土耳其烤肉的做法
养生粥的做法。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何进行饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“土耳其烤肉的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
不同的地区都有着自己不同风味的食品，比如说新疆的切糕，土耳其的烤肉等都具有着本地的风味，这些都是正宗的产品。所以说他们都有着各自的做法，如果要是自己做的话就不会有着人家本乡本土的香味，想吃土耳其烤肉的话，就得先要了解土耳其烤肉的做法。
吃过土耳其烤肉的人都知道，该食品不但味美，而且价格也不贵，深受广大消费者们的青睐。不过这个土耳其烤肉的做法是相当讲究的，可不是我们胡乱烤就可以吃的。下面就请专家来给我们介绍一下土耳其烤肉的做法。
土耳其烤肉分为转烤、二烤、串烤和阿达纳烤肉等。转烤起源于土耳其首都安卡拉。转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。
二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆地区，主要原料是羊羔肉。二烤就是要烤两次。在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌，再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团。将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来，再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。
串烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似。选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时。待调料入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。
阿达纳烤肉是土耳其南部小镇阿达纳的特色烤肉。主要原料是羊肉。先将肥、瘦羊肉分别剔开，再用一种特制的弧形大刀反复切剁。当肉被剁成小细块后，把肥、瘦肉合起来揉成肉团，用备好的泉水将肉团裹到约50厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤。阿达纳烤肉中肥肉较多，有点腻，味道甜辣。吃土耳其烤肉时，一定要吃点烤青椒、西红柿和咸酸奶。青椒和西红柿可解腻，咸酸奶则有助消化。
从上面的介绍中，我们可以了解到土耳其烤肉的做法也就分为好几步的，每一个步骤都有着其重要的作用，所以说哪一步都是不可缺少的，否则就不会是原汁原味的。通过我们的介绍，想必大家都能做出好吃的土耳其烤肉了吧。
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土耳其烤肉饭的做法
土耳其烤肉饭是近些年来比较流行的美食，土耳其烤肉饭主要是以羊肉或者牛肉、鸡肉等为主要的食材，制作而成的，土耳其烤肉使用的腌料不仅肉香，口感细腻，而且色泽还很鲜嫩，因此是很受大家喜爱的，很多人对土耳其烤肉饭的制作方法并不是特别的清楚，下面介绍土耳其烤肉饭的做法。
土耳其烤肉拌饭技术配方
核心腌料
十斤肉的比例
麦味宝奥尔良烤翅腌料：350克
水350克
乙基麦芽酚（焦香型）两斤肉用 0.5克---2克，这个是鸡肉烤制飘香的关键，但是用量太多香味会很明显，所以自己怎么使用看实际操作来决定 也可以不用
市场上乙基麦芽酚价格在60—90左右一瓶，且假货很多，购买时需向老板确认真假。
（乙基麦芽酚是耐高温的香味添加剂,使用时需要用开水溶解，开水的量不需要很多，一般用玻璃杯倒四分之一的开水进去，用筷子搅拌即可溶解。
