凉拌土豆丝的做法
夏季养生凉拌菜。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供凉拌土豆丝的做法，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
土豆丝是很多人最爱，这样的食物含有的营养元素很多，尤其是它含有的蛋白质和其他微量元素，都是人体所需，那土豆的脂肪也是比较多的，所以对一些肥胖的人群，在晚上吃土豆的时候，也是要少量的吃，避免继续肥胖，那凉拌土豆丝的做法也是很好之选，这样的佳肴深受人们喜爱。
对凉拌土豆丝的做法也是比较简单，它的制作方法并不是很复杂，而且这样的食物也是夏季很好选择，对开胃和健胃上，都是有着很好的帮助，所以它是放心选择。
凉拌土豆丝的做法：
材料：中等大小土豆两个，盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精。
做法：
1、土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍。
2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。
3、捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘即可。
小诀窍
小贴士：凉拌土豆丝看似简单，里面也有几个需要注意的小细节，否则做不出脆嫩的口感。
1、切好的土豆丝放在清水里过一遍，是为了去除里面多余的淀粉，淀粉太多土豆就容易发面而不脆。
2、焯水的过程一定要把握好，不可不熟，也不可过熟，过熟土豆丝也没嚼头，一般土豆丝放沸水锅里，煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。
3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下，一是为了降温，二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。
通过以上介绍，对凉拌土豆丝的做法也是有着很好认识，在制作它的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，对它的制作每次都不要太多，吃多少做多少最佳，这样使得不会有剩余，剩下的土豆是很容易有回生的现象。
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土豆丝黄瓜凉拌的做法
土豆的营养价值是很高的，有助于吸收和促进消化，很多人都特别的喜欢吃土豆，不过大家也要知道，关于土豆的做法，可以说有很多类型，土豆丝，黄瓜，凉拌，这是一道口感很好的凉菜，需要准备一些酱油或食醋，再加上盐，花椒面和大料，有了这些调料以后，做出来的口感是非常不错的。
如何做家常凉拌黄瓜土豆丝
食材
土豆 一个
西红柿 一个
醋 两大勺
酱油 两滴
盐 一小勺
花椒面 一小勺
大料面 一小勺
姜面 一小勺
辣椒面 一小勺
鸡精 一小勺
香油 两滴
葵花油 一大勺
方法/步骤
土豆准备好，去掉土豆的皮，用清水清洗干净，记住土豆发芽了一定不要吃，这样的土豆会有毒素，所以不要吃哦。然后我们把土豆切成薄片，凉拌的土豆丝一定要细哦，这样才能比较好的入味，而且能更加快速的熟了哦。最胡总哟啊的是我不太喜欢用那个工具--擦擦来做，因为比较不好吃，总是有怪怪的味道哦。
然后锅里加入水，加热，水开了之后加入土豆丝， 煮，大概要煮个五分钟如果你切的土豆丝不是那么细就可以选择那个擦擦来做哦，这样熟的比较快哦。然后我们土豆丝熟了之后我们捞出来，放入到冷水中凉一下。这样的土豆丝会比较的有口感，爽脆哦。
然后准备我们的西红柿，然后把我们的西红柿一定要保留西红柿的皮，要知道西红柿的皮的营养很充足的，其实西红柿皮的营养比整个西红柿的营养还要高哦，所以也不要去皮哦。把西红柿切成碎碎的哦，这样才能入味好吃。
凉拌菜一定要有蒜哦，这样我们的凉拌菜才能有凉拌菜的口感哦。蒜去皮，用清水洗干净之后用刀面拍一下，把蒜排成扁扁的再切的话，比较容易切成碎碎的哦，而且蒜的味道会比较容易进入菜中。
然后把黄瓜洗干净，去掉黄瓜的头和黄瓜尾部，然后把黄瓜切成三节，然后把黄瓜节切成薄薄的片，然后切成细细的丝丝，然后我们洗一段的葱，然后多洗几次之后切成小小的碎块备用。
锅里加入两大勺的葵花油，加热，油温一定要高，锅里的油变成均匀的冒泡泡之后就可以加入我们的葱花了，还有花椒面，姜面还有大料面，我们的会哦一直是大火，之后我们我们的葱花变成金黄色的时候我们就要关火，关火的那一刹那我们要加入我们提前准备好的辣椒面，不要开火的时候加哦，要不很容易辣椒包就糊了。然后油的余温会让我们；辣椒面出来香味的哦。
然后哦我们把我们的土豆丝放进去，然后我们就可以加入我们的盐，还有鸡精一小勺，搅拌均匀，然后我们加入两滴的香油，让我们的土豆丝充足的吸收我们的香油的香味哦。
之后锅里加入我们的西红柿，还有我们的黄瓜丝，加入我们的两大勺的醋。这个时候我们还要做的就是均匀的教版之后就可以吃了哦。您有空的时候一定要尝一下哦，这个真的很不错的哦。
凉拌糖醋土豆丝的做法
凉拌糖醋土豆丝是比较常见的小菜，它有很好的开胃的作用，比较适合夏天吃，也可以当做一种下酒的小菜。吃起来酸爽可口，有很好的促进消化的作用，做法是比较简单的，要把土豆切成细丝，然后放到凉水里面把淀粉去洗掉。还要把糖醋汁调好，下面我们就来了解一下凉拌糖醋土豆丝的做法。
凉拌糖醋土豆丝的做法
材料
主料：土豆一个
辅料：盐半勺，糖两勺，醋一汤勺，火麻油三匙羹
做法
1、土豆刨丝，用水泡10分钟，再换水泡10分钟，之后冲洗放着备用。如果看不懂可以参考我做的醋溜土豆丝菜谱里面有图解。
2、倒入三匙羹的亦舒堂火麻油，热锅，调至中火，倒入准备好的土豆丝，翻炒到土豆开始由浅变深色。
3、放半勺盐，翻炒均匀。再倒入一勺糖，炒匀。
