怎样做绿豆糕
夏季养生绿豆。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的怎样做绿豆糕，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食物是很常见的，不同的食物对人体的帮助不同，蔬菜、水果含有的维生素很多，所以对它们的选择都是可以放心进行，而且这样食物长期吃，对人体各方面，也是没有危害，那豆类、肉类含有的蛋白质很多，但是这些食物在吃的时候，也是要适量进行，利于身体健康，那怎样做绿豆糕呢?
对怎样做绿豆糕呢，也是很多很多不太了解的，这样的食物也是很常见的，而且这样的食物含有的营养元素也 比较丰富，同时制作方法也是比较简单，下面就详细的介绍下。
怎样做绿豆糕：
材料：去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量。
做法：
1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙.
2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸).
3.凉后放入冰箱冷藏.
清凉薄荷绿豆糕：
材料：绿豆：120克 薄荷：少许 白糖：30克 炼乳：1汤匙 琼脂5克 清水：150克
做法：
1、将绿豆冲洗干净
2、加清水入锅煮熟，放凉
3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖
4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)
5、加入洗净的薄荷一起打碎
6、用细的网筛过滤一下
7、琼脂加少许水泡软，隔热水融化
8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀
9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型
10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。
通过以上介绍，对怎样做绿豆糕制作方法，都是有着很好的了解，因此在制作的时候，也是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在制作的时候，都是掌握一些技巧，对食材到，也是要合理，使得制作后，口感更独特。
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绿豆糕热量
绿豆糕是很多人喜爱吃的食物，它含有的营养元素丰富，尤其它能够清热解毒，在夏季的时候，吃上几块绿豆糕就可以避免中暑，所以对这类食物在吃的时候，也是可以放心进行，那绿豆糕热量如何呢，这类食物在热量上也不是很高，所以选择这样食物也不需要担心会发胖。
那绿豆糕热量怎么样呢，下面就详细的介绍下，不过对这类食物在购买的时候，也是要到正规的地方进行，这样使得选择它的时候也是比较安全，可以放心的选择。
绿豆糕热量：
热量(大卡)： 349
绿豆糕是著名的京式四季糕点之一，也是满族人的传统糕点。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。
普通绿豆糕
1.配料比例 绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。
2.制作方法 (1)顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。(2)底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。(3)把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。
通过以上介绍，对绿豆糕热量也是有着很好了解，因此对它选择，也是可以放心进行，它对人体各方面都是没有任何损害，而且在对它的制作，也是可以按照以上方式进行，不过每次吃这样食物都是要节制，以防有腹泻的现象。
蜂蜜绿豆糕
绿豆糕是很多人比较喜爱的选择，这样的食物对解暑有着很好的帮助，夏天多吃这样的食物，对身体没有任何的损害，不过在吃绿豆糕的时候，也是要注意要适量的选择，不宜吃的太多，这样使得身体能够很好的吸收它的营养元素，利于身体各方面，那蜂蜜绿豆糕也是不错之选。
蜂蜜绿豆糕对促进人体消化也是有着一些效果，而且常吃这样的食品，对身体也不会有任何的威胁，因此蜂蜜绿豆糕是不错之选，那这样的食品制作如何呢?
