方便面汤里的添加剂对人体危害大
简述养生运动对人体的益处。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。积极而有效的养生保健是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供方便面汤里的添加剂对人体危害大，欢迎您参考，希望对您有所助益！
导读：方便面是我们日常中比较常见的懒人食物之一了。因为快节奏的生活导致人们常常以它为主食。但是你是否知道方便面中的汤，对身体的……
方便面是我们日常中比较常见的懒人食物之一了。因为快节奏的生活导致人们常常以它为主食。但是你是否知道方便面中的汤，对身体的危害比较大?下面给大家家讲为什么吃方便面时，少喝汤。
一般来说，健康用盐标准应该是每人每天不高于6克，但实际上，方便面的面饼和料包中的含盐量加起来是标准量的1.8倍。在接受《生命时报》记者采访时，中国农业大学食品学院副教授范志红说：不仅盐量高，方便面里的含油量也很高，特别是酱料包，90%以上都是油脂，油炸面块含油量也高于20%。经常吃方便面会增加高血压、心脏病、胃癌的患病风险，还会增加肾脏负担。对于女性来说，不但对皮肤不好，还会加重经前综合征。
尽管不健康，但完全不让大家吃方便面也不可能，因此专家建议，如果要吃，最好只吃面不喝汤，或者每次只放料包的1/3，一包当三包用。另外，吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以冲淡各种添加剂对人体的危害。食用前也要检查一下，除要注意是否过期外，还要看看面饼的质量，如果发现面饼表面变色，或闻到有哈喇味，说明已经变质了。
还需要提醒的是，很多方便面表面都有蜡层，对身体不好。因此每次吃之前，最好用温水泡一泡，再倒出水，如此反复几次后再吃。
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面包添加剂危害
面包是现代生活当中非常普通的食物，很多人在早上来不及做早餐的时候都会吃面包喝牛奶。面包不仅可以充饥，而且口感酥软，口味多样，是大家都喜欢吃的食品。而大家都知道，商店当中销售的面包一般都会放入各种面包添加剂，可以改善面包的口感。那么，面包添加剂的危害都有哪些呢?
面包里最主要的添加剂是面包改良剂。面包改良剂是由酶制剂、乳化剂和强筋剂复合而成的一种生产面包的辅料。酶制剂一般有真菌a - 淀粉酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶。它的作用是改善面筋网络的膜结构，增加膜的黏弹性，提高面包柔软度。面包中使用最多的乳化剂有硬脂酰乳酸钠(ssl)、硬脂酰乳酸钙(csl)、双乙酰酒石酸单甘油酯(datem)、蔗糖脂肪酯(se)、蒸馏单甘酯(dmg)等。它通过面粉中的淀粉和蛋白质互相作用，形成复杂的复合体，提高面包的加工性能、改善面包组织、延长保鲜期。
有些生产商将偶氮甲酰胺用于面粉制品的烘焙加工过程，偶氮甲酰胺具有增白和氧化双重作用，将其添加于面粉加工成面团时，能快速释放出活性氧，此时面粉蛋白质中氨基酸的巯基被氧化成二硫键，使蛋白质链相互连接而构成立体网状结构，改善面团的弹性、韧性和均匀性，从而很好地改善面制品的结构和物理性状，使生产出的食品具有较大的体积和松软的口感。
这种增筋剂被认为有潜在的致癌风险，在欧盟、澳大利亚、新加坡和日本，偶氮甲酰胺和、一样都被列为非法添加物。过量摄入食品添加剂给人体带来的危害是潜在的，在短期内一般不会有很明显的症状，长期积累，其危害就会显现出来。如色素摄入过量，会造成人体毒素沉积，对神经系统、消化系统等都会造成伤害;超标使用甜味剂、膨化剂和防腐剂，对人体有较大危害，严重的可能致癌。
除此之外，市面上面包中添加剂主要有乳化剂、面粉处理剂、酶制剂、防腐剂，而根据生产需要，还可能加入水分保持剂、营养强化剂、香精香料、膨松剂、着色剂、甜味剂、抗氧化剂等。
食物添加剂里潜在的危险
健康名言录：
防腐剂
防腐剂的作用是防止食物变质。我国目前允许使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等。它们分别使用于酱油、醋、果汁类、罐头、蜜饯类、酱菜类、葡萄酒、汽酒、汽水等食品中。但是，有关专家指出，目前使用的防腐剂大多数由人工合成，超标准使用会影响人体的正常功能，削弱人体的免疫力，从而为人体细胞的变异提供了前提，甚至可以引起细胞的癌变。
甜味剂
甜味剂（人工甜味剂）的作用是增加食品的甜度。它广泛用于替代糖和其他天然甜味剂。目前常用的甜味剂共分两类，糖精和环胺类化合物。我们平时只要按照国家规定的标准使用，就不会对我们的健康造成危害。但如果超量使用，则会危害人体健康，
着色剂
着色剂的作用是改善食品的外观颜色也就是感观性状，以增进人们的食欲。色素分人工合成色素和天然色素两种。人工合成的色素具有色泽鲜艳，色彩多样，成本低，着色力强等特点，被人们广泛使用。但这些人工化学合成的着色剂有毒性，经动物实验证实，其毒性能致癌瘤。
由此可见，在日常生活中，虽然有些添加剂并没有明显的致病影响，但我们还是要少食用食品添加剂。毕竟这些东西没有什么营养价值，吃多了并不会给身体带来什么好处。