4、再倒入一汤勺的醋和一颗辣椒，炒熟即可。
5、装盘~拍照~开饭~
小诀窍
1、土豆丝开炒前要泡水两遍，或者更多次，主要是为了能够炒出来的土豆会更脆口，也对想减肥的妹子们有很大的帮助，冲走了大部分的淀粉。
2、用火麻油是富含不饱和脂肪酸，也是对减肥很有帮助，所以选用了。
3、像我不喜欢辣椒的可以后面点加，喜欢辣的可以在放油的时候，放辣椒了，这样喜欢辣的朋友会更喜欢。
小贴士
突然觉得吃腻了醋溜土豆丝，想换下另外一种口味的，其实糖醋也是不错的做法，味道很特别也很好吃。 再一次附上土豆的营养价值：
1.土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。
2.土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
3.土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的作用。
凉拌酸甜土豆丝的做法
现在很多人都比较在意开胃的问题，因为平时在外面长时间喝酒应酬，鱼肉都吃习惯，会觉得非常油腻，油腻的食物会让我们感觉到胃口很不爽，所以大家在平时总是爱吃一些酸酸甜甜的，凉拌清淡食物，凉拌酸辣土豆丝是现在一道常见的美食，做法很简单，最主要的是能开胃。
材料
土豆2个、大蒜适量、醋适量、葱适量、红椒适量、蒜适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、花椒油适量
做法
1. 土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净。
2. 先将土豆切成细丝。
3. 此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。
4. 红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段。
5. 锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出。
6. 捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。
7. 捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末。
8. 倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。
食材明细
土豆
适量
海天生抽适量
白糖适量
醋适量
盐适量
土豆去皮擦成丝，用水洗掉淀粉。 锅中加水烧开后放入土豆丝。
焯好的土豆丝捞出过凉水。
取一个空碗，加入生抽、白糖、醋和蒜末，调匀。 生抽白糖醋的比例为2:3:4
将调好的酸甜汁倒入土豆丝中，再根据个人的口味加入适量的盐。
锅烧热 炸花椒油
将炸好的花椒油倒入土豆丝中搅拌均匀，即可盛盘。
凉拌土豆丝的做法大全
不知道有没有人和我一样，都非常地喜欢吃凉拌土豆丝。凉拌土豆丝酸辣可口，而且制作起来也是非常简单的。不论是下饭还是开胃，都是非常不错的选择。如果你和我一样偏爱这道家常菜，但是又不经常下厨，不知道如何制作的话。那下面我就教大家凉拌土豆丝的做法大全。简单实用，快快收藏进入你的家常菜谱吧。
材料：土豆、生姜、大葱、蒜苗、干辣椒、花椒
做法： 1、土豆洗净去皮切成细丝（我偷懒，擦出来的），尽量切细切长，用水洗去淀粉。2、烧开水，将切好的土豆丝焯一下捞出过凉水，然后后控干放在盘子里。3、将花椒粒、葱段、生姜片放入油中小火炸出香味，捞出不用。4、将热油淋到放了辣椒碎和蒜苗碎的土豆丝上，调入适量盐、醋、糖、鸡精拌匀即可。
1.土豆切丝，焯开水后过凉，控干备用。2.大蒜加盐，混点葱花捣成泥，用少许滚烫的油泼一下。3.加入生抽，醋，白糖，香油调个碗汁。要追求外观，用白醋，生抽少放点。为了让口感柔和，加些纯净水，、。 4.香菜切段混合和料汁与土豆丝一起拌匀即可。
1、土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净；先将土豆切成细丝；此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。 2、红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段；锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出；捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。
3、捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末；倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。
4、清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，简直是百搭的菜型！刀工不用很考
究，火候的控制也不严格，简单易做，却最受人欢迎！
怎么样？看了我所介绍的凉拌土豆丝的做法大全，是不是觉得这道菜也没有我们想象中的那么难做。如果你学会了这些做法的话，那么就快快购买这些原材料，把这道菜做给你的家人吃吧。和家人一起分享你的爱心与喜悦。这就是我这篇文章的意义所在。
凉拌土豆丝的做法有哪些？
炎炎夏日已来到，看到那些热气腾腾的饭菜就没了胃口，那不妨来盘凉拌土豆丝，味道超级好。此道菜的做法很是简单，十几分钟时间就OK了，其营养价值却是不可低估的，能健胃、调脾、益气等，另外还可以减肥哦！
一、凉拌土豆丝的做法
1.将土豆顺刀切成片，然后顶刀切细丝，切好后放入清水中浸泡备用
2.香菜切段，红椒切丝
