如何才能常吃火锅又不会变胖
吃什什么才能养生。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，作好了养生我们的生活质量才更好。有没有更好的养生保健方法呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供如何才能常吃火锅又不会变胖，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
火锅是很多人都难以割舍的美食之爱。更有一些美女看见火锅宁愿放弃减肥的重任。为什么吃火锅会胖呢?那么，有没有办法能够让我们既能常常吃到美味难挡的火锅，又不会变成大胖子呢?本篇，我们就来说一说，火锅的那些事儿。
一般火锅的锅底都是红红的辣油浮在汤的表面，看起来食欲大作，其实，在麻辣火锅锅底中，热量可达1840卡;即使是日式涮锅，热量也有300卡，所以吃火锅会胖，这是一定的。
其次，诸如芝麻酱之类的火锅蘸料中，含有芝麻、核桃、花生等油性较多的东西，射入体内必然会转化为热量，缺乏运动的话也会转变为脂肪。
在点餐的时候，饺类和肉类是必点，这类美食的盐分和热量较大，自然也是长胖的“元凶”之一。那么，怎么吃火锅才不胖?
想要吃火锅又不想承担变胖的风险的话，在吃火锅时要注意以下的方法：
1、吃火锅的时候，注意力不要只在火锅上，多跟朋友聊天谈心，摄入体内的热量自然就少了。
2、选择锅底的时候，要参考其热量数值，麻辣火锅和清淡的火锅底料，自然是后者的热量比较少。
3、选择食材的时候，尽量要选新鲜的蔬菜(冬瓜、菠菜、凉瓜、芹菜等)，少点肉类和主食，但前提是餐前要吃一点水果或是零食垫垫肚子。
4、吃火锅的时候，可搭配一些有助于消化的果汁，比如碳酸饮料，其中的二氧化碳有助于消化，此外，果汁饮料、蔬菜汁也是不错的选择。
由此可见，吃火锅，也是可以避免长胖的风险的。但是，还是要控制热量的摄入。尽量吃些新鲜的蔬菜，少吃荤腥的肉食。并且，酱料也要有所控制。可以配合饮用一些新鲜的水果汁，平衡热量的摄入。这样，就能够既享受到了美味，又不会发胖啦。
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瘦子变胖有方法吗?答案是肯定的。下面小编就来教大家如何变胖的方法，瘦子做到以下几点，变胖无忧。
先判胖瘦
个人是胖是瘦不是凭眼睛看就能测算的，可以根据以下标准体重计算公式算出自己是否瘦弱了点：用身高的厘米数减去100后乘以0.9，得出的答案就是本人标准体重。
如个人身高180厘米，标准体重就是(180-100)×0.9=72公斤，低于或高于标准体重10%都属于正常现象。如果你的实际体重低于标准体重 10%以上，就要考虑自己是否偏瘦了。
找病因
如果发现自己的体重过轻，身体过瘦，首先要查一下是不是疾病的潜在影响。引起消瘦的原因颇多，常见的有以下几个方面：
(1)食物摄入不足;
(2)消化功能的紊乱，如唾液淀粉粉酶、胆汁、胃蛋白酶、胰淀粉酶等消化液及酶类缺乏，则直接影响食物消化和营养的吸收;
(3)吸收作用的紊乱，食物主要的吸收是在小肠中进行，对营养物质的吸收减少，即可引起消瘦，如慢性腹泻等;
(4)内分泌系统、神经系统病变等。治疗消瘦要针对其病因来进行，但最终都要通过饮食的调理。
晚上吃什么才不会变胖
【导读】减肥是一个非常艰巨的任务，如果中间一个环节出现错误，都会导致减肥任务的失败。例如：吃了一些高卡路里的食物，缺少体育锻炼等，都会导致减肥失败。但是只要合理安排自己的饮食，同样可以保存苗条的身材。下面就给大家介绍一下晚上吃什么不会胖的这个问题，很多朋友晚上会选择不进食来达到减肥的目的，但是偶尔也会有馋嘴的时候。减肥期间晚上能吃什么东西？
晚上吃什么才不会变胖
对于减肥中的人，晚上吃不吃往往是一个很难决定的问题。但既要满足自己的食欲，又要达到了减肥效果该怎么办？正确合理地安排晚上的饮食吧，减肥并不再是一个难题。