温馨提示：
味精作为人们常用的食品添加剂之一。以前，很多人认为，在高温下味精会分解出致癌物质。是否这样呢?近年来，日本科学家的研究表明，温度高达170〜20CTC时，味精是稳定的，不会分解出致癌物质。我国科学家研究表明，在高温下（145°C)或较长时间的蒸煮或油炸时，味精因失水会生成焦谷氨酸钠，但仅失去鲜味，不会有致癌危险。但是研究证实，过量食用味精会导致视神经受损。因此，专家建议人们：每日摄入味精量应有所限制，每千克体重最好不要超过120毫克为宜。
教你一招：
怎样才能减少防腐剂的危害呢?在日常生活中，我们的饮食结构还应以天然为主，不要长期食用或滥用人工食品和含防腐剂的食物或饮料。不要购买非正式厂家生产的食品，对添加了硝盐的腌肉、腊肠等，食用前要多加日晒，因为亚硝胺对日光比较敏感，在紫外线下容易分解。此外，维生素C可阻断亚硝胺的作用。维生素C在酸性环境中不易被分解，因此在烹调时也可加些醋这样可以达到保护维生素C的作用，也可在饭后服用100毫克维生素C片剂。
添加剂的坏处
大家对于添加剂是比较熟悉的，在平时的饮食中我们是会用到添加剂的，这样可以让食物味道更好，所以说很多人对于添加剂是比较爱吃的，那么对于添加剂来说，具体是怎么样的一个存在，我们人体在摄入之后会有哪些问题存在，一起跟着看看吧。
添加剂的坏处
对于添加剂来说，特别是我们常见的食品添加剂，实际上种类还是比较多的，不过我们只要能够严格的按照国家制定的标准去添加，特别是选择好用合格的食品添加剂，这时候本身是不会对我们人体健康有危害存在的，但是我们如果一旦使用了不合格的食品添加剂，那么就会有危害存在了。
实际上现在最常见的就是防腐剂了，我们在很多食物中，实际上都是添加有防腐剂存在的，所以说大家在摄入过多的防腐剂之后，这时候首先会引起流口水、腹泻的问题，同时还会有肚痛、心跳加快等多种症状产生，如果说情况比较严重，这时候就会对我们的胃、肝脏、肾脏等部位都造成比较严重的危害了，还会引发癌症的问题。
同时在平时大家还会吃的添加剂就是色素了，这在一些饮料以及冷饮食品中，实际上都是存在有色素的，如果说我们过量的去使用人工色素，这时候是会加速我们体内锌元素流失的情况产生，而锌元素的流失，这时候就会造成多动症、情绪烦躁的情况产生，还会影响儿童的发育，特别是容易导致生长发育迟缓，智力发育迟缓、异食癖等问题而产生，是我们应该谨慎对待的。
添加剂是什么
对于添加剂来说，主要是为了改善食品的品质以及色、香、味，同时为了防腐和加工工艺的需要，所以说就会选择加入到食品中了，往往都是属于化学合成以及天然物质的。但是对食品添加剂来说，这实际上并不是食物了，在添加剂中是没有什么营养价值的。
食品添加剂有哪些
对于添加剂来说，实际上添加剂的种类还是非常多的，首先在添加剂中有香料存在，特别是在糖果和巧克力中，实际上一般都是存在有香精油、香精等存在的。
同时在添加剂中实际上还有防腐剂的存在，特别是我们在平时吃的碳酸饮料、果泥、果酱以及糖渍水果、蜜饯、酱菜等食物中都有存在，而且在酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等中实际上也是有比较多存在的，所以说我们应该谨慎对待。
同时大家吃添加剂的时候还可以发现，在添加剂中有大量的着色剂存在，而这样的物质主要是可以用于碳酸饮料、果汁饮料类的，同时还可以用来配制酒，还有糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品中都是有添加剂的存在，在其中不仅有人工合成的色素，也有纯天然的食用色素存在。
在平时的饮食中，还可以遇到的就是甜味剂这种添加剂了，这样是可以帮助食品赋予甜味的。而且我们在平时使用甜味剂的时候可以发现，在各种的食品中实际上都是有很多的。特别是在饮料、酱菜、糕点等食物中，还有我们每天都会用到的调味料、肉类罐头等食物中，都是有不同类型甜味剂的存在。
添加剂吃了有什么危害
吃添加剂的时候是存在一定危害的，对于添加剂来说啊，其中的毒性主要是对我们人体造成损害的能力了。对于毒性来说，实际上除了和物质本身的化学结构和有，而且实际上还和添加剂的有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用，而且还可以和机体的机能状态等条件是有关的。所以说我们应该谨慎的对待添加剂才行，在服用了之后如果出现危害，这时候就会有一些疾病产生，特别是内脏方面的疾病。
火锅添加剂都有什么
对于火锅添加剂来说，是我们在吃的时候会用到的，在火锅里添加的物质是非常多的，特别是飘香剂、增香剂、骨髓香膏，还有乳化剂、抗冻剂、柠檬黄等物质，这些都是我们会用到的添加剂了，只要我们不过度的摄入，这时候就不会对我们人体造成伤害了。
使用添加剂的注意事项
在吃添加剂的时候要注意，实际上我们使用添加剂的问题是非常多的，所以说安全的使用添加剂还是非常重要的。对于理想的添加剂来说，最好是选择用有益无害的物质了。但是对于化学合成的添加剂来说，在添加剂中实际上是有一定的毒性存在的，所以说大家在使用添加剂的时候就要严格控制使用的量才行。
吃了添加剂怎么办
吃了添加剂之后大家不需要担心，对于纯天然的添加剂来说，我们是可以放心服用的，不会有危害存在，而且实际上只要我们适量的服用添加剂，那么就不会对健康造成影响。