3.锅中加入清水500克，大火烧开，下入切好的土豆丝，焯至一分钟，倒入漏勺，放入凉水中过凉，沥水备用
4.把沥干水的土豆丝放入碗中，依次放入准备好的盐、味精、白糖、白醋、香油，用筷子拌匀
5.放入切好的红椒丝，香菜即可食用
二、营养价值
一、医学价值观
祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。
二、营养鉴定
1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3.降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4.补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
三、针对病症
中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。
凉拌土豆丝的做法是什么
土豆是人们常吃的一种食物，土豆的做法也有很多，其中凉拌土豆丝在夏季的时候适当的吃一些，有很好的开胃的功效，凉拌土豆丝的做法也比较简单，适当的吃一些还有减肥的作用，下面我们就来了解一下凉拌土豆丝的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备土豆两个，先把土豆清洗干净，把土豆削皮，然后家中有擦丝板，把土豆擦成细丝，擦完的土豆丝放到温水里面浸泡半个小时。锅中放入适量的清水，把水烧开以后，把土豆丝放到锅中，焯三分钟左右，焯水的时间可以根据自己喜欢的土豆丝的软硬来决定，喜欢硬一点的可以，烧的时间可以少一点，喜欢土豆丝面一点的，可以多煮一会儿。
把焯好的土豆丝用凉水冲凉，装到盘子里面，然后在盘子里面再放入盐，放入糖醋，放入鸡精，放入蒜末和辣椒油，搅拌均匀以后在土豆丝拌面再撒一些芝麻，看着又美观又好吃。
凉拌土豆丝的做法比较简单，吃起来清清脆脆，根据个人口感的不同，如果喜欢吃酸甜口的，糖和醋可以多放点，另外要注意放的醋最好是白醋，这样能够保证土豆丝比较洁白，颜色比较好看，如果喜欢吃辣的，也可以多放点辣椒油。
以上简单的了解了凉拌土豆丝的做法，凉拌土豆丝的做法非常的简单，在夏天的时候可以当做一道开胃小菜，适当的吃一些凉拌土豆丝还有很好的健胃消食的作用，还有很好的减肥的作用。
凉拌土豆丝的做法都有哪些？
凉拌土豆丝是，我们还是经常可以吃的一道食物，因为我们都知道土豆是家常的食材，也可以作为粮食被我们食用，而凉拌土豆丝是比较特色的一种吃法，但是想要有更加美味可口的感觉，当然也要注意一些做法和步骤，下面就为大家介绍凉拌土豆丝的美味做法。
做凉拌土豆丝，首先就需要注意各种食材的准备，土豆、红辣椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油等不可缺少，土豆去除皮，要刨成细丝待用，然后辣椒去籽切成丝，在锅中加入水，烧开之后把土豆放进去煮熟之后要捞出来，然后出来之后土豆要晾凉，去除多余的水分，加入辣椒白醋、芝麻油、盐、辣椒油，搅拌均匀就可以开吃了。
其实土豆有很好的药用功效，它对于治疗胃痛或者是湿疹、烫伤的这些问题是比较有利的，而且能够帮助解毒消肿，缓急止痛，对于消化不良或者是肠胃不和，以及大便不畅等问题有很好的调理功效，所以它可以称得上是食疗以及药用价值比较好的保健食物。
同时土豆还可以帮助我们有效的降低中风的风险和几率，同时土豆当中含有抗菌成分，对于帮助预防胃溃疡，抑制其他的病菌都可以发挥很好的功效，所以了解了凉拌土豆丝的做法却是也可以为我们带来更多的保健作用。
夏日小菜凉拌土豆丝
这两天看童鞋们上的菜，很多都是面食， 手擀面， 排骨面，凉面等， 聊过知道由于天气太热，人都没有什么食欲，而面相对制作简单方便，所以大家不约而同地将各种面食端上桌来。
确实在炎热的夏天，人们就都会感觉到食欲不振，这是因为天热了之后，我们一般会自觉的减少室外活动的强度和时间，能量的消耗就会减少，而且随着气温的升高，气温和体温的差距也就越来越小，我们也就不需要消耗过多的热量来保持我们的体温，于是食物的摄入量也自然随之减少，我们会感到食欲减退。天热，人体会大量出汗，导致体内阴液不足，这也在一定程度上加重了人们食欲减退的程度。高温也容易让人的心情烦躁，情绪波动会比较大。从中医角度来说，情绪不好，自然会引起脾胃功能失调，自然也会引起人们食欲减退。
了解了食欲减退的原因，就给大家介绍一道开胃的小菜吧--凉拌土豆丝。它可是经过了冰与火的洗礼，而且只要掌握了三个重点，就能吃到冰凉爽脆的土豆丝， 绝对让提高你的食欲哟。
重点一： 先去除土豆中的所含淀粉，就是用清水泡；
重点二： 焯水时间不要过长，水开后煮两分钟即可；
重点三： 捞出来马上放入冰中， 这样出来的土豆丝就没有一点面的感觉，非常爽脆。
不过我们也要在夏天坚持一定强度的体育锻炼，通过增加机体对能量的消耗来刺激我们的食欲， 大家一起动起来吧。
【凉拌土豆丝】
原料： 土豆 红椒 薄荷叶 调料适量
制作： 1. 将洗净的土豆切成细丝； 2. 将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉；3. 烧一锅水， 在水中加入少量的盐和油； 4. 水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟； 5. 准备好一碗白开水所做的冰水； 6. 土豆快煮好时加入红椒丝； 7. 将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中； 8. 加入盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀；9. 装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。
