楚；辣椒、胡椒还能刺激血液循环；刺柏果利尿。下面介绍的是一些常用的调味料。它们会让主妇们在烹饪时大显身手。八角茴香：形状特殊。显星芒状排列，成熟时呈现棕红色，味道浓郁，具有温中健脾，理气止痛的作用。常与牛羊肉类同煎，去其腥臭而增其香味之用，更可作药用。胡椒：胡椒源于印度，种类有黑胡椒、绿胡椒和白胡椒之分。1．黑胡椒可用于炖肉，烹制野味和火锅。2．绿胡椒经腌制或冻干后味道柔和，可用于烹制羊肉、牛肉。3．白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香浓，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。有解毒、和胃的作用。辣椒粉：辣椒粉是传统的调味料。种类多，辣各有不同。有温中除湿去寒，开胃消食发汗的作用，可用于烹煮红烧肉等。肉桂：肉桂味道馥郁，因颜色深浅而味道略有差异。浅棕色的味道柔和。深色则浓烈。制作糕点、甜品或炖肉均可使用。肉桂对人体免疫功能有明显的增强作用；其作用机理是，可增强人体T淋巴细胞和B淋巴细胞的增殖与分化．并增强其功能；增强杀伤细胞的杀伤功能以及单核吞噬细胞的吞噬功能。生姜：常用的食疗佳品，微甘，民间有"冬有生姜不怕风霜"之说，能治风寒感冒，呕吐泄泻等症。适用于各种菜式，尤其烹煮鱼时，可用姜除去腥气。姜还有助于消除伤寒、痢疾、病痛。小茴香：小茴香是一种惯用的调味品，味甘香。茴香油具有刺激胃肠血管，增强血液循环的作用，适用于各种炖煮菜肴。藏红花：由采摘的藏红花瓣制成，微酸的芳香和制作的难度，使其成为世上最昂贵的调味品，可用于烹制羊肉、家禽、甜品和烤制糕点。芥末：源于西亚。现已得到广泛种植，加工成芥末酱，炖、煮各类食物时均可使用。有通气、杀菌的作用。大蒜：春秋季节，每天吃几瓣生大蒜，可以预防痢疾与肠炎。醋浸大蒜有助于预防流行性脑膜炎。
五谷杂粮的理论
【导读】五色与四性一样，同样是祖国食疗医学的一部分，五谷杂粮的理论也跟五色有关。不同颜色的食物分别对不同的脏腑器官有所补益，均衡摄取才是真正的养生，下面为你介绍五谷杂粮的理论。
五谷杂粮的理论
在中医理论中，五行应着体内的器官，木为肝，土为脾，火为心，金为肺，水为肾；就饮食保健方面而言，五色（既青。赤。黄。白。黑）的食物也分别对应五行，因此对人体的五脏有不同的滋补作用。现代中医认为五色对应五脏的理论也非常对，如绿豆对应五行为木，对应体内器官应为肝，实际上，绿豆主要是入心，胃二经。
值得注意的是，各个脏腑之间是相互联系的，肾太旺会伤心，心太旺会伤肺，肺太旺会伤肝，肝太旺会脾，脾太旺会伤肝。因此，必须要平衡摄取，不能偏食一色，要让五脏同时得到滋补。
五色的作用：
青色食物
青色食物对应五色行中的木，入肝，能增强脏腑之气。肝为解毒的器官，所以青色食物有清肝解毒的作用，如豌豆等。
赤色食物
赤色食物对应五行的火，入心，能增强心脏之气，提高人体组织中细胞的活性。多吃赤色食物能预防感冒，有清血，补血，通血的效用，如红枣，红小豆等。
五谷杂粮的理论
黄色食物
黄色食物对应五行中的土，入脾，能增强脾脏之气，促进和调节新陈代谢，提高脏腑功能。如黄豆，花生，小米，玉米等。
白色食物
白色食物对应五行中的金，入肺，可增强肺脏之气，如白米，薏仁，杏仁等。
黑色食物
黑色食物对应五行中的水，入肾，能增强肾脏之气，有保健养颜，抗衰，防癌等作用，对排泄系统也大有好处，如黑米，黑芝麻，黑豆等。
五类不宜多吃五谷杂粮的人群
我们都知道五谷杂粮是非常好的食物，其成分内含有多种维生素、矿物质、蛋白质以及多种微量元素，可以补充身体营养所需。但实际上并不是所有人都适合吃五谷杂粮，吃错了还会给身体带来一定的反效果。下面小编就为大家介绍一下哪些人不适合吃五谷杂粮。
哪些人不宜多吃五谷杂粮?
1.消化能力有问题的人
消化功能不好的人群不适合吃五谷杂粮，如患胃溃疡、十二指肠溃疡的人群，因为杂粮本身较粗糙，会给胃肠造成严重的摩擦，因此会造成伤口疼痛的情况。
2.贫血、少钙的人
杂粮中含有较多的植酸、草酸，这些物质会抑制钙质、铁质的吸收，因此有缺钙、贫血的人群在吃杂粮的时候一定要注意。有一些人因为肉类中含有大量的血基质铁，因此一点肉类不吃，就单吃杂粮，这样的做法是非常不正确的，因此一定要注意，适当的合理性的搭配食物。
3.肾脏病人
如果是有肾脏疾病的人群要注意多吃精致白米，因为杂粮中的蛋白质、钾、磷含量偏高，在吃多的情况下，会给肾脏带来很严重的负担。
4.糖尿病人
糖尿病患者要特别注意对糖分以及淀粉的摄取，虽然杂粮中含有足够多的纤维物质，但如果是糖尿病合并肾病变，就不能单纯的吃杂粮了，而是需要配合精白米一起食用。
5.痛风病人
专家表示，痛风病人不宜吃过多的豆腐，因为会造成尿酸过多的情况，因此对于五谷杂粮中的豆类食物就一定要少吃。
除了上述介绍到的五种人群外，尤其是癌症患者一定要少吃，因为谷类食物本身就较难消化，会给胃肠方面带来严重影响。最后小编建议大家，在饮食上一定要注意合理的粗精搭配，这样才能使身体更好的吸收到营养。希望小编的介绍对大家有所帮助。