添加剂是我们在日常生活和饮食中都不会少的，这样的物质大家都是不会陌生的，而且对于添加剂来说我们应该谨慎对待，大家必须要谨慎的对待添加剂，尽量的减少摄入添加剂的量，这样才比较健康，大家需要谨慎对待添加剂，这样才健康。
盘点最危害健康的食品添加剂
众所周知，含有大量食品添加剂和防腐剂的加工食品对人体健康是有百害无一利的。下面的10种食品添加剂就是你应该少吃或干脆不吃的。在食物标签和快餐营养成分表上，它们赫然在目，但是从今起，不要再让自己对其熟视无睹了。下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
1. 钠
比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠，过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。专家建议，普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克，也就是一茶匙的量。
2. 反式脂肪
汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病。
3. 高果糖玉米糖浆
在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。过量食用会导致肥胖症和糖尿病。
4. 食用色素
红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中，会导致儿童多动症。动物实验表明，它还与癌症有关。
5. 安赛蜜
这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。动物实验表明，它会致癌。
6. 氢化植物油
作为一种保鲜剂和提味剂，氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。
7. 阿斯巴甜和糖精
这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。有研究显示它们可能会致癌。
8. 亚硝酸钠
这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中，会导致多种癌症。
9. 面粉处理剂--溴酸钾
这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。
10. 味精
可见于肉排、酱油和烧烤调料中。据说会导致头疼、恶心和胸痛，而且不能和一些处方药同食。
食品添加剂冰乙酸
食品添加剂在各种熟食当中应用相当的广泛，这是一种让食物味道更美妙的东西，而食品添加剂的种类非常多，其中以乙酸用途最为广泛，几乎能够用于各种食材的加工。而且对人体产生的副作用非常小，可以忽略不计。下面就来看看食品添加剂冰乙酸有哪些用途呢？
冰乙酸（纯净物），即无水乙酸，乙酸是重要的有机酸之一，有机化合物。其在低温时凝固成冰状，俗称冰醋酸。凝固时体积膨胀可能导致容器破裂。闪点39℃，爆炸极限4.0%～16.0%，空气中最大允许浓度不超过 25mg/m3。纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。
用途：主要用于合成醋酸乙烯、醋酸纤维、醋酸酐、醋酸酯、金属醋酸盐及卤代醋酸等。也是制药、染料、农药及其他有机合成的重要原料。此外，在照像药品制造、醋酸纤维素、织物印染以及橡胶工业等方面也有广泛的用途、制造塑料、染料的溶剂、照相、医药、农药以及其他有机合成的原料。
外形
乙酸，含量约为30%，在常温下均为液态。而冰乙酸含量为98%以上，可认为是纯乙酸，这种乙酸在高于14摄氏度以上为液态，在14摄氏度以下，即为固体，外观很象冰，故称为冰乙酸，在北方即使不到结冰的天气，也要注意防冻。
吃的食醋含乙酸约为3%，白醋为乙酸勾兑而成，酸度够，口感差。酿制醋却有很多的风味物质，口感好。
冰乙酸的凝固点应该是16.6度，16度以下即为固态，像水结了冰一样。
标准说明：本标准适用于由乙炔、乙醇、乙烯为原料制得的工业冰乙酸；也适用于三聚乙醛与二甲苯共氧化法制得的工业冰乙酸。
食品添加剂新名单！
其实说起食品添加剂，也并非像大家想的那样一点也不能用，在某些必要的情况下，国家的法律法规规定也是可以使用的，但是仅仅限于规定的范围内。
食品中放入添加剂，这已经司空见惯的事情了，但是你知道吗，目前食品加工业中的食品添加剂已经到了非常可怕的地步，近九成食品含添加剂成人一天约食用八九十种！与其说是吃食物，不如说是吃食品添加剂！
那么什么情况下的食品添加剂是被允许的呢？
食品添加剂是用于改善食品品质，延长食品保存期，便于食品加工的一类化学合成或天然物质。允许在食品中放入食品添加剂的初衷也是为了是改善食品的色、香、味，以及防腐延长保质期和满足加工工艺需要。如果没有食品添加剂，很多食品的保质期就会缩短，很多东西我们在超市货架上就看不到了，因为没有办法保质，例如，方便面保存不了两天就会变质，果冻就没法吃了！！
添加剂危害无处不在
然而当前食品添加剂使用的三大顽疾：