注意事项： 由于夏天温度较高，为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水。
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凉拌土豆丝减肥吗
凉拌土豆丝是非常常见的一道小菜，夏天的时候很多人比较喜欢吃，吃起来清脆爽口，可以放一点醋，可以放一点辣椒，吃起来是非常酸爽，土豆本身是具有一定减肥作用的，关键在于他的做法，只要凉拌土豆丝里面油少放一些，这样就能达到一定的减肥的作用，下面我们就来简单的看一下这方面的内容。
做法
食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油
步骤：
1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看
3、青椒、洋葱切丝，葱切碎
4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差
不多了，太久了土豆软了就不好吃了
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水
6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒
8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响
9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可
小贴士：
土豆本身是瘦身食物，所以，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去。
凉拌土豆丝煮几分钟_凉伴土豆丝的做法
现在夏天太热总想吃些清淡的，可是又不想花费时间去弄，所以大家的饮食方面就变成了一些将就，甚至有的人会靠吃泡面的方法来开胃，其实夏天一定要多吃些凉拌土豆丝，凉拌土豆丝只需要放在水里面煮5到10分钟左右，然后直接吃是没问题的，不用担心会有副作用。
凉拌土豆丝
材料
材料：土豆2颗 350克，胡萝卜50克，香菜2根
调料：盐1/2小匙，鸡精1/8小匙，糖1/2小匙，白醋2小匙,芝麻香油2小匙，花椒油3小匙
做法
1 土豆，胡萝卜分别去皮，香菜去根洗净。
2 分别将土豆，胡萝卜先切成薄片，再切成丝状。香菜切碎。
3 锅内烧开一锅水，放入土豆丝，胡萝卜丝，大火煮至水开捞起浸入凉开水中。
4 将过凉后的土豆丝，胡萝卜丝捞起沥干水份，放入大盆内加入香菜碎，盐，鸡精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌匀即可。
【花椒油的做法】
制作时间：20分钟
制作简易度：★★
【材料】：花椒30克 干红椒10克 白芝麻5克 熟花生25克 花生油600ml
【制作方法】：
1 将干红椒剪成段，和花椒各用水浸泡5分钟，洗净沥干。
2 锅内不放油，放入红椒段及花椒炒干。
3 炒至红椒表面有些微发焦。
4 加入白芝麻及熟花生炒至芝麻变微黄。
5 炒好的香料放凉，用搅拌机搅拌成糊状。
6 锅内放入500ml的花生油或其它植物油，烧热后降温至3成热，即筷子下去只有些微小泡。
7 将油淋入香料碗内，搅拌均匀。
8 静置至凉后，倒入玻璃瓶内密封，静置7天后再用，时间越长越入味。
小诀窍
1.土豆丝和胡萝卜丝切成火柴棍粗细即可，太细的话就失去爽脆的口感。
2.土豆丝氽烫的时间不易太长，否则土豆丝就会变的太软了。
凉拌土豆丝
材料
中等大小土豆两个，盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精
做法
1、土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍。
2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。
3、捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘即可。
小诀窍
小贴士：凉拌土豆丝看似简单，里面也有几个需要注意的小细节，否则做不出脆嫩的口感。
1、切好的土豆丝放在清水里过一遍，是为了去除里面多余的淀粉，淀粉太多土豆就容易发面而不脆。
2、焯水的过程一定要把握好，不可不熟，也不可过熟，过熟土豆丝也没嚼头，一般土豆丝放沸水锅里，煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。
3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下，一是为了降温，二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。
凉拌土豆丝
材料
大土豆1个，小米椒2个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精
做法
1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。
2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的），捞出用凉开水浸哈，装盘。
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。
4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。
土豆丝的做法
土豆是很多人多喜爱吃的食物，这样食物在购买上，也是比较简单，而且在制作上，都是有着一些不错的方法，所以对土豆的选择也是要注意，对它在使用上，也是有着多方面性，土豆炒着、炖着、炝着吃都是不错之选，对土豆丝的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的。