蜂蜜绿豆糕：
1.取适量绿豆面。
2.封好保鲜膜入蒸锅蒸熟。
3.蒸熟以后有些块状，将其压碎。
4.加适量橄榄油。加些橄榄油，可以避免绿豆糕食用时掉渣。
5.加蜂蜜。蜂蜜量大些，但要一点一点加，防止面太软了。
6.加白砂糖。
7.加糖桂花搅拌。
8.边搅拌边用蜂蜜找软硬度，用手可以攥成块儿即可。
9.取大小适中的一块，放到模具中。
10.再压出。
11.可以换不同的花形，依次做好，即可享用。
小贴士
蒸绿豆面时不蒙上保鲜膜，蒸后会结成硬块，再碾压很麻烦。
喜欢口感更细腻，可以将蒸后的绿豆面过筛。
完全用蜂蜜和的绿豆面，使绿豆糕的颜色偏深，如果喜欢淡色的，可以加适量水，但绿豆糕的口感会打些折扣。
以上就是对蜂蜜绿豆糕做法详细介绍，在制作的时候可以按照以上方法进行，不过在制作蜂蜜绿豆糕的时候，也是要适量的进行，每次都是不要制作的太多，适量的制作能够快速的吃完，这样对身体也不会造成一些影响，这点也是要注意的。
自制绿豆糕
绿豆经常被人们拿来熬制糖水，这个离不开绿豆的清热润喉的功效。特别是在夏天的时候，经常会看绿豆糖水。其实绿豆糖水熬制出来并不能够放置太久的，那么有没有其他的方法将绿豆加工可以存放更久的方法呢?那就是绿豆糕，绿豆糕制作的方法比较简单，在日常家里就能够制作。
日常在家里空闲的时候就可以自己动手制作这个绿豆糕，需要注意的是，制作绿豆糕原料一定要控制好一定的比例，这样才能够保证做出来的是成功的绿豆糕。通过本篇文章来详细了解一下吧。
配料比例
豆沙绿豆糕：
绿豆粉8.25公斤，绵白糖8公斤，麻油5.75公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤。(2)清水绿豆糕：绿豆粉9.15公斤，绵白糖8.65公斤，麻油6.25公斤，面粉1公斤。
1.绿豆泡在冷水中泡一晚上，至泡发，然后用手反复揉搓，这样绿豆皮就下来了，用水冲一下把绿豆皮分离出来(这个过程比较麻烦，绿豆皮去不干净也没关系，后面的过筛会彻底去除，如果实在嫌麻烦，就买去皮绿豆吧)
2.把泡发去皮的绿豆放在蒸锅上蒸熟蒸软(判断的标准很简单：用勺子轻轻捻一下，起沙了就好了)
3.把蒸好的绿豆在滤网上用勺子碾成豆蓉(这个也比较耗时费力，豆蓉比较干，但是制成后就不需要再炒了)
4.豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜欢淡绿的颜色，也喜欢抹茶的味道)，加入两勺蜂蜜和一勺橄榄油，拌匀，用手攥一下感受干湿程度，如果松开手豆蓉不会散开、明显感到能塑形就可以了。再尝一点，感受一下甜度是不是自己喜欢的程度，如果不够可以再加点糖或者蜂蜜
5.用自己喜欢的模具塑形即可以制作出自己的绿豆糕
相信在日常看到了这篇文章都能够制作出绿豆糕，上述文章对绿豆糕的制作方法的简述非常有用，只要在日常多加注意制作过程，不要出现纰漏。自制绿豆糕就非常简单的可以制作出来了。特别是在夏天，备着绿豆糕还可以用来招待来宾。
绿豆粉做绿豆糕的做法
绿豆是一种很好的东西，尤其在夏季对于中暑的患者多喝点绿豆汤有很大的帮助。绿豆是一种解暑的豆类食品，而且也含有丰富的蛋白质等人体所需的元素。有的人会自己用绿豆粉来制作绿豆糕，当然自己做的东西吃起来更加有食欲。下面教大家如何用绿豆粉来制作绿豆糕。
制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等,是很好的清热解毒,保肝益肾的消夏小吃。绿豆糕用绿豆制成,绿豆又称青小豆。传统医学认为:绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。当然,不是所有人都适合使用绿豆糕,孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。
原料:熟绿豆粉200g(3.2元),红豆沙100g(1.6元),低筋粉50g,糖粉60g,熟油30g,香油3g。不算家里有的材料,做1斤绿豆糕只要4.8元。
低筋粉在锅里炒熟,我用的是现成的熟绿豆粉,如果是生绿豆粉也需要炒熟或者蒸熟。
糖粉和熟低筋粉加入绿豆粉里,搅拌均匀
过筛一边,一定要过筛哦,过筛后是很细很细的粉
加入香油和熟油,搅拌均匀,不要有小块,这时候我是用手抓的。
这时候如果做纯绿豆糕就可以压啦,我今天做的是红豆馅的,需要继续加水
水一点一点加,面能揉成团就可以,不要加多了
把面团揉成20g一个的小面团
加适量的红豆馅,用面团包裹好
填入模具中,我用的是25g的绿豆糕模,用月饼模也可以的
压出来就大功告成了,因为材料都是熟的,不用烘烤就可以吃啦。没有烤箱也可以做绿豆糕哦。
10.装盒,所有材料我做了17块,过程中女儿吃了1块,剩下的刚好一盒,称了下刚刚500g。
菜品特色
绿豆糕不仅在端午节才会被人们想起，平时只要有绿豆粉卖，或者自己将绿豆磨成粉，随时可以吃到美味的绿豆糕。去年做了一次绿豆糕，过程很简单，口感却不如今年做的细腻，加入了糯米粉的绿豆糕也不如纯绿豆粉那么醇厚。操作手法更加细致，那么做出来的绿豆糕会极为好吃。
首先，要准备两个筛子，一个是普通筛面粉的筛网，在绿豆粉蒸熟之前就给过筛一遍，这样绿豆糕就不易结块。第二次过筛，用12目的不锈钢筛子，在加糖、加油、加水后再次过筛，使油、水和糖分布更均匀。这里要注意，加糖、加油过筛后再加水，面团不会很黏，过筛更为轻松。另外，要蒸制两次，第一次使绿豆粉蒸熟，第二次蒸制可以使糖和油更好的和粉类融合，使绿豆糕口感非常醇正好吃。看起来有点麻烦，其实做起来还是很顺手的，为了给亲朋好友最好的美味，还是很值得的
生绿豆粉做绿豆糕方法
绿豆是生活中营养价值比较高的食物，含有大量的蛋白质、脂肪、多种维生素、淀粉等，有些喜欢吃绿豆糕的朋友，就会将绿豆磨成粉，然后放入糖等一起制作绿豆糕，绿豆糕是中国传统的糕点，口感细腻、淡淡的甜味，是很多人比较喜爱的食物，那么怎么做绿豆糕呢?
