怎样做排骨汤
春季养生排骨汤。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“怎样做排骨汤”，希望能对您有所帮助，请收藏。
生活中常见的汤比较多，排骨汤是很多人最爱，这样的汤含有的营养元素丰富，而且长期选择这类汤，对滋补身体，效果也是非常不错的，不过要注意的是，对排骨汤在喝的时候，也是要适量进行，它含有的蛋白质、脂肪都是比较多，过多的喝后造成人体肥胖，那怎样做排骨汤呢?
很多人对排骨汤在制作上，并不是很清楚，所以对怎样做排骨汤好呢，都是有着一些不错的方法，不过对这样汤制作的过程中，食材的搭配也是不能随意的进行。
怎样做排骨汤：
番茄马铃薯椰菜排骨汤
材料
主料：番茄240克，土豆(黄皮)240克，红萝卜50克，猪小排(猪肋排)400克，菜花200克，洋葱(白皮)100克，调料：姜5克，玉米淀粉10克，芡粉5克，盐3克
做法
1.菜花洗净切碎;洋葱去衣洗净，切粒。
2.红萝卜、马铃薯去皮洗净，切粒。
3.把水烧开，放下番茄浸5分钟，取起撕去皮，切开边，去核后切粒。
4.排骨洗净，抹干，加腌料捞匀，入开水中煮5分钟后，捞起冲净，滴干。
5.烧热锅，下油放姜、番茄、洋葱炒香铲起。
6.把水放入煲内煲开，放入排骨、番茄、洋葱、姜、马铃薯、红萝卜、椰菜(菜花)煲开，慢火煲1.5小时，下调味料即可。
小诀窍
健康提示：
此汤具有清肠消滞、降低血脂的作用，营养丰富。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
通过以上介绍，对怎样做排骨汤好呢，都是有着很好的了解，在制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，对这样汤制作过程中，时间越长越好，这样使得把排骨的营养元素都熬出来，使得人体吸收更多的营养成分。
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排骨汤怎么做
排骨汤是很多人最爱，这类汤在喝的时候，对人体各方面，都是没有任何损害，排骨汤含有蛋白质、维生素比较多，所以多喝这类汤，对滋补身体有着很好的帮助，那排骨汤怎么做呢，对这类汤在制作上，也是很多人不太了解的，它的制作方法也是比较简单，并没有那么复杂。
那对排骨汤怎么做好呢，简单的选择一些食材搭配最佳，这样在吃的时候，对人体各方面，才会有很好的帮助，下面就详细的介绍下，它的一些制作方法，使得制作的时候，能够方便些。
排骨汤怎么做：
红枣山药排骨汤
材料：山药，红枣，排骨，调料：葱段，姜片，盐，鸡精，枸杞
做法：
1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，
2、排骨和山药分别飞水捞出
3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
玉米排骨汤
材料
原料：小排骨300克 玉米一根 胡萝卜一根
调料：葱 姜 料酒 盐
做法
1)小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。
2)将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。
3)最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。
莲藕排骨汤
材料：莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐
做法：
1、莲藕去皮洗净切片。
2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。
4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。
通过以上介绍，对排骨汤怎么做呢，都是有着很好的了解，按照以上方法进行制作排骨汤，是一个最佳选择，这样的制作方法，不仅使得汤中的营养元素丰富，而且也了可以人体吸收，同时对促进人体消化，也是有着一些帮助。
薏米莲藕排骨汤怎样做才好吃呢？