晚上吃不胖的食物：
一、富含膳食纤维的食物
膳食纤维具有吸水作用，能够加快肠道的蠕动。同时膳食纤维经分解之后能够减少胀气，改善便秘。富含膳食纤维的食物。
1、黑面包。黑面包用小麦谷蛋白做成，含有丰富的抗炎因子和膳食纤维，同时能消除肠道中影响睡眠的酸性物资，并有益于肠道的益生菌成长。
2、燕麦片。燕麦营养、热量低，容易产生饱腹感。同时，能在人体内释放一种胰岛素，具有有柔和的安眠效果。
3、马铃薯。作为最有营养的天然瘦身食物，既不含脂肪和胆固醇，热量低，含有非常丰富的膳食纤维。
4、粗粮南瓜粥。南瓜热量非常低，而且含有丰富的膳食纤维和果胶，不仅饱腹感好，还能吸附肠道中的代谢废物和致癌物质亚硝酸，能帮忙肠道在睡眠过程中排毒，更含有独特的微量元素钴，能保护心脏。
5、红豆粥。红豆养分充足，包含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，经常食用红豆可以起到利尿消水肿的作用，所以可以改善预防便秘问题，避免因毒素囤积造成的腹部肥胖。
晚上吃什么才不会变胖
二、富含维生素的水果
维生素作为人正常生理功能中必不可少的微量有机物质，在体内起催化作用，促进脂肪等的合成和降解从而控制代谢。多使用富含维生素的东西，特别是水果更有利于人的新陈代谢，促进脂肪的分解。
1、西红柿。西红柿中含有丰富的维生素与果胶，还有强大的抗氧化功用，帮助皮肤抗苍老。当茄红素与柠檬酸独特作用时，柠檬酸能消灭脂肪，茄红素则能克制脂肪细胞增多。
2、苹果。苹果是低热量的食物，可以调理肠胃、消食化。以苹果充饥可以使人体摄入的热量减少，同时被人充分消化吸收后，极少有废弃物，减轻了肠胃的负担，使得体内的废物得以充分排出，使血液净化。
3、水果沙拉。多种水果组成的水果沙拉能够更好地达到吸收维生素的效果。不同的水果搭配能够使人感到更有食欲，更有口感。
4、果蔬汁。天然绿色的果蔬汁不仅能够及时地补充水分，而且很好地解决饥饿问题，同时所释放的果酸，能够使得神经放松。青苹果、胡萝卜、芹菜、青瓜等都是制作果蔬汁的好材料。
三、富含益生菌的食品
晚上吃什么才不会变胖
益生菌能够助人体分解囤积的脂肪，有意想不到的纤体效果，尤其是对于下半身的脂肪。多食用含益生菌的不仅能减肥，还能促进排毒，提高肠道免疫力。如酸奶、酸奶酪、发酵豆奶。
晚上进食的注意事项：1、晚上进食主要以清淡为主，忌甜食、油炸食品。2、晚上消耗比白天少，所以，否则剩余热量会囤积。3、进食的速度尽量要慢，细嚼慢咽才能更好地消化。
看完了上面关于晚上吃什么不会胖的这个问题，相信各位爱美的女士已经有所认识和了解了。其实想要拥有苗条的身材，除了一定要注意体育锻炼之外，还可以吃一些富含膳食纤维的食物和含有丰富维生素的水果等，这些食物既有营养，热量又比较低，适合晚上食用。但一定要注意晚上不要吃甜食和油炸食物，这些对于减肥是没有帮助的。
99%的人并不会健康地吃火锅
蔬鲜肉熟控制火候
许多食客在吃火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生。较好的方式是，先将肉类、鱼类、海鲜下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。
目前国内的畜禽、蔬菜等在生产和运输环节存在诸多不安全因素，摆上餐桌的生鲜食品往往含有病原微生物、寄生虫卵或农药残留，如果一涮即吃，有害微生物侵入人体、导致呕吐、腹泻、头痛、高烧等疾病的风险很大。为了健康，还是牺牲口感，把食物涮熟透再吃吧。
还要注意的是，蔬菜如果长时间在火锅里煮，其营养成分维生素和氨基酸等容易遭到破坏，还会失去应有的鲜味。因此，如何使火锅菜肴既保持原有风味、又不失营养，还达到卫生要求，掌握火锅“火候”可不是容易的事情。
荤素搭配警惕嘌呤类物质