由于鸡大腿肉在腌制过程里很不容易入味，腌制不入味的鸡肉将有浓重的腥味。那么我们在将水和腌料混合之后倒入装有鸡腿肉的容器里，必须充分搅拌十分钟至十五分钟左右，（甚至可以给鸡腿肉切一些小口子，更方便腌料进入肉的内部）。然后密封（盖上盖子或者套保鲜膜）静置6小时左右遍可以串肉烤肉了。如果天气热或者腌制时间需要更长时间才能操作，可以放在冰箱里冷藏腌制，但是不宜超过15小时。否则肉质会被腌料分解。
烤肉的时间大约开双火烤制15分钟左右，表面的肉就已经熟了，
烤肉时间切记不要烤的时间太长，时间太长表面的肉水分就会蒸发掉，这样吃起来就没用什么口感了。
判断鸡肉有没有烤熟主要是目测，将烤好的鸡肉切一小块，看看内部的肉，如果肉变成白色的，那么肉就熟了，如果还是红色的，那么就表示没熟
烤肉并不是一次性把所有的肉烤熟，而是边切边烤。这个思路不能混掉。 所以火候的控制非常重要
孜然油熬制： 将色拉油放入少许八角、山奈、桂皮、香叶炸出香味，捞出。油温160°左右，没有测油温设备尽量别让孜
然和芝麻焦掉就可以了
然后放入芝麻炸一分钟，关火。
将油倒入放有孜然粉的不锈钢容器内搅拌均匀即可
油5比1孜然粉 油的比例可以高一点也没关系
辣椒油熬制：
配料
辣椒粉：一斤，不要太细，
油：1250克 油的比例高一点也没关系
盐40g
花椒粒：20g
鸡粉：50g
芝麻：50克
葱：两段切花
姜：适量切丝切片都可以
蒜：两瓣 切丝切断都可以
做法：
1. 将辣椒粉，油，盐，姜，蒜倒入锅里
1. 开小火缓慢升温，期间不停的搅拌辣椒，烧制油翻滚，放入芝麻和花椒，开大火熬制三分钟直至辣椒香味出来。关火（不停的搅拌辣椒）。注意火候不要让辣椒焦掉了
1. 倒入鸡粉，继续搅拌三分钟，放入葱花即可。
不辣的选用不辣的辣椒按上面方法熬制即可
其他材料均可买成品就可以节省不少时间
不同的口味根据视频来操作多看多练习。
这样好吃的巴西烤肉拌饭就做出来了。
特别补充：如果酱料和辣椒油的盐分不够，可以适当在拌饭的过程里加入鸡粉或者鸡精。自己在实际操作中多注意。
特别注意：
鸡大腿肉可以直接冷冻去批发市场就可以买到，自己去骨比较麻烦。
自己刚实验的时候根据比例少做一点，熟悉一下操作过程，就算失败了也不会有多少损失
出摊开店的时候都不要一次性做太多，根据销量慢慢增加烤肉的量和米饭的量，根据一份饭的量(200—250克)去搭配一份肉的量（50—100）克，不要做的肉多饭少，或者饭多肉少的情况。
配菜蔬菜可以自己随意搭配，降低成本。不一定要按照我的来做。（土豆丝，洋葱，豆角，等蔬菜需要炒熟，调味没什么特殊要求，根据自己当地口味就行）香菜，葱花，大蒜泥根据当地口味决定放不放。
土耳其烤肉夹馍
说到土耳其烤肉这种食物，相信很多人并不觉得陌生。其实土耳其烤肉最早的起源是在土耳其的宫廷宴会中，一般都用来招待皇宫贵族及外来使者的食物。而土耳其烤肉不仅肉质鲜嫩，而且不油腻，还搭配着蔬菜在中间，可以说是一种营养丰富的食物。而利用土耳其烤肉做成的肉夹馍，味道也是值得称赞的。那么到底土耳其烤肉夹馍的做法是怎么样的呢?
土耳其烤肉夹馍 的做法，就是利用各种的调理，对牛肉，鸡肉等肉类进行长时间的腌制，然后加热烤熟后，一片片切下来食用，在面饼中还会配以色拉酱和蔬菜，味道十分香嫩可口。下面就给大家详细介绍一下土耳其烤肉夹馍的做法。
土耳其烤肉夹馍
土耳其烤肉源于土耳其宫廷烤肉宴会，因独特的制作工艺，利用专业旋转设备，以电或气为能源，微波穿透辐射为原理，肉类烤制，可视性强，现场制作而风靡欧洲各国，成为各国街头休闲快餐食品主流之一，深受顾客喜爱。
此外土耳其烤肉是利用十余种调料对牛、羊、鸡等肉类进行浸泡腌制后，采用旋转式烤肉机，加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料装入特制的面饼中。烤肉其最大特点是快速现场制作，可视性强，边转边削边吃，烤肉在光热作用下，肉质鲜嫩，色泽油亮，香嫩可口，不油腻，营养均衡，其酱红肉色，香气四溢的烤肉柱，令闻者口水欲出，食者口味留香。把浓浓香味的烤肉放进热气腾腾的面饼里，加上脆爽可口的生菜，抹上独制的酱料，真是让人垂涎欲滴呀!