1、擅自扩大食品添加剂使用范围，
2、过量使用食品添加剂，
3、违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂
过量使用添加剂会造成不可逆转伤害；不明添加剂危害更大。目前国内外均允许使用食品添加剂。我国与国际食品法典委员会，以及发达国家的管理措施基本一致，有一套完善的食品添加剂监督管理和安全性评价制度。列入我国国家标准的食品添加剂，均进行了安全性评价，并经过食品安全国家标准审评委员会食品添加剂分委会严格审查，公开向社会及各有关部门征求意见，确保其技术必要性和安全性。
但已经纳入国家标准的食品添加剂如果过量使用，也会对人造成不可逆转的伤害。以最常见的添加剂亚硝酸铵为例，亚硝酸铵是经常用于肉制品生产的添加剂，进入人体后，只要与胺结合，就可能成为亚硝酸胺。如果超量使用，可能引起致癌等后果。
比过量使用合法食品添加剂更有害的是，目前在食品中使用的一些添加剂，并没有经过安全性评价，仅是实验室研究出的毒理不明的化学产品。以盐酸克伦特罗为代表的瘦肉精就是例子，瘦肉精实为害人精。
就在中国老百姓对食品添加剂安全性还一知半解时，瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红、吊白块、福尔马林、孔雀石绿这些原本与食品并不相关的化学物质，却真真切切地出现在我们的饭桌上危害着我们的健康。
在食品添加剂滥用和化学物质非法添加的双重背景下，食品生化危机正在逼近每一个中国人。
一根火腿肠可能含有多少生化成分？超市货架上的食品都添加了哪些化学物质？号称有机食品是否真的安全？我们将目光直接对准口中的食物，一一审视。
食品安全讲究者范志红说，在消费决定生产的时代，消费者的选择决定了生产者的行为。你有好色之心，商家给你加色素，你有怜香之情，商家就给你加香精，你有尝鲜之意，商家就给你加防腐剂??在食品安全问题上，除了商家，消费者也有不可推卸的责任。
个人需要反思，而负有监管责任的政府，已经将食品安全问题摆到重要日程上来。2月28日《食品安全法》正式出台，而在刚结束的全国两会上，温家宝总理的《政府工作报告》上写道：将深入开展食品药品安全专项整治，健全并严格执行产品质量安全标准。实行严格的市场准入制度和产品质量追溯制度、召回制度。
添加剂危害无处不在
你的胃里有多少添加剂
按照超市的分类，我们调研了常见食品的添加剂。下次，你逛超市的时候，别忘了仔细看看食品成分的标签上是否有某些让人不快的名字。
目前我国食品添加剂目录中有1960多种添加剂，共有22类。
分别是（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。
防腐剂常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。
抗氧化剂与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。
着色剂常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。
增稠剂和稳定剂可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。
营养强化剂可增强和补充食品的某些营养成分如矿物质和微量元素（维生素、氨基酸、无机盐等）。各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。
膨松剂部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
甜味剂常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。
酸味剂部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。
增白剂过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。
香料香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。
酸奶
果胶（增稠剂）
副作用：有的增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉等，它们本身无毒无害，但容易升高血糖，甚至可能导致更剧烈的血糖反应。
标准：我国允许使用的有琼脂、明胶、卡拉胶等25种。
推荐：目前使用广泛的是卡拉胶、黄原胶以及改性淀粉、纤维素等自然界存在的高分子碳水化合物。
添加剂危害无处不在
（酸奶含有防腐作用的乳酸和乳酸菌素，所以不需添加防腐剂。）
冰激凌、雪糕
着色剂：日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等都是食用合成色素，也称食用合成染料。
副作用：因对人体有害，不能用于糕点及肉制品。
标准：我国规定，任何婴幼儿食品中严禁使用任何人工合成色素。
冷藏肉品
山梨酸钾（防腐剂）
与水果的梨无关，山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。