与普通的大米相比，薏米含有更加丰富的营养，是健康专家大力推荐的滋补佳品，比如身体虚弱的人，或者久病初愈后急需补身体的人吃薏米都是非常好的，为了能够充分吸收营养，推荐大家做薏米莲藕排骨汤来吃。
一、薏米莲藕排骨汤的做法
1.排骨冷水冲洗干净泡15分钟，抛出血沫后倒掉血水
2.泡过的排骨冷水下锅焯水，水开去沫，放入姜片和葱白
3.焯好水的排骨取出控水备用
4.薏米洗净泡一夜，莲藕去皮切块
5.另取一锅放入薏米，下入莲藕与焯过水的排骨，加足清水
6.盖上盖子烧至水开以后转中小火慢炖1小时，出锅前加入食盐调味即可
二、莲藕薏米排骨汤的做法步骤
1、排骨切块，焯水，撇去浮沫
2、将莲藕切块备用
3、薏米洗净备用
4、将焯水之后的排骨放入水中，加入莲藕薏米，加入姜片
5、大火烧开后小火熬制2个半小时
6、放入适量的盐和鸡精调味，关火，鲜美的莲藕薏米排骨汤出锅了
三、莲藕薏米排骨汤营养功效
莲藕性寒，生吃能消瘀清热、解渴除烦、止血健胃；熟藕性微温、益血补心、滋养强壮、利小便、健脾开胃。
薏米性微寒，健脾益胃、补肺清热、去风渗湿；炊饭食，治冷气；煎饮，利小便热淋。
四、玉米莲藕排骨汤
材料
玉米，排骨，莲藕，葱，姜，料酒
做法
1、玉米切成小段，莲藕切块，姜切片，葱切断儿。
2、排骨放入锅内，加水煮开，煮出血污浮沫，捞出清洗干净。
3、砂锅放清水，将排骨、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒。
4、煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时。
5、煲好后去掉姜片、葱段儿，加入适量的盐调味即可。
排骨汤怎样熬成白色？
大部分人都是喜欢吃肉的，不过经常吃肉虽然会给身体提供更多的营养，但是吃肉也会带来一些疾病，导致人体内的脂肪含量越来越高。为了让自己的身体更加健康，喜欢吃肉的朋友不妨多喝一些肉汤，这样既可以满足胃口同样也保持了身体健康。那么，排骨汤怎样熬成白色?
其实想要煲出奶白色的汤并不难，煲出来的汤呈现奶白色是脂肪微滴均匀地分布在水中，形成的一种乳化现象。当光线遇到这些小微滴的时候，会发生散射，看起来的视觉效果就是奶白色的。其实把汤熬成奶白色与营养价值并无多大关系，但奶白色汤视觉上会好一些且口感好，那么怎么把骨头汤熬出奶白色?猪棒骨汤怎么炖才白?
猪棒骨汤怎么炖才白?想要把猪棒骨汤炖成奶白色还是需要有点技巧的，棒骨中空富含骨髓，骨髓中主要成分骨胶原蛋白，常喝棒骨汤可以补充骨胶原蛋白延缓衰老、延缓骨质疏松等症状，废话不多聊，说说猪棒骨汤怎么炖才白。
想煲出奶白色的汤建议不要用电饭锅，因为其很难炖出奶白浓郁的汤，不是说不可以，是比较难。因此，想用猪棒骨煲出奶白色的汤，就暂时不要为了省事用电饭锅了。
猪棒骨要炖出奶白色的汤先准备一瓶开水备用，然后再烧一锅水，将水烧开。在水烧开的这段时间，将棒骨用水清洗干净，待水烧开后将棒骨放进去焯水去血沫，烧开一分钟后将棒骨捞出来。
接下来这步可做可不做，在锅里放一点油，烧热，将焯水后的棒骨放进去翻炒一下，目的是为了让脂肪和油溶解，让汤更容易熬成奶白色。
锅内再次加开会，一定要是开水如果是冷水，不但做不了白色的汤而且骨头不易烂。然后以最大火烧到汤色变浓变白后再改用小火慢炖。脂肪冲入沸水之后，形成脂肪的小滴，继续用大火来煮，让汤一直保持沸腾，让小脂肪滴不断被打散，无法聚集在一起。同时，煮的过程当中，棒骨内骨髓的可溶性蛋白质逐渐溶出来，包裹在脂肪滴外面，就形成了奶汤，形成乳白色之后，就可以转小火慢炖了。
注意加水时候要一次性加足，中途不能再加水，如果实在要加可以加点热水。且一定不要加盐，要待汤做好后熄火再加盐，加盐早了盐就和蛋白质凝固变成鲜味的氨基酸了。
以上就是怎么将汤炖成奶白色的方法，可以自己试试看。值得注意的是奶白色的汤都是含有不少油脂的汤，因含有脂肪所以会比清汤美味很多，不知不觉就会多喝，容易导致肥胖的情况，因此要少煲少喝奶白色的骨头汤哦。
排骨汤菜谱是怎样的
排骨汤菜谱，排骨可以跟各种食品搭配在一起，煲出各种各样的靓汤，不仅满足了我们味觉，还让我们的视觉来了一次冲击，大家都知道，排骨是非常有营养的，对于大病初愈的人来说，排骨也是最佳补品之一，对于小孩子来说，它也起着很大的作用呢，它对补充钙，蛋白质，矿物质等等的身体元素都有很大的帮助.