现在在德国乃至欧洲，土耳其烤肉是最常见的快餐之一。它的味道清香诱人，大块现烤现切的牛肉，由于块头较大，一块肉必须分作三口吃，中间以青椒、胡萝卜片镶嵌，无油腻感。花几个马克买一份，就可以饱餐一顿。那么，土耳其烤肉夹馍是什么呢?
做法一、
工艺流程
原料准备一腌肉-烤肉一成品
1、准备材料：新鲜的鸡肉(猪肉、牛肉、羊肉)，烤肉腌料，适量盐，味精。
2、腌肉：按照建议比例配制专用的料汁(1斤：1斤：100斤=料：水：肉)，充分混拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁完全吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想要尽快腌制入味，可以考虑在鸡肉上划两道然后多搅拌按摩。
3、烤肉：把腌制好的鸡腿肉、鸡脯肉或者猪肉串到烤肉机的肉串上，调配好温度，进行烤制，烤制时间大约1小时左右。烤制时间根据肉量的多少做适当调整。
4、最后：出炉开始品尝美味的土耳其烤肉吧。
注意：烤肉在刚刚出炉时是最佳的品尝享用时间，您可千万不要错过啊。
辣椒油的配方
1、取油1斤、 芝麻50克、辣椒面、100克、火锅底料150克待用;
2、将油烧至8成热，离火凉5分钟放入芝麻、辣椒面、火锅底料 (大红袍最好)搅拌均匀即可食用。
做法二、
原料：中筋粉，五花肉，苹果，尖椒，香菜。辅料：酵母，八角，植皮，香叶，桂皮，姜，蒜。配料：料酒，老抽，冰糖，芝麻酱，植物油，盐，白砂糖
做法
1、把酵母放入水中，加入砂糖搅拌均匀至酵母融化，再放置十分钟，把面粉放入大盆里，倒入酵母水拌匀，再揉成面团，然后盖上湿布发酵至两倍大。
2、把面团揉一揉，把空气排出，再揉成椭圆形，然后分成小面团，把小面团搓成条状，然后从一端开始卷起来，再压扁。
3、在锅里放油烧热，放入做好的面饼煎至金黄色，装盘放凉备用。
4、把五花肉洗干净，切成大块，放入锅里，加入水、花椒和姜煮熟，捞出沥干水。
5、在锅里放油烧热，放入冰糖翻炒至融化，再放入五花肉炒至上色，然后放入料酒、生抽、八角、花椒、苹果、盐、桂皮和香叶，再加入开水煮三小时，捞出把肉切碎。
6、把切碎的五花肉放入水里煮开，把尖椒和香菜切碎，芝麻酱加水调匀。
7、把刚才做好的面饼从侧面横切一刀，不要切段，放入煮好的五花肉，再放入尖椒、香菜和芝麻酱即可。
看完了上面关于土耳其烤肉夹馍的做法，相信各位喜欢吃这种美食的朋友已经知道其中的秘诀了。 想要做出美味的土耳其烤肉夹馍，其中的腌制的酱料调配是非常重要的一个环节，其次腌制的时间大概为3到4小时，而烤制的时间为1小时左右，可见这款美食是需要大家多花费一些时间和精力的，大家不妨尝试着制作喔!
