淡菜的做法
养生粥的做法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“淡菜的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
淡菜是海蚌的一种，这类食物含有的蛋白质很丰富，长期选择这样食物，对人体体质改善也是有着很好帮助，不过对这样食物在吃时候，也是要注意不能随意，淡菜的做法比较多，在制作它之前，需要对它的制作方法，进行很好认识，这样对制作的时候，都是能够顺利的进行。
那淡菜的做法具体都有什么呢，这样的佳肴在制作上，也是有着很多不错方法，不过在食材选择上，都是不能随意，尤其是食材搭配，更是要掌握一定技巧。
淡菜的做法：
淡菜萝卜豆腐汤
材料：淡菜，萝卜，豆腐，枸杞，干蘑菇，芹菜叶碎，色拉油，盐，鸡精。
做法：
1.淡菜用清水浸泡1个小时以上。
2.将泡好的淡菜去除杂质，洗净。
3.干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。
4.炒锅置火上，倒油(比平时炒菜的油稍微少一些)，热油下淡菜略微翻炒。
5.加清水，大火烧开，水要一次加够。
6.移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。
7.在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。
8.半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。
9.40分钟之后的样子。
10.再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。
11.30分钟后。
12.洒上芹菜叶碎，即可上桌。(亦可用香叶碎或是青蒜末)
通过以上介绍，对淡菜的做法也是有着一些了解，那制作这类佳肴，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这类食物制作上，也是要适量，因为它的营养比较丰富，过多的吃，也是会造成身体负担，这个都是要注意的。
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丝瓜淡菜汤的做法
丝瓜淡菜汤，一些人比较喜欢吃淡菜，但是不知道怎么做好这类的食物，下面就来讲一下，丝瓜淡菜汤的做法，味道是极好的。要选取好的淡菜，即要到海鲜市场里面买好需要的淡菜，然后再选上几根比较新鲜的丝瓜，据说，多吃丝瓜可以美白，丝瓜还有补血、补肾的效果。
淡菜类的一种贝类，它的身体构造跟蚶子和牡蛎、蚌等基本上是一样的。但是它的左右两个外套膜除了在背面连接以外，在后端还有一点愈合，所以在后面背方形成一个明显的排水孔。在外套膜的后腹面的边缘生有很多分枝状的小触手。通过贻贝身体的水流，就是从这些生有触手的外套膜之间流入外套腔内，然后经过鳃到身体背部由排水孔排出来。贻贝便利用流经身体的海水进行呼吸和循环，它也利用水流带进体内的微小生物做食物。
食材
主料 淡菜120g丝瓜300g
辅料 油适量 盐适量 姜适量 调料粉适量 味精适量
做法一：
1.淡菜洗净
2.丝瓜切块
3.锅中放油加入姜末淡菜盐，炒香
4.锅中放入水加入淡菜
5.再加入丝瓜，盐，调料粉，味精煮熟即可
做法二：
1. 淡菜用铁线球刷干净，丝瓜洗净滚刀切块，生姜切片。
2. 开火。把以上所有材料和冷水一并倒入锅中，冷水要淹没过食材。
3. 煮到淡菜全开，丝瓜较为软烂即可出锅。
因此，在平常的日子里，可以自己动手制做出好吃而美味的食物，不仅可以在制做中得到乐趣，而且吃着亲自制作食物，味道是更好的。丝瓜淡菜汤，将丝瓜和淡菜相补充，不仅可以吃到好吃的海鲜味还有美白的功效，一举两得。
红枣淡菜粥的做法
红枣，是一种人们耳熟能详的滋补佳品。它在生活中的食用方法是非常多的，可以直接食用，还可以熬成粥等等。红枣的养生价值是很高的，可以有效的滋补气血、美容养颜，受到很多女性朋友的喜爱。红枣淡菜粥，是比较有名的一种养生粥。那么，红枣淡菜粥做法是什么呢?一起来看一下。
