油脂其实也怕热
男性也需要休养生息。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！科学的养生保健是怎么进行的呢请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《油脂其实也怕热》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
平日说起来怕热的食物成分，大概首先想到的是维生素C，没有人会提到脂肪。其实脂肪也并非不怕热，只是不同脂肪耐热的温度不一样。
越不饱和，越不稳定
油脂的区别主要在于其中的脂肪酸比例不同。饱和脂肪比例越大，耐热性会越强，也越不怕氧化；不饱和脂肪酸越多，耐热性就越差，也特别容易被氧化。比如富含亚麻酸（有3个不饱和键）的亚麻籽油，富含DHA(有6个不饱和键）和EpA(有5个不饱和键）的鱼油，都最好不要加热。大豆油就是因为亚油酸（有2个不饱和键）比较多，不适合用于油炸和爆炒。
相比于大部分植物油，动物油的饱和脂肪酸比例高一些，多不饱和脂肪酸少一些，所以耐热性较好，适合用来高温烹调。椰子油、可可脂和硬棕榈油（棕榈油当中饱和度特别高的组分）也属于耐热的油脂。比如说，硬棕榈油能用于油炸方便面，是因为其中饱和脂肪酸的比例比猪油还要大，所以相对较为稳定。
油受高热会产生毒物
那么，如果一定要让本来怕热的油脂受高热，会发生什么事情呢？不饱和脂肪酸在持续高温下会发生一系列的变化，如热氧化聚合、水解、环化等，不仅损失掉维生素E和必需脂肪酸这些营养成分，还会生成许多有毒有害物质。
家里抽油烟机中抽出来的油总是黏糊糊的，就是热氧化聚合的结果；油烟的刺鼻气味，就是脂肪热分解产生的丙烯醛等挥发性物质。还有研究发现，长时间受高热的植物油，比如煎炸过食品的油中，还会产生反式脂肪酸。没有人希望自己的胃里吃进去这样一些有害健康的成分。
过去人们用含有多种杂质的浑浊“粗油”来炒菜，油温到120℃以上就会冒出油烟，所以要等到油烟较多时，才能到达160〜180℃的最佳炒菜温度。
如今人们已经用上了纯净清澈的精炼植物油，发烟点升高到200℃左右，大量冒烟的时候已经达到250℃左右。
但是，很多家庭炒菜的老习惯没改，还是喜欢弄到满锅油烟再放菜，就非常不明智了，既会破坏维生素，又让油脂产生有毒物质。油烟本身就含有致癌物，会增加炒菜人患肺癌的危险。
所以说，炒菜时尽量不要让油大量冒烟，不妨扔一块葱皮或蒜片来测试油温。如果蒜片进了油锅，周围大量冒泡，却不会变色，就是合适的温度。如果泡很少，就是油温偏低；如果颜色很快变黄，就是油温过高了。
用过一次的煎炸油，尽量不要再次用来炒菜，可以考虑用在凉拌、炖煮类菜肴当中，因为大部分油脂受不了反复加热的“折磨”。
温馨提示：
大部分油脂不宜高温加热，越是不饱和度高的植物油、冰箱中不容易凝固的油，就越容易受热发生劣变。
过高温度加热的油脂不仅丧失营养价值，而且会产生多种有毒有害物质，甚至致癌物。
炒菜时注意尽量控制油温，少冒油烟，减少煎炸。
扩展阅读
其实清晨也可空腹喝奶
早上很多人爱喝牛奶的习惯，喝奶有人传言，说空腹喝奶不正确的，其实清晨也可空腹喝奶，下面，我们一起来看看专家的介绍。
在20年前，专家们提出不能空腹喝牛奶，是因为当时国人很少有喝牛奶的机会，一旦断了母乳，基本上就见不到奶制品的面。
1、牛奶中的蛋白质会浪费掉?
有人说空腹喝牛奶会把蛋白质当作能量白白消耗掉，实际上牛奶中含有约4.5%的乳糖，它属于碳水化合物，会优先分解供能节约蛋白质;此外牛奶中还含有3%左右的脂肪，也能起到供应能量的作用。因此空腹喝奶并不会造成蛋白质的浪费。
不满一岁的婴儿都可以空腹喝奶而吸收营养，证明奶中的营养物质十分全面，可以为人体充分利用。即便消化率略有降低，在来不及吃早饭时，空腹饮奶仍然比一个早上完全不吃***西更有利于健康。
2、什么人不能空腹喝牛奶?