推荐：山梨酸钾抗菌力强、毒性较小，可参与体内正常代谢，转化为二氧化碳和水，但价格较贵，不少国家已开始逐步用它取代苯甲酸钠。
亚硝酸钠（护色剂）
不仅可以使肉制品色泽红润，还可以抑菌保鲜和防腐，目前还没有其他更为理想的添加剂替代它。
副作用：过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，更可疑的是有一定致癌性。
标准：亚硝酸钠可按GBl907国标生产作为食品添加剂，按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15克／千克，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0．05克／千克；肉制品不得超过0.03克／千克。世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0-0.1毫克／千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。
D-异抗坏血酸钠（抗氧化剂）
被中国食品添加剂协会评为绿色食品添加剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。
添加剂危害无处不在
它能防止腌制品中致癌物质亚硝胺的形成。
副作用：基本无害，但是过量摄入会导致一系列的肠道与皮肤疾病。
红曲红（着色剂）
天然红色素，是微生物发酵的产物，目前并未发现对人体有什么危害。
可以用在调制乳、冷冻饮品、果酱、腐乳、糖果、方便米面制品、饼干、腌腊肉制品、醋、酱油、饮料、果冻、膨化食品上，不允许用在生鲜肉或调理肉制品中。
速冻面点食品（汤圆等）
糖精钠、甜蜜素、山梨酸、苯甲酸
糖精钠（甜味剂）
糖精钠是一种人工合成的甜味剂，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐。一般认为糖精钠在体内不被分解，不被利用，大部分从尿排出而不损害肾功能。（果脯大量含有）
副作用：致癌的可能性尚未完全排除。
标准：糖精钠的最大使用量是0.15克/千克、婴幼儿食品中不得使用。在美国，凡是添加糖精钠做甜味剂的食品，均要求标有糖精钠能引起动物肿瘤的警告语。
甜蜜素（甜味剂）
甜蜜素是目前我国使用最多的甜味剂，成分是环己基氨基磺酸钠，经英、法、德等国以及中国大陆和台湾卫生当局指定可使用之新合成甜味料。调配于清凉饮料，加味水及果汁汽水最适宜。罐头、酱菜、饼干、蜜饯凉果等均有使用。
副作用：对肝脏及神经系统有影响，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危害则更为明显，目前我国常出现食品甜蜜素使用过量的情况，出口食口也曾因甜蜜素超标被退回。
标准：国际市场大多要求检测甜蜜素产品微生物指标，而我国的国标却没有该项要求。美国食品与药物管理局（FDA）在30多年前就全面禁止使用甜蜜素，日本也禁止在食品中使用甜蜜素。
苯甲酸（防腐剂）
苯甲酸和苯甲酸钠常在碳酸饮料、低盐酱菜、酱类、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱等食品中使用。
标准：美国FDA规定，苯甲酸被列为安全类食品添加剂，但毒性较山梨酸高。
添加剂危害无处不在
抗结剂、稳定剂
核苷酸（营养强化剂）
最大使用量0.58 g/kg。增强鲜味。
磷酸三钙（抗结剂）
拥有抗凝、水分保持等多功能，最大使用量10g/kg。
奶粉
抗氧化剂，氢氧化钾，柠檬酸，碳酸氢钠，磷脂，抗坏血酸棕榈酸酯
磷脂（乳化剂）
磷脂可以防衰老﹑降低胆固醇等，具有乳化和润湿性。
标准：大豆磷脂制品被各国列为安全的多用途天然食品添加剂。
抗坏血酸棕榈酸酯（抗氧化剂）
维生素类抗氧化剂L－抗坏血酸及其盐类是常用的水溶性抗氧化剂。
标准：获国际粮农组织和世卫组织批准使用，每天摄入量为1.25g/kg体重。在美国、欧盟都获批。在中国，L抗坏血酸棕榈酸酯也是唯一允许添加到婴儿食品中的抗氧化剂。
咖啡
二氧化硅（矽）（抗结剂）
能解决产品因吸潮受压形成的结块，同时具有吸附作用，是一种优良的流动促进剂。用于蛋粉、奶粉、可可粉、糖粉、植物性粉末、速溶咖啡、粉状汤料。
黄原胶（汉生胶）（增稠剂）
最大使用量10g/kg。
鸡精、味精
谷氨酸钠，食用香精，呈味核苷酸二钠
谷氨酸钠（增味剂）
您可能会有这种经验往鸡汤中加一些盐，味道会更加鲜美。这是因为鸡肉当中富含谷氨酸这种氨基酸，您又放了一些氯化钠盐进去，便在不知不觉当中就制造了谷氨酸钠，也就是味精。
副作用：在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。摄入过多时，对人体中各种神经功能有抑制，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。
添加剂危害无处不在
呈味核苷酸二钠（增味剂）
常与谷氨酸钠并用，其用量约为味精的2%~10%，并有强力味精之称。
食用植物油
抗氧化剂
食用油中通常使用化学合成抗氧化剂，我国允许使用的抗氧化剂品种有BHA、BHT、没食子酸丙酯、异山梨酸钠、维多酚等。抗氧化剂主要用于防止油脂氧化。