淡菜粥的做法是什么?淡菜又叫贻贝、海虹、青口，味道非常鲜美，而且价格实惠。淡菜除了鲜食，还会制成干品方便保存，干制后的淡菜美味丝毫不减。淡菜干怎么吃呢?大家可以试试用来煮淡菜粥，加入一些香菇，更加鲜美哦。下面一起来学习一下淡菜粥的做法。
【淡菜粥的做法】
【主料】大米3把，淡菜干1把，干香菇4个
【辅料】油、盐、香葱、生姜各适量
【做法】
1、将食材准备好。淡菜和香菇提前一小时用温水泡开，大米提前十分钟淘洗干净并用清水泡发。
2、淡菜泡开后，将里面淡绿色的胃纱线扯出来不要。
3、将清洗干净的淡菜干、大米一同放入锅中，加入姜片、几滴花生油和适量的水，开始煮。
4、香菇泡发后切成丁，待粥煮开后放入粥中一起煮。
5、继续煲至粥粘稠后，加入适量食盐调味即可。
【淡菜粥制作小贴士】
1、淡菜干需要泡发一小时左右，里面的纱线才会比较容易取出。
2、淡菜本身就很鲜美，所以煮好的淡菜粥不用加鸡精或者味精。
3、煮粥的时候要时不时搅拌一下，以免粘锅。
以上便是关于红枣淡菜粥的介绍。看完这篇文章以后，您对于如何制作红枣淡菜粥是否了解了呢?生活中，很多食材都是可以用来养生的。多一些对养生食谱制作方法的了解，可以有效的保证我们更好的维持身体健康，是应该引起重视的。
淡菜的做法是什么
淡菜不仅味道鲜美，口感嫩滑，而且含有大量的蛋白质，具有丰富的营养价值，能够补充人体所需营养成分，特别是其热量低，作为一种常见的海鲜深受广大朋友的喜爱和欢迎。同时，淡菜又能跟其他菜品搭配，具有丰富多样的烹饪方法，美味可口。下面就给大家详细介绍其具体的做法。
爆炒淡菜的做法：1.处理淡菜。购买新鲜的淡菜，将其外壳去掉，把淡菜肉放在盐水中浸泡，加入适量的料酒去除腥味。
2.将姜和葱处理好，清洗干净后分别切成姜末和葱末，把大蒜剥皮后，拍成蒜蓉。
3.在锅中加入适量的油，等油热后，放入蒜蓉、姜末和葱末爆香。
4.加入浸泡好的淡菜肉，大火翻炒后，换成小火。
5.倒入少量的水，以免干锅，加入适量的盐、味精等，均匀搅拌后，炒熟即可盛出。
皮蛋淡菜粥的做法：1.将新鲜的淡菜处理干净后，取出淡菜肉，放在盐水中，加入适量的料酒进行浸泡。
2.在锅中加入适量的水，等水沸腾后，放入浸泡好的淡菜，进行焯制。
3.将皮蛋剥皮后，切成适当大小的小丁状。
4.将颗粒饱满的优质大米淘洗干净后，放在锅中，加入适量的水，大火煮开。
5.换成小火后，放入淡菜和切好的皮蛋丁。
6.直至煮熟后，加入适量的盐进行调味即可。
冬瓜淡菜汤的做法：1.将新鲜的淡菜处理干净后，放在盐水中浸泡，加入适量的料酒，可有效去除腥味。
2.把冬瓜去皮，去除籽，清洗干净后，切成适当大小的块状。将葱和姜清洗干净后，分别切成姜片和葱段。
3.把姜片和葱段放入干净的锅中，加入淡菜，倒入适量的水，大火煮开。
4.换成小火后，放入切好的冬瓜，继续炖制。
5.直至淡菜开口后，加入适量的盐进行调味，混合均匀后，即可盛出，还可加入香菜末。
美味的淡菜的制作方法就介绍完毕了，可以根据自身的喜好选择决定制作淡菜，方法都相对比较简单，步骤不繁琐复杂，可以在家尝试制作。而且相比较外面制作的，干净卫生，吃起来也放心。
韭菜炒淡菜的做法
对于一个单身的人来说，如果一个异性主动上门找你，这时候你该做点什么呢？什么！你的想法好污。在这个时候，如果你能够为她做上几份可口的美食，她必然为你倾心。所以，现在就让小编来教你如果做韭菜炒淡菜吧。
2.2材料：韭菜
3.12将韭菜清洗清洗。
4.21放在案板上切成段，待用。
5.将已煮熟的淡菜挖出肉，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的韭菜翻炒一下。
7.接着，合入淡菜肉翻炒一下。
8.然后，加少许盐。
9.加少许鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
天底下爱吃韭菜炒淡菜的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
淡菜粥的做法步骤
淡菜又叫贻贝、海虹、青口，一种既美味营养而又实惠的菜,味道非常鲜美，淡菜除了鲜食，还可以做成干，干制后的淡菜美味丝毫不减而且容易保存。那么淡菜怎么吃呢？大家可以试试用来煮淡菜粥，下面一起来学习一下淡菜粥的做法步骤。
材料
主料：粳米100克，松花蛋（鸭蛋）160克，淡菜（干）50克，
调料：盐1克，香油5克，料酒3克?