需要注意的是，如果喝牛奶后有腹胀腹泻问题，那么的确不宜空腹大量饮奶，还是吃些淀粉类食物之后再少量多次地喝牛奶为好，最好能饮用酸奶。
在20年前，专家们提出不能空腹喝牛奶，是因为当时国人很少有喝牛奶的机会，一旦断了母乳，基本上就见不到奶制品的面。长期不接触奶制品，导致人体发生乳糖不耐，一喝奶就腹胀腹泻，消化不良。如果喝得太急，特别是空腹喝奶，症状就会更加严重。
然而时代不同了，饮食生活也变了。现在很多孩子和年轻人从小就经常喝牛奶、酸奶，吃冰淇淋甚至奶酪，消化牛奶中乳糖的能力很强，即便空腹喝牛奶，也没什么不舒服的感觉。那么，所谓空腹不能喝奶的说法，也该改一改了，至少要加个前提，不能一概而论。
3、牛奶救急餐，帮助防疾病
如果从小经常喝牛奶，没有什么乳糖不耐之类的问题，那么空腹喝牛奶完全无害健康。早上时间匆忙，来不及做饭的时候，不妨赶紧喝一杯牛奶，或者携带一盒牛奶路上喝，可以保证1-2小时不感到饥饿，提高学习和工作效率。与完全不吃任何东西相比，牛奶早餐不仅能提供相当多的营养成分，还能帮助预防胃病和胆结石，也能让人心情更为舒缓平和。
4、喝牛奶之前，先喝一杯白开水
此外，清晨不宜把牛奶当成唯一的饮品。早上起床的时候还是要先喝一大杯白开水(供暖季节室内干燥时饮淡蜂蜜水更佳)，然后再喝牛奶为好。因为牛奶的渗透压较高，在补充水分方面远不如白开水迅速和有效。
下巴的油脂
皮肤出油太多就会堵塞毛孔，造成毛孔粗大，而且还会导致皮肤长油脂粒。因为面部与空气接触最多，最容易出油，特别是油性皮肤。面部出油最多的部位是额头、鼻梁跟下巴。下巴出现油脂粒以后比较难处理，如果处理不当就会留下疤痕，影响个人形象。但是大家也不用太担心，只要找到出现油脂粒的具体原因再对症下药就可以得到改善，具体介绍下巴的油脂怎么处理。
油脂粒，是人体的一种疾病。可见于面部任何地方，也可见于任何皮肤类型，甚至在干性皮肤上也可以发现。主要与个体的脂肪代谢紊乱有关。且数量从1、2个到数个不等。但边界清楚，呈圆形；且不融合。好发于眼周围。
1、油脂粒，是因内分泌失调、睡眠不足、肠胃不好、便秘等引起的。建议食用丰富的维生素的食物，少吃油腻和煎炸的东西，每天要注意休息，可以做适当的运动，出汗，能排除皮肤毒素。
2、可能是一个油脂的分泌异常引起的， 出现的这个毛囊的阻塞引起的， 用心些敏感的药物，还是建议保持局部的卫生情况，饮食还是加强营养，避免辛辣刺激，你勤洗脸，建议你洗完脸后，再用热毛巾敷脸清透脸夹、后可涂些美肌水但不要擦乳液了 因为会阻塞毛孔、吃些青菜助消化系统和排泄、也可偶尔敷植物洁净面膜。
3、出现油脂粒大多是由于近期身体内分泌有些失调，致使面部油脂分泌过剩，再加上皮肤没有得到彻底清洁干净，导致毛孔阻塞，很快形成脂肪粒.可以去专业正规的美容院做脂肪粒去除护理,不会疼,并且手法专业,会减少去除脂肪粒留下疤痕的机会.