土耳其烤肉饼
每一个国家都有独特制作食物的方式，而且有些食物传入中国之后，受到了广大国民的欢迎。其中土耳其烤肉饼就是街边常见的一个小吃，而土耳其烤肉饼主要使用面粉制作，在里面加入了很多肉制品。并且正宗的土耳其烤肉饼还要使用的烤箱，今天就为大家介绍一下土耳其烤肉饼的相关做法。
烤箱预热180度，将所有腌肉材料倒在一个碗中拌匀。
制作卷饼：
将面粉，盐，酵母拌匀，慢慢加入温水，和成光滑的面团。
自然醒发一小时。
将面团分成四份擀成厚约1厘米的薄饼
取一个平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可。(如果有气泡，可以用牙签扎破。只烙一面，这样利于好卷。)
鸡腿肉切柳，羊肉切条。分别放入两个碗中，加入腌肉材料腌制1小时。
番茄去籽条，青椒去籽切条，洋葱切丝，生菜洗净
将腌好的肉放入烤箱中，烤20分钟左右，至肉全熟。
将面饼铺平，依次放上生菜、番茄、青椒、洋葱、烤肉，卷起来，装盘即成。
土耳其烤肉怎么腌制:
每千克肉(鸡肉、猪肉、羊肉)配，香辣腌粉30克，特农酸奶200克，青椒西芹百合生姜胡萝卜洋葱各少许。茉香绿茶叶少许，混合腌制6---8小时即可。
烤肉也是适合冬天吃的美味食品之一。在冬天的寒冷天气里，亲自动手烧烤一番，或者是尝上烤得热乎乎的烤肉，是一种难得的享受。
土耳其烤肉的腌制方法
1、在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，
2、最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍
进行烧烤。
3、当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。
二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆的奥尔图地区，主要原料是羊羔肉。
二烤就是要烤两次。
1、 在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌
2、再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团。
3、将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来
4、再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。串烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似。通常选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时。
5、待调料入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。
阿达纳烤肉是土耳其南部小镇阿达纳的特色烤肉。其主要原料是羊肉。先将肥、瘦羊肉分别剔开，再用一种特制的弧形大刀反复切剁。当肉被剁成小细块后，把肥、瘦肉合起来揉成肉团，用备好的泉水将肉团裹到约50厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤。
土耳其烤肉配方
土耳其是一个大家熟悉的小国，国虽然小，但是土耳其的烤肉确非常出名，土耳其的烤肉的做法全部是机器化。土耳其的烤肉用的是牛肉，把肉先用作料腌制起来，然后用钎子把肉穿起来，肉串有咋们中国的肉串三个大，把穿好的肉串放在一个可以旋转的轴柱上，用电炉就可以烤制了。
正宗土耳其烤肉中国朋友可能去的少一点，在德国经常有中国朋友去考察、旅游，在德国到处都可以有土耳其的烤肉在卖，土耳其烤肉属于一种快餐，它食用方便，物美价廉，口感清香。
德国乃至欧洲，土耳其烤肉是最常见的快餐之一。它的味道清香诱人，大块现烤现切的牛肉，由于块头较大，一块肉必须分作三口吃，中间以青椒、胡萝卜片镶嵌，无油腻感。花几个马克买一份，就可以饱餐一顿。很多朋友想学土耳其烤肉，这里和大家分享一种方法。
土耳其烤肉配方
牛肉2千克，盐20克，酸奶、牛奶各65克，洋葱适量。
操作要点
(1)原料选择
土耳其烤肉有几种，比较常见的是转烤，起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等，搅拌后再抹上油。
(2)烤制