二丁基羟基甲苯（BHT）
BHT是我国主要的抗氧化剂。我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干，最大使用量为0.2g/kg。
没食子酸丙酯（pG）
pG对猪油的抗氧化能力较BHT强些，我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干等制品中，最大使用量0.1g/kg。为了达到更好的抗氧化效果，往往几种抗氧化剂复合使用。
特丁基对苯二酚（TBHQ）
低毒抗氧化剂，具有良好的抗细菌、霉菌的作用，可增强高油水食品的防腐保鲜效果。用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面等。
面粉
过氧化苯甲酰和过氧化钙（增白剂）
过氧化苯甲酰中含有微量砷和铅，欧盟等发达国家1997年已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用。过氧化苯甲酰主要是通过氧化作用，使面粉中的色素氧化分解达到增白的目的，本身还原为苯甲酸残留在面粉中。
副作用：过氧化苯甲酰除了增白作用外，不能改善小麦粉的质量。
标准：所有欧盟成员国规定过氧化苯甲酰和过氧化钙都不得用于任何食品中。澳大利亚和新西兰也规定，过氧化苯甲酰不得用于小麦粉中，仅可作其他食品的加工助剂使用，其最终残留物不得超过40mg/kg。
我国是世界上唯一批准在面粉中使用过氧化钙的国家。美国和加拿大批准氧化钙仅限于面包中使用。我国批准的使用量是500ppm，是美国的7倍，加拿大的5倍。
添加剂危害无处不在
陈醋、果醋、白醋
苯甲酸钠，山梨酸钾（见前文）
可乐
阿斯巴甜（甜味剂）
又称甜味素、天苯糖等。这种低热量甜味剂比普通糖甜约200倍，1克的阿斯巴甜约有4千卡的热量。
标准：安全性高，被联合国食品添加剂委员会列为GRAS级(公认安全)，至今已有世界各地100多个国家的6000多种产品中19年的成功使用经验。我国于1986年批准在食品中应用，常用于乳制品、糖果等。
副作用：联合国粮农组织和世卫联合食品添加剂专家委员会规定，阿斯巴甜每日允许的摄取量为每公斤体重40毫克，且孕妇及哺乳的母亲最好不要食用。不过，国内食品包装上一般都不标注添加量，阿斯巴甜不适合苯丙酮酸尿患者使用，美国使用商家要求在标签上标明苯丙酮尿患者不宜使用的警示。有医生建议，怀孕的妇女最好不要食用阿斯巴甜。
蔗糖素（甜味剂）
在蔗糖加工的基础上提取而成，在很多用途上能取代蔗糖，适用于碳酸饮料到烘焙食品等十多类食品中。是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍。
标准：FDA于1988年批准蔗糖素可以被用于15类食品，包括作为餐桌上的甜味剂以及用于饮料、口香糖、冷冻甜点、果汁和果冻等食品。1999年，FDA批准蔗糖素作为通用甜味剂用于所有食品。
茶饮料
安赛蜜（甜味剂）
它是一种常见人工合成的新型甜味剂，是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂，具有对热和酸稳定性好等特点，是目前世界上第四代合成甜味剂。甜度是蔗糖的几十倍甚至上百倍，主要在焙烤食品和酸性饮料中使用。
副作用：摄入过量会对代谢排毒能力差的老人和儿童构成危害，国家质检总局规定在葡萄酒生产中禁止使用这种甜味剂。
添加剂危害无处不在
标准：我国卫生部于1992年5月正式批准安赛蜜用于食品、饮料领域，但不得超标使用，其使用量为0.3克/千克。安赛蜜的安全性高，联合国FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会同意安赛蜜用作A级食品添加剂。
维生素饮料
柠檬酸钠（酸味剂）
制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而安全可靠，对人类健康不会产生危害。
标准：联合国粮农与世界卫生组织认为该品属于无毒品，对其每日摄入量不作任何限制。我国也规定，柠檬酸钠可以按生产需要适量使用。
运动饮料
柠檬酸（酸味剂）。
柠檬酸普遍用于各种饮料、糖果、点心、乳制品等食品的制造。
副作用：过量摄取，儿童可能表现出神经系统不稳定、易兴奋；大人则为肌肉痉挛等。基于柠檬酸对钙的代谢可产生的影响，经常食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果的人们，要注意补钙。胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不宜经常食用柠檬酸。柠檬酸不能加在纯奶里，否则会引起纯奶凝固。
功能饮料
牛磺酸（营养强化剂）
又称-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来。是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。
标准：美国、日本等国规定，婴幼儿以及儿童食品中必须添加牛磺酸。
食品添加剂包括什么？