玉米排骨汤
原料：小排骨300克 玉米一根 胡萝卜一根。
调料：葱 姜 料酒 盐。
做法
1)小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。
2)将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。
3)最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。
小诀窍
将汤面烧的沸腾后再开始撇沫，胡萝卜最后放入。
莲藕排骨汤
莲藕微甜而脆，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤，润燥止渴、清心安神的作用。莲藕味甘，性凉，能凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。补中养神，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，并除寒湿，止脾泄久痢，女子非经期出血过多等症。莲藕是益脾之果。大便燥涩者不宜多食。
材料：莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐。
做法
1、莲藕去皮洗净切片。
2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。
4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。
白萝卜排骨汤
干燥的严冬,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效，冬天多吃吃萝卜应该也可以预防感冒的吧，这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜排骨汤，当是最受欢迎的啦。
材料：排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许。
做法：
1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。
2.萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。
以上是我们对于排骨汤菜谱的详细介绍，排骨即可以跟玉米，莲藕，白萝卜等等的蔬菜搭配，效果也是有目共睹的，而他们的做法也是很简单的，所以我们可以学着做一做，为你的家人做一道这样美味又养生的好靓汤吧，相信他们会很喜欢的哦!
海带排骨汤怎么做
海带是一种可食用的藻类，海带和排骨就像绝配一样，搭配食用不仅美味，还十分营养。海带排骨一般用来煲汤比较多，海带排骨汤一般人都能食用，做法还算简单，有一定的滋补作用。
1.海带600克、排骨500克、葱姜适量、八角一个、黄酒5克、清水1200克、盐5克。海带蒸透，洗净切块备用，排骨冲洗干净备用。除盐外的所有原料，加入电压力锅，通电选择蒸排骨档，最后加盐调味就可以了。
2.干海带结提前泡发洗净，白萝卜洗净去皮切块备用。排骨切块洗净，入沸水汆烫一下捞起，锅内到滚水，放入排骨、姜片、料酒大火烧开转小火慢炖1小时左右。再将海带结合白萝卜放入，大火烧小火继续炖20-30分钟，最后加适量盐调味。
3.排骨不要过水，放入清水里多冲洗几次，然后用淡盐水浸泡半小时，再洗干净后，放入锅里。在煲汤的锅里放入黄豆、排骨，水没过排骨即可、这种锅不会蒸发水分，汤汁一般煮好还会是那么多。放入1汤勺料酒、姜、适量的盐、（滴两滴醋进去，可以让排骨里的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外还可以防止食物中毒，）然后盖上盖子大火烧开，转小火慢炖。排骨汤炖至一小时左右，放入海带、适量的鸡精调味（海带可以在市场买洗好，打着结的那种，我都是自己洗好，然后打结，市场买的有的不重新拆开洗，有泥沙。）然后继续盖上盖子小火慢炖一小时。炖好出锅。
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