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皮蛋，是一个“极端”的食物，有的人爱它爱到欲罢不能，而有人却对它避之不及，虽然是这样一个“极端”性的食物，但是它的营养价值却是非常的丰富，那么你们知道皮蛋不能和哪些食物一起吃吗?
皮蛋不能和什么一起吃
皮蛋+甲鱼：因为皮蛋中的某些化学物质会影响甲鱼中的营养物质，这样会使我们身体内所需要的营养物质得不到满足，对我们的身体来说是一种损失。
皮蛋+李子：这两种食物分开吃对我们的身体有很大的好处，但是一起吃会引起身体的不适，使我们的身体感到不舒服，对于我们的身体来说是一种负担。
皮蛋+红糖：红糖和皮蛋一起吃会产生化学反应，生成对身体有害的物质，对我们的身体不利。
皮蛋+黄鳝：这两种分开吃是很美味的食物，但是一起吃的话会引起腹泻，严重的会引起食物中毒。
皮蛋宜和什么一起吃
皮蛋没有特定的一起吃的食物，只要避免不和与皮蛋相克的食物一起吃就好。
哪些人不适宜吃皮蛋
1、儿童不宜吃皮蛋
因为皮蛋中一些无铅的元素，这种微量元素留在孩子的身体中会一直存留在身体的一些组织中，这样就会造成儿童出场骨骼发育不完整的现象，还有影响智力的发育，对孩子的身体造成很大的威胁，所以儿童不能大量的食用皮蛋。
2、肝肾疾病患者不宜吃皮蛋
这类患者经常食用皮蛋的话会造成身体的不适，使病情更加的严重。
皮蛋的营养成分
皮蛋是以鸭蛋为原料，其中富含热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，味美且价值高。
皮蛋的功效作用
1、富含矿物质
皮蛋中含有丰富的矿物质，这是因为皮蛋的制作方法而决定的，而这些矿物质能有效的促进我们肠胃的消化吸收，从而提高我们的食欲。
2、中和胃酸
皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以就造成皮蛋中有哪种物质，这种物质能够中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
3、泄热、去大肠火
我们在吃皮蛋的时候，一般都是用凉拌的方式简单的拌一拌就好了，而且皮蛋本身就有一定的清凉消暑的作用，这样会使这种作用更加的显著。
皮蛋的食谱推荐
烧椒皮蛋
做法：青辣椒洗干净，切块!干红椒剪成段，皮蛋去皮，一个皮蛋切成六块，摆盘，锅内放植物油，把青辣椒放入，煎至外表虎皮状，这时候放入红辣椒，炒香，盛出来放入一个碗中，切些葱丝放入。将陈醋，生抽，倒入，加入少许白芝麻，拌匀，浇在之前码好的皮蛋中间，汤汁自然散开，一盘烧椒皮蛋就完成了。
功效：能为我们的身体提供丰富的矿物质，从而加快我们肠胃的吸收。
烤椒皮蛋豆腐
做法：清美豆腐脱壳放入盘中，照图片切好，皮蛋切好摆在豆腐上，锅煸烤尖椒，考好以后剁碎放入小碗，炒锅里放少量的油烧热，放入姜末和蒜末煸香，然后浇在碗里的青椒碎上，再加入鲜酱油，辣油，调好盐味。把酱料淋在皮蛋上就好了。
功效：能起到开胃生津的效果。
尖椒皮蛋炒肉末
做法：尖椒、红椒、姜、蒜洗净，肉末、皮蛋，尖椒切结、红椒切丁、姜与蒜切粒，皮蛋切丁，锅里注入适量油烧热，加入肉末炒至变色、加入姜粒、蒜粒炒出香味，倒入尖椒、红椒、皮蛋翻炒，加入胡椒粉、白糖炒匀，加入生抽、盐炒匀入味，盛入盘。
功效：可以给我们的身体补充到充分的营养物质。
玛瑙蛋
做法：准备三个鸡蛋和一个皮蛋，把皮蛋切成小碎丁，用刀尖在鸡蛋的顶端嗑开一个小口，用筷子加入皮蛋丁，鸡蛋分别加入皮蛋丁，然后冷水放进蒸锅，水开蒸十分钟取出，取出后放进冷水，并且把鸡蛋小洞口冒出来的浮蛋用刀去干净，然后小心的剥掉蛋壳，用刀切成小块，装在盘中，一盘好看的玛瑙蛋就做好了。
功效：对缓解一些胃疼的症状有一定的功效。
皮蛋瘦肉粥
做法：皮蛋，根据人数准备，个人感觉，一人一个比较好，皮蛋切成末，瘦肉切成肉丝，要切的细一些，葱切末，姜切丝，煮一锅白粥，放入姜丝，和一半葱花，放入盐、鸡精调味，粥熟后放入切好的皮蛋，肉丝，料酒少许，继续煮一小会，出锅前撒上另一半葱花，出锅盛入碗中。
功效：可以为我们的身体提供一定的能量。
黄金三色蛋
做法：咸蛋、皮蛋切丁备用，鸡蛋蛋黄蛋清分开，放少许盐，容器用锡纸包起来刷上油，把皮蛋、咸蛋铺在容器里，倒入蛋清，水开了上锅蒸10分钟，凝固后再倒入蛋黄，再蒸5分钟，蒸好三色蛋凉凉取出。
功效：能为我们的身体提供充足的营养物质，尤其是满满的蛋白质。
凉拌皮蛋豆腐
做法：内酯豆腐切成小块，松花蛋剥去壳洗净切丁，平铺在豆腐的上面，蒜，姜切末，青红椒切丁，放碗里，加盐，糖，生抽，用筷子拌匀，起锅倒油，油烧七成熟时，滋进酱汁中，淋上酱汁就做好了。
功效：对我们的肠胃有一定的好处。
皮蛋是由鸭蛋做成的，但是味道却与鸭蛋完全不同，而且营养价值也有一定的出入，那么现在知道怎么吃鸭蛋最好了吗?