很多的食品都弄了添加剂，添加剂可以使食物的品质跟色香味都能保持在比较好的状态，防腐剂对人体是有一定的危害的，因此，日常吃的食物最好不要选择加工的食品，还有防腐跟加工的工艺也需加入防腐剂。现在各种食品都有添加剂，食品添加剂包括什么？接下来我们来看看吧。
一.防腐剂即延长食品储存期的物质
1.酸性防腐剂：苯甲酸及其钠盐山梨酸及其钾盐，丙酸及其盐类。
2.酯型防腐剂：对羟基苯甲酸酯类
3.生物型防腐剂：主要是乳酸链球菌素，又称为乳酸菌肽（天然防腐）
按毒性由大到小排序：苯甲酸对羟基苯甲酸酯类山梨酸。
二.抗氧化剂
1.丁基羟基茴香醚（BHA）:目前国内外广泛使用
2.二丁基羟基甲苯（BHT）
3.没食子酸丙酯（pG）
4.特丁基对苯二酚（TBHQ）:适用于煎炸食品
5.L-抗坏血酸类
三.发色剂即护色剂，使食品呈现良好色泽的物质，硝酸钠（钾），亚硝酸钠（钾）葡萄糖酸亚铁。
四.漂白剂即使食品免于褐变并具有一定的防腐作用，二氧化硫，亚硫酸盐类硫磺。
五.甜味剂
1.天然甜味剂：糖醇类木糖醇，山梨糖醇，麦芽糖醇。非糖醇类，甜菊糖苷，甘草，奇异果素。
2.人工合成甜味剂：糖精。
六.着色剂即色素
1.天然色素：焦糖色，甜菜红，番茄红素。
2.合成色素：苋菜红，柠檬黄，靛蓝。
七.食品添加剂定义
世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内！
按照《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
八.特征
食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
酵母是添加剂吗
很多朋友对于酵母其实是没有太了解的，有部分朋友甚至还认为酵母是一种添加剂，其实不然。酵母是一种食品，酵母的用法在制作面包的时候基本上都是需要用到的，用于帮助面团进行发酵，这样才能达到一个好的口感，并且酵母对人体也是有很多好处的，属于营养品的一种。
酵母其实是食品，它不是添加剂，可以放心使用。
之所以导致人们误解酵母粉是添加剂的原因，主要是因为酵母使用时，方法和其它添加剂差不多，所以很多人误认为酵母也是食品添加剂。
但是，酵母却是实实在在的食品，它并不属于食品添加剂。在我国，国家标准GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中的附录F(食品分类系统)明确规定：酵母的食品分类号为16.04。因此，它和牛奶、水等一样，都是属于食品的类别。
据悉，人类利用酵母已经有几千年的历史，在欧美等发达国家，酵母有一百多年的工业化生产的历史，它是目前人类利用量最大的有益菌。作为一种微生物食品，酵母和蘑菇、菌类一样，属于可食用的真菌。
很多人有这样的疑问：酵母既然是一种营养价值较高的微生物，它应直接作为营养食品，但为什么会被广泛用在面包、馒头的制作中呢?
“酵母之所以可以发面，是因为它具有活性。它在遇到面粉中的糖类物质时，就会“吃”掉糖，分解糖类物质，产生能量用于繁殖生长。同时，这个过程产生了二氧化碳气体，使面团膨胀、蓬松。在后期的厌氧环境下，在酵母作用下，糖类物质分解产生了酒精，因此使得面团具有特殊的香味。整个过程是生物发酵的过程，是没有任何害处的，并且制作出来的馒头和面包松软可口、营养丰富。”杨子忠说。
随着科学技术的不断进步，酵母不再仅仅作为发面食用，酵母及其衍生物已被广泛运用烘焙食品、发酵面食、酿酒及酒精工业、食品调味、营养保健、动物营养等领域，成为了人类健康的神奇小伙伴。
催熟剂对人体的危害
催熟剂现在多被用于水果的催熟上，市面上出现的反季节水果一般都会使用催熟剂，或者需要经过长途运输的水果也会使用，例如香蕉在北方的气候环境下是不会成熟的，需要从南方长途运输过来，到这之后就会使用催熟剂。长时间的食用这种催熟的水果有可能会造成儿童的性早熟。本文有详细的催熟剂危害，来看看吧。
哪些水果使用过催熟剂
困惑一
什么样的水果会使用催熟剂?
食品学专家：长途运输水果、反季节水果一般需用催熟剂
傅达奇，是中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授，他的研究领域涉及果实成熟的分子机理和果蔬采后贮藏保鲜等。“水果之所以要催熟，主要是 长途运输和贮藏的需要。”傅达奇说，比如广东、海南的香蕉，如果等香蕉成熟再采摘，运到北京可能就已严重腐烂，所以一般在香蕉六七成熟时采摘，运到北京销 售前通过催熟剂使其成熟。
乙烯，就是能使水果成熟的“催熟剂”。傅达奇介绍，催熟的过程，就是人为施用乙烯气体或乙烯释放剂(乙烯利)，来诱发水果启动成熟过程。为了保 存和运输方便，人工催熟时一般不直接使用乙烯气体，而是使用乙烯利(粉末状化学物质)，遇水后在pH值大于4时，会自动释放出乙烯，促进果实成熟。
傅达奇介绍，使用催熟剂的一般是跃变型果实，比如香蕉、芒果、西红柿等。这类水果在成熟过程中高度依赖乙烯。另一类非跃变型果实，如柑橘、葡萄、草莓等，其成熟与乙烯关系不大，需要其他机理调节。
此外，反季节水果也可能会用植物生长调节剂，使果实提前成熟。生长调节剂也类似植物激素，有赤霉素、细胞分裂素、萘乙酸、氯吡脲等。“其实水果自身也会产生这种物质。”傅达奇说。 困惑二
催熟剂对人体有害吗?