火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯也不利于健康。伴随着农药、化肥、添加剂等化学物质在食品生产、加工中的应用，动物内脏作为代谢器官所含的病原微生物和药物残留量最高，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝肺。此外，畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤类物质，容易造成尿酸在血液中沉积，引起冬季“痛风”。
最好的办法是，吃火锅时，注意荤素搭配，多吃些蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物，不仅能够消油化腻，还能清凉、去火、解毒，是人体调补的“良药”。
少喝老汤保证健康
由于动物内脏、肉类、海鲜等食材所含的嘌呤类物质在汤中能够充分溶解，过量饮用老汤容易造成嘌呤沉积，经肝脏代谢成尿酸，使肾功能减退、排泄受阻，诱发或加重痛风。所以吃火锅时应多喝水，以利尿酸的排出。
喜欢喝汤的朋友也要趁早，时间涮得越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高，由此患病的可能性就越大。不过如果是使用了现在国际上比较流行的酵母抽提物YE作为火锅的调味料就不一样了，不但味道更鲜美，而且煮多久也不会产生亚硝酸盐。
春天吃火锅 怎样吃才不会发胖
相信许多人都会被火锅的魅力所吸引，但小编我也相信有很多人没有掌握吃火锅的技巧。其实，在吃火锅的时候，可以边吃火锅边喝茶水，这样做不但不可去火，而且还能帮身体刮油有利于减肥。另外，咱们点菜的时候，可以尽量多点一些青菜，如冬瓜、笋子、土豆、香菇、蘑菇、青笋、莲藕、海带、豆腐等，这样就可以避免脂肪摄入过多。
1、选择清汤锅底
现在人们普遍都无辣不欢,认为辣的汤底才够刺激。然而，如果你正在减肥，就不要吃太辣的了，因为麻辣火锅的热量很高，汤底油脂很多！因此，想不发胖，吃火锅时就选择清汤锅以及海鲜锅吧，这样不但可以减肥，还能减轻肠胃的负担。
2、不喝饮料
由于可乐、啤酒等的含糖量较高，容易发胖，所以吃火锅时最 好不喝饮料。如果感觉口渴，可以选择糖含量较少的，如菊花茶、大麦茶，开水等。
3、注意食材的选择
如果吃火锅时你点的全部都是肥牛肥羊，那你的减肥梦就白做了！要想不变胖，配菜最 好选择菌类，蘑菇、香菇、金针菇、黑木耳海带之类的，冻豆腐、腐竹、土豆片、地瓜片、冬瓜片等，不但营养丰富，而且还能调理肠胃，助于消化，减轻肠胃的负担。
4、进餐顺序要注意
最 好是先吃菜在吃肉，最 好先涮豆制品和菌藻类，煮10几分钟以上，吃起来比较安全，同时还能提高汤底鲜味，然后涮青菜吃，之后再涮肉。先涮菜可以垫垫底,减少肉类摄入量。
火锅的美味相信许多人的抵抗不了，但既要满足口福，又不想发胖，那就应该在吃火锅上注意技巧，做到享受、减肥两不误。
吃苏打饼干会不会变胖
【导读】吃苏打饼干会胖吗？在平时的时候，其实我们常吃的苏打饼干也是属于一种面食，在饮食的类型之中，其实也是一种淀粉类的食物，再加上一些属于苏打之类的物质，所以，含有的本身热量也是十分的高的，建议，此时我们要少吃苏打饼干，吃多了的话，也是很有可能造成肥胖的现象发生的状况，我们要清晰才可以。
吃苏打饼干会不会变胖
苏打饼干、粗粮饼干、无蔗糖饼干、蔬菜饼干等都是会发胖的，而奶油饼干就不用说了。因为饼干含有大量淀粉、油脂、糖或盐等，并且还含有大量的食用添加剂、防腐 剂等，所认多吃是一定会胖的，而100g苏打饼干卡路里达到408卡。
吃苏打饼干会不会变胖
因此，每天吃苏打饼干会发胖吗，当然是会的，如果你很喜欢吃饼干的话，建议你每天不超过5片，最好是在早晨吃，因为这时消化功能非常强，而在在晚上或者睡前最好不要吃。
所以，对于吃苏打饼干会胖吗，我们在平时的时候要区别对待。对此，我们才可以更好的认识和理解，根据自己的身体状况正常的去认识，看看自己是不是属于一个容易发胖的体质，要是这样的话，还是建议我们在平时少吃苏打饼干。