绿豆面可以做绿豆糕吗
绿豆面可以做绿豆糕吗 自制绿豆糕的做法
可以的，绿豆糕是我国着名的传统糕点，口感松软、老少皆宜，也因此受到很多人的喜爱。绿豆面其实就是将绿豆磨成粉状，下面来看看绿豆面的制作方法。
自己在家磨的话，可以买一台带有打粉功能的豆浆机，在家自己磨。绿豆在磨制前不能泡水，可以稍微洗干净，然后将水份晾一下，或者晒干、烘干，比较湿润的地区，可以下锅稍微炒一下，去除多余的水分。
绿豆面可以做绿豆糕吗 自制绿豆糕的做法
绿豆粉含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆粉汤为饮料,可以及时补充丢失的营养物质,以达到清热解暑的治疗效果。绿豆粉的化学成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。如与小米共煮粥，则可提高营养价值。
另外,还有实验证明，绿豆粉中的鞣质既有抗菌活性,又有局部止血和促进创面修复的作用，因而对各种烧伤有一定的治疗作用。
自制绿豆糕的做法
绿豆面可以做绿豆糕吗 自制绿豆糕的做法
做法一
材料：绿豆400克、抹茶粉1小勺、蜂蜜2大勺、橄榄油1大勺
做法：
1.绿豆泡在冷水中泡一晚上，至泡发，然后用手反复揉搓，这样绿豆皮就下来了，用水冲一下把绿豆皮分离出来
2.把泡发去皮的绿豆放在蒸锅上蒸熟蒸软(判断的标准很简单：用勺子轻轻捻一下，起沙了就好了)
3.把蒸好的绿豆在滤网上用勺子碾成豆蓉
4.豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜欢淡绿的颜色，也喜欢抹茶的味道)，加入两勺蜂蜜和一勺橄榄油，拌匀，用手攥一下感受干湿程度，如果松开手豆蓉不会散开、明显感到能塑形就可以了。再尝一点，感受一下甜度是不是自己喜欢的程度，如果不够可以再加点糖或者蜂蜜
5.用自己喜欢的模具塑形即可
绿豆面可以做绿豆糕吗 自制绿豆糕的做法
做法二
材料：去皮绿豆500g、黄油80g、白砂糖20g、蜂蜜20g
做法：
1.泡绿豆。泡绿豆的水要多，至少要没过绿豆，因为绿豆泡水会膨胀，水放少了泡不透
2.蒸绿豆。要用双层蒸锅，锅里要多添水，因为绿豆要蒸一个小时，水添少了会干掉;放在上一层蒸，因为放在下层蒸的话沸腾的水会碰到豆子上，会使豆子变得很粘，不容易炒干;用大一点的纱布，因为豆子蒸过后会变大，大一点的纱布方便我们把蒸过的豆子从蒸锅里取出来
3.摇绿豆。把绿豆摇成细腻的绿豆泥，注意要等绿豆凉了才可以摇
4.软化黄油。一般来说，一斤绿豆大约需要100克的黄油，不喜欢黄油口感的可适当减量，但不要减的太少，否则会粘锅。
5.炒豆沙、这是一个漫长的过程，大约需要一个小时，要注意全程要小火，且不停搅拌让黄油慢慢的被绿豆泥吸收。
6.加入糖和蜂蜜。这个比率也是根据个人口味来做，我的配比做出来是微甜的，到这个步骤绿豆沙已经制作好了。
7.做造型。绿豆沙凉到不烫手的时候，取出30克揉成团，如果是新模具，可能会比较难脱模，建议在模具内壁抹上一层黄油或熟植物油就好了
做绿豆糕怎么去绿豆皮
绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。做绿豆糕也有很多的做法，不同的人做出来的味道也是不同的，有的人需要将绿豆去皮之后再做。那么做绿豆糕应该怎么去皮，下面是详细做法。
做法：
1绿豆去掉坏豆清洗后备用。
2烧制一壶沸水，将沸水倒满装绿豆的容器，然后找一个差不多的盖子盖上闷制。
3约一个小时后，（我家室温29度），这时水还是温热的，捞出绿豆，豆子略膨胀，捻一下，用手可轻松搓掉绿豆皮即可。
4将绿豆捞出三分之一或四分之一装进保鲜袋中。
5均匀铺开。
6用擀杖来回擀压，这时的绿豆，可轻松被压出大部分嫩黄的豆瓣。
7将压好的绿豆放在盆中。
8用流动的水冲洗，绿豆皮会浮起在水面上而漂走，如有没压掉皮的，可用手单独捞出搓掉，直到绿豆皮全部被洗走。
9将绿豆装进电饭锅胆里，加入跟平时煮饭差不多的水就成
10选择快煮饭煮制。（普通锅也行，如果提前泡了几个小时的去皮绿豆，因为吸足了水份，要选择蒸制）
11程序结束后，绿豆已经煮得完全变成泥，非常软。
12趁热加入糖拌匀。
13当绿豆泥放至温热，分批将绿豆泥放在料理杯中，打成细腻的豆沙糊。
14取一不粘锅，加入玉米油和黄油（只用一种油也可，黄油更香，玉米油则清淡，我喜欢二者结合用）
15倒入绿豆泥，中小火快速搅拌炒匀
16随着炒制，油慢慢被豆沙所吸收，变得越来越稠
17当感觉已经差不多时，放入两大勺炼乳调味。
18再略炒一会，至豆沙成型即可关火。
19将放凉至温热的豆沙分成每个50克的大小。
20取月饼模具放入压紧。
21压制成绿豆糕的形状。
22我还加入了少许抹茶粉，做成了抹茶味的，更加清新清香。
