清炖草鱼的家常做法
冬季养生粥家常做法。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“清炖草鱼的家常做法”，相信能对大家有所帮助。
草鱼是鱼类的一种，它们多生长在江河里，一般喜欢在水的下层生活，它们的性格活泼，草鱼主要的食物多数是海草，海藻，偶尔也会吃一些蚯蚓等。现在在全球各地都能看见草鱼的身影。草鱼的做法有很多种，其中应该属清炖草鱼最为鲜美好吃，最受人欢迎。清炖草鱼保留了草鱼的原始味道，让人在吃的时候能够品尝到草鱼的那种鲜香味道。故此这道菜极受人喜爱。
不过虽然清炖草鱼味道深受人们喜欢，但是想要吃到这么好吃的美味还需要去饭店才能吃到。其实清炖草鱼的做法并不难，平时大家在家里就可以做出美味的清炖草鱼来吃。今天就给大家分享一下清炖草鱼的家常做法。
清炖草鱼家常做法一
材料
主料：草鱼1000克。
辅料：香菜25克。
调料：盐8克 小葱15克 姜10克 大蒜(白皮)5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。
做法
1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净;
2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用;
3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开;
4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟;
5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘;
6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。
清炖草鱼家常做法二
主料
草鱼一条
辅料
葱5克 姜少许
蒜少许 酱油适量
醋少许 糖少许
料酒少许 盐少许
清炖草鱼的做法步骤
1. 草鱼去鳞去内脏，去两侧鱼肉部分(另菜用)其余备用。葱姜切段，蒜切片，香葱切圈
2. 鱼头从中间剖开不切断，鱼骨切段
3. 锅里放入油烧热，放入鱼煎至双面发黄，加水没过鱼，放入料酒煮开
4. 葱姜段、蒜片放入锅里，放入酱油、醋、糖少量，盖锅盖小火炖30分钟
5. 加盐调味，大火收汁，出锅装盘，撒香葱末在上面。
以上就是为大家介绍的清炖草鱼的家常做法，是不是做法很简单呢，大家在看完之后就可以在再做饭的时候做上一道清炖草鱼来给家人品尝，一定会大获赞赏的，而且多吃草鱼对于人的身体也是很有好处的。
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清炖草鱼的具体做法
相信大家对于草鱼肯定是非常熟悉的吧，草鱼是我们最常看到和吃到的一种鱼，草鱼不但好吃而且还含有非常丰富的营养，经常吃草鱼是可以起到很好的养生功效，草鱼有补血以及美容的好处，此外草鱼还能起到抗衰老和抗肿瘤的好处，草鱼的做法有很多种，下文我们就给大家介绍一下清炖草鱼的做法。
清炖草鱼的做法：
1.将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉
2.准备好作料
3.草鱼切断，用盐腌制一下
4.锅中放少许油，放入作料煸炒
5.放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，小火炖一下，炖出白色的液体即可以了
清炖草鱼的营养价值
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
在上面的文章里面我们介绍了什么是草鱼，我们知道草鱼是常见的一种鱼类，草鱼不但好吃而且还有很好的食疗功效，上文采用草鱼作为主要的食材做出了清炖草鱼，相信大家都已经掌握了清炖草鱼的做法吧。
清炖草鱼汤简单做法
草鱼的营养价值丰富，那用它熬出来的鱼汤更是不可多说。而且草鱼头还有人脑细胞发育需要的卵磷脂，符合人脑吸收的氨基酸，除此以外，草鱼肉中还含有特殊蛋白质，对小孩子的智力发育及有非常大的帮助。所以，许多家长会给孩子熬一些草鱼汤，来补充营养物质，那么下面我们就来了解一下草鱼汤的一些做法吧！
一、草果草鱼汤
材料：草果10克，草鱼300克，桂圆50克
调味料：盐少许，味精、葱段、姜末、胡椒粉各3克，高汤适量，花生油30毫升
做法
1、将草鱼洗净切块；草果洗净，去皮、核，切块；桂圆洗净备用。
2、锅上火倒入花生油，将葱、姜爆香，下入草鱼微煎，倒入高汤。
3、再下入草果、桂圆煲至熟，调入盐、味精、胡椒粉即可。
草果草鱼汤
营养功效：健脾养血、祛湿利尿、降压降糖。
小贴士：炖鱼时宜适量加点醋，能使鱼的酸度增加，促使蛋白质凝固，使鱼肉鲜嫩熟烂，易被人体吸收。醋还能使鱼骨细胞中的胶质分解出钙和磷，有利于营养的更好吸收。
二、草鱼汤
在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。
步骤1
锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟
步骤2
还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出
翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系
步骤3
加入没过鱼的温水，大火煮开
步骤4
开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫
步骤5
时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。
草鱼的家常做法
鱼是很多人最爱，那鱼的种类也是比较多，所以在对鱼选择的时候，都是可以根据自己进行选择，尤其是常吃鱼的人，更是可以按照这样方法进行，鱼含有的蛋白质、氨基酸、脂肪比较多，所以长期吃鱼，能够调理身体各方面，那草鱼的家常做法如何呢，这样制作方法也是比较简单。
那草鱼的家常做法怎么样呢，它的制作方法并不是很复杂，而且这样的鱼肉鲜美，同时在口感上，也是很独特，因此制作后，也是会受到很多人喜爱，所以是很好选择。
草鱼的家常做法：
红烧草鱼
材料：(1)新鲜草鱼一条重约1千克左右，(2)葱段，姜丝，(3)料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，(4)淀粉，菜籽油
做法
一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用;
二、将用料中的(2)，(3)里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，
三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用;
