灵敏、技巧型项目运动员的营养代谢和需要特点
运动员养生。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。怎样才能实现科学的养生保健呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“灵敏、技巧型项目运动员的营养代谢和需要特点”，仅供您在养生参考。
击剑、体操、跳水及乒乓球等项目运动员在训练中神经活动过程紧张，动作非周期性、多变、并要求协调、速率及技巧，其饮食要求如下：
运动的能耗消耗不高。某些项目如体操、跳水和跳高等运动员为完成复杂的高难动作，还经常控制体重和体脂的水平，使体脂达到维持健康和机能要求的最低水平。这一类型运动员的热能供给量大致为223〜239千焦/公斤体重。
为保证神经活动紧张过程的需要，食物应提供充分的蛋白质、维生素B组、和钙、磷等营养。蛋白质的供给量应占总热量的12%〜15%,运动员减轻体酬的蛋白质供给量应增加为总热量的18%左右（15%〜20%)。
食物脂肪的供给量不宜过高，以保持在总热量的30%左右为宜。
维生素Bl的供给量应达到每曰4毫克，维生素C140毫克。此外，在乒乓球、击剑等项运动员训练过程中视力活动紧张，应保证充足的维生素A供给，每曰量应平均达到6000〜8000国际单位，其中多数应来自运动性食物。
还有一些运动项目如篮球、排球和足球等对运动的力量、耐久力、灵敏、速度和技巧及营养平衡，满足训练的需要。
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耐力项目运动员的营养代谢和需要特点
耐力运动项目如马拉松、长跑、长距离的自行车、游泳及滑雪等运动员，其训练具有持续时间长、动力型、运动中无间歇及物质代谢以有氧化为主要特点。运动中热量及单位公斤体重的最大摄氧量均比其他项目的运动员高。
饮食应提供充足的热能，当一日热能消耗量高达21000千焦时，应在三餐以外增加1〜2次加餐。研究已证实多餐次对提高运动能力在利，但加餐使用的食物应考虑平衡营养及营养密度。
饮食应提供充足的蛋白质，蛋白质的供热量应达总热量的12%〜14%。为促进肝内脂肪代谢，还应提供一些含甲硫氨酸丰富的食物如牛奶、奶酪和牛羊肉等。
饮食应有适量的脂肪，脂肪可占总热量的30%〜35%,以缩小食物的体积。另外，耐力运动的强度小，血浆中自由脂肪酸提供的热能可占总供给的25%〜50%,血液中可动用的自由脂肪充足时，有节约糖原消耗的作用。
膳食中碳水化物的供热量一般应为总热能的55%左右。在有长时间剧烈的比赛或训练前，碳水化物的摄入量应增加为60%〜70%以提高肌糖原的水平。此外，赛中补充糖可节约糖原的消耗，赛后5小时内补充糖会促进肌糖原的恢复。
应提供含铁丰富的食物，以利血红蛋白的合成。耐力项目运动员缺铁性贫血的发生率较高，瘦肉、鸡蛋、猪肝、绿叶菜等含铁高的食物，有助于维持血红蛋白水平，预防缺铁性贫血，保证血液的输氧功能；但运动员血红蛋白水平正常时，不需要额外补充铁剂，以免铁蓄积引起中毒。
耐力运动中出汗量大，常有脱水的问题。运动前后和运动中适量补液有利于运动员维持体内环境稳定。预计有大量失水情况的运动胶补液400〜700毫升，运动中及运动后少量多次补液对提高运动能力有利。
耐力运动中大量出汗使电解质丟失，但在运动中不需要补充无机盐，若采用含糖的电解质原则上应为低张和低渗的。运动员在热环境进行耐力训练，副食中可适当增加一些盐溃的食品。
食物中应有充足的维生素B和C。维生素的供给量应随热能消耗量的增加相应提局。
运动员在热环境训练时的营养代谢特点
高温使人的食欲减退，消化腺分泌减少，食物中枢的兴奋性降低。据报道食物中枢的抑制与口渴引起的饮水中枢兴奋有关；如合理安排运动员的水和无机盐供给，将有助于提高食欲。
大量出汗后血容量减少，容易发生热衰竭和中暑等热病。大量出汗可使钾、钠丟失，钙、镁及一些微量元素也有不同程度的损失。长时间运动后血清、镁、锌等的元素水平下降。高温使体内蛋白分解代谢加强，高温运动后尿和汗氮的排出量增加，汗中还有少量的氨基酸丟失。