23随心所欲做成各种花型，美美的享用吧。
小贴士：
1如果是选用去皮绿豆，请提前泡制，根据泡制时间的长短或蒸或煮都可。
2.80-100克糖，请根据自已的口味加，我加了80克，微甜。
学做绿豆糕的方法
绿豆糕是很多人喜欢的一道甜品，但是除了在外面购买之外，事实上在生活当中，我们也可以了解一些绿豆糕的制作方法，因为很多的美食其实制作方法也是比较简单的，只要了解所需要的原料以及比例之后，按照一定的步骤就可以完成，而下面就是比较简单的绿豆糕制作方法介绍。
一、普通绿豆糕
1.配料比例
绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。
2.制作方法
(1)顶粉:绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。
(2)底粉:绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。
(3)把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。
二、京式绿豆糕
1.配料比例
绿豆粉13公斤，绵白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水适量。
2.制作方法
(1)拌粉:将糖粉放入和面机里，加入用少许水稀释的糖桂花，搅拌:再投入绿豆粉，搅拌均匀，倒出过80目筛，即成糕粉(以能捏成团为准)。
(2)成型:在蒸屉上铺好纸，将糕粉平铺在蒸屉里，用平板轻轻地推平表面，约1厘米厚;再筛上一层糕粉，然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉，用糕镜(即铜镜、铜捺)压光;取下光纸，轻轻扫去屉框边上的浮粉，用刀切成4厘米×4厘米的正方块。
(3)蒸制:将装好糕粉的蒸屉四角垫起，依次叠起，放入特制的蒸锅内封严;把水烧开(不宜过开，以免糕色变红)，蒸15分钟后取出，在每小块制品顶面中间，用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红;然后将每屉分别平扣在操作台上，冷却后即成。
做绿豆糕用什么油
生活中很多人都特别喜欢吃绿豆糕，除了在外面自己购买绿豆糕，其实自己在家制作的绿豆糕会更加的绿色健康。当然在自己制作绿豆糕的时候也会遇到许多问题，不仅仅是制作方法，制作绿豆糕的时候也要考虑到一个选材方面的问题。比如做绿豆糕的时候用什么油比较好吃？
1.绿豆糕用什么油好吃
绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。 按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。 绿豆主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。
2.做法
顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。
3.注意
优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成，颜色并不会太绿，而是微微偏黄，酷似煮熟后的绿豆汤的颜色，如果绿豆糕外表看上去绿油油的，肯定添了人工色素
做绿豆糕放什么调料
绿豆糕简介
绿豆糕是著名的传统特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,又称“干豆糕”。
做绿豆糕放什么调料
1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多次换水,我这次做泡了24小时。
2、将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
3、煮好后用勺子压拌成粉糊状,
4、不粘锅烧热。全程中小火,倒入黄油。倒入绿豆沙,不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。
5、待绿豆沙略干时,倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛,下不去的用刮刀抵下去。
6、炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份,在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。
7、分别将两种绿豆泥分成大小相同份,模具抹一点点油,然后放入模具里压即可。