对土豆丝的做法都有什么呢，也是很多人都不清楚，所以对它选择的时候，都是要注意不能随意进行，否则对自身健康，也是有着很大损害，这点也是要注意的。
土豆丝的做法：
1 家常醋溜土豆丝
这道菜非常简单和家常，唯一需要考验你刀工的就是土豆丝了。如果刀功不行，那就切土豆条吧。
材料
土豆300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量
做法1.土豆去皮，切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。
2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味;捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆丝，翻炒几下。
3.等土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。
4.等土豆丝炒熟后，即可装盘上桌。
2 清炒土豆丝
本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩，清淡平和，四季适宜
材料
主料：土豆(黄皮)300克，
辅料：大葱5克，
调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
3 凉拌酸辣土豆丝
材料：土豆干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 盐 生抽辣椒油
做法：
1、土豆切丝，泡凉水里15分钟以上;
2、干辣椒切段，蒜切末;
3、土豆丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒;
5、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可。
通过以上介绍，对土豆丝的做法都有什么呢，也是有着一些了解，因此在土豆丝在制作上，都是可以选择以上的方法，这样对土豆的制作后，在口感和味道上，也是很吸引人，使得在吃的时候，也是能够多吃些，利于身体各方面发展。
凉拌土豆丝的家常做法有哪些
土豆是我们经常吃的蔬菜，平时炒着吃最常见，也可以配合着肉类烧着吃，可见土豆的吃法非常多，在夏季里很热我们吃热菜的就少，很多菜都会用来凉拌着吃，这样也能降低食物的热度，凉拌土豆丝就是我们经常做的菜肴，凉拌土豆丝的家常做法很多，使用到的调料各不相同，那么凉拌土豆丝的家常做法有哪些呢?
做法一
主料：
大土豆两个
辅料：
大蒜适量、香葱适量、红椒适量、醋适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、花椒油适量
做法步骤：
1. 土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净。
2. 先将土豆切成细丝。
3. 此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。
4. 红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段。
5. 锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出。
6. 捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。
7. 捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末。
8. 倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。
小贴士
1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。
做法二
食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油
步骤：
1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝。
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看。
3、青椒、洋葱切丝，葱切碎。
4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了。
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水。
6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋。
7、炒锅烧热放火麻油，小火炸香花椒。
8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响。
9、最好再撒上几滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可。
小贴士：
土豆本身是瘦身食物，所以为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去。
文章中为大家讲解了两种凉拌土豆丝的家常做法，此时会发现制作成菜肴是很简单的，只要大家按照制作的步骤即可做好可口的菜肴。当然喜欢辣椒的可以做好香辣、麻辣等，生活中的调料有很多类型，要根据自己的口味选择合适的调料，因而也可做成五香、酸甜等等，做好的凉拌土豆丝要当日食用，拌好的凉菜放久了味道会发生改变。
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