做法
1.将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟；
2.皮蛋（松花蛋）去壳，切成碎米粒状；
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；
5.待粥将成时，再下入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟；
6.加入少许香油拌匀，即可盛起食用。
小诀窍:
1.除烦清热，滋阴清火，益血填精。
2.适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。
食物相克：
粳米：
唐 孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清 王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
淡菜粥即味道鲜美又营养丰富，比较适宜中老年体质虚弱,气血不足,营养不良之人和高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕的人食用，让我们一起来学习下淡菜粥的做法步骤，为家里的餐桌上添上这么一道鲜美又营养丰富的菜，大显一下你的身手吧。
淡菜的做法有哪些
淡菜又叫海虹，这是非常滋补的海产品之一，淡菜对男性来说还有补肾的作用。淡菜用于烹饪中是非常美味的，做法多种多样，非常爽口，做淡菜的时候一定要注意清理，避免影响口感。
一、淡菜煎
1.将淡菜外壳洗净，烧热一锅水，将洗净的淡菜放入，煮到淡菜开口后，即可熄火捞出，一一取出淡菜肉备用。
2.豆芽菜洗净，蛋打散备用。调味料1也拌匀备用。
3.将平底锅烧热，倒入沙拉油，放入蒜末爆香后，再加入淡菜肉、拌好的调味料1，等稍微凝固时，放入蛋液、豆芽菜，煎至两面均熟后即可盛入盘中，上面撒上香菜、辣椒片。
4.将调味料2拌匀，即为沾料，可直接淋到淡菜煎上，也可以沾取方式食用。
二、菜干咸骨粥
1、咸骨用冷水浸泡30分钟冲洗干净，凉水入锅焯水后捞出备用。（咸骨的做法：买回来的骨头不要洗，直接加盐抓匀放冰箱腌制约24小时）
2、菜干浸泡2小时，冲洗干净。
3、焯过的骨头、大米、生姜和菜干一起放入煲中，加适量热水。
4、先选择意式炖饭功能，大火烧开。
5、粥水沸腾后转为高温慢煲功能煲约3小时。
6、打开加入枸杞即可，咸骨本身有咸味，不用另外加盐了。
三、淡菜东坡
1、五花肉洗净，切大块，放入碗中加入A料腌20分钟备用。葱洗净，一半切末，另一半切段；姜去皮，洗净，切片；大蒜去皮，拍碎。
2．淡菜干、黄鱼干分别洗净，放入碗中加入温水泡软，捞出，冲净。黄鱼干去头尾，切大片备用。
3、锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱段、姜片及大蒜，放入五花肉炒匀，喷上B料，加入C料、八角和热水，盖过猪肉表面煮开，再加入淡菜干及黄鱼干煮开，改小火续煮1小时至汤汁呈浓稠状，盛入碗中，淋上D料，撒上葱花，即可端出。
干淡菜的做法有哪些
干淡菜相比较于新鲜的淡菜处理方法比较简单，适合在家制作时使用。干淡菜所含有的脂肪含量比较低，同时又含有丰富的蛋白质以及营养价值，特别适合减肥的朋友食用。而且，还具有多种多样美味的制作方法，下面就给大家具体介绍干淡菜的做法。
山药淡菜豆腐汤的做法：1.处理干淡菜，将购买的优质干淡菜放在干净容器中，加入适量的热水以及料酒，进行浸泡，直至泡软，除去其内脏以及杂物，冲洗几遍后备用。
2.将新鲜的山药去皮后，切成适当大小的斜块状，把豆腐切成适当大小的块状。将葱、姜处理清洗干净后分别切成葱末和姜丝。
3.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末和姜丝爆炒。
4.翻炒后，加入处理好的干淡菜，不停地翻炒，以免糊锅。
5.倒入适量的水，大火煮开。
6.换成小火后，放入切好的山药和豆腐，继续炖制。
7.直至煮熟后，放入盐、味精等调味品，均匀搅拌后即可盛出。可以根据自身喜好加入香菜等进行调味。
韭菜炒干淡菜的做法：1.将优质的干淡菜放在热水中进行浸泡，可适当加入料酒去除腥味。直至泡软后去除内脏等杂质，再用凉水冲洗。
2.将新鲜的韭菜处理好，清洗干净后，切成适当长度的段状。把大蒜剥好后切成蒜末。
3.在锅中加入适量的油，等油热后，放入蒜末爆香。
4.加入干淡菜，翻炒后，倒入适量的料酒炒制。