用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。
土耳其烤肉由于采用的是刚屠宰的新鲜牛肉，所以土耳其烤肉肉质鲜嫩，从外观看，色泽鲜亮，吃起来由于中间夹有蔬菜，所以不油腻，蔬菜和肉的营养都有，老少皆宜，打工不如自己当老板，以上介绍了土耳其烤肉配方，不妨自己开个店吧。
土耳其烤肉饭简介
烤肉是土耳其传统美食之一，对于土耳其人民来说，当家庭聚餐或朋友聚会时，常会选择食用烤肉，不仅可以在烤肉的烹制过程中增进朋友家人情感，还可以享受到肉类带来的美食碰撞。而单吃烤肉其味道未免过于油腻，因此很多人都会把烤肉和白米饭搭配在一起，综合其口感。就给大家介绍一下土耳其烤肉饭的相关简介吧。
土耳其烤肉饭制作流程大全。土耳其烤肉源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会，后流传至民间，因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而流传至整个中东地区，20世纪60年代欧洲后再传到中国。
人们也把这种烤肉称作“卡巴”，在土耳其是指“串烤”，一大串牛肉卡巴拿在手里非常有份量，仿佛能感受到土耳其人们热情、好客、豪爽的民风。大块现烤现切的牛肉，由于块状较大，一块肉必须分作三口吃，中间以青椒、胡萝卜片镶嵌，吃起来豪爽又不油腻。
原料
牛、羊肉或鸡肉2kg
洋葱1个
柠檬半个
盐20g
酸奶60g
牛奶60g
小茴香少许
橄榄油适量
操作要点
土耳其烤肉有几种，比较常见的是转烤，起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等，搅拌后再抹上油。
烤制时用一根大的烤杆将肉一片片地串起来，做成一个大的肉团(Gyros)。厨师不停地转动烤杆进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用即可食用。转烤肉要注意火候的把握，避免烤制时间过长变干
土耳其烤肉饭是什么肉
土耳其烤肉饭是土耳其地区的特色美食，它主要是使用牛肉，羊肉或者是鸡肉来制作，另外还要准备一些青菜，比如说生菜，黄瓜，准备的是热米饭，也可以准备少量的熟芝麻，做法是比较简单的，营养价值非常不错，有很好的调理身体的作用，下面我们来谈一下这方面的内容。
土耳其烤肉拌饭的做法
一、准备材料
琵琶腿2个，叶生菜2片，黄瓜半根，热米饭1碗，熟白芝麻少许。
二、制作过程
1、将鸡肉从琵琶腿上完整剔下(需要借助剪刀)，用牙签在鸡肉表面扎一些小眼儿(可以把自己想象成容嬷嬷)。把五勺橄榄油、一勺盐、一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺姜黄粉和适量现磨黑胡椒混合均匀，调制成腌肉料。将鸡肉两面都沾满腌料，密封后放入冰箱腌制30分钟。
2、将黄瓜切细丝，叶生菜切条备用。
3、将烤箱提前5分钟预热，温度设定为200摄氏度，然后放入鸡肉(鸡皮朝上)，烤25分钟。取出烤好的鸡肉，切成小块备用。
4、把生菜条和黄瓜丝铺在米饭上，堆上全部烤鸡肉(没错，是全部)，最后撒上白芝麻即可。
土耳其烤肉卷怎么做
现在人们的生活条件好了，对于美食的渴望也越来越大了。每天在大街上人们都可以看到各种各样的小吃。其中有一种小吃叫做土耳其烤肉卷。人们可以在街头看到一个壮观的烤肉柱，烤肉柱散发出浓郁的肉味，吸引来来往往的路人们的注意。那么。土耳其烤肉卷具体该怎么做呢?
1、烤肉片的制法，则有下列两种：
最正宗及普遍的方法是把一片片的瘦肉片插在一垂直的串上，像一圆柱体般，然后如右图般放在红外线炉边烤著，偶而会有些蔬菜，如番茄、洋葱等放在肉串上，以蔬菜的汁液保持肉片的湿度，减低烤焦的机会。
采用独特的制作工艺，利用专业的旋转设备，以电为能源，微波穿透辐射为原理，肉类烤制，可视性强，现场制作而成为各国街头休闲快餐食品主流，土耳其烤肉是利用土耳其烤肉腌料对牛、羊、鸡等肉类进行浸泡腌制后。采用旋转式烤肉机，电加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料装入特制的面饼中。
2、土耳其烤肉可制作种类：
土耳其烤肉夹馒：热气腾腾的面饼，把散发着浓浓香气的烧肉，爽口的生菜，脆香的豆芽紧紧地包裹其中，让你来不及等待，把浓浓香味的烤肉放进热气腾腾的面饼里，加上脆爽可口的生菜，抹上独制的酱料，真是让人垂涎欲滴呀!
张大嘴巴一口咬下去，一股香气在口中喷溢出来，那才叫一个香呢!