体温增加时，人体的耗氧量和换气增加，使二氧化碳的丟失增加，碱贮备降低。热环境运动时体内糖原分解加强，并可出现血糖水平的下降。
汗液中含有几乎全部水溶性维生素，但含量甚微，一般不会影响平衡，但热环境中进行训练时，满足维生素需要量有助于对热的适应和减轻疲劳。国内研究报道应给高温作业者每日补给维生素B1、B2、各2毫克，维生素C50毫克。
运动员在低温环境体育训练的代谢特点
①低温环境训练使热能消耗量增加。冰雪项目运动员及冬季在露天环境训练时，外环境气温低，运动员处于冷应激情况，机体散热量大，代谢率增加.运动员为保持体温，穿衣较多，笨重的衣装使热能需要量增加。
据调查报道，冰上和滑雪运动员在气温-10至-25°C进行中等运动量训练时，冰上运动员的热能供给量为280〜300千焦/公斤体重；滑雪运动员为320〜336千焦/公斤体重，冰球和速滑运动员为280〜300千焦/公斤体重。国外资料报道，在雪地上行走的热能消耗量比陆地上行走高一倍。
②低温刺激脂肪酸的代谢。人在低温环境中去甲肾上腺素和肾上腺素的分泌增加，血浆自由脂肪水平增加。低温刺激脂肪氧化代谢，脂肪摄入量稍增加，不会产生肝脂肪漫润。
③低温环境中人体蛋白质的代谢也加强。尿氮排出量增加并出现负氮平衡。蛋白质中甲硫酸含有甲基及硫氨基，有助于人体对低温的适应。
④肌糖原耗损。冰雪项目运动员在运动中以有氧代谢为主，运动中的强度相当于最大吸氧量的40%_50%,但高水平的运动员训练强度大，可达到最大吸氧量或最大心率水平。
⑤寒冷引起脱水和无机盐丟失。人体寒冷时，尿量显著增加，滑雪时出汗率也高，可高达500毫升/小时，造成脱水，同时钠、钾、氯、磷酸盐及钙等无机盐的排出量也显著增加。
⑥低温环境使维生素的代谢加强。低温使维生素Bi、B2的代谢异常，尿维生素Bl的排出量减少，维生素B6的排出约为正常的1/2-1/3。维生素B2对肾上腺皮质功能正常有良好的作用，维生素C对植物神经有调节作用。因此，补充维生素C、Bi、B2有助于机体对低温环境的适应。
运动员赛后的合理营养
赛后几天的饮食，仍应保证充足的热能，要吃些含糖、蛋白质、维生素和无机盐比赛丰富、易消化又含脂肪少的食物。据报道，在长时间耐久力比赛项目的终点及赛后，采用高糖流汁饮食，有助于保护肝脏和促进糖原的恢复。
国外有实验证明，在进行长时间的剧烈运动比赛后，服用100克〜150克糖，对促进肝糖原及肌糖原的合成，预防肝脏的脂肪漫润，以及对血糖的恢复和减少血乳酸，都有良好的作用。
另外，在糖原恢复阶段，应当补充含钾丰富的食物，因为糖原合成时需要钾盐。运动员平时每曰钾的需要量为3克，在糖原消耗的情况下，应当增加到每曰4克。
含钾丰富的食物，除绿叶蔬菜、水果和各种豆类外，还有蘑菇、香菇、冬菇、慈菇、豆腐皮、腐竹、银耳、木耳、海带、紫菜、酱牛肉、火腿肉、肉松、虾米、蛤干、干贝、玉兰片、各种笋、干辣椒、榨菜、腌萝卜、咖喱粉、花生、西瓜籽、葵花好等。
运动员赛前的合理营养
这阶段内是处于运动量较小的身体调整期，饮食的总热量，应当随着运动量的减少而相应减少，否则，体重会增加，于运动不利。赛前饮食应避免补充过多的蛋白质和肉类食物，并要注意膳食平衡，少量肉加上青菜就可达到目的。
此外，要多吃碱性食物，它除可以增加维生素和无机盐外，还有助于增加体内的碱贮备。由于，在剧烈运动时，伴有氧债的情况下，乳酸大量产生，使血液的pH值下降，易产生疲劳。
据国外报道，游泳运动员在测验前2天和当天服用碱性食物，结果使运动成绩显著提高。所以，运动员在赛前几天，多吃些碱性食物，有助于消除疲劳，增加运动能力。
各类碱性飾有：乳类、蔬菜类、水果类、鲜豆类、干豆类、硬果类等，具体品种如：牛奶、干酪、卷心菜、白菜、菠菜、芹菜、蒿子菜、萝卜、胡萝卜、黄瓜、茄子、葱头、橘子、菠萝、豆腐及豆制品、豆豉、杏仁、栗子、椰子、粗茶、海带、蛤贝等。