四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用;
五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
小诀窍
洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋，这样鱼鳞容易去掉，且鱼身不滑好洗;
炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉，这样就不会粘锅了。
通过以上介绍，对草鱼的家常做法也是有着一些了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，到哪是要注意的是，在食材搭配上，也是不能随意的进行，尤其是对吃草鱼的时候，尽量不要吃海鲜，以防过敏。
煮草鱼的家常做法
草鱼通常都是会被用来做成鱼肉火锅，很少会直接做成鱼汤，不过想要煮草鱼汤其实也是一个很不错的选择，因为草鱼的肉质本来就是要比一般鱼肉更加鲜嫩一些，如果是做成汤来食用就可以品尝到入口即化的口感，但前提是一定要注意烹饪的技巧，时间和配料上面的使用都是会显得非常关键。
家常烤鱼
主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉(可根据个人口味添加各种涮菜)
辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上(多放点油哦)
6.把烤盘再放入烤箱(往下放一层，要不上面容易糊)，200度烤20分钟，撒上香菜就好了
香蕉烤鱼
原料：
鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。
做法：
1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味;
2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥;
3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热;
4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂;
5、180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。
米兰烤鱼
原料：苹果1—2个，洋葱1个，鳕鱼块(或其它体大之鱼)600克，番茄(中等大小)2—3个，面粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精盐适量。
制作： 1.苹果去皮、核，切成大片。洋葱切成碎块。番茄切成瓣。鱼切成3-4块。
2.面粉、咖哩粉和盐混和均匀。每块鱼裹一层混合粉。
3. 取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块，即一层果菜一层鱼，最上一层为鱼。然后浇上熟菜油。
烤箱子预热至200℃，烤盆置中层，烤30分钟即成。
平锅草鱼的家常做法
平锅草鱼是我们很熟悉的一道家常菜，平锅草鱼不但卖相很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以平锅草鱼受到了大家的喜爱，平锅草鱼里面含有丰富的营养，常吃平锅草鱼可以起到提高人体免疫力和补充营养等作用，平锅草鱼的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就能自制出平锅草鱼来，下文我们给大家介绍一下平锅草鱼的家常做法。
1. 新鲜的鳊鱼从背部剖开，要让鱼身能够完全对半平铺的状态，处理后去鳞清洗干净(鱼鳃和肚内的黑膜一定要刮干净，这两样是很容易让鱼肉有腥味的罪魁祸首);
2. 将鳊鱼周身抹上一层薄盐，放置半小时，用厨房纸吸干鱼身上的水份备用;
3. 姜切粗丝，大蒜切片，香菜洗净;
4. 坐锅先烧热再淋茶油，油温上去后晃动锅子让油均匀的裹满锅壁，将鳊鱼小心的背部朝下放入，小火慢煎，煎到鱼身呈金黄色，再小心的将鳊鱼铺到不锈钢大圆盘里，背面依然朝上;
5. 锅内余油，放姜丝、蒜片和剁椒炒出香味，调少许清水烧开，淋酱油蚝油让汤汁变得红亮红亮的颜色，一起淋到煎好的鳊鱼身上，最后淋一点香油，不锈钢盆底下放电磁炉(或者加火)，小火慢慢焖烧即可，香菜为点缀，喜欢的可以多放一点。
小贴士
1、这个鳊鱼只要煎一面即可，小火时间煎久一点，煎得表皮金黄发干就好，加火焖烧的时候另外一面肉质超级鲜嫩，表皮干香，非常好吃。
2、之前鳊鱼腌盐就要做到恰好，后面料理不要再调盐了。
3、鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是草鱼了，我们知道草鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃草鱼有利于我们的身体健康，草鱼有很多种做法，上文为我们详细介绍了平锅草鱼的家常做法。
家常草鱼
草鱼营养丰富、味道鲜美。一些食欲不强、身体虚弱、血液循环不好的人可以适当的食用草鱼。关于草鱼的做法有很多很多种，当然每一种做法都有各自的特色，如果是在家里做草鱼的话，最需要掌握的是一些简便的家常做法，那么现在就来给大家介绍两种关于草鱼的家常做法。
做法一：红烧草鱼
主料：草鱼
辅料：猪里脊、香菇 调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
[烹饪过程]
1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝;
2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;
3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
特点：色鲜味浓。
[备注]
在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。
做法二：草鱼豆腐
配 料:草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)，调配料各适量。
操 作:
1.将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段。
2.炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。
3.鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明鸡油，即成。
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