3、土耳其烤肉卷饼：一张薄薄的饼皮卷上拌好的烧肉，咬上一口软糯的饼皮和脆香肥美的烧肉，搭配出绝妙的滋味，让你吃了还想吃，欲罢不能。
4、土耳其烤肉汉堡：甜香的汉堡饼夹上肥瘦相宜的烧肉和生菜叶，抹上特制的酱汁，比肯德基的汉堡不知要好吃多少倍。
土耳其烤肉腌料配方是什么？
烤肉现在已经是一种遍布街头的美食，在商场、游乐场所、美食街等，到处都有它的影子。但是真正的土耳其烤肉你吃过吗?其实很多地方的烤肉号称是最正宗的土耳其烤肉，实际上都是一个虚名罢了，并不是很好吃。要想吃到最正宗的土耳其烤肉，也可以靠自己在家做，真的没有你想象的那么难。
土耳其烤肉腌料
能使烤肉香味浓郁、口感细腻，肉质鲜嫩，色泽油亮，香嫩可口，不油腻，营养均衡，闻者口水欲出，食者口味留香，其酱红肉色，烤出一种独特的焦香味和浓郁的料香味，让人吃过不忘，成为当今的时尚美味。
至于烤肉片的制法，则有下列两种：
最正宗及普遍的方法是把一片片的瘦肉片插在一垂直的串上，像一圆柱体般，然后如右图般放在红外线炉边烤著，偶而会有些蔬菜，如番茄、洋葱等放在肉串上，以蔬菜的汁液保持肉片的湿度，减低烤焦的机会。
采用独特的制作工艺，利用专业的旋转设备，以电为能源，微波穿透辐射为原理，肉类烤制，可视性强，现场制作而成为各国街头休闲快餐食品主流，土耳其烤肉是利用土耳其烤肉腌料对牛、羊、鸡等肉类进行浸泡腌制后。采用旋转式烤肉机，电加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料装入特制的面饼中。
土耳其烤肉可制作种类：
土耳其烤肉夹馒：热气腾腾的面饼，把散发着浓浓香气的烧肉，爽口的生菜，脆香的豆芽紧紧地包裹其中，让你来不及等待，把浓浓香味的烤肉放进热气腾腾的面饼里，加上脆爽可口的生菜，抹上独制的酱料，真是让人垂涎欲滴呀!
张大嘴巴一口咬下去，一股香气在口中喷溢出来，那才叫一个香呢!
土耳其烤肉拌饭怎么做呢？
现代生活水平极大提高，最明显的表现就是人们能够很轻易的获取各种美味食物，甚至是充满异国情调的美食也越来越多的出现在人们的生活中，给人们的饮食生活带来了不一样的乐趣。例如，土耳其烤肉拌饭就是一道特别美味的大餐，这道菜充满着土耳其式的豪放。但是其中做法却一点都不简单那，一个人独自制作的确有一定的难。下面就来看看土耳其烤肉拌饭怎么做的讲解吧。希望大家能够了解一下。
1.将肉选好，要先剔除肉筋等，再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片，切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云皮（即附在肉上的一层薄膜）、脆骨和未剔净的筋膜，剩下最精致的肉核；
2.然后横放在砧板上，盖上白布，右边露出1 厘米宽的肉块，左手五指并拢向前平放，手掌压紧肉块和盖布，防止滑动；
3.右手持刀，紧贴着左手拇指关节下刀，如拉锯似的来回拉切；
4.当每刀切到肉的厚度一半时，将已切下的上半片，用刀刃一拨，把肉片折下，再继续切到底，使每片肉都成对折的两层，也可切成卷如刨花形的肉片；
5.每250克肉可切出长20 厘米、宽5 厘米的肉片40 至50 片，但冰冻肉只能切到30 至40片，切出的肉要求长18 厘米、宽4.5 厘米、厚薄度不能超过0.3 厘米；
6.将肉整齐码入盘中；
7.将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦；
8.然后，将酱油、黄酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油，可以加鸡蛋一起放在碗中调匀；
9.把切好的肉片放入调料中稍浸一下；
10.随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷子（长50 厘米）翻动；
11.葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放上切成长1.32 厘米的香菜段，继续翻动；
12.待肉呈紫色时，盛入盘中，就着烧饼和糖蒜吃，还可以就着嫩黄瓜吃。
13.肉烤熟后，切成块放点酱料，放些大米饭， 搅拌均匀就是香喷喷的土耳其烤肉拌饭啦！
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