5.倒入韭菜，大火翻炒后换成小火，加入盐、味精等调味品，混合均匀搅拌后即可盛出。
干淡菜的做法就介绍完了，其肉质嫩滑，味道鲜美，受到很多朋友的的喜爱。上述做法方法简单易于操作，需要注意处理干淡菜的同时，也要认真处理干净，否则会影响口感。快快在家进行尝试制作吧，相信你一定了制作出独特的美味！
晒干的淡菜的做法大全
在日常生活中淡菜是属于一种比较常见的食物，而淡菜是属于一种肉食，是一种贝类的肉，口感比较清淡因此得名淡菜，而晒干的淡菜其中的营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需要的一种营养物质，还可以补充身体所需要的微量元素，而且做法繁多，每一种做法都非常美味。
晒干淡菜的做法
法式淡菜
材料
1、 淡菜(贻贝，青口贝)根据人数定。(新鲜的淡菜贝壳是紧闭的，开口的是死的)
2、 无盐黄油， 红葱(小尺寸的四五个，正常大小三四个)， 大蒜半头足够了
3、 香料： 迷迭香， 百里香， 月桂叶， 芹菜，意大利香芹， 黑胡椒，海盐(正常盐也可以)
4、口感(不甜)的白葡萄酒
5、法棍或者类似其他法式面包(别用吐司)， 或者炸薯条
做法
准备阶段：
1、 将新鲜的淡菜放入水中洗净，把贝壳上还有夹着的“胡须”扯下来。
2、 将大蒜和红葱切成小碎块。(量大概能覆盖锅底)，香芹将叶子切下来，在大致切一切(不要切成沫)
3、切一段中指长度的芹菜;几根迷迭香，几根百里香;月桂叶一两片;一小把香芹梗。(最好困成一捆)
4、切一厚片黄油
烹饪阶段：
1、将黄油放入汤锅或炖锅内融化， 香料捆放之前先在融化的黄油上涂抹锅底，然后放入锅内
2、将切好的红葱和蒜倒入锅中，用黄油烹饪至软即可。
3、用磨碎罐放入适量的黑胡椒，海盐。
4、放入淡菜
5、 倒入白葡萄酒，到汤汁接触到淡菜底部就行
6、 搅拌一下
7、把切好的香芹叶覆盖到淡菜上面。
8、 盖上锅盖三分中搅拌一次， 等淡菜贝卡都张开就是熟了。
小诀窍
淡菜一定要新鲜，香料不要放太多不然会压过淡菜的味道。
淡菜煎
材料
淡菜12粒，蛋2个，豆芽菜50公克，蒜末少许，辣椒片少许，香菜少许，1.太白粉1大匙，玉米粉1又1/2大匙，水4大匙，盐少许，2.番茄酱1小匙，辣椒酱1又1/2小匙，醋少许，糖2小匙
做法
(1)将淡菜外壳洗净，烧热一锅水，将洗净的淡菜放入，煮到淡菜开口后，即可熄火捞出，一一取出淡菜肉备用。
(2)豆芽菜洗净，蛋打散备用。调味料1也拌匀备用。
(3)将平底锅烧热，倒入沙拉油，放入蒜末爆香后，再加入淡菜肉、拌好的调味料1，等稍微凝固时，放入蛋液、豆芽菜，煎至两面均熟后即可盛入盘中，上面撒上香菜、辣椒片。
(4)将调味料2拌匀，即为沾料，可直接淋到淡菜煎上，也可以沾取方式食用。
淡菜干怎么清洗
1、将淡菜干用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。
2、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。
3、清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块"黑色的东西"，这是淡菜干的"黄"，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。
4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。
5、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了。
淡菜干丝汤的做法
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍淡菜干丝汤的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.黑木耳，黄花菜，淡菜干提前泡发洗净，白干， 泡好的黑木耳，培根切丝。
3.水烧开，分别焯烫白干，黄花菜
4.烫好后加凉水泡上。
5.换上干净的清水加淡菜烧开，过凉水待用
6.油锅加热，煸香姜末。
7.加入培根，淡菜翻炒出香味。
8.加白干，黄花菜，连水一起加入，再加入黑木耳丝，史云生的高汤。
9.烧开大火煮两三分钟加少许盐调味就可以。
今天的淡菜干丝汤介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。
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