绿豆糕的常见做法
绿豆糕做法一
材料：去皮绿豆200克,白糖100克,油10克,麦芽糖20克,红豆沙适量。
做法：
1、绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压。会比较粗),加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团,分成20个左右包入豆沙。
2、用月饼模压实。做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒,如果你认为足够卫生可以不蒸)。
3、凉后放入冰箱冷藏。
绿豆糕做法二
1、绿豆糕所需材料
2、绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。
3、蒸好的绿豆粉都结成硬块。
4、蒸好的绿豆粉搓散,过筛。
5、过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。
6、所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜)。
7、放入月饼模具压实。
8、轻轻推出即可。
绿豆糕做法三
1、将绿豆面放入大碗中不加水放入蒸锅干蒸30分钟,取出晾凉,用擀面杖将大块碾碎,用筛子筛成细粉
2、留出1两筛好的豆面待用,把其余细粉堆成堆中间扒个窝放入4两白糖1两多凉水,先把白糖尽量化开再和面,用双手搓着搅拌,把豆面和成用手一攥就成团再一颠就散的状态。
3、做绿豆糕需要一个模子,四方的框,2厘米高,大小以能放入蒸锅为合适,先在框的下面垫一张油纸,把搓好的潮豆面放入筛子筛在模子里,轻轻压实,把留出的干豆面用筛子均匀的撒在潮豆面表面,然后用刀把模子内的豆面切成规整的方块,上面再盖上一张油纸,连模子一起放入蒸锅再蒸10分钟取出。
4、揭去油纸,用刀沿着模子内侧拉一圈,使模子和绿豆糕分离,轻轻取出模子,把切好的绿豆糕放入盘中待绿豆糕晾凉就可以吃了。
绿豆糕的食物相克知识
绿豆+狗肉:会易中毒
绿豆+狗肉:一起吃会胀破肚皮
绿豆+紫米:会食物相克
绿豆+番茄:会损伤元气
绿豆+棒子:会易腹泻
绿豆糕的做法
绿豆糕是很多人最爱，这样食物含有的营养元素丰富，而且这样食物多吃，对排泄和促进消化，都是有着很好的帮助作用，所以对它的选择，也是可以放心进行，那绿豆糕的做法如何呢，也是很多人不太了解的，所以在选择它的时候，也是要对它进行很好的了解，使得制作时候能够顺利进行。
那绿豆糕的做法具体如何呢，这样食物在制作上，都是有着很好的方法，在选择它之前，对它的一些制作方法，也是可以进行很好认识，使得能够掌握绿豆糕制作技巧。
绿豆糕的做法：
材料：200克一袋的去皮绿豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，红豆沙80克.新鲜薄荷少许.
做法：
1、去皮绿豆先泡水三个小时，绿豆会吸水涨发.泡好后加一点水刚刚淹过绿豆，用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮.
2、跟平时炒红豆沙一样，等豆子煮软烂后用机器打碎，用网篩先过滤一遍(稀的时候很容易)，再放回锅煮到几乎水干，像买来的红豆沙那样干.其间要注意不停地用木勺子搅拌一下.防止糊底.这真是需要很耐心的一个活计.
3、然后就是过细篩.过完筛后如果觉得豆沙还不够干，可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来.绿豆沙也不要挤得过分干，否则和不成团，又要加油或加水.不过一般人没那么大力气倒是真的：) 我自己煮的就刚好，没用纱布挤水.
4、新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂，然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁.
5、挤干的绿豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉匀，可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等，切成方块就好了. 如果有漂亮模型，也可以压模成型.
通过以上介绍，对绿豆糕的做法也是有着很好认识，所以对这样食物制作上，也是可以选择以上方法，但是要注意的是，在制作过程中，在出现不懂的地方，都是要进行研究，不能随意的制作，这样对食物各方面，都是有着很大破坏。
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