吃什么才能让自己变胖点？
问：说来也惭愧本人179的个子体重现在才59公斤，好烦恼，别人都说我是黄花菜，闷…… 我天天坐在电脑旁，动的也不多，睡的也很香，但为什么胖不起来呢？能不能告诉我吃什么才能让自己变胖点？
网友netcn：建议你利用玩电脑的时间，多进行些体育锻炼，那样会比较有效果。我知道有个很有名的男模原来也很瘦，他通过健身现在身材超好，只要坚持肯定没人叫你黄花菜了。
网友yilihls：吃什么才能让自己变胖点？吃蛋，吃肉，吃米饭，吃蔬菜，吃水果。其实以上并不重要，关键是要睡足，少动，再来个心宽，您的身材自然就丰满了。
网友哈哈过人生 ：多吃高热量的食物，如高蛋白，高脂肪，高糖的食物，最好晚上再吃一顿夜宵。
网友月野星星泪：猪皮炖大豆，鸡肉，猪蹄炖大豆，麻油鸡，鸡蛋酒我知道的大概着几样吃了最容易发胖。其实想着吃什么才能让自己变胖点的时候也要想着适当的运动，不然，过犹不及的时候就该后悔了。而且只有适当的运动，胖起来以后也不会肉太松弛。
冬季吃火锅如何挑选食材
天气冷飕飕就想吃火锅，暖胃也暖心！不过，你知道吗？一顿火锅吃下来，大量的牛肉、猪肉、海鲜，还有各种丸子、鱼饺、小香肠，热量直逼2000大卡是常有的事！几乎是成年人一天的热量了。
此外，有些常被误以为是蔬菜的淀粉类食物，像是玉米、南瓜、菱角等，多吃几口也会增加热量，越吃越肥！火锅吃不胖，就看这一篇。
玉米南瓜属淀粉类 与主食代换控热量
玉米、芋头、南瓜、山药、菱角都含有丰富的淀粉；虽然生菜沙拉常添加清爽的玉米粒，玉米并不属于蔬菜类，而是与面包、饭面一样归类在六大类食物中的全谷根茎类,南瓜、芋头等上述食物也是。
因此，想要吃火锅不发胖，这些淀粉类食物就不能无限制地吃，而要与白饭、乌龙面、冬粉等主食替换。不过如果不想忌口的话，也可以在饭前喝一杯罗汉果荷钱茶，帮助燃脂减肥。
多吃蔬菜菇类 低卡高纤抗氧化
相对来说，新鲜蔬菜就可以多补充一些，像是高丽菜、青江菜、花椰菜、筒蒿、番茄、丝瓜，而蕈菇类也是很好的选择，包含香菇、金针菇、杏鲍菇、黑木耳等，不但低热量很清爽，还含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以其特有的植化素等营养，可以帮助维持身体机能，防止受到自由基的攻击，达到抗氧化的健康作用！
先吃蔬菜再吃淀粉 蛋白质适量不能少
吃火锅的时候，不妨以蔬菜类为进食的第一优先，趁肚子饿的时候让自己多吃一点蔬菜，还能先垫垫胃，高纤的特性可以防止血糖在短时间内快速上升，帮助控制血糖。接下来，可以吃饭、面、南瓜、山药等淀粉类食物，作为主要的能量来源，但记得控制摄取量。
虽然要控制体重，别忘了蛋白质还是不能少，记得搭配适量的蛋白质食物，像是豆、鱼、肉、蛋类。其中，营养师推荐以一种食物为优先，不但富含优质蛋白质，还可以帮助降低胆固醇喔！
吃豆腐补蛋白质 降胆固醇防失智症
以清爽美味的豆腐为优先选择，因为豆腐属于优质蛋白质，含有丰富的卵磷脂与大豆蛋白，可以降低血中胆固醇、增强记忆力、预防和改善心血管疾病，甚至是老年失智症。另外，豆腐富含天然的大豆异黄酮，可以调节女性机能，减缓更年期不适，是很棒的蛋白质来源！
鸡肉海鲜优先 加工食品少吃
吃完了豆腐，接下来才选择肉类和海鲜，又以鸡肉、鱼肉与其他海鲜等低脂肉类为优先，而猪肉、牛肉、羊肉等红肉与内脏类，含有较高的饱和脂肪和胆固醇，最好少吃，而且总摄取量不超过4份（一份约是半个手掌的大小）。
至于一般人都爱吃的甜不辣、丸子类、饺类、鱼板、炸豆皮等食物，通常都含有高钠、高油脂、高热量，甚至许多化学添加物，不但不利于体重控制，吃多了也容易对身体有不良影响，最好避免。
汤底选蔬菜昆布 沾酱自制好天然
学会挑选好食材，别忘了还要为自己选一锅好汤底！张佩蓉营养师提醒，麻辣锅、牛奶锅、泡菜锅的热量和钠含量通常都很高，就算不喝汤，各种食材在汤裡煮的时候也会吸收汤汁，很难不把高热量吃下肚！建议挑选蔬果熬煮的清汤，或是日式风味的柴鱼昆布汤，不仅可以控制热量，还能衬托食材的鲜美，美味又健康！
火锅沾酱的部分，建议少碰沙茶酱、芝麻酱等高热量的酱料，不妨以清酱油为底，再依个人口味添加适量的白醋、葱、姜、蒜、辣椒等天然辛香料，减少对身体的负担。有了好食材、好汤头、好沾酱，吃火锅就能健康不发胖！
如何吃甜食才能既解馋又不发胖
怎么吃才会不发胖呢？睡前吃东西、甜食和肉类是最容易让我们发胖的食物，为了保持苗条的身材，这些食物就一定要忍痛不吃吗？其实，不一定哦。今天，就来教教你如何吃不会发胖，千万别错过了。
5种肉类怎么吃不发胖
鸡肉：每百克鸡肉含蛋白质高达23、3克，而脂肪含量只有1、2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于身体健康，也不会引起肥胖。
兔肉：兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是含蛋白质较多。每百克兔肉中含蛋白质21、5克，含脂肪少，每百克仅0、4克。兔肉中还含有丰富的卵磷脂，并且含胆固醇较少，因此，是胖人比较理想的肉食。
牛肉：牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合胖人的肉食。每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低。因此，牛肉特别适合有肥胖、高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病的人适量食用。
瘦猪肉：瘦猪肉含蛋白质较高，每百克可达29克。每百克瘦猪肉的脂肪含量为6克，但经过煮炖后，其脂肪含量还会降低。
鱼肉：一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。
接下来，再来看看甜食要如何吃吧。
5种甜食怎么吃不发胖
蛋糕、西点。一想到提拉米苏和刚出炉的草莓蛋糕，总会让人垂涎三尺，可惜这种人间美味对身材可是极大考验，据说3个cheese蛋糕就可提供身材瘦小的人一天的热量呢。
安全份量：蛋糕--1/3块；提拉米苏--1/2块；奶油蛋糕--奶油少量、1块
轻松建议：一份甜点两个人分着吃是不错的方法，一边吃一边聊天还可以减慢进食速度。
面包。安全份量：甜面包（小）1个；夹肉式汉堡或热狗：1/2个；甜圈：一份一个；三明治：1/2个
轻松建议：所有面包中，以土司的热量最少，而甜式夹馅面包及丹麦面包的热量较高，食用时可酌情摄取。
饼干、夹心饼、巧克力派。虽然饼干的热量没有巧克力高，但也属于高热量食品，跟面包很相似，选择甜度较低的为好。而那些看起来油油的饼干，则是减肥的大敌。
安全份量：苏打饼干：30克；普通饼干：4-5片；奶酥饼干：2-3片；夹心饼干：3块；威化夹心：3块；巧克力派：一次一个
轻松建议：在此类点心中，巧克力派的热量属于最高，虽然口味香浓，但建议最后不要多吃。而食用的时间也最好放在早餐时刻。
果冻、中式及日式点心。果冻和日式甜点算是热量比较低的点心，脂肪含量相对也比较低，虽然有的比较甜，但是油脂含量也不太高，可以比较放心地吃。而中式点心一般热量较高，最好少吃。
安全份量：果冻：一份2杯；日式甜点（小）：一份两个；中式甜点：月饼1/2个；蛋黄酥：1/2个；凤梨酥：1个
轻松建议：吃这些点心时，最好配合一些花草茶，不仅可以起消脂清肠的作用，还可以提高点心的口感。
巧克力、冰淇淋。巧克力是女性最爱的零食之一，高油脂与高甜度是其特色，但是只要吃得适量，也不是完全不能吃，而冰淇凌的热量虽然高，但因为里面含有不少水分，吃一球还不会对身材构成大的威胁。而脆皮冰淇凌最好不要连皮一起吃，否则就等于多摄取了一份点心的热量喽！
安全份量：巧克力条：1/3条；巧克力块：3块；冰淇淋拼盘：1/3盘（含有水果） ;冰淇淋球：1球；鲜奶冰淇凌：2球
轻松建议：比较聪明的吃法是选择鲜奶冰淇淋，其热量只有奶油冰淇凌的一半，也比较营养健康，而一般来说，黑巧克力会比 牛奶巧克力热量稍低，聪明的你一定知道该选哪一种了。
最后，还有睡前可以吃的食物，别错过了。
睡前吃什么不会发胖
香蕉。减肥香蕉实际上就是包着果皮的安眠药,除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素。另外，睡前吃香蕉不会引起发胖，因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富，可以促进排便。
菊花茶。菊花茶之所以成为睡前配制茶饮品的首选，主要是因为其柔和的舒眠作用，是凝神静气的最佳天然药方。
温牛奶。睡前喝杯温奶有助于睡眠的说法早已众人皆知，因为牛奶中包含一种色氨酸，它能够象氨基酸那样发挥镇静的功效。放心，睡前喝牛奶不但不会胖，反而还可以补充身体里的钙。
蜂蜜。往你的温牛奶中或香草茶中放入少量蜂蜜，一些葡萄糖能促使你的大脑停止产生进食素，进食素是最近发现的一种与保持清醒有关的神经传递素。大量的糖份具有兴奋作用，但是少量的葡萄糖能够适时地暗示大脑分泌orexin（苯基二氢喹唑啉），这是一种新发现的与思维反应相关的神经传递素。所以滴几滴蜂蜜到温奶或者香草茶中也是有助于睡前放松的。
土豆牛奶。大家都知道土豆能减肥的秘方，但是你知道吗？它还能帮助你睡眠哦。只要你将烤马铃薯捣碎后掺入温牛奶中食用，就能让你睡眠更好，还不长胖哦。
虽然以上食物不宜发胖，但是也要适量食用哦。
火锅有讲究 冬季吃火锅禁忌
随着冬天的到来，天气渐渐变冷，吃火锅的人也越来越多。同时大家都会觉得吃火锅滋补又暖和，所以很多人就会频繁的吃火锅。但研究表明，煮久的火锅菜的营养会流失，而且汤水也会产生对人体有害的亚硝酸盐。这些不知大家了解吗？
1、一热当三鲜
表现：热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰：一热当三鲜
伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。
如此反复，还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。
专家建议：
吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到宁舍三鲜，不要太烫.
2、半生不熟最鲜美
表现：为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。
伤害：这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病---旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。
目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。
专家建议：
吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。
3、火锅汤底营养好
表现：把涮完的火锅汤底当营养汤喝光。
伤害：火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。
另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。
专家建议：
对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。
4、冷、热混吃求中和
表现：一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰中和.
伤害：忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。
建议：吃火锅时应尽量避免喝冷饮。
5、过夜火锅菜吃得欢
表现：把过夜的火锅菜和汤继续享有
伤害：火锅汤也不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐（一种较强的致癌物质）含量会增加，食后对身体健康有害。
专家建议：
在准备火锅食物时，不要买太多食物，够就好了，也不要留过夜。
6、寒冬久煮火锅，吃的就是气氛
表现：天气渐入寒冷，看着锅里红红辣辣的汤，还有不停翻滚的肉菜们，大伙聊着、喝着，一下子几个小时过去了，喝高了，吃欢了，求得就是个气氛.
伤害：煮久了的火锅汤相当于铅滚水，汤煮久了以后一些有毒有害的东西就多了，特别是会含有更多的亚硝酸盐，以及更多的嘌呤类的物质。这个结论得到了西安营养学会公共营养师分会的验证，实验结果发现，随着时间的延长，火锅汤中的致癌物--亚硝酸盐的含量会不断上升。
特别是在涮了90分钟以后，亚硝酸盐会明显增加。医生表示，过量的亚硝酸盐进入人体会产生亚硝胺，而亚硝胺是公认的致癌物质。这样的物质在身体内容易引起很多疾病，比如像痛风、肿瘤。
专家建议：
注意火锅煮的时间，建议吃火锅应尽量在一个半小时内吃完，因为在火锅中涮煮过久的肉类食材和其他成分相互作用也会生成亚硝胺。所以食材最好以新鲜原料为主，少选鱼丸、蟹棒、香肠等加工食品。
同时建议大家在火锅汤里不要下面条，尤其是非常浓的火锅汤。因为面食是干的，需要吸附水把面膨胀起来才能熟，这样的过程中，面条会吸附到汤里面更多的有害物质。
7、让辣来得更猛烈些吧
表现：一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总成了首选，因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。
伤害：麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。
有便秘或痔疮前科的办公室一族，吃火锅更要嘴下留情。否则，痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血而复发，便秘患者会因此更加添堵.
专家建议：
尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为肠胃着想，医生认为，又麻又辣的火锅还是少吃为妙；切不可一下子吃得太多，并要尽量把调料调至微辣，少喝火锅辣汤。
小编建议大家虽然在冬季吃火锅是一件很不错的事情。但是吃完火锅后大家要多喝些开水来稀释辣汁，这样能减轻对肠胃的刺激，这样也能健康。
吃火锅时禁忌白酒
寒冬时节，人们都爱喝点白酒，觉得暖烘烘热腾腾。不过，不是吃什么都适合喝白酒，尤其涮火锅时不要喝，否则容易伤及肠胃。
首先，在冬季干燥气候下，经常吃火锅，尤其是麻辣锅就会对身体有损伤。常玉英介绍说，过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张，造成消化道的过度充血，损伤肠胃黏膜，那些患有胃炎、胃溃疡的人可能会因此加重病情。如果此时再饮用白酒，其中高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似烫伤的效果。此外，吃火锅时不少人暴饮暴食，会加重肠胃负担。这几种不良影响会产生叠加效应,对肠胃造成更大的伤害，极易引发消化系统疾病。临床上因吃火锅同时喝白酒引起的肠胃不适、急性胰腺炎乃至胃出血，都时有发生。
大连营养学会副秘书长王兴国也表示，吃火锅时再摄入酒精会对胃部产生较大的刺激，因此最好不要饮酒，尤其是酒精度较高的白酒。可喝一两杯啤酒，有助于消化，但一定注意不要过量。火锅汤中的嘌呤在体内会转化为尿酸，而啤酒则会把尿酸输送到人体关节或软组织，导致痛风，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生。此外，冷热交互的食用方式，也容易使胃肠道受损。更加需要注意的是，涮火锅时，海带和白酒不能混食，因为海带遇白酒后会硬化，引起肠胃不适。
常玉英指出，吃火锅时最好喝白开水或茶水，这样可及时补充水分，不会破坏消化道的酸碱度平衡，也不会刺激消化道而引起不良反应。也可喝点酸奶，因为其中含有乳酸菌，能抑制腐败菌生长，减弱其在肠道中产生毒素的作用，可以保护胃肠道，预防因火锅的油腻以及其他因素引起的腹泻、腹痛等。