夏天特别怕热容易出汗
夏天的气温确实是比较难以忍受的，因为高温天气的情况下，人们会发生身体自然排汗的问题。有人会觉得排汗挺好的，因为能够把体内的毒素排除体外。但是有人也会觉得天气太热，出汗会让整个人觉得身体状况非常不好，所以就不喜欢天气热，出汗的问题。可是夏天特别怕热容易出汗怎么办呢？
气温高时身体新陈代谢加快，排汗散热是身体正常的本能反应，称之为生理性排汗。而异常的病理性出汗，则反应出身体健康的各种异常状况，应留心提防，尽早调理。 白天不活动，安静坐着也出汗，动则汗流不止，称为“自汗”；而在晚上睡觉时不自觉地出汗不止，醒来时则自行停止出汗，则称为“盗汗”。这是最常见的两种汗出异常。广东省中医院传统疗法中心陈秀华副教授说，不论自汗、盗汗，都属于病理性出汗，须辨别阴阳虚实。一般来讲，汗证以虚证多见，但因肝火、湿热等邪热郁蒸所致者，则属实证。
“狂汗”标准简易自测
陈秀华说，最简单的自测方法，就是借助空调，在室温26-28摄氏度的环境中静坐，如果仍然出汗，稍有活动则汗出不止，则极可能为病理性汗证，需及时向专家咨询。
此外，所排若为味不咸之淡汗，且易感冒，常出现疲倦乏力，面色少华、舌淡红、舌苔薄白，多为虚证，所流多为虚汗。
盛夏中人们常喜欢把空调温度调得很低，陈秀华建议，室内温度最好不要低于26摄氏度，以免掩盖了一些早期病征而不自知。
炎夏“狂汗”何人最危
在广州，有汗出异常症状的患者不少。陈秀华说，临床中观察，以女性患者更为多见。
小儿常常出现自汗、盗汗的症状，中医理论认为这是因为他们阳气娇嫩，肺卫不固；而体弱的老年人不论肥瘦，都应注意其脾胃功能，不宜进食过于辛辣之物，以免伤及脾胃。一些自以为健壮的年轻人，暴饮暴食，常常熬夜，导致肝火偏亢，或阴虚火旺，或邪热郁蒸，也容易出现汗出异常的症状。
■特别提醒
治汗：莫喝凉茶应温补
无论自汗、盗汗，根本原因为内虚所致。不少广州人总觉得夏天出汗全因湿热，猛灌凉茶，生怕燥热上火。陈秀华提醒，这样反而容易攻伐脾胃，使虚证更甚。其实广东人夏天久居空调冷气之中，缺乏运动，许多人的体质已经转变为阳虚，适当的温补并不会燥热，反而有助于调节体内阴阳平衡。
推荐以下几款食疗汤水，但需注意，应温热时喝，切忌冷饮伤及脾胃。
●北芪大枣水
北芪20-30克，大枣6枚（若为红枣则须去核），浮小麦20克煲水频服，可以益气、生津、敛
下巴油脂粒
下巴上出现油脂粒，这属于比较常见的脂肪粒，引起这种皮肤现象的原因很多，常常和内分泌失调有关，内分泌失调容易导致脂肪代谢紊乱，容易形成脂肪堆积，这时候代谢不好，就会形成这种油脂粒，要想消除的话，平时要注意皮肤清洁，尤其是要加强饮食方面的调理，如果有内分泌失调应该到医院检查。
下巴油脂粒
油脂粒，是人体的一种疾病。可见于面部任何地方，也可见于任何皮肤类型，甚至在干性皮肤上也可以发现。主要与个体的脂肪代谢紊乱有关。且数量从1、2个到数个不等。但边界清楚，呈圆形;且不融合。好发于眼周围。
产生原因
个体的脂肪代谢紊乱：皮肤无法均匀地分布油脂，所以局部有过多的油脂渗出，而另一方面皮肤本身的油脂可能缺乏。
使用不适当的护肤品：特别是眼周，由于眼周皮肤非常薄，且循环不畅，所以若将面霜涂在眼部，很可能眼周皮肤无法吸收，导致过多的油脂堆积，形成油脂粒。
或有时皮肤缺水，而不是缺油，若单纯补充含较多油分的护肤品，皮肤干燥的状态不但无法改善，甚至还会有油脂粒产生。
体内原因：眼部、面部出现油脂粒大多是由于身体内分泌有些失调，致使面部油脂分泌过剩，再加上皮肤没有得到彻底清洁干净，导致毛孔阻塞，很快形成脂肪粒。
消除方法
1、赶快停用营养成分太高的功能性眼霜，改用清透补水的眼部凝露、啫喱。
2、使用专门的眼部卸妆液，彻底清除眼部彩妆;即使没有化妆，也用眼部卸妆液轻柔地擦洗眼周肌肤。
3、养成睡前洗两次脸的习惯，并用清水彻底冲尽残余，洗后使用棉片蘸取爽肤水进一步清洁眼周。但在清洁过程中不要过度揉搓，避免刺激。
4、已经生成的油脂粒最好待其自然恢复，不要自行去除，如果特别需要处理，建议到美容院或医院请专业人士帮忙。
脂肪粒可以去皮肤科用针挑掉，注意局部皮肤的保养。也可能是粟丘疹，建议去医院明确诊断。平时应避免使用油脂性化妆品,需要补妆时也应用纸巾吸去脸上的油脂.
不怕热的人是什么体质
随着日常生活水平的不断改善，大家越来越重视自己的身体健康，有一个好身体，比什么东西都重要，但是每个人的身体素质都是不同的，像有些人大热天的，虽然气温比较高，但是身体却在不停的出汗，但是有些人虽然也在出汗，但是出汗却比较少，甚至有些人不出汗，这究竟是怎么回事?
不怕热的人是什么体质?
从中医的角度讲不怕热的人群多为身体虚弱者，属阳虚体质，阳虚是指阳气虚衰的病理现象。阳气犹如自然界的太阳，阳气不足，则内环境就会处于一种“寒冷”状态，不能温暖肢体和脏腑，从而导致机体功能减退，其症状畏寒怕冷、耐夏不耐冬，常年手脚冰凉。所以到了夏季无论气温如何的炎热通常不爱出汗。
调养方法
环境起居调摄
夏不露宿室外，眠不直吹电扇，开空调室内外温差不要过大，避免在树荫、水亭及过堂风大的过道久停，注重足下、背部及丹田部位的保暖。
体育锻炼
动则升阳，体育锻炼天天1至2次。宜舒缓柔和，如散步、慢跑、太极拳、五禽戏、八段锦等。
精神调适
这类人情绪不佳，肝阳虚者善恐、心阳虚者善悲。应保持沉静内敛，消化不良情绪。
饮食调理
宜食温阳食品如羊肉、狗肉、鹿肉、鸡肉，少食西瓜等生冷食物。“春夏养阳”，夏日三伏每伏食附子粥或羊肉附子粥一次。平时可用当归生姜羊肉汤、韭菜炒胡桃仁。
艾灸调节
夏季人体阳气达到顶峰，此时针对阳虚体质的人尽行艾灸疗法，可更好地发挥其治疗作用，有效地扶阳避寒邪、祛除冬病根因，使体内阳气得到升发和振奋。
可常艾灸大椎穴、命门穴、肾俞穴、气海穴、关元穴、神阙穴，每次选取2-3个穴位进行施灸，施灸时间可在15-20分钟左右。
为什么说脸不怕冷臀不怕热？
俗话说，“脸不怕冷，臀不怕热”，即使被刺骨的寒风吹着，脸也能“坚持住”，而一旦身体被吹到，人就会不自禁地打哆嗦。根据这一现象，有意识地通过冷热刺激的方式，可以提高人体局部抗病能力，达到御寒保健目的。
人体冷觉和热觉的感受器与神经传导在结构上是分离的。面部每平方厘米约有8~9个“冷觉接收器”以及1.7个“热觉接收器”，而臀部的冷热接受器都比面部皮肤少。
面部常暴露于冷空气中，皮肤“冷觉接收器”兴奋，产生冷觉，传导到中枢系统，并通过一系列调节活动，改善面部血液循环，防止冻伤。
因此，面部皮肤的耐寒能力较强。而臀部的皮肤因有衣裤保护，很少受到寒冷刺激，缺乏耐寒锻炼，所以特别怕冷，相反对热却有较好的耐受力。
因此，一般人在户外活动时不必把脸包得那么严实。比如，有些人习惯戴口罩御寒，然而口罩虽然会使局部空气温度升高，但呼出的二氧化碳易被重新吸入人体，不利健康，还容易感冒。
另外，每天用温水洗脸后可以再拍些冷水，能有效改善面部血液循环，增加皮肤弹性，减缓或消除面部皱纹，提高机体御寒能力，减少患伤风感冒和呼吸系统疾病的几率，同时，对神经衰弱、神经性头痛、头晕脑涨也有好处。需要注意的是，水温不能太低，以略高于10℃为宜。
适当“冻脸”的同时要保证“热臀”。一旦臀部受凉，就易导致附件炎、盆腔结缔组织炎及盆腔腹膜炎等。夏天不要随随便便坐在石凳和砖地上，可以适当使用电热椅垫给臀部“加温”。
此外，下半身要穿厚点，晚上回家还可以给臀部加个“小灶”，每天坚持热水坐浴，可以促进血液循环，提升全身温度，还能预防痔疮、肛裂、脱肛、肛门瘙痒、慢性前列腺炎及会阴部炎症等疾病。坐浴时水温以不烫手为宜，泡15~20分钟即可。