医学专家：无证据证明催熟水果与儿童性早熟有关
食品学专家：植物激素并非动物激素，按标准添加对人体无害
有人做过这样的比喻，如果食用催熟水果能使孩子性早熟，那么走在花丛中的女子，也可能因为花粉怀孕。虽然有些夸张，但形象地说明，植物激素不是动物激素，不会对人体产生影响。
有医学专家表示，家长不必担心食用催熟水果会导致儿童性成熟。儿童性早熟是受性激素调节，而无论是乙烯还是乙烯利都不能在人体内表现出性激素样作用，也不能参与性激素的合成。北京儿童医院内分泌科主任医师吴玉筠表示，目前没有科学依据表明儿童性早熟与催熟水果有关。
傅达奇说，人工催熟和自然成熟果实中植物激素乙烯的作用是一致的，吃自然成熟的果实不会促进性早熟，同样的道理，吃催熟果实也不会使小孩性早熟。
那水果中的乙烯利残留会影响人体健康吗?傅达奇表示，按照国家标准使用，可以保证食用安全。
国家卫生计生委和农业部最新颁布的国标《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763-2014)本月实施。其中规定，乙烯利每日 允许摄入量为每千克0.05毫克，苹果、樱桃、蓝莓、香蕉、芒果、哈密瓜等不同水果中的最大残留量不等，最低为每千克1毫克，最高为每千克20毫克。
傅达奇表示，果农一般不会过量使用乙烯利，因为会使水果过快成熟，不利于销售。不过由于成熟阶段不一样，自然成熟的水果与催熟的水果在香气、色泽、营养方面有所差别，“但对人体并无坏处。” 困惑三
是什么原因导致儿童性早熟?
医学专家：病变、营养过剩都可导致性成熟时间提前食品学家：动物性食品摄入较多会导致性早熟
性早熟，指女童在8岁前，男童在9岁前呈现第二性征发育的异常性疾病，例如女性乳房发育、小阴唇变大、子宫、卵巢增大，阴毛出现，月经初潮;男性睾丸和阴茎增大，阴毛出现，肌肉发达，声音变粗。这是儿科内分泌系统常见发育异常。
据吴玉筠介绍，从门诊量看，近些年来看性早熟的患儿有增多的趋势。造成儿童性早熟一个主要原因是生理病变，比如一些脑部肿瘤等疾病会导致孩子出现性早熟。此外性早熟也与环境、饮食等因素有关。比如饮食不当，摄入过量的雌性激素或促进体内的雌性激素分
泌，就可能导致女孩性早熟。吴玉筠提示家长，孩子不宜进食人参蜂王浆、枸杞、黄芪等滋补品，也不应饮用成人功能性饮料，否则会使儿童性早熟。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，动物性食品的增加会促进性成熟。目前，随着蛋白质和脂肪摄入量的增加，少年的生理成熟时间不断提前。在我国，动物性食品摄入较多的少女，性成熟时间比植物性食物为主的少女通常早两年左右。世界各国都有同样的规律，只要多吃鱼肉蛋奶，性成熟时间就会提前两三年。
添加剂最多的9大零食
小孩子都喜欢吃零食，其实有相当一部分成年人也喜欢吃零食，因为零食可以减压，还能消遣。不过，有些零食还是少吃为好，下面10种添加剂多到惊人，你是不是应该重新认识这些美味零食了？
1.方便面：
一包方便面最多可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产品，可能导致低钙血症。
2.火腿肠：
所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。
3.蜜饯：
所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1,并影响儿童对钙的吸收。
4.果冻：
山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应，并影响孩子对钙的吸收。
5.冰激凌：
人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素，国外规定不能用于食品。
6.饼干：
所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞，具有生物毒性。
7.奶茶：
所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱。
8.口香糖：
可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。过多的山梨糖醇会引起腹泻。
9.薯片：
可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、5'-鸟苷酸二钠等。上述两种都是被禁止用于婴幼儿食品的。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副研究员说，并不是所有的零食都对孩子不好。吃零食不妨分个等级。比如，可经常食用的零食有：全麦饼干、营养麦片、水果干、酸奶、自制面包等；可每周食用2-3次的有：甜饼干、冰激凌、山楂片、鸡蛋卷、布丁、动物饼干、燕麦花卷、海苔、自榨果汁等；只能偶尔吃的有：
糖果、巧克力、薯片、薯条、玉米片、棉花糖、烤饼、果脯、虾条、碳酸饮料等。而方便面、火腿肠、果冻、速溶奶茶等则最好不吃。
最危害健康的十种食品添加剂
众所周知，含有大量食品添加剂和防腐剂的加工食品对人体健康是有百害无一利的。下面的10种食品添加剂就是你应该少吃或干脆不吃的。在食物标签和快餐营养成分表上，它们赫然在目，但是从今起，不要再让自己对其熟视无睹了。
1.钠：比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠，过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。专家建议，普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克，也就是一茶匙的量。
2.反式脂肪：汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病。
3.高果糖玉米糖浆：在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。过量食用会导致肥胖症和糖尿病。
5.安赛蜜：这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。动物实验表明，它会致癌。
6.氢化植物油：作为一种保鲜剂和提味剂，氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。
7.阿斯巴甜和糖精：这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。有研究显示它们可能会致癌。
8.亚硝酸钠：这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中，会导致多种癌症。
9.面粉处理剂溴酸钾